تلی ہوئی پیاز: خواص، کیلوریز اور کھانا پکانا

تلی ہوئی پیاز کھانا پکانے یا خود کھا جانے میں ایک جزو کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ اسے تلے ہوئے آلو، گوشت یا تلی ہوئی پیاز کی انگوٹھیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ آپ اپنے باورچی خانے میں عام پیاز کو مزیدار طریقے سے کیسے پکا سکتے ہیں - ہم اس مضمون میں غور کریں گے۔

تازہ پیاز میں بہت ساری مثبت خصوصیات اور خصوصیات ہیں جو حیرت انگیز طور پر مضبوط فرائی کرنے کے بعد بھی برقرار رہتی ہیں۔ مصنوعات کی تازہ کیلوری کا مواد 47 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ لیکن تلی ہوئی پیاز میں 250 سے زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر آپ صحت مند غذا کی پیروی کرتے ہیں اور اضافی پاؤنڈ حاصل نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو اس پروڈکٹ اور اس کے BJU کے گلیسیمک انڈیکس پر توجہ دینی چاہیے۔ ایسی پیاز میں 4.5 جی پروٹین اور 13.5 جی چربی ہوتی ہے۔ تلی ہوئی پیاز میں اس سے بھی زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں - 27 جی سے زیادہ۔

ایک ہی وقت میں، اشارے زیادہ تر سبزیوں کی قسم پر منحصر ہوتے ہیں۔ لیکن فرائی کرنے کے بعد پیاز کا جی آئی نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے اور یہ 98 تک پہنچ سکتا ہے۔ معلوم ہوا کہ سست کاربوہائیڈریٹ سے تلی ہوئی پیاز تیز کاربوہائیڈریٹس کے زمرے میں آتی ہے۔ جہاں تک پروڈکٹ کی ساخت اور غذائیت کی بات ہے، تلی ہوئی پیاز میں وٹامن بی ہوتا ہے، جو ہمارے اعصابی نظام پر بہت مثبت اثر ڈالتا ہے، چڑچڑاپن کو کم کرنے اور تناؤ پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات میں ascorbic اور nicotinic ایسڈ شامل ہیں، جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جسم میں میٹابولزم کو معمول پر لانے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ایک تلی ہوئی سبزی ایک اور مفید ایسڈ پر مشتمل ہے - فولک ایسڈ، جو موڈ کو بہتر بنانے اور بلیوز کے بارے میں بھولنے میں مدد کرتا ہے. تلی ہوئی پیاز میں کولین، بایوٹین، پوٹاشیم، مینگنیز، فاسفورس اور آئرن ہوتا ہے۔ وٹامنز اور عناصر کی اتنی بھرپور ترکیب کی بدولت یہ ڈش جسم کی صحت کو بہتر بنانے اور بہت سی بیماریوں کی ظاہری شکل اور نشوونما کو روکنے میں مدد دے سکتی ہے۔

اس ڈش کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ ہر کوئی، بغیر کسی استثنا کے، اور یہاں تک کہ بچوں کو بھی، تلی ہوئی پیاز پسند ہے۔ کچا یا ابلا ہوا، بچوں کو یہ پسند نہیں ہے، لیکن وہ کرسپی فرائیڈ پیاز کے ایک حصے سے انکار کرنے کا امکان نہیں رکھتے۔ اس پروڈکٹ کا کیا فائدہ ہے؟ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس ڈش کا ہلکا موتروردک اثر ہے، یہ سوجن کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے اور گردوں کو بالکل متحرک کرتا ہے۔ تلی ہوئی پیاز میں موجود متعدد عناصر جسم کو انسولین بنانے میں مدد دیتے ہیں جو ذیابیطس کے شکار افراد کی صحت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔ پیاز مدافعتی نظام کو مکمل طور پر مضبوط کرتا ہے، جس سے مختلف نزلہ زکام اور موسمی بیماریوں سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات بلڈ پریشر میں اضافہ، atherosclerosis کی ترقی کو روکنے، قلبی نظام کی حالت کو بہتر بنانے کے قابل ہے.

کسی بھی مصنوع کی طرح جس میں متعدد مفید خصوصیات ہیں ، تلی ہوئی پیاز میں کچھ تضادات ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اس پروڈکٹ کو ان لوگوں کو استعمال نہیں کرنا چاہئے جو پیٹ کی بیماریوں میں مبتلا ہیں - مثال کے طور پر، گیسٹرائٹس یا السر۔ اگر جگر یا لبلبہ کے ساتھ مسائل ہیں، تو یہ ایک تلی ہوئی ڈش سے انکار کرنا بہتر ہے. مصنوعات میں الرجک رد عمل اور انفرادی عدم برداشت کی صورت میں، اسے کھانا ناممکن ہے۔

شاید تیز سانس لینے اور دل کی دھڑکن کی ظاہری شکل، ضرورت سے زیادہ حوصلہ افزائی، دباؤ میں اضافہ. یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس کوئی تضاد نہیں ہے، تو آپ کو اس اقدام پر عمل کرنا چاہئے تاکہ آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچے۔

پیاز مختلف ہو سکتے ہیں: سفید، سرخ، نیلا، سبز وغیرہ۔ یہاں ایک مکمل منطقی سوال پیدا ہوتا ہے کہ کون سی سبزی تلی جا سکتی ہے اور کون سی نہیں؟ اصول میں، کسی بھی پیاز کو تلا جا سکتا ہے. ایک اصول کے طور پر، کڑاہی کے عمل کے لیے زیادہ کڑوی قسمیں استعمال کی جاتی ہیں، لیکن میٹھی اقسام کو سلاد کی ایک قسم میں تازہ شامل کیا جاتا ہے۔ ویسے، تھوڑی سی بھوننے کے بعد سرخ پیاز کی رنگت زیادہ خوشگوار نہیں ہوتی، اس لیے زیادہ تر صورتوں میں سفید ہی تلے جاتے ہیں۔

ایسی بہت سی ترکیبیں ہیں جہاں میٹھے سرخ پیاز کو بھی تھوڑا سا تلنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایسا ہوتا ہے کہ ہری پیاز کو تھوڑی دیر کے لیے مکھن میں بھون لیا جاتا ہے، تاکہ بعد میں انہیں آملیٹ میں شامل کیا جا سکے۔ آپ کسی بھی پیاز کو بھون سکتے ہیں، یہ سب آپ کے ذاتی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ لیکن ڈش کو صحت مند اور مزیدار بنانے کے لیے، آپ کو ان ترکیبوں پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت ہے جو ہم نے آپ کے لیے پہلے ہی تیار کر رکھی ہیں۔

خستہ پیاز ایک ایسی لذیذ ڈش ہے کہ اسے چکھنے سے انکار کرنا ناممکن ہے۔ اپنے ہاتھوں سے اسے کیسے پکائیں؟ سب سے پہلے آپ کو تقریباً 200 گرام تازہ پیاز کسی بھی قسم کے لینے کی ضرورت ہے اور انہیں انگوٹھیوں میں کاٹنا ہوگا۔ آپ کو صاف اور یہاں تک کہ انگوٹھیوں کو کاٹنے کی ضرورت ہے، پھر انہیں آپس میں الگ کریں تاکہ ہر انگوٹھی الگ ہو۔ ہم سب کچھ ایک گہرے کپ میں ڈالتے ہیں اور بالکل 5 چمچ شامل کرتے ہیں۔ l، آٹے کی پہاڑی کے بغیر اور لفظی طور پر 0.5 عدد۔ باریک نمک.

آہستہ سے مکس کریں تاکہ پیاز کی ہر انگوٹھی آٹے کے مکسچر سے ڈھک جائے۔ آپ اس ڈش کو پین میں پکا سکتے ہیں۔ اسے گرم کریں اور سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ تیل گرم ہوتے ہی پیاز کو چھوٹے حصوں میں ڈال دیں۔یاد رکھیں کہ انگوٹھیوں کو تیل سے مکمل طور پر ڈھانپنا چاہیے، اس لیے بہتر ہے کہ ایک گہرا فرائی پین لیں اور تیل کو نہ چھوڑیں۔ انگوٹھیوں کو پلٹنا نہ بھولیں اور درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔

آپ تندور میں مزیدار سبزی پکا سکتے ہیں تاکہ یہ مکمل طور پر معمول کے چپس کی جگہ لے لے۔ شروع کرنے کے لیے، ہم نے تندور کو 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کرنے کے لیے سیٹ کیا۔ دو درمیانے سائز کے پیاز کو تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹی موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو الگ الگ حلقوں میں تقسیم کریں۔ اگلا، ہم تین پلیٹیں تیار کرتے ہیں: پہلے میں ہم نے چند کھانے کے چمچ آٹا ڈال دیا، دوسرے میں ایک پیٹا ہوا چکن انڈا، تیسرے میں تھوڑا سا بریڈ کرمبس۔

آٹے کے ایک پیالے میں، آپ فوری طور پر تھوڑا سا نمک اور اگر چاہیں تو پسی ہوئی کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔ ہم بیکنگ شیٹ کو تیل سے چکنائی دیتے ہیں اور اپنی انگوٹھیاں بچھاتے ہیں۔ ہر انگوٹھی کو باری باری آٹے، انڈے اور روٹی میں ڈبو دیں۔ پیاز کو ایک تہہ میں پھیلانے کی کوشش کریں تاکہ یہ زیادہ سے زیادہ لذیذ اور کرسپی ہو۔ ہم ہر چیز کو بیس منٹ کے لیے پہلے سے گرم تندور میں بھیج دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، پیاز بہت سوادج، تقریبا خشک ہو جاتا ہے، کہ یہ ایک ہاٹ ڈاگ یا ایک رسیلی ہیمبرگر کے علاوہ بھی کام کر سکتا ہے.

ان لوگوں کے لیے جو زیادہ دیر تک سبزی کے صاف ستھرا کٹ کے ساتھ گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے، ہم درج ذیل نسخہ پیش کرتے ہیں۔ ہم ایک بڑا پیاز لیتے ہیں۔ آپ اسے اپنی مرضی کے مطابق پیس سکتے ہیں۔ نصف حلقے، تنکے یا چھوٹے کیوب میں کاٹنا کافی ممکن ہے۔ ہر کوئی اپنی مرضی اور مرضی کے مطابق کاٹتا ہے۔ اس کے بعد، ایک باقاعدہ شفاف بیگ لیں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ میدہ اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ یہاں آپ اپنی تخیل کو جنگلی چلانے دے سکتے ہیں اور کچھ مصالحے ڈال سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ تھوڑی سی پسی ہوئی مرچ یا باقاعدہ کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔ آپ کچھ خشک سالن کا مسالا، خشک میٹھا پیپریکا، یا خشک لہسن بھی شامل کر سکتے ہیں۔

ہم نے تیار شدہ اور کٹی ہوئی سبزی کو ایک ہی تھیلے میں ڈال دیا، اسے مضبوطی سے بند کریں اور اسے ایک منٹ تک ہلائیں۔ پھر پیکج کے مواد کو تیل سے گرم کرکے فرائی پین پر رکھیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ کھانا پکانے کے بعد، آپ کو کاغذ کے تولیہ پر خشک کرنے کی ضرورت ہے.

اور یہاں ایک اور ہدایت ہے جو تہوار کی میز کے لئے ایک مزیدار ناشتا تیار کرنے میں مدد کرے گی. یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہوگی، بلکہ اس کی بھوک لگنے سے آپ کو خوشگوار حیرت بھی ہوگی۔ ایک بڑا پیاز لیں اور اسے 5 ملی میٹر سے زیادہ موٹی کے دائروں میں کاٹ لیں۔ تمام انگوٹھیوں کو ایک ہی موٹائی رکھنے کی کوشش کریں۔ ہم پیاز کو الگ الگ حلقوں میں الگ کرتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، بڑے نمونے تہوں کے درمیان ایک موٹی شفاف فلم میں آتے ہیں، یہ حلقوں کے تجزیہ کے دوران اسے ہٹانا بہتر ہے.

ہم تین کپ لیتے ہیں اور روٹی تیار کرتے ہیں۔ پہلے ہم کچے اور پیٹے ہوئے انڈے ڈالتے ہیں، دوسرے میں نمک اور ہلکے تل کے ساتھ بریڈ کرمبس، تیسرے میں نشاستہ۔ نشاستہ مکئی لینا بہترین ہے۔ انگوٹھیوں کو درج ذیل ترتیب میں ڈبونا شروع کریں: نشاستہ، انڈے اور بیجوں کے ساتھ روٹی۔ ڈیپ فرائیر یا ڈیپ فرائنگ پین میں سبزیوں کے تیل کی کافی مقدار کے ساتھ فرائی کرنا بہتر ہے۔ اس عمل میں زیادہ وقت نہیں لگتا، اس لیے بہتر ہے کہ پہلے سے تیار کر کے پوری پیاز کو روٹی کر لیں۔

اسی طرح ایک اور، زیادہ بہتر روٹی میں تیار کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، پنیر. پنیر کو خاص طور پر سخت قسموں سے لینا چاہیے، باریک پیس کر روٹی میں شامل کرنا چاہیے۔ اس طرح کا تیز اجزاء تلی ہوئی سبزیوں کو نرم کریمی ذائقہ دے گا، اور ڈش کی کیلوری کے مواد میں بھی اضافہ کرے گا۔

کرسپی فرائیڈ پیاز کیسے پکائیں، ویڈیو دیکھیں۔