ایک پنکھ پر رکوع: قسمیں، پودے لگانے اور دیکھ بھال

ہری پیاز کسی بھی کھانے کو زیادہ بھوک لگاتی ہے۔ یہ بہت سے وٹامنز اور منرلز سے بھی بھرپور ہے۔ سبزیاں انسانی خوراک کا ایک اہم حصہ کہلاتی ہیں، جنہیں نہ صرف فوڈ سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ اس کی بنیاد بھی۔

ہری پیاز کو عام طور پر کچے پیاز کے پنکھوں کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کی کاشت کئی صدیوں پہلے شروع ہوئی تھی۔ سائنسدانوں کے مطابق اس پودے کی جائے پیدائش ایران اور افغانستان ہے۔ لیکن آج یہ پوری دنیا میں اگائی جاتی ہے۔ قلم کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، اسے بلب کے پکنے سے پہلے جمع کرنا چاہیے۔ سبز پیاز کا استعمال سلاد ڈریسنگ کے طور پر جانا جاتا ہے، وینیگریٹس میں، سبزیوں اور گوشت کے ساتھ برتنوں کے ساتھ ساتھ چٹنیوں، گریوی، سوپ اور کٹے ہوئے گوشت میں بھوک بڑھانے والے اور مصالحے بھی۔

ہری پیاز میں پانی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ وٹامنز میں سے، مندرجہ ذیل میں فرق کیا جا سکتا ہے: A، B1، B2، نیاسین، فولک ایسڈ، C، E. میکرونیوٹرینٹس میں کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، سوڈیم اور فاسفورس کی زیادہ مقدار دیکھی جاتی ہے۔ ٹریس عناصر میں سے - آئرن، کوبالٹ، مینگنیج، تانبا اور زنک. ایک پودے کے فی 0.1 کلوگرام میں 19 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

ایک پنکھ پر پیاز مندرجہ ذیل مفید خصوصیات ہیں:

• بھوک بڑھاتا ہے؛
• عمل انہضام اور خوراک کے انضمام کے عمل کو معمول بناتا ہے۔
• ٹون بڑھانے کے قابل؛
• سردی اور فلو کے لیے استعمال کی سفارش کی جاتی ہے؛
• ذیابیطس کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
• خون کی تشکیل کی حوصلہ افزائی کو فروغ دیتا ہے؛
• قلبی نظام پر فائدہ مند اثر ہے؛
• کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے.

لیکن یہ وٹامن کی مصنوعات جگر کی بیماریوں، گردے کے مسائل اور معدے کی نالی میں متضاد ہے۔

ایک قلم پر رکوع اکثر میزوں پر مہمان بن جاتا ہے۔ اسے گرین ہاؤسز میں اگایا جا سکتا ہے، یہ طریقہ اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو سال بھر وٹامن کی فراہمی میں مدد دے گا۔ پنکھ کے لئے دخش کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو یقینی طور پر اس کی خصوصیات اور بڑھتی ہوئی خصوصیات کو مدنظر رکھنا چاہئے۔ پودوں کی درج ذیل اقسام سب سے زیادہ مشہور ہیں۔

لوگوں میں اسے تاتار یا سینڈی کہا جاتا ہے۔ اس کی ہریالی ہم آہنگی کی خصوصیت رکھتی ہے۔ اس پرجاتی کی قیمت کم ہے، اور پنکھ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران تین بار کاٹ دیا جاتا ہے۔ فصل تقریباً پچیس کلوگرام فی نو مربع میٹر ہے۔

دوسرا نام چھینی ہے۔ یہ اس لحاظ سے قیمتی ہے کہ اس میں 0.5 میٹر تک لمبے پتے ہوتے ہیں، جن میں ایک دلچسپ خوشبو ہوتی ہے۔ گرینز طویل عرصے تک اپنی ظاہری شکل سے محروم نہیں ہوتے ہیں، موٹے نہیں ہوتے ہیں. تقریباً تیس کلوگرام پودے عام طور پر نو مربع میٹر سے کاٹے جاتے ہیں۔

اس کا پنکھ لہسن سے ظاہری مشابہت رکھتا ہے۔ چوڑے پتے کی پتی کی بجائے پرکشش اور نازک ذائقہ ہوتا ہے۔ پیداواری صلاحیت - نو مربع میٹر سے بیس کلو گرام سبز۔

مفید خصوصیات کے لحاظ سے شلجم سے افضل ہے۔یہ قسم بے مثال ہے اور ایک ہی پودے سے 45 کلوگرام تک پیداوار دیتی ہے۔

اس کے رسیلی پتوں اور لہسن کی لطیف مہک کے لیے نمایاں ہے۔ اس قسم کی ہریالی تیزی سے پک جاتی ہے اور اس کی خاصیت ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کے ساتھ ساتھ کافی زیادہ پیداوار ہوتی ہے۔ گرین ہاؤسز میں یہ سال بھر اگایا جاتا ہے، لیکن کھلے میدان میں یہ ٹھنڈ سے پہلے فصلوں سے خوش ہوتا ہے۔

یہ باقی لوگوں کے درمیان اپنی عجیب و غریب شکل (کئی درجوں میں پنکھوں پر بلب)، سب سے بڑی بے مثال اور ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کے ساتھ کھڑا ہے۔ بیٹن معیار اور پیداوار میں اعلیٰ ہے۔

پیاز کی زبردستی کسی بھی موسم میں کی جا سکتی ہے، کیونکہ اس کے لیے موزوں حالات پیدا کرنا مشکل نہیں ہے۔ ہری پیاز کی نشوونما غذائی اجزاء کی موجودگی سے متاثر ہوتی ہے، جو بنیادی طور پر بلب سے آتے ہیں۔ لہذا، کاشت باغ میں اور خانہ دونوں میں ہو سکتی ہے۔ لیکن اس عمل میں یہ ضروری ہے کہ پودوں کی نشوونما اور نشوونما کو معمول پر لانے کے لیے کچھ اصولوں اور تقاضوں پر عمل کیا جائے۔ اس کے بعد یہ ایک اچھی فصل جمع کرنے کے ساتھ ساتھ بڑھتی ہوئی مدت کو کم کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا.

ہائیڈروپونک پیاز پر مجبور کرنا اپنے آپ کو سال بھر سبزیاں فراہم کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔ یہ فوری کٹائی کا طریقہ ہے۔ ابتدائی طور پر، آپ کو افزائش کے لیے مختلف قسم کے پیاز کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ کوئی بھی آپشن کرے گا، یہاں تک کہ کھلے میدان میں پودے لگانے کے لیے استعمال ہونے والا۔اس عمل کے لیے پیشگی تیاری کی ضرورت ہے۔

بلب کے اوپری حصے میں ایک چیرا بنانے کے ساتھ ساتھ دو اتلی مصلوب چیرا بھی ضروری ہے۔ اس کے بعد، پھلوں کو کئی دنوں تک سایہ دار جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ یہ پنکھوں کی نشوونما کے عمل کو تیز کرے گا۔ اگلا مرحلہ ضروری سامان تیار کرنا ہے، جیسے ہائیڈروپونکس کے لیے سلیب یا چٹائیاں۔ یہ خصوصی مائع کھاد پر ذخیرہ کرنے کے قابل بھی ہے۔ پیاز کی پودے لگانے کو ایک خاص نمی کے ساتھ سبسٹریٹ میں کیا جانا چاہئے تاکہ پتیوں کو جلد غذائی اجزاء مل سکیں۔

بہت سے تجربہ کار موسم گرما کے رہائشیوں کا خیال ہے کہ گرین ہاؤس میں اس طرح کا زبردستی عمل سب سے زیادہ منافع بخش ہے، خاص طور پر کاروباری ترقی کے لئے. ایک بہت بڑا فائدہ موسم سرما میں بڑے مالی اور مزدوری کے اخراجات کے بغیر پنکھ اگانے کا امکان ہے۔

آپ جس قسم کی پیاز کا انتخاب کرتے ہیں، اسے باہر بھی اسی طرح اگایا جائے گا۔ اکثر، عام سیٹ اس طرح لگائے جاتے ہیں. پودے لگانے کا مواد ایک سبزی ہے جس کا قطر ڈھائی سے چار سینٹی میٹر ہے۔ کھلی مٹی میں، لینڈنگ موسم خزاں یا بہار میں ہوتی ہے، جب برف مکمل طور پر پگھل جاتی ہے۔ پودے لگانے کے عمل سے پہلے، بلبوں کو ایک دن کے لیے گرم پانی میں بھگو کر ان کی چوٹیوں کو کاٹ دینا چاہیے۔ اس طرح کے اقدامات زبردستی کو تیز تر بنا سکتے ہیں اور پیداوار میں اضافہ کر سکتے ہیں۔

سبزیاں پل کے راستے میں اگائی جا سکتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، سبزیاں ایک دوسرے کے قریب رکھی جاتی ہیں، جبکہ جڑیں نیچے ہیں. ٹیپ کے طریقہ کار کا نچوڑ بستروں کو برابر کرنے پر مبنی ہے، جب بلب ایک دوسرے سے چار سینٹی میٹر کے فاصلے پر کھالوں میں لگائے جاتے ہیں۔ اگر پودے لگانا سردیوں میں ہوتا ہے، تو پھر ساڑھے تین سینٹی میٹر موٹی humus یا کھاد ڈالنے کا مشورہ دیا جائے گا۔

کھلی زمین میں بوتے وقت، بستر کو برابر کرنا، اسے تھوڑا سا کمپیکٹ کرنا اور قطاروں میں لگاتار طریقے سے بیج بونا قابل ہے۔ گلیارے بتیس سے بیالیس ملی میٹر تک ہونا چاہیے۔ جب پہلی پتی نمودار ہوتی ہے تو پودوں کو پتلا کرنا ضروری ہوتا ہے۔ سردیوں کی مدت کے لیے، ایسے بستروں کو بھوسے یا پیٹ کی ملچنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ موسم بہار میں، برف پگھلنے کے بعد، ڈچا کے محنتی مالک کو خوشبودار سبزیاں ملیں گی۔

گرین ہاؤسز کا استعمال کیے بغیر بھی، سبز پر پیاز لگانا سال بھر کیا جاتا ہے۔ لیکن یہ پودا سردیوں اور بہار میں سب سے زیادہ قیمتی ہوتا ہے۔

چورا میں کشید کے بہت سے فوائد ہیں:

• سب سے آسان خانے میں سبزیاں اچھی طرح اگتی ہیں۔
• اس طرح کے پیاز مزیدار اور رس دار ہوتے ہیں اور زمین کی نسبت تیزی سے بڑھتے ہیں۔
• پلانٹ کو ٹاپ ڈریسنگ کی ضرورت نہیں ہے۔
• نمایاں کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

چورا میں پنکھ پیاز اگانے کے لئے، آپ ایک پھل باکس استعمال کر سکتے ہیں.

اگلا، پیروی کرنے کے لئے کئی اہم اقدامات ہیں.

1. چورا پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ یہ عمل ان کو جراثیم سے پاک کرنے اور تیزابیت کو کم کرنے کے قابل ہے۔اس طرح، آپ کو پیاز اگانے کے لیے ایک صاف اور محفوظ سبسٹریٹ ملے گا۔
2. پیاز کو چھیل کر اس سے ایک سینٹی میٹر اوپر کا حصہ کاٹ دیا جاتا ہے۔
3. چورا کے بعد، پوٹاشیم پرمینگیٹ کے ساتھ کئی گھنٹوں تک لینا ضروری ہے، یہ طریقہ کار پودے کی نشوونما کو تیز کرے گا۔
4. پیاز کو ایک دوسرے کے قریب سے بچھایا جانا چاہئے تاکہ تمام جگہ پر قبضہ کر لیا جائے۔ اس سے بلبوں کی نشوونما رک جائے گی، اور ان کی تمام توانائیاں ساگ کو زبردستی لگانے کے کام میں لگ جائیں گی۔

اپنی کھڑکی پر سبز پیاز اگانے کے لیے، آپ کو بہت زیادہ علم اور مہارت کی ضرورت نہیں ہے۔ اس طرح کے کام کے لئے، سال کے موسم اور کھڑکی کے باہر موسم کوئی فرق نہیں پڑتا. اس طرح کے طریقہ کار کے لئے کمرے کا درجہ حرارت سازگار ہے. بہترین آپشن ایک لاگگیا ہو گا، جو چمکدار ہے، اگر کوئی نہیں ہے، تو کوئی بھی ونڈو کرے گا.

پانی میں پنکھوں پر پیاز اگانا بہت آسان ہے۔ اس کے لیے پانی اور پیاز والا برتن استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن اگر آپ بڑی فصل حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ زمین میں سبزیاں اگائیں۔ پیاز ایک بے مثال پلانٹ ہے، لہذا کسی بھی مٹی کو استعمال کیا جا سکتا ہے. کنٹینر پھولوں کا برتن، ایک ڈبہ یا کھانے کا برتن ہو سکتا ہے۔ اہم چیز نکاسی کا سامان اور مائع نکالنے کے لیے سوراخ ہیں۔

پودے لگانے کے لئے، درمیانے سائز کے ساتھ گھنے کمان کا استعمال کرنا بہتر ہے، اسے خراب یا بوسیدہ نہیں ہونا چاہئے. جڑوں کے نظام کو اگانے کے لیے بلب کو پہلے سے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ منتخب سبزیوں کو زمین میں ایک دوسرے کے ساتھ مضبوطی سے لگانا چاہیے۔اس کے بعد، پیاز کے ساتھ کنٹینر کو ایک ہفتے کے لئے ہٹا دیا جانا چاہئے، اور جب انکرت ظاہر ہوتے ہیں، مستقبل کی سبزیوں کو بہت زیادہ روشنی کی ضرورت ہوگی، لہذا اسے کھڑکی پر ڈالنے کی ضرورت ہوگی. پودے کو مسلسل اعتدال پسند پانی کی ضرورت ہوگی۔

سبز پیاز کی دیکھ بھال کا بنیادی اصول پانی دینے کا صحیح عمل ہے۔ اگر کوئی نہ ہو تو قلم کڑوا اور پتلا ہو گا۔ جب، اس کے برعکس، نمی کی زیادتی ہو تو بلب سڑ سکتا ہے، جس سے فصل کو نقصان پہنچے گا۔ نمی کو زیادہ سے زیادہ رکھنے کے لیے، اگر پیاز کو کھلے میدان میں لگایا جائے تو موسمی حالات کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ بارش کی غیر موجودگی میں، پانی ہفتے میں دو بار کیا جانا چاہئے. شام کو پانی دینا بہتر ہے، تو مٹی زیادہ گرم نہیں ہوگی، پیاز کو یہ پسند نہیں ہے۔

ٹاپ ڈریسنگ کے طور پر، آپ لکڑی کی راکھ کا استعمال کر سکتے ہیں، جو بستر پر یکساں طور پر چھڑکتی ہے۔ کھانا کھلانا بھی شام کو کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھاد پودے کے پتوں پر نہ گرے۔ اس طرح آپ کے اگنے والے پیاز کے پنکھ کو ناقابل تلافی نقصان پہنچ سکتا ہے۔

زمین کو ڈھیلا کرنے، اس کی جڑی بوٹیوں کو ختم کرنے اور جڑی بوٹیوں کو تلف کرنے سے فصل کو بہت فائدہ ہوگا۔ مناسب اور بروقت دیکھ بھال، نہ صرف موسم بہار میں، بلکہ کسی دوسرے وقت بھی، پیاز کی نشوونما اور نشوونما پر مثبت اثر ڈالے گی۔

بہت سے باغبانوں کو اکثر ہری پیاز کی بیماریوں اور کیڑوں کا مسئلہ ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ عام حالات میں سے ایک وہ ہے جس میں قلم پیلا ہو جاتا ہے اور دھندلا ہو جاتا ہے۔

اس کی کئی وجوہات ہو سکتی ہیں جن میں سے اہم یہ ہیں:

• پیاز مکھی کے لاروا کا حملہ؛
• اسٹیم نیمیٹوڈ؛
• پیاز کے خفیہ پروبوسس کی موجودگی؛
• بیکٹیریا، متعدی بیماری یا ناقص معیار کے پودے لگانے کے مواد کی وجہ سے سڑنا؛
• غیر مناسب یا بے وقت دیکھ بھال؛
• ناکافی نائٹروجن مواد.

بہت سے آسان اور سستی علاج ہیں جو ہر باغبان اپنے پودوں کو صحت مند رکھنے کے لیے استعمال کر سکتا ہے۔

علاج کے لیے کچھ ترکیبیں یہ ہیں۔

1. 0.5 کپ چٹان کا نمک، ایک امونیا امونیا، تین مٹھی بھر راکھ پانی کی ایک بالٹی میں گھل جاتی ہے۔ پیاز کو محلول کے ساتھ پانی دینا ہر دس دن بعد اس وقت تک کرنا چاہئے جب تک کہ علامات مکمل طور پر ختم نہ ہوجائیں۔
2. آدھا کلو سوڈا، پوٹاشیم پرمینگیٹ کے دو پیکٹ، ایک چائے کا چمچ آیوڈین ملا کر ایک سے دس تک پانی میں ملا دیں۔
3. ایک بہترین نتیجہ ریت اور نیفتھلین کے مرکب سے ملتا ہے، جسے بستروں پر چھڑکایا جاتا ہے۔
4. ایک گلاس ڈیزل ایندھن کو ایک گلاس راکھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے پانی کی بالٹی میں گھول کر پیاز کو خزاں تک پلایا جاتا ہے۔
5. اگر چوٹیوں پر بڑے پیمانے پر حملہ کیا جاتا ہے، تو آپ کیمیائی تیاری کا استعمال کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، موسٹیلان یا کنفیڈور.

کٹائی کو سبز پیاز کے زبردستی کرنے کے عمل کا سب سے پر لطف حصہ سمجھا جا سکتا ہے۔ اس عمل سے پہلے، پودوں کو تقریباً ایک دن کے لیے وافر مقدار میں پانی پلایا جانا چاہیے۔ اس کے بعد، ہر پیاز کو چاقو سے ریڑھ کی ہڈی کے نیچے کاٹا جاتا ہے۔ یہ کام آسان اور طویل نہیں ہے، لیکن یہ کوشش کے قابل ہے۔ کافی مقدار میں جمع ہونے کے بعد، آپ کو پیاز شلجم سے پنکھ کو الگ کرنا شروع کرنا ہوگا۔ یہ طریقہ کار جڑ کے نچلے حصے کے قریب سے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، قلم کو فلم سے صاف کیا جانا چاہئے، اور اس کام کے بعد پلانٹ کو پیک کیا جا سکتا ہے.

پیاز کو پنکھوں پر زبردستی لگانے کا عمل آسان ہے۔ ہر کوئی اس طرح کے کام سے نمٹنے کے قابل ہے، اہم بات یہ ہے کہ خواہش ہے. یہ پودا ایک رس دار سبز ہے، وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر سے بھرا ہوا ہے، جسے مختلف طریقوں سے اگایا جا سکتا ہے۔ ہری پیاز نہ صرف دسترخوان کی سجاوٹ اور لذیذ کھانا ہے بلکہ یہ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کا ایک ذریعہ بھی ہے۔آپ کو اس طرح کے کاروبار میں مشغول ہونے سے خوفزدہ نہیں ہونا چاہئے، خاص طور پر مادی شرائط میں، یہ بھی بہت زیادہ اخراجات کی ضرورت نہیں ہوگی.

پنکھوں پر پیاز اگانے کا ایک طریقہ، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔