سیاہ رسبری: فوائد اور کاشت

موسم گرما کا ہر تجربہ کار رہائشی عام رسبری سے واقف ہے۔ آج، جدید باغات میں تیزی سے پائی جانے والی زرد اقسام سے کوئی بھی حیران نہیں ہوتا۔ سیاہ بیر کے ساتھ رسبری اب بھی بہت سے لوگوں کے لیے ایک نیا پن ہے۔ گہرے گھنے بیر اکثر بلیک بیری کے ساتھ الجھ جاتے ہیں، یہ ذائقہ اور رس میں روایتی ہم منصب کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے، اور دیکھ بھال میں بھی بے مثال ہے۔

سیاہ رسبری کو بیر کے مخصوص سیاہی رنگ کی وجہ سے کہا جاتا ہے۔ بڑے گہرے پھلوں والی سرسبز جھاڑیاں گرمیوں کے کاٹیجوں میں شاذ و نادر ہی پائی جاتی ہیں۔ اس قسم کی روایتی سرخ یا سفید رسبری سے بڑی اور اعلیٰ معیار کی فصل ہے، یہ سائٹ کے بہترین آرائشی عنصر کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ پودا شمالی امریکہ سے روس لایا گیا تھا اور یہ ایک بارہماسی جھاڑی ہے جس میں 1 سے 3 میٹر تک بڑی ٹہنیاں ہیں۔

چاک بیری رسبری کی اپنی خصوصیات ہیں، مثال کے طور پر، ایک طاقتور جڑ کا نظام جو جڑ کی ٹہنیاں نہیں بناتا ہے۔ یہ آپ کو دوسرے پودوں کے درمیان انفرادی جھاڑیوں کو ان کی تباہی کے خطرے کے بغیر لگانے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ مختلف بیماریوں کے خلاف زیادہ مزاحم ہے، اسے تقریباً کیڑوں سے نقصان نہیں پہنچا ہے۔ اس سے پہلے پھل لگنا شروع ہو جاتا ہے۔

یہ انتہائی خشک سالی کے خلاف مزاحم ہے۔ راسبیری سائٹ کے سب سے دھوپ والے حصے میں واقع ہوسکتی ہے۔ یہ سرخ قسموں کے برعکس خشک نہیں ہوگا۔ سیاہ بیر سفید اور سرخ سے زیادہ مضبوط ہوتے ہیں۔ اس طرح کے رسبری زمین پر کم گرتے ہیں۔ اسے پیچیدہ دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، وہ درمیانی تعدد کی معمول کی خوراک اور پانی سے مطمئن ہے۔

تاہم، سیاہ رسبری کی تمام قسمیں موسم سرما کے ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتی ہیں۔ اس لیے سردیوں کے لیے جھاڑیوں کو باندھنا چاہیے تاکہ انفرادی ٹہنیاں برف اور برف کے وزن سے نہ ٹوٹیں۔ درست طریقے سے اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ سائٹ پر کیا اگتا ہے (رسبری یا بلیک بیری)، یہ کافی ہے کہ بیری کو بغیر رسپیٹ کے ہٹانے کی کوشش کریں۔ بلیک بیریز کے برعکس، یہاں تک کہ کافی پکے ہوئے سیاہ رسبری کو فٹ بورڈ سے آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

گہرے بیر عام سرخ سے زیادہ رس دار اور میٹھے ہوتے ہیں۔ ایک جھاڑی سے آپ 2 سے 4 کلو بیر جمع کر سکتے ہیں۔ وہ لچکدار ہیں، لہذا وہ جمع کرنے اور نقل و حمل میں آسان ہیں. اس طرح کے رسبری وٹامنز، مفید تیزابوں سے بھرے ہوتے ہیں۔

روس میں سیاہ رسبری کی سب سے عام قسم کمبرلینڈ ہے۔ یہ ہمارے موسمی حالات اور مٹی کی ساخت کے مطابق سب سے زیادہ موافق ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ زیادہ پیداوار دیتا ہے۔ یہ کانٹوں اور گھنے سیاہ گول بیر کے ساتھ ایک محراب والی، جلد پکنے والی جھاڑی ہے۔ جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا ہے، تنوں کا رنگ نمایاں نیلے رنگ کا کھلتا ہے، تیز دھاریاں نمودار ہوتی ہیں۔ بلیک بیری کے اشارے کے ساتھ مختلف قسم کا میٹھا ذائقہ ہے ، پھلدار ایک جھاڑی سے 4 کلو بیر تک ہے۔ پلانٹ سردی کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، لیکن زیادہ نمی کو پسند نہیں کرتا۔

گھریلو باغبانوں میں دوسری مقبول ترین قسم برسٹل رسبری ہے۔ لمبی (3 میٹر تک) ٹہنیاں والی یہ جھاڑیاں سب سے زیادہ پیداوار دیتی ہیں۔ ایک نیلے بلوم کے ساتھ رسیلی سیاہ بیر ایک تقریبا کامل کروی شکل اور ایک میٹھا ذائقہ ہے.

عالمی منڈی میں، بلیک جیول اور میک بلیک جیسی بارہماسی اقسام ہیں جن کے پکنے کی اوسط مدت ہوتی ہے اور اتنی بڑی نہیں ہوتی، لیکن مستحکم پھل ہوتی ہے۔ ایک اچھی قسم Niwot ہے، جو موجودہ سال کی نئی ٹہنیوں پر پھل دیتی ہے۔ روسی سپلائرز بھی مختلف اقسام اور ہائبرڈز کو مارکیٹ میں لا رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، خوبصورت خواتین کے نام "ارینا" اور "ایلینور" کے ساتھ ابتدائی رسبری مقبول ہیں.

"ایلینور" کے بیر کی کلاسک گول شکل ہے، "ارینا" - ایک لمبا شنک کی شکل کا۔ سب سے زیادہ مقبول گھریلو قسم "سائبیریا کا تحفہ" ہے. یہ خاص طور پر ہمارے ملک کے سرد علاقوں کے لیے پالا گیا تھا اور کافی ٹھنڈ سے مزاحم ہے۔ دو اور ایک سال پرانی ٹہنیوں کے ساتھ لمبی جھاڑیوں کو پھیلانے سے چھوٹے گول بیر پیدا ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کا ایک میٹھا مقصد ہے، لہذا پھل انتہائی میٹھے اور رسیلی ہیں.

بلیک بیری رسبری کی خصوصی کیمیائی ساخت اسے دواؤں کے پودوں میں قیادت حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ طب اور حیاتیات کے شعبے کے بہت سے ماہرین کے مطابق، گہرا بیری امائنو ایسڈ اور وٹامن سی کے مواد کے لحاظ سے دیگر اقسام سے قدرے کمتر ہے۔ اس میں آئرن، اینتھوسائٹس اور ایلیجک ایسڈ کی بڑی مقدار موجود ہے۔ پھل کی ساخت میں سیٹوسٹرول اور اینٹی آکسیڈینٹ ہمیں اس رسبری کو حقیقی "بیریوں کی ملکہ" کہنے کی اجازت دیتے ہیں۔

مندرجہ بالا تمام چیزوں کے علاوہ، گہرے بیر گروپ بی، پی پی، اے، ای، ایچ، بوران، زنک، پوٹاشیم، فلورین، کولباٹ، فاسفورس اور بہت سے دوسرے عناصر کے وٹامنز کو ذخیرہ کرتے ہیں۔ پروٹین اور چربی کی کم مقدار کے ساتھ اعلی کیلوری کا مواد (72 کلو کیلوری فی 100 گرام) آپ کو اسے اعلی کاربوہائیڈریٹ والی غذا میں شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ جب آپ کچھ میٹھا چاہتے ہیں تو اس طرح کے رسبری چاکلیٹ اور کیک کی جگہ لے لیں گے۔ غذا میں اس پودے کے پھلوں کی باقاعدہ موجودگی اس کی اجازت دے گی:

• بینائی کو بہتر بنانے؛
• خون کی وریدوں کو مضبوط بنانے؛
• radionuclides اور بھاری دھاتوں کے جسم کو صاف؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کریں

• کم بلڈ پریشر؛
• ہیموگلوبن میں اضافہ؛
• جلد اور بال کی حالت کو بہتر بنانے؛
• معدے کی نالی کے ساتھ مسائل کو ختم کرنا؛
• واقع ہونے کے خطرے کو کم کریں اور کینسر کی نشوونما کو سست کریں۔

امریکی ڈاکٹروں نے پتہ چلا ہے کہ سال کے دوران اس بیری کا تقریباً 2 کلو استعمال کینسر کے خطرے کو تقریباً مکمل طور پر کم کر دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پورے جسم کے لہجے کو بہتر بناتا ہے اور بڑھاپے کو کم کرتا ہے۔ اس طرح کے رسبری خاص طور پر امراض نسواں کے مسائل کے علاج میں مفید ہیں (حیض کے دوران درد کو کم کرنے اور یہاں تک کہ بانجھ پن کے علاج میں بھی)۔ بلیک رسبری سارس کا بہترین علاج ہے۔

شہد کے ساتھ مل کر، یہ آپ کو سردی کے وائرس سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور بیری کا کاڑھی گلے کی سوزش کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے پتوں سے، آپ کاڑھی تیار کر سکتے ہیں، جو ایک بہترین expectorant اور diaphoretic ہیں. پتیوں کو جون اور جولائی میں سب سے اوپر کی نوجوان ٹہنیوں سے اکٹھا کرنا چاہیے۔ ان پر داغ یا نقصان نہیں ہونا چاہئے۔ ایسی سبزیوں کو خشک، ہوادار کمرے میں خشک کرنا ضروری ہے جہاں براہ راست سورج کی روشنی نہ پڑے۔

سیاہ رسبری بھی کاسمیٹولوجی میں فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں، پتیوں کے ساتھ پھلوں اور پھولوں کا استعمال کرتے ہوئے. ان کی بنیاد پر، مختلف ماسک اور شیمپو بنائے جاتے ہیں. آپ چہرے پر ایک موٹی تہہ میں بعد میں لگانے کے لیے چند بیریوں کو گودا میں پیس کر خود ایک اینٹی ایکنی ماسک تیار کر سکتے ہیں۔ اس ماسک کو 15-20 منٹ کے بعد گرم پانی سے دھو لیں۔ رسبری کے پتوں اور پھولوں سے، آپ بالوں کو مضبوط بنانے کے لیے شفا بخش کاڑھی تیار کر سکتے ہیں، اس پر ابلتا ہوا پانی ڈال کر کئی گھنٹوں تک اصرار کر سکتے ہیں۔

اس کی تمام خوبیوں کے لئے، سیاہ رسبری میں بعض تضادات ہیں. مندرجہ ذیل معاملات میں اس طرح کے بیری کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• گردے کی بیماری کے ساتھ؛
• گیسٹرائٹس کے مریضوں؛
• الرجی کے ساتھ.

پہلی بار، چاک بیری رسبری جھاڑیوں کو خریدے گئے بیجوں کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کرنا آسان ہے۔ موسم بہار میں استحکام کے بعد، انہیں کھاد کے ساتھ زمین میں بونے کی ضرورت ہے۔ موسم خزاں میں، آپ بغیر استحکام کے پودے لگا سکتے ہیں۔ پہلی جھاڑیوں کو حاصل کرنے کے بعد، باقی راسبیریوں کو گرمی کے موسم کے اختتام پر تہہ داری کے ساتھ بڑھا دیا جاتا ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، لمبی شاخوں کو زمین کی طرف جھکا دیا جاتا ہے اور 10 سینٹی میٹر گہرے پہلے سے کھودے ہوئے نالیوں میں رکھا جاتا ہے۔ جھکی ہوئی ٹہنیاں ٹھیک کر کے زمین کے ساتھ چھڑک دی جاتی ہیں تاکہ ترقی کا نقطہ سطح پر ہو۔ نتیجہ والدین رسبری جھاڑی کے آگے چند چھوٹی ٹہنیوں کی طرح لگتا ہے۔

اپنے علاقے میں سیاہ رسبری لگانے سے پہلے، آپ کو صحیح جگہ کا انتخاب اور تیاری کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ پودا بے مثال ہے، کسی بھی مٹی اور کسی بھی روشنی میں بڑھ سکتا ہے۔ تاہم، موسم گرما کے تجربہ کار باشندوں کا کہنا ہے کہ جھاڑیوں کی نشوونما کے حالات کے لحاظ سے فصل کی مقدار میں سنجیدگی سے اتار چڑھاؤ آ سکتا ہے۔ چاک بیری کے پھل کو متاثر کرنے والے متعدد عوامل کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔

سائٹ کے بغیر ہوا کے، روشن روشنی والے کونے میں رسبری اگانا صحیح انتخاب ہے۔پودا ٹھنڈی ہواؤں کو برداشت نہیں کرتا۔ اسے دھوپ کی طرف کھڑکیوں کے نیچے لگانا بہترین حل ہوگا، کیونکہ گھر کی دیوار پودے کو ڈرافٹس سے بچائے گی۔

یہ ضروری ہے کہ بلیک بیریز رسبری کے آگے نہ اگیں، اور جس زمین میں ٹہنیاں لگائی جائیں وہ ٹماٹر، آلو یا بینگن سے کم از کم ایک سال تک آرام کرے۔

سیاہ بیر کی انفرادی جھاڑیوں کو ایک دوسرے کے بہت قریب نہ لگائیں۔ زیادہ سے زیادہ فاصلہ ملحقہ جھاڑیوں کے درمیان 80 سینٹی میٹر اور قطاروں کے درمیان تقریباً 2 میٹر ہے۔ اس طرح کے بیٹھنے کے ساتھ، پودوں کی دیکھ بھال کرنا آسان ہو جائے گا. ان میں سے ہر ایک سورج کی طرف سے گرم اور ہوادار ہو جائے گا.

بیر کی نشوونما اور پیداوار کو متاثر کرنے والا سب سے اہم عنصر مٹی کی ساخت ہے۔ مٹی بہترین موزوں ہے لومی، مختلف غذائی اجزاء اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. یہ نمی کو نہیں روکتا، جو جڑوں کے سڑنے کا باعث بن سکتا ہے، گرمی اچھی طرح سے برقرار رہتی ہے۔

سیاہ رسبری ابتدائی موسم بہار میں کم از کم آدھے میٹر کی گہرائی میں لگائے جاتے ہیں۔ پودے لگانے کے گڑھے کی چوڑائی 40-50 سینٹی میٹر کے لگ بھگ مختلف ہو سکتی ہے۔ گولی کو راکھ اور ہیمس کے ساتھ ملا کر کھاد ڈالنا بہتر ہے، جو کہ گڑھے میں 20-25 سینٹی میٹر کی اونچائی تک ڈالا جاتا ہے۔ گڑھا بھر جاتا ہے۔ پانی کے ساتھ.

اس میں رسبری کا ایک انکر احتیاط سے رکھا جاتا ہے۔ جب پانی جذب ہو جاتا ہے، گڑھے کو باقی ماندہ زمین کو پیچیدہ کھادوں اور ریت کے ساتھ ملایا جاتا ہے (اگر ضروری ہو)۔ سطح کے اوپر پھیلے ہوئے بیج کے حصے سے، آپ اپنے ہاتھوں سے جھاڑی بنا سکتے ہیں تاکہ ابتدائی نشوونما صحیح سمت میں ہو۔ پھر آپ کو نتیجے میں پودے لگانے کو دوبارہ پانی دینے کی ضرورت ہے۔

یہاں تک کہ نوسکھئیے باغبان بھی آسانی سے بے مثال بیری کی مناسب دیکھ بھال فراہم کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو صرف کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• چورا، خشک گھاس یا کھاد سے پودے لگانے کے فوراً بعد مٹی کو ملچ کرنا بہتر ہے۔
• رسبریوں کو بروقت پانی دینا ضروری ہے، بشمول جب یہ کٹائی کا وقت ہو۔ جتنی بار جھاڑیوں کو پانی پلایا جائے گا، ان پر بیریاں اتنی ہی زیادہ ہوں گی۔ بلیک رسبری کے لیے ڈرپ اریگیشن سب سے بہتر ہے۔
• تیزی سے بڑھنے والے تنوں کی لمبائی 3 میٹر تک ہوتی ہے اور بہت نازک ہو جاتی ہے۔ شاخوں کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے، انہیں خصوصی ٹریلیس یا عام باڑ سے باندھا جا سکتا ہے۔
• پودے کو سال میں دو بار کاٹنے کی ضرورت ہے۔ گرمیوں میں، پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے کٹائی کی جاتی ہے: نشوونما کے وقت شوٹ کو چھوٹا کیا جاتا ہے۔ موسم سرما کے لئے رسبری کی تیاری کے طور پر خزاں کی کٹائی کی ضرورت ہے: پرانی سوکھی شاخیں کاٹ دی جاتی ہیں۔

علیحدہ طور پر، یہ کیڑوں اور بیماریوں سے تحفظ اور بیر کو کھانا کھلانے کے قابل ہے. ارونیا پودے کے لیے سب سے زیادہ خوفناک بیماری ورٹیسیلیم وِلٹ ہے۔ پہلے سے بیمار پودے کا علاج تقریباً ناممکن ہے، اس لیے روک تھام بہت ضروری ہے:

• معیاری بیجوں کی خریداری؛
• لینڈنگ کے قوانین کی تعمیل؛
• اچھی مٹی کی نکاسی.

کوکیی بیماریوں سے بچنے کے لیے، آپ پودے کے پتوں کو کاپر اور کیڑے مار ادویات پر مشتمل خصوصی محلول کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔ رسبری بیٹل کا مقابلہ کرنے کے لیے، 2% نائٹروفین پر مشتمل محلول بہترین ہے۔ پھول آنے سے پہلے دوبارہ چھڑکنے کے لئے، آپ کیڑے کی لکڑی اور میریگولڈز (400 گرام جڑی بوٹیوں کا خشک مرکب فی 10 لیٹر پانی) کا انفیوژن استعمال کرسکتے ہیں۔ ٹاپ ڈریسنگ کے طور پر، اپنے ہاتھوں سے تیار کردہ کوئی بھی نامیاتی کھاد اچھی طرح سے موزوں ہے۔ آپ نائٹروجن منرل استعمال کر سکتے ہیں۔

بہت سے تجربہ کار موسم گرما کے رہائشیوں کے جائزے اور وضاحت کے مطابق، بروقت کھانا کھلانا آپ کو بیر کی پیداوار کو تقریبا دوگنا کرنے کی اجازت دیتا ہے. موسم سرما کے لیے رسبری کو مناسب طریقے سے تیار کرنا بھی اتنا ہی ضروری ہے۔ ہلکے موسم میں، آپ ٹریلس سے منسلک شاخوں کو چھوڑ سکتے ہیں.

مندرجہ بالا سب کا خلاصہ کرتے ہوئے، ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں: سیاہ رسبری بلیک بیری اور کلاسک سرخ رسبری سے تمام بہترین چیزوں کو یکجا کرتی ہے۔ بیر نہ صرف لذیذ ہوتے ہیں بلکہ صحت مند بھی ہوتے ہیں۔ پلانٹ خود بے مثال اور زیادہ پیداوار دینے والا ہے۔ موسم گرما کے کاٹیج اور موسم گرما کی میز کے لئے اس طرح کی سجاوٹ کو بڑھانا باغبانی میں ابتدائی افراد کے لئے بھی بہت مشکل نہیں ہوگا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے سیاہ رسبری کے بارے میں مزید جانیں گے۔