سبز پیاز: صحت کے فوائد اور نقصانات، درخواست کی خصوصیات

ہری پیاز کے نرم ڈنٹھل نہ صرف ظاہری شکل میں بھوک لگتے ہیں بلکہ اپنی خوشبو سے بھی اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ ان میں ناقابل تلافی فائدہ مند خصوصیات بھی ہیں جو ان سبزوں کو ایک منفرد مصنوعات بناتی ہیں۔

ہری پیاز اپنی کم کیلوریز والے مواد کے لیے مشہور ہیں، جس کی وجہ سے ان کا استعمال غذائی غذائیت اور موٹاپے کی روک تھام کے لیے بہترین ہے۔ اسے بڑی مقدار میں کسی بھی ڈش میں محفوظ طریقے سے شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کے BJU پر غور کریں:

غذائیت کی قیمت فی 100 گرام:

• پروٹین - 1.3 جی؛
• چربی - 0.1 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 3.2 جی؛
• غذائی ریشہ - 1.2 جی؛
• پانی - 93 جی.

روزانہ کی مقدار کے فیصد کے طور پر ساخت میں غذائی اجزاء:

• پروٹین - 1.59٪؛
• چربی - 0.15٪؛
• کاربوہائیڈریٹ - 2.5٪؛
• غذائی ریشہ - 6٪؛
• پانی - 3.63٪

پنکھ صرف وٹامنز کا ذخیرہ ہیں، حالانکہ بہت سے عام لوگ اس کے بارے میں نہیں جانتے۔ قدرت نے اس پروڈکٹ کو بہت زیادہ مفید مادوں سے نوازا ہے۔

لہذا، سبز پیاز کی وٹامن ساخت پیش کی جاتی ہے:

• B وٹامنز، یعنی B1 (thiamine)، B2 (riboflavin) B3 (nicotinic acid) B4، B5، B6، B9 (فولک ایسڈ) - یہ عناصر دماغی سرگرمی اور جگر کے کام کو بہتر بناتے ہیں، بالوں کی نشوونما پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
• وٹامن سی - بیکٹیریا اور وائرس کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے، اور جسم کو نقصان دہ زہروں سے بھی صاف کرتا ہے۔
• وٹامن اے یا بیٹا کیروٹین - ہارمونل نظام کے ضابطے میں شامل ہے؛
• وٹامن ای - قبل از وقت عمر بڑھنے سے روکتا ہے۔

وٹامنز کے علاوہ، پودے میں ضروری میکرونیوٹرینٹس ہوتے ہیں، جیسے:

• سوڈیم - عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے اور تھوک اور لبلبہ کے ابال کو منظم کرتا ہے۔
• پوٹاشیم - جسم کے پانی اور نمک کے توازن کو منظم کرتا ہے اور جسم سے الرجین کو ختم کرتا ہے۔
• آئرن - ہیموگلوبن کی سطح اور تائرواڈ گلٹی کا مستحکم کام اس پر منحصر ہے، ساتھ ہی وٹامن بی کا بروقت جذب؛
• میگنیشیم - جسم کو توانائی دیتا ہے، پٹھوں اور اعصابی سروں کو برقرار رکھتا ہے؛
• فاسفورس - انسانی جسم کے تقریبا تمام عمل میں کام کرتا ہے؛
• تانبا - بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، ہیموگلوبن، کولیجن بنانے میں مدد کرتا ہے، ہیماٹوپوائسز کے عمل میں حصہ لیتا ہے۔
• زنک - زخموں اور فریکچر کی تیزی سے شفا یابی کو فروغ دیتا ہے، ذہانت میں اضافہ کرتا ہے؛
• سیلینیم - طاقت کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے، کینسر مخالف عنصر؛
• مینگنیج - اعصابی تناؤ کو دور کرتا ہے اور تائرواڈ گلٹی کے کام میں شامل ہے۔

یہ تمام معلومات ایک بار پھر ثابت کرتی ہیں کہ پہلی نظر میں بالکل آسان مصنوعات میں کیا فوائد ہیں۔ قدرت نے انسانی صحت کا خیال رکھا اور زمین پر اپنے تحفے چھوڑے۔ سائنسدانوں نے تحقیق کی اور پتہ چلا کہ ہر سال تقریباً 10 کلو تازہ ہری پیاز کا استعمال ضروری ہے۔ اس صورت میں، وٹامن کمپلیکس کی اضافی مقدار کی ضرورت نہیں ہے.لیکن ہمیں یہ یاد رکھنا چاہیے کہ غذائی اجزاء کا مواد بنیاد کے سفید حصے میں زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے اور سبز پنکھ کے آخر تک کم ہوتا ہے۔

ثقافت کی آبیاری ہمارے دور سے بھی پہلے شروع ہوئی تھی۔ قدیم مصر، چین، ہندوستان، یونان اور روم کی سرزمین پر سبز پیاز کی بہت مانگ تھی۔ ان دنوں یہ خیال کیا جاتا تھا کہ اس کے پاس اپنا جادو ہے۔ جنگ سے پہلے، فوجیوں کو ایک گروپ کا استعمال کرنے کی سفارش کی گئی تھی - یہ خیال کیا گیا تھا کہ اس صورت میں جنگجو ضرور جیت جائے گا اور جنگ میں نہیں تھکے گا. چین میں، لوک طب میں، پیاز کو ہیضہ جیسی سنگین بیماری کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ اہرام مصر میں دیواریں اس کی تصویروں سے مزین تھیں۔

ہری پیاز کھانے کے فوائد بہت زیادہ ہیں۔ پروڈکٹ اس قدر مفید ہے کہ صحت کا کوئی شعبہ ایسا نہیں ہے جس میں یہ مفید نہ ہو۔

ہری پیاز کھانے سے وزن میں کمی انتہائی شدید طریقے سے ہوتی ہے۔ سب کے بعد، پنکھوں میں میٹابولزم کو بڑھانے، جسم سے زہریلا اور اضافی پانی کو ہٹانے کی صلاحیت ہے. ہم آہنگی کے لیے کوشاں لوگ یہاں تک کہ اکیلے ہری پیاز پر مبنی سلاد بناتے ہیں، جسے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

ہری پیاز کے اثر سے مردانہ ہارمون - ٹیسٹوسٹیرون میں بھی اضافہ ہوتا ہے، جو کہ Libido کو بڑھاتا ہے اور قبل از وقت بڑھاپے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔اس پراڈکٹ کے باقاعدگی سے استعمال سے سپرم کی سرگرمی اور ان کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے، جس سے بچے کے حاملہ ہونے کا امکان بڑھ جاتا ہے۔ پیاز میں ضروری تیل ہوتا ہے، جو افروڈیسیاک کی طرح ہوتا ہے۔

حاملہ خواتین میں اکثر وٹامن بی 9 کی کمی پائی جاتی ہے جو کہ جنین کی نیورل ٹیوب کی تشکیل میں ملوث ہے۔ یہ ایک بہت سنگین مسئلہ ہے، کیونکہ اس وٹامن کی کمی جنین کو انتہائی ناگوار طریقے سے متاثر کر سکتی ہے، یہاں تک کہ موت بھی۔ وٹامن B9 کی کمی کو روکنے کے لیے ضروری ہے کہ حمل کی منصوبہ بندی کرتے وقت اور اس کے دوران سبز پیاز کی زیادہ مقدار کھائی جائے۔ اس کے علاوہ، پیاز میں موجود فائٹونسائڈز، جو غیر ملکی پیتھوجینک بیکٹیریا کو مارنے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے، ایک لڑکی کو موسمی فلو اور سردی کی وبا سے بچنے میں مدد فراہم کرے گا۔ ہری پیاز تھکاوٹ، ڈپریشن اور بے خوابی میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ بیان کردہ مصنوعات کو دوسرے سہ ماہی کے وسط سے زیادہ مقدار میں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بڑھتی ہوئی خوراک کے ساتھ، پیاز مستقبل میں بچے میں الرجک رد عمل کو بھڑکا سکتا ہے۔

دودھ پلاتے وقت، کافی ہری پیاز کھانے سے دودھ پیدا کرنے اور طویل عرصے تک دودھ پلانے کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس پروڈکٹ کو کھانے سے، مائیں اپنے بچے کو پودے کے تمام فوائد پہنچاتی ہیں۔

نازک پنکھ، باقاعدگی سے کھائے جاتے ہیں، وٹامن K کے بڑھتے ہوئے مواد کی وجہ سے انسانی ہڈیوں کے نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کریں گے۔ اسے فائیلوکوئنون بھی کہا جاتا ہے۔ اس طرح کا وٹامن بچوں میں ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور ان کی نشوونما میں شامل ہے، اور اس کی کمی، اس کے مطابق، فریکچر کے بڑھتے ہوئے خطرے کو جنم دے سکتی ہے۔ 100 گرام پیاز میں وٹامن K کی روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 20 فیصد ہوتا ہے۔

ایک روغن حاصل کرنے کے لیے جو آنکھوں کو روشنی کا جواب دینے میں مدد کرتا ہے، وٹامن اے کی ضرورت ہوتی ہے، جو زیر غور مفید پودے میں وافر مقدار میں ہوتا ہے (10 تنوں کو کھائیں اور روزانہ کی تقریباً آدھی ضرورت حاصل کریں)۔ اگر وٹامن اے کی کمی کی اجازت دی جائے تو، نیکٹالوپیا، یا "رات کے اندھے پن" نامی بیماری ہو سکتی ہے، جس میں اندھیرے میں بینائی ختم ہو جاتی ہے۔

ہری پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو ڈی این اے کو نقصان سے بچاتے ہیں اور دل کی بیماری کے امکانات کو کم کرتے ہیں۔ امریکی سائنسدانوں نے زیربحث مسالے دار سبزوں کا گہرا مطالعہ کیا اور پتہ چلا کہ اس پروڈکٹ میں بڑی مقدار میں flavonoids موجود ہیں۔ ان کا استثنیٰ کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور یہ مہلک ٹیومر کی نشوونما اور نشوونما کو بھی منفی طور پر متاثر کر سکتے ہیں۔

خلاصہ کرتے ہوئے، ہم پودے کی اہم مثبت خصوصیات کو اجاگر کر سکتے ہیں جو انسانی جسم کو متاثر کرتی ہیں:

• اس میں موجود phytoncides کی مدد سے نزلہ زکام کا علاج کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• ضروری تیل پر مشتمل ہے، جب زبانی طور پر لیا جائے تو، پسینہ میں اضافہ ہوتا ہے، جو زہریلے مادوں کو تیزی سے نکالنے میں مدد کرتا ہے۔
• ان لوگوں کی مدد کرتا ہے جو بلڈ پریشر کے ساتھ بالکل ٹھیک نہیں ہیں۔
• بھوک کو جگاتا ہے؛
• آنتوں کے امراض میں مفید؛
• جب باقاعدگی سے لیا جاتا ہے، تو یہ جسم میں کوکیی بیماریوں کی نشوونما اور نشوونما کو روکتا ہے۔
• کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے (اس کا بڑی آنت کے کینسر پر اثر پڑتا ہے)؛
• تھکاوٹ کو کم کرتا ہے اور میٹابولزم کو بڑھاتا ہے؛
• ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ہسٹامائن - ایک فلاوانول، جو ہری پیاز سے بھرپور ہے، دمہ، دل کی بیماری اور ٹائپ 2 ذیابیطس سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔
• خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے، کیونکہ یہ انسولین کی قدرتی سطح کو بڑھاتا ہے؛
• ایلیسن کی وجہ سے خون کے جمنے کے امکانات کو کم کرتا ہے، جس کا خون کی نالیوں کی حالت پر بھی فائدہ مند اثر پڑتا ہے اور بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔
• اس میں موجود بی وٹامنز کی مدد سے جنین کے اعصابی نظام کی نشوونما میں مدد کرتا ہے۔

اگرچہ سبزیوں کا انسانوں پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے، لیکن جب اسے کھانے میں استعمال کیا جائے تو نقصان بھی ہوتا ہے:

• آپ کو معدے کی نالی کے مسائل کے لیے بہت زیادہ پروڈکٹ کا استعمال نہیں کرنا چاہیے: معدے اور گرہنی کے السر، گیسٹرائٹس کے ساتھ۔ پروڈکٹ ان بیماریوں کے بڑھنے اور صحت میں اس سے منسلک بگاڑ کو بھڑکا سکتی ہے۔
• پیاز کو قلبی امراض کے لیے بھی استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے: اسکیمیا، انجائنا پیکٹورس۔
• مسلسل ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ، پیاز کو بہت احتیاط سے استعمال کیا جانا چاہئے. یہ دباؤ کو کافی حد تک کم کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں تندرستی میں تیزی سے بگاڑ پیدا ہوتا ہے۔
• bronchial بیماریوں کی صورت میں، مصنوعات دمہ اور برونکائٹس کے ایک exacerbation اکس سکتا ہے.
• زیادہ مقدار میں ہری پیاز گاؤٹ کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے، کیونکہ یہ جسم میں یورک ایسڈ کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔

سبز پیاز کے پنکھوں کو تازہ خریدا جا سکتا ہے۔ کبھی کبھار، مصنوعات کو منجمد شکل میں پایا جاتا ہے. باورچی خانے کی میز پر ناخوشگوار حیرت نہ ہونے کے لئے، ہری پیاز خریدنا بہتر ہے جو کلنگ فلم میں لپیٹے ہوئے نہیں ہیں۔ اکثر باسی مصنوعات کو پولی تھیلین کے نیچے چھپایا جاتا ہے۔ منجمد پیاز صرف آخری حربے کے طور پر خریدا جا سکتا ہے، کیونکہ اس کی مفید خصوصیات تازہ پیاز سے بہت کم ہیں۔ منجمد پروڈکٹ کا گہرا رنگ سٹوریج کے نامناسب حالات کی نشاندہی کرتا ہے؛ آپ کو ایسی پیاز خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ایک پلانٹ خریدتے وقت، آپ کو مصنوعات کی ظاہری شکل اور خوشبو پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. مختلف قسم کے پنکھوں کی ظاہری شکل میں فرق دیتا ہے: وہ مختلف لمبائی اور چوڑائی کے ہو سکتے ہیں۔ چوڑے پنکھوں والے پیاز کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے۔ اگر آپ کو ڈش میں پیاز کا ذائقہ شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے تو، پتلی پنکھوں والی مصنوعات پر توجہ دینا بہتر ہے۔ ترقی کے محرکات کا استعمال کرتے ہوئے بہت لمبی ٹہنیاں اگائی جا سکتی ہیں، جس کا مصنوعات کے فوائد پر بہترین اثر نہیں پڑتا۔

معیاری مصنوعات کی نشانیاں:

• رنگ کے ساتھ پنکھوں کی سنترپتی: رنگ زمرد سبز ہونا چاہئے، اور یہ جتنا گہرا ہوگا، ذائقہ اتنا ہی زیادہ جلے گا۔
• کثافت: پنکھوں کو لنگڑا اور جھریوں والا نہیں ہونا چاہئے؛
• سروں پر دھبوں اور خشکی دونوں کو سطح پر نہیں دیکھا جانا چاہئے؛
• کمان کے سفید حصے اور اس کے پنکھ کے درمیان ایک پٹی واضح طور پر نشان زد ہونی چاہیے۔
• مہک بھوک لگی ہو اور زیادہ سخت نہ ہو۔
• کنٹینرز میں رکھے ہوئے پنکھوں کو پانی کی نجاست سے پاک ہونا چاہیے۔
• آپ کو پیاز کی بنیاد پر سفید سروں کے بغیر نہیں خریدنا چاہئے، لہذا یہ ممکن ہے کہ مصنوعات کے ذخیرہ کو طول دیا جائے اور جب کھایا جائے تو ذائقہ میں اضافہ ہو۔

سبز پیاز خریدتے وقت آپ کو کن منفی علامات پر توجہ دینی چاہئے:

• ہری پیاز نہ خریدیں، جس میں بلغم کے نشانات ہوں؛
• کسی بھی سایہ کا چھڑکاؤ ترقی کو بہتر بنانے اور اس پروڈکٹ کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے کیمیکلز کے استعمال کی نشاندہی کر سکتا ہے۔
• اگر پنکھوں کے سرے خشک ہیں تو مصنوعات کی میعاد ختم ہو چکی ہے۔
• کسی بھی رنگ کے دھبے بیکٹیریل انفیکشن کی موجودگی یا پیاز کو نقصان دہ جانداروں سے ہونے والے نقصان کی نشاندہی کر سکتے ہیں۔
• اگر بلب پنکھوں کی بنیاد پر موجود ہیں، تو ان کی ظاہری شکل کو بھی معیار میں شک نہیں ہونا چاہئے - وہ لچکدار اور تازہ ہونا چاہئے؛
• پیاز کی بو بھی اس کے ذائقے کی بات کرتی ہے - یہ جتنا امیر ہوگا، اس کے ساتھ ڈش اتنی ہی لذیذ ہوگی۔
• اگر بو مکمل طور پر غائب ہے، تو اس طرح کے پیاز گرین ہاؤسز میں مکمل طور پر قدرتی طریقے سے نہیں اگائے جاتے تھے؛
• اگر قلم کے سفید حصے اور سبز کے درمیان سرحد واضح طور پر نہیں بنائی گئی ہے، تو اس کا ذائقہ مکمل طور پر خوشگوار نہیں ہوگا؛
• پیاز پر پنکھوں کو نقصان نہیں پہنچانا چاہئے: وقفے کی جگہ پر روگجنک بیکٹیریا کے ساتھ فوکی ظاہر ہوسکتا ہے اور یہ بہت جلد خراب ہوجائے گا۔
• زمین کی ناخوشگوار بو یا کڑواہٹ مصنوعات کی خرابی کے آغاز کی نشاندہی کرتی ہے۔

آپ نسبتا مختصر وقت کے لئے مصنوعات کو ذخیرہ کر سکتے ہیں. کٹے ہوئے ہری پیاز کو ایک بند کنٹینر میں تقریباً ایک ہفتے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور پیاز کے ساتھ خریدے گئے پیاز کو پانی میں بھگوئے ہوئے کپڑے میں لپیٹ کر دس دن تک۔ اگر آپ پنکھوں والے بلب کو شیشے میں الٹا لگاتے ہیں اور ڈھکن کے ساتھ کارک کرتے ہیں، تو یہ اس کے ذخیرہ کو ایک ماہ تک بڑھا سکتا ہے۔ آپ سبز پیاز کو نہ صرف تازہ بلکہ نمکین اور منجمد بھی ذخیرہ کرسکتے ہیں۔پیاز کو منجمد کرتے وقت، انہیں اچھی طرح دھو کر ان ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے جو آپ کے پسندیدہ پکوان تیار کرنے کے لیے موزوں ہوں۔ اس کے بعد اسے منجمد اور منجمد کرنے کے لیے بیگ میں پیک کرنا ضروری ہے۔ اس فارم میں، اسے چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ سوپ میں بعد میں استعمال کے لیے پیاز کو آئس کیوبز میں بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔

پیاز ذخیرہ کرنے کے طریقوں کو استعمال شدہ کنٹینر کی قسم کے مطابق تقسیم کیا گیا ہے:

• ہری پیاز کو شیشے میں محفوظ کرنا: پیاز کو جراثیم سے پاک اسکرو جار میں ایک ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ شارٹ نبز کا استعمال کرنا ضروری ہے، کیونکہ جھکے ہوئے اور ٹوٹے ہوئے کو محفوظ نہیں کیا جائے گا۔
• ہوا کے اندر جانے کے لیے کئی جگہوں پر چھید کیے ہوئے تھیلے میں ذخیرہ کرنا - اس طریقے کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ پیاز کو پیکیجنگ سے پہلے نہ دھویں تاکہ نقصان دہ نمی کو داخل ہونے سے روکا جا سکے۔ سٹوریج کے دوران ہونے والی گاڑھا پن کو پیکنگ سے پہلے فریج میں پیاز کے پنکھوں کو ٹھنڈا کر کے دور کیا جا سکتا ہے۔
• کاغذ کا ذخیرہ۔ اچھی طرح سے دھوئے ہوئے پیاز کو خشک کریں اور کھانے کے مقاصد کے لیے اسے خصوصی کاغذ میں لپیٹیں، اسے تھوڑا سا گیلا کریں اور اسے پولی تھیلین میں لپیٹ کر پروڈکٹ کے ساتھ بنڈل کو فریج میں بھیج دیں۔

سبز پیاز کے پنکھوں کو بنیادی طور پر پکوان کے معاون عنصر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے: سوپ، نمکین، گوشت اور مچھلی کے لیے سجاوٹ یا مسالا۔ پیاز کے ساتھ چھڑکائے گئے انڈوں کی ڈش بہت اچھی لگے گی: زردی جڑی بوٹیوں کے ساتھ خوبصورتی سے گھل مل جاتی ہے۔ سیوری سینڈوچ کو تیز پنکھوں سے سجا کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ مٹھائی کے علاوہ استعمال نہیں ہوتا۔

ٹھنڈے سوپ کے طور پر پاک فن کے اس طرح کے کاموں میں، پیاز اہم اجزاء کے طور پر شامل ہیں. کچھ سلادوں کے ساتھ ساتھ پائی کے لیے بھرنے میں، ہری پیاز اہم جز ہوتے ہیں۔ اس سبز کو گوشت اور بیکن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اسے گرل پر پکا کر چٹنیوں میں بنایا جاتا ہے۔

سبز پیاز کے ساتھ کھانا پکانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ آئیے ان میں سے کچھ پر غور کریں۔

ٹیسٹ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• انڈے - 4 ٹکڑے؛
• 150 جی آٹا؛
• ھٹی کریم کا ایک گلاس؛
• نمک ذائقہ؛
• 1 کھانے کا چمچ میئونیز؛
• ایک چٹکی سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر۔

بھرنے کی ترکیب:

• سخت ابلے ہوئے انڈے - 6 ٹکڑے؛
• سبز پیاز - 300 گرام؛
• نمک حسب ذائقہ.

اس شاندار پائی کے لیے، آپ کو پہلے فلنگ تیار کرنی ہوگی۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو تمام اجزاء کو پیسنا، اور پھر نمک اور مکس کرنے کی ضرورت ہے.

پائی کے لئے آٹا اس طرح تیار کیا جاتا ہے: انڈوں کو مایونیز کے ساتھ مکسر یا وِسک کا استعمال کرتے ہوئے پیٹا جاتا ہے، پھر اس مکسچر میں نمک اور 200 گرام کھٹی کریم ڈال کر دوبارہ ماریں۔ اس کے بعد باقی اجزاء شامل کریں اور آٹے کو آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اگلا، آپ کو تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ چکنائی کرنے کی ضرورت ہے یا اسے بیکنگ کاغذ کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے. آٹے کا کچھ حصہ ڈالیں، اوپر بھرنے کو ہموار کریں، اور پھر باقی ڈال دیں۔ کیک کو پہلے سے گرم اوون میں ڈال کر تقریباً 40 منٹ تک بیک کر لینا چاہیے۔ کیک کو کرسٹ سے ڈھانپنے کے بعد، آپ کو آگ کو بند کرنے اور اسے پہنچنے کے لیے چھوڑنے کی ضرورت ہے۔

ٹیسٹ کے اجزاء:

• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کیفیر - 0.4 ایل؛
• نمک اور چینی ذائقہ؛
• سوڈا کی ایک چوٹکی؛
• آٹا - ایک گلاس؛
• 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل۔

بھرنے کی ترکیب:

• ہری پیاز کا ایک بڑا گچھا؛
• آپ کے ذائقہ کے لئے ڈبہ بند مچھلی - 250 جی؛
• 2 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
• ذائقہ کے لئے نمک اور مصالحے.

آٹے کی بنیاد کے لئے، تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے، پھر آٹا شامل کیا جاتا ہے اور مرکب کو دوبارہ کوڑا جاتا ہے. آخر میں، تیل شامل کیا جاتا ہے، سب کچھ ملا ہے.

بھرنے کے لیے سخت ابلے ہوئے انڈوں کو ابالیں اور ہری پیاز کو صاف کریں۔ ہم تیل کے مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے بعد، ہڈیوں سے مچھلی کو الگ کر دیتے ہیں، اور اسے کانٹے سے گوندھتے ہیں۔ہم انڈوں اور پیاز کو تقریباً ایک ہی حصوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں ملا دیتے ہیں۔ اسی طرح پچھلی ترکیب کے ساتھ، آٹا باہر بچھانے، بھرنے کے ساتھ ڈھکنے، پھر باقی آٹے کا مرکب ڈال. اس شاندار کیک کو پہلے سے گرم اوون میں تقریباً ایک گھنٹے تک بیک کریں۔ اس کی گرمی کھانا پکانے کے تجربے پر منحصر ہے۔ کسی کے لئے، 180 ڈگری زیادہ سے زیادہ ہے، اور کسی کے لئے - 200.

مرکب:

• سبز پیاز کی ایک بڑی مقدار؛
• ابلے ہوئے انڈے - 4 ٹکڑے؛
• ھٹی کریم - 150 گرام؛
• مصالحے، نمک، چینی اور سرکہ - ذائقہ.

اس طرح کے ہلکے وٹامن سلاد کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو پیاز کے پنکھوں کو اچھی طرح دھو کر نیپکن سے خشک کرنا چاہیے۔ سخت ابلے ہوئے انڈوں کو باریک کٹی پیاز کاٹنا ضروری ہے۔ کٹی ہوئی سبزیاں ایک ڈش میں ڈالیں، نمک اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ پھر تھوڑی سی مقدار میں سرکہ ڈالیں اور پورے مکسچر کو تھوڑا سا ہاتھ سے گوندھ لیں۔ پھر آپ کو باقی اجزاء شامل کرنے کی ضرورت ہے اور آپ خدمت کر سکتے ہیں۔

مرکب:

• ہری پیاز کا ایک گچھا؛
• 3 ابلے ہوئے انڈے؛
• 150-200 گرام پرمیسن پنیر یا دیگر سخت پنیر؛
• میئونیز - 50 گرام؛
• ھٹی کریم - 100 گرام؛
• لہسن (تقریبا 2-3 لونگ)؛
• مصالحے اور نمک ذائقہ.

ہم سبز کو صاف اور دھوتے ہیں اور اسے باریک کاٹتے ہیں۔ انڈے ابلے، چھلکے اور باریک کاٹے جاتے ہیں۔ ہم پنیر کو باریک رگڑتے ہیں۔ ہم تمام خشک اجزاء کو مکس کریں، میئونیز کے ساتھ ھٹی کریم اور لہسن کو ایک پریس میں کچل دیں۔ سب کچھ ملائیں اور سلاد تیار کریں۔ ڈش تیار ہے۔

مرکب:

• ڈبہ بند کوڈ جگر - 150 جی؛
• 3 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
• 100 گرام پیاز کے پنکھ؛
• لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ؛
• نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.

ایک ڈش میں میش شدہ کوڈ لیور کو دھوئے ہوئے اور کٹے ہوئے ہری پیاز کے ساتھ ملائیں۔ لیموں کے رس کے ساتھ موسم۔ ابلے انڈے، چھوٹے کیوب میں کاٹ، مرکب میں شامل کریں. نمک اور مصالحے شامل کریں، تازہ اجمودا یا dill کے ساتھ سجانے. میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.

سبز پیاز کا استعمال کرتے ہوئے برتن کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. آپ اس میں ساگ ڈال کر عام ترین کھانے کو خاص بنا سکتے ہیں۔ تو معمول کے میشڈ آلو زیادہ خوشبودار ہو جائیں گے اور ایک روشن رنگ حاصل کریں گے۔ رات کے کھانے کے لیے پینکیکس میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں، وہ ایک بہت ہی مسالہ دار ذائقہ اور بھوک بڑھانے والی بو حاصل کریں گے۔ اس کے علاوہ، اس شاندار سبز کو جگر کے پیٹ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، جو اس ڈش کو ہلکا سا مسالہ دے گا اور تیار شدہ مصنوعات میں وٹامنز کا اضافہ کرے گا۔

بغیر زمین کے تھیلے میں پیاز اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔