سینکا ہوا پیاز: کیا مفید اور نقصان دہ ہے، کیسے پکائیں اور استعمال کریں؟

کوئی بھی اس حقیقت سے بحث نہیں کرے گا کہ پیاز جسم کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند سبزیوں میں سے ایک ہے۔ بہت ساری مفید خصوصیات کے ساتھ، یہ بجا طور پر قوت مدافعت کو مضبوط کرنے کا ایک مؤثر ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، ایک پکی ہوئی سبزی غیر روشن خیال باشندوں کے درمیان بہت سے تضادات کا باعث بنتی ہے۔ اس کی شفا یابی کی خصوصیات کتنی جائز ہیں، کیا نقصانات ہیں، یہ مزید تفصیل سے مطالعہ کرنے کے قابل ہے.

پکا ہوا پیاز ایک مسالیدار ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہیں. یہ غور کرنا چاہئے کہ گرمی کے علاج کے عمل میں، یہ اس کی دواؤں کی خصوصیات کو تبدیل نہیں کرتا. تبدیلی صرف یہ ہے کہ پیاز پکتے ہی ضروری تیلوں سے چھٹکارا پاتا ہے۔ اس وجہ سے، سبزی کا ذائقہ خود بدل جاتا ہے: کڑواہٹ کم ہو جاتی ہے اور نفاست کم ہو جاتی ہے۔ اس طرح کے پیاز کو جسم کی بعض بیماریوں کے لیے موثر علاج کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سینکا ہوا مصنوعات سب سے امیر کیمیائی ساخت اور کم کیلوری مواد کی طرف سے خصوصیات ہے. سبزیوں کے اجزاء بی وٹامنز، مالیک اور ایسکوربک ایسڈ، سلفر، پوٹاشیم، آیوڈین، میگنیشیم اور فاسفورس ہیں۔ قیمتی مادوں کی یہ فہرست پکی ہوئی پیاز کے استعمال کی وسیع رینج کی وضاحت کرتی ہے۔ یہ نہ صرف معدے کے کام کو متحرک کرتا ہے اور نقصان دہ بیکٹیریا کے بڑے پیمانے پر لڑتا ہے جو جسم میں بڑھنا چاہتے ہیں۔

اسے detoxifier کہا جاتا ہے، ایک ایسا آلہ جو جسم کو بھاری اور چکنائی والی غذاؤں کو آسانی سے ہضم کرنا سکھاتا ہے۔آج، یہ سائنسی طور پر ثابت ہوا ہے کہ سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثرات کے علاوہ، سینکا ہوا پیاز دوبارہ پیدا کرنے والی اور ینالجیسک صلاحیتوں کی خصوصیت رکھتا ہے۔

آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ گرمی سے علاج شدہ پیاز کا استعمال خوراک میں کیا جانا چاہئے۔ بصورت دیگر یہ جسم کو فائدے کے بجائے نقصان پہنچا سکتا ہے۔ بنیادی طور پر، تھوڑی مقدار میں، یہ جسم کی طرف سے بالکل جذب کیا جاتا ہے اور قلبی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، سینکا ہوا پیاز کیلشیم کے جذب پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے اور آزاد ریڈیکلز کو غیر جانبدار کرنے والا ہے۔

اس کا معتدل استعمال بالائے بنفشی شعاعوں کے مضر اثرات سے جسم کی حفاظت کی ایک قسم ہے۔ مرکب میں موجود تانبے کی وجہ سے خون کی تجدید ہوتی ہے۔ پوٹاشیم کی بدولت جسم میں پانی اور نمک کا توازن برقرار رہتا ہے۔ یہ آپ کو سوڈیم نمک کی مناسب مقدار کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے، puffiness کی ظاہری شکل کو اکساتا ہے.

سینکا ہوا پیاز دماغی خلیوں کے لیے بھی مفید ہے جو جسم کو آکسیجن فراہم کرتا ہے۔ مالیک ایسڈ کی وجہ سے، یہ اضافی نمی کو ہٹاتا ہے، اور ایسڈ بیس بیلنس کو بھی معمول بناتا ہے۔ یہ پکی ہوئی کھالوں کے فوائد پر غور کرنا چاہئے، جس میں flavonoid quercetin ہوتا ہے، جو جسم پر اینٹی ہسٹامین اثر کی خصوصیت رکھتا ہے۔ اس کی بدولت عمر بڑھنے کا عمل سست ہوتا ہے۔

سینکا ہوا پیاز انسانی جسم کی صحت کے لیے ضروری ہے، یہ:

• اس کی کیمیائی ساخت میں موجود سلفر کی وجہ سے لبلبہ کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• نزلہ زکام کے خلاف موثر، جیسے نمونیا، سارس، برونکائٹس؛
• پھوڑے کے علاج میں متعلقہ ہے، اس لیے اس کا استعمال کاربنکلز اور پھوڑے سے پیپ نکالنے کے لیے کیا جاتا ہے (ایک تیز رفتار موڈ میں پیپ نکالتا ہے)؛
• جلد کی حالت کو آرام دہ بناتا ہے، انہیں نہ صرف پیپ، بلکہ جلن، طویل مدتی زخموں اور مہاسوں، کیڑوں کے کاٹنے، چالازین سے بھی نجات دیتا ہے۔
• بواسیر کی علامات کو دور کرتا ہے، پیٹ پھولنے کے جسم کو دور کرتا ہے۔
• شوچ کے عمل کو معمول بناتا ہے؛
• دل کے دورے، فالج کے لیے مفید، خون جمنے کے عمل کو معمول پر لاتا ہے۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے؛
• بھوک کو بہتر بناتا ہے، گیسٹرک جوس پیدا کرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، سینکا ہوا پیاز ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس میں علاج کے اثر کے ساتھ ایک مؤثر علاج کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس کی وضاحت تھرمل پروسیس شدہ سبزی کی خون میں شکر کی مقدار کو بتدریج کم کرنے کی صلاحیت سے ہوتی ہے۔ خون کی نالیوں کو ایتھروسکلروٹک تختیوں سے صاف کرنے میں اس کی تاثیر کو مدنظر رکھنا ناممکن ہے۔ اس کی وجہ سے بلڈ پریشر کو ترتیب میں لانا ممکن ہے۔ اس وجہ سے، سینکا ہوا پیاز atherosclerosis کی روک تھام کے ساتھ ساتھ ہائی بلڈ پریشر کے لئے ایک اقدام سمجھا جاتا ہے.

اسٹریچنگ کی خصوصیات کے پیش نظر اس سبزی کو کھانسی سے نجات دلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ ہونے کی وجہ سے، یہ مؤثر طریقے سے نہ صرف کھانسی سے نجات دلاتا ہے، بلکہ منشیات کے علاج کے ساتھ، بعض بیماریوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پکا ہوا پیاز، جب اعتدال میں کھایا جائے تو، بیماریوں اور صحت کے مسائل جیسے کہ:

• انٹرورٹیبرل ڈسکس کی بیماریاں؛
• تللی کے کام میں عدم توازن؛
• میٹابولک عوارض کی وجہ سے گنجا پن؛
• جینیٹورینری نظام کی بیماریوں؛
• زبانی گہا کی بیماریوں، خاص طور پر gingivitis اور stomatitis.

بعض صورتوں میں پکی ہوئی سبزی کھانا انسانی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر اسے ضرورت سے زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہیے جسے اکثر وہ لوگ نظر انداز کر دیتے ہیں جو مخصوص مسائل کے علاج کا فیصلہ کرتے ہیں جن کے لیے یہ سبزی واقعی کارآمد ہے۔ نتیجے کے طور پر، استعمال شدہ مصنوعات کی زیادتی گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافے کا باعث بنتی ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ استعمال کے لئے ایک contraindication پیٹ کا السر ہے۔

اس حقیقت کو مت بھولیں کہ سینکا ہوا پیاز کا زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتا ہے، اور یہ دمہ کے بڑھنے کی ایک وجہ بھی ہے۔ ان مسائل کی موجودگی میں پیاز کی مقدار کو محدود کرنا ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، ہمیں انفرادی عدم برداشت کے ساتھ ساتھ الرجک ردعمل کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. یہ سبزی جگر اور معدے کی نالی کے ساتھ سنگین مسائل کی صورت میں متضاد ہے۔ ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ بیکڈ پیاز کے ساتھ سوزش کا علاج صرف ان صورتوں میں ممکن ہے جہاں اعلی درجہ حرارت کی وجہ سے سوزش کا عمل پیچیدہ نہ ہو۔ اس کے برعکس، آپ کو فوری طور پر ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے. یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ بیکڈ پیاز کی زیادتی مستقل سر درد اور قلبی نظام کی خرابی کا باعث بن سکتی ہے۔

ایک اصول کے طور پر، پیاز کو بھوننے کے لیے معاون اجزاء کی ضرورت نہیں ہے۔ اس طرح تیار کیا جاتا ہے جب اسے دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا جاتا ہے۔ بیکنگ کا بہترین درجہ حرارت 180 اور 200 ڈگری سینٹی گریڈ کے درمیان ہے۔ عام طور پر، پیاز کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر:

• ٹائلوں پر؛
• تندور میں؛
• مائکروویو میں.

بیکنگ کے لئے، یہ درمیانے سائز کے پیاز لینے کے قابل ہے، کیونکہ وہ ٹریس عناصر میں دوسروں سے زیادہ امیر ہیں.خون میں شوگر کی فیصد کو کم کرنے کے لیے ایک موثر طریقہ پیاز کا چار ہفتوں تک استعمال ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے جلد کے ساتھ تندور میں پکایا جاتا ہے، روزانہ کم از کم ایک ٹکڑا صاف شدہ شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ان لوگوں کے جائزوں کے مطابق جنہوں نے پہلے ہی بلڈ شوگر کو کم کرنے کے اس طریقے کا سہارا لیا ہے، اس طرح کے کورس کے طریقہ کار کے بعد اثر عام طور پر تقریباً چھ ماہ یا اس سے بھی زیادہ رہتا ہے۔

یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ سینکا ہوا پیاز نہ صرف ایک "خالص" شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے: انفیوژن بھی اس سے بنائے جاتے ہیں. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس طرح کی ترکیبیں ذیابیطس کے لئے خاص طور پر مؤثر ہیں. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس معاملے میں بیکڈ پیاز کی شفا بخش خصوصیات زیادہ حد تک ظاہر ہوتی ہیں۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھانے سے پہلے تین بار سینکا ہوا پیاز کھانا بہتر ہے۔

کڑاہی میں، ایک کھلی ہوئی پیاز کو عام طور پر پکایا جاتا ہے، جسے فوراً کھا لیا جاتا ہے۔ تندور میں، آپ ایک ساتھ چھوٹے سائز کے کئی ٹکڑوں کو پکا سکتے ہیں، جبکہ اسے صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اگرچہ بیکنگ سے پہلے اسے دھونا ممکن ہے۔ تاکہ سبزی اپنی قیمتی خوبیوں سے محروم نہ ہو، اسے تلنے کی اجازت نہ دی جائے۔ یہ ضروری ہے کہ اسے پکایا جائے، ورنہ اس سے کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔

تندور یا یہاں تک کہ سست ککر میں بیک کرتے وقت، بلب کو ورق میں لپیٹنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مائکروویو میں کھانا پکاتے وقت، انہیں گرمی سے بچنے والے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور مائکروویو میں رکھا جاتا ہے۔ ایک پین میں گرمی کا علاج کرنے کا وقت 10 سے 15 منٹ ہے، مائکروویو میں - 15 سے زیادہ نہیں، سست ککر میں - آدھے گھنٹے سے زیادہ نہیں۔ ہر معاملے میں، آپ پھل کو آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں، انہیں کاٹ کر بچھا سکتے ہیں۔ عام طور پر بیکنگ کے دوران، پیاز شفاف، سنہری ہو جاتا ہے.

چونکہ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ بیکڈ پیاز کو ایک ہی ذائقے کے ساتھ کھانا ناقابل برداشت ہو جاتا ہے، اس لیے آپ "پیاز کی دوا" بنانے کی ترکیب کو قدرے متنوع بنا سکتے ہیں۔مثال کے طور پر، آپ تندور میں پکائے گئے چھوٹے پھلوں میں ایک چٹکی خوردنی نمک، دو چائے کے چمچ زیتون کا تیل ڈال کر تقریباً آدھے گھنٹے تک فوڈ فوائل میں بیک کر سکتے ہیں۔ پیاز کو تیل اور نمک سے سیر کرنے کے لیے، انہیں چھیل کر 4 حصوں میں کاٹنا چاہیے۔

اگر آپ کو کاربنکلز یا دیگر پھوڑوں کو ختم کرنے کے لیے کسی دوا کی ضرورت ہو تو، سینکا ہوا پیاز (فی 100 گرام) کے علاوہ، اس کے علاج کی ترکیب میں 50 گرام گرے ہوئے لانڈری صابن کو شامل کرنا قابل قدر ہے۔ ایک کمپریس کے لئے، آپ کو ایک پٹی، ایک پلاسٹک بیگ اور ایک سکارف تیار کرنے کی ضرورت ہے. آپ بیکڈ پیاز، گندم کا آٹا اور قدرتی شہد کے علاوہ استعمال کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، اجزاء کو 1: 1: 1 کے تناسب میں لیا جاتا ہے، جوڑ کر جلد کے متاثرہ علاقے پر لگایا جاتا ہے۔

بعض اوقات پکی ہوئی پیاز میں عام لہسن شامل کیا جاتا ہے۔ تاہم، پھوڑے سے چھٹکارا حاصل کرنے کا یہ طریقہ ہر ایک کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ لہسن اکثر ضروری تیل کے مواد کی وجہ سے جلد کو جلا دیتا ہے. فوڑے کے بارے میں، یہ قابل ذکر ہے: وہ اکثر اعصابی بنیاد پر ظاہر ہوتے ہیں.

سینکا ہوا پیاز مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے، یہ مخصوص صحت کے مسئلے کی قسم پر منحصر ہے۔ لہٰذا، یہ زخم بھرنے، چھلکے میں پکانے کے لیے زخم کے دھبوں پر لگایا جاتا ہے۔ پھوڑے کے علاج کے لیے، گرم پیاز سے کمپریسس بنائے جاتے ہیں، انہیں جلد کے مسئلے والے حصے پر روزانہ تقریباً 15-20 منٹ تک رکھا جاتا ہے جب تک کہ جلد کی حالت بہتر نہ ہو جائے۔ بعض صورتوں میں، کٹے ہوئے پیاز کے آدھے حصے نہ صرف پھوڑے پر لگائے جاتے ہیں، بلکہ اسے پلاسٹر سے لگایا جاتا ہے اور اوپر اونی اسکارف سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

بواسیر کے علاج کے لیے کمپریسس بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔اندر پیاز کا استعمال ان صورتوں میں ہوتا ہے جہاں بیماری کی جڑ جسم میں ہی ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، جب خون ٹھیک طرح سے جمنا نہیں ہے تو سبزی کو خوراک کی مقدار میں کھایا جاتا ہے۔ ہارٹ اٹیک یا فالج کے بعد ڈاکٹر اس پیاز کو کثرت سے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایک مخصوص بیماری کی بنیاد پر، یہ ایک خالی پیٹ پر، صبح میں یا اہم غذا کے علاوہ کے طور پر کھایا جاتا ہے.

ایک اصول کے طور پر، کورس کے استعمال کے ایک ہفتے کے بعد، چاہے یہ ادخال ہو یا کمپریس، اثر نمایاں ہوتا ہے۔ جب بات بلڈ پریشر کے مسائل کی ہو تو سینکا ہوا پیاز ہائی بلڈ پریشر کی بڑھتی ہوئی تعداد اور تعدد کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کی تصدیق ان لوگوں کے جائزوں سے ہوتی ہے جن کی غذائیت سے بھرپور غذا میں یہ سبزی اہم غذا میں مستقل اضافہ ہے۔

netizens کی طرف سے سینکا ہوا پیاز کھانے کے لیے ایسی ہی ایک سفارش کے لیے، نیچے ملاحظہ کریں۔