مکئی کے دلیے میں کیلوری کا مواد اور اس کی غذائیت کی قیمت

کارن گرٹس کافی ورسٹائل پروڈکٹ ہے جس سے آپ بہت سے مزیدار پکوان بنا سکتے ہیں، جو کہ صحت مند بھی ہیں۔ اس بات کا یقین کرنے کے لیے، آپ کو معروف مکئی کے دلیے کی کیلوری مواد اور غذائیت کی قدر کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

مختلف ممالک کے کھانوں میں مکئی کے پکوانوں کو ان کے ذائقے کی خصوصیات اور اہم اجزاء - مکئی میں قیمتی مادوں کے بھرپور سیٹ کی وجہ سے اہمیت دی جاتی ہے۔ ایک طویل عرصہ پہلے، مکئی کے ٹکڑوں کو روٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، یہ گندم یا رائی سے زیادہ مختلف نہیں تھا۔ مصنوعات کا ذائقہ اور معیار اناج کی پروسیسنگ کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ یہ غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھنے کے لئے بھی ذمہ دار ہے۔

اناج کی مندرجہ ذیل اقسام دکانوں میں پائی جاتی ہیں۔

• پالش (اناج کا سائز 5 اقسام)؛
• پسا ہوا (باریک اناج)؛
• آٹے میں پسا ہوا؛
• پوری (پاپ کارن، خشک ناشتے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے)۔

اس حقیقت کے باوجود کہ مکئی کا دلیہ کافی زیادہ کیلوری والا ڈش ہے، یہ غذا کے مینو میں بھی بہت مفید ثابت نہیں ہوتا۔ کیلوریز کی تعداد سب سے پہلے اس بات پر منحصر ہے کہ دلیہ کو کس مائع جز پر پکایا جاتا ہے اور بعد میں اس میں کیا ملایا جاتا ہے۔ ابلے ہوئے اناج کو پکانے کے تین سب سے عام اختیارات پر غور کریں۔

دودھ کے ساتھ پکے ہوئے دلیے میں فی 100 گرام تقریباً 185 کیلوریز ہوتی ہیں۔ کلاسک نسخہ میں 160 گرام اناج، 0.5 کپ دودھ اور اتنی ہی مقدار میں پانی کی ضرورت ہے۔ اوسطاً، ایک سرونگ تقریباً 300 گرام ہوگی، جس میں - 1.9 جی چربی، 119 کاربوہائیڈریٹ اور 13.2 پروٹین۔ نتیجے کے طور پر، مکئی کے دلیہ کی اس طرح کی خدمت 600 کیلوری کے برابر ہے۔دودھ پر مبنی دلیہ کو مزیدار بنانے کے لیے اس میں ایک گڑیا مکھن اور حسب ذائقہ چینی شامل کریں۔

بغیر چینی اور تیل کے پانی پر مکئی کا دلیہ غذائی ہے - مصنوعات کے 100 جی میں صرف 90 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ نسخہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو وزن کم کرنا اور جلدی چربی جلانا چاہتے ہیں۔ اگر اناج پر پانی کی مقدار غالب آجائے تو یہ بہت پتلے دلیے میں بدل جائے گا، جس سے کیلوریز کی مقدار اور بھی کم ہوجائے گی۔ سچ ہے، اس طرح کی مصنوعات کا ذائقہ مشکوک ہے. ایک سرونگ کا وزن تقریباً 220 جی (سیریلز 50 گرام، پانی 240 ملی لیٹر) ہوتا ہے اور اس میں 0.70 چکنائی، 40 کاربوہائیڈریٹس اور 5 پروٹین ہوتے ہیں۔ ایک سرونگ میں 206 کیلوریز ہوتی ہیں۔

مکھن اور چینی کے ساتھ ایک دلیہ پانی میں ابلا ہوا تقریباً 140 کیلوریز فی 100 گرام سرونگ پر مشتمل ہوگا، اس ترکیب میں کدو کے اضافے کے ساتھ - 193 کیلوریز؛ پاپ کارن اور پاپ کارن فلیکس میں اوسطاً 360 کیلوریز ہوتی ہیں۔

یہ بے کار نہیں ہے کہ مکئی کے دلیے کو اناج کی ملکہ کہا جاتا ہے۔ نہ صرف ایک خوشگوار ذائقہ اور خوشبو نے اسے بہترین بنایا بلکہ انسانی جسم کے لیے بہت سے ضروری وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ایک بھرپور جیو کیمیکل ترکیب بھی۔

خشک مصنوعات کی غذائیت کی قیمت تقریباً 340 کیلوریز فی 100 گرام ہے۔ ان میں سے - 8.4 جی پروٹین، 76 جی کاربوہائیڈریٹ اور 1.3 جی چربی۔

مکئی کی چکنائی کی ایک ڈش اس کے چھوٹے، لیکن غذائی اجزاء کے بہت اہم مواد کے لئے مشہور ہے، جس کے بغیر جسم کا صحیح کام کرنا ناممکن ہے۔ ترکیب پر مشتمل ہے:

• بی وٹامنز (B1، B2، B6، B9)؛
• زنک
• بیٹا کیروٹین؛
• کرومیم؛
• کوبالٹ
• لوہا
• نیاسین (پی پی)؛
• تانبا
• مینگنیج

اس طرح کا دلیہ لفظی طور پر ہر کسی کو فائدہ پہنچاتا ہے، اسے شیر خوار بچوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے، یہ الرجی کے شکار افراد اور معدے کے مسائل میں مبتلا افراد کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے۔فائبر کے مواد کی وجہ سے جسم زہریلے اور زہریلے مادوں سے پاک ہوتا ہے۔ باقاعدگی سے استعمال آپ کو مضبوط قوت مدافعت فراہم کرے گا، سیلولر ٹشوز کی تجدید شروع کرے گا، اور کینسر کے خلیات سمیت مختلف قسم کی سوزش کے خطرے کو کم کرے گا۔

مکئی کے دلیہ کے بے پناہ فوائد کے باوجود اسے احتیاط سے استعمال کرنا چاہیے: کسی پروڈکٹ کا GI (glycemic index) 70 یونٹ سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ یہ تعداد دلیہ میں چینی اور مکھن شامل کرنے سے بڑھتی ہے، یہ دودھ کے دلیے پر بھی لاگو ہوتا ہے - اس صورت میں یہ بہتر ہے کہ کسی بھی قسم کی اضافی چیزوں سے پرہیز کیا جائے، صرف دودھ۔

اگر آپ اس دلیے کو اس میں شامل کر کے اپنی خوراک کو صحیح طریقے سے ترتیب دینا چاہتے ہیں، تو 100 گرام پروڈکٹ میں کیلوری کے مواد اور توانائی کی قیمت (KBZHU) پر ضرور غور کریں۔ یاد رکھیں، اشارے کھانا پکانے اور پروسیسنگ کے طریقہ کار پر منحصر ہیں۔

• خام اناج میں: 8.2 جی پروٹین، 1.1 جی چربی، 70 جی کاربوہائیڈریٹ۔ نتیجہ 326 kcal ہے۔
• ابلے ہوئے پانی میں: 2 جی پروٹین، 0.4 جی چربی، 19 جی کاربوہائیڈریٹ۔ بالکل 85 kcal.
• ڈیری میں: پروٹین -3 جی، کاربوہائیڈریٹ - 13 جی اور چکنائی - 2.5 جی کل: 105 کلو کیلوری۔

بلاشبہ، مکئی کا دلیہ ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے ایک مثالی غذا ہے۔ لیکن ہم صرف پانی پر کھانا پکانے کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ دودھ اور دیگر میٹھے اجزاء کیلوریز اور جی آئی میں اضافہ کریں گے جس سے چربی جلانے کا عمل سست ہو جائے گا۔

آپ محفوظ طریقے سے تازہ پھل، سبزیاں، ابلا ہوا گوشت اور سبزیاں ایسی ڈش میں شامل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کا کھانا بہت بھوکا، اور سب سے اہم، اطمینان بخش ہو گا. آپ کا جسم ان تمام وٹامنز اور معدنیات سے سیر ہو جائے گا جس کی اسے ضرورت ہے، جو کہ غذا کا ایک لازمی حصہ ہے۔ آپ کو زیادہ دیر تک بھوک نہیں لگے گی، اور ہر کھانا خوشگوار اور لامحدود ہوگا۔سب کے بعد، غذا، سب سے پہلے، صحت مند ہونا چاہئے.

نیچے مکئی کے دلیہ کی ترکیب دیکھیں۔