کارن گرٹس: ساخت، خواص اور ترکیبیں۔

کئی دہائیوں سے مکئی کو کھیتوں کی ملکہ کہا جاتا رہا ہے - یہ نہ صرف روس اور پڑوسی ممالک میں بلکہ پوری دنیا میں ہر جگہ کاشت کی جاتی ہے۔ مکئی سے مختلف قسم کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں - میٹھے فلیکس، کرسپی اسٹکس، آٹا اور پرزرویٹوز۔ سب سے زیادہ مطلوب مصنوعات میں سے ایک جو کسی بھی اسٹور کے شیلف پر بہت کم قیمت پر مل سکتی ہے وہ ہے مکئی کے گرٹس۔

مکئی پر مہارت حاصل کرنے والے سب سے پہلے امریکہ کے مقامی لوگ تھے - یہ ان کی طرف سے تھا کہ ثقافت 16 ویں صدی کے بالکل آخر میں پرانی دنیا کے ممالک میں آئی۔

ایک طویل عرصے سے، مکئی کے برتن غریب کسانوں اور راہبوں کے لئے کھانا سمجھا جاتا تھا. اُن دنوں دلیہ کو تانبے کی ایک بڑی دیگچی میں مسلسل ہلاتے ہوئے پکایا جاتا تھا- اسے اس قدر گاڑھا کر دیا جاتا تھا کہ مکسچر سے نہ نکلتا تھا۔ تھوڑی دیر بعد، اس میں اضافی اجزاء شامل کیے جانے لگے - سمندری غذا، سبزیاں، ساتھ ساتھ مشروم، اور آہستہ آہستہ مکئی کی چٹائیاں غریبوں کے گھروں سے امیروں اور امیر شہریوں کی طرف ہجرت کر گئیں۔

مکئی کے دانے یا تو سخت ہوتے ہیں یا نرم۔ یہ پہلے اور دوسرے دونوں کورسز کے لیے موزوں ہے، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک آزاد ڈش کے طور پر پکایا جاتا ہے۔ مکئی کے دانے اس سبزی کی فصل کے چھلکے کے چھلکے سے بنائے جاتے ہیں۔تکنیکی پروسیسنگ کے مرحلے میں، صرف اینڈوسپرم باقی رہ جاتا ہے، جو چوکر کے ٹکڑوں اور چپچپا جراثیم سے الگ ہوتا ہے۔ پیداوار میں، مکئی کی صرف وہی قسمیں استعمال کی جاتی ہیں، جن کے اناج میں کانچ اور فرنیشیئس لوبوں کی مناسب مقدار ہوتی ہے۔ زیادہ تر صورتوں میں، مختلف قسم کے سلیسیئس، برسٹنگ اور نیم ڈینٹیٹ کلچرز استعمال کیے جاتے ہیں، پیلے رنگ کے سلیئس کو تھوڑا کم استعمال کیا جاتا ہے۔

اناج کا درجہ 1% سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اور حتمی مصنوعات کو خود GOST 13634-90 میں بیان کردہ ضروریات کو پورا کرنا چاہیے۔

آج، تین قسم کے اناج تیار کیے جاتے ہیں: چھوٹے، بڑے، اور پالش بھی۔، اور یہ مؤخر الذکر ہے جو اکثر گروسری اسٹورز کی شیلف پر بطور صارف مصنوعات پایا جاتا ہے۔ چھوٹی سی میٹھی کارن کی چھڑیوں کی تیاری پر جاتی ہے، اور بڑی والی فلیکس پر جاتی ہے، ساخت اور غذائیت کے لحاظ سے، وہ ایک جیسی ہیں۔ فرق صرف سائز میں ہے۔ پالش شدہ دانے میں اناج کے باریک پسے ہوئے دانے شامل ہوتے ہیں جن کی کوئی خاص شکل نہیں ہوتی۔ بڑے سے اس کا فرق صرف یہ ہے کہ اس کے کنارے پالش ہیں۔

مکئی کے دانے BJU کے مفید تناسب سے نمایاں ہوتے ہیں۔ اگر ہم اپنے ملک میں مشہور دیگر اقسام اور اناج کے ساتھ مکئی کی چٹائی کا موازنہ کریں، تو یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ اس پروڈکٹ میں نشاستہ کی زیادہ مقدار (70.4%) ہے - اس اشارے کے مطابق، یہ چاول (70.7%) کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ . لیکن یہاں پروٹین کی مقدار کم سے کم ہے اور اس کی مقدار 8.3% ہے (مقابلے کے لیے چاول میں 7%، اور موتی جو - 9.3%)۔ چربی کے اجزاء کا حصہ 1.2٪ سے زیادہ نہیں ہے، جیسا کہ گندم، جو اور گندم کے دانے میں ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات کے 100 جی میں 4.8 جی غذائی ریشہ، 14 جی پانی اور 0.7 جی راکھ کے اجزاء ہوتے ہیں۔

سب سے زیادہ مشہور کھانے کی مصنوعات مالڈووا میں ہے - وہاں یہ زیادہ تر قومی پکوانوں میں شامل ہے۔ اس ملک کے مقامی لوگوں کا دعویٰ ہے کہ اعلیٰ قسم کے اناج زرد رنگ کے ہوتے ہیں، تقریباً نارنجی۔ تاہم، یہ واحد اشارے نہیں ہے جسے خریدتے وقت دھیان میں رکھنا چاہیے - صارفین کو اناج کے طول و عرض اور ان کی یکسانیت کی ڈگری سے بھی رہنمائی حاصل ہوتی ہے۔

کارن گرٹس کو شیشے کے ساتھ ساتھ سیرامک ​​یا دھات کے برتنوں میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، پلاسٹک کو آخری حربے کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے۔ کنٹینرز کو سایہ دار جگہوں پر مضبوطی سے بند کیا جانا چاہیے۔ پیکج کھولنے کے بعد، مکئی کے ٹکڑوں کو ایک ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

کارن گرٹس سے مراد زیادہ کیلوریز والی غذائیں ہیں۔ مصنوعات کے 100 جی میں 328 کیلوری ہوتی ہے، اور اس سے بنا ڈیری فری دلیہ میں، بہت کم - صرف 86 کلو کیلوری۔ اس سے وزن کم کرنے کے عمل میں ان تمام لوگوں کے لیے اناج کے پکوان لینا ممکن ہو جاتا ہے، جو غذا پر مجبور ہوتے ہیں اور اپنے جسمانی وزن کی نگرانی کرتے ہیں۔ مناسب غذائیت کے حامیوں کے درمیان گروٹ بہت مقبول ہیں - اس میں بہت سے وٹامن، مائکرو اور میکرو عناصر شامل ہیں. ایک ہی وقت میں، یہ بھوک کو مکمل طور پر مطمئن کرتا ہے اور بہت طویل وقت کے لئے ترپتی کا احساس دیتا ہے.

اناج وٹامن اے، پی پی، ای اور ایچ کے ساتھ سیر ہے، اور اس کے علاوہ، اس میں تمام وٹامن بی شامل ہیں. پروڈکٹ میں امینو ایسڈز کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے جو انسانی جسم میں آزادانہ طور پر ترکیب نہیں کی جاتی ہے - لائسین اور ٹرپٹوفن، اور اناج بھی میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔

مکئی کو ایک hypoallergenic پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے، اور اس وجہ سے ڈاکٹر بچوں کو بھی اناج کے پکوان کھانے کی اجازت دیتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ اس سیریل کے اناج کو بچوں کو ابتدائی تکمیلی کھانوں میں سے ایک کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے۔

باقاعدگی سے کھانے سے آنتوں میں ابال کے تمام عمل کو مؤثر طریقے سے ختم کرتا ہے اور دائمی قبض کو دور کرتا ہے۔

پوٹاشیم اور کیلشیم کے ساتھ ساتھ مکئی میں جمع ہونے والے وٹامن ای کا جلد کی حالت پر سب سے زیادہ مثبت اثر پڑتا ہے، ناخنوں اور بالوں کی نشوونما اور مضبوطی کو تحریک دیتا ہے۔ مصنوعات کی ساخت میں شامل کیروٹینائڈز برونکپلمونری بیماریوں میں بیماری کے کورس کو آسان بناتے ہیں، ساتھ ہی خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں اور تھرومبوسس کی روک تھام کے طور پر کام کرتے ہیں۔

فاسفورس اعصابی نظام کے لیے بہت فائدہ مند ہے اور بی وٹامنز میگنیشیم کے ساتھ مل کر اعصابی امراض کی شدت کو کم کرتے ہیں، تناؤ کو دور کرتے ہیں اور نیند کو پرسکون اور معمول پر لاتے ہیں۔

شوگر کے مریضوں کے لیے مکئی کے پکوان سے بہت مفید پکوان۔ سب سے پہلے، مصنوعات میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، اور دوسرا، اناج میں کرومیم کی کافی بڑی مقدار شامل ہوتی ہے، اور یہ عنصر شوگر جذب کرنے کے عمل کے ضابطے میں ایک فعال حصہ دار ہے، جس کی وجہ سے مریض کو انسولین کی کم سے کم ضرورت محسوس ہوتی ہے۔ .

مکئی کا دلیہ سب سے پہلے میں سے ایک ہے، جسے بچوں کے مینو میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ - یہ 6 ماہ کے بعد تکمیلی کھانوں میں شامل ہے۔ سب سے چھوٹی کے لئے پکوان کی خصوصی قدر ہضم کے راستے کی حوصلہ افزائی کی وجہ سے ہے.

مختلف قسم کے معدنیات سے بھرپور دلیہ کا استعمال مضبوط قوت مدافعت، ایک مکمل میٹابولزم اور تمام نظاموں اور اندرونی اعضاء کی صحیح نشوونما کی بنیاد رکھتا ہے۔

یہ ثابت ہوا ہے کہ 100 گرام اناج بھی کوبالٹ کی روزانہ کی ضرورت کا 50 فیصد پورا کرتا ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن یہ عنصر سب سے زیادہ ضروری ہے، یہ خون کے سرخ خلیات کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے، لوہے کے زیادہ سے زیادہ جذب کو فروغ دیتا ہے، اور اعصابی تحریکوں کے گزرنے کو بھی بہتر بناتا ہے، اس طرح اعصابی ریشوں کی حوصلہ افزائی کی ڈگری کو معمول پر لاتا ہے۔

یہاں تک کہ وہ مصنوعات جو صحت کے لیے بہت صحت مند ہیں، ایک اصول کے طور پر، استعمال کے لیے کچھ متضاد ہیں، اور اس وجہ سے وہ سب کے لیے تجویز نہیں کی جا سکتی ہیں۔ اور cornmeal کوئی استثنا نہیں ہے.

مصنوع کا نقصان کم سے کم ہے، لیکن شدید مرحلے میں السرٹیو حالات والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ - یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کی ساخت میں شامل فائبر اکثر معدے کی جلن کا سبب بنتا ہے۔ اس کے علاوہ، گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش اور نظام انہضام کی دیگر دائمی بیماریوں کے لیے اناج کا استعمال محدود ہونا چاہیے۔

کروپ میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، اس لیے یہ ان لوگوں کے لیے متضاد ہے جو ڈسٹروفی کا شکار ہیں، ساتھ ہی ساتھ ہر اس شخص کے لیے جو وزن بڑھانا چاہتے ہیں، کیونکہ اس صورت حال میں ایک بنیاد کی ضرورت ہوتی ہے جو آپ کو جسمانی وزن بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔

دیگر تمام معاملات میں، دلیہ اور اناج کے دیگر پکوان بغیر کسی خوف کے آپ کی ہفتہ وار خوراک میں شامل کیے جاسکتے ہیں اور ہونا چاہیے۔

سب سے عام پکوان جو مکئی کے ٹکڑوں سے آسانی سے اور آسانی سے پکایا جا سکتا ہے وہ عام دلیہ ہے۔ اس کی ترکیب بہت آسان ہے: ایک گلاس اناج کے لیے آپ کو 4 گلاس پانی لینے کی ضرورت ہے، اور اگر آپ زیادہ مائع مستقل مزاجی حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو پانی کی مقدار کو 5 گلاس تک بڑھانا چاہیے۔ اس طرح کے تناسب کی وضاحت اس حقیقت سے ہوتی ہے کہ اناج پانی کو اچھی طرح جذب کرتا ہے اور کھانا پکانے کے دوران کافی مضبوطی سے پھول جاتا ہے۔

ایک اور اہم بات یہ ہے کہ مکئی کے دانے اکثر جل جاتے ہیں، اس لیے اس کے ساتھ کام کرتے وقت نان اسٹک پین استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

شروع کرنے کے لئے، پانی کی اشارہ شدہ مقدار کا ایک حصہ آگ پر ڈالا جاتا ہے، ایک مکمل ابال لایا جاتا ہے، ایک چٹکی بھر نمک ڈالا جاتا ہے، اناج کو مسلسل ہلچل کے ساتھ متعارف کرایا جاتا ہے اور مزید پکانا جاری رکھیں. جیسے ہی مستقل مزاجی کافی گاڑھی اور یکساں ہو جائے، آپ کو باقی پانی ڈال کر دلیہ کو ہلکی آنچ پر پوری طرح پکنے تک ابالتے رہیں۔ اس میں عموماً 20-30 منٹ لگتے ہیں۔

آپ اناج سے دودھ کا دلیہ بھی پکا سکتے ہیں۔ ان کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• اناج کا ایک گلاس؛
• پانی - 400 ملی لیٹر؛
• دودھ - 200 ملی لیٹر؛
• مکھن
• بہتر چینی؛
• شہد (اختیاری)

بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے گئے اناج کو کھانا پکانے کے برتن میں ڈالا جاتا ہے اور ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ برتن کے مواد کو ابالنے کے بعد، برنر کی طاقت کو کم سے کم کریں اور اس وقت تک کھانا پکاتے رہیں جب تک کہ پانی مکمل طور پر اناج میں جذب نہ ہوجائے۔ اس کے فوراً بعد، آپ کو دودھ میں ہلچل، چینی اور شہد ڈال کر نرم ہونے تک چند منٹ مزید ابالنے کی ضرورت ہے۔

زیادہ تر گھریلو خواتین اپنے باورچی خانے کے ہتھیاروں میں ملٹی کوکر رکھتی ہیں، جس میں بہت لذیذ اور خوشبودار پکوان حاصل کیے جاتے ہیں۔ اس میں مکئی کے ٹکڑوں سے دلیہ پکانے کے لیے، آپ کو اجزاء کا وہی تناسب استعمال کرنا چاہیے جیسا کہ ایک باقاعدہ نسخہ میں ہے۔ کھانا پکانے کا اختیار "Groats" یا "Porridge" میں کیا جاتا ہے، جبکہ ٹائمر 40 منٹ کے لیے مقرر کیا جاتا ہے۔

پکوانوں کی فہرست جو مکئی کے گرٹس سے بنائی جا سکتی ہیں صرف عام سیریلز تک محدود نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے لوگ ایک دلچسپ نام کے ساتھ ایک غیر معمولی ڈش پسند کرتے ہیں - hominy. یہ رومانیہ اور مالڈووا کا قومی کھانا ہے، لیکن، حقیقت میں، یہ وہی دلیہ ہے، لیکن ایک مضبوط مستقل مزاجی کے ساتھ۔ ہومینی کو عام طور پر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے پائی یا روٹی کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• دودھ - 200 ملی لیٹر؛
• پانی - 400 ملی لیٹر؛
• اناج - 2 چمچ؛
• مکھن
• بہتر چینی؛
• نمک.

دودھ کو ایک موٹی سوس پین میں ڈالا جانا چاہئے، آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے اور ایک ابال لایا جانا چاہئے، ہلچل، پھر پانی سے پتلا اور ہلکا نمکین. چونکہ دودھ میں پروٹین ہوتا ہے، اس لیے پین کے مواد ابلتے ہی جھاگ لگنا شروع کر دیتے ہیں۔ جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، آپ کو گرٹس میں ڈالنا چاہئے اور شعلے کی طاقت کو کم کرنا چاہئے۔

اناج کو پین کے بالکل بیچ میں ایک ڈھیر میں ڈالا جانا چاہئے، کیونکہ یہ رنگدار ہے، یہ خود کنٹینر پر تقسیم کیا جائے گا.

جیسے ہی تمام مائع جذب ہو جائے، پین کو برنر سے ہٹا دیا جائے اور اس کے مواد کو کچل دیا جائے تاکہ دلیہ کی ساخت ہر ممکن حد تک یکساں ہو جائے، اور جیسے ہی اسے باہر نکالا جائے گا گاڑھا ہو جائے گا۔ جیسے ہی مستقل مزاجی جتنی جلدی ہو جائے، آپ کو اس میں سبزیوں کا تیل اور مزید دو یا تین منٹ کے لیے چھت ڈالنا چاہیے۔ پھر پین کو ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے اور ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی تک ہلکی آنچ پر رکھا جاتا ہے۔

ہومینی کا استعمال کریکلنگس اور مسالیدار پنیر کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ایسا کرنے کے لیے اسے باریک کاٹا جاتا ہے، لپیٹ کر، مکھن میں کڑک کے ساتھ ڈبو کر پنیر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

ایک دلچسپ نام کے ساتھ ایک اور ڈش پولینٹا ہے. یہ وہی ہومینی ہے، صرف اطالوی۔ تاہم، اسے اپنی سرحدوں سے کہیں زیادہ مقبولیت حاصل ہے - بلقان میں، انگلینڈ اور سوئٹزرلینڈ میں۔

اسے تیار کرنے کے لیے، پہلے آپ کو لہسن کے دو لونگ اور 1 گرم کالی مرچ کاٹ لیں، 100 گرام نرم پنیر اور 30-40 گرام پرمیسن کو ایک گریٹر میں ڈالیں۔ اس کے بعد، مسالوں کو سبزیوں کے تیل میں 3 منٹ تک تلا جاتا ہے اور اضافی تیل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کاغذ کے تولیے میں منتقل کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، 800 ملی لیٹر پانی کو ابالنا اور اسے نمک کرنا ضروری ہے، پھر تقریبا 150-200 گرام اناج ڈالیں اور 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔

ڈش کو چولہے سے اتار کر روسٹ اور پنیر کے ساتھ ملایا جانا چاہیے، جس کے بعد پورا مرکب بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے اور 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر 25-40 کے لیے بیک کیا جاتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، اسے 2-2.5 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ کر کھایا جاتا ہے۔

کارن ٹارٹیلس - مچادی، جو اکثر ناشتے میں کھائی جاتی ہیں، ان کا ذائقہ بہت خوشگوار ہوتا ہے۔

کھانا پکانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 2 کپ اناج؛
• آدھا گلاس پانی؛
• 1/3 کپ سبزیوں کا تیل۔

تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے، پانی شامل کیا جاتا ہے اور ایک آٹا بنایا جاتا ہے. پانی کو چھوٹے حصوں میں متعارف کرایا جانا چاہئے، ورنہ آٹا مائع ہو جائے گا.

پھر وہ تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی کیک بناتے ہیں (ان کی شکل میں چھوٹے کٹلٹس سے مشابہ ہونا چاہئے) اور دونوں طرف سے گرم پین میں بھونیں۔

مکئی کے ٹکڑوں سے پکوان پکانے کا ایک اور طریقہ کٹلٹس ہے، وہ مزیدار، تسلی بخش اور بہت سستے نکلتے ہیں۔

یہ ڈش تازہ یا ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو 200 جی اناج، 40 جی آٹا، سبزیوں کا تیل، نیز نمک، باربیری اور ذائقہ کے لیے دیگر مصالحے لینا چاہیے۔

مکئی کے ٹکڑوں کو پہلے سے پانی میں 1 سے 2 کے تناسب سے ملایا جاتا ہے، ہلکی آنچ پر ڈالا جاتا ہے، ابلتے ہوئے سٹیج پر لایا جاتا ہے اور 10-15 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے، پھر پین کے مواد میں باربیری کے ساتھ نمک ملا کر، ملا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اور کٹلٹس بنتے ہیں۔ انہیں آٹے یا روٹی کے ٹکڑوں میں رول کریں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔

قدرتی کریم کے ساتھ مکئی کا سوپ - پہلا کورس کافی سوادج اور مسالیدار ہے. یہ ایک انتہائی تسلی بخش ڈش ہے جسے بالغ اور بچے دونوں بڑی خوشی سے کھاتے ہیں۔

ایک سرونگ کے لیے آپ کو 0.5 کپ سیریل، 100 ملی لیٹر ولیج کریم، 1 انڈے کی زردی، تھوڑا سا نمک، کالی مرچ، ہری پیاز اور شوربہ کی ضرورت ہوگی، جو گائے کے گوشت یا چکن سے پہلے سے ابالے جاتے ہیں۔ سبزی خور کھانے کے شوقین سبزیوں کا شوربہ تیار کر سکتے ہیں۔

جب یہ پک رہا ہو، ایک چھوٹی ڈش میں زردی اور کریم کو مکس کریں - یہ فلنگ ہوگا۔

اس دوران، ایک ہلکا پھلکا استعمال کرتے ہوئے، اناج کو شوربے کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈالیں (اسے پہلے ڈیڑھ گھنٹے کے لیے بھگو کر رکھیں)، 7-8 منٹ تک ابالیں، اور پھر فلنگ میں ڈالیں اور اس پر تھوڑا زیادہ پسینہ بہائیں۔ آگ

کھانا پکانے سے کچھ دیر پہلے نمک، اور سرو کرتے وقت کالی مرچ اور کٹی ہوئی ہری پیاز سے گارنش کریں۔ یہ ڈش بہت بھوک لگتی ہے.

اور آخر میں - بنوش ہدایت، جس کے لیے آپ کو 2 کپ اناج، 1 لیٹر کھٹی کریم، اور اس کے علاوہ تمباکو نوشی کی چربی، پنیر، مشروم، چینی اور ذائقہ کے لیے نمک کی ضرورت ہوگی۔

کھمبیوں کو پہلے سے ابالنا چاہئے، کھٹی کریم کو چینی اور نمک کے ساتھ متوازی طور پر ابالیں اور اس میں مکئی کے ٹکڑوں کو ایک پتلی ندی میں ڈالیں۔

دلیہ کو مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ اس کی گاڑھی نہ ہو جائے۔اس کے فوراً بعد اسے چولہے سے اتار کر لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح رگڑنا چاہیے۔ ہیرا پھیری اس وقت تک کی جانی چاہئے جب تک کہ ماس آسانی سے برتن کی دیواروں کے پیچھے نہ رہ جائے۔

چربی کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک موٹی فرائنگ پین میں پگھلائیں، گریو کو ہٹا دیں، اور پگھلی ہوئی چربی میں کوئی بھی مشروم ڈالیں، بھونیں، پنیر کو پیس کر مکس کریں۔

تمام اجزاء تہوں میں رکھے گئے ہیں: بنوش، پھر کریکلنگ، اور پھر روسٹ اور پنیر۔

نیچے دی گئی ویڈیو سے آپ جانیں گے کہ مکئی کے گرٹس کتنے مفید ہیں۔