پیاز: کیا مفید ہے اور کہاں استعمال ہوتا ہے؟

پیاز کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی خصوصیت استعمال کی استعداد ہے۔ یہ کھانا پکانے، لوک ادویات، کاسمیٹولوجی میں استعمال کیا جاتا ہے. اس سبزی کی مختلف اقسام کا استعمال کرتے ہوئے، آپ تیار کھانے کے لیے مختلف قسم کے اختیارات حاصل کر سکتے ہیں۔

پیاز کا تعلق پیاز کے خاندان سے ہے، جنگلی میں یہ ایک بارہماسی پودا ہے، کاشت شدہ شکل میں یہ دو سالہ ہے۔ ایک باغ کے پودے کے طور پر، یہ ایک طویل عرصے سے جانا جاتا ہے، اور وسطی ایشیا کے ممالک کو اس کا وطن کہا جا سکتا ہے. رومی پیاز یورپ لائے۔ مصریوں نے اسے ایک الہی مصنوعات سمجھا، انہوں نے لازمی طور پر اہرام کے غلام بنانے والوں کی خوراک میں شامل کیا، اسے مردوں کی قبروں میں ڈال دیا. روس میں، سبزی بھی قدیم زمانے سے جانا جاتا ہے؛ یہ ہر جگہ کاشت کیا جاتا تھا، شمال کے علاقوں کو چھوڑ کر.

کاشت کے پہلے سال کا نتیجہ بلب کی نشوونما ہے، جو دوسرے سال بیجوں کے ساتھ ایک پھول دار تیر پیدا کرتا ہے۔

پیاز شلجم کا قطر عام طور پر تقریباً 15 سینٹی میٹر ہوتا ہے، جو سفید کی تہوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ بیرونی ترازو پیلے، سفید یا جامنی سرخ ہوتے ہیں۔ بلب میں ایک تنگ تنا ہوتا ہے - نیچے۔

تنے گہرے سبز ہوتے ہیں، ایک خاص مقام تک انہیں کھایا جا سکتا ہے۔ جوں جوں زیر زمین ٹبر (بلب) پختہ ہو جاتا ہے، تنے سخت اور کھردرے ہو جاتے ہیں۔

ایک تازہ سبزی کی غذائی قیمت کم ہے - تقریباً 41-42 کیلوریز فی 100 گرام۔بنیادی حصہ کاربوہائیڈریٹ پر آتا ہے، پروٹین ساخت میں نمایاں طور پر کمتر ہوتے ہیں اور چربی بالکل نہیں ہوتی۔ پروڈکٹ کا BJU 1.4 / 0.0 / 10.4 کی طرح لگتا ہے۔

اگر ہم گرمی کے علاج کے دوران سبزی کی توانائی کی قیمت کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو سب سے کم اشارے اس وقت ہوں گے جب اسے پکایا جاتا ہے، سینکا جاتا ہے، سب سے زیادہ - جب تیل، بلے میں تلی جاتی ہے۔

پیاز میں ایسکوربک ایسڈ، وٹامن اے، پی پی اور بی وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔اس کی معدنی ساخت بھی کافی متاثر کن ہے - پوٹاشیم، میگنیشیم، سلفر، کرومیم، آئرن، فلورین۔ یہ صرف وہی مادے ہیں جن کی مقدار اہم ہے۔ پیاز میں حیاتیاتی طور پر فعال فلیوونائڈز، ضروری تیل ہوتے ہیں (یہ وہ ہیں جو پیاز کی تلخی اور اس کی مخصوص خوشبو کا تعین کرتے ہیں)۔ اندرونی ترازو میں شکر ہوتا ہے، اور سبز پنکھوں میں فولک ایسڈ، کیروٹین، بایوٹین ہوتا ہے۔

وٹامنز خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور، پیاز قوت مدافعت کو مضبوط کرنے والا ایجنٹ ہے، اسے موسم بہار کے دوران نزلہ زکام سے بچاؤ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، ضروری تیل اور flavonoids کا شکریہ، سبزی ایک جراثیم کش اور جراثیم کش اثر رکھتی ہے۔ وہ روگجنک بیکٹیریا، خناق اور تپ دق کے جراثیم کی تباہی میں حصہ ڈالتے ہیں۔ اس کی یہ خصوصیات نہ صرف پیاز کھاتے وقت استعمال ہوتی ہیں۔ لہٰذا، پیاز کا رس زخموں، شہد کی مکھیوں کے ڈنک اور تڑیوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

گروپ بی کے وٹامنز، جن میں سے ایک سبزی میں بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں، اعصابی نظام کے لیے مفید ہیں۔یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ تھکاوٹ، اعصابی تھکن سے بچاتا ہے، بے خوابی میں مدد کرتا ہے، سر درد اور اعصابی نوعیت کے دیگر دردوں کو دور کرتا ہے۔

اس کے نتیجے میں نہ صرف دل بلکہ دیگر اعضاء اور بافتوں کو بھی ضروری خون کی فراہمی حاصل ہوتی ہے۔

پیاز میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ سبزی کو بھوننے اور بھوننے کے وقت بھی باقی رہتی ہے۔ آئرن، بدلے میں، hematopoiesis کے لئے ضروری ہے، آکسیجن کے ساتھ اعضاء کی سنترپتی. آخر میں، شلجم بلڈ پریشر میں اضافے کا باعث بنتا ہے، کیونکہ یہ اعصابی نظام کی جلن کو بھڑکاتا ہے (ایک خلیے سے دوسرے خلیے میں اعصابی تحریکوں کو منتقل کرکے)۔

ایک سبزی خواتین کی صحت کے لیے مفید ہے، کیونکہ یہ آپ کو سائیکل کو معمول پر لانے کی اجازت دیتی ہے، الگومینوریا (پیداواری عمر کی خواتین میں ماہواری کی کمی) کو دور کرتی ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے پیاز کی اجازت ہے، کیونکہ وہ وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، اور اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو جنین کی معمول کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ مردوں کے لیے پیاز صحت بخشتا ہے، پروسٹیٹ غدود کی سوزش کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، جنسی کمزوری کو دور کرتا ہے۔

ضروری تیل گیسٹرک جوس کی بڑھتی ہوئی پیداوار کو متحرک کرتے ہیں، جو ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے۔ حیرت کی بات نہیں کہ گوشت سمیت بھاری غذائیں جب تازہ پیاز پر مشتمل سلاد میں ڈالیں تو بہتر ہضم ہوتی ہیں۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ہے جن کے گیسٹرک جوس کی تیزابیت کم ہے، کیونکہ سبزی اس مادے کی پیداوار کو بھی متحرک کرتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، بھوک بڑھ جاتی ہے، کھانے کے عمل انہضام کے عمل میں بہتری آتی ہے.

پیاز میٹابولک عمل کو تیز کرکے بھی بہتر بناتا ہے۔ کوئی تعجب نہیں کہ یہ وزن میں کمی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، مختلف پکوانوں میں 50-100 گرام کا اضافہ کیا جاتا ہے۔ یقینا، اگر آپ جسمانی سرگرمی کو نظر انداز کرتے ہیں اور غلط طریقے سے کھاتے ہیں، تو آپ "دخش پر" وزن کم کرنے کے قابل نہیں ہوں گے. تاہم، اگر آپ صحت مند طرز زندگی کے اصولوں پر عمل کرتے ہیں، تو بعد میں، درحقیقت، آپ کو اضافی پاؤنڈ کھونے کی اجازت دیتا ہے اور ساتھ ہی ساتھ دبلی پتلی اور نیرس غذائی خوراک سے ناراضگی کا سامنا نہیں کرنا پڑتا، اور زیادہ سے زیادہ وٹامنز اور غذائی اجزاء بھی حاصل ہوتے ہیں۔

تازہ سبزی اور اس کا رس ایک موثر اینٹی ہیلمنتھک سمجھا جاتا ہے۔ یہ زبانی طور پر لیا جاتا ہے، اور پانی سے پتلا کرکے انیما کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کئے گئے سائنسی مطالعہ ہمیں یہ نتیجہ اخذ کرنے کی اجازت دیتے ہیں کہ سبزی اپنی ساخت میں سلفر کی وجہ سے خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، 50 جی کا روزانہ معمول کافی ہے.

سلفر کے ساتھ ساتھ حیاتیاتی طور پر فعال مادے ہمیں پیاز کے اینٹیٹیمر اثر کا دعوی کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ ایک قابل قبول خوراک میں اس کا باقاعدہ استعمال larynx، بڑی آنت اور رحم کے کینسر کی روک تھام ہے۔

سبزیوں میں موجود Quercetin (ایک قسم کی flavonoid) اینٹی ہسٹامائن کی خصوصیات رکھتی ہے۔ اس کی سوزش کے عمل کے ساتھ مل کر، یہ اسے دمہ کے مریضوں کے لیے مفید بناتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ جزو ہسٹامینز کو روکتا ہے، جو الرجک رد عمل اور دم گھٹنے کی بنیادی وجہ ہیں۔

پیاز کو لوک طب اور کاسمیٹولوجی میں وسیع استعمال ملا ہے۔ تازہ سبزیوں کے دانے کے ساتھ ساتھ ایک سینکا ہوا ورژن، مکئی اور مکئی، پھٹی ہوئی ایڑیوں سے نجات کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔پیاز کا رس، بالوں کے follicles میں خون کے بہاؤ کو فعال کرتا ہے، گنجے پن کے علاج میں اعلی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ پیاز پر مبنی ماسک بالوں کو مضبوط کرنے، ان کی نشوونما کو تیز کرنے اور کثافت بڑھانے کے لیے بنائے جاتے ہیں۔

سبزیوں سے الرجی، انفرادی عدم برداشت کی موجودگی میں پیاز کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ جگر، گردوں کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے اسے ترک کر دینا چاہیے۔ یہ نہ بھولیں کہ یہ سبزی گیس بنانے والی ہے، اس لیے جب اسے تازہ کھایا جائے تو یہ پیٹ پھولنے کا باعث بن سکتی ہے۔

ہاضمے کے مسائل کے لیے پیاز کھانے کے فوائد کے باوجود، دائمی گیسٹرائٹس، السر، لبلبے کی سوزش کے ساتھ ساتھ اس بیماری کے بڑھنے کے دوران اسے کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ضروری تیل اور فلیوونائڈز پیشاب کی نالی کی بیماریوں میں چپچپا جھلیوں کو پریشان کر سکتے ہیں، اس لیے ایسے مریضوں کو اکثر پیاز کی خوراک سے انکار کرنا پڑتا ہے یا اسے کم کرنا پڑتا ہے۔

کسی بھی پروڈکٹ کی طرح، اگر قابل اجازت یومیہ الاؤنس سے تجاوز کیا جائے تو پیاز نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ سب سے پہلے، یہ پیٹ میں درد، سراو میں اضافہ کی طرف سے ظاہر ہوتا ہے. ایک بالغ کے لئے معمول ہے جس میں کوئی تضاد نہیں ہے فی دن 50-100 جی ہے. آپ اسے خالی پیٹ نہیں کھا سکتے۔

حاملہ خواتین، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، پیاز کھا سکتی ہیں، لیکن سبز پیاز بہتر اور کم مقدار میں ہیں۔ یہ سبز پنکھ ہے جس میں فولک ایسڈ ہوتا ہے۔ ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ شلجم میں خون کی چپکنے کی صلاحیت کو کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو بچہ دانی کے خون کو بھڑکا سکتی ہے جو ماں اور جنین کے لیے خطرناک ہے۔ اسی وجہ سے، اسے ان لوگوں کو احتیاط کے ساتھ کھایا جانا چاہئے جو باقاعدگی سے coagulants لیتے ہیں۔

سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پیاز کو اس کی بھوسی کے سایہ کی بنیاد پر اقسام میں تقسیم کیا جائے۔ اس معاملے میں، ہم کہہ سکتے ہیں کہ پیاز پیلے رنگ کے ہیں (سفید گوشت اور پیلے رنگ کے ساتھ عالمگیر قسم، ترازو کی سنہری رنگت)، سفید (سفید گوشت کو ہلکے، سفید بھوسی کے ساتھ ملایا جاتا ہے) اور سرخ (ان میں جامنی سرخ بھوسی اور سفید ہوتے ہیں۔ - جامنی رنگ کا گوشت)۔

ان میں سے ہر ایک کے مختلف ذائقے ہوسکتے ہیں اور یہ کڑوی، میٹھی اور نیم میٹھی اقسام میں آتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، "پیمائش" عالمگیر پیلے رنگ کی قسم ہے، جس میں کڑواہٹ اور مٹھاس کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ مختلف قسم کے لحاظ سے کم و بیش کڑوا ہو سکتا ہے۔

سفید پیاز کی خصوصیت میں عام طور پر یہ تبصرہ شامل ہوتا ہے کہ اس کا ذائقہ زیادہ نازک ہوتا ہے، یہ چپچپا جھلی کو نہیں جلاتا اور اس کی پتلیاں ڈھیلی ہوتی ہیں۔ سرخ نسلیں میٹھی ہو سکتی ہیں (مثال کے طور پر یالٹا، کریمیا کے بعض علاقوں میں اگائی جاتی ہے)، اور واضح تلخی کے ساتھ۔

سبزیوں کا ذائقہ نہ صرف منتخب قسم پر منحصر ہوتا ہے بلکہ کاشت کے علاقے، دیکھ بھال کی خصوصیات پر بھی ہوتا ہے۔ اگر ذخیرہ کرنے کے لیے پیاز کی اقسام کی ضرورت ہو تو آپ کو Orion، Stuttgarter Riesen، Saturion پر توجہ دینی چاہیے۔ یہ قسمیں، اچھے معیار کے رکھنے کے علاوہ، اعلی پیداوار کا مظاہرہ کرتی ہیں اور ناتجربہ کار باغبانوں کے ذریعہ بھی ان کی افزائش کی جا سکتی ہے - وہ دیکھ بھال میں اتنی بے مثال ہیں، وہ ثقافت کے لیے سب سے زیادہ عام بیماریوں سے محفوظ ہیں۔ سفید پیاز ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔

کسی خاص قسم کا انتخاب کرتے وقت، ترقی کے موسمی حالات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔لہذا، مثال کے طور پر، "سینچورین" کاشت کی استعداد اور کسی بھی موسمی حالات کے مطابق ڈھالنے کی صلاحیت کی خصوصیت ہے، جبکہ اصلی سرخ یالٹا پیاز صرف یالٹا اور الوشتا کے درمیان ہی اگایا جا سکتا ہے۔ جب دوسرے تمام خطوں میں اگایا جائے تو اس میں وہ خاص مٹھاس نہیں ہوگی۔

ایک اصول کے طور پر، ہائبرڈ اقسام موسمی حالات پر کم انحصار ظاہر کرتی ہیں اور زیادہ تر موسمی علاقوں میں بڑھتی ہیں۔ ان میں "Hercules"، "Campillo" شامل ہیں۔

آخر میں، مختلف پکوانوں کے لیے، ایک یا دوسری قسم کی سبزیوں کی ضرورت پڑسکتی ہے - یہ تیار ڈش کی اصلیت اور صداقت حاصل کرنے کا واحد طریقہ ہے۔ لہذا، پیلے پیاز کو عام طور پر پکا ہوا برتنوں میں استعمال کیا جاتا ہے. آگ پر پکانے کے عمل میں، یہ اپنی نفاست کھو دیتا ہے اور مزید لذیذ ہو جاتا ہے۔ اور سلاد کے لیے بہتر ہے کہ سفید یا سرخ پیاز کا استعمال کیا جائے، جو انہیں ایک تیز سایہ دیتے ہیں۔ وہ پاستا، پیزا، چٹنی میں اچھے ہیں.

شالوٹس کو بعض اوقات پیاز بھی کہا جاتا ہے۔ میٹھا، ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ، یہ پیاز تازہ سلاد، سینڈوچ میں کامیاب ہے۔ لیکن گرمی کے علاج کے دوران، اس کا ذائقہ کڑوا ہونے لگتا ہے۔

پیاز فعال طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، اور سب سے زیادہ متنوع شکل میں. سب سے پہلے، اسے سلاد اور اسنیکس میں تازہ ڈالا جاتا ہے۔ سبزی کے ذائقے کو مزید تیز کرنے کے لیے، اسے سرکہ اور چینی کے ساتھ میرینیٹ کرنے کی اجازت ہے۔ آپ مستقبل کے لیے پیاز کا اچار بھی بنا سکتے ہیں، انہیں جراثیم سے پاک جار میں پھیلا کر، میرینیڈ سے بھر کر اور ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ سکتے ہیں۔

ہمیشہ، پیاز کو پہلے اور دوسرے کورسز، پیسٹری میں شامل کیا جاتا ہے۔یہ نہ صرف سبزی یا مسالا کے طور پر کام کر سکتا ہے، بلکہ ایک آزاد، اہم جزو کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ اس کی تصدیق فرانسیسی پیاز کا سوپ، پیاز کا شربت ہے۔

میٹھی اور کھٹی قسمیں گوشت کے لیے مزیدار چٹنی بناتی ہیں۔ پیاز کی تمام اقسام کو کیننگ، کھانا پکانے لیچو، کیچپ، چٹنی میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آخر میں، پیاز ڈیسرٹ میں بھی موجود ہو سکتا ہے.

سب سے پہلے، ہم میٹھے یالٹا پیاز کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جسے مقامی لوگ نہ صرف سیب کی طرح کھاتے ہیں، بلکہ کیریملائز بھی کرتے ہیں، جس سے حقیقی لذت ملتی ہے۔

تیاری کے طریقہ کار سے قطع نظر، پیاز سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دینا چاہیے، جب کہ پیاز کی صرف بھوسی اور ایک تہہ کو ہٹا دینا کافی ہے، کیونکہ یہ پہلی اوپری تہہ ہے جس میں مفید عناصر کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ بلب پر، آپ کو نیچے اور "دم" کو کاٹنے کی ضرورت ہے. اگر ضروری ہو تو ٹھنڈے پانی میں کللا یا بھگو دیں۔ اس سے اضافی تلخی دور ہو جائے گی۔

ہری پیاز کے پنکھوں کو عام طور پر پکایا نہیں جاتا ہے، لیکن اسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار پکوان میں شامل کیا جاتا ہے یا کھانا پکانے کے اختتام پر رکھا جاتا ہے۔

پیاز زیادہ تر سبزیوں کے ساتھ ساتھ بیر، سیب (مثال کے طور پر چٹنیوں، کیچپس میں) کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ یہ گوشت کا ذائقہ روشن کرتا ہے (اور اس کی نرمی، رسی بھی فراہم کرتا ہے)، مچھلی، پاستا اور اناج۔

معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور پیاز کا رس بالوں اور جلد کی خوبصورتی کی جنگ میں وسیع استعمال پایا جاتا ہے۔ کٹی پیاز خشکی کے ماسک کے اجزاء میں سے ایک ہے۔ لوک کاسمیٹولوجی تجویز کرتی ہے کہ 2 کھانے کے چمچ پیاز کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے گزاریں اور اسے ایک چائے کا چمچ الکحل کے ساتھ ملا دیں۔ نتیجے میں مرکب کو کھوپڑی پر پھیلائیں، تولیہ سے لپیٹیں اور ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

خشکی اور پیاز کے چھلکے کے خلاف جنگ میں مفید ہے۔ مؤخر الذکر 50 جی کی مقدار میں ایک لیٹر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے ، جس کے بعد اسے 30-40 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں انفیوژن کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور ہر شیمپو کرنے کے بعد کلی کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے۔

تاہم، سستی اور سستی مصنوعات سے آپ کے اپنے ہاتھوں سے ایک اتنا ہی موثر ٹول تیار کیا جا سکتا ہے۔

آپ کو پیاز کے رس کے 4 حصے اور برڈاک کی جڑوں پر مبنی کاڑھی کے 6 حصے درکار ہوں گے۔ ان میں 1 حصہ برانڈی شامل کی جاتی ہے۔ اس مرکب کو ملا کر کھوپڑی میں رگڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو اپنے سر کو ڈیڑھ گھنٹے کے لئے گرم کرنا چاہئے، اور اس وقت کے بعد، اپنے بالوں کو دھو لیں. آپ انہیں پیاز کے اسی چھلکے سے دھو سکتے ہیں۔

خشک جلد کو موئسچرائز کریں اور اسے صحت مند چمک دیں پیاز اور دلیا کے ماسک سے۔ یہ 100 گرام دلیا سے تیار کیا جاتا ہے، جسے پانی میں آدھا پکانے تک ابالا جاتا ہے۔ ایک چائے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا پیاز کا رس نتیجے میں بننے والے "دلیہ" میں ڈالا جاتا ہے (آپ جلد کے ردعمل کی بنیاد پر اس کی مقدار کم کر سکتے ہیں) اور ایک چائے کا چمچ شہد۔ ماسک کو صاف شدہ جلد پر لگائیں، 15 منٹ تک پکڑے رکھیں اور گرم اور پھر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔

پیاز-گاجر کا ماسک آپ کو مہاسوں اور چکنی چمک سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ آپ کو 50 ملی لیٹر تازہ نچوڑا ہوا پیاز لینے کی ضرورت ہے (وزن پر منحصر ہے، یہ 1 پی سی یا پیاز کا ایک جوڑا ہے) اور گاجر کا رس، زردی اور آدھا چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ ماسک کو مساج لائنوں کے ساتھ لگائیں، آنکھوں اور مہاسوں کے آس پاس کی جگہ پر مساج کرنے سے گریز کریں۔ 15 منٹ کے بعد دھو لیں اور پروٹین ماسک لگائیں (انڈے کی سفیدی کو ہرا دیں، لیموں کے رس کے چند قطرے شامل کریں)، جو بند ہو جائیں گے، چھیدوں کو تنگ کر دیں گے۔

پگمنٹیشن اور فریکلز اور کئی دیگر مسائل کے لیے پیاز پر مبنی ماسک کی بڑی تعداد میں ترکیبیں موجود ہیں۔ سینکا ہوا اور کٹا ہوا پیاز کالیوس اور مکئیوں پر گرم لگایا جاتا ہے، جس سے وہ بغیر درد کے اور مکمل طور پر ختم ہو جاتے ہیں۔

پیاز کی شیلف زندگی، بعض شرائط کے تحت، 12-14 ماہ ہے. اگر آپ نے موسم گرما کی کاٹیج میں پیاز اگائے ہیں، تو اسے جمع کرنے کے بعد، آپ کو اسے مٹی کے ڈھیر سے آزاد کرنے اور اسے چند گھنٹوں کے لیے دھوپ میں خشک کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر اسے چھتری کے نیچے منتقل کرنا ہوگا۔ بہتر ہے کہ صبح ہی کٹائی شروع کر دی جائے تاکہ سوکھنے میں ابھی پورا دن باقی رہ جائے۔

مزید برآں، بلبوں کی "دم" کو اس طرح کاٹا جاتا ہے کہ ان کی لمبائی 5-7 سینٹی میٹر ہو، گچھوں میں بندھے ہوئے اور خشک، ہوادار کمرے میں ایک ہفتے تک لٹکا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، "دم" کو دوبارہ 2-3 سینٹی میٹر تک کاٹ دیا جاتا ہے۔

ایسی کمان کو ذخیرہ نہ کریں جس پر کیڑوں کی حرکتیں باقی رہیں۔ بیج پیاز کو کھایا جائے گا سے الگ ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت +3 ... +10 ڈگری ہے، تاہم، درجہ حرارت کو 0 تک کم کرنا ممکن ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پیاز جتنا تیز ہو، درجہ حرارت کو اتنا ہی کم رکھا جائے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ درجہ حرارت میں تیزی سے کمی فصل کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ پیاز کی کچھ اقسام (مثال کے طور پر سرخ) کو بتدریج سخت کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، ہر روز درجہ حرارت کو نصف ڈگری تک کم کرتے ہوئے جب تک ذخیرہ کرنے کی مطلوبہ حد تک نہ پہنچ جائے۔ نمی کی سطح 80٪ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔

فصل کے تحفظ کے لیے کمرے کی ہوا کی پارگمیتا کو یقینی بنانا بھی ضروری ہے۔آپ پیاز کو تہھانے میں، الماریوں اور میزانائن کے اوپری شیلفوں، گرم بالکونیوں میں، فرج میں رکھ سکتے ہیں۔ آپ گتے کے ڈبوں، لکڑی کے ڈبوں، اختر کی ٹوکریاں استعمال کر سکتے ہیں، یا سوویت طریقہ استعمال کر سکتے ہیں - پیاز کو نایلان ٹائٹس میں محفوظ کریں۔

خشک پیاز 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، منجمد - 3-5 ماہ تک. ایک ہی وقت میں، اسے الگ الگ چھوٹے حصوں میں منجمد کرنا چاہئے، کیونکہ بار بار جمنے اور پگھلنے سے سبزی بے ذائقہ ہو جاتی ہے اور اس میں مفید عناصر ختم ہو جاتے ہیں۔

پیاز کے ضروری تیل اور فائٹونسائیڈز کی سرگرمی تقریباً 15 منٹ تک جاری رہتی ہے، اس لیے اگر اسے سردی کے خلاف یا جراثیم کش کے طور پر استعمال کیا جائے تو اسے ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے باہر کھایا جانا چاہیے۔ اگر آپ تلی ہوئی سرخ پیاز حاصل کرنا چاہتے ہیں تو انہیں گرم تیل کے ساتھ گرم فرائی پین میں ڈالیں اور تھوڑی سی دانے دار چینی ڈال دیں۔

بہتر ہے کہ پیاز اور گاجر کو الگ الگ بھونیں، تب ہی مکس کریں۔ آپ سلاد میں تازہ سبزی ڈالنے سے پہلے اسے ابلتے ہوئے پانی سے ابال کر تلخی کو ختم کر سکتے ہیں۔ پیاز کو ٹھنڈے پانی میں رکھ کر ڈیفروسٹ کرنا بہتر ہے۔ تو یہ اپنے ذائقے اور فوائد کو برقرار رکھے گا۔

باریک کٹی ہوئی پیاز کیما بنایا ہوا گوشت کو رسیلی ہونے دیتی ہے۔ آپ اسے آدھے حصے میں بھی کٹی ہوئی زچینی کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ آپ یقیناً پیاز کو کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں، لیکن یہ آپشن ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جو پکوان میں ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی پیاز کو پسند نہیں کرتے، خاص طور پر بچے۔ اگر آپ سبزیوں کو پیس لیں، تو وہ کیما بنایا ہوا گوشت کے پکوانوں میں رسی اور ایک خاص ذائقہ ڈالیں گے، لیکن وہ نمایاں نہیں ہوں گی۔

پیاز اپنی تیز بو کے لیے جانا جاتا ہے، اس لیے ہر کوئی دن کے شروع یا درمیان میں تازہ سبزی کے ساتھ پکوان کھانے کی ہمت نہیں کرے گا۔تاہم، شہد کے ساتھ سبز چائے کے 2-3 کپ مزیدار رات کے کھانے کے بعد بدبو کو دور کر سکتے ہیں۔ آپ اجمودا، کافی پھلیاں یا الائچی چبا کر اور ایک گلاس دودھ پی کر خوشبو کو ماسک کر سکتے ہیں۔ اخروٹ، مونگ پھلی اور ہیزلنٹ بھی کام کرتے ہیں۔

پیاز کے بالوں کے ماسک کی افادیت کے باوجود، ہر خاتون ان کو استعمال کرنے کے لیے تیار نہیں ہوتی کیونکہ یہ ناخوشگوار "امبری" کرل سے آتی ہے۔ تاہم، ماسک میں چائے کے درخت کے ضروری تیل، روزمیری کے چند قطرے شامل کرکے اسے ختم کرنا آسان ہے۔ ان کو ایک چائے کا چمچ بیس آئل (آڑو، زیتون، برڈاک) میں تحلیل کرنا بہتر ہے۔ یہ اجزاء نہ صرف ناگوار بدبو کو ختم کریں گے بلکہ بالوں کی جڑوں پر بھی مثبت اثرات مرتب کریں گے۔

پیاز کی چھوٹی خوراکوں کے ساتھ شروع کرنا بہتر ہے، دوسرے اجزاء کے مواد کو بڑھانا۔ اس بات کو یقینی بنانے کے بعد کہ کھوپڑی جلی نہیں ہے، اور صحت کی حالت خراب نہیں ہوتی ہے، آپ کاسٹک جزو کی مقدار کو بڑھا سکتے ہیں۔

اگر آپ کو تقسیم شدہ سروں کو دوبارہ زندہ کرنے اور بحال کرنے کی ضرورت ہے تو، جڑوں پر پیاز کا ماسک اور سروں پر ناریل کا تیل لگائیں۔ مؤخر الذکر، ویسے، پیاز کی بو کو ختم کرتا ہے.

اپنے بالوں کو دھونے کے بعد، اسے پانی سے دھولیں، جس میں پکی ہوئی اور فلٹر شدہ کافی (چند چائے کے چمچ سے لے کر گلاس تک) ڈالیں۔ اس سے بدبو بھی ختم ہو جائے گی۔ اپنے بالوں کو خشک نہ کریں، انہیں قدرتی طور پر خشک ہونے دیں۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔