خاندانی پیاز کی بھرپور فصل کیسے لگائی جائے اور حاصل کی جائے؟

خاندانی پیاز (شیلوٹ) پیاز کے خاندان سے ایک سبزی ہے۔ یہ ایک جڑی بوٹیوں والا اور بارہماسی پودا ہے، جو عام پیاز کا قریبی رشتہ دار ہے۔ اس پرجاتی کو اس کا نام اہم امتیازی خصوصیت کی وجہ سے ملا - پیاز کے لگائے ہوئے ایک سر سے، ایک پورا "خاندان" چاروں طرف بنتا ہے۔ اوسطاً، بیٹی بلب کے تقریباً دس ٹکڑے اس طرح اگتے ہیں۔ تمام باغبان پیاز کے خاندانی پیاز کی پیتھوجینز کے خلاف بڑھتی ہوئی مزاحمت کے لیے اس کی تعریف کرتے ہیں، اور یہاں تک کہ پیاز کی مکھی جیسا پرجیوی بھی اسے نقصان نہیں پہنچائے گا۔

ان کی شکل میں، بیٹی بلب بیضوی، گول یا تھوڑا سا فلیٹ ہیں. وہ مدر بلب سے منسلک ہوتے ہیں، اور یہی وجہ ہے کہ ان کی شکل اکثر بے ترتیب ہوتی ہے۔ خاندانی دخش کا رنگ مختلف ہے - جامنی، کانسی، سنہری اور یہاں تک کہ سرخی مائل۔ لیکن سیاق و سباق میں، اس طرح کے ایک پیاز سفید یا گلابی ہو جائے گا.

جہاں تک بلب کے پنکھوں کا تعلق ہے، وہ شان و شوکت سے ممتاز ہیں۔ اس پرجاتی کی ثقافت میں، سبز بہت نازک ہیں، موٹی نہیں، اور تقریبا 50 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں. بلب کے پکنے کے دوران، سبزیاں رسیلی رہیں گی اور کھردری نہیں ہوں گی۔

خاندانی دخش میں اس مخصوص قسم کی متعدد خصوصیات شامل ہیں۔ حیاتیاتی خصوصیات کے مطابق، یہ عام پیاز سے بہت زیادہ مختلف نہیں ہے، اس کی مختلف قسمیں ہیں۔

اس قسم کے پیاز کی اہم امتیازی خصوصیت، جس کی وجہ سے اس طرح کا ایک مخصوص نام پیدا ہوا، بلب کی فیملی بنانے کی صلاحیت ہے۔ کچھ وقت کے بعد، بیٹی بلب کی کافی بڑی تعداد اس سے ظاہر ہونے لگتی ہے. اس خاصیت کی وجہ سے، باغبانوں میں خاندانی پیاز کی بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے، کیونکہ بیٹی بلب کی تعداد ایک درجن تک پہنچ سکتی ہے۔ بیٹی کے پودوں کا قطر پچاس گرام وزن کے ساتھ پانچ سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔

خاندانی دخش دیگر اقسام سے نمایاں طور پر مختلف ہے، کیونکہ اس میں متعدد مخصوص خصوصیات ہیں۔ دوسرے پیاز سے چھلکے کو ممتاز کرنے والے اہم اختلافات درج ذیل ہیں:

• بلب کی شکل لمبا ہے؛
• وزن 20 سے 50 گرام تک؛
• مدر بلب اپنے ارد گرد ایک "گھونسلا" بناتا ہے۔
• پودے کے پنکھ کافی پتلے ہوتے ہیں، زیادہ تیز نہیں ہوتے، سطح کی ساخت قدرے مومی ہوتی ہے۔

خاندانی پیاز کا ذائقہ پیاز سے زیادہ نرم ہوتا ہے۔ اس کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، یہ استعمال کرنے میں تکلیف دہ ہے، لیکن اس نے کھانا پکانے میں بہت اچھا استعمال کیا ہے. اسے فرائی، سٹو، میرینیٹ کر کے مزیدار جام بنایا جا سکتا ہے۔ اکثر پیاز کو بھی تازہ استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس سبزی میں موجود تلخی اس میں عملی طور پر غائب ہے۔

گھر میں، خاندانی پیاز کو ذخیرہ کرنا بہت آسان ہے۔ سر تقریباً دس ماہ تک اپنی اصلی شکل برقرار رکھ سکتے ہیں۔ خاندانی پیاز جلد پکتے ہیں اور ان کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے۔ شوٹنگ کے طور پر اس طرح کے ایک مسئلہ کے ساتھ، آپ کو ٹھنڈ کے ساتھ بھی سامنا نہیں کرنا پڑے گا.

پیاز، جیسا کہ تمام سبزیوں کے کاشتکار جانتے ہیں، ایک سرد مزاحم پودا ہے۔ لہذا، آپ اپریل کے دوسرے ہفتے میں پہلے سے ہی محفوظ طریقے سے زمین میں پودے لگا سکتے ہیں.یہ ضروری ہے کہ سرد موسم میں بلب کی جڑیں تیزی سے نشوونما پاتی ہیں، اور اس کے بعد ہی پنکھوں کی شدید نشوونما شروع ہوگی۔ خاندانی پیاز سردیوں سے پہلے ہی بے خوفی سے لگائے جاتے ہیں، جو پہلے کی فصل کی ضمانت دیتا ہے۔

لیکن خاندانی پیاز لگانے کا بہترین وقت موسم بہار ہے۔ یقینا، آج موسم سرما کی بہت سی اقسام ہیں۔ لیکن کچھ بھی سورج کی طرح سروں کی پیشکش کو متاثر نہیں کرے گا. سورج کی شعاعوں کی بدولت سبزیاں اچھی طرح اگیں گی اور بلب کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

خاندانی پیاز کی جڑیں پہلے سے ہی صرف +2 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر آسانی سے بڑھ سکتی ہیں۔ وہ -6 ڈگری تک ٹھنڈ کو بھی برداشت کرتے ہیں۔ سبز + 15 کے درجہ حرارت پر بہتر بڑھنا شروع ہوتا ہے، لیکن جڑ کے نظام کی طرح ٹھنڈ کے خلاف بھی مزاحم ہوتا ہے۔

سیوکا کا بروقت پودا پیاز کی اچھی نشوونما کا باعث بنے گا۔ لہذا آپ کو لینڈنگ کے لیے وقت کا انتخاب کرنے میں بہت ذمہ داری کا مظاہرہ کرنا چاہیے۔

ہمیں seedlings کو پانی دینے کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. فعال نشوونما کے دوران، خاندانی پیاز کو نمی کی اشد ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ اس نکتے کو نظر انداز کرتے ہیں، تو آپ بڑے بلب حاصل نہیں کر پائیں گے۔ خاندانی پیاز پانی دینے کے بارے میں بہت چنچل ہیں۔ یہ ابتدائی مراحل میں اور شدید نمو کے دوران بھی درست ہے۔

اکثر، موسم گرما کے نوسکھئیے باشندے حیران ہوتے ہیں کہ کیا سردیوں سے پہلے چھلکے لگانا ممکن ہے۔ جواب کی بھاری اکثریت نفی میں ہوگی، کیونکہ خزاں میں لگائے گئے خاندانی پیاز عموماً تیر میں جاتے ہیں۔تاہم، اب اس سبزی کی اقسام تلاش کرنا ممکن ہے، جو خاص طور پر سرد موسم کے لیے تیار کی جاتی ہیں، جنہیں موسم سرما سے پہلے یا موسم بہار کے ٹھنڈے حالات میں محفوظ طریقے سے لگایا جا سکتا ہے۔ ان میں "Ryzhik"، "قلعہ"، "Albik" اور "Garant" شامل ہیں۔ نیز، بہت سے زرعی تکنیکی ماہرین کا کہنا ہے کہ سائبیرین یلو، سوفوکل، SIR-7 اور Seryozhka قسموں سے تعلق رکھنے والی سبزیاں سرد موسم میں پرسکون طریقے سے لگائی جاتی ہیں۔

نم مٹی خاندانی پیاز لگانے کے لیے ایک بہت بڑا فائدہ ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، موسم خزاں کے آخر سے، آپ کو اس زمین پر توجہ دینے کی ضرورت ہے جس پر برف سب سے زیادہ جمع ہوتی ہے. لیکن یہ نہ بھولیں کہ زمین پر پانی کا زیادہ جمود نہیں بننا چاہیے۔ خشک سالی کی طرح، ضرورت سے زیادہ نمی پیداوار کو بری طرح متاثر کرے گی۔ پودے لگانے سے پہلے، زمین کے احاطہ پر عملدرآمد اور ماتمی لباس سے آزاد ہونا ضروری ہے.

بہت چھوٹی اور رکی ہوئی فصل نہ حاصل کرنے کے لیے، زمین میں پیاز لگانا بالکل ناممکن ہے، جہاں مٹی اور پتھر غالب ہوتے ہیں۔ ایسی زمین اچھی طرح تیار ہونی چاہیے۔ بھاری یا تیزابیت والی زمین میں نامیاتی اور معدنی کھاد ڈالنی چاہیے۔ پودے لگانے سے کم از کم 12 مہینے پہلے، زمین کو ریت، چونے یا ڈولومائٹ آٹے سے پتلا کرنا ضروری ہے۔

معیاری مٹی کی ساخت میں یکساں اور پودے لگانے سے پہلے ڈھیلی ہونی چاہیے۔ اس نتیجہ کو حاصل کرنے کے لئے ایک بہترین لوک طریقہ ہے. پیشگی طور پر، ابتدائی موسم بہار میں، تجربہ کار باغبان زمین میں پسے ہوئے انڈوں کے خول ڈالتے ہیں۔ زیادہ تاثیر کے لیے چھلکے کو کمپوسٹ یا سڑی ہوئی کھاد کے ساتھ شامل کرنا چاہیے۔ خاندانی پیاز اچھی طرح سے ہوادار اور اچھی طرح سے روشنی والے علاقے میں بہترین اگے گا۔

ماہرین زراعت کے لیے ایک اور سنہری اصول ہے۔ کسی بھی صورت میں پودوں کو اسی جگہ نہیں لگایا جانا چاہئے جہاں وہ پچھلے سیزن میں بڑا ہوا تھا۔ فصل کی اس طرح کی گردش ایک صحت مند فصل کو فروغ دے گی۔ سبزیاں لگانا بہتر ہے جہاں مٹر، گوبھی، کھیرے، ٹماٹر یا چقندر اگتے تھے۔

جیسا کہ پہلے بتایا گیا ہے، چھلکے زرخیز مٹی میں اگنے کو ترجیح دیتے ہیں، جو اس مٹی سے کچھ زیادہ بھاری ہو سکتی ہے جو سادہ پیاز لگانے کے لیے موزوں ہے۔ اعلیٰ معیار کے نکاسی آب کے نظام سے لیس ہونا اور تیزابی توازن کی نگرانی کرنا ضروری ہے، جو غیر جانبدار ہونا چاہیے۔ پیاز لگانے کے لیے وہ جگہیں مثالی ہیں جہاں سبزیاں جیسے آلو، گاجر یا مختلف پھلیاں اگائی جاتی ہیں۔

موسم خزاں میں ماہرین زراعت خاندانی پیاز کے لیے مٹی میں کم از کم پانچ کلو گرام ہیمس شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ نیز، مٹی کو بیس گرام سپر فاسفیٹس اور پندرہ گرام پوٹاشیم نمک فی 1 ایم 2 کے ساتھ اضافی طور پر کھاد کیا جا سکتا ہے۔ بیج لگانے سے پہلے، امونیم نائٹریٹ پر مبنی کھادوں کا استعمال کرنا اچھا ہوگا، جو 7 گرام فی 1 ایم 2 کی مقدار میں لاگو ہوتے ہیں۔

موسم بہار میں خاندانی پیاز لگانے کے لئے مٹی تیار کریں موسم خزاں میں شروع ہونا چاہئے۔ سب سے پہلے، جس جگہ پر پودے لگائے جائیں گے، اسے جڑی بوٹیوں سے اچھی طرح صاف کیا جائے گا، اس کے بعد اسے تقریباً بیس سینٹی میٹر کی گہرائی تک کھودنا ہوگا۔

اگر موسم خزاں میں بلب لگانے کی ضرورت ہو، تو موسم گرما میں بستر تیار ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔

"خاندان" کی معیاری فصل حاصل کرنے کے لیے، پودے لگانے کا مواد اچھی طرح سے تیار ہونا چاہیے۔سب سے پہلے آپ کو سیٹوں کو احتیاط سے چھانٹنے کی ضرورت ہے اور بغیر نقصان کے صرف صحت مند بلب کا انتخاب کرنا ہوگا۔ آپ پیاز کو بھی ان کے سائز کے مطابق چھانٹ لیں۔ مستقبل میں، مندرجہ ذیل اقدامات میں فرق کیا جا سکتا ہے:

1. پودے لگانے والے سیوک کو خشک ترازو سے صاف کریں۔
2. کاپر سلفیٹ سے جراثیم کشی کریں۔ اس طرح کے حل کے لیے، آپ کو ایک چمچ وٹریول لینے اور دس لیٹر پانی میں تحلیل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، سیوک کو پانی سے دھویا جاتا ہے اور کچھ دیر تک خشک ہوجاتا ہے۔
3. غذائیت کے محلول میں بھگو دیں۔ یہ طریقہ کار پیاز کو نمی کے ساتھ سیر کرنے میں مدد کرے گا جو وہ ذخیرہ کرنے کے دوران کھو چکے ہیں۔ اس سے انہیں مفید مادوں سے پرورش ملے گی۔
4. سیووک انکرت۔ بلب کو ایک کنٹینر میں رکھیں اور اسے ڈھانپ دیں۔ اسے ٹھنڈے کمرے میں اس وقت تک ذخیرہ کیا جانا چاہیے جب تک کہ جڑیں نہ پھوٹ جائیں۔
5. پیاز کو آدھا کاٹ لیں۔ اس طریقہ کار کے بعد، پیاز سائز میں بہت بڑا ہو جائے گا.

آج تک، نسل دینے والوں نے خاندانی پیاز کی بہت سی قسمیں پالی ہیں، مثال کے طور پر، زولوٹینکا یا کریپیش، جو بدلے میں، جلد پکنے، وسط پکنے اور دیر سے پکنے والے میں تقسیم ہیں۔ کثیر خاندانی پیاز کے درمیان، سب سے زیادہ مقبول قسموں کو ممتاز کیا جا سکتا ہے:

• "البک"۔ بلب گول اور قدرے چپٹے ہوتے ہیں، عام طور پر ایک گھونسلے میں تقریباً آٹھ بلب اگتے ہیں۔ ایک بلب کا وزن تقریباً تیس گرام ہے۔ رنگ زرد، ذائقہ میں قدرے مسالہ دار ہے۔ یہ قسم اپنی بڑھتی ہوئی زرخیزی کے لیے نمایاں ہے اور طویل مدتی اسٹوریج کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے۔ موسم سرما میں پودے لگانے کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہے.

• "شہزادہ"۔ بلب ہلکے، بھورے، سیکشن میں گلابی ہوتے ہیں۔ گھوںسلا میں 10 ٹکڑے ٹکڑے تک بڑھتا ہے. پیاز کا وزن اوسطاً 75 گرام ہوتا ہے۔ مختلف قسم کا ذائقہ ہلکا اور زیادہ خوشگوار ہے۔

• "آف سیزن" - جلد پکنے والی قسم۔ بلب چپٹے، گول، بیس گرام تک وزنی ہوتے ہیں۔بیرونی رنگ پیلا ہے، پیاز کے تناظر میں سفید ہے۔ پتے روشن سبز ہیں۔ گھونسلے میں 10 بلب تک بڑھتے ہیں۔

• "بالی"۔ بلب گول اور کافی گھنے ہوتے ہیں۔ گھوںسلا میں 8 ٹکڑے ٹکڑے تک بڑھتا ہے. ہر ایک کا وزن تقریباً 25 گرام ہے۔ بیرونی خول پیلا ہے، اور پھل خود کافی رسیلی اور تیز ہے. اس طرح کے پیاز کو تقریباً 8 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے سبزیوں کے کاشتکاروں اور باغبانوں میں پودے لگانے کے لیے بیج تیار کرنے کے عمل میں مختلف محلولوں اور مادوں کو بھگونا بھی شامل ہے۔ یہ پودوں کو جراثیم سے پاک کرنے اور انہیں متعدد بیماریوں اور فنگس سے بچانے کے لیے ضروری ہے۔ بھیگنے کے بہت سارے طریقے ہیں، نیز حل جن کے ساتھ یہ کرنا ہے۔ آپ خاندانی پیاز کو لوک علاج میں بھگو سکتے ہیں یا پیشہ ور زرعی تکنیکی ماہرین کے تجویز کردہ خصوصی حل۔

شوقیہ ماہرین زراعت کے کئی سالوں کے تجربے سے ثابت شدہ بلبوں کو بھگونے کے سب سے عام حل میں بنیادی طور پر نمک پر مبنی حل شامل ہے۔ مینگنیج، راکھ کے اضافے کے ساتھ پانی بھی مقبول ہے، آپ برچ ٹار یا تانبے سلفیٹ اور دیگر تیاریوں کا استعمال کرسکتے ہیں.

پیاز بھگونے کے تمام ذرائع میں سے، Fitosporin سب سے زیادہ مانگ اور مقبول ہے۔ یہ ایک سستا اور موثر ٹول ہے جو نہ صرف پودے کی حفاظت کرتا ہے اور پیتھوجینز کو مارتا ہے بلکہ بلب کی تیز رفتار نشوونما اور مناسب نشوونما کو بھی فروغ دیتا ہے۔

پیاز کی نشوونما کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے کے لیے ضروری ہے کہ بستروں کے درمیان کم از کم بیس سینٹی میٹر اور شلجم کے درمیان کم از کم دس سنٹی میٹر کا فاصلہ برقرار رکھا جائے۔ پودے لگانے کے لئے اس طرح کی اسکیم آپ کو پودے لگانے کے مواد کی کھپت کو حاصل کرنے کی اجازت دے گی جس میں فی مربع میٹر ڈیڑھ کلو گرام سے زیادہ نہیں ہے۔ تجربہ کار باغبان ایک ہی وقت میں درمیانے سائز کے پیاز لگانے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ چھوٹے بیج عام طور پر بہت زیادہ فصل نہیں دے پاتے ہیں - انہیں سبزیاں لگائی جا سکتی ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ بلب کے درمیان صحیح فاصلہ رکھیں، کیونکہ جگہ کی کمی کی وجہ سے بلب بہت چھوٹے ہو جائیں گے۔

چھوٹے بلب (قطر میں تین سینٹی میٹر تک) پودے لگانے کے مواد کے طور پر مثالی ہیں۔ تقریباً تیس شلجم فی مربع میٹر لیے جاتے ہیں، جو دس سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگائے جاتے ہیں۔ نم مٹی میں خاندانی پیاز لگانا ضروری ہے، جس کی گہرائی دس سینٹی میٹر ہو۔ پیداوار میں نمایاں اضافہ کرنے اور پیاز تیر میں نہ جانے کے لیے، آپ ان پودوں کو لوٹراسل سے ڈھانپ سکتے ہیں، اور پھر جب پہلی ٹہنیاں نمودار ہوں تو اسے ہٹا دیں۔

موسم سرما سے پہلے خاندانی پیاز لگانے کی اسکیم عملی طور پر موسم بہار سے مختلف نہیں ہے۔ اسی طرح کی ہیرا پھیری کو انجام دینا اور پیٹ کا استعمال کرتے ہوئے مٹی کو ملچ کرنا ضروری ہے۔

چھلکے کے لیے بستروں کی چوڑائی تقریباً ایک میٹر ہونی چاہیے۔ اس پر ایک دوسرے سے 20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر 5 سینٹی میٹر تک گہرے چھوٹے نالیوں کو ترتیب دیا گیا ہے۔ پھر بستروں کو وافر مقدار میں پانی سے پلایا جاتا ہے، اور نالیوں میں راکھ ڈالی جاتی ہے، اور اس کے بعد ہی پیاز کو ان میں بچھا کر پہاڑی سے بند کیا جا سکتا ہے۔ایک قابل لینڈنگ بہت اہم ہے - یہ ایک بساط پیٹرن میں ایسا کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. اس کے علاوہ، ایک انتہائی آسان ترتیب پیاز سے بنی ہوئی ایک مساوی مثلث ہوگی، جس کی پسلیاں تقریباً 20 سینٹی میٹر ہیں۔

جون کے وسط سے، یہ قابل توجہ ہو جاتا ہے کہ گھونسلے میں کتنے بیٹی بلب ہوں گے، کیونکہ وہ فعال طور پر الگ ہونا شروع کر دیتے ہیں۔ اس وقت کے دوران، فصل کے معیار اور سائز کو براہ راست متاثر کرنا ممکن ہے۔ گھونسلے میں بچوں کے بلب کی مثالی تعداد 3 سے 5 تک ہوتی ہے۔ جب ان کی تعداد اس قدر سے زیادہ ہو جاتی ہے، تو ایک اچھا، بڑا شلجم حاصل کرنے کے لیے، اضافی چائلڈ بلب ہٹا دیے جاتے ہیں: اس کے لیے آپ کو گھونسلہ پکڑ کر حاصل کرنا ہوگا۔ انفرادی بلب. پنکھوں کی کلیوں کو خالی جگہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا صرف کھایا جا سکتا ہے۔

کھلے میدان میں خاندانی پیاز اگانے میں بہت سی باریکیاں اور باریکیاں ہیں، جنہیں صرف عملی طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔

کسی بھی زراعت کی طرح، خاندان کے پیاز کو مناسب دیکھ بھال کی ضرورت ہے. نگہداشت کی بنیادی سرگرمیوں میں گھونسلہ بنانا، پانی دینا، مٹی کو ڈھیلا کرنا اور اگر ضروری ہو تو کھاد کے ساتھ ٹاپ ڈریسنگ شامل ہیں۔ اگر مٹی پیاز کے لیے موزوں ہے تو اس پودے کو اگانا آسان ہوگا اور مزدوری کے اخراجات بھی کم ہوں گے۔

جب تک کہ چھلکے کم از کم چند پنکھوں سے کم از کم دس سینٹی میٹر لمبا نہ بڑھ جائے، ماہرین اسے پانی نہ دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ تکنیک پودے کے جڑ کے نظام کو بہتر طریقے سے ترقی کرنے کی اجازت دیتی ہے، جو پانی کی تلاش میں زمین میں گہرائی تک پہنچ جائے گی۔ اس کے علاوہ، آپ کو جولائی کے آخر تک ہر سات دن میں ایک بار پودوں کو پانی دینے کی ضرورت ہے۔پیاز کی مکھی کو پودوں پر حملہ کرنے سے روکنے کے لیے، آپ پانی میں تھوڑی مقدار میں امونیا شامل کر سکتے ہیں، جو اضافی خوراک کا کام بھی کرے گا۔

اگر پیاز کو نشوونما کے آغاز میں پانی نہیں پلایا جاتا ہے، تو پودوں کی نشوونما کا عمل نمایاں طور پر تیز ہو جائے گا اور شلجم کے بڑے ہونے سے پہلے ہی اسے مکمل ہونے میں وقت ملے گا۔ ہمیں ڈھیلا کرنے کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے، جو ہر پانی یا بارش کے بعد کیا جانا چاہئے. ملچ کی ایک تہہ مؤثر طریقے سے مٹی میں نمی کو برقرار رکھنے اور ماتمی لباس کی افزائش کو روکنے میں مدد کرے گی۔

خاندانی پیاز ان فصلوں میں شامل ہیں جنہیں بلا خوف و خطر کھلایا جا سکتا ہے۔ کھانا کھلانے کے بہت سے اختیارات ہیں جو چھلکے کی نشوونما اور نشوونما پر اچھا اثر ڈالتے ہیں۔ لہٰذا، آپ پرندوں کے قطروں سے مٹی کو کھاد ڈال سکتے ہیں، جسے 1 سے 15 کے تناسب سے پانی میں ملایا جاتا ہے۔ معدنی کھادیں بھی اپنے آپ کو اچھی طرح سے ظاہر کرتی ہیں، جن میں سے 40 گرام دس لیٹر مائع میں تحلیل ہوتے ہیں۔ Mullein انفیوژن اکثر استعمال کیا جاتا ہے، یہ پانی کے دس حصوں میں ادخال کے ایک حصے کی شرح سے پانی میں شامل کیا جاتا ہے.

کٹائی سے تقریباً ایک ماہ پہلے کھانا کھلانا بند کر دیں۔ یہ نقطہ نظر بلب کو کافی مقدار میں ڈالنے کی اجازت دے گا، لیکن سبزیاں بڑھنا بند ہو جائیں گی.

خاندانی پیاز کی پختگی کے عمل میں، گھونسلہ مٹی سے نکلنا شروع ہو جاتا ہے۔ اکثر، باغبان پیاز کو کافی گرمی اور روشنی حاصل کرنے کے لیے زمین کے کچھ حصے کو آزادانہ طور پر صاف کرتے ہیں، اس کے علاوہ، یہ پیاز کی مکھی کو دور کرتا ہے اور سبزیوں کے پکنے کو تیز کرتا ہے۔ پنکھوں کے سرے پیلے ہو سکتے ہیں، پھر پودوں کو نمکین پانی سے اور بعض صورتوں میں کھاد کے ساتھ پانی کے محلول سے علاج کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات، روک تھام کے لیے، سبزیوں کے کاشتکار باغ کے بستر پر چھڑکاؤ کرنے سے پہلے ہی نمک چھڑک دیتے ہیں۔

اگست میں، جب خاندانی پیاز کا پنکھ آخر میں لیٹ جاتا ہے، بڑھنے کا عمل ختم ہو جاتا ہے اور کٹائی کا وقت ہوتا ہے۔ تمام گھونسلے کے بلب زمین پر ہی پڑے رہیں گے، انہیں ایک دوسرے سے الگ کرکے خشک ہونے کے لیے چھوڑنا ہوگا۔ اس مدت کے دوران، اہم چیز پیاز کو زیادہ سے زیادہ نمائش نہیں کرنا ہے، ورنہ اسے ذخیرہ کرنا مشکل ہو جائے گا.

جب کہ خاندانی پیاز کے بیج ذخیرہ کیے جاتے ہیں، وہ سوکھ سکتے ہیں اور متعدد اہم غذائی اجزاء کھو سکتے ہیں۔ بلبوں کو نمی کے ساتھ دوبارہ سیر کرنے اور کھوئے ہوئے غذائی اجزاء کو بحال کرنے کے لیے، پیاز کو خصوصی محلول یا پیچیدہ کھادوں میں بھگویا جا سکتا ہے۔

ایسی کئی تکنیکیں ہیں جو خاندانی پیاز کی نشوونما کو متاثر کر سکتی ہیں، اس کی رفتار تیز کر سکتی ہیں اور بڑے بلب حاصل کر سکتی ہیں۔ ان میں سے ایک ایڑی کو سفید ترازو تک کاٹنا ہے۔ آپ یہ بے خوف ہو کر کر سکتے ہیں، لیکن ضرورت سے زیادہ چیز کو کاٹنا بہت مشکل ہے، کیونکہ ابتدائی حصے شلجم کے اندر کافی گہرائی میں واقع ہوتے ہیں، اس کے علاوہ، اگر ایک کلی کو نقصان پہنچ جائے تو بھی باقی برقرار رہیں گے اور اس کے نتیجے میں بہت زیادہ فصل ملے گی۔ . بہر حال، یہ جان بوجھ کر زخمی کرنے کے قابل نہیں ہے اور صرف ایک ہیل آخر تک کاٹ دیا جانا چاہئے.

خشک ترازو کو ہٹانے اور ایڑی کو تراشنے سے، پودے کی جڑوں کو نمی فراہم کی جاتی ہے، جس کا جڑ کے نظام کی نشوونما پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، پیاز بہت تیزی سے اگتا ہے۔

ہیل تراشنا واحد تکنیک سے دور ہے جسے تجربہ کار باغبان کامیابی کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ پودے لگانے سے پہلے خاندانی پیاز، اس کے علاوہ، حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. یہ طریقہ کار پودے لگانے کے مواد کے حجم کو بڑھانے کے لیے نہیں بلکہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کیا جاتا ہے کہ بلب بڑے ہوں۔اس طرح کے نصف حصوں میں پرائمورڈیا کی تعداد پوری پیاز کے مقابلے میں کم ہوگی، تاہم، ان میں سے ہر ایک تین یا چار مکمل بلب پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کھانا کھلانے کا علاقہ وہی رہتا ہے اور بیجوں کی ایک چھوٹی تعداد کو زیادہ غذائیت ملے گی۔

اس طرح ایک چیرا بنانا ضروری ہے کہ ہر نصف پر تقریبا ایک ہی تعداد میں جڑیں رہیں۔ ایسا کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے: ایڑی کو کاٹنے کے بعد، بیج کو 90 ڈگری گھمایا جاتا ہے اور جڑوں کے بیچ میں ایک کٹ بنایا جاتا ہے۔

نہ صرف پیاز کو صحیح طریقے سے اگانا بلکہ ان کی کٹائی بھی بہت ضروری ہے۔ جب سبزی پک جاتی ہے، تو اوس کے مکمل خشک ہونے کے بعد ہی اسے مکمل طور پر کھودا جاتا ہے۔ مثالی طور پر، اگر جمع کرنے کا دن دھوپ والا ہو۔ آپ کو پیاز کو باغ میں سورج کی کرنوں کے نیچے تھوڑا سا لیٹنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ سوکھ جائے۔ شام کی طرف، کٹی ہوئی فصل کو ایک تاریک، ٹھنڈی اور خشک جگہ پر چھپا دیا جاتا ہے، جہاں اسے ایک تہہ میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد پیاز کے خشک ہونے کا عمل شروع ہو جاتا ہے جو دو ہفتے تک جاری رہ سکتا ہے۔

پیاز کی تیاری سبزیوں کی گردن سے طے کی جاتی ہے - اگر یہ خشک ہے، تو یہ استعمال کے لئے تیار ہے. خشک ہونے کے بعد، وہ عام طور پر پنکھوں کو ہٹانا شروع کر دیتے ہیں۔ خراب بلب کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، لیکن بہتر ہے کہ پورے بلب کو محفوظ کر لیا جائے۔ خاندانی پیاز کو ڈبوں یا کریٹوں میں ایسی جگہ پر محفوظ کیا جاتا ہے جو گرم، خشک اور زیادہ مرطوب نہ ہو۔

اگرچہ گرم اور خشک موسم میں فصل کاشت کرنا بہترین ہے، لیکن پیاز کی کٹائی کے دوران نمی اور سردی زیادہ خوفناک نہیں ہوگی۔ یہ خاندانی پیاز کے ایک اور بہترین معیار کی وجہ سے ہے - یہ گھر کے اندر بھی اچھی طرح خشک ہونے کے قابل ہے، اس کے علاوہ، طویل غیر فعال مدت کی وجہ سے اس طرح کا پیاز دوبارہ نہیں اگتا ہے۔اس جگہ سے فصل کی کٹائی کے بعد وہاں سبز کھاد یا دیگر فصلیں بوئی جا سکتی ہیں اور موسم بہار میں آلو کو اس جگہ پر لگایا جا سکتا ہے جہاں خاندانی پیاز اگتے تھے۔

اگر آپ پیاز اگانے کے تمام نکات پر عمل کرتے ہیں تو آپ نہ صرف اعلیٰ پیداوار حاصل کر سکتے ہیں بلکہ اپنے آپ کو انتہائی مفید سبزیاں بھی فراہم کر سکتے ہیں۔ عمدہ ذائقہ کی خصوصیات خاندانی پیاز کو کھانا پکانے میں وسیع استعمال فراہم کرتی ہیں۔ یہ بھی اہم ہے کہ یہ پیتھوجینز، فنگس اور کیڑوں کے خلاف انتہائی مزاحم ہے۔ یہ سب کچھ خاندانی پیاز کو اس کے پیاز کے ہم منصب کا ایک اچھا متبادل بناتا ہے۔

خاندانی پیاز اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔