بارہماسی پیاز: مشہور اقسام اور باغبانوں کے بڑھتے ہوئے راز

ان کے اپنے بستروں میں اگائی جانے والی سبزیاں سٹور سے خریدی جانے والی سبزیوں سے کہیں زیادہ صحت بخش ہوتی ہیں۔ کسی بھی مضافاتی علاقے میں آپ کو پیاز جیسا پودا مل سکتا ہے۔ بہت سے باغبان پیاز لگانے کے بارے میں سوچتے ہیں، دو سالہ اور بارہماسی اقسام کے درمیان انتخاب کرتے ہیں۔ یہ مضمون بارہماسی پیاز کی مشہور اقسام اور تجربہ کار باغبانوں سے ان کی افزائش کے رازوں پر تبادلہ خیال کرے گا۔

بارہماسی پیاز تمام باغبانوں کو پسند ہیں۔ اس میں نہ صرف بہترین غذائیت اور دواؤں کی خصوصیات ہیں، بلکہ گرمیوں کی کاٹیجز میں بھی خوبصورت لگتی ہے۔

اس طرح کے دخش کا سب سے اہم فائدہ اس کی عمر ہے۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، بارہماسی ایک ہی بستر پر 6 سال تک بڑھتے ہیں۔ نیز، انہیں ایک جگہ سے دوسری جگہ ٹرانسپلانٹ کی ضرورت نہیں ہے۔

بارہماسی سبزی بہترین ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت رکھتی ہے۔ یہ -40 سینٹی گریڈ تک سردی کو برداشت کرنے کے قابل ہے۔ اس سے ملک کے مختلف حصوں میں اقسام کو سردیوں میں آسانی سے زندہ رہنے کی اجازت ملتی ہے۔

ایک الگ فائدہ اس کی دیکھ بھال ہے۔ بنیادی طور پر، جھاڑیوں کو اچھی پانی، کھاد اور مٹی کی وقفے وقفے سے ڈھیلی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کافی دیکھ بھال کے ساتھ، بارہماسیوں کو کیڑوں اور بیماریوں کا سامنا نہیں ہوتا ہے۔

بارہماسی پیاز مختلف قسم کے وٹامنز اور امینو ایسڈز سے بھرے ہوتے ہیں۔ ان کا میٹابولزم پر مثبت اثر پڑتا ہے اور مدافعتی نظام کو تقویت ملتی ہے۔پیاز میں فائٹونسائڈز بھی ہوتے ہیں - غیر مستحکم مادے جو روگجنک بیکٹیریا کو مارتے ہیں۔

پیاز کی فصل پہلے میں سے ایک ظاہر ہوتی ہے۔ سادہ زرعی ٹیکنالوجی آپ کو اپریل، مئی سے تازہ سبز پتوں کی بڑی مقدار حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

اس کی تفصیل کے مطابق، ایک بارہماسی سبزی تقریباً ایک سالانہ جیسی ہوتی ہے، لیکن اس میں اب بھی فرق موجود ہے۔ اگر آپ ہماری تمام سفارشات پر عمل کرتے ہیں تو اسے اپنے ڈچا میں جمع کرنا مشکل نہیں ہے۔

مارکیٹ میں بارہماسی پیاز کی وسیع اقسام موجود ہیں۔ ان میں سے سب سے زیادہ دلچسپ ذیل میں بات چیت کی جائے گی.

بارہماسیوں میں بٹون پیاز کی سب سے مشہور قسم ہے۔ یہ تقریباً ہر باغ میں پایا جا سکتا ہے۔ اس پیاز کی کئی اقسام ہیں۔ ان کے بنیادی فرق شاخوں میں، ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت، پکنے کی رفتار میں ہیں۔

پیاز کے بٹن میں گہرے سبز رنگ کے بڑے، لمبے پتے کے ساتھ شاخ دار جھاڑی ہوتی ہے۔ جھاڑی کی اونچائی 60 سینٹی میٹر تک ہو سکتی ہے۔یہ بیج لگا کر یا پودوں کے ذریعے پھیلتی ہے۔ بٹون کو موسم خزاں کے آخر، بہار کے شروع یا موسم گرما کے آخر میں بویا جاتا ہے۔

دوسرے طریقے سے پنروتپادن کے لیے، rhizome کو کئی پودوں کے ذریعے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جڑوں کو 4 سینٹی میٹر تک چھوٹا کیا جاتا ہے اور پتوں کو 8 سینٹی میٹر تک کاٹا جاتا ہے۔

ذائقہ کے لئے، یہ بارہماسی پیاز سے تھوڑا تیز ہے. پنکھ کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، اس کا کوئی سر نہیں ہوتا۔ غذائی اجزاء کی مقدار کے لحاظ سے، یہ موسم سرما کی سڑک یقینی طور پر رہنما ہے. اس میں وٹامن سی، رائبوفلاوین اور پوٹاشیم نمکیات ہوتے ہیں۔

ہریالی بہار سے لے کر گرمیوں کے موسم کے اختتام تک اپنی خوبصورتی سے خوش رہے گی۔ اچھی خوراک اور دیکھ بھال کے ساتھ، بیٹن تقریباً 6 سال تک ایک ہی بستر پر اگتا ہے۔ اکثر، "زمرد"، "اچھی نوکری"، "ٹوٹیم"، "بائیکل" جیسی اقسام استعمال ہوتی ہیں۔

شلوٹس کی ایک خصوصیت ان کے میٹھے پتے اور ہلکی بو ہے۔ اس کے لئے، وہ بہت سے باغبانوں کی طرف سے تعریف کی جاتی ہے. بلب بھی کھائے جاتے ہیں، لیکن بہت کم کثرت سے۔

شالوٹ ایک عام پیاز کی طرح ہوتا ہے، لیکن ظاہری طور پر یہ زیادہ پھیلا ہوا نظر آتا ہے، اور درمیانے سائز کے لمبے بلب گھونسلے بناتے ہیں۔

پھیلاؤ کے لیے، بلب اگست میں کھودے جاتے ہیں، اور ابتدائی موسم بہار یا خزاں میں لگائے جاتے ہیں۔ رسیلی ہریالی حاصل کرنے کے لیے، برف پگھلنے کے بعد، اور موسم خزاں کے آخر میں بلب کے پکنے کے لیے پودے لگائے جائیں۔

عام قسمیں "اسپرنٹ"، "نزاکت"، "فرینڈلی فیملی"، "سائبیرین پیلا" اور "کیلا" ہیں۔

یہ سردیوں کی سڑک نہ صرف کھانے کے لیے، بلکہ موسم گرما کی کاٹیج کو سجانے کے لیے بھی بہترین ہے۔ بہت سے باغبان اسے خاص طور پر سفید، جامنی یا گلابی کے پھولوں کے لیے لگاتے ہیں۔ فلفی پھول ملک کے بستروں میں خوبصورتی سے فٹ ہوتے ہیں اور دوسرے پھولوں کے ساتھ کامل ہم آہنگی میں ہوتے ہیں۔

کھانے کے لیے صرف ٹینڈر نلی نما پنکھوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ وٹامنز کے ایک پورے گللک کی نمائندگی کرتے ہیں - ascorbic ایسڈ، B3، B9 اور بہت سے دوسرے۔ ایک اہم شرط پتوں کی بروقت تراشنا ہے۔ اس سے پنکھوں کو موٹے نہ ہونے اور نرمی برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔

موسم سرما کے آغاز سے پہلے، پودے کو تقریبا جڑ تک کاٹ دینا چاہئے. اگر چاہیں تو، اسے ایک برتن میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے اور چند ماہ کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے. موسم سرما میں، یہ تازہ سبزیاں بھی پیدا کرے گا. ابتدائی موسم بہار سے پھول آنے تک، چائیوز اپنے نرم، نازک پنکھوں سے خوش ہوں گے۔ تاہم، پھول کی مدت کے دوران، پتے تیز ہو جاتے ہیں اور عملی طور پر کھانے میں استعمال نہیں ہوتے ہیں۔

موسم سرما کی خوشبودار سڑک چین سے آتی ہے۔ فی الحال، باغبانوں کے درمیان، وہ صرف اپنی مقبولیت حاصل کر رہا ہے.

خوشبودار پیاز پورے موسم میں اپنا ذائقہ نہیں بدلتے۔ اس کے پنکھ نرم ہوتے ہیں، لہسن کا لطیف ذائقہ ہوتا ہے۔ بلب کھانے کے لیے استعمال نہیں ہوتے۔ وہ ایک حفاظتی تہہ سے ڈھکے ہوئے ہیں جو خوشبودار پیاز کو سردیوں میں برداشت کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

اگست میں سردیوں کی خوشبودار سڑک کھلنا شروع ہو جاتی ہے۔ اس کے سفید ستارے کی شکل کے پھول الپائن پہاڑی کے لیے ایک شاندار سجاوٹ ہوں گے۔

خوشبودار پیاز وٹامن سی کی مقدار کے لحاظ سے غیر متنازعہ چیمپئن ہیں۔ مشہور قسمیں Stargazer اور Piquant ہیں۔

کثیر سطحی پیاز بارہماسیوں میں سب سے زیادہ ٹھنڈ سے بچنے والی اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ ایک بستر پر 7 سال تک بڑھ سکتا ہے۔

ورنہ اسے مصری یا چلنا کہتے ہیں۔ اور یہ کوئی حادثہ نہیں ہے۔ وہ واحد زندہ پیاز ہے۔ نئے بلب زمین کے اوپر پختہ ہو جاتے ہیں، جڑیں اکھاڑ کر نئے پتے نکالتے ہیں۔ لہذا، اس کی نشوونما کے ساتھ، آپ کو بستروں کو زیادہ بڑھنے سے روکنے کے لیے اضافی سروں سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہیے۔

پیاز کی کثیر سطحی سبزیاں پورے موسم میں کھائی جاتی ہیں۔پنکھوں کو جلانے والے، مسالیدار ذائقہ سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ بلب کو کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان سے آپ نئی جھاڑیاں اگ سکتے ہیں۔

کثیر سطحی پیاز لگانے کے لیے، آپ کو ایک علیحدہ بستر کی ضرورت ہوگی، اور ایک مہینے میں یہ آپ کو تازہ ہریالی سے خوش کرے گا۔ مقبول قسمیں "اوڈیسا سرمائی"، "میموری"، "لیکوف" ہیں۔

بارہماسی پیاز کا انتخاب کرتے وقت، یہ کئی عوامل پر غور کرنے کے قابل ہے: ذائقہ، دیکھ بھال کی ضروریات اور پنروتپادن۔

زیادہ تر اقسام پنکھوں کے نازک ذائقے سے ممتاز ہیں۔ یہاں ایک استثناء خوشبودار پیاز ہوسکتا ہے، جس کے پتے لہسن کے ہلکے نوٹ دیتے ہیں۔ عام پیاز سے محبت کرنے والوں کے لیے، بٹون کی قسم موزوں ہے۔ میٹھے ذائقہ سے محبت کرنے والوں کے لیے، شلوٹ کی قسم موزوں ہے۔

کئی اقسام کی دیکھ بھال کے تقاضے ایک جیسے ہیں۔ تاہم ، پودے لگاتے وقت پیاز کی قسم کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ کچھ بارہماسی، جیسے بیٹن، شلوٹس، ملٹی ٹائرڈ پیاز، کو اپنے بستر کی ضرورت ہوتی ہے اور دوسری اقسام کے ساتھ بھی پڑوس برداشت نہیں کرتے۔ دوسرے، اس کے برعکس، قریبی پھولوں کے بستر کے لئے ایک شاندار سجاوٹ بن جائے گا. پھولدار پودوں میں خوبصورت اضافہ chives اور allspice ہوں گے۔

بارہماسی پیاز کو دو طریقوں سے پھیلایا جا سکتا ہے - بیجوں کے ذریعے اور جھاڑیوں کو تقسیم کر کے۔ ان طریقوں میں سے ہر ایک، اس کے فوائد اور نقصانات، الگ الگ بات کی جانی چاہئے.

پیاز کی زیادہ تر اقسام کو موسم خزاں کے آخر یا موسم بہار کے شروع میں لگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ منجمد مٹی میں بوئے گئے بیج نمی سے سیر ہوتے ہیں اور مخصوص وقت پر اگتے ہیں۔اس کاشت کے ساتھ، نوجوان پیاز کی فصل بہار کی بوائی سے 2 ہفتے پہلے حاصل کی جا سکتی ہے۔

لیکن موسم بہار میں پودے لگانے کی بھی اپنی خوبیاں ہیں۔ سردیوں کے بعد مٹی ڈھیلی ہوتی ہے - جس کا مطلب ہے کہ جڑیں بہتر طور پر نشوونما پائیں گی۔ لہذا، موسم بہار میں پودے لگانے کے دوران، زیادہ بیج اگتے ہیں، اور باغ کے بستر پر ماتمی لباس کم ہوتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پیاز کے بیجوں کو اچھی طرح کاشت کرنے والی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامنز اور معدنیات کی کافی مقدار پودوں کی بہترین نشوونما میں معاون ہے۔

بارہماسی پیاز کی تقریباً تمام اقسام کو بیجوں سے پھیلایا جا سکتا ہے۔ ایک کثیر سطحی پیاز بیج نہیں بناتا؛ اسے جھاڑیوں کو تقسیم کرکے پھیلایا جاسکتا ہے۔ بصورت دیگر، اس قسم کی تولید کو نباتاتی کہا جاتا ہے۔ یہ ہر قسم کے بارہماسی پیاز کے لیے موزوں ہے۔ تولید کا اصول بہت آسان ہے۔ موسم بہار کے پہلے مہینوں یا اگست میں، ایک بالغ پیاز کی جھاڑی کو آزاد حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ قابل تقسیم جھاڑی تین سال سے زیادہ پرانی ہو۔ پودا تین سال میں اگتا ہے، اس لیے اسے پھیلانا مشکل نہیں ہوگا۔

جھاڑی کی جڑ مضبوط اور قابل عمل نظر آنی چاہیے، ورنہ پیاز مر جائے گا۔ جھاڑی کے اچھی طرح سے تیار شدہ حصے ایک دوسرے سے 20-30 سینٹی میٹر کے فاصلے پر اور تقریبا 10 سینٹی میٹر کی گہرائی میں لگائے جاتے ہیں۔

بارہماسی پیاز کو منتخب کرنے اور لگانے کے بعد، ہر باغبان اس کی دیکھ بھال کی خصوصیات کے بارے میں سوچتا ہے۔ ایسی عملی سفارشات ہیں جو آفاقی ہیں اور بارہماسی پیاز کی تمام اقسام کے لیے موزوں ہیں۔

• پیاز کے لیے سب سے اہم چیز زمین کی وافر مقدار میں آبپاشی اور ٹاپ ڈریسنگ ہے۔ پودے کو پانی پلایا جانا چاہئے کیونکہ مٹی خشک ہوجاتی ہے۔ کچھ پنکھوں کے ہر کاٹنے کے بعد پودوں کو پانی دینے کی تجویز کرتے ہیں۔ اہم چیز جھاڑیوں کو سیلاب نہیں کرنا ہے۔ ضرورت سے زیادہ نمی جڑوں اور بلب کے سڑنے کا باعث بنتی ہے۔
• ہر پانی کے بعد مٹی کو ڈھیلا کرنا اور گھاس ڈالنا ممکن ہے۔ اس طرح کی دیکھ بھال پودوں کو مضبوط اور صحت مند رکھنے میں مدد کرتی ہے، اور فصل - بڑی اور رسیلی.
• فصل کو کاٹنے کے بعد، پودے کو کھانا کھلانا ضروری ہے. مائکرو عناصر کے ساتھ اضافی سنترپتی کے لئے، پیاز کو قدرتی کھاد سے پانی پلایا جاتا ہے۔ یہ مختلف ماتمی لباس کے ادخال سے بنایا گیا ہے: burdock، nettle. آپ کمپوسٹ، ہیمس یا سپر فاسفیٹ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
• موسم سرما کے آغاز سے پہلے، پودے کو فاسفورس اور پوٹاشیم کے ساتھ کھاد دیا جاتا ہے. یہ مادے پیاز کو سردیوں میں زندہ رہنے میں مدد دیتے ہیں۔ موسم بہار میں، پیاز کے بستروں کو پیچیدہ کھاد یا نائٹروجن کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. اس طرح کی غذائیت بارہماسی پیاز کو ایک علاقے میں کئی سالوں تک اگنے دیتی ہے۔

• سردیوں کے لیے، پیاز کے بستروں کو ان علاقوں میں ڈھانپ دیا جاتا ہے جہاں کم برف پڑتی ہے اور درجہ حرارت -25 0C تک پہنچ جاتا ہے۔ آپ پودوں کو خشک گھاس اور ڈھانپنے والے مواد سے بند کر سکتے ہیں۔ برف پگھلنے کے بعد، پناہ گاہ کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے، پیاز کے تازہ پتوں کو نقصان نہ پہنچانے کی کوشش کی جاتی ہے۔ مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہئے تاکہ پودے سانس لے سکیں۔ برفیلے علاقوں میں پودوں کو ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔
• اگر بارہماسی پیاز کو تھوڑی سی دیکھ بھال ملتی ہے، تو جڑ کا نظام کیڑوں - بیکٹیریا کے لیے حساس ہو جائے گا۔ وہ بالغ پودوں کی جھاڑیوں کو مکمل طور پر تباہ کر سکتے ہیں۔
• زندگی کے دوسرے سال میں زیادہ تر بارہماسی پھولوں کے ڈنٹھل بنتے ہیں۔انہیں وقت پر ہٹا دیا جانا چاہئے، ورنہ بلب بیجوں کی نشوونما پر غذائی اجزاء کو ضائع کردے گا۔ اگر مزید کاشت کے لیے بیج کی ضرورت ہو تو پھول کے ڈنٹھل کا کچھ حصہ چھوڑا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ صرف پیاز کی ان اقسام کے لیے موزوں ہے جن کے ہائبرڈ خالی بیج پیدا کرتے ہیں۔
• ٹائرڈ پیاز بیجوں کے ذریعہ نہیں پھیلتے ہیں بلکہ ان کو کنٹرول کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ سیزن کے دوران، وہ بڑی تعداد میں بلب اگا سکتا ہے، جو خود مختار پودے بن جائیں گے۔ اگر آپ انہیں بروقت جھاڑی سے نہیں ہٹاتے ہیں، تو بلب جڑ پکڑ لیں گے۔ یہ بستروں کے گاڑھا ہونے اور مٹی کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔

• پیاز کی جھاڑیاں مختلف کیڑوں کے لیے حساس ہوتی ہیں، جیسے کہ پیاز کیڑے اور مکھی، سیکریٹیو پروبوسکس، اسٹیم نیماٹوڈ یا جڑ کے ذرات۔ ان سے نمٹنے کا بہترین طریقہ روک تھام ہے۔
• بروقت پودے لگانے کے ساتھ، ایک بارہماسی دخش جلد سے عادی ہو جائے گا اور زمین کی عادت ہو جائے گی۔ اور اس کا مطلب ہے کہ کیڑوں کے اس کو متاثر کرنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ مٹی میں پودے لگانے سے پہلے، بیجوں یا پودوں پر عملدرآمد کرنا ضروری ہے.
• ہریالی کی مدت کے دوران، آپ بورڈو مکسچر کا محلول استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بارہماسیوں کے علاج کے لئے، تانبے آکسی کلورائڈ یا تیار مرکب، جیسے تسنبا، ایلرین، استعمال کیا جاتا ہے. پروسیسنگ کے دو دن بعد پودوں کے پتے کھانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• اگر، اس کے باوجود، پودا کیڑوں سے متاثر ہوا ہے، تو جھاڑی کو ہٹا دیا جانا چاہئے یا کیڑوں سے نمٹا جانا چاہئے۔ بصورت دیگر، پورا بستر متاثر ہو سکتا ہے۔ کیڑوں کے کنٹرول کے لیے، حیاتیاتی ایجنٹوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ کیمیکل مصیبت سے مدد کریں گے، لیکن صحت کے لیے غیر محفوظ ہو سکتے ہیں۔

موسم بہار میں بارہماسی پیاز بونے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔