پیاز: غذائیت کی قیمت اور خصوصیات

جسم کے لئے پیاز کے فوائد کے بارے میں بات کرتے ہوئے، بہت سے لوگوں کو صرف یہ یاد ہے کہ یہ سردی سے لڑنے میں مدد کرتا ہے. تاہم، امیونوسٹیمولیٹنگ اور جراثیم کش خصوصیات کے علاوہ، یہ سبزی قلبی نظام اور معدے کے اعضاء پر فائدہ مند اثر رکھتی ہے، اینٹی ایڈیمیٹس اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات رکھتی ہے۔

پیاز پیاز کے خاندان کے دو سالہ پودے ہیں۔ ایک بار زمین میں، بیج بہت آسانی سے اگتا ہے، پہلے سال میں پیاز بنتا ہے۔ دوسرے سال، بلب ایک بڑے ڈبے میں بنتا ہے، جسے کھایا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، سبز پنکھوں کو کھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو کم کڑوے ہوتے ہیں، سبزوں کی خصوصیت نازک رسیلے ہوتے ہیں۔ پیاز کے چھلکے کو ایسٹر انڈے کے لیے محفوظ رنگ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ باغبان بھی اس کا استعمال کرتے ہیں، پودے لگانے سے پہلے آلو کے سوراخوں میں تھوڑی مقدار میں بھوسی ڈالتے ہیں - یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ کیڑوں کو بھگاتا ہے۔

پیاز کا تعلق جنوب مغربی ایشیا اور بحیرہ روم سے ہے۔ یہیں پر کاشت شدہ پیاز پہلی بار ظاہر ہوا۔ یہ سبزی قدیم مصر میں جانا جاتا تھا، جہاں اس کی فائدہ مند خصوصیات کو بہت زیادہ اہمیت دی جاتی تھی اور اسے طاقت کی بحالی اور تمام بیماریوں کو روکنے کا ذریعہ سمجھا جاتا تھا۔بلب مصری اہرام کے معماروں کی خوراک میں شامل تھے اور فرعونوں کے مقبروں میں ڈالے گئے تھے۔ آج کلچر ہر جگہ پروان چڑھ رہا ہے، سوائے بعید شمال کے علاقوں کے۔

دیگر پرجاتیوں میں سب سے مشہور پیاز ہے۔ یہ سیوکا سے حاصل کیا جاتا ہے، جو تیار شدہ شکل میں خریدا جاتا ہے یا بیجوں سے آزادانہ طور پر اگایا جاتا ہے۔ شلجم، مختلف قسم کے لحاظ سے، مسالیدار، میٹھا یا نیم میٹھا ہو سکتا ہے.

پیاز کا نمائندہ پیلا ہے۔ ذائقہ کی تصدیق شدہ مٹھاس اور کڑواہٹ کے لیے اسے عالمگیر بھی کہا جاتا ہے۔ اس میں سنہری پیلی بھوسی ہوتی ہے اور اسے کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سفید پیاز ایک زیادہ نازک ذائقہ ہے، چپچپا جھلیوں کو جلا نہیں ہے. نام سے یہ واضح ہے کہ اس کی بھوسی پر سفید رنگت ہے۔ ایسی سبزی کی ساخت زیادہ ڈھیلی، نرم ہوتی ہے۔ خصوصیات میں سے ایک مختصر (3-4 ماہ سے زیادہ نہیں) شیلف زندگی ہے۔

سرخ پیاز جامنی رنگ کے ہوتے ہیں - ہلکے سے گہرے تک، تقریباً سیاہ - بھوسی اور گوشت جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ یہ نسل کافی کڑوی اور میٹھی ہے۔ مؤخر الذکر ایک میٹھی کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے، لہذا مقامی لوگ "یالٹا" پیاز کو کیریملائز کرتے ہیں۔ شالوٹس کئی طریقوں سے شلجم سے ملتے جلتے ہیں، تاہم، یہ لمبے لمبے ملٹی سیل بلب بناتے ہیں۔ شالوٹ ذائقہ میں میٹھا، رسیلی ہے۔ سلاد میں یہ ہم آہنگ تازہ ہے، لیکن تلی ہوئی چھلیاں عام طور پر کڑوی ہوتی ہیں۔

Leek اپنی ظاہری شکل (پنکھوں) میں لہسن کی طرح ہے، تاہم، بڑا. جھوٹے تنوں کو کھایا جاتا ہے، ساتھ ہی جوان پتے بھی جوان ہوتے ہیں۔ Leek زیادہ تر تازہ کھایا جاتا ہے، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، اور خشک بھی. اس شکل میں، یہ سوپ اور دوسرے کورس میں اچھا ہے.

اگر اوپر بیان کردہ سبزیوں کی قسمیں دو سالہ تھیں، تو کیچڑ والا پیاز ایک بارہماسی ہے۔اسے فروگینس بھی کہا جاتا ہے، کیونکہ کھائے جانے والے پروں میں ریکارڈ مقدار میں آئرن ہوتا ہے۔ ظاہری طور پر، وہ پتلی لمبے پتے ہیں، شلجم کے پنکھوں سے زیادہ نازک ذائقہ رکھتے ہیں. یہ تازہ، خشک، marinades اور ڈبہ بند کھانے میں شامل کیا جاتا ہے.

Schnitt کچھ حد تک بٹون سے ملتا جلتا ہے، لیکن اس کے پر چھوٹے اور پتلے ہوتے ہیں، اور ذائقہ زیادہ نرم ہوتا ہے۔ ویسے، یہ پرجاتی خوبصورت lilac "گیندوں" کے ساتھ کھلتی ہے، لہذا یہ اکثر سجاوٹی ثقافت کے طور پر لگایا جاتا ہے.

بیان کردہ پرجاتیوں میں سے ہر ایک کی بہت سی قسمیں ہیں۔

پیاز کی خصوصیات امیونوسٹیمولیٹنگ، اینٹی کولڈ، جراثیم کش اور جراثیم کش اثرات ہیں۔ اس کی شفا بخش خصوصیات وٹامن سی، اے، بی وٹامنز کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہیں۔ مائیکرو اور میکرو عناصر کی نمائندگی آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، سلفر، فلورین، زنک اور پوٹاشیم سے ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ سبزیوں میں غذائی ریشہ، ضروری تیل، پیکٹینز موجود ہوتے ہیں۔

پیاز اور حیاتیاتی طور پر فعال مادوں میں موجود - flavonoids. ان میں سے ایک quercetin ہے، جو چربی کو توڑنے اور کینسر کے خلیوں کی ظاہری شکل کو روکنے کے قابل ہے۔

ایسکوربک ایسڈ کی اعلی مقدار سبزیوں کی قوت مدافعت کو مضبوط بنانے، نزلہ زکام کے اثرات کے خلاف مزاحمت کرنے کی صلاحیت کا تعین کرتی ہے۔ پیاز کو نزلہ زکام اور بہار بیری بیری کی بہترین روک تھام سمجھا جاتا ہے۔

مرکب میں ضروری تیل (یہ وہ ہیں جو سبزیوں کی خاص بو، ذائقہ اور "پھاڑنے" فراہم کرتے ہیں) وائرس اور بیکٹیریا سے لڑتے ہیں جو ناک کی سوزش اور نزلہ زکام کا سبب بنتے ہیں۔

دستیاب فائٹونسائڈس کا جراثیم کش اثر بھی ہوتا ہے، اور اس کے علاوہ، یہ غیر مستحکم مرکبات ہیں۔ اس سلسلے میں، وائرس اور نزلہ زکام کے موسم میں، کمرے میں کٹے ہوئے پیاز کے سر کو چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ہوا کے ذریعے پھیلتے ہوئے، فائٹونسائڈز فلو اور سردی کے وائرس سے لڑیں گے۔ وہی اجزاء کامیابی سے Escherichia اور tubercle bacillus کا مقابلہ کرتے ہیں، جو خناق کے کارگر ایجنٹ ہیں۔

سبزیوں میں پوٹاشیم کی موجودگی اسے دل کے پٹھوں پر فائدہ مند اثر ڈالنے کی اجازت دیتی ہے، اسے مضبوط بناتی ہے۔ آئرن، جو مرکب میں بھی شامل ہے، ہیماٹوپوائسز کو بہتر بناتا ہے، ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، خون آکسیجن سے سیر ہوتا ہے، اعضاء اور بافتوں کو مناسب غذائیت ملتی ہے۔ یہ دلچسپ ہے کہ پیاز میں آئرن نہ صرف تازہ، بلکہ ابلی ہوئی، ابلی ہوئی، تلی ہوئی بھی محفوظ ہے۔ یہ دلیل دی جا سکتی ہے کہ پیاز قلبی نظام کے لیے اچھا ہے۔

پیاز کے اجزاء خون کی نالیوں کی دیواروں پر موجود چربی کے ذخائر کو توڑنے کے قابل ہیں، ان کی تاثیر میں اضافہ کرتے ہیں۔ یہ خاصیت خاص طور پر ان لوگوں کے لیے قابل قدر ہے جو varicose رگوں، atherosclerosis اور دوران خون کی خرابی کی خصوصیت والی دیگر بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ عروقی دیواروں پر اس کے مثبت اثرات، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت اور وٹامنز کی فراوانی کی وجہ سے، سبزی ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جنہیں دل کے دورے اور فالج کا سامنا ہوتا ہے۔

"آنسو" سبزی فی 100 گرام تازہ مصنوعات میں تقریباً 41 کیلوریز (kcal) ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، BJU کی طرح لگتا ہے - 1.4 / 0.0 / 10.4. ایک ہی وقت میں، اس کی تیاری کے مختلف طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ پیاز کی غذائیت کی قیمت کو بڑھا یا کم کرسکتے ہیں.

ضروری تیل اور حیاتیاتی طور پر فعال مادے جو پیاز کا حصہ ہیں ہاضمے پر مثبت اثر ڈالتے ہیں، کھانے کے تیز ہضم ہونے میں مدد دیتے ہیں۔ماہرین ہاضمے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے بھاری گوشت کے پکوانوں میں پیاز شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ پیاز میٹابولک عمل کو چالو کرتا ہے، ٹاکسن اور زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے، جراثیم کش اثر فراہم کرتا ہے - یہ خصوصیات وزن میں کمی کے لیے سبزی کا استعمال ممکن بناتی ہیں۔

یقینا، پیاز کی خوراک کے بارے میں کوئی بات نہیں کی جاسکتی ہے، کیونکہ زیادہ مقدار میں اس کا استعمال صحت کے لئے خطرناک ہے، لیکن یہ ہر اس شخص کے لئے غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو ان کی شخصیت کو دیکھتے ہیں. اس کے علاوہ، پیاز کا لذیذ ذائقہ بہت سے ناقص غذائی پکوانوں کے ذائقے کو بدل سکتا ہے۔

ایک تازہ سبزی ایک طاقتور antiparasitic ایجنٹ ہے جو helminthiasis سے لڑتی ہے۔ سبزیوں کا رس زبانی طور پر کھایا جاتا ہے، اور اس کی بنیاد پر انیما کے حل بھی تیار کیے جاتے ہیں۔

سبزیوں میں وٹامن بی کی موجودگی اسے مرکزی اعصابی نظام کو مثبت طور پر متاثر کرنے کی صلاحیت دیتی ہے، اعصابی سروں کے درمیان ردعمل کو بہتر بناتا ہے۔ اس کے علاوہ پیاز ہائی بلڈ پریشر میں بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے، نیند کو بہتر بناتا ہے اور جسم کی ذہنی تناؤ کو برداشت کرنے کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔

ہری پیاز میں فولک ایسڈ، وٹامن سی پیاز سے زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔ اور لیک پنکھوں میں، ascorbic acid ذخیرہ کرنے کے وقت کے ساتھ کم نہیں ہوتا، بلکہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ان کا جراثیم کش اور آرام دہ اثر ہوتا ہے، اس لیے وہ کیڑوں کے کاٹنے کے لیے موثر ہیں۔ سوجن، لالی اور خارش کو دور کرنے کے لیے ہری پیاز کے ایک ٹکڑے سے متاثرہ جگہ کو صاف کرنا یا اس کی بنیاد پر کمپریس بنانا کافی ہے۔

سرخ پیاز میں خاص مادے ہوتے ہیں جو دیگر تمام پرجاتیوں میں موجود نہیں ہوتے ہیں - یہ اینتھوسیانز ہیں۔ یہ وہ ہیں جو سبزی کی جامنی رنگت کا تعین کرتے ہیں۔جسم کی طرف سے ترکیب نہیں کیا جاتا ہے، انتھوکیانین اس کے لئے اہم ہیں. ان کا ایک امیونوسٹیمولیٹنگ اور اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہوتا ہے ، عروقی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے۔

پھوڑے، جھاڑیوں، مہاسوں اور مکئیوں کا مقابلہ کرنے کے لیے سبزی کا رس یا گریل بھی بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بالوں اور کھوپڑی کے لیے پیاز کے ماسک آپ کو خشکی، گنجے پن کے مسئلے کو بھولنے کی اجازت دیتے ہیں۔

ریٹینول، جسے وٹامن اے کے نام سے جانا جاتا ہے، جلد کے لیے ایک اچھا جزو ہے۔ یہ ڈرمیس میں سیل کی تجدید کو فروغ دیتا ہے، پانی کے توازن کو بحال کرتا ہے۔ ٹوکوفیرول (وٹامن ای) جو بلب میں بھی موجود ہوتا ہے، خوبصورتی اور جوانی کے لیے بھی محافظ ہے۔

تھامین یا وٹامن بی 1 کی موجودگی عورت کی تولیدی صلاحیت کو بڑھانے میں مدد دیتی ہے، جس سے بچے کو حاملہ کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ پیاز کا کاڑھی amenorrhea کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے - حیض کی غیر موجودگی.

ڈاکٹرز تجویز کرتے ہیں کہ حمل کے پہلے سہ ماہی کے دوران روزانہ کھائی جانے والی پیاز کی مقدار کو 100 گرام تک بڑھا دیں، جس کا تعلق سبزیوں میں فولک ایسڈ کی زیادہ مقدار سے ہے۔ جنین کے اعضاء اور نظام کی تشکیل کے لیے فولک ایسڈ ضروری ہے۔ آخر میں، پیاز ایک ہلکا قدرتی جلاب ہے، اور اس وجہ سے قبض سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، جو حمل کے پہلے مہینوں میں عام ہے۔

بعد کے سہ ماہیوں میں، پیاز کی کھپت کو 2 گنا کم کر دینا چاہیے، کیونکہ یہ بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے، جو بچہ دانی کے خون کو بھڑکا سکتا ہے۔

دودھ پلانے کے دوران، پیاز ماں کے جسم کو بھی سیر کرتا ہے، جو حمل اور بچے کی پیدائش سے ختم ہو جاتا ہے، وٹامنز اور میکرونٹرینٹس کے ساتھ۔ تاہم، یہ صرف اس صورت میں استعمال کیا جا سکتا ہے جب یہ بچے کی حالت کو منفی طور پر متاثر نہیں کرتا. گیس پیدا کرنے والی سبزی ہونے کے ناطے، پیاز درد اور اپھارہ کو بھڑکا سکتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ تازہ پیاز کو کھانا کھلانے کے وقت خوراک سے خارج کر دیا جائے، اس کی جگہ تلی ہوئی، سینکی ہوئی پیاز کا استعمال کیا جائے۔

پیاز میں موجود زنک مردانہ تولیدی افعال پر مثبت اثر ڈالتا ہے، پروسٹیٹ کی بیماریوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے اور ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار کو بڑھاتا ہے۔ ہری پیاز کا ایک گچھا ہر روز کھایا جاتا ہے، ڈاکٹروں کے مطابق، پروسٹیٹائٹس کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے، لبیڈو کو بہتر بناتا ہے۔

یہ دلچسپ بات ہے کہ وہ اس بارے میں قدیم مصر میں بھی جانتے تھے، سبزی کو "غریبوں کے لیے کستوری" کہتے تھے۔ یورپ کی بیشتر درسگاہوں میں اس پر طویل عرصے سے پابندی عائد تھی۔

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، خواتین کے مقابلے مردوں میں دل کی بیماریوں، بنیادی طور پر دل کا دورہ پڑنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ اس سبزی کا باقاعدہ استعمال ان بیماریوں سے بچاؤ ہے، دل کے پٹھوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

آخر میں، مرد اور عورت دونوں کے پیروں پر نمودار ہونے والی شگافوں اور مکئیوں کو تازہ سبزی یا پیاز سے پکا کر آدھے حصے میں کاٹ کر نرم کیا جا سکتا ہے۔

انفرادی عدم برداشت کی صورت میں پیاز کے استعمال سے انکار کرنا ضروری ہے۔ سانس کی تکلیف میں مبتلا افراد کو چاہیے کہ احتیاط سے ایک تازہ سبزی کھائیں جس میں ضروری تیل کی بڑی مقدار ہو۔ مؤخر الذکر دم گھٹنے کے حملوں کو بھڑکا سکتا ہے۔

اسے ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے، وہ لوگ جن کو ماضی میں خون بہہ رہا ہے۔پیاز کا استعمال ان لوگوں کی صحت کو بھی بگاڑ سکتا ہے جو اینٹی کوگولنٹ لیتے ہیں، پھولنے اور گیس بننے کا خطرہ رکھتے ہیں۔

ہضم کے راستے پر فائدہ مند اثر کے باوجود، سبزیوں کو السر، گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش اور نظام انہضام کی بیماریوں کی دیگر شدید شکلوں کے ساتھ نہیں کھایا جانا چاہئے۔ جگر اور گردوں کے شدید گھاووں میں، پیشاب کے نظام کی سوزش کے عمل، یہ بھی contraindicated ہے.

زیادہ مقدار میں کھایا جائے، پیاز پیٹ میں درد، زبانی گہا میں تکلیف کو بھڑکا دے گا۔ کسی بھی پروڈکٹ کی طرح، یہ انسانوں کے لیے تب ہی مفید ہے جب اعتدال میں کھایا جائے۔ بالغوں کے لئے، روزانہ خوراک 50-100 جی ہے.

بہت سے لوگ تازہ پیاز کو ان کی مخصوص بو اور ذائقے کی وجہ سے نہیں کھا سکتے، انہیں فرائی کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ گرمی کے علاج کے نتیجے میں، ضروری تیل اس سے بخارات بن جاتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ کڑواہٹ اور تیز بدبو غائب ہو جاتی ہے۔ مفید اجزاء میں سے کچھ کھو گئے ہیں، لیکن اکثریت اب بھی محفوظ ہے. سچ ہے کہ جب کسی سبزی کو فرائی کیا جاتا ہے تو اس کی کیلوریز بڑھ جاتی ہیں، یہ میٹابولزم کو بڑھانا بند کر دیتی ہے۔ اوسطا، تلی ہوئی پیاز کی کیلوری کا مواد 89 کلو کیلوری / 100 گرام تک بڑھ جاتا ہے۔ جب تلی جائے تو یہ گوشت اور مچھلی کے پکوان، سائیڈ ڈشز کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، لوہے تقریبا مکمل طور پر محفوظ ہے، لہذا اس شکل میں سبزیوں کو جگر یا گوشت کے ساتھ جمع کرنے کے لئے اچھا ہے. مؤخر الذکر، جس میں آئرن اور ہیماٹوپوائسز کے لیے ضروری دیگر اجزاء ہوتے ہیں، جسم کو اور بھی زیادہ فوائد پہنچانا شروع کر دیتے ہیں۔

کٹے ہوئے اور خشک پیاز کو عام طور پر پہلے اور دوسرے کورس کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، انہیں چٹنیوں اور سردیوں کی تیاریوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ خشک ہونے پر، یہ اپنی مخصوص خوشبو کو برقرار رکھتا ہے، لیکن کڑواہٹ کم نمایاں ہوجاتی ہے۔ پروسیسنگ کے اس طریقے کے ساتھ سبزی کی کیلوری کا مواد 219 کلو کیلوری ہے۔

ابلا ہوا پیاز، ایک اصول کے طور پر، سوپ میں پایا جا سکتا ہے. ایک ہی وقت میں، ترکیبیں ہیں، جن کا بنیادی جزو یہ خاص سبزی ہے. مثال کے طور پر مشہور فرانسیسی پیاز کا سوپ۔ ابلے ہوئے پیاز میں کیلوری کا مواد بھی کم ہے - 37 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ تاہم، زیادہ تر انحصار اس "کمپنی" پر ہے جس میں سبزی پکائی جاتی ہے۔ قدرتی طور پر، سبزیوں کے شوربے میں ابلے ہوئے پیاز کی غذائی قیمت چکنائی والے گوشت کے شوربے میں پکی ہوئی سبزیوں سے کم ہوتی ہے۔

ابلی ہوئی پیاز میں تقریباً وہی غذائیت ہوتی ہے جو ابلے ہوئے - 38 kcal، اور اچار - 19 kcal فی 100 گرام۔

شاید، آپ کو ناتجربہ کار گھریلو خواتین کو بھی یہ بتانے کی ضرورت نہیں ہے کہ آپ کن ڈشوں میں پیاز ڈال سکتے ہیں۔ میٹھے کے علاوہ تقریبا ہر چیز (اگرچہ مستثنیات ہیں)۔ سوپ، مین کورس، سلاد، کیننگ، چٹنی، سینڈوچ - اگر آپ ان میں پیاز کو کسی نہ کسی شکل میں شامل کریں تو یہ تمام پکوان ایک چمکدار اور مسالہ دار ذائقہ حاصل کرتے ہیں۔ تاہم، ایسی ترکیبیں ہیں جہاں مؤخر الذکر اہم یا واحد جزو ہے۔

اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو پیاز کو چھیل کر پتلی حلقوں میں کاٹنا ہوگا (تقریباً 2-3 ملی میٹر موٹا)، پھر چھوٹے چھوٹے حلقوں میں تقسیم کریں۔ دودھ، میدہ ملا کر اور نمک ڈال کر آٹا تیار کریں۔ بیٹر کی مستقل مزاجی موٹی کھٹی کریم کی مستقل مزاجی سے مشابہت ہونی چاہئے۔

پھر آپ کو اس میں تیل ڈال کر پین کو گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ جب سطح گرم ہو جائے تو اس پر انگوٹھیاں بچھا دیں، جنہیں پہلے بیٹر میں ڈبو دیا جاتا ہے۔

ایک طرف تقریباً ایک منٹ تک بھونیں، پھر انگوٹھیوں کو دوسری طرف موڑ دیں۔ آپ کو بلے باز کے سایہ پر توجہ دینی چاہئے - یہ ایک خوشگوار سنہری رنگت بن جائے۔ انگوٹھیوں کو باہر نکالیں اور انہیں ایک رومال یا کاغذ کے تولیے پر رکھیں تاکہ اضافی چربی نکالی جاسکے۔ تیار ڈش ھٹی کریم، کیچپس کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے. آپ ایک پریس سے گزرا ہوا لہسن، باریک کٹی ہوئی ڈل، تل کے بیج اور اپنے پسندیدہ مصالحے کو بلے میں شامل کر سکتے ہیں۔

مچھلی، گوشت، سلاد میں کامل اضافہ۔ یہاں تک کہ اگر آپ اسے صرف روٹی کے ٹکڑے پر ڈالیں تو یہ بہت سوادج نکلے گا۔ یہ دستیاب مصنوعات سے بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے۔

پیاز (3 ٹکڑے لیں) کو چھیل کر انگوٹھیوں یا آدھے حلقوں میں کاٹنا ہوگا، پھر ایک جار میں ڈال دیں۔ ایک الگ کنٹینر میں ایک اچار تیار کیا جاتا ہے - 250 ملی لیٹر پانی میں تین کھانے کے چمچ چینی اور آدھا چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ مرکب کو آگ پر رکھیں اور ابال لیں۔

اس کے بعد، 70 ملی لیٹر سرکہ (عام ٹیبل یا شراب، سیب) میں ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور مکسچر کو ایک جار میں ڈالیں، اسے نایلان کے ڈھکن سے بند کریں اور سبزی کو ڈیڑھ گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔

پیاز کا سوپ تیار کرنے کے لیے آپ کو سفید قسم کی سبزی استعمال کرنی چاہیے۔ تیار ڈش کے ذائقہ کی صداقت کا ایک راز یہ ہے کہ پیاز کا لمبا لمبا رہنا (20 سے 60 منٹ تک) آگ پر ، جس کے نتیجے میں ضروری تیل اس سے بخارات بن جاتے ہیں ، اور شکر کیریملائز ہوتی ہے۔ سوپ نرم، غذائیت سے بھرپور اور ہلکا ہے۔

اجزاء:

• 1 لیٹر چکن یا سبزیوں کا شوربہ؛
• 500-700 جی پیاز؛
• ایک کھانے کا چمچ آٹا؛
• 30 جی مکھن؛
• 1/3 حصہ چائے کا چمچ نمک، کالی مرچ؛
• لاریل کے 2-3 پتے۔

پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، مکھن کو ایک موٹی نیچے والی پین میں یا سوس پین میں پگھلا کر اس پر پیاز کو 30-40 منٹ تک ابالیں۔ اس وقت کے دوران، کمان پلاسٹک بن جانا چاہئے. جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، آپ کو سبزیوں سے اضافی نمی کو بخارات سے نکالنے کے لیے گرمی کو بڑھانا ہوگا۔ مسلسل ہلچل کے ساتھ، آپ کو یہ حاصل کرنے کی ضرورت ہے کہ پیاز ایک بھوری سنہری رنگت حاصل کر لے۔

سٹو کے اختتام پر، پیاز میں آٹا شامل کریں، اور ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں، ایک اور منٹ کے لئے آگ پر رکھیں. شوربے میں مرکب شامل کریں، ابال لائیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ لاورشکا کے پتے بھی شامل کریں۔ اگر چاہیں تو سوپ کو بلینڈر سے صاف کیا جا سکتا ہے۔ گرے ہوئے پنیر اور کراؤٹن کے ساتھ سرو کریں۔

مندرجہ ذیل نسخہ کو پاک نہیں کہا جا سکتا، بلکہ دواؤں کا ہے۔ ہم پیاز کی چائے کے بارے میں بات کریں گے، جو آپ کو نزلہ، خشک کھانسی، زہریلے مادوں کو دور کرنے، دباؤ کو بہتر بنانے کی اجازت دیتی ہے۔ اسے پیاز کے چھلکے سے پیا جانا چاہیے۔ مشروب کی ترکیب اس کے ذائقے اور خوشبو کو کافی مخصوص بناتی ہے، اس لیے اسے ماسک کرنے کے لیے اس چائے کو شہد کے ساتھ پیا جا سکتا ہے۔

چائے بنانے کے لیے آپ کو ایک مٹھی بھر پیاز کا چھلکا لینا ہوگا۔ یہ چمکدار اور صاف ہونا چاہئے. اسے ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ڈالیں، پھر ایک چوتھائی گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور مزید 10 منٹ کے لئے کھڑا ہونے دیں، پھر فلٹر کریں۔ مشروبات کو دن میں 2-3 بار استعمال کیا جانا چاہئے ، ہر ایک 50 ملی لیٹر۔ اس چائے کو بیرونی طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اس کے ساتھ لوشن بنا کر جلد کی بیماریوں، کاٹنا، گلگل کرنا، بالوں کو دھونا۔

پیاز کی کھالوں کو گلاب کے کولہوں، لیموں، چونے کے پھول اور یہاں تک کہ کالی یا سبز چائے کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔ اس کی مفید خصوصیات ضائع نہیں ہوں گی۔

جلد کی پریشانی والے شخص کے لیے، آپ پیاز، مٹی اور تھیم کے تیل پر مبنی ماسک بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک درمیانے سائز کے پیاز کو بھوسی کے ساتھ ابالیں، اس کے بعد سبزیوں کے 8 گرام کو کالی مٹی اور تھیم کے تیل کے ساتھ مارٹر میں ڈالیں۔

ماسک لگانے سے پہلے جلد کو بھاپ لیں، پھر اس کے نتیجے میں بننے والی ترکیب کو مساج لائنوں کے ساتھ لگائیں۔ اسے 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جائے، پھر پہلے ٹھنڈے، پھر ٹھنڈے پانی سے دھویا جائے۔ ماسک میں جراثیم کش خصوصیات ہیں، آپ کو سوزش کو دور کرنے اور تیل کی چمک کو ختم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ بالوں کے لیے پیاز کے رس پر مبنی ماسک گنجے پن سے نمٹنے کے لیے سب سے مؤثر طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ سب سے آسان ماسک میں تازہ پیاز کا رس، زیتون کا تیل اور مائع شہد کا مساوی تناسب ملانا شامل ہے۔ مرکب کو کھوپڑی میں رگڑ دیا جاتا ہے (یہ پوری لمبائی کے ساتھ تقسیم کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے)، یہ موصل ہے. اسے 15-45 منٹ کے لیے رکھا جانا چاہیے۔ درخواست کی تعدد ہفتے میں ایک یا دو بار ہے۔

ایک ناخوشگوار بدبو کی ظاہری شکل کو ختم کرنے کے لئے، ماسک میں چائے کے درخت یا روزمیری ضروری تیل کے چند قطرے شامل کریں. وہ نہ صرف پیاز "امبری" سے نمٹتے ہیں، بلکہ بالوں کی حالت پر بھی فائدہ مند اثر رکھتے ہیں۔

اگلی ویڈیو میں آپ کو مزیدار پیاز کی انگوٹھیوں کی ترکیب مل جائے گی۔