کیا آپ السی کے تیل سے بھون سکتے ہیں؟

پرانے دنوں میں، روس کے باشندے السی کے تیل کے بغیر اپنی زندگی کا تصور بھی نہیں کر سکتے تھے۔ ہمارے آباؤ اجداد کے لیے، ایک قیمتی قدرتی نزاکت غذائیت کے ایک ناقابل تغیر جزو کے طور پر کام کرتی ہے۔ اس وقت، انہوں نے ابھی تک مکھن یا سورج مکھی کے تیل کے بارے میں نہیں سنا تھا، اور اس وجہ سے سبزیوں کے سلاد کو فلیکس آئل سے افزودہ کیا جاتا تھا، کھانا پکانے کے دوران استعمال کیا جاتا تھا، روٹی کی مصنوعات کی خوشبو اور ذائقہ کو بڑھانے کے لیے پیسٹری میں ڈالا جاتا تھا۔

جدید صارفین بھی اکثر قدرتی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں، لیکن بہت سے لوگ اس سوال سے پریشان ہیں کہ کیا السی کے تیل سے بھوننا ممکن ہے؟

فلیکس سیڈ کے تیل میں متعدد دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ اس دوا کا باقاعدہ استعمال خلیوں میں میٹابولزم کو معمول پر لانے کا باعث بنتا ہے۔ قدرتی اصل کی مصنوعات میں فیٹی ایسڈ، بی وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار شامل ہے. اس میں فولک ایسڈ ہوتا ہے، جو ایک بالغ کے دماغ کے معمول کے کام کرنے اور نئے نشوونما پانے والے جنین میں نیورل ٹیوب کی تشکیل کے لیے ضروری ایک اہم جز ہے۔

فلیکس سیڈ کا تیل جگر کو متحرک کرتا ہے، اس کی رکاوٹ کی صلاحیتوں کو بڑھاتا ہے، گیسٹرائٹس کا کامیابی سے علاج کرتا ہے، سینے کی جلن کے دوران گرمی کے احساس کو ختم کرتا ہے، ایک نازک مسئلہ - قبض سے نجات دلاتا ہے، ایک اینٹیلمنٹک کا کام کرتا ہے۔ صبح خالی پیٹ کھایا جائے، یہ جسم کو جاگنے اور ماحول کے منفی اثرات (ٹرانسپورٹ، شہری انفراسٹرکچر سے سموگ) کے لیے تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ اسے منظم طریقے سے پیتے یا کھاتے ہیں، تو آپ مایوکارڈیل انفکشن کے آغاز کو روک سکتے ہیں، ایتھروسکلروسیس، ہائی بلڈ پریشر، دل کے پٹھوں کی اسکیمیا جیسی سنگین بیماریوں کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔ ایک صحت مند فوڈ سپلیمنٹ فالج کے امکانات کو کم کرتا ہے جس کی بدولت خون کے لوتھڑے بننے کا امکان کم ہوتا ہے۔

ڈاکٹروں نے حاملہ خواتین کے لیے فلاسی سیڈ کا تیل استعمال کرنے کا مشورہ دیا ہے، کیونکہ یہ بچے کے اعصابی نظام کے بچھانے اور معمول کی نشوونما کے ساتھ ساتھ اس کے دماغ پر بھی فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔ تیل والے مائع کے استعمال کی بدولت حمل کے نو ماہ اور پیدائش خود آسان ہو جاتی ہے۔

لیکن، تمام فوائد اور مثبت خصوصیات کے باوجود، flaxseed تیل سے نقصان ہے. بذات خود یہ صحت کے لیے مضر صحت مادہ نہیں ہے، لیکن اگر آپ اس طرح کے جزو کو ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں اور کسی خاص اسکیم پر عمل کیے بغیر، آپ کو صحت کے کئی مسائل لاحق ہوسکتے ہیں۔

کینیڈا کے ماہرین کی طرف سے کئے گئے مطالعات اور ٹیسٹوں نے ثابت کیا ہے کہ اس پروڈکٹ کا غلط استعمال مشتعل ہو سکتا ہے، مثال کے طور پر، قبل از وقت پیدائش۔

السی کا تیل ٹھنڈا دبانے سے حاصل ہوتا ہے۔ نکالنے کے اس طریقے کی بدولت، تیار شدہ خوراک تمام دواؤں کی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے، اور اسے دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کی مستقل مزاجی سبزیوں یا زیتون کے تیل سے مختلف نہیں ہے، لیکن رنگ مختلف ہو سکتا ہے - ہلکے بھورے سے گہرے تک۔

آخری معیار طہارت کی ڈگری پر منحصر ہے۔ شیلف کی زندگی 6 ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے، اور یہ فراہم کیا جاتا ہے کہ مفید مائع کے ساتھ کنٹینر مضبوطی سے بند ہو اور ریفریجریٹر میں ہو۔ اگر ذخیرہ کرنے کی ہدایات پر عمل نہ کیا جائے تو تیل تلخ اور بیکار ہو جائے گا۔ اچھے معیار کے فلیکس سیڈ آئل کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور یہ کبھی کڑوا نہیں ہوتا۔

اس کی بھرپور ترکیب کی وجہ سے، خاص طور پر پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی اور لینولینک ایسڈ کی موجودگی، السی کا تیل آکسائڈائز کر سکتا ہے۔ تیل کو گرم کرنے پر ایسا ضرور ہوگا۔ نتیجے کے طور پر، تیل ایک کارسنجن بن جاتا ہے، یہ ہے کہ، یہ انسانی جسم میں کینسر کے خلیات کی تشکیل کو بھڑکا سکتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اس کی ایسی تبدیلی کھانے میں استعمال کرنے کے لئے ناقابل قبول ہے.

ریفائنڈ فلیکس آئل کو اتنا نقصان دہ نہیں سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، اپنے جسم پر تجربہ نہ کریں۔ یہ خاص طور پر فلیکس سیڈ آئل کے لیے درست ہے، جس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخیں ختم ہو رہی ہیں یا کافی عرصہ پہلے ختم ہو چکی ہیں۔

بار بار تلنے سے کوئی بھی تیل صحت کے لیے مضر ہو جاتا ہے۔ اعلی درجہ حرارت کے اثر میں، مصنوعات کی ساخت مالیکیولر سطح پر بدل جاتی ہے، اور ایک بار مفید جزو ٹرانس چربی میں بدل جاتا ہے۔ مؤخر الذکر میں قدرتی، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ عناصر سے مختلف مالیکیولر چین ہوتا ہے جو فلیکسیڈ مادے کی کیمیائی ساخت کو نمایاں کرتا ہے۔

بڑے پیمانے پر، ٹرانس چربی ہائیڈروجنیشن کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ سبزیوں کے تیل کو مائع حالت سے ٹھوس مصنوعات میں تبدیل کرنے کے لیے، اسے گرم کیا جاتا ہے، اور پھر ہائیڈروجن کو گرم ماس کے ذریعے کھلایا جاتا ہے۔ اس طرح کے ہیرا پھیری کے دوران، ایک ٹھوس مادہ حاصل کیا جاتا ہے، جس میں پہلے سے ہی سنترپت چربی ہوتی ہے.

اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر ہونے کی وجہ سے، ہائیڈروجنیٹڈ تیل تمام غذائی اجزاء کھو دیتے ہیں، لیکن سب سے بری بات یہ ہے کہ وہ انسانی خلیات کے کام کو سست کر دیتے ہیں، انہیں عام طور پر کھانے کی اجازت نہیں دیتے۔اس کے بعد، میٹابولزم کو مسخ کیا جاتا ہے، زہریلا مصنوعات خلیات میں جمع ہوتے ہیں، جو قلبی نظام کی شدید بیماریوں کی ترقی کی طرف جاتا ہے. اس کے علاوہ، انسانی جسم میں "خراب" کولیسٹرول کا جمع ہونا شروع ہو جاتا ہے، اور "اچھے" کولیسٹرول کی ڈگری کم ہو جاتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، شریانوں سے کولیسٹرول جگر میں داخل ہوتا ہے، جہاں یہ بس جاتا ہے اور خراب صحت کا باعث بنتا ہے۔

ٹرانس فیٹس لیپو پروٹینز کی تعداد میں بھی اضافہ کرتے ہیں، جو براہ راست شریانوں کی حالت کو متاثر کرتے ہیں۔ مؤخر الذکر لچک کھو دیتے ہیں، جو فالج یا ہارٹ اٹیک کی بنیادی وجہ ہو سکتی ہے۔

تلنے کے دوران، فلیکسیڈ تیل وٹامن کھو دیتا ہے، اعلی درجہ حرارت سے وہ تباہ ہو جاتے ہیں. اس طرح سے، ایک مفید پروڈکٹ، گرم کرنے کے نتیجے میں، نہ صرف ایک بیکار اضافی، بلکہ اس سے بھی بدتر، ایک خطرناک مادہ بن جاتا ہے۔

اس کے باوجود اگر کوئی فرد تلنے کے لیے السی کا تیل استعمال کرنے کا فیصلہ کرتا ہے تو خیال رہے کہ اس طرح کا استعمال موت کا باعث نہیں بنے گا، البتہ کم سے کم وقت میں جسم کو خاصا نقصان پہنچے گا۔

آہستہ آہستہ معدے کے مسائل پیدا ہونے لگیں گے، ہاضمہ خراب ہو جائے گا، معدے میں درد ظاہر ہو گا۔ بعض صورتوں میں، متلی ہوسکتی ہے.

فلیکس سیڈ آئل کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔