منی کارن کیسے پکائیں؟

مینی کارن روسی صارفین میں تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ کوبس اپنی اصلی شکل سے توجہ مبذول کراتے ہیں، معیاری پھلوں سے مختلف، مفید خصوصیات اور بہترین ذائقہ۔ صحت مند سبزی پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ مضمون میں ہم سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کریں گے اور آپ کو اس ثقافت کے بارے میں مزید بتائیں گے۔

چھوٹے مکئی اور معیاری پھلوں کے درمیان بنیادی فرق سائز ہے۔ کم طول و عرض کی وجہ سے، مصنوعات کی تیاری کے عمل کی اپنی خصوصیات ہیں. لمبا سروں کی لمبائی 8 سے 12 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ اوسط قطر 3 ملی میٹر ہے۔ چھوٹے اناج میں میٹھا اور رس دار گودا ہوتا ہے۔ پھل کا رنگ ہلکا پیلا ہوتا ہے۔

ہمارے ملک کے اندر، اس سبزی کی فصل شاذ و نادر ہی کاشت کی جاتی ہے، تاہم، یہ اب بھی گھریلو پلاٹوں اور نجی باغات میں پائی جاتی ہے۔ پودے کی اونچائی ایک میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، گوبھی کے 10 سر ایک جھاڑی پر مکمل طور پر ترقی کر سکتے ہیں.

چھوٹی مکئی کا کثرت سے استعمال صحت کو درج ذیل طریقوں سے متاثر کرتا ہے۔

• کینسر کے خلیات کی ظاہری شکل اور ترقی کی روک تھام ہے؛
• معدے کی نالی کا کام بہتر ہو رہا ہے؛
• مصنوعات کے باقاعدگی سے استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرے گا؛
• اناج کے پودے جسم سے زہریلے مادوں کو نکالتے ہیں، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

سبزیوں میں بہت سے مفید اجزاء شامل ہیں:

• وٹامن B1، B2، B5، PP، C، A، K، E، D؛
• نکل؛
• نمک؛
• فاسفورس؛
• لوہا
• میگنیشیم؛
• تانبا
• نکل؛
• پوٹاشیم

یہ تمام ٹریس عناصر جسم کے مکمل کام اور اچھی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ منی کارن میں کم از کم نشاستہ بھی ہوتا ہے۔ اس سبزی کے پکوان کو غذائی سمجھا جاتا ہے۔ متعدد مثبت خصوصیات اور وٹامن کے ایک سیٹ کی وجہ سے، سبزیوں کو بالغوں اور بچوں دونوں کی طرف سے خام کھایا جا سکتا ہے.

ساخت میں مفید ٹریس عناصر کے باوجود، ہر ایک کو چھوٹے مکئی کھانے کی اجازت نہیں ہے. ان لوگوں کے لئے سبزی سے انکار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے جن کو خون کے جمنے کی تشکیل میں پریشانی ہوتی ہے۔ مکئی میں وٹامن K کی زیادہ مقدار خون کے جمنے کو فروغ دیتی ہے۔

سنہری اصول یاد رکھیں - کوئی بھی پروڈکٹ اعتدال میں اچھی ہوتی ہے۔ زیادہ نہ کھائیں تو سبزی مفید رہے گی۔

تیار ڈش کا ذائقہ صحیح سبزی کا انتخاب کرنے کی صلاحیت پر منحصر ہے۔ خریدنے سے پہلے، یہ cobs معائنہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اگر آپ کو پیلے پتے نظر آتے ہیں تو تازہ مکئی کا انتخاب کریں۔ یہ بھی مشورہ نہیں دیا جاتا ہے کہ چھلکے ہوئے کوبس خریدیں۔ اس شکل میں، سبزیوں کی فصل کو ایک مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، جو رس اور ذائقہ کھو دیتا ہے. جوان مکئی پکانے کے لیے بہترین ہے۔ اگر آپ گوبھی کو تندور میں بھوننے یا پکانے جا رہے ہیں تو آپ پکے ہوئے پھل خرید سکتے ہیں۔

مکئی کو پکاتے وقت بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پتوں کو پھاڑے بغیر چند گھنٹوں کے لیے ٹھنڈے پانی میں چھلکے بھگو دیں۔ اس طریقہ کار کی وجہ سے، ابلا ہوا نزاکت رسیلی، ٹینڈر اور میٹھا ہو جائے گا. اس کے علاوہ، سختی مفید خصوصیات کی زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے میں مدد ملے گی. جیسے ہی بھگونے کے 2 گھنٹے بعد، اناج کو ایک سوس پین میں منتقل کیا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی سے دوبارہ ڈالا جاتا ہے اور چولہے پر بھیج دیا جاتا ہے۔ مکئی کو 20 سے 40 منٹ تک پکائیں، پروڈکٹ کی حالت پر منحصر ہے۔ گوبھی کے نوجوان سر تیزی سے پکتے ہیں۔

آپ پین یا گرل میں مزیدار اور صحت بخش ناشتہ بنا سکتے ہیں۔ تلی ہوئی چھوٹی مکئی کسی بھی میز کو سجائے گی۔ مطلوبہ اجزاء:

• کلاسک سویا ساس کے دو کھانے کے چمچ؛
• زیتون کا تیل ایک کھانے کا چمچ؛
• مکئی کی 6 بالیاں؛
• لہسن کا ایک لونگ؛
• نمک اور کالی مرچ؛
• زیرہ کی 3 ٹہنیاں۔

آپ ناشتہ کی تیاری میں تقریباً 30 منٹ گزاریں گے۔ تیل کو باریک کٹے ہوئے لہسن اور زیرہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ سویا ساس نتیجے میں مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. تیار شدہ مرکب میں، کم از کم ایک گھنٹہ چھوڑ کر، کانوں کو میرینیٹ کرنا ضروری ہے. اگر وقت اجازت دیتا ہے تو، آپ رات بھر مکئی چھوڑ سکتے ہیں، لہذا ڈش اور بھی خوشبودار اور مزیدار ہو جائے گا. کیبس کو بھون کر سرو کریں۔

سینکا ہوا منی مکئی ان لوگوں کو خوش کرنے کا یقین ہے جو تندور میں پکی سبزیوں کے پکوان کو ترجیح دیتے ہیں۔ اعلی درجہ حرارت کے اثرات کے تحت، اناج کی ثقافت ذائقہ کی مکملیت کو ظاہر کرے گی، اور اضافی اجزاء اظہاری نوٹ شامل کریں گے.

اجزاء:

• 3 لہسن کے لونگ (وقت سے پہلے کٹے ہوئے)
• نمک اور کالی مرچ؛
• مکئی کا تیل - 4 کھانے کے چمچ؛
• باریک کٹے ہوئے لیموں کا جوس؛
• آدھا کلو چھوٹے چھلکے۔

مکئی کو اچھی طرح دھو کر پتے نکال لیں۔ تمام اضافی اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مکئی کو مکسچر میں ڈبو دیں۔ ہم بیکنگ شیٹ کو بیکنگ پیپر (پارچمنٹ) سے ڈھانپتے ہیں۔ اس پر مکئی پھیلائیں اور اوون میں بھیج دیں۔ 160 ڈگری سیلسیس کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر تقریباً ایک گھنٹے تک ڈش کو پکائیں۔

اگر آپ موسم سرما کی تیاریوں میں تنوع لانا چاہتے ہیں تو اس نسخے پر ضرور توجہ دیں۔ اس کے ساتھ، آپ ایک مزیدار اور اصلی ڈبہ بند ناشتہ بنا سکتے ہیں جس سے آپ سارا سال لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ شیشے کے برتن جن میں مکئی کو ذخیرہ کیا جائے گا سب سے پہلے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ ایک اصول کے طور پر، 0.5 لیٹر کے حجم کے ساتھ کنٹینرز استعمال کیا جاتا ہے. ہر جار میں ہم درج ذیل اجزاء رکھتے ہیں: لونگ، خلیج کی پتی اور کالی مرچ۔ تمام ذائقہ.

اچار تیار کرنے کے لیے، آپ کو 2 کھانے کے چمچ چینی، ایک لیٹر پانی میں اتنی ہی مقدار میں نمک ڈال کر مائع کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ گوبھی کے سروں کو ابال کر بینکوں میں رکھ دیا جاتا ہے۔ cobs مضبوطی سے ایک دوسرے کے ساتھ ڈھیر. ہر ایک جار میں دو کھانے کے چمچ سرکہ ڈال کر بھوک لانے والے کو میرینیڈ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور پھر تقریباً 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ آخر میں، ڈھکن مضبوطی سے لپیٹے جاتے ہیں۔

اچار والی مکئی جلدی اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے۔ نتیجہ ایک خوبصورت، اصل اور اظہار خیال ہے. میرینیڈ کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: نمک (15 گرام)، سیب کا سرکہ (0.5 کپ)، پانی (2 کپ) اور چینی (5 گرام)۔ تمام اجزاء کو ملا کر ابال لیا جاتا ہے۔ کنٹینر پہلے سے جراثیم سے پاک ہے۔ ہر جار میں درج ذیل مصالحے رکھے گئے ہیں: لونگ، کالی مرچ، کالی مرچ اور باربیری۔کوئی صحیح تناسب نہیں ہے، ہر کوئی ذائقہ کے اجزاء شامل کرتا ہے. گوبھی کے سر جار میں رکھے جاتے ہیں اور اچار کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔ کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔

چھوٹی مکئی دیگر سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ آپ سبزیوں کے سٹو کے ساتھ اپنی روزمرہ کی خوراک کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 2 چھوٹے ٹماٹر؛
• بلب
• مکئی کے 2-3 کان؛
• درمیانے سائز کی زچینی؛
• چھوٹی گاجر؛
• سبز مٹر (تقریبا 100 گرام)؛
• 2-3 آلو؛
• نباتاتی تیل؛
• تازہ سبزیاں؛
• گھنٹی مرچ کے 2-3 ٹکڑے؛
• نمک اور کالی مرچ.

تمام سبزیوں کو دھویا، چھلکا اور کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو بیج نکال دیں۔ آلو سورج مکھی کے تیل کے ساتھ کڑاہی میں تلے جاتے ہیں۔ اس میں گاجر اور پیاز ڈالے جاتے ہیں۔ سبزیوں کو آدھی پکنے تک بھونیں۔ مٹر، مرچ اور cobs سے اناج پین میں بھیجے جاتے ہیں. اجزاء 15 منٹ سے زیادہ نہیں تلے جاتے ہیں۔ زچینی اور ٹماٹر آخر میں شامل کیے جاتے ہیں۔ نمک، کالی مرچ شامل کریں اور ڈش کو تیاری پر لائیں۔ باریک کٹی ہوئی سبزیاں تیاری سے تقریباً 5 منٹ پہلے ڈالی جاتی ہیں۔

چھوٹے اناج کے ساتھ ترکاریاں بالغوں اور بچوں کو پسند کرے گی۔ مطلوبہ مصنوعات:

• مکئی کے 250-300 گرام، اسے پہلے سے ابالنا ضروری ہے؛
• پکا ہوا میٹھا اور کھٹا یا کھٹا سیب؛
• بلب
• ترکاریاں میئونیز؛
• سخت ابلے ہوئے انڈے - 3 ٹکڑے؛
• دو چھوٹے گاجر؛
• تازہ ڈل؛
• نمک اور کالی مرچ؛
• اچار یا اچار والا کھیرا۔

سب سے پہلے آپ کو انڈے اور کھلے ہوئے آلو ابالنے کی ضرورت ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، جڑوں کو کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. گاجروں کو ایک موٹے grater پر رگڑ کر پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے، سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔ مرکب تلا ہوا ہے۔ مکئی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سیب اور ککڑی کو سٹرپس میں کاٹ کر سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔باقی اجزاء، فرائینگ، مصالحے، مایونیز کو برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے۔ آخر میں، ڈش تازہ، باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے. ترکاریاں تیار ہے، آپ اسے میز پر پیش کر سکتے ہیں۔

منی کارن کو محفوظ کرنے کے طریقے کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔