لیکس کی خصوصیات اور کاشت

اپنے باغ میں مختلف فصلیں اگانا بہت مزے کا ہو سکتا ہے۔ لیکن اچھی فصل حاصل کرنا صرف ایک شرط کے تحت ممکن ہے: کسی خاص پودے کی خصوصیات کا مکمل علم۔ یہ ضرورت لیکس پر بھی لاگو ہوتی ہے۔

نباتاتی درجہ بندی کے مطابق جونک پیاز کی فصلوں میں سے ایک ہے۔ ماہرینِ پاک کے مطابق اس کا تعلق زیادہ تر مصالحوں کے زمرے سے ہے۔ یورپ کی سرزمین پر، یہ پلانٹ قدیم روم کے وجود کی مدت کے دوران پھیل گیا. لیکن اس سے بھی پہلے، جونک، جس کے جنگلی آباؤ اجداد بحیرہ روم کے مشرقی کنارے پر بڑھے تھے، مصر اور یہودیہ میں مہارت حاصل کر چکے تھے۔ سبزی کے تنے کی اونچائی 40 سے 90 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، پتیوں کا رنگ بھی متغیر ہوتا ہے، یہ نہ صرف سبز بلکہ نیلے رنگ کے بھی ہو سکتا ہے۔ پھول، جس میں گلابی اور قدرے سفید پھول شامل ہیں، ایک چھتری کی طرح لگتا ہے۔ بلب کی لمبائی بڑھ جاتی ہے، پنروتپادن بیجوں کی وجہ سے ہوتا ہے۔

ثقافت میں دو قسمیں متعارف کروائی گئی ہیں - گرمیوں اور سردیوں کے لیے جونک، سبزیوں کی بنیادی طور پر سفیدی والی ساخت معدے کی اہمیت رکھتی ہے۔

فصل کی کٹائی سال میں دو بار ممکن ہے: موسم بہار کے آخر اور خزاں میں یا سردیوں کے پہلے مہینے میں۔ اگر موسمیاتی صورتحال سازگار رہی تو وصولی میں مزید وقت لگ سکتا ہے۔ سردی کے موسم کی جونک کو پہاڑی شکل میں کھیت میں چھوڑنے کی اجازت ہے۔ لیکن کٹائی ہوئی سبزی کی خصوصیات بشمول ذائقہ 30 دن کے بعد گھر میں ختم ہو جاتی ہے۔ لیک کے اندر، پروٹین مادوں کی ارتکاز ایک سادہ پیاز کے مقابلے میں زیادہ ہے۔

ضروری تیلوں سے ایک مخصوص خوشبو پیدا ہوتی ہے جس میں سلفر موجود ہوتا ہے (ان تیلوں کے سبز ماس میں 3 ملی گرام فی 100 گرام سے زیادہ نہیں ہوتا ہے، لیکن یہ کافی ہے)۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ لہسن کی ترکیب میں وہی تیل غالب ہیں۔

لیک کے دیگر اجزاء درج ذیل ہیں:

• پروٹین مادہ؛
• شوگر اجزاء؛
• عنصر P؛
• عنصر K؛
• سوڈیم اور آئرن؛
• کیروٹین اور میگنیشیم؛
• اہم مقدار میں وٹامن B1، B2؛
• وٹامن سی، پی پی قدرے کم حراستی میں۔

ضروری تیل کی کارروائی کے تحت، بھوک کو فروغ دیا جاتا ہے، آنتوں اور پتتاشی کے کام کو مستحکم کیا جاتا ہے. پیشاب کے اخراج میں اضافہ ہوتا ہے، گاؤٹ اور گٹھیا کے لیے فوائد شک سے بالاتر ہیں۔ باورچی دوسرے، یقیناً، پودوں کے پیرامیٹرز پر توجہ دیتے ہیں۔ Leek میں پیاز کی مخصوص خوشبو ہوتی ہے، لیکن ذائقہ کا اثر باقاعدہ شلجم کے مقابلے میں پتلا ہوتا ہے۔ بہت سے گورمیٹ سبزیوں کے تیل میں تلی ہوئی پیاز کی ترکیب کو ترجیح دیتے ہیں، سوکھی روٹی کے ساتھ روٹی۔

لیک کو اکثر پکوانوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے جیسے:

• سکیمبلڈ انڈے اور سکیمبلڈ انڈے؛
• چٹنی
• خام سلاد؛
• پیوری
• مختلف پیسٹ؛
• اچار والی لیک.

اس سب کا مطلب یہ ہے کہ اس قسم کے بارہماسی پیاز کو باغبان صرف کم اندازہ لگاتے ہیں۔ اس کی افزائش کے امکانات کافی بڑے ہیں، لیکن ان کا ابھی تک کافی استعمال نہیں ہو رہا ہے۔ واضح رہے کہ عملی طور پر جونک کی کاشت سالانہ سبزی کے طور پر کی جاتی ہے۔ پلانٹ اس کے جھوٹے بلب کے لئے قیمتی ہے (حقیقت میں، یہ ایک ٹانگ ہے)، اور آپ میز پر نوجوان پودوں کو بھی رکھ سکتے ہیں. "بلب" اونچائی میں 450 ملی میٹر تک بڑھ سکتا ہے اور اس کا قطر 80 ملی میٹر تک ہو سکتا ہے۔

لہسن کے پتوں کے ساتھ لیک کے پتے الجھ سکتے ہیں، لیکن غلطی کو ٹھیک کرنا آسان ہے، بشرطیکہ وہ لمبے اور چوڑے ہوں۔دلچسپ بات یہ ہے کہ ذخیرہ کرنے کے دوران، پیاز صرف پھلوں کے حصے میں غذائی اجزاء کی ارتکاز کو بڑھاتے ہیں (وہ پتوں سے آتے رہتے ہیں)۔ اگر آپ زیادہ سردیوں والی جونک لگاتے ہیں، تو یہ اپنی پودوں کو جاری رکھے گا اور گیند کے ساتھ اوپر والے تیر کو باہر پھینک دے گا۔ موسم گرما کے دوسرے نصف اور ستمبر میں ثقافت زیادہ تر معاملات میں کھلتی ہے۔

لیک کے بارے میں جائزے کو سمجھنے کے ساتھ ساتھ اس بات کا اندازہ کرنے کے لیے کہ کہاں صحیح اور کہاں غلط معلومات ہیں، آپ کو اس بات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ یہ جسم پر کس طرح اثر انداز ہوتا ہے۔ موٹے ریشوں کی خاصی مقدار کی وجہ سے یہ پیاز آنتوں کے کام کو تیز کرتا ہے۔ عام خیال کے برعکس، سبز پنکھوں کا استعمال پیٹ پھولنے کا باعث نہیں بنتا، فائدہ مند مائکرو فلورا کو نہیں دباتا۔ میگنیشیم اور فاسفورس کی وجہ سے اعصابی نظام کی سرگرمیاں مستحکم ہوتی ہیں۔ اور فولک ایسڈ اس لحاظ سے مفید ہے کہ یہ غیر پیدائشی بچوں میں بننے والے اعصابی نظام کو بہتر بناتا ہے۔

Leek مختلف نوعیت کی سوزش کے لئے ایک اضافی علاج کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ نہ صرف گاؤٹ کے بارے میں ہے، بلکہ گٹھیا اور آرتھروسس کے بارے میں بھی ہے۔ حالیہ طبی مطالعات کے مطابق، لیک کا منظم استعمال نیوپلاسم کے خطرے کو کم کرتا ہے اور ان کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

اہم: اگر نیکوٹین کے کچھ حصے بھی منظم طریقے سے جسم میں داخل ہوتے ہیں، تو اس کے برعکس - کارسنجینک - اثر ہوتا ہے۔ جہاں تک آئرن کی موجودگی کا تعلق ہے تو یہ دیگر پودوں کی طرح وافر مقدار میں نہیں ہے، لیکن مادہ کی شکل جذب کے لیے بہت بہتر ہے، جسے وٹامن سی مزید بڑھاتا ہے۔

پوٹاشیم کی بدولت لیک کا رس دل اور خون کی نالیوں کے کام کو مستحکم کرتا ہے۔احتیاط: اسے منظم روک تھام اور علاج کی جگہ نہیں لینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، خوراک کو بہت احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے. واضح رہے کہ پیاز کے ریشے ہاضمے کے عمل میں پہلے سے ہی "خراب" کولیسٹرول کو روکتے ہیں۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ ایتھروسکلروسیس اور خون کی نالیوں کے بند ہونے کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہو گیا ہے۔ لہٰذا، لیکس کو چکنائی والی غذاؤں کے ساتھ ساتھ دبلے پتلے گوشت کے بھی وافر حصوں کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔ مزید کیا ہے، یہ ایک مزیدار مجموعہ ہے.

پیاز کی دیگر اقسام کی طرح، لیکس کا بھی واضح اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے۔ یہ اوپری سانس کی نالی کی سوزش کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ Ascorbic ایسڈ مناسب کولیجن کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے، جو جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے. مزید اہم بات یہ ہے کہ ایک ہی کولیجن مختلف اعضاء میں تمام انسانی ٹھوس ٹشوز کا 50% تک ہوتا ہے۔

اگر آپ پچھلی صدی میں شائع ہونے والے لٹریچر کی طرف رجوع کریں تو آپ کو وہاں ایک بیان مل جائے گا: جونک صرف اس وقت نقصان دہ ہوتی ہیں جب زیادہ کھائی جائیں۔ لیکن حالیہ طبی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ کچھ لوگوں کو اب بھی اس سے ہوشیار رہنا چاہیے، خاص طور پر وہ لوگ جو نکل اور اس کے مرکبات سے الرجک ہیں (جو سبزیوں کے تنوں اور پتوں میں بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں)۔ یہ بھی نوٹ کیا گیا ہے کہ یہ گیسٹرک ماحول کی تیزابیت کو ضرورت سے زیادہ بڑھا سکتا ہے۔

اگر اسہال اچانک پھوٹ جائے، خاص طور پر شدید اور لمبے عرصے تک جاری رہے تو بہتر ہے کہ رس نہ کھائیں۔ مزید یہ کہ، سخت ریشوں کے ساتھ آنتوں کی سطح کی جلن صرف حالت کو بڑھاتی ہے، بحالی میں تاخیر کرتی ہے۔ احتیاط کے ساتھ، یہ شدید مرحلے میں urolithiasis کے ساتھ مریضوں کے لئے اس سبزی سے رابطہ کرنے کے قابل ہے. موتروردک سرگرمی صرف پہلے سے کشیدہ گردوں کو زیادہ بوجھ دیتی ہے۔ٹھیک ہے، ان تمام لوگوں کے لیے جن کے پاس درج پیتھالوجیز نہیں ہیں، لیک کی کیلوری کا مواد - 33 کلو کیلوری فی 100 گرام سبز ماس - اسے اعتدال میں کافی سکون سے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

پیاز کی ایک منفرد قسم جو مختلف ممالک میں دسیوں صدیوں سے اگائی جاتی ہے، لامحالہ کئی اقسام میں تقسیم ہوتی ہے۔ لیکن مسئلہ یہ ہے کہ روسی باغبان صرف تصادفی طور پر منتخب کردہ قسم نہیں لے سکتے اور اسے گھر میں نہیں لگا سکتے۔ سب کے بعد، کوئی بھی اس بات کی ضمانت نہیں دے سکتا کہ یہ ایک اچھا نتیجہ دے گا (یا، عام طور پر، کم از کم کچھ بڑھ جائے گا). لہذا، یہ صرف پودوں کے بہترین، تجرباتی طور پر تجربہ کردہ ذیلی اقسام پر توجہ مرکوز کرنے کے قابل ہے. لازمی طور پر - کسی خاص علاقے میں زون کیا جائے اور روسی GOST کی ضروریات کو پورا کیا جائے۔

ابتدائی اور درمیانی ابتدائی قسمیں بنیادی طور پر شمالی علاقوں جیسے یورال کے لیے تجویز کی جاتی ہیں۔ تیز رفتار ترقی مختصر گرم مدت کی تلافی کرتی ہے۔ آپ ان پرجاتیوں کے لیکس کو تازہ اور ڈبے میں استعمال کر سکتے ہیں، دونوں صورتوں میں پاک خصوصیات قابل قبول ہیں۔ ابتدائی قسم کی ایک پرکشش مثال کولمبس ہے، جس کا ذائقہ ہلکا ہے۔ خوردنی حصہ عام حالات میں 85 دن تک پکتا ہے۔ "کولمبس" سردی سے اچھی طرح سے محفوظ ہے، اس کی اونچائی 80 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، اور ٹانگ کی لمبائی 30 سینٹی میٹر تک بڑھ جاتی ہے۔

یہ ویسٹا کی قسم کو قریب سے دیکھنے کے قابل ہے، جو ان لوگوں کو پسند کرے گا جو مسالیدار اور میٹھے ذائقہ کے دونوں نوٹوں کو پسند کرتے ہیں۔ Leek "Vesta" pathologies، گرمی اور سردی سے اچھی طرح سے محفوظ ہے. ایک ہی وقت میں، باغبانوں کو اسے باقاعدگی سے اسپڈ اور کھلانا پڑے گا۔معتدل آب و ہوا میں، بیج بونے کے تقریباً 70ویں دن بیجوں کے ساتھ اس طرح کے پیاز کو لگانا بہتر ہے۔ سبزی 1.5 میٹر تک بڑھ سکتی ہے، اور اگر آپ موسم کے دوران 2 یا 3 پہاڑی لگاتے ہیں، تو سفید حصہ 0.3-0.5 میٹر ہو جائے گا، بلب زیادہ متاثر کن نہیں ہے، اوسط کثافت ہے، لیکن طاقتور فصلیں حاصل کی جا سکتی ہیں .

Elephant Trunk کی قسم، جو باقاعدہ پہاڑی کے تابع ہوتی ہے، 0.3 میٹر تک سفید حصہ تیار کرتی ہے۔ پودے کا ذائقہ پرکشش میٹھا ہوتا ہے۔ اسے ریت سے بھرے عمودی خانوں میں کئی مہینوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ روسی فیڈریشن کے جنوبی علاقوں میں، "ہاتھی ٹرنک" براہ راست زمین میں بویا جا سکتا ہے. لیکن سرد علاقوں میں، فروری کے آخری دنوں میں پودے لگانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ مئی کے شروع تک یہ تیار ہو جائے۔

لیک کی وسط سیزن کی قسمیں مضبوط ٹانگوں اور بڑھے ہوئے پودوں سے ممتاز ہیں۔ تجویز کردہ شیلف زندگی 60-75 دن ہے۔ ایک قابل اعتماد کور کے ساتھ سردیوں کے لئے مٹی میں چھوڑنا آپ کو اگلے سیزن کے لئے تیر اور بیج حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پیاز "کاظمیر" میں ایک بہت چھوٹا بلب ہوتا ہے، بعض اوقات یہ بالکل نہیں بنتا، سفید حصہ 0.2-0.3 میٹر ہوتا ہے۔ "کاظمیر" کے پتے تقریباً عمودی طور پر بڑھتے ہیں، بنیادی استعمال تازہ یا خشک ہوتا ہے۔

پچھلی اقسام کے برعکس، پودا اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ اس کی رسیلی بھی بڑھ جاتی ہے۔ پانی دینا اور کھاد ڈالنا بہت اہمیت کا حامل ہے۔ بیج تمام اصولوں کے مطابق تیار کردہ بیجوں سے بدتر نتیجہ دیتے ہیں۔

مختلف قسم کے "Pobedelnik" ایک کمزور تیز ذائقہ کے ساتھ ایک رسیلی ٹانگ بناتا ہے، اور یہ بھی ایک اچھی بو کے ساتھ ایک نازک سبز حصہ کی طرف سے خصوصیات ہے. پودا کیننگ کے لیے موزوں ہے اور اسے کچا بھی کھایا جاتا ہے۔موسم سرما کی صلاحیت عام ہے، سفید حصے کی اونچائی 0.2 میٹر تک ہے، اور اس کا قطر 35-40 ملی میٹر ہے۔ زیادہ تر پوبیڈیٹل سبزیاں 0.2 کلوگرام کے وزن تک پہنچتی ہیں، یہ پتوں کے سرمئی سایہ کے ساتھ قدرے قابل دید کبوتر گرے نوٹ کے ساتھ نمایاں ہے۔

پکنے کی مدت کا تعین موسم اور مٹی کے حالات سے ہوتا ہے، عام صورت حال میں یہ 130 سے ​​160 دن تک مختلف ہوتی ہے۔ "فاتح" روس کے شمالی علاقوں میں نام کا جواز پیش کرتا ہے، جہاں وہ اعتماد کے ساتھ بہت شدید ٹھنڈ کے ادوار میں بھی زندہ رہتا ہے۔

چیک بریڈرز کے ذریعہ تیار کردہ، "ہاتھی" 1.5 میٹر تک بڑھ سکتا ہے، وسیع پودوں سے ڈھکا ہوا ہے، جس میں روشن نیلے اور سبز رنگوں کا اندازہ لگایا جاتا ہے۔ سبزی کم اور زیادہ درجہ حرارت دونوں میں اچھی طرح مزاحمت کرتی ہے۔ پختگی تقریباً 130 دنوں میں پہنچ جاتی ہے۔ کھیتی ہوئی فصل کو 2 یا 3 ماہ تک ذخیرہ کرنے سے کوئی مسئلہ نہیں ہوتا۔ "ہاتھی" کا مضبوط ذائقہ اسے گوشت اور مچھلی کے پکوان، سلاد اور سوپ کے لیے ایک پرکشش انتخاب بناتا ہے۔

اگر دیکھ بھال بنیادی ضروریات کو پورا کرتی ہے، فی 1 مربع فٹ۔ m آپ 4 کلو فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ پودے لگانے - seedlings کی مدد سے.

درمیانی اور دیر سے لیک کی قسمیں پرکشش ہوتی ہیں کیونکہ وہ یقینی طور پر سردی کے موسم میں زندہ رہتی ہیں۔ جنوبی علاقوں اور معتدل زون میں، اس طرح کے پودے کو موسم خزاں میں چھوڑا جا سکتا ہے اور صرف موسم بہار میں ہٹا دیا جا سکتا ہے. تقریبا ہمیشہ، سفید حصہ کسی خاص لمبائی سے ممتاز نہیں ہوتا ہے۔ پیاز "الیگیٹر" کا وزن 0.3 کلوگرام تک ہوتا ہے، جبکہ پودے کے سفید ٹکڑے کی لمبائی 300 ملی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹانگ اور سبز دونوں حصے، جن میں لہسن کی خوشبو ہوتی ہے، اعلیٰ پاک درجہ بندی کے حامل ہوتے ہیں۔ پودوں کی پرورش اور اس کی اعلی ترتیب خصوصیت ہے۔ مجموعہ فی 1 m² اوسطاً 3 کلو 400 گرام ہے۔

ورائٹی "کرانٹانسکی" ایک بڑا پیاز ہے جو 100 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے اور کبھی کبھی 0.3 کلوگرام وزنی پیداواری حصہ دیتا ہے۔ عمدہ ذائقہ کی خصوصیات نوٹ کی جاتی ہیں، ٹھنڈ کے آغاز سے پہلے تازہ سبزیاں حاصل کرنا. یورال آب و ہوا کے حالات میں بھی سردی اچھی طرح سے گزرتی ہے۔ پختگی تقریباً 200 دنوں کے بعد ہوتی ہے، اور فصل کو 120-130 دنوں تک جزوی طور پر کاٹنا ممکن ہے۔ روس کے زیادہ تر علاقوں میں، "کرانٹن" کی قسم کو پودے لگانے سے کم از کم 70 دن پہلے تیار ہونے والے پودوں کا استعمال کرتے ہوئے کاشت کیا جانا چاہئے۔

لیک کی سرکردہ اقسام میں سے ڈچ انتخاب کی نمائندگی "بینڈٹ" جیسی ایک قسم سے کی جاتی ہے۔ اس کا ایک چھوٹا اور نسبتاً موٹا تنا ہوتا ہے جس میں عمدہ لذت ہوتی ہے۔ سفید حصہ عام طور پر 70 ملی میٹر اونچا ہوتا ہے، لیکن اگر آپ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے پودے کو ملچ یا پہاڑی کرتے ہیں، تو آپ اس تعداد کو 300 ملی میٹر تک بڑھا سکتے ہیں۔ ٹھنڈ کی مزاحمت زیادہ تر موسم گرما کے رہائشیوں کو مطمئن کرے گی، سبزیوں کی کاشت موسم خزاں میں یا موسم بہار کے آخر میں کی جاتی ہے۔

Leek "Autumn Giant" کو اس کا نام ایک وجہ سے ملا۔ سفید ٹکڑا لمبائی میں 400 ملی میٹر اور بیرونی حصے میں 80 ملی میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔ اس طرح کے ایک متاثر کن نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ہر موسم میں 3 یا 4 بار کمان کو پھینکنا ہوگا. شوٹ کی کل اونچائی 0.8 میٹر تک ہوتی ہے، یہ 150-200 دنوں میں پک جاتی ہے۔ خشک سالی "خزاں دیو" تقریبا خوفناک نہیں ہے، یہ سلاد، سوپ اور موسم سرما کے لئے منجمد کرنے میں اچھی طرح سے جاتا ہے.

سائبیریا کے حالات میں، ویسٹا اور کولمبس کے علاوہ، گولیاتھ کا تعلق بھی جلد پکنے والی اقسام سے ہے۔ اس قسم کی لیک 0.25–0.3 میٹر تک بڑھتی ہے (سفید حصے میں)، تنے کا قطر 60 ملی میٹر ہے۔ دخش کو سبز یا بھوری رنگ سے رنگا ہوا ہے۔بلبس کا حصہ کمزور طور پر ظاہر ہوتا ہے، اس کا وزن 0.18–0.21 کلوگرام ہے۔ ایک ہی وقت میں، پیداوری ایک اعلی سطح پر ہے. مجموعہ موسم گرما کے دوسرے نصف میں بنایا جاتا ہے، پیاز بڑے پیمانے پر تازہ اور خشک دونوں استعمال کیا جا سکتا ہے.

سائبیریا میں وسط سیزن کی لیک کی اقسام میں سے کمس کی سفارش کی جا سکتی ہے - یہ چیک سلیکشن کی پیداوار ہے۔ بلب زیادہ واضح نہیں ہے، لمبائی میں سفید حصہ 190 سے 230 ملی میٹر تک ہے، جبکہ قطر زیادہ سے زیادہ 30 ملی میٹر تک محدود ہے۔ پودا سبز پودوں سے ڈھکا ہوا ہے، جس میں ارغوانی رنگ واضح طور پر نظر آتا ہے۔ کامس کے لئے، فنگل کی خرابیوں کی شکست بہت عام نہیں ہے. مختلف قسم کا نقصان نسبتاً کمزور زرخیزی ہے۔

وسط سیزن کی ایک اور قسم Bastion ہے۔ یہ زیادہ سے زیادہ 160 دنوں میں پک جاتا ہے۔ پیاز سرمئی سے نیلے رنگ کے عبوری رنگ کے پتوں سے ڈھکا ہوا ہے، سبز نوٹ بھی پکڑے گئے ہیں۔ درمیانے سائز کا ایک بلب بنتا ہے، سفید علاقے کی لمبائی 0.35-0.5 میٹر ہے، اور اس کا کراس سیکشن 30-50 ملی میٹر ہے۔ پودے کا وزن 0.13 سے 0.2 کلوگرام تک ہوتا ہے۔ اسے تازہ اور خشک دونوں طرح پکانے میں اور کیننگ کے بعد استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ٹینگو قسم کا فائدہ اس کی بہترین پیداوار ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ لیک سردی، کیڑوں اور فنگی کے خلاف مزاحم سمجھا جاتا ہے. ٹانگ کا سائز 130 سے ​​160 ملی میٹر ہے، جس کا قطر 30-50 ملی میٹر ہے۔ پتے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، اور بلب کی شدت چھوٹی ہوتی ہے۔ اس کی ذخیرہ کرنے کی گنجائش بہترین ہے۔

سائبیریا کے لیے کئی دیر والی اقسام، جیسے اکریوک، بھی تیار کی گئی ہیں۔ لیک کا ایک چھوٹا سا بلیچ والا حصہ ہوتا ہے (تقریباً 200 ملی میٹر سائز)، جبکہ اس کا کل وزن 0.3 کلوگرام سے زیادہ ہو سکتا ہے۔نیلے رنگ کے پتوں کا گہرا رنگ بھی پودے کو پہچاننے میں مدد کرتا ہے۔ شیٹ 50 سے 70 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ 0.5 میٹر تک بڑھتی ہے۔ ذائقہ تیز ہے، لیکن ضرورت سے زیادہ جارحیت کے بغیر.

درمیانی گلی میں لیک کی اپنی قسمیں ہیں جو اچھا نتیجہ دیتی ہیں۔ لہذا، ابتدائی پکنے والوں سے، ہم "Kilimu" کی سفارش کر سکتے ہیں. یہ قسم اوسطاً 136 دنوں میں انکرت سے پختہ پھل بناتی ہے۔ پودے کی اونچائی بڑی ہوتی ہے، سفید حصہ 0.25 میٹر تک محیط ہوتا ہے، اور وزن 0.05 سے 0.15 کلوگرام تک ہوتا ہے۔ پیاز کی زرخیزی بہت زیادہ ہے۔

دیر والی اقسام میں سے، پریمیئر اگانا اچھا ہے۔ سطح پر ہریالی کے نکلنے اور پکے ہوئے تنوں کے ظاہر ہونے کے درمیان، 150 دن گزر جاتے ہیں۔ پودا اعتدال سے لمبا ہے، جس میں پودوں کی گھنی ترتیب ہے۔ رنگ نیلے اور سبز کے درمیان درمیانہ ہے، موم کی کوٹنگ کی شدت کم ہے۔ ذائقہ تیز ہے، اگرچہ نسبتاً کمزور، پیداوار سرمایہ کاری کا جواز پیش کرتی ہے۔ 1 مربع کے لیے m تقریباً 5 کلو گرام پیاز جمع کرتا ہے۔

صرف مختلف قسم کے صحیح انتخاب سے مثبت نتیجہ یقینی نہیں بنایا جا سکتا۔ کسی خاص علاقے کی آب و ہوا کی خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے، احتیاط اور احتیاط سے لیکس لگانے کی ضرورت ہے۔ یہاں تک کہ درمیانی لین میں، یہ پودا، توسیع شدہ پودوں (تقریباً چھ ماہ) کی وجہ سے سب سے بہتر پودوں کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ ایسی فصل حاصل کرنے کے لیے، بوائی فروری کے دوسرے حصے میں یا مارچ کے شروع میں کی جاتی ہے۔ آپ کوئی بھی پہلے سے تیار کنٹینر استعمال کر سکتے ہیں، بشمول برتن، کپ اور بکس۔

موسم بہار میں پودوں کی کھلی زمین میں منتقلی کے لئے ایک شرط آبپاشی اور تھرمل حالات کے لئے ضروری فریم ورک کی سختی سے تعمیل ہے۔ باغ میں بغیر سوچے سمجھے بیج بونا ان کے حصول میں پیسہ ضائع کرنے کا ایک یقینی طریقہ ہے، کیونکہ پودوں کی موت تقریباً ناگزیر ہے۔ٹھنڈ اور یہاں تک کہ نسبتاً کمزور ٹھنڈ موسم خزاں میں باغبانوں کے منصوبوں کو خراب کر سکتی ہے۔

پودوں کی افزائش کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ٹرف اور کمپوسٹ کا مرکب استعمال کیا جائے جس میں تھوڑے سے ہیمس کے اضافہ ہو۔ ضرورت سے زیادہ کمپیکٹ شدہ سبسٹریٹس لیک کے انکرن میں مداخلت کر سکتے ہیں۔ اگر پیٹ کو بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے اس طرح کے مختلف اضافی اشیاء کے ساتھ اضافی کرنے کی ضرورت ہے جیسے:

• یوریا
• ڈولومائٹ آٹا؛
• پوٹاشیم سلفیٹ؛
• ڈبل سپر فاسفیٹ.

پودے لگانے کے پیٹرن (سوراخوں کے درمیان فاصلہ) اور پودے لگانے کا وقت متوقع کٹائی کے وقت کے مطابق ہونا چاہیے۔ بیج لگانے سے پہلے انہیں پانی میں +20 ڈگری کے درجہ حرارت پر بھگو دیا جاتا ہے۔ اس طرح کی پروسیسنگ ایک دن تک جاری رہتی ہے، جس کے بعد بیج کو اچھی طرح سے خشک کیا جاتا ہے۔ ایک اور طریقہ ہے جس میں بیجوں کو پانی سے بھرے تھرموس میں +40 ڈگری درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔ نمائش 2 سے 4 گھنٹے تک ہوتی ہے، جس کے بعد بیج کو ٹھنڈے شاور کے نیچے دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔

350x500 ملی میٹر سائز کے خانوں میں پودوں کو رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے ہر باکس کے لیے 2-3 جی بیج مختص کیے جائیں۔ جب کنٹینر سبسٹریٹ سے بھر جاتا ہے، تو اس کے اوپر 0.3-0.5 سینٹی میٹر ریت ڈالی جاتی ہے، جسے نم کرنے کی ضرورت ہے۔ لیک ٹہنیاں نکلنے سے پہلے، ایک قسم کا گرین ہاؤس حاصل کرنے کے لیے خانوں کو پلاسٹک کی لپیٹ یا شیشے سے ڈھانپنا ضروری ہے۔

جب انکرت باہر آتے ہیں، دن کے وقت درجہ حرارت +18–+20 ڈگری سے زیادہ نہیں رکھا جانا چاہئے، اور رات کو - +8–+14 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔آبپاشی کے لیے، صرف گرم، لیکن زیادہ گرم پانی استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ ایک اور لازمی ضرورت عام انسولیشن کو یقینی بنانا ہے۔ انکر کے مرحلے میں لیک کو غوطہ لگانا ضروری نہیں ہے، کیونکہ یہ صرف اس کی عام نشوونما کو نقصان پہنچائے گا۔ مفت زمین پر منتقلی کی تیاری 60-75 دنوں میں ہوتی ہے۔

ٹہنیاں نکالنے کے 42 سے 55 دن بعد سختی کی جاتی ہے۔ یہ طریقہ کار پودوں کو گلی میں منتقل کرکے انجام دیا جاتا ہے، جہاں انہیں جزوی سایہ میں 3-4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ صحن میں موجودگی کا دورانیہ بتدریج بڑھ رہا ہے۔ لیکن یہاں تک کہ وہ پودے جو مضبوطی کا چکر تقریباً مکمل کر چکے ہیں، تیز ہواؤں اور بارش کے دوران گھر سے باہر لے جانا ناپسندیدہ ہے۔ زمین پر منتقلی کا بہترین لمحہ 1 مئی سے 14 مئی تک ہے۔

اگر آپ کام شروع کرنے سے پہلے زمین کو گیلا نہیں کریں گے تو کامیابی کام نہیں کرے گی۔ یہ جڑ کے نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ منتقلی شام کے اوقات میں کی جاتی ہے۔ اگر آپ کو دن کے دوسرے اوقات میں کام کرنا ہے تو آپ کو ابر آلود آسمان کا انتظار کرنا ہوگا۔ ضرورت سے زیادہ فعال انسولیشن فصل حاصل کرنے کے تمام امکانات کو کمزور کر سکتی ہے۔

زرعی پریکٹس کے نتائج کو دیکھتے ہوئے، لیک بیڈ کو ایک کھلی جگہ پر رکھنا چاہیے جہاں پر سایہ نہ پڑے۔ آس پاس کے درخت اور یہاں تک کہ انفرادی جھاڑیاں بھی ثقافت کی نشوونما کو سست کر سکتی ہیں۔ کسی جگہ کا انتخاب کرتے وقت، وہ چیک کرتے ہیں کہ سائٹ پر مٹی کتنی ڈھیلی ہے۔ تیزابیت کی بنیاد کا توازن سختی سے غیر جانبدار ہونا چاہیے، تیزابیت کے خلاف جنگ چونے کے استعمال سے کی جاتی ہے۔

پرائمری ٹاپ ڈریسنگ 60 گرام نائٹرو فوسکا فی 1 مربع فٹ ڈال کر کی جاتی ہے۔m، ایک بار پھر موسم بہار میں زمین کو کھلایا جاتا ہے - پھر کھاد اور humus کو نئی کھدائی کیے بغیر لایا جاتا ہے۔ نالیوں کو فوری طور پر تیار کیا جانا چاہئے، جیسے ہی پودے تیار ہوں. خروںچ کی گہرائی 100-150 ملی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، ان کے درمیان کا فاصلہ 0.25-0.3 میٹر ہونا چاہیے۔ ایک شوٹ سے دوسرے کا فاصلہ 100-200 ملی میٹر ہے، صحیح قدر کا تعین مختلف قسم کی خصوصیات سے کیا جاتا ہے۔ تمام جڑیں، زمین میں داخل ہونے سے پہلے، کھاد، مٹی کے بڑے پیمانے پر اور پانی (تناسب یکساں ہونا ضروری ہے) سے تیار کردہ ٹاککر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

یہیں سے پودے لگانے کی پریشانی ختم ہوتی ہے، اور باغبانوں کے لیے ایک مشکل وقت شروع ہوتا ہے - اہم کاشت۔

لیک فارمنگ صرف کلاسک شلجم کے سلسلے میں غیر ضروری طور پر پیچیدہ معلوم ہوسکتی ہے۔ تمام تربیت یافتہ اور تجربہ کار باغبان بغیر کسی مشکل کے اس پودے کی کاشت کا مقابلہ کریں گے۔ دیکھ بھال میں منظم طریقے سے نمی کرنا، کھادوں کا تعارف، مٹی کو ڈھیلا کرنا شامل ہے۔ اور تمام گھاس کو نکال کر بستروں کو بھی چھڑکنے کی ضرورت ہے۔ نقصان دہ کیڑوں اور انفیکشن سے لیک کا احاطہ بہت اہمیت کا حامل ہے۔

جیسے ہی یہ واضح ہو گیا کہ ٹرانسپلانٹ کامیاب ہو گیا ہے اور پیاز اچھی طرح سے بڑھ رہا ہے، تنوں کو چھڑکنا ضروری ہے۔ اس قسم کا پہلا علاج تنوں کے 0.7 سینٹی میٹر قطر تک پہنچنے کے بعد کیا جاتا ہے۔ پھر ہلنگ میں راکھ کی ایک چھوٹی تہہ شامل کرنا شامل ہے۔ پودوں کو آزاد زمین میں ٹرانسپلانٹ کرنے کے 6-8 ہفتوں کے بعد مکمل طور پر اسپڈ لیکس ممکن ہے۔ مزید ہلنگ کم از کم 3 بار ہوتی ہے، اگر ان کو نظر انداز کر دیا جائے تو آپ پھل کے حصے کا ایک اہم تناسب کھو سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ اونچے تنوں والی سبزیوں کو ہلانا بھی ہمیشہ انہیں مطلوبہ حالت میں لانے کے قابل نہیں ہوتا ہے۔ باہر نکلنے کا طریقہ یہ ہے کہ تنوں کو موٹے نیلے یا سیاہ کاغذ سے لپیٹ دیں۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران آپ کو پودے کو کم از کم 3 یا 4 بار بھی کھلانا پڑے گا۔ پہلی بار ایسا علاج مفت زمین میں کاشت کے 3 ہفتوں کے بعد کیا جاتا ہے۔ زمین کو ایک محلول سے سیراب کیا جاتا ہے جس میں 15 گرام پوٹاشیم نمکیات اور 20 گرام امونیم نائٹریٹ 10 لیٹر پانی پر گرتے ہیں۔ یہ حصہ 4 مربع فٹ کو کھاد ڈالنے کے لیے کافی ہے۔ m

یہ جون میں یا بعد میں نامیاتی مرکبات کے ساتھ لیکس کو کھانا کھلانے کے قابل ہے۔ پرندوں کے گرنے کا محلول 1:20 کے تناسب سے تیار کیا جاتا ہے، اور mullein کے آبی محلول کی سنترپتی کو دوگنا کر دیا جاتا ہے (1:10 تک)۔

کھلی زمین میں پودے لگانے کے بعد پہلے 72 گھنٹے، انہیں پانی دینا سختی سے ناقابل قبول ہے۔ جب یہ مدت گزر جاتی ہے، تو اسے 5 دنوں میں 1 بار پانی پلانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پیشگی گرم پانی تیار کریں، جو حل ہونا چاہئے؛ قدرتی طور پر، کسی قسم کی نجاست اور گندگی کا مواد ناقابل قبول ہے۔ عام پانی کی کھپت 10 لیٹر فی 1 مربع فٹ ہے۔ m، اور اگر ہوا کا درجہ حرارت لمبے عرصے تک بہت زیادہ رہے تو سبز ماس کی افزائش روک دی جاتی ہے۔

اہم: زمین میں جمود کی نمی سے لیک جڑ کا نظام پریشان ہو سکتا ہے۔ اس کی موجودگی کو معمول پر لانے کے لیے، ملچ لگانا ضروری ہے، جو ماتمی لباس کی نشوونما کو بھی روکتا ہے۔

Leek ٹھنڈ سے خوفزدہ نہیں ہے، لیکن اگر ہوا کا درجہ حرارت +7 ڈگری سے کم ہو جاتا ہے، تو یہ تباہ ہو جائے گا. لہذا، صفائی شروع ہوتی ہے جب تھرمامیٹر +3 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے. کٹائی کے لیے کانٹے بیلچوں سے بہتر ہیں کیونکہ یہ بلبوں کو کم نقصان پہنچاتے ہیں۔ پودوں کو احتیاط کے ساتھ کھودنے کی ضرورت ہے اور تھوڑے وقت کے لیے کھال کے ساتھ پھیلانا چاہیے، جس سے فصل خشک ہو جائے گی۔ پھر کمان کو زمین سے آزاد کر کے 1 سینٹی میٹر تک چھوٹا کر دیا جاتا ہے تاکہ اسے زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکے۔

کسی بھی نسل کے پیاز، لیکس سمیت، متعدد متعدی بیماریوں کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ فنگس اور وائرس دونوں پودے لگانے کو زبردست نقصان پہنچا سکتے ہیں، فصل کے مکمل نقصان تک۔ سب سے خطرناک موزیک وائرس ہے، جو افڈس کے ذریعے ہوتا ہے۔ یہ بیماری بصری طور پر پیلے رنگ کے دھبوں سے ظاہر ہوتی ہے۔ آپ انفیکشن سے لڑ نہیں سکتے، آپ صرف اس سے بچ سکتے ہیں۔

روک تھام میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

• کیڑے مار ادویات کا استعمال؛
• متاثرہ پیاز کو گھاس ڈالنا؛
• ماتمی لباس کو فوری طور پر ہٹانا.

Leek زنگ، ڈاؤنی پھپھوندی اور پاؤڈری پھپھوندی سے بھی متاثر ہو سکتی ہے۔ یہ تمام بیماریاں تنوں اور پتوں کو نقصان پہنچاتی ہیں، نتیجتاً پودے تمام ذائقہ کھو دیتے ہیں اور کھانے کے لیے ناکارہ ہو جاتے ہیں۔ فنگس سے نمٹنے کے لیے، پودے کی زمین اور زمین کے اوپر کے ڈھانچے کا علاج "Fitosporin" یا پتلے ہوئے تانبے کے آکسی کلورائیڈ سے کیا جاتا ہے۔ جہاں تک نیچے کی پھپھوندی کا تعلق ہے، اس بیماری کا اظہار تیزی سے بڑھتے ہوئے بیضوی سفید دھبوں سے ہوتا ہے۔

پتوں کا زنگ چمکدار پیلے رنگ کے "پیڈ" کے طور پر ظاہر ہوتا ہے جو کوکیی بیضوں سے بنتا ہے۔ جیسے جیسے وہ پختہ ہو جائیں گے، پیڈ سیاہ ہو جائیں گے اور رنگ میں سیاہ ہو جائیں گے۔ بیمار پتے منظم طریقے سے سوکھ جاتے ہیں۔ حقیقی پاؤڈری پھپھوندی کو ایک مخصوص سفید رنگ کی کوٹنگ سے پہچانا جاتا ہے۔ متاثرہ پتے، مر جاتے ہیں، فصل کی مجموعی پیداواری صلاحیت کو تیزی سے کم کرتے ہیں۔

اس بیماری کی نشوونما میں مدد کرتا ہے جس سے ہوا کو +27 ڈگری سے زیادہ اور پانی کی کمی ہوتی ہے۔ پاؤڈر پھپھوندی مجموعی طور پر کاشت شدہ اور جنگلی پودوں کی 1000 سے زیادہ انواع کو متاثر کرتی ہے، جہاں سے یہ پیاز تک جاتی ہے۔ ٹماٹر اور دیگر نائٹ شیڈ فصلوں سے انفیکشن کا سب سے زیادہ امکان۔ اور آپ کو پچھلے سالوں کے پودوں کی باقیات سے ہونے والے انفیکشن سے بھی ہوشیار رہنا چاہیے۔

آپ ایک ہی جگہ لگاتار دو بار پیاز کے پودے نہیں لگا سکتے۔ ایک سال کی چھٹی ضرور لیں۔ نائٹروجن کھادوں کو زیادہ متعارف کروانا بھی برا خیال ہے۔ گروتھ ریگولیٹرز، جیسے Biocin-F، اکثر پاؤڈر پھپھوندی کی ظاہری شکل کو بیمہ کرنے اور اس سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران 1 ہفتہ کے وقفہ کے ساتھ ان پر تین بار عمل کیا جانا چاہئے۔ باقاعدگی سے پانی دینا بہت ضروری ہے۔

اگر، اس کے باوجود، انفیکشن خود کو ظاہر کرتا ہے، آپ کو "Topsin M" یا "Kvadris" کی تیاریوں کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے. چھڑکاو کے لیے خوراک 800-1000 گرام فی 1 ہیکٹر کی حد میں منتخب کی جاتی ہے۔

ایک کم خطرناک لیکن بہت عام جونک کی بیماری الٹرنیریا ہے۔ جب یہ گرم اور مرطوب ہوتا ہے تو یہ خاص نقصان کا باعث بنتا ہے۔ سب سے زیادہ حساس وہ پودے ہیں جو پہلے سے ہی دیگر پیتھالوجیز سے متاثر ہیں، نیز ایسی مٹی پر پودے لگا رہے ہیں جو نائٹروجن مرکبات کے ساتھ ضرورت سے زیادہ فرٹیلائزڈ ہیں۔مرنے پر، پتے ایک موٹی سیاہ کوٹنگ کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں - یہ کوکیی بیضہ ہیں۔ ان کے اثر و رسوخ کے تحت، موت تیز ہوتی ہے، پورا پلانٹ جلد ہی غائب ہو جاتا ہے. تحفظ کا بنیادی پیمانہ فصل کی گردش کی اعلیٰ سطح ہے۔ اگر قریب ہی کوئی بیج فارم ہے تو اسے کم از کم 0.5 کلومیٹر دور ہونا چاہیے۔

پودوں کا باقاعدہ معائنہ بہت ضروری ہے۔ الٹرناریوسس کے ساتھ زخم پائے جانے کے بعد، پیاز کی کلچر کے لیے فنگسائڈز کا استعمال کیا جانا چاہیے۔ ایک خاص دوا ہے - "انشور پروفی"، جو آپ کو بیجوں کے ذریعے انفیکشن سے بچانے کی اجازت دیتی ہے۔ بیکٹیریل انفیکشن کی روک تھام کیڑے مار دوا جیسے "اورڈا" کے استعمال سے حاصل کی جاتی ہے۔ اہم: پیاز کی پروسیسنگ کے دوران تانبے پر مشتمل دیگر مصنوعات کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

جہاں تک کیڑوں کا تعلق ہے، پیاز کی مکھی بنیادی نقصان لاتی ہے۔ اس کا لاروا پودوں اور تنوں کو جذب کر لیتا ہے، جس کا اختتام پورے پودے کے سڑنے اور مرجھانے پر ہوتا ہے۔ یہ افزائش نسل کے استعمال پر بھی توجہ دینے کے قابل ہے جو پیاز کے موزیک کے خلاف سب سے زیادہ مزاحم ہیں۔ اس کے ساتھ گاجر اگانے سے پیاز کو مکھیوں سے ہونے والے نقصان کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ ایک حملہ جو پہلے ہی شروع ہوچکا ہے اس کو روکنے میں مدد کی جائے گی جیسے کہ:

• نمک حل (50 گرام فی 10 لیٹر)؛
• پسی کالی مرچ، گاجر کے بیج (30 گرام فی 1 مربع میٹر)؛
• راکھ (0.1 کلوگرام فی 1 مربع میٹر)۔

تمباکو کے ٹکنچر کے ذریعے پیاز کی مکھی کو ختم کرنا ممکن ہو گا۔ 60 گرام مائع صابن کے ساتھ 0.2 کلو گرام بنیادی مادہ ملانا ضروری ہے۔ مکسچر کو 10 لیٹر گرم پانی میں 180 سے 300 منٹ تک رکھ کر پتلا کرنا ہوگا۔ پھر اسے چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کیا جانا چاہئے اور پریشانی والے بستروں کے ساتھ اسپرے کرنا چاہئے۔ جب پیاز کی دوسری فصلیں آس پاس ہوں - خواہ وہ نجی کاٹیجز میں ہوں یا تجارتی کھیتوں میں - آپ کو ان سے جتنا ممکن ہو اپنے پودے ہٹانے کی ضرورت ہے۔

خصوصی تیاریوں کے ساتھ علاج صرف پودوں کے ابتدائی مرحلے میں کیا جاتا ہے۔ جولائی کے آخری دنوں میں لاروا مکھیوں کی دوسری نسل میں تبدیل ہو جاتا ہے جس کو بھی دبانا ہو گا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ کسی بھی فصل کے کیڑوں کی ساخت بدل جاتی ہے۔ یہ مکمل طور پر لیکس پر لاگو ہوتا ہے۔ اس نے تمباکو کے تھرپس اور دوسرے چوسنے والے کیڑوں کی باقاعدہ ظاہری شکل کو نوٹ کیا۔

اور نسبتاً حال ہی میں، پیاز کا سائلڈ زیادہ فعال ہو گیا ہے۔ یہ ایک "عالمگیر" کیڑا بھی ہے، جو صرف ایلیم پودوں تک محدود نہیں ہے۔ متاثرہ پودے لگانے سے جیورنبل جذب ہونے کے ساتھ ساتھ یہ کئی بیماریوں کے انفیکشن کے امکانات کو مزید بڑھاتا ہے۔ کیڑے موسم سرما کو پودوں کی باقیات کے نیچے گزارتے ہیں، اور زندہ پودوں کو کھانا کھلانا +10 ڈگری سے درجہ حرارت پر شروع ہوتا ہے۔ ان خصوصیات کا علم جامع روک تھام اور کیڑوں کو بروقت دبانے کی اجازت دیتا ہے۔

حفاظتی علاج ایک ہفتے کے وقفے کے ساتھ دو بار کیا جاتا ہے۔ جیسے ہی کیڑے نظر آتے ہیں اسے کرنا چاہیے۔ اس کے بعد، لینڈنگ کی حالت خاص طور پر احتیاط سے نگرانی کی جاتی ہے اور اگر ضروری ہو تو، ان پر دوبارہ عملدرآمد کیا جاتا ہے. سب سے اہم بات ہر موسم میں جارح کی پہلی لہر کو شکست دینا ہے۔ یہ وہ ہے جو مندرجہ ذیل سے زیادہ خطرناک ہے اور پیاز کو ختم کرنے میں غیر معمولی طور پر مؤثر ہے۔

وہی دوائیں جو سائلڈ کے خلاف استعمال ہوتی ہیں تمباکو کے تھرپس کے خلاف بھی موثر ہیں۔ پیلے رنگ کے پتے اوپر سے شروع ہوکر اس کے حملے کا پتہ لگانے میں مدد کرتے ہیں، منظم طریقے سے خراب ہوتے ہیں۔نم ہوا میں تھرپس کی افزائش کا امکان کم ہوجاتا ہے، اور احتیاط سے ٹیسٹ شدہ انوکولم کے استعمال کو یقینی بنانا بھی ضروری ہے۔ پروسیسنگ کو سختی سے شیڈول کے مطابق کیا جانا چاہئے، لیکن یہ موسم کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. اثر و رسوخ کے ذرائع کو انفرادی طور پر منتخب کیا جاتا ہے، اور ایک ہی وقت میں کئی ترکیبیں استعمال کی جانی چاہئیں۔

دبانے والی دوائیوں کے علاوہ، آپ کو خلفشار کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ کیڑے مار پودے بھی مفید ہیں۔ تھرپس کے نقصان کی روک تھام فصل کی گردش کی صحیح اسکیم ہے، جس میں لیک ہر پانچ سال میں صرف ایک بار ایک جگہ واپس آتی ہے۔ جب باقاعدگی سے معائنہ کے دوران قریبی پودوں پر لاروا پایا جاتا ہے، تو پیاز کے باغات کی حالت کو فوری طور پر مانیٹر کیا جانا چاہیے۔

لیکس کی کٹائی کا وقت ایک خاص قسم کی خصوصیات سے طے ہوتا ہے، لیکن یہ تمام باریکیاں نہیں ہیں۔ یہ دیکھنا بھی ضروری ہے کہ پھلوں کو سردیوں میں ذخیرہ کرنا ہے یا گرم موسم میں استعمال کیا جائے گا۔ وہ اقسام جو اگست میں کاشت کی جا سکتی ہیں وہ جلد خراب ہو سکتی ہیں۔ موسم سرما کے لیے لیکس کی کٹائی تقریباً ہمیشہ اکتوبر کے پہلے دنوں سے شروع ہوتی ہے۔ ایک لازمی ضرورت تنوں کو برقرار رکھنا ہے، جو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی اجازت نہیں دے گی۔

اگر کمان کا کچھ حصہ خراب یا گندا تھا، تو اسے الگ سے رکھنا چاہیے۔ اختلاط پورے پودے کو متاثر کرے گا۔ جڑیں نصف میں کاٹ دی جاتی ہیں۔ پتے آدھے سے تھوڑا زیادہ ہونے چاہئیں۔ چمکدار سفید بلب پودوں کے گرد مبہم غیر بنے ہوئے مواد بچھا کر حاصل کیے جا سکتے ہیں۔

Leek کو اس طرح ذخیرہ کیا جانا چاہئے کہ اس میں ascorbic acid زیادہ ہو۔یہ سورج کی روشنی سے مصنوعات کو الگ کرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ کو پیاز کاٹنا ہو تو اسٹیل کا نہیں بلکہ سیرامک ​​چاقو استعمال کریں، جو اسی وٹامن کی تباہی سے بچتا ہے۔ ریفریجریٹرز یا فریزر سے لیک کے پورے حجم کو نکالنا ناپسندیدہ ہے، کیونکہ اسے دو بار منجمد کرنا ممکن نہیں ہوگا۔ لیکن آپ ریت میں ڈوب کر فریج کے بغیر فصل کو بچا سکتے ہیں (آپ کو یہ سب سبزیاں جمع کرنے کے فوراً بعد کرنا ہے)۔

پیاز کو گھر کے اندر، اور اس سے بھی زیادہ سڑک پر رکھنا ناقابل قبول ہے۔ ایسی جگہ کا انتخاب کرنا ضروری ہے جہاں درجہ حرارت تقریباً صفر ڈگری ہو، اور نمی تقریباً 75-80% ہو۔

لیک کو کنٹینرز میں بچھایا جاتا ہے، جس کی گہرائی 30 سے ​​70 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، اس طرح کے ذخیرہ میں، یہ پلاسٹک کے کنٹینرز کے مقابلے میں بہت بہتر موسم سرما میں ہوتا ہے۔ ٹینک کا انتخاب کرنے کے بعد، 50-60 ملی میٹر ریت نیچے ڈالی جاتی ہے۔ اس تہہ میں لیکس کو عمودی طور پر نیچے رکھا جاتا ہے اور گیلی ریت ڈالی جاتی ہے، جس کی تہہ 0.2 میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ طریقہ پیاز کی جسمانی اور پاک خصوصیات کو کم از کم چھ ماہ تک محفوظ رکھنے کی ضمانت دیتا ہے۔ لیکن اس طرح کا حل صرف نجی مکانات کے مالکان کے لیے قابل قبول ہے، اور بلند و بالا علاقوں میں آپ کو بالکونی کا استعمال کرنا پڑے گا۔ ایک ہی وقت میں، یہ ضروری ہے کہ اسے محفوظ طریقے سے کھیلا جائے، کاشت کی گئی فصل کو بارش اور سردی سے بچایا جائے۔

تہھانے میں، گریٹس کے ساتھ شیلف پر لیکس کو جمع کرنا ضروری ہے، جب کہ اونچائی میں اس طرح کے شیلفوں کے درمیان فاصلہ کم از کم 0.15 میٹر ہے، جب تہھانے اور بالکونی دونوں استعمال نہیں کیے جا سکتے ہیں، تو یہ صرف پیاز کو فریج میں رکھنے کے قابل ہے. پہلے سے سبز تنوں کو صفر ڈگری پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور چھوٹے پلاسٹک کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے۔ہوا کو باہر نکالنے کے لیے انہیں پانی میں رکھا جاتا ہے اور پھر سبزیوں کے برتنوں میں منتقل کیا جاتا ہے۔ یہ آپ کو ویکیوم پیکیجنگ کی نقل تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

لیکس کو بھی خشک رکھا جا سکتا ہے۔ تندور میں پسے ہوئے ماس کو تقریباً +95–+100 ڈگری پر 20 منٹ تک گرم کرنا ہی ضروری ہوگا۔ اس طرح کے علاج سے تمام نمی کی باقیات کے بخارات بن جائیں گے، لیکن قیمتی ascorbic ایسڈ کو محفوظ رکھا جائے گا۔ اگر لیک کو ایک تہھانے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، تنوں پر اکثر بھورے دھبے ہوتے ہیں یا موسم بہار کے آغاز تک کھل جاتے ہیں۔ ان تمام مظاہر کو دستی طور پر ختم کرنا ضروری نہیں ہے، یہ صرف پیاز کو خشک ہوا والے کمرے میں لے جانا اور ایک دن کے لیے وہاں چھوڑنا ضروری ہے۔

جب سطح اچھی طرح خشک ہو جائے تو، آپ کام کے پیمانے کو نمایاں طور پر کم کر سکتے ہیں اور بغیر کسی پریشانی کے پوری تباہ شدہ پرت کو ہٹا سکتے ہیں۔ جو بچا ہوا ہے (سفید ماس) محفوظ طریقے سے کھایا جا سکتا ہے۔ سردیوں کی مدت کے لئے پتے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہٹا دیے جاتے ہیں، انہیں ایک بار پھر چھونے کی کوشش نہیں کرتے۔ مجموعہ کے اس حصے کو بچانے کے لئے، یہ ایک خاص کنٹینر میں ڈالنے اور اسے مناسب جگہ پر رکھنے کے لئے کافی ہے

اگنے والی لیکس کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔