لیمون گراس: پودے کی تفصیل، اس کے جمع کرنے کا وقت اور قواعد، خشک کرنے اور استعمال کرنے کے اصول

اکثر، جسم کو شفا دیتے وقت، بہت سے لوگ لوک ترکیبیں استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، جو مختلف جڑی بوٹیوں اور بیر پر مبنی ہیں. اور وہ واقعی فارمیسی دوائیوں سے بدتر مدد نہیں کرتے، اور بعض اوقات دائمی اور وائرل بیماریوں کے علاج میں جسم کو اچھی حالت میں رکھنے میں بہتر ہوتے ہیں۔ لیمن گراس کو شفا بخش علاج میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ لیکن اسے استعمال کرنے کے لیے، آپ کو پودے کی تفصیل، اس کے جمع کرنے کا وقت اور قواعد، اسے خشک کرنے اور استعمال کرنے کے قوانین کے ساتھ ساتھ اسے پکانے کا طریقہ جاننا ہوگا تاکہ یہ اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھے۔ موسم سرما.

سب سے عام اور معروف نام چینی لیمون گراس ہے، اس کا لاطینی نام شیزنڈرا ہے۔ لیکن اس کی دوسری قسمیں بھی ہیں، جنہیں فار ایسٹرن اور منچورین لیمون گراس کہتے ہیں۔ آپ اکثر چینیوں سے اس کا دوسرا نام سن سکتے ہیں، جو وووی-تزو کی طرح لگتا ہے، اور اس کا ترجمہ بیری کے طور پر کیا جاتا ہے جس کے پانچ ذائقے ہوتے ہیں۔ اس میں واقعی بہت سارے نوٹ ہیں - مٹھاس اور کھٹا پن اور کڑواہٹ دونوں۔

چین میں لیمون گراس بیل کی طرح دکھائی دیتی ہے جس کی لمبائی چار سے پندرہ میٹر تک ہوتی ہے۔ یہ سب اس علاقے پر منحصر ہے جس میں یہ رہتا ہے - جنوب میں پودا زیادہ لمبائی تک پہنچ جاتا ہے، لیکن شمال میں نہیں۔

تنے کا دائرہ دو سینٹی میٹر ہوتا ہے، اس کی سطح کھردری ہوتی ہے اور عام درخت کی چھال سے مشابہت رکھتی ہے، جس کی رنگت بھوری ہوتی ہے، لیکن تازہ ٹہنیاں پیلی ہوتی ہیں۔ پودے کے پتے بیضوی شکل میں ہوتے ہیں، اشارے قدرے نوکیلے ہوتے ہیں۔ پتیوں اور ٹہنیوں دونوں میں ایک بہت ہی لطیف خوشگوار مہک ہے، جو لیموں کی خوشبو کی یاد دلاتی ہے۔ جو پھول ٹہنیوں پر نمودار ہوتے ہیں وہ سفید ہوتے ہیں، ان کا سائز دو سینٹی میٹر قطر سے زیادہ نہیں ہوتا۔ پھول کے لمحے کے اختتام تک، سفید پھول گلابی میں بدل جاتے ہیں. بیریوں کو باندھنے کے بعد، جو برش کی شکل میں بڑھتے ہیں اور ایک سرخ رنگ رکھتے ہیں.

بہت اچھے ہیجز۔ سب سے پہلے، جھاڑیوں کو سفید پھولوں سے سجایا جاتا ہے، پھر گلابی، اور پکنے کی مدت میں، سرخ جھرمٹ بھی کسی بھی باغ میں ایک روشن لہجہ ہوتے ہیں۔ لہذا، موسم گرما کے باشندے ہمیشہ تیزی سے کٹائی کرنے کی کوشش نہیں کرتے ہیں، لیکن آخری لمحے تک جھاڑیوں پر بیر چھوڑ دیتے ہیں، خاص طور پر چونکہ وہ طویل عرصے تک اپنی پرکشش شکل اور ذائقہ کو برقرار رکھ سکتے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ پہلے ٹھنڈ سے پہلے اسے جمع کرنے اور فصل پر تیزی سے عمل کرنے کا وقت ہو۔ لیمون گراس کو بغیر پروسیس شدہ شکل میں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنا ناممکن ہے۔

لیمون گراس کی مختلف اقسام جاپان، چین اور کوریا میں اگتی ہیں۔ روس میں مشرق بعید کو اس کا مسکن سمجھا جاتا ہے۔ یہ اکثر Primorye، Khabarovsk Territory، Sakhalin اور Kuriles کے جنگلات میں پایا جا سکتا ہے۔ یہ پہاڑیوں پر یا آبی ذخائر کے ساتھ اگتا ہے۔ اکثر، یہ وہ پورے علاقے ہوتے ہیں جہاں جھاڑیاں آپس میں جڑی ہوتی ہیں۔

اور اگرچہ بیس سے زیادہ اقسام ہیں، روس میں بنیادی طور پر دو قسمیں اگائی جاتی ہیں۔ مختلف قسم کا "باغ" اونچائی میں دو میٹر تک بڑھتا ہے، ایک برش پر تیس بیر ہو سکتے ہیں۔ ایک جھاڑی سے آپ تقریباً دو کلو گرام پھل جمع کر سکتے ہیں۔

"پہلے پیدا ہونے والے" کی قسم زیادہ پیداوار دیتی ہے۔ ایک گچھے سے آپ چالیس تک پھل جمع کر سکتے ہیں۔ یہ کسی بھی علاقے میں اگایا جا سکتا ہے، یہ جڑ پکڑتا ہے اور ماسکو کے علاقے، لینن گراڈ کے علاقے اور سرد علاقوں میں یکساں طور پر پھل دیتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ صحیح جگہ کا انتخاب کریں، مٹی تیار کریں اور بہترین دیکھ بھال فراہم کریں۔ مزید یہ کہ ، پودے کو بے مثال سمجھا جاتا ہے ، حالانکہ آپ اسے ہر باغ میں نہیں پائیں گے۔

یہ زمین کی تزئین کی ڈیزائن کا ایک شاندار عنصر بھی بن جائے گا۔ اگر جھاڑیاں خالی جگہ پر بڑھتی ہیں، تو آپ کو ڈھانچے بنانے کی ضرورت ہے جس کے ساتھ انگور گھمائیں گے۔ یہ ایک شرط ہے۔ آپ ایک محراب بنا سکتے ہیں۔

زمین کے لیے کوئی خاص تقاضے نہیں ہیں، سوائے اس کے کہ اسے اچھی طرح سے زرخیز کیا جائے۔ ان مقاصد کے لئے، پیٹ، humus، لکڑی کی راکھ مناسب ہے. آپ کو نکاسی آب فراہم کرنے کی بھی ضرورت ہے۔ پودے کے لیے سب سے بہترین پروپیگنڈہ کٹنگ ہے۔ پھر موقع بڑھ جاتا ہے کہ پہلے ہی زندگی کے دوسرے سال میں پودا پھل دینا شروع کردے گا۔پودے لگانے کا عمل اپریل کے آخر یا مئی کے شروع میں شروع ہونا چاہئے، یہ سب علاقے پر منحصر ہے۔ لیکن یہ اس وقت کیا جانا چاہئے جب پہلے سے ہی یقین ہو کہ ٹھنڈ نہیں ہوگی۔ دوسری صورت میں، پودوں کی موت کا خطرہ ہے.

جھاڑیوں کو ایک دوسرے سے کم از کم ایک میٹر کے فاصلے پر لگانا بہتر ہے۔ لیمن گراس کی دیکھ بھال میں کافی پانی دینا، زمین کو ڈھیلا کرنا، اور ماتمی لباس کو ہٹانا شامل ہے۔ اگر پودا بیجوں سے اگایا جاتا ہے، تو موسم خزاں میں لگائے گئے بیج اگلی گرمیوں میں ہی اگتے ہیں۔ ترقی کافی سست ہوگی۔ شیزنڈرا کو صرف اس صورت میں کٹائی کی ضرورت ہے جب خشک شاخیں بن چکی ہوں یا وہ جو اب پھل نہیں دیتی ہیں۔

موسم سرما کے آغاز سے پہلے، لیمن گراس کا احاطہ کیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، انگوروں کو زمین پر نیچے کیا جاتا ہے، پودوں، سوئیاں، چورا اور دیگر مواد کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. موسم بہار میں، پودے کے کھلنے سے پہلے، اسے کھاد ڈالنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، پوٹاشیم، فاسفورس اور نائٹروجن کو مٹی میں شامل کرنا ضروری ہے.

لیمون گراس پر پھول جون کے شروع میں نمودار ہوتے ہیں اور پودے کو دو ہفتے یا اس سے کچھ زیادہ عرصے تک سجاتے ہیں۔ بیر اگست میں پکنا شروع ہو جاتے ہیں اور اکتوبر کے شروع تک جھاڑی پر رہ سکتے ہیں۔ لیمون گراس کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ یہ کب پکتی ہے، ساتھ ہی ساتھ آپ کو پھل، پتے یا چھال کو جمع کرنے کا وقت بھی معلوم ہونا چاہیے، کیونکہ پودے کے تمام حصوں کو مفید سمجھا جاتا ہے۔ لہٰذا، موسم بہار چھال کی کٹائی کے لیے موزوں ہے۔ جب پودا پھل دے تو تنوں کو کاٹ دیا جائے۔ اور صرف وہی لیں جن پر پھل نہ ہوں یا جو ضرورت سے زیادہ ہوں یعنی پودے کو گاڑھا کر دیں۔

اگست میں پتیوں کی بہترین کٹائی ہوتی ہے - یہ وہ وقت ہوتا ہے جب وہ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرتے ہیں۔ ان شاخوں سے پتے کاٹنا بہتر ہے جو پھل نہیں دیتی ہیں، تاکہ درخت خراب نہ ہو۔ وہ جو اس طرف بڑھتے ہیں جس کی سایہ زیادہ ہوتی ہے ان میں زیادہ رس ہوتا ہے۔ بیر کی کاشت اگست اور ستمبر دونوں میں کی جا سکتی ہے، اور یہاں تک کہ اکتوبر میں بھی ٹھنڈ آنے تک۔ پکے ہوئے پھل کڑواہٹ کی موجودگی کے ساتھ ذائقہ میں کھٹے ہوتے ہیں۔ برش کو تیز چاقو سے بہت احتیاط سے کاٹا جاتا ہے، کسی بھی صورت میں آپ کو انہیں اپنے ہاتھوں سے پھاڑنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اس سے بیل کو نقصان پہنچ سکتا ہے، جو نقصان پہنچنے پر پھل دینا بند کر سکتی ہے۔

پھلوں کو بہت احتیاط سے برتنوں میں رکھا جاتا ہے، لیکن دھات میں نہیں۔ اس طرح کا پڑوس بیر کے لیے نقصان دہ ہے، وہ اپنی کچھ فائدہ مند خصوصیات کو بھی کھو سکتے ہیں۔ بہترین آپشن کٹائی کی ٹوکری کا انتخاب کرنا ہے۔ بیریوں کو بہت تیزی سے پروسیس کرنے کی ضرورت ہے؛ انہیں ایک دن سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔ آپ کو انہیں جمع کرنے کے فوراً بعد چھانٹنے کی ضرورت ہے، تباہ شدہ بیر، پتے اور بے ترتیب ملبے کو ہٹا کر۔ پھر پروسیسنگ کا بہترین طریقہ منتخب کریں، جس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ مستقبل میں لیمن گراس کو کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

اگر آپ کو لیمن گراس کے لیے جنگل جانا ہے تو آپ کو فطرت کا بھی خیال رکھنا ہوگا اور اپنے باغ کی طرح برش کو چاقو سے احتیاط سے کاٹنا ہوگا۔ اسے کسی ایسے برتن میں ڈالنا بہتر ہے جو اس کی شکل کو برقرار رکھے۔مثالی اختیار ایک ٹوکری یا باکس ہو گا، لیکن کسی بھی صورت میں لوہے کی بالٹی نہیں، کیونکہ تمام قیمتی مادہ ضائع ہو جائیں گے. لیکن ایک انامیلڈ بالٹی کرے گی۔ لہذا، بیری جنگل کے پورے سفر کے دوران محفوظ رہے گی، اس پر شکن نہیں پڑے گی اور وقت سے پہلے رس نہیں ملے گا۔ ٹھیک ہے، اس کے علاوہ، جنگل میں جاتے وقت، آپ کو احتیاط کرنی چاہیے، پانی اور خوراک کی سپلائی کرنی چاہیے، صرف اس صورت میں، ایک کمپاس، ایسے کپڑے پہنیں جو پورے جسم کو ڈھانپیں تاکہ آپ کو ٹکڑوں سے بچایا جا سکے۔

لیمن گراس کے پھل نہ صرف کھانے کے قابل ہیں بلکہ ضروری بھی ہیں۔ اس کی درخواست کے اہم شعبے ادویات، کھانا پکانے اور کاسمیٹولوجی ہیں۔ یہ زمین کی تزئین کی ڈیزائن میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ قدیم زمانے سے، لیمن گراس بیر ایسے لوگ کھاتے رہے ہیں جو خود کو بغیر کھائے جنگل میں پائے جاتے تھے۔ یہ شکاری اور کھوئے ہوئے مسافر ہو سکتے ہیں۔ پودے کے پھلوں کی مدد سے، بھوک کو پورا کرنا اور مزید سفر کے لیے طاقت بحال کرنا ممکن تھا۔

لیمون گراس کی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے، بیر کو منجمد کیا جاتا ہے. سب سے پہلے، انہیں اچھی طرح دھویا جاتا ہے، پھر انہیں ایک کولنڈر میں پھینک دیا جاتا ہے اور پانی کو نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے. اس کے بعد، بیر کو ایک پتلی پرت میں کلنگ فلم پر رکھا جاتا ہے اور اوپر سے ڈھانپ کر فریزر میں رکھا جاتا ہے۔

تمام موسم سرما میں صحت مند بیریاں کھانے کے لیے، آپ کی صحت کو مضبوط بنانے کے لیے، یہ کافی ہے کہ لیمن گراس کو چینی کے ساتھ ون ٹو ون ریشو کا استعمال کریں۔ ایک دن کھڑے رہنے کے بعد لیمن گراس کافی مقدار میں رس دے گا۔ آپ اس جوس کو وٹامن فروٹ ڈرنکس تیار کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، جو سردیوں اور خزاں کی بیماریوں کے دوران طاقت کو بحال کرنے اور بیماری سے جلدی سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔ ایسے مشروب کا روزانہ استعمال بھی مفید رہے گا۔ بیر کو صرف چینی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔اس شکل میں، لیمون گراس کو ریفریجریٹر میں تمام موسم سرما میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

صحت مند بیر کو محفوظ کرنے کا ایک اور آپشن ہے - جام بنائیں۔ اور پھر اعمال کا الگورتھم مندرجہ ذیل ہے:

1. پہلے آپ کو پھلوں کو چھانٹنے اور دھونے کی ضرورت ہے، چینی سے ڈھانپیں، ایک دن کے لیے کھڑے رہیں۔
2. پھر آہستہ آگ پر رکھیں اور پکائیں، لیکن زیادہ دیر تک نہیں، دس منٹ کافی ہیں۔
3. پھر جام کو صاف جار میں گلنا ضروری ہے۔

جام بنانے کا ایک اور دلچسپ طریقہ ہے، جسے گھریلو خواتین کامیابی سے استعمال کرتی ہیں۔ آپ کو درج ذیل کام کرنے کی ضرورت ہے:

1. پیوری ماس حاصل کرنے کے لیے لیمون گراس بیریوں کو چھلنی سے رگڑنا پڑتا ہے۔
2. پھر اس پیوری کے ہر گلاس میں ڈیڑھ گلاس چینی ڈالیں۔
3. اس سب کو دس منٹ تک ابالیں، آخر میں آدھا گلاس سیب کا جوس ڈالیں۔
4. پھر نتیجے میں ماس کو صاف کنٹینرز میں منتقل کریں اور ٹھنڈی جگہ پر بھیج دیں۔

موسم سرما کے لئے lemongrass اور compote سے تیار. اس کی تیاری کا الگورتھم درج ذیل ہے:

1. احتیاط سے دھوئے ہوئے بیر جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں، اور اس دوران پانی اور چینی سے شربت بنایا جاتا ہے۔
2. جب مائع ابلتا ہے اور چینی مکمل طور پر تحلیل ہوجاتی ہے، تو آپ بیریاں ڈال سکتے ہیں اور جار پر ڈھکنوں کو مروڑ سکتے ہیں۔

ایک اور اختیار کی نمائندگی ایک ہدایت کے ذریعہ کی جاتی ہے جیسے:

1. بیر چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور پکنے کی اجازت دیتا ہے؛
2. پھر اس جوس کو ابالا جاتا ہے، اس میں چینی ڈال کر اور اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا پانی۔
3. پھر اس شربت کے ساتھ بیریاں ڈالی جاتی ہیں اور وٹامن کمپوٹ سردیوں کے لیے تیار ہے۔

اگر آپ لیمون گراس سے جام بناتے ہیں، تو آپ اسے پائی، کیک، گھریلو مٹھائیوں کے لیے بھرنے میں شامل کر سکتے ہیں۔ یہ بہت آسان ہے، یعنی:

1. لیمون گراس کو چھلنی سے رگڑا جاتا ہے، چینی شامل کی جاتی ہے، دس منٹ کے لئے ابلا جاتا ہے؛
2. پھر ٹھنڈا کریں اور دوبارہ ابال لیں۔

لیمن گراس سے مزیدار اور صحت بخش جیلی پکانا آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل الگورتھم پر عمل کرنا چاہیے:

1. بیر کو چھلنی سے رگڑا جاتا ہے تاکہ بیج اور کھالیں نہ ہوں۔
2. پھر چینی اور پانی شامل کریں، ابال لائیں؛
3. اس دوران، نشاستے کو ایک علیحدہ کنٹینر میں گرم پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے۔ تاکہ نشاستہ بغیر کسی گانٹھ کے حاصل کیا جائے، اسے ایک پتلی ندی میں ڈالا جاتا ہے، جب کہ تیزی سے اور مسلسل ہلچل مچائی جاتی ہے۔
4. پھر یہ سب چینی کے ساتھ لیمن گراس میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور بند کردیں۔
5. اگر مائع جیلی کی ضرورت ہو، تو نشاستے کو تھوڑا سا پتلا کرنے کی ضرورت ہے۔ زیادہ نشاستہ، جیلی گاڑھی ہو جائے گا.

اگر آپ اس سے جیلی بناتے ہیں تو لیمن گراس بچوں کے لیے صحت مند اور انتہائی لذیذ علاج کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ آپ کو درج ذیل کام کرنے کی ضرورت ہے:

• بیر کو پہلے اچھی طرح رگڑنا چاہیے، چینی شامل کریں؛
• جیلیٹن کو گرم پانی میں گھول کر تیار کریں۔
• پھر جیلیٹن کو لیمون گراس میں ڈالا جاتا ہے، نتیجے میں ساخت کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔
• آپ وہاں پھلوں کے ٹکڑوں کو اختیاری طور پر شامل کر سکتے ہیں، انناس یا نارنجی کے ٹکڑے اچھی طرح سے موزوں ہیں؛
• پھر ریفریجریٹر میں رکھا.

سردیوں میں، منجمد بیر ایک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں، شہد کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. یہ نہ صرف ایک بہترین نزاکت ہے، بلکہ مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے ایک وٹامن علاج بھی ہے۔ لیمن گراس کے ساتھ شہد ملا کر شفا بخش اثر کو بڑھاتا ہے۔ اس طرح کے مرکب کو خرابی، وٹامن کی کمی اور ضرورت سے زیادہ تھکاوٹ کے ساتھ لگائیں۔

بیر کو محفوظ رکھنے کے لیے، اور پھر ان سے شفا بخش کاڑھیاں، چائے اور محض مزیدار مشروبات تیار کرنے کے لیے، ان پر نہ صرف عمل کیا جانا چاہیے، جام یا کمپوٹ میں تبدیل ہونا چاہیے، بلکہ مختلف طریقوں سے خشک بھی کرنا چاہیے۔ خشک کرنے کا عمل طویل ہے، لہذا صبر کرو اور اسے صحیح طریقے سے کرو.سب کے بعد، بیر کے معیار ٹیکنالوجی کے ساتھ تعمیل پر منحصر ہے.

سب سے پہلے، بیریوں کو تازہ ہوا میں رکھا جاتا ہے، لیکن اس طرح کے کنٹینرز میں سایہ میں رکھا جاتا ہے تاکہ بیریاں تیز ہوا کے موسم میں بکھر نہ جائیں۔ انہیں وقتاً فوقتاً ہلکے سے ہلائیں۔ اس شکل میں، وہ کم از کم تین دن کے لئے خشک. پھر بیر کو احتیاط سے برش سے نکال کر تندور میں رکھا جاتا ہے، جہاں وہ تقریباً +50 ڈگری درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔ پھلوں کو وقتا فوقتا ہلایا جاتا ہے اور تیاری کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔

ایک اور آپشن میں، جسے زیادہ محنتی سمجھا جاتا ہے، آپ کو بیر سے بیج نکالنے کی ضرورت ہے، اور تب ہی ان دونوں کو الگ الگ تندور میں خشک کریں۔ بیج، ویسے بھی مفید ہیں اور روایتی ادویات اور کاسمیٹک انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ آپ بیر کو آسان طریقے سے خشک کر سکتے ہیں۔ اسے گرم کمرے میں ٹرے پر ایک پتلی پرت میں بچھایا جانا چاہئے، وقتا فوقتا انہیں ہلچل کی ضرورت ہوتی ہے۔ تو بیر کئی دنوں تک خشک ہو جائیں گے۔

پتیوں کو خشک کرنے سے پہلے، انہیں ابال کے عمل کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس سے چائے کے لئے اعلی معیار کا خام مال حاصل کرنا ممکن ہوتا ہے۔ یہ عمل اس طرح لگتا ہے:

1. ابتدائی مرحلے میں، جمع شدہ پتیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، صاف، خشک سطح پر خشک کرنے کے لئے رکھا جاتا ہے؛
2. پھر پتیوں کو لپیٹ کر ہاتھوں میں تھوڑا سا گوندھا جاتا ہے۔
3. ایک کنٹینر میں رکھا جائے، ترجیحا مٹی میں، کچل دیا جائے، نم صاف کپڑے سے ڈھانپ دیا جائے اور ایک دن کے لیے گرم جگہ پر صاف کیا جائے۔
4. ابال کے عمل کی تکمیل کے بعد، خشک ہونے کا وقت آتا ہے - جوڑ کی پتیوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے، +60 ڈگری کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹے کے لئے تندور میں خشک کیا جاتا ہے؛ کئی دنوں تک قدرتی طور پر بکھرے اور خشک کیے جا سکتے ہیں۔
5. جب پتے سوکھ جاتے ہیں تو انہیں کپڑے کے تھیلوں یا ڈبوں میں رکھا جاتا ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ لیمن گراس کی ٹہنیاں بھی شفا بخش خصوصیات رکھتی ہیں۔ کالی یا سبز چائے بناتے وقت ان کو شامل کیا جاتا ہے۔ انہوں نے ان شاخوں کو کاٹ دیا جو اب پھل نہیں لائیں گی، یا وہ جو ضرورت سے زیادہ ہیں، اور ساتھ ہی جب جھاڑیوں کو کاٹ دیا جاتا ہے - بہار یا خزاں۔ شاخوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ کر ہوا میں یا ہوادار کمرے میں خشک کر دیا جاتا ہے۔ عمل کو تیز کرنے کے لیے آپ انہیں تندور میں بھی ڈال سکتے ہیں۔ پتے کی طرح، باقاعدہ چائے کے لیے بنائے گئے کنٹینرز میں اسٹور کریں۔

جن لوگوں کو لیمن گراس کے بیجوں کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان میں غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار ہوتی ہے وہ انہیں الگ سے خشک کر سکتے ہیں۔ آپ کو اس کے لیے کافی وقت دینا پڑے گا، کیونکہ یہ عمل طویل ہے۔ یہ عمل اس طرح لگتا ہے:

1. بیر کی تیاری کے بعد، آپ کو ان سے بیج نکالنے کی ضرورت ہے؛
2. آپ بیر سے جام یا جام بنا سکتے ہیں، انہیں شہد کے ساتھ ڈال سکتے ہیں یا چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، کیونکہ منتخب کردہ اختیارات میں سے کوئی بھی سردیوں میں بہت سے فوائد لائے گا۔ آپ انہیں کھلی ہوا میں یا تندور میں خشک کر سکتے ہیں؛
3. بیجوں کو تازہ ہوا میں خشک ہونے کا وقت دینا چاہیے تاکہ وہ بکھر نہ جائیں، یا کسی گرم لیکن ہوادار کمرے میں؛
4. کچھ دنوں کے بعد، آپ کو تندور میں خشک کرنے کے طریقہ کار کو ختم کرنے کی ضرورت ہے، انہیں ایک پتلی تہہ میں پھیلاتے ہیں، کبھی کبھار ہلچل کرتے ہیں، تقریبا ساٹھ ڈگری کے درجہ حرارت پر.

لیمن گراس کے استعمال سے مختلف بیماریوں کا علاج ممکن ہے۔ اور اسے اپنے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے، آپ کو اس کی فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ ساتھ کن بیماریوں میں مدد ملتی ہے، یہ جاننا ضروری ہے۔ پودے کے تمام حصوں - بیر، پتے، چھال کے بیج - میں لگنین اور کیٹیچنز ہوتے ہیں، جو مختلف انفیکشنز کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھاتے ہیں، مجموعی صحت کو بہتر بناتے ہیں، موڈ کو بہتر بناتے ہیں اور جوش میں اضافہ محسوس کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ لیمن گراس کیلشیم، مختلف ایسڈز، وٹامن سی اور ای سے بھرپور ہوتی ہے۔

روزانہ صبح کی چائے، جو لیمن گراس کی بنیاد پر بنائی جاتی ہے، پورے دن کو طاقت دے گی، اور یہ پتے اور بیر دونوں ہو سکتے ہیں۔ آپ پتے یا خشک میوہ جات کی ایک چٹکی لے سکتے ہیں اور اسے کالی یا سبز چائے میں شامل کر سکتے ہیں، جو اسے خوشگوار ذائقہ اور مہک دے گی۔ جو لوگ چینی کے ساتھ چائے پینا پسند کرتے ہیں وہ اسے چائے میں شامل کر سکتے ہیں لیکن اگر یہ ایک چمچ شہد ہو تو زیادہ بہتر ہے۔ اس طرح کی چائے کھانسی، گلے کی خراش کے لیے مفید ہو گی، کیونکہ لیمن گراس ایک اچھا اینٹی سوزش ایجنٹ ہے۔

جگر، معدے کی نالی، قلبی نظام کے ساتھ مسائل کے لئے، یہ ایک کاڑھی بنانے کے لئے بہتر ہے. ایسا کرنے کے لیے، ایک مٹھی بھر بیر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور اسے آدھے گھنٹے کے لیے پکنے دیں۔ ٹہنیوں یا پتوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ اس طرح کا کاڑھی جگر، معدہ پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے، میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو معمول پر لاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بھی ایک antidepressant کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. اعصابی امراض میں مبتلا افراد کے لیے یہ مشروب موزوں ہے۔

لیمن گراس کو جلد کے مسائل کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، یہ مہاسوں، لالی اور مختلف دانے سے لڑ سکتا ہے۔ اس پودے کے کاڑھے بھی گردوں کے کام کو معمول پر لاتے ہیں۔

فارمیسیوں میں، مثال کے طور پر، وہ لیمون گراس کا ٹکنچر بھی فروخت کرتے ہیں، جو دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور اس کے استعمال کا طریقہ پیکیج پر بتایا گیا ہے۔ لیکن بہت سے لوگ اپنی ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے گھر میں کاڑھی، ٹکنچر اور چائے تیار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ خاص طور پر اگر لیمون گراس باغ میں اگتی ہے۔ یہ پودا اس لحاظ سے منفرد ہے کہ اس کے تمام حصے مفید ہیں۔ اگر آپ بیر، پتے اور تنوں کا استعمال کریں گے تو جسم پر ہلکے اثرات مرتب ہوں گے۔ اگر آپ کو زیادہ طاقتور علاج کی ضرورت ہو تو، بیجوں سے ٹکنچر اور کاڑھی بنانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ ان میں مفید مادوں کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

مختلف مقاصد کے لئے لیمون گراس کا استعمال کرنے کے لئے کئی اختیارات پر غور کرنے کے قابل ہے.

• ایک عام مضبوطی کے اثر کے لئے، جوش اور طاقت دینے کے لئے، ایک ٹکنچر تیار کریں. صبح کے وقت صرف ایک چائے کا چمچ کامل ترتیب میں رہنے اور اچھا محسوس کرنے کے لیے کافی ہے۔ بیس گرام خشک میوہ جات کو پچاس ملی لیٹر الکحل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر صاف کیا جاتا ہے، لیکن ریفریجریٹر میں نہیں۔ دس دنوں کے لئے، ٹکنچر کو وقفے وقفے سے ہلایا جانا چاہئے. اس کے بعد، چیزکلوت کے ذریعے دباؤ - ایک صحت مند مصنوعات استعمال کے لئے تیار ہے. صبح ناشتے سے آدھا گھنٹہ پہلے ٹکنچر لیں، ایک چائے کا چمچ ایک ماہ تک۔اس کے بعد آپ ایک ماہ کے لیے وقفہ لے سکتے ہیں اور کورس کو دوبارہ دہرا سکتے ہیں۔
• خواتین نے وزن کم کرنے کے لیے اس دوا کو استعمال کرنے کے لیے اپنایا ہے۔ لیکن آپ کو اس لمحے کو مدنظر رکھنا ہوگا کہ یہ صرف ایک معاون کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کا بنیادی کام جسم کو وٹامن کی فراہمی کے ساتھ ساتھ جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ضروری ہے کہ ایسی غذا کی پیروی کی جائے جو سخت نہ ہو، لیکن صحت مند غذاؤں پر مشتمل ہو، اور کم از کم جسمانی سرگرمی ضروری ہے۔ ایک کاڑھی تیار کرنے کے لئے، پتیوں، ٹہنیوں اور بیریوں کو بلینڈر میں کچلنے کی ضرورت ہے، اور پھر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں، لپیٹیں اور آدھے گھنٹے تک اڑنے کے لئے گرم جگہ میں ڈالیں. آپ کو ایک گلاس کے ایک تہائی کے لئے کھانے سے آدھے گھنٹے پہلے ایک کاڑھی لینے کی ضرورت ہے۔

• ایک کاڑھی اضافی پاؤنڈ کے خلاف جنگ میں مدد کرے گی، جس میں لیمون گراس، دار چینی، ہیبسکس اور ادرک کی جڑیں ہوتی ہیں، جنہیں پہلے ایک grater پر رگڑنا ضروری ہے۔ اس طرح کا مشروب میٹابولزم کو تیز کرے گا اور اضافی چربی کو دور کرے گا۔ آپ کو ایک مہینے کے لئے اس طرح کے مشروبات لینے کی ضرورت ہے، غذا اور ورزش کے بارے میں نہیں بھولنا.
• موثر کولڈ ڈرنک اگر لیمون گراس کو دوسرے اجزاء کے ساتھ ملایا جائے تو یہ نکلے گا۔ پسی ہوئی دار چینی اور ہلدی ڈالیں، اصرار کریں اور آدھا کپ دن میں تین بار لیں۔ اس طرح کا مشروب نہ صرف میٹابولزم کو تیز کرتا ہے بلکہ جسم کی چربی سے لڑنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
• اگر آپ لیمون گراس میں کیمومائل، پودینہ اور جیسمین شامل کریں، یہ ڈپریشن کے خلاف جنگ میں ایک بہترین ذریعہ ثابت ہوگا۔
• کچھ ڈاکٹر حمل کے دوران دباؤ کو معمول پر لانے کے لیے کاڑھی کا استعمال تجویز کرتے ہیں، toxicosis کے خلاف لڑیں اور مجموعی صحت کو بہتر بنائیں۔ لیکن اس طرح کا علاج کرتے وقت، ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے، کیونکہ ہر کیس انفرادی ہے.مثال کے طور پر، لیمون گراس بیر دباؤ میں اضافہ کرتے ہیں، جبکہ ٹہنیاں، اس کے برعکس، اسے کم کرتی ہیں۔ لیمون گراس کے استعمال کا بہترین وقت صبح یا دوپہر ہے، کیونکہ اس کا اثر زیادہ حوصلہ افزا ہوتا ہے۔ جو لوگ بے خوابی کا شکار نہیں ہوتے وہ شام کو ایک کپ خوشبو والی چائے پی سکتے ہیں۔ لیکن اگر نیند میں خلل ہو تو بہتر ہے کہ صورت حال کو مزید خراب نہ کریں۔
• بڑے جسمانی اور ذہنی دباؤ کے ساتھ، لیمن گراس کو باقاعدگی سے پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایسی صورت میں خشک میوہ جات اور پتوں کو سبز اور کالی چائے کے ساتھ برابر مقدار میں ملانا چاہیے۔

لیمون گراس کے ساتھ علاج کے کسی بھی کورس کے ساتھ، قوت مدافعت بڑھانے یا معدے کے کام کو بہتر بنانے میں کوئی فرق نہیں پڑتا، آپ کو مندرجہ ذیل اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ علاج کے پورے اثر کو خراب نہ کریں:

• آپ کو مضبوط کافی یا چائے نہیں پینی چاہئے، اس وقت بہتر ہے کہ اپنے آپ کو سبز چائے، جوس، دودھ تک محدود رکھیں۔

• شراب پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، اور اس سے بھی زیادہ اس کا غلط استعمال کرنا۔
• اگر دوسری دوائیں لی جاتی ہیں تو اس پر مزید تفصیل سے غور کرنے کی ضرورت ہے کہ ایک کو دوسری کے ساتھ کیسے ملایا جاتا ہے، اور ڈاکٹر اس میں مدد کرے گا۔
• ہر پودے کے لئے دوائیوں کی ایک فہرست ہے جس کے ساتھ یہ مطابقت رکھتا ہے، اور جو اس کے ساتھ اچھی طرح سے نہیں ملتی ہیں؛
• اس کے تمام فوائد کے لئے، لیمون گراس ضمنی اثرات کو بھی بھڑکا سکتا ہے - جلد پر خارش، خارش، ورم میں کمی لاتے، دھڑکن؛ اگر ایسی علامات ظاہر ہوتی ہیں تو آپ کو لیمن گراس کا کاڑھا یا ٹکنچر لینا بند کر دینا چاہیے اور اپنے ڈاکٹر سے معلوم کریں کہ اس کی کیا وجہ ہو سکتی ہے۔

اس حقیقت کے علاوہ کہ لیمون گراس کو شفا یابی کے مقصد کے لیے فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اسے کاسمیٹولوجی میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اس کا استعمال گھر کے ماسک بنانے کے لیے کیا جاتا ہے، مختلف اجزاء شامل کرنا، اس پر منحصر ہے کہ آپ کیا اثر حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

• خشک اور پھیکی جلد کے لیے اس طرح کا ماسک مناسب ہے: مٹھی بھر بیر کو پیس لیں، ان میں ایک چمچ کریم ڈالیں، چہرے پر لگائیں اور آدھے گھنٹے انتظار کریں۔ اس کے بعد ماسک کو نیپکن سے نرمی سے ہٹائیں اور اپنے چہرے کو دودھ یا ٹانک سے صاف کریں، انتہائی صورتوں میں، ابلے ہوئے پانی میں روئی کے جھاڑو کے ساتھ۔ لیکن بہتے ہوئے پانی سے دھونا ضروری نہیں ہے۔ اس ماسک کو لگانے کے بعد جلد ہموار، ملائم اور نمی سے سیر ہو جائے گی۔ لیکن ایسا ماسک ہفتے میں کم از کم ایک بار ضرور کرنا چاہیے تاکہ مثبت اثر برقرار رہے۔
• تیل کی جلد کے لئے، ایک اور اختیار مناسب ہے. آپ کو ایک لوشن بنانے کی ضرورت ہے اور اسے روزانہ صبح و شام لگائیں۔ اسے پکنے میں چند دن لگیں گے لیکن اس سے جلد کو بہت سے فوائد حاصل ہوں گے۔ مٹھی بھر بیر کو الکحل (0.5 لیٹر) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک ہفتہ کے لئے تاریک جگہ پر ہٹا دیا جاتا ہے۔ مرکب ڈالنے کے بعد، ایک چمچ گلیسرین شامل کریں۔ یہ مرکب چہرے کو صاف کرتا ہے، اس سے جلد کی تیل کی چمک کو دور کرنے اور چھیدوں کو صاف کرنے میں مدد ملے گی۔ اگر حل بہت زیادہ مرتکز نکلا، تو آپ اسے صاف ابلے ہوئے یا معدنی پانی سے پتلا کر سکتے ہیں، اسے بوتل میں ڈال کر ٹھنڈی جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔ وہ اپنے چہرے اور گردن کو رگڑتے ہیں۔
• Schisandra کو بھی بالوں پر موثر اثر دکھایا گیا ہے۔ ہر بار اپنے بالوں کو دھونے سے پہلے، آپ کو ایک تازہ کاڑھی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ خشک میوہ جات، پتیوں اور ٹہنیوں کے دو چمچوں کو ایک لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور آدھے گھنٹے کے لیے اصرار کیا جاتا ہے۔ پھر یہ سب چھان کر آخری مرحلے پر اس کاڑھی سے بالوں کو دھو لیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے آپ کو اپنے بالوں کو شیمپو سے دھونے کی ضرورت ہے، بام لگائیں، کللا کریں اور اس کے بعد ہی شفا بخش کاڑھی استعمال کریں۔ اسے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

یہ وٹامنز، لیمن گراس پر مبنی نام نہاد فوڈ سپلیمنٹس، اور جڑی بوٹیوں والی چائے، جن میں دیگر بیریاں یا جڑی بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں، اور الکحل کے ساتھ تیار کردہ ٹکنچر، اور میٹھے شربت، اور خشک میوہ جات، اور یہاں تک کہ تیل کی شکل میں بھی۔

لیمون گراس ایک طویل عرصے سے جانا جاتا ہے، لہذا بہت سے لوگوں نے اپنے جسم کو بہتر بنانے اور مختلف ویب سائٹس اور سوشل نیٹ ورکس پر اپنے تجربے کا اشتراک کرنے کے لیے اسے استعمال کرنا سیکھ لیا ہے۔ اور بہت سے لوگوں نے اسے اپنے پلاٹوں پر اگانا، اس کا پرچار کرنا اور اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا سیکھا ہے۔ موسم گرما کے متلاشی رہائشیوں کا کہنا ہے کہ ان کے پلاٹوں پر لیمن گراس اگانا بہت آسان اور مشکل نہیں ہے۔ اہم چیز وقت پر پانی دینا اور کبھی کبھی کھاد ڈالنا ہے، اور کچھ کھاد کے بغیر کرتے ہیں۔ آپ کے اپنے پلاٹ پر اگنے والی لیمون گراس آپ کو مناسب وقت پر کٹائی کرنے اور موسم سرما کی تیاری کی اجازت دیتی ہے۔ باغبانوں کا یہی خیال ہے۔

لیکن جو لوگ جنگل کی سیر سے محبت کرتے ہیں وہ جنگل میں پیدل سفر سے لطف اندوز ہوتے ہیں، یہ مانتے ہوئے کہ جنگلی لیمن گراس بہتر ہے۔ لیکن اس معاملے پر سب کی اپنی اپنی رائے ہے۔ لیکن ہر کوئی اس بات پر متفق ہے کہ جب جسم کو بیماری سے نمٹنے کے لیے وٹامنز اور طاقت کی ضرورت ہوتی ہے تو لیمون گراس ایک ناگزیر چیز ہے۔ وہ ان لوگوں کے لیے بہت مددگار ہے جو دباؤ کے ساتھ مسائل کا سامنا کر رہے ہیں۔ لہذا، جو لوگ باقاعدگی سے لیمن گراس لیتے ہیں، وہ آہستہ آہستہ محسوس کرتے ہیں کہ دباؤ معمول پر آجاتا ہے، سر درد اور چکر آنا ختم ہوجاتا ہے۔ یہاں تک کہ بہت سی حاملہ خواتین بھی نوٹ کرتی ہیں کہ اس کے بغیر کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

بہت سے لوگ نوٹ کرتے ہیں کہ لیمن گراس والی چائے ایک حیرت انگیز ٹانک مشروب ہے جو صبح کے وقت جسم کو توانائی بخشتی ہے۔ اور اگر شام میں طاقت ختم ہو رہی ہے، اور اہم واقعات ابھی باقی ہیں، ایک بار پھر، چائے کا ایک کپ ان مشکلات سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے. میزبانوں نے نوٹ کیا کہ، معروف لیمون گراس خالی جگہوں کے علاوہ، آپ بہت سے دلچسپ پکوان لے کر آ سکتے ہیں، بس اپنی تخیل کو چالو کریں۔ گھریلو باورچی اسے میٹھے میں شامل کرتے ہیں، خاص طور پر چونکہ یہ بہت سے پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھا ہوتا ہے، اور اس کا کھٹا ذائقہ اور ہلکی تلخی دوسرے اجزاء کی مٹھاس کو متوازن رکھتی ہے۔ یہ بہت سوادج باہر کر دیتا ہے.

خواتین نے لوشن اور بیوٹی ماسک بنا کر اسے استعمال کرنا سیکھ لیا ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اس طرح کا ماسک فارمیسی یا کاسمیٹک اسٹورز پر خریدی گئی مصنوعات سے کہیں زیادہ مفید اور موثر ہے۔ کاسمیٹکس کی تیاری میں لیمون گراس شہد، کریم، ھٹا کریم، دیگر پھل اور بیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جائزوں کے مطابق، بہت سے لوگوں کے لیے، لیمون گراس ان کے پسندیدہ علاج میں سے ایک ہے۔ ہر کوئی اس میں اپنا کچھ نہ کچھ ڈھونڈتا ہے۔ جو لوگ ایک طویل عرصے سے اس پودے کو بڑھا رہے ہیں وہ مشورہ دیتے ہیں کہ ابتدائی افراد یقینی طور پر اپنی سائٹ پر اس شاندار پودے کو اگانے کی کوشش کریں۔

چینی میگنولیا بیل بیر کے seedlings کے انتخاب کے بارے میں، پودے لگانے اور دیکھ بھال کے قوانین، ذیل میں ویڈیو دیکھیں.