ڈبہ بند مکئی: موسم سرما کے لیے فوائد، نقصانات اور ترکیبیں۔

مکئی (مکئی) ایک کاشت سالانہ جڑی بوٹیوں والا پودا ہے۔ یہ بارہ ہزار سال پہلے میکسیکو میں اگنا شروع ہوا۔

اس پلانٹ کی اصل پر اب بھی بحث جاری ہے۔ کچھ سائنس دانوں کا دعویٰ ہے کہ مکئی کراسنگ اور سلیکشن کے ذریعے ظاہر ہوئی، دوسروں کا اصرار ہے کہ مکئی ہائبرڈائزیشن کا پھل ہے۔

تاہم، ناقابل تردید حقیقت یہ ہے کہ مکئی کافی مقبول اناج ہے، بالغ اور بچے دونوں اسے کھانا پسند کرتے ہیں۔

اس مضمون میں، ہم ڈبے میں بند مکئی کا تجزیہ کریں گے، اس کی ساخت پر غور کریں گے، ساتھ ساتھ اس کے ساتھ برتن کے لئے ترکیبیں.

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، مکئی کی سب سے زیادہ مقبول قسم ڈبہ بند ہے. یہ اس ورژن میں ہے کہ یہ زیادہ سے زیادہ کثرت سے استعمال ہوتا ہے۔ ڈبے میں بند پروڈکٹ کو سلاد اور اسنیکس میں شامل کیا جا سکتا ہے، ساتھ ہی اسے مکمل آزاد ناشتے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

لیکن ہم میں سے بہت سے لوگ اس بارے میں نہیں سوچتے کہ ڈبہ بند مکئی کیسے تیار کی جاتی ہے۔ آئیے جار کے لیبل پر گہری نظر ڈالیں، جہاں ساخت کی نشاندہی کی گئی ہے۔

لہذا، مصنوعات کی ساخت میں میٹھی مکئی، پانی، چینی اور نمک کے پکے ہوئے تازہ روشن پیلے دانے شامل ہیں۔ اضافی کچھ نہیں۔

مکئی میں مفید معدنیات اور ٹریس عناصر - فائبر، امینو ایسڈز (بنیادی طور پر لائسین اور ٹرپٹوفن) بھی ہوتے ہیں۔

جہاں تک وٹامنز کا تعلق ہے، ڈبے میں بند مکئی کے ایک جار میں آپ کو وٹامن بی، وٹامن کے، نیکوٹینک ایسڈ (پی پی)، وٹامن ای ملے گا۔ یہاں بیٹا کیروٹین، پوٹاشیم، میگنیشیم، زنک، آئرن، فاسفورس بھی موجود ہیں۔

مائیکرو عناصر کا اس طرح کا مجموعہ مکئی کو نہ صرف سوادج بلکہ صحت مند بھی بناتا ہے۔

ان وٹامنز کی موجودگی کی وجہ سے، انسانی جسم میں سرکیڈین تال معمول پر آتا ہے، معدے کا کام بہتر ہوتا ہے، اور مثبت نوعیت کے بہت سے دوسرے عمل ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ڈبہ بند مکئی (کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح) پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. آئیے بی جے یو کی ساخت کو قریب سے دیکھتے ہیں۔

لہذا، 100 گرام ڈبہ بند مصنوعات کے لیے آپ کے پاس ہے:

• 3.2 گرام پروٹین؛
• 1.2 گرام چربی؛
• 19 گرام کاربوہائیڈریٹ۔

مصنوعات کی توانائی کی قیمت 86 kcal (یا 360 kJ) فی 100 گرام مکئی ہے۔ کیلوری کا یہ مواد ڈبہ بند مکئی کو تقریباً ایک غذائی مصنوعات بناتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے، فگر کو دیکھ کر اور پرہیز کرنے والے تمام افراد کھا سکتے ہیں۔ مصنوعات کا اعتدال پسند استعمال اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچائے گا۔

یہ ڈبہ بند مکئی کی غذائی قیمت کے بارے میں ہے۔

اب آئیے پروڈکٹ کے گلیسیمک انڈیکس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ ڈبہ بند مکئی کا گلیسیمک انڈیکس 65 یونٹ ہے۔ یہ مصنوعات کی نشاستہ دار ساخت کی وجہ سے ہے۔

سب سے پہلے، انسانی صحت کے لئے ڈبہ بند مکئی کی فائدہ مند خصوصیات اس کے تحفظ اور پروسیسنگ کے معیار سے طے کی جاتی ہیں۔ بلاشبہ، پلانٹ پر جتنا کم عمل کیا گیا، اتنی ہی زیادہ مفید خصوصیات اور خصوصیات اپنے آپ میں برقرار رہیں۔

ڈبہ بند مکئی کھانے کے لیے موزوں ہے اور ذیابیطس یا انسانی جسم کے اینڈوکرائن سسٹم کے دیگر عوارض میں مبتلا افراد کے لیے ایک صحت بخش ناشتہ ہوگا۔ مکئی خون میں شکر کے اشارے قائم کرنے میں معاون ہے۔

واضح رہے کہ جار میں بند مکئی ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کے لیے بہترین مددگار ثابت ہوگی۔ اس کے علاوہ، یہ مصنوعات پت اور موتروردک خصوصیات سے مالا مال ہے۔

مکئی ان لوگوں کے لیے بھی مفید ہے جن کے خون میں کولیسٹرول کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ مکئی ان لوگوں کی بھی مدد کرے گی جن کو قلبی نظام کی بیماریاں ہیں یا وہ اپنے جسم سے ایتھروسکلروٹک تختیاں ہٹانے کی کوشش کر رہے ہیں۔

تناؤ اور ذہنی تناؤ کے دوران مکئی کا استعمال مفید ہے۔ یہ شدید تھکاوٹ کو دور کرتا ہے اور اعصابی تناؤ میں مدد کرتا ہے۔

میٹھی مکئی کے دانے خواتین کی صحت کے لیے انمول فوائد لائے گا۔ لہذا، سب سے پہلے، یہ پروڈکٹ نازک دنوں کے ساتھ ساتھ رجونورتی کے دوران پیٹ کے نچلے حصے میں شدید درد سے بچنے میں مدد کرے گی۔

مردوں کو بھی اس کی مصنوعات کو منظم طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے. اس سے دل کے پٹھوں کو مضبوط بنانے میں مدد ملے گی، جو بدلے میں دل کی مختلف بیماریوں (فالج، مایوکارڈیل انفکشن) کی موجودگی کے خلاف ایک حفاظتی اقدام بن سکتی ہے۔

حمل کے دوران، اسے صرف اس صورت میں مکئی کھانے کی اجازت ہے جب خواتین کے جسم میں کوئی تضادات اور پیچیدگیاں نہ ہوں۔ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے، آپ کو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی ضرورت ہے.

کسی حد تک، مکئی مستقبل کی ماں کے لیے ضروری ناشتہ بن سکتی ہے، اس کی وجہ سے ناپسندیدہ سوجن کو دور کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو حاملہ عورت کی زندگی کے اکثر ساتھی ہوتے ہیں۔ میٹھے لذیذ اناج زہریلے اور متلی کے لیے ایک ناگزیر ناشتہ ہیں۔

دودھ پلاتے وقت، اس پروڈکٹ کو انتہائی احتیاط کے ساتھ کھایا جانا چاہیے تاکہ نوزائیدہ بچے پر کوئی منفی اثر نہ پڑے۔

اگر کوئی منفی ردعمل نہیں ہے، تو آپ نرسنگ ماں کی خوراک میں مکئی متعارف کر سکتے ہیں.

ڈاکٹروں نے نوٹ کیا کہ ڈبہ بند مکئی دودھ پلانے کو بہتر بناتی ہے اور دودھ پلانے کی مدت کے دوران دودھ کے معیار پر مثبت اثر ڈالتی ہے۔

کم از کم تین سال کی عمر سے ڈبہ بند میٹھی مکئی کے دانے کھانے کی اجازت ہے۔ مزید یہ کہ بچوں کو مکئی دینے سے پہلے کسی فیملی ڈاکٹر یا ماہر اطفال سے ملنا ضروری ہے جو کسی خاص بچے کے جسم کے لیے مکئی کے فوائد کے بارے میں پیشہ ورانہ مشورہ دے سکے۔

پہلی بار، بچے کو اناج کے پودے کا ایک چھوٹا سا حصہ دینے کی ضرورت ہے تاکہ یہ دیکھا جا سکے کہ اسے کھانے کے بعد، بچے کو کسی قسم کی الرجی کا سامنا نہیں ہے، اور یہ معلوم کرنے کے لیے کہ آیا یہ پروڈکٹ بچے کے جسم سے عام طور پر ہضم ہو رہی ہے یا نہیں۔ اگر کوئی منفی نتائج نہیں ہیں، تو مکئی بچے کے مینو کا ایک مکمل حصہ بن سکتا ہے.

سب سے پہلے، میٹھی مکئی بچے کو توانائی سے سیر کرتی ہے اور اسے طاقت دیتی ہے۔

میٹھی مکئی آپ کے بچے کی پسندیدہ غذا بن سکتی ہے اور ممکنہ طور پر غیر صحت بخش شکر والی کینڈی یا کیک کی جگہ لے سکتی ہے۔

پلانٹ کی فائدہ مند مثبت خصوصیات کی مجموعی تعداد کے باوجود، بہت سے تضادات ہیں جن سے آپ کو مصنوعات کو استعمال کرنے سے پہلے خود کو واقف کرنے کی ضرورت ہے۔

لہذا، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ ڈبہ بند مکئی پیپٹک السر کی صورت میں contraindicated ہے. ان لوگوں کے لیے بھی مکئی کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو خون کے جمنے کا شکار ہیں اور ان میں خون جمنے کی شرح زیادہ ہے۔

پاک دنیا میں، پکوان کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں جن میں ڈبے میں بند مکئی کو بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔ ان میں سے کچھ کا تعلق ہوٹی کھانوں سے ہے، دوسروں کو گھر میں پکایا جا سکتا ہے۔ آئیے ان میں سے کچھ سے واقف ہوں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• آلو - 700 گرام؛
• میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• ڈبہ بند میٹھی مکئی - 400 گرام؛
• چکن انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• زیتون کا تیل - 3 کھانے کے چمچ؛
• اجمودا؛
• نمک؛
• کالی مرچ

آلو کو پتلی سلائسوں میں، کالی مرچ - چھوٹے کیوبز میں، پیاز - پتلی حلقوں میں کاٹنا ضروری ہے۔ اس کے بعد آلو کو 3 منٹ کے لیے ابالیں، اس کے بعد ہم اس میں کالی مرچ ڈال کر مزید چند منٹ کے لیے رکھ دیں۔ اس وقت پیاز کو ہلکا سا بھونیں، اور پھر اس میں ابلی ہوئی سبزیاں اور مکئی ڈال دیں۔ آپ کو 8 منٹ تک بھوننے کی ضرورت ہے۔

انڈوں کو ایک الگ پیالے میں نمک، کالی مرچ اور اجمودا کے ساتھ پھینٹ لیں۔ کوڑے مارنے کے بعد وہاں سبزیوں کا آمیزہ ڈال دیں۔

نتیجے میں آنے والے مکسچر کو ایک پین میں ڈالیں اور انڈے دہی ہونے تک پکائیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تازہ ککڑی - 2 ٹکڑے؛
• تازہ ٹماٹر - 2 ٹکڑے؛
• میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا؛
• ڈبہ بند مکئی - 200 گرام؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک اور مرچ ذائقہ.

اس ڈش کو ڈائیٹ پر کھایا جا سکتا ہے۔ کھیرے، ٹماٹر اور کالی مرچ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مکئی کے ساتھ مکس کریں، تیل، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ تقریباً 5-10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں تاکہ اجزاء بھیگ جائیں، اور آپ کام کر لیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گائے کا گوشت - 1 کلوگرام؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• سور کی چربی - 50 گرام؛
• سفید شراب - 250 گرام؛
• گوشت کا شوربہ - 500 گرام؛
• کدو - 300 گرام؛
• میٹھی مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• آڑو - 2 ٹکڑے؛
• انگور - 200 گرام؛
• ڈبے میں بند ٹماٹر - 250 گرام؛
• اچار مکئی کا ایک ڈبہ؛
• نمک مرچ؛
• خلیج کی پتی، تلسی، مارجورم.

گوشت، پیاز اور لہسن کاٹ لیں۔ چربی پگھلائیں۔ پگھلی ہوئی چربی میں گوشت کو پیاز اور لہسن کے ساتھ بھونیں۔ نمک، کالی مرچ، مارجورم، تلسی اور دیگر مصالحے شامل کریں۔ پھر آپ کو پین میں شراب اور شوربہ ڈالنے کی ضرورت ہے، اور اس مرکب میں تلے ہوئے گوشت کو سٹو کریں۔

اس کے بعد کدو، آلو اور میٹھی مرچ کاٹ لیں۔ گوشت میں سبزیاں شامل کریں۔ چند منٹ بعد مکئی ڈال دیں۔

اس وقت، آڑو گرم پانی کے ساتھ doused، چھیل اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. انگور کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کے ساتھ گوشت میں پھل اور ٹماٹر شامل کریں۔

اس صورت میں جب آپ کو خریدے ہوئے ڈبے میں بند مکئی سے اوپر بیان کردہ پکوان پکانے کا موقع یا خواہش نہیں ہے، تو آپ اپنے باغ میں سردیوں میں اگنے والے پودے کو آزادانہ طور پر محفوظ کر سکتے ہیں۔

اہم چیز کیننگ کے تمام قوانین کا مطالعہ کرنا ہے. اس صورت میں، آپ سمجھ جائیں گے کہ تحفظ ایک سادہ عمل ہے۔

ڈبہ بند مکئی تیار کرنے کے لیے، جو کہ اسٹور پروڈکٹ کی طرح ہے، آپ کو 4 اجزاء کی ضرورت ہوگی: مکئی (مکئی)، پانی، نمک اور چینی۔

سب سے پہلے، آپ کو جار اور ڑککن کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ مکئی کے گودے کو پکانے کی ضرورت ہے، اور پھر، جب گوبھی کا درجہ حرارت کم ہو جائے، تو گٹھلی کو کوبس سے الگ کر دینا چاہیے۔

اچار تیار کرنے کے لئے، آگ پر 3 لیٹر پانی بھیجیں، اس میں 1 کھانے کا چمچ چینی اور 1 کھانے کا چمچ نمک ڈالیں۔ ہم پانی کے ابلنے کا انتظار کر رہے ہیں۔

مکئی کی گٹھلی کو ایک جار میں ڈالیں اور ان میں میرینیڈ ڈال دیں۔ پانی سے بھرے سوس پین میں مکئی اور میرینیڈ کا ایک برتن آگ پر رکھیں۔ ہم جار کو ساڑھے تین گھنٹے تک جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔ پھر ڈھکن کو رول کریں اور جار کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔

گھر میں ڈبہ بند مکئی تیار ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مکئی کے دانوں سے پکوان کے لیے مختلف قسم کی ترکیبیں ہیں، جو ہر وہ شخص تیار کر سکتا ہے جو فراہم کردہ ہدایات پر عمل کرنے کے لیے تیار ہے۔

موسم سرما کے لئے ڈبہ بند مکئی کی ترکیبیں کے لئے اگلی ویڈیو دیکھیں۔