مکئی کی کیلوری کا مواد اور غذائیت کی قیمت

ایک غیر مصدقہ نظریہ ہے کہ مکئی ایک اجنبی پودا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کا کوئی جنگلی پیشرو نہیں ہے۔ مکئی سب سے قدیم اناج کی فصل ہے۔ یہ 8-10 ہزار سال پہلے قدیم میکسیکو کی سرزمین پر بڑھا تھا۔ کولمبس کی بدولت یہ ثقافت اسپین میں لائی گئی اور پھر پورے یورپ میں پھیل گئی۔

مکئی ایک ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے۔ مکئی کے دلیے کا ناشتہ کسی کو بھی پورے دن کے لیے توانائی بخش سکتا ہے۔ تمام ٹریس عناصر اور غذائی ریشہ کی بدولت۔ اناج کی ساخت میں فائبر ہاضمے کے عمل پر بہت فائدہ مند اثر رکھتا ہے، جسم کو زہریلے مادوں اور نقصان دہ مادوں سے پاک کرتا ہے۔ مکئی کے باقاعدگی سے استعمال سے جسم میں میٹابولک عمل تیز ہو جاتا ہے اور بھوک کم ہو جاتی ہے۔

لہذا، ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ سوپ اور دوسرے کورس کی شکل میں مکئی کا استعمال کسی بھی طرح سے اعداد و شمار کو متاثر نہیں کر سکے گا۔لیکن مکئی پٹھوں کے ٹشو کی ترقی کو متاثر کرتی ہے، لہذا یہ کھلاڑیوں اور دیگر کھلاڑیوں کے لئے پٹھوں کی بڑے پیمانے پر برقرار رکھنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

یقیناً مکئی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس میں وٹامن ای غالب ہے۔ یہ جسم کو جوان بنانے اور خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے کا کام کرتا ہے۔ خواتین میں، وٹامن ایک خاص کردار ہے. یہ ماہواری کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، لبیڈو کو بڑھاتا ہے اور حمل کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ ایک صحت مند بچہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ حاملہ عورت کے لیے یہ بہت مفید ہے کہ وہ اپنی خوراک میں چھوٹے موزوں کو شامل کریں۔

ان کی مدد سے:

• حمل کے دوران ہونے والا ورم ختم ہو جائے گا۔
• قوت مدافعت بڑھے گی؛
• ہاضمہ بہتر ہو جائے گا؛
• toxicosis کی علامات غائب ہو جائیں گی؛
• خون کی گردش بہتر ہو جائے گی.

برتنوں میں جوان اناج زہریلا کی مدت کے دوران وزن کم کرنے میں مدد کرے گا، اور صبح کے وقت مکئی کا دلیہ ان لوگوں کے لئے ممکن بنائے گا جن کے ترازو پر اضافی پاؤنڈ ہیں بھوک نہیں لگتی۔ مکئی کھانے سے بوڑھوں کی بینائی برقرار رہے گی۔ کیروٹینائڈز روشنی کو جذب کرکے بصری تیکشنتا کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں اور آنکھوں کو بالائے بنفشی اور نقصان دہ نیلی روشنی سے بچاتے ہیں۔

مکئی کے تیل میں فاسفیٹائڈز ہوتے ہیں، جو کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اس کے بغیر، چربی فعال طور پر اعضاء کے ؤتکوں میں جمع ہوتی ہے. غیر مصدقہ تیل ایتھروسکلروسیس اور متعلقہ شریانوں کی بیماریوں کی روک تھام میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ 25 جی کی مقدار میں دن میں 3 بار کھانے کے دوران براہ راست لیا جاتا ہے۔ اس کی بدولت کولیسٹرول کم ہوتا ہے، اور موڈ اور نیند بہتر ہوتی ہے۔

اناج میں وٹامن بی بھی پایا جاتا ہے جو کہ کئی مسائل سے لڑنے میں مدد دیتا ہے۔ B6 میگنیشیم کے ساتھ مل کر، جو مکئی میں بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، موڈ کو بہتر بنانے اور ڈپریشن پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔ مکئی، پوٹاشیم اور فاسفورس میں سب سے پہلے معدنیات جو ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط بناتے ہیں۔وٹامن اے جسم کی روزانہ کی ضروریات کا 13 فیصد ہے۔ یہ جھریوں، عمر کے دھبوں اور سوجن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

مکئی کا استعمال گردوں سے پتھری اور ریت نکالنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس میں گلوٹامک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو یادداشت کو بہتر بناتا ہے، نیز ٹرپٹوفن، بے خوابی کے خلاف جنگ میں ایک ناگزیر معاون ہے۔ اپنے تمام فوائد کے ساتھ ساتھ مکئی کے بے شمار نقصانات بھی ہیں۔

الرجی کو ان سے منسوب کیا جا سکتا ہے، جس کے سلسلے میں اس طرح کی علامات ہیں:

• اسہال
• قے
• متلی
• پیٹ پھولنا
• خارش
• خارش زدہ؛
• منہ کی سوجن؛
• فیبرائل سنڈروم.

اگر فہرست میں سے آخری علامت ظاہر ہوتی ہے، تو آپ کو فوری طور پر اپنے ڈاکٹر سے رابطہ کرنا چاہیے یا ایمبولینس کو کال کرنا چاہیے۔ الرجی کے علاوہ، کچے کوب آنتوں کی خرابی کا سبب بن سکتے ہیں۔ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے اناج کے استعمال کو محدود کرنا ضروری ہے، کیونکہ مکئی، اگر اچھی طرح ہضم ہو، تو خون میں شوگر کی سطح کو تیزی سے بڑھاتا ہے۔ مکئی میں کاربوہائیڈریٹس کی بہتات ہوتی ہے، اس لیے آپ کو پرہیز کرتے وقت بھی اس سے دور نہیں ہونا چاہیے۔

بلاشبہ، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مکئی کے موضوع پر بہت زیادہ تنازعہ ہے۔ کوئی کھانے میں اس کے استعمال کو قبول کرتا ہے۔ ایسے لوگ ہیں جو اس کے سخت مخالف ہیں، یہ مانتے ہیں کہ یہ جسم میں تغیرات کا سبب بن سکتا ہے، جیسا کہ تمام جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مصنوعات۔

اناج کی فراخ وٹامن کی ساخت، مختلف مائیکرو عناصر اور میکرو عناصر کے مواد سے مالا مال، جسم کو جیورنبل سے محروم ہونے میں مدد کرتا ہے۔مکئی تیزی سے جذب ہو جاتی ہے، پرپورنتا کا احساس پیدا نہیں کرتی، جس سے انسان کو کافی دیر تک بھرا رہتا ہے۔

اس کی ساخت میں:

• آئرن - ہیموگلوبن کی مقدار کو منظم کرتا ہے؛
• زنک - میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، سیرٹونن پیدا کرتا ہے، جو اچھے موڈ کے لیے ذمہ دار ہے۔
• مینگنیج - ہڈی کے ٹشو کی ترقی پر ایک فائدہ مند اثر؛
• میگنیشیم - اعصابی تحریکوں کی منتقلی کے لئے ذمہ دار؛
• آئوڈین تھائیرائیڈ گلٹی کے لیے ایک دوا ہے۔
• کیلشیم - کنکال کی تعمیراتی مواد، پٹھوں کے سنکچن کے کام میں شامل ہے؛
• فاسفورس - عام سیل ڈویژن اور ترقی کے لئے ذمہ دار؛
• تانبا - کولیجن کی پیداوار میں ملوث ہے، جو لچک کے لئے ذمہ دار ہے؛
• کوبالٹ - مرکزی اعصابی نظام کے ساتھ مسائل کی موجودگی کو ختم کرتا ہے؛
• سوڈیم - پانی-نمک میٹابولزم کو معمول بناتا ہے؛
• پوٹاشیم - بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے، دماغ کو آکسیجن فراہم کرتا ہے؛
• فلورائڈ - دانتوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے؛
• سلفر - جھریوں کی ظاہری شکل کو روکتا ہے.

بیجوں میں رائبوفلاوین، ٹوکوفیرولز، پینٹوتھینک ایسڈ، تھامین ہائیڈروکلورائیڈ بھی ہوتے ہیں۔

مکئی ایک بہت ہی تسلی بخش غذا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ مقدار کچھ غذائیت کے ماہرین کو اپنے مریضوں کی خوراک سے خارج کرنے پر مجبور کرتی ہے۔ اور یہ سراسر غلط ہے۔ جی ہاں، یہ گوبھی کا سر نہیں ہے، جو غذائیت کے ماہرین کی صف میں ہے۔ اور پھر بھی، اعلی کیلوری والی ثقافت کو غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے اور ہونا چاہیے، کیونکہ میٹھی مکئی میں جسم کو جلدی سیر کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو طویل عرصے تک بھوک کو بھولنے میں مدد دیتی ہے۔ اس کا جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے اور میٹابولک عمل تیزی سے شروع ہوتا ہے۔

خام مکئی کی دانا کی کیلوری کا مواد فی 100 گرام 325 کلو کیلوری ہے، جس میں سے:

• پروٹین - 10.3 جی؛
• چربی - 4.9 جی؛
• کاربوہائیڈریٹس - 60 جی.

زیادہ درجہ حرارت پر عملدرآمد کے بعد، گرم ابلی ہوئی مکئی اپنی کلو کیلوریز کھو دیتی ہے۔

ابلی ہوئی مکئی کی کیلوری کا مواد صرف 123 کیلوری ہے، جس میں سے:

• 4 جی پروٹین؛
• 2.5 جی چربی؛
• 22.2 جی کاربوہائیڈریٹ۔

یہ ڈش آپ کو پورے دن کے لیے توانائی فراہم کرے گی۔

مکئی کی چھڑیاں کافی زیادہ کیلوری والی مصنوعات ہیں۔ پاؤڈر چینی کے ساتھ مل کر، 140 جی کے معیاری کوزیا پیکیج میں کیلوری کی مقدار 510 کلو کیلوری تک پہنچ جاتی ہے۔

غذائیت کی قیمت فی 100 گرام:

• پروٹین - 4.0 جی؛
• چربی - 23.0 جی؛
• کاربوہائیڈریٹس - 72.0 گرام۔

100 گرام اس طرح کی چھڑیوں میں 359 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ یقینا، اس کی مصنوعات کو بالغوں اور بچوں دونوں کی طرف سے خریدا جا سکتا ہے. یہ تھوڑی دیر کے لئے سیر ہوتا ہے، سب کے بعد، یہ سوادج ہے، لیکن مشکل سے صحت مند ہے. ان لوگوں کے لئے جو اپنی خوراک پر نظر رکھتے ہیں، یہ انتہائی سفارش کی جاتی ہے کہ ایسی چھڑیوں کو زیادہ مقدار میں استعمال نہ کریں۔ ان سے وزن تو بڑھے گا لیکن کوئی فائدہ نہیں۔ لہذا، اس میٹھی کی کھپت کو فی ہفتہ 1 پیکج تک محدود کرنے کے قابل ہے (فی دن 5 ٹکڑے ٹکڑے تک).

مکئی ڈبے کی شکل میں بہت مشہور ہے۔ اس طرح کی مصنوعات سلاد اور دوسرے کورس کے لئے بہت سے ترکیبیں میں استعمال کیا جاتا ہے.

اس کی کیلوری کا مواد صرف 115 kcal ہے، جس میں:

• 3.8 جی پروٹین؛
• 1.2 جی چربی؛
• 22 جی کاربوہائیڈریٹ۔

بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ، عام مکئی کے علاوہ، مکئی کے چھوٹے cobs بہت مقبول ہیں. اس پروڈکٹ کو بجا طور پر زیادہ غذائی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس کی کیلوری کا مواد کئی گنا کم ہے۔

100 گرام منی کارن میں تقریباً 114 کلو کیلوری ہوتی ہے:

• پروٹین - 3.1 جی؛
• چربی - 1.6 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 21.8 جی.

مکئی کا گلیسیمک انڈیکس 70 ہے۔ زیادہ انڈیکس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مکئی میں بہت زیادہ چینی ہے۔ یہ اس پروڈکٹ کے تیز ہضم ہونے اور اس کے نتیجے میں بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کی نشاندہی کرتا ہے۔ 50-70 کے گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے قابل قبول ہیں۔ لیکن مکئی ان کی فہرست میں نہیں ہے۔ لہذا، اس سبزی کو کھانے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی ضرورت ہے. مختلف قسم کے کارن سٹکس کو بھی غذا سے خارج کر دیا گیا ہے، جن کا گلیسیمک انڈیکس 86 سے زیادہ ہے۔

بی جے یو کا مواد 100 گرام مکئی کی چھڑی میں:

• پروٹین کی روزانہ کی قیمت کا 4% (3.3 جی)؛
• 2% چربی (1.4 جی)؛
• 6% کاربوہائیڈریٹ (18.7 گرام)۔

اگر کوئی شخص وزن کم کرنا چاہتا ہے، تو مکئی اس کا مددگار نہیں ہے۔ اس میں کاربوہائیڈریٹس کی بہتات ہوتی ہے جو کہ اضافی پاؤنڈز کی صورت میں کمر پر بہت جلد جمع ہو جاتی ہے۔ لیکن مناسب استعمال سے سبزی کو اپنی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اگر غذا میں غذائیت سے بھرپور ناشتہ شامل ہو تو مکئی کا دلیہ غذا میں پسندیدہ ڈش ہوگا۔

مکئی کی خوراک پیٹ کے مسائل کے بغیر صحت مند لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے، کیونکہ غذا کے دوران اناج کو بطور خوراک استعمال کرنے کا بہترین طریقہ اس کی خام شکل ہے۔ یہ کچی مکئی پر 3 دن سے زیادہ وزن کم کرنے کے قابل ہے ، کیونکہ اس میں موٹے ریشوں کی ایک بڑی مقدار کی وجہ سے یہ آنتوں کے مختلف امراض کو جنم دیتا ہے۔ اگر طویل خوراک کی منصوبہ بندی کی جائے تو مکئی کو ابال کر کھایا جانا چاہیے۔

روزے کے دن کے لیے، آپ کو 1 کلو تازہ یا ابلی ہوئی مکئی کی ضرورت ہے، جسے 6 کھانوں میں تقسیم کیا جانا چاہیے، اور 600 ملی لیٹر کارن سٹیگما کاڑھا بھی تیار کریں۔ آپ کو کھانے کے درمیان ایک کاڑھی پینے کی ضرورت ہے۔

مکئی کو کم سے کم نقصان پہنچانے کے لیے، ڈاکٹروں کی کچھ سفارشات ہیں۔

• مکئی سے حاصل ہونے والے کلو گرام کو جم میں لے جانا چاہیے۔
• فائبر کی صفائی کے کام کے لیے روزانہ 2 لیٹر پانی ایک شرط ہے۔
• مکئی پختہ نہیں ہونی چاہئے۔ آپ کو نوجوان cobs استعمال کرنے کی ضرورت ہے، ترجیحی طور پر آپ کی سائٹ پر اضافہ ہوا.
• آپ مکئی کی خوراک پر 1 ماہ سے زیادہ نہیں بیٹھ سکتے ہیں۔ اس طرح کے غذا کے استعمال کی تعدد 6 ماہ میں 1 بار ہے۔
• خالص مکئی بورنگ ہوسکتی ہے، لہذا اناج اور سوپ کی شکل میں اس کا استعمال خارج نہیں کیا جاتا ہے.

ابلی ہوئی مکئی کو پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ایک ہی سائز کے 2 گاڑھے لیں، انہیں پتوں سے چھیل کر آدھے حصے میں توڑ دیں، اگر گوبھی بڑے ہوں تو پانی کے برتن میں ڈال دیں۔
• اسے چولہے پر رکھیں اور ابلنے تک پکائیں؛
• پھر گرمی کو کم کریں اور بند ڑککن کے نیچے 30 منٹ تک ابالیں، اور اگر اناج جوان اور پختہ ہیں - 2-3 گھنٹے؛
• کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے نمک حسب ضرورت۔

سلاد کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• 1 کھانے کا چمچ سرسوں، 1 لونگ لہسن، 1 چمچ شہد، 50 ملی لیٹر وائن سرکہ اور 60 ملی لیٹر چکن کے شوربے سے سلاد ڈریسنگ تیار کریں۔
• 200 گرام اجوائن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 100 گرام آئس برگ لیٹش کو سٹرپس میں کاٹ لیں، اجمودا کو باریک کاٹ لیں۔
• ایک سلاد کے پیالے میں 600 گرام مکئی، 50 گرام زیتون، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور چٹنی، ہر چیز کو مکس کریں۔

مکئی کا دلیہ اس طرح تیار کیا جاتا ہے:

• اناج کی 100 جی قدرے خشک؛
• پین میں بھیجیں اور 400 جی ابلتے پانی ڈالیں۔
• ابلنے کے بعد، وقفے وقفے سے 7 منٹ تک ہلائیں؛
• وقت کے اختتام پر، گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا کریں اور آپ تھوڑا سا نمک کر سکتے ہیں.

مکئی کے بدنما کا ایک کاڑھا تیار کرنا آسان ہے:

• 200 جی پانی کے ساتھ ایک چھوٹا ساس پین آگ پر رکھیں۔
• ابلنے کے بعد، 1 چائے کا چمچ خشک داغ یا 1 چمچ تازہ پانی میں ڈالیں؛
• 1 منٹ کے لیے ابالیں اور چولہے سے اتار دیں؛
• ایک تاریک جگہ پر 1 گھنٹہ اصرار کریں، پھر شوربے کو چھان لیں اور کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے 1/3 کپ لیں۔

آپ کاڑھی ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں. ہر روز آپ کو ایک نیا تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ آستین میں cobs کھانا پکانے کے لئے ایک اور اصل ہدایت. ایسا کرنے کے لیے، ہمیں مکئی کے 4 درمیانے بال، تقریباً 100 گرام مکھن، 50 گرام سبزیاں، اور کچھ مصالحے کی ضرورت ہے۔

کھانا پکانے:

• تیل، مصالحے اور جڑی بوٹیاں مکس کریں، اس مکسچر سے تمام کوبس کو رگڑیں۔
• انہیں بیکنگ بیگ میں بھیجیں، باندھیں اور بیگ میں کچھ سوراخ کریں۔
• 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40 منٹ کے لئے پکانا.

سوویت دور میں مکئی کو "کھیتوں کی ملکہ" کہا جاتا تھا۔ اس سیریل پلانٹ کی درآمد کا مقصد زراعت کی مشکل حالت کو بہتر بنانا تھا۔ اور اب روسی حکومت ایک بار پھر کسانوں سے اس فصل پر توجہ دینے کو کہہ رہی ہے۔ شاید کسی دن روس امریکہ کو پیچھے چھوڑ دے گا، لیکن فی الحال، مکئی نے دکانوں کی شیلفوں، روسیوں کی میزوں اور روسی فیڈریشن کے جنوبی علاقوں کے بستروں پر اپنی صحیح جگہ لے لی ہے۔

مکئی کے فائدہ مند خصوصیات پر، مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں.