چائیوز: خواص، کاشت اور استعمال

بلبس خاندان کی مختلف قسموں میں، چائیوز الگ الگ کھڑے ہیں۔ اس پودے کا آبائی وطن سائبیریا، چین اور منگولیا ہے، حالانکہ یہ امریکہ، یورپ اور وسطی ایشیا میں تقریباً ہر جگہ پایا جا سکتا ہے۔ یورپ میں، یہ 16 ویں صدی میں دواؤں یا سجاوٹی پودے کے طور پر استعمال ہونے لگا۔ اب یورپی اسے بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں۔ ہمارے ملک میں بھی یہ عام ہے اور جنگلی انواع تقریباً ہر جگہ پائی جاتی ہیں۔ ایک کاشت شدہ پودے کے طور پر، یہ صرف 20 ویں صدی میں روس میں اگایا جانے لگا۔

"Schnitt" کا مطلب جرمن میں "کٹ پلانٹ" ہے۔ پودے کا باضابطہ نباتاتی نام پیاز ہے، لیکن بہت سے دوسرے بھی ہیں، کیونکہ مختلف خطوں میں اسے مختلف طریقے سے کہا جاتا ہے: سائبیریا میں - چھینی، یورپ میں - سیبولیٹ یا انگریزی پیاز، کم کثرت سے - سائبیرین، جھاڑی کا موسم سرما۔

یہ ایک بارہماسی پودا ہے۔ باغبانی کی فصل کے طور پر، یہ عام طور پر سالانہ یا دو سالہ پودے کے طور پر اگائی جاتی ہے، جو سردی اور گرمی کے ساتھ بہترین موافقت رکھتا ہے۔ Rezanets برف پگھلنے کے فوراً بعد اپنی نشوونما شروع کر دیتا ہے اور ترقی کی مدت کے دوران اسے بار بار کاٹ دیا جاتا ہے۔ یہ اکثر آرائشی مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس کے مختلف رنگوں میں پھولے ہوئے پھول ہیں - سفید، جامنی۔ پودے لگانے کے ایک سال بعد کھلتا ہے اور مئی سے اگست تک کھلتا ہے۔

چھینی کی شاخیں مضبوط ہوتی ہیں، اس کے رسیلی، چھوٹے، کھوکھلے سبز پتے تیزی سے بڑھتے ہیں اور 45 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتے ہیں، بعض اوقات اس سے بھی زیادہ۔ جڑ کا نظام متعدد چھوٹے پیاز سے بنتا ہے، جس سے بہت سی پتلی جڑیں اگتی ہیں۔اس کی نشوونما کے دوران، جو تقریباً 4 سال تک رہتا ہے، یہ ایک قسم کی سبز جھاڑی بناتا ہے، جس میں پتوں کے ساتھ متعدد ہموار گاڑھے تنوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ پہلے وہ رسیلی اور نرم ہوتے ہیں، اور پھول آنے کے بعد سخت ہوتے ہیں۔ اپنی زندگی کے اختتام تک جھاڑی چھوٹی اور چھوٹی ہو جاتی ہے اور پھر سوکھ جاتی ہے۔

چائیوز کی بہت سی قسمیں ہیں۔ مشہورترین:

• "میڈونس"۔ ایک بارہماسی باغ کے پودے کے طور پر کاشت کی جاتی ہے۔ پودے لگانے کے بعد پہلے سال تین مہینوں میں اس سے فصل نکلتی ہے۔ اس کا معتدل مسالہ دار ذائقہ ہے، گہرے سبز رنگ کے لمبے (40 سینٹی میٹر تک) پنکھوں کے پتے ہیں۔ جھاڑیاں گھنی ہوتی ہیں، ہر موسم میں 5 تک کٹ لگتی ہیں۔ قسم بیماری کے خلاف مزاحم ہے۔

• "کیمل" ایک اور دو سال کی عمر کے طور پر کاشت کی گئی، سبز جھاڑی کی طرح نظر آتی ہے، جس سے سبزوں کی ایک بڑی فصل (600 گرام تک) ملتی ہے، جسے ہر موسم میں کئی بار کاٹا جا سکتا ہے۔ اس کے پتوں کا ذائقہ بہت تیز ہوتا ہے۔ نقصان پاؤڈر پھپھوندی کا حساس ہونا ہے۔

• "بوہیمیا" 3-5 سال تک ایک ابتدائی پکنے والی بارہماسی فصل کے طور پر بھی اگائی جاتی ہے۔ سبز کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے، زیادہ مسالہ دار نہیں۔ جھاڑیوں کی شاخیں ہیں۔ اس کا دیگر اقسام پر ایک فائدہ ہے، کیونکہ یہ تقریباً بیماریوں کے لیے حساس نہیں ہے، یہ ایک بڑی فصل لاتا ہے، اور اسی جگہ پر ترقی کی مدت 5 سال تک ہوتی ہے۔ سردیوں میں گھر کے اندر اگایا جا سکتا ہے، شہد کا ایک اچھا پودا ہے۔

چائیوز کی دیگر اقسام: "ماسکو ارلی"، "سائبیرین"، "کروکس"، "البیون"، "خیبینی"۔ اس ثقافت کا ایک اور استعمال آرائشی ہے۔ یہ اقسام ہیں: "بارڈر"، "ماسکو"، "ایلوی"، "البم" اور "فورسکیٹ"۔ مؤخر الذکر میں خوبصورت فلفی سفید اور گلابی پھول ہوتے ہیں۔

چائیوز کو الپائن (روسی) میں چھوٹے، جھاڑی دار پنکھوں اور سائبیرین میں تقسیم کیا جاتا ہے، جس کے پتے بڑے نہیں ہوتے۔انہوں نے ہمارے ملک میں بہت مقبولیت حاصل کی ہے اور کامیابی سے بڑھے ہیں۔

اس قسم کی پیاز ایک قیمتی سبزی کی فصل ہے، جس میں بہت سے مفید مادے پائے جاتے ہیں۔ اس کی شفا یابی کی خصوصیات سبزوں میں موجود فائٹونسائڈز اور غیر مستحکم پودوں کی اینٹی بائیوٹکس کی وجہ سے ہیں۔ اس کے علاوہ اس میں بہت سی شکر، معدنی نمکیات، امینو ایسڈز (ہسٹائیڈائن، میتھیونین، لائسین) شامل ہیں۔ یہ مختلف مفید عناصر جیسے آئرن، سوڈیم، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس کا ذریعہ بھی ہے۔ ٹریس عناصر زنک، مینگنیج، سیلینیم قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں اور ان کا تازہ اثر ہوتا ہے۔

پیاز میں بہت زیادہ وٹامنز ہوتے ہیں: A, B وٹامنز (B1 سے B6 تک) بشمول وٹامن B9 (folic acid), C, K, E. دیگر پیاز کے مقابلے اس میں وٹامن A, B اور C زیادہ ہوتے ہیں۔ تمام وٹامنز میں، اس میں سب سے زیادہ کیروٹین ہوتا ہے۔ Rezanets بھی کاربوہائیڈریٹ، چربی، پروٹین پر مشتمل ہے.

چنے میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات ہیں:

• جسم کو وٹامن فراہم کرتا ہے، اس طرح مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے؛
• بھوک بڑھاتا ہے؛
• آنت کے فعال کام کو بڑھاتا ہے، خاص طور پر سیکرٹری؛
• پتتاشی، گردوں، دل اور خون کی نالیوں کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔
• بصری تیکشنتا پر ایک فائدہ مند اثر ہے؛
• atherosclerosis کی ترقی کے خلاف حفاظت کرتا ہے؛
• نزلہ زکام یا متعدی بیماریوں کے خلاف حفاظتی اثر ہے؛
• سوزش اور خون بہنے والے مسوڑھوں کے لیے موثر؛
• anthelmintic خصوصیات ہیں.

بہت سے مختلف غذائی اجزاء کے ساتھ، chives حاملہ خواتین کھا سکتے ہیں، خاص طور پر ابتدائی مراحل میں، کیونکہ یہ غیر پیدائشی بچے کی نشوونما پر اچھا اثر ڈالتی ہے۔ امینو ایسڈ پٹھوں کے ٹشو کی نشوونما کو متاثر کرتے ہیں، اس لیے پیاز کا ساگ کھلاڑیوں کے لیے مفید ہے۔سکورڈ پیاز بھی غذائی خصوصیات سے ممتاز ہیں - 100 جی سبز میں صرف 30 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

چھینی کے بلا شبہ فوائد کے باوجود، اس کے استعمال میں تضادات ہیں۔ مندرجہ ذیل صورتوں میں یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے:

• اگر دل کی بیماری ہے یا اس کے کام کرنے میں خلل ہے (ٹاکی کارڈیا)؛
• جگر کی بیماری کے ساتھ (ہیپاٹائٹس، سروسس)؛
• معدے اور آنتوں کے السر کے ساتھ؛
• الرجی کی بیماریوں کے ساتھ.

لبلبے کی سوزش جیسی بیماری کے ساتھ، گیسٹرک جوس کی تیزابیت کے ساتھ، نظام انہضام کی سوزش کے ساتھ، اس کا استعمال بالکل نہ کرنا بہتر ہے، کیونکہ اس معاملے میں موجود فائٹونسائڈز گیسٹرک یا آنتوں کی اضافی جلن کا باعث ہیں۔ mucosa، جو بیماری کے بڑھنے کا باعث بن سکتا ہے۔

چائیوز کے غیر معمولی استعمال سے، درج ذیل ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں: سینے کی جلن، سر درد، آنتوں یا معدے کی خرابی، الرجی۔

skorod-bow کا دائرہ کافی وسیع ہے۔ یہ اس کی شفا یابی کی خصوصیات کے لئے لوک ادویات میں مقبول ہے. یہ تازہ سبز ماس کے ساتھ ساتھ کاڑھی اور کمپریسس کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مندرجہ ذیل بیماریوں کے لیے موثر ہے۔

• Rhinitis اور مختلف شدید سانس کی بیماریاں۔ یہ تازہ نچوڑے ہوئے جوس کے بخارات کو تین منٹ تک سانس لینے میں مدد کرتا ہے، بہتی ہوئی ناک کے ساتھ جوس کے ساتھ نمی شدہ ٹیمپون کو ناک کی گہا میں داخل کرنا۔
• کھانسی. شہد کے ساتھ چائیوز کا انفیوژن استعمال کریں: پسے ہوئے پتوں میں 70 گرام شہد ڈالیں، صبح تک کھڑے رہنے دیں، پھر رس نچوڑ لیں اور ایک چائے کا چمچ دن میں تین بار لیں۔
• جلد کی سوزش۔ یہ متاثرہ جگہ پر ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے پٹی میں لپٹی ہوئی پیاز کی دال کو لگانے میں مدد کرتا ہے۔
• قبض. پیاز کا رس 18 گرام پینا چاہیے۔
• بواسیر۔ ایک مہینے کے اندر، دن میں ایک بار کھانے سے پہلے پیاز کا رس (15 گرام) پی لیں۔
• ہائی پریشر. پیاز اور شہد کا مکسچر 1:1 کے تناسب سے دن میں دو بار ایک چمچ کے لیے لیں۔
• مںہاسی. متاثرہ جگہوں کو رس کے ساتھ چکنا کریں۔
• بال گرنا. سر کی جلد پر رس لگائیں۔
• خشکی سے درج ذیل کاڑھی استعمال کریں: دو کپ ابلتے ہوئے پانی میں 30 گرام بھوسی ڈالیں، ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں، بال دھونے کے بعد دھو لیں۔

Skoroda بڑے پیمانے پر کاسمیٹولوجی میں استعمال کیا جاتا ہے. بیوٹیشن اکثر درج ذیل صورتوں میں پیاز کا سہارا لیتے ہیں۔

• جھریوں اور مہاسوں کو دور کرنے کے لیے پیاز کا دانہ لگانے والا ماسک لگایا جاتا ہے، جو چہرے پر لگا کر 15 منٹ تک لگا رہتا ہے۔
• چہرے کی جلد کے چھیلنے اور خشک ہونے کے ساتھ، مندرجہ ذیل ماسک بنایا جاتا ہے - 2 پیاز کو باریک کاٹ لیں، تندور میں پکائیں، 30 گرام لنڈن شہد ڈالیں۔ ماسک کو ایک چوتھائی گھنٹے تک رکھیں۔ علاج کی مدت 10 دن ہے.
• بالوں کو مضبوط بنانے کے لیے کٹی ہوئی سبزیاں جڑوں میں لگائیں، 10 منٹ تک پکڑیں، پھر اپنے بالوں کو دھو لیں۔
• بالوں کی نشوونما کو بحال کرنے کے لیے ووڈکا (دو چمچ) اور رس (ایک چمچ) کا مرکب استعمال کیا جاتا ہے، جسے تین ماہ کے کورس میں سر پر لگایا جاتا ہے۔ اگر بال تیل والے ہیں تو اس میں لیموں کے رس کے 2 قطرے ڈالیں۔
• خشکی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ہفتہ وار ایک یا دو کھانے کے چمچ رس کو جلد میں رگڑنے کی ضرورت ہے، اور، اپنے سر کو ڈھانپ کر، ایک گھنٹہ تک پکڑے رہیں، پھر اپنے بالوں کو دھو لیں۔
• کوکیی بیماریوں سے، اپنے پیروں کو دس دن تک تازہ نچوڑے ہوئے رس سے صاف کریں۔
• مکئیوں سے پیاز کا رس اور لنڈن شہد کا مرکب، برابر مقدار میں لیا جاتا ہے۔ رات کو، آپ کو ایک کمپریس بنانے اور صبح تک رکھنے کی ضرورت ہے.

کھانا پکانا، یقینا، وٹامن اور غذائی اجزاء کے اس ذخیرہ کے بغیر بھی نہیں کر سکتا. اس کے رسیلی، ٹینڈر روشن سبز پنکھوں کے پتے استعمال ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے، سبزیوں کے سلاد کے لئے پیاز ضروری ہے، جس میں یہ ایک عجیب ذائقہ دیتا ہے. اسے پیاز کے بجائے جان بوجھ کر برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے ذائقہ کی خصوصیات کے مطابق، پیاز سکورڈ شلجم سے بہت بہتر ہے.

چائیوز پہلے کورسز، سوپ اور بورشٹ، گوشت، مچھلی اور پیٹس کے لیے موزوں ہیں، جو ایک خاص بو، رسیلی اور منفرد ذائقہ حاصل کرتے ہیں۔ مستثنی پھلیاں ہیں، جس میں آپ کو اسے شامل نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ ان کے ذائقہ کو دباتا ہے۔ اگر آپ پیاز ڈالیں گے تو آلو زیادہ لذیذ اور زیادہ خوشبودار ہوں گے۔ Rezanets انڈوں اور مکھن کو پائی کے لیے بھرنے کا ایک خاص ذائقہ دیتا ہے۔ اس کی ٹہنیوں سے، آپ بھرے پینکیکس کے لفافوں پر پٹی باندھ سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، سکوروڈا نمکین، سینڈوچ کو سجانے کے لیے کام کرتا ہے، اور اس کے مختلف شیڈز کے خوبصورت فلفی پھول سلاد اور سائیڈ ڈشز دونوں کو سجا سکتے ہیں۔ خشک شکل میں، یہ دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ بہت سی بوٹیوں کا حصہ ہے - ڈل، دونی، دھنیا، تلسی اور دیگر۔

موسم سرما کے لیے چائیوز کاشت کی جا سکتی ہیں۔ یہ ہو سکتا ہے:

• خشک کٹی ہوئی پیاز کی ٹہنیاں یا تو ہوا میں یا تندور میں 50 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کی جاتی ہیں۔ خشک پیاز کو مضبوطی سے بند شیشے کے برتن میں ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کریں۔
• نمک. کٹی ہوئی پیاز کو نمک کے ساتھ 4:1 کے تناسب سے مکس کریں، ایک کنٹینر میں رکھیں، نیچے دبائیں تاکہ رس نظر آئے۔ کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔
• جمنے کے لیے. اچھی طرح دھو کر خشک پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ کر فریزر میں بند پیکجوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ منجمد پیاز اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔

اس طرح محفوظ شدہ چائیوز اگلی فصل تک تمام موسم سرما میں کارآمد ثابت ہوں گے۔

چائیوز کی آرائشی قسموں کو بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ فلورسٹری، گلدستے کو سجانے کے لیے، پھولوں کے انتظامات کے ساتھ ساتھ زمین کی تزئین کے ڈیزائن میں جب پھولوں کے بستروں، چھوٹوں کو، سرحدوں کے طور پر سجاتے ہیں۔

چائیو لگانے سے پہلے، پہلے لینڈنگ سائٹ کا انتخاب کریں۔ اہم شرط نمی کی کافی مقدار اور براہ راست سورج کی روشنی کی عدم موجودگی ہے، کیونکہ دھوپ میں پتے سخت اور غذائیت کے لیے نا مناسب ہو جاتے ہیں۔ تاہم، سائٹ کو ابھی بھی مناسب طریقے سے روشن کرنے کی ضرورت ہے۔ اگانے کے لیے بہترین جگہ جزوی سایہ ہے، جہاں یہ مرطوب ہو اور گرم نہ ہو۔

دیگر سبزیوں کی فصلوں کے ساتھ چھینی کی مطابقت کو بھی مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ یہ پھلیاں (مٹر، پھلیاں)، گوبھی اور چقندر سے بری طرح ملحق ہے، انہیں قریب میں لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ پیاز کے اچھے پڑوسی گاجر اور ٹماٹر ہیں۔

چائیوز مٹی کی ساخت پر بہت زیادہ مطالبہ نہیں کرتے ہیں، لیکن ان کی نشوونما غذائیت سے بھرپور، کافی نم مٹی پر بہتر ہوگی۔ خزاں میں، ھاد (ہومس) کو مٹی کی مٹی میں 1 بالٹی فی 1 مربع فٹ کی مقدار میں شامل کیا جانا چاہیے۔ m، پھر تقریباً 25 سینٹی میٹر کی گہرائی تک کھدائی کریں۔ موسم بہار میں، پیاز لگانے کا ارادہ رکھنے والے علاقے کو دوبارہ کھود دیا جاتا ہے، جڑوں کے ساتھ ساتھ گھاس کو بھی ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ ان کا چائیوز کے پودوں پر نقصان دہ اثر پڑتا ہے۔ بوائی سے پہلے، آپ کو پیاز اگانے کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے کے لیے مٹی کو ڈھیلا کرنے اور اسے وافر مقدار میں پانی دینے کی ضرورت ہے۔

چائیوز کو اگانے کے طریقہ کار سے، تنوں یا سوڈ اور بیجوں کا ایک گچھا لگا کر ممکن ہے۔ پیاز کی پودے لگانے کی تاریخیں:

• اپریل میں بہار۔ یہ سب سے کامیاب مدت ہے، کیونکہ پیاز ایک فصل لانے کے قابل ہو جائے گا، اگرچہ ایک چھوٹی سی ہے، اور موسم سرما کی مدت تک طے کی جائے گی.
• جولائی میں موسم گرما. اس مدت کے دوران، پودوں کو اچھی دیکھ بھال کی ضرورت ہے: انہیں باقاعدگی سے پانی پلایا، کھاد اور گھاس ڈالنے کی ضرورت ہے. اگلی موسم بہار کی فصل تک سبز کو نہیں کاٹا جا سکتا۔
• اکتوبر اور نومبر میں خزاں۔ پیاز مارچ میں اگے گا اور اس کی جڑیں مضبوط ہوں گی۔

بیجوں کے ساتھ پیاز لگاتے وقت، وہ پہلے سے تیار ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے، آپ کو خالی کم معیار کے بیجوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، بیجوں کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، مخلوط اور حل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. خالی سطح پر تیریں گے، انہیں ہٹا دیا جائے گا۔

زمین میں بیج بونے سے پہلے، آپ کو پہلے مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہیے، پھر پیاز کی نشوونما کے لیے بہتر حالات پیدا کرنے کے لیے اسے اچھی طرح پانی دیں۔ چائیوز عام اسکیم کے مطابق لگائے جاتے ہیں۔ ایک سال پرانے اور دو سال پرانے پیاز کے لیے قطاروں کے درمیان فاصلہ 35 سینٹی میٹر ہے، اور طویل مدتی پیاز کے لیے - 50 سینٹی میٹر۔ نالی بنانے کے بعد، زمین کو کمپیکٹ کرنے کی ضرورت ہے، اس طرح پیاز بہتر طریقے سے جڑ پکڑے گا۔ بیج 1 سینٹی میٹر کی گہرائی میں بوئے جاتے ہیں۔

بوائی کے بعد قطاروں کو کھاد کے ساتھ ملچ کیا جاتا ہے۔ پودے لگ بھگ دس دن میں نمودار ہوتے ہیں۔ اصلی پتے کے ظاہر ہونے کے بعد، پیاز کو پتلا کر دیا جاتا ہے، ان کے درمیان سالانہ اور دو سالہ پودوں کے لیے 4 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ دیا جاتا ہے، اور اگر پیاز بارہماسی ہے، تو تقریباً 15 سینٹی میٹر۔ زمین کو باقاعدگی سے ڈھیلا کیا جاتا ہے، جو کہ دخول میں معاون ہوتا ہے۔ جڑوں تک ہوا اور ان کی اچھی نشوونما۔

اسکورڈ پیاز اگانے کا ایک اور طریقہ سوڈ پودے لگانا ہے۔ سوڈ ایک بالغ جھاڑی سے لی گئی ٹہنیوں کا ایک گچھا ہے جو کم از کم 4 سال سے اگتا ہے۔ پیاز کی پیوند کاری کا یہ طریقہ یا تو موسم بہار کے شروع میں یا گرمیوں کے آخر میں کیا جانا چاہیے تاکہ پیاز موافقت پذیر ہو اور مکمل نشوونما شروع کر سکے۔ سب سے پہلے، سبز ماس کو بالغ جھاڑی سے کاٹ دیا جاتا ہے، جس سے تقریباً 7 سینٹی میٹر لمبی ٹہنیاں رہ جاتی ہیں۔ پھر جھاڑی کو 9-10 تنوں کے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

ہر انفرادی گچھے کو پہلے سے تیار سوراخوں میں لگایا جاتا ہے، انہیں پانی پلایا جاتا ہے اور کھاد (ہومس، ازوفوسکا) ڈالی جاتی ہے۔ سوراخوں کے درمیان فاصلہ وہی ہے جو بیج لگاتے وقت ہوتا ہے۔ وہ سوراخ میں ایک گچھا لگاتے ہیں، اسے زمین میں گہرا نہیں کرتے، بلکہ اسے نیچے دباتے ہیں، پھر اسے اچھی طرح سے پانی پلایا جانا چاہیے۔

سوڈ کے ساتھ چائیوز کی پیوند کاری کے لیے کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

• کھودے ہوئے گچھوں کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنا ناممکن ہے، کیونکہ بلب سڑ سکتے ہیں۔
• سوراخوں میں مٹی کو کمپیکٹ کیا جانا چاہئے؛
• موسم خزاں میں، نامیاتی (کھاد، humus) اور معدنی کھادیں (فاسفورس، پوٹاش کھاد) پیاز لگانے کے لیے بنائے گئے علاقے پر لگائی جاتی ہیں، اور سالٹ پیٹر کو موسم بہار میں شامل کیا جاتا ہے۔

پیوند کاری کے بعد، زمین کو باقاعدگی سے ڈھیلا کیا جاتا ہے، بشمول گلیارے میں۔

آپ بیج لگانے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے پیاز لگا سکتے ہیں، لیکن یہ طریقہ ایک اور دو سال پرانے پودے اگانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، پیاز کو پہلے ہی سال میں کاٹا جا سکتا ہے۔ seedlings کے لئے بیج مارچ کے شروع میں بویا جاتا ہے. پودوں کو اگانے کے لیے، آپ کو مٹی سے بھرے ڈبوں کی ضرورت ہوگی، جنہیں برابر اور چھیڑنا چاہیے، پھر اچھی طرح پانی پلایا جائے۔

آپ کو مٹی کے پورے علاقے پر یکساں طور پر بیج بونے کی ضرورت ہے، پھر اسے اوپر مٹی کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیں تاکہ پودے لگانے کی گہرائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو، اور زمین کو دوبارہ چھیڑ دیں۔ فصلوں کو ورق سے ڈھانپ دیا جائے۔ پودے لگ بھگ پانچ دنوں میں نمودار ہوتے ہیں۔ بیج کی دیکھ بھال باقاعدگی سے پانی دینے پر مشتمل ہے، درجہ حرارت کو + 18- + 20 ڈگری کے اندر برقرار رکھنا۔ اصلی پتے کے ظاہر ہونے کے بعد پیاز کو پتلا کر دیا جاتا ہے۔ دو ماہ کے بعد، پودوں کو مختص جگہ میں زمین میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے. قطار کا فاصلہ 35-40 سینٹی میٹر ہے، اور کمان کے درمیان - تقریبا 25 سینٹی میٹر.

پودے لگانے کے بعد پہلے سال میں، چائیوز کی دیکھ بھال میں مٹی کو باقاعدگی سے ڈھیلا کرنا، ملچنگ اور لازمی گھاس ڈالنا شامل ہے، جو پیاز کی ٹہنیوں کی نشوونما کو ختم کر دیتے ہیں۔ خشک پیاز کی ٹہنیاں ہٹا دی جاتی ہیں۔جیسے جیسے پیاز بڑھتا ہے، یہ ایک بڑی گھنی سبز جھاڑی کی شکل اختیار کر لیتا ہے، اور پھر اسے ڈھیلا کرنے اور ملچ کرنے کی ضرورت نہیں رہتی۔

پھول کے دوران پیاز کے ذائقے کی خصوصیات بھی ختم ہوجاتی ہیں۔ پتیوں کی رسیلی اور نرمی کو برقرار رکھنے کے لئے، کلیوں کے ساتھ تیر کو کاٹنا چاہئے اور کلیوں کے پھولوں کے لئے نہیں لایا جانا چاہئے.

چائیوز کی ایک بڑی اور اعلیٰ قسم کی فصل حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کھاد ڈالنے کی ضرورت ہے۔ وہ نامیاتی اور معدنی کھادوں کی ضرورت محسوس کرتا ہے۔ بہترین نامیاتی کھاد ھاد اور کھاد ہیں۔ سالٹ پیٹر اور چکن کی کھاد (1:10) یا مولین (1:6) کا مرکب ٹاپ ڈریسنگ کے لیے موزوں ہے، جسے گرمیوں میں کم از کم دو بار کیا جانا چاہیے۔ پہلا ذیلی کارٹیکس پتوں کی پہلی کٹائی کے بعد کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، اس طرح کے مرکب کے ساتھ: راکھ (1 گلاس)، مولین محلول (1 گھنٹہ کھاد فی 15 لیٹر پانی)، چکن کی کھاد پانی میں پتلی 1:20۔

اس غذائی مرکب کو بنانے کے بعد پیاز کو پانی سے دھونا ضروری ہے۔ آپ زمین کو ازوفوسکا، نائٹرو فوسکا یا کیمیر کمپلیکس کھاد سے بھی کھاد کر سکتے ہیں۔ کافی غذائیت والی مٹی کے ساتھ، ایک ٹاپ ڈریسنگ کی جاتی ہے، اور ختم ہونے والی مٹی کے ساتھ، دوسرے کے بعد اور پتوں کی تیسری کٹائی کے بعد پیاز کو کھلانا ضروری ہے۔

دیکھ بھال کمتر ہو گی اگر آپ بیماریوں کے ہونے پر ان کی روک تھام اور علاج پر کام نہیں کرتے ہیں۔ اس قسم کی پیاز شاذ و نادر ہی متاثر ہوتی ہے، لیکن ممکنہ بیماریوں میں، زنگ اور پاؤڈر پھپھوندی کا سب سے زیادہ امکان ہوتا ہے، اور عام کیڑے مکوڑے کان کنی کرنے والے کیڑے، نیز پیاز کی مکھیاں ہیں۔ زنگ ایک کوکیی بیماری ہے جو صرف پتوں کو متاثر کرتی ہے۔اس بیماری کی علامت پیلے رنگ کے نارنجی رنگ کی تختی کا ظاہر ہونا ہے، جو پھر سیاہ ہو جاتی ہے۔

جب کسی بیماری کا پتہ چل جاتا ہے تو جھاڑی کے متاثرہ حصے کاٹ کر تباہ کردیئے جاتے ہیں۔ پیاز کی بڑھتی ہوئی نشوونما کے دوران، حفاظتی مقاصد کے لیے بورڈو مکسچر کے محلول (1%) کے ساتھ سپرے کرنا مفید ہے۔ اگر نقصان دہ کیڑے نظر آتے ہیں تو، مٹی کو نمک کے محلول سے پانی پلایا جانا چاہیے، اس کے بعد تقریباً 4 گھنٹے بعد زمین کو پانی سے دھونا چاہیے۔ روک تھام کے لئے، پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے بعد اس طرح کا پانی دینا مفید ہے اور پھر اسے مہینے میں تقریباً 3 بار باقاعدگی سے دہرائیں۔

پیاز کے لیے ایک اور خطرناک کیڑے پیاز کے تھرپس ہیں جو پودے کی موت کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ اس نقصان دہ کیڑے کے انفیکشن سے بچنے کے لیے درج ذیل اقدامات کیے جائیں۔

• پودے لگانے سے پہلے، بلب کو گرم پانی (45-50 ڈگری) میں تقریباً 10 منٹ تک گرم کریں؛
• زمین سے کھودی ہوئی جھاڑی، دھوپ میں پکڑے؛
• پیاز کے تھرپس سے متاثرہ بستر کو احتیاط سے کھودیں، باقی حصوں کو ہٹا دیں۔

چائیوز کی جھاڑی تیزی سے بڑھتی ہے اور پانچ سال کی عمر تک ٹہنیاں 200 تک پہنچ سکتی ہیں۔ اس کی دیکھ بھال کرنا مشکل ہے، اور پتوں کا معیار بگڑ رہا ہے (پتے چھوٹے، کھردرے ہوتے ہیں)۔ ایسی جھاڑیوں کو دوبارہ لگانے کی ضرورت ہے۔

پیاز کے پتوں کو کاٹنا بھی صحیح طریقے سے کرنا چاہیے۔ ایک موسم میں، پیاز 3، شاذ و نادر ہی 4 بار کاٹا جاتا ہے۔ 25 سے 40 سینٹی میٹر کی لمبائی والے پتے کاٹنے کے تابع ہیں۔ پہلی بار انہیں مئی میں پہلے ہی ہٹایا جا سکتا ہے، اور آخری بار ستمبر میں، تاکہ پیاز موسم خزاں کے سرد موسم کے آغاز سے پہلے مضبوط ہو سکے۔

Chives گھر میں ایک برتن میں اچھی طرح overwinter کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، 3-4 سال پرانی جھاڑیوں کا انتخاب کریں، جو اکتوبر میں مٹی کے ڈھیر کے ساتھ کھودی جاتی ہیں۔ سبز حصہ کاٹ دیا جاتا ہے، جڑوں کو تراش لیا جاتا ہے، پھر گملوں یا دوسرے برتنوں میں لگایا جاتا ہے۔ موافق ہوا کے درجہ حرارت، باقاعدگی سے پانی دینے اور اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ، نئی ٹہنیاں 20 دن کے بعد نمودار ہوتی ہیں۔

سردیوں میں میز پر ہمیشہ سبز چائیوز رکھنے کے لیے، اسے بیجوں کے ساتھ بھی بویا جا سکتا ہے۔ نکاسی آب کو نچلے حصے میں ایک اتلی کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، پھر مٹی سے بھرا جاتا ہے (آپ پودوں کے لیے تیار مٹی استعمال کر سکتے ہیں) اور بیج بوئے جاتے ہیں، تمام اصولوں کی پیروی کرتے ہوئے، جیسا کہ زمین میں پودے لگاتے ہیں۔ پودے لگانے کے بعد پہلے سال میں سبزیاں نہیں کاٹی جاتی ہیں۔ پیاز کو ایک جھاڑی بنانا چاہئے۔ گھر میں اگانے کے لیے چائیوز کو بلب کے ساتھ بھی لگایا جا سکتا ہے۔ نم مٹی والے کنٹینر میں، آپ کو 1 سینٹی میٹر کے وقفے کے ساتھ پیاز لگانے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد لگائے ہوئے پیاز کے برتن کو ٹھنڈے اور تاریک کمرے میں رکھ کر کئی دنوں تک اس وقت تک رکھنا چاہیے جب تک کہ یہ جڑ پکڑ کر مضبوط نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، یہ ایک گرم اور روشن جگہ پر منتقل کیا جاتا ہے (آپ windowsill پر کر سکتے ہیں). اچھی نشوونما کے لئے، تقریبا +25 ڈگری کا درجہ حرارت ہونا چاہئے، ضرورت کے مطابق پانی دینا چاہئے، مٹی کو خشک ہونے سے روکنا چاہئے، معدنی کھاد کے ساتھ کھاد ڈالنا ایک بار کیا جاتا ہے۔

گھر میں اگائے جانے والے چائیوز کو کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ ایک مستحکم فصل فراہم کرے گی۔

ایک کھانے کی مصنوعات کے طور پر بلاشبہ قیمت کے علاوہ، chives بھی دیگر فوائد ہیں. یہ شہد کا پودا ہے، یہ گاجر کی مکھی جیسے نقصان دہ کیڑوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، اور گلاب، گوزبیری اور سیب کے درختوں میں کوکیی بیماریوں سے بچنے میں بھی مدد کرتا ہے، ایسی خوبیوں کے ساتھ یہ ہر موسم گرما میں کاٹیج میں اگنے کا حقدار ہے۔

چائیوز کا جائزہ لینے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔