راسبیری جام میں کیلوری کا مواد کیا ہے؟

Raspberries بہت سے لوگوں کے لئے سب سے زیادہ محبوب اور مقبول بیر میں سے ایک ہیں. ہم اسے اس کی غیر معمولی خوشبو اور یقیناً اس کے فوائد کے لیے پسند کرتے ہیں۔ سردیوں کے موسم میں بھی اپنی پسندیدہ لذت سے لطف اندوز ہونے کے لیے، بہت سے لوگ مستقبل میں استعمال کے لیے رسبری جام تیار کرتے ہیں۔ اس طرح کی میٹھی کی کیلوری کا مواد کیا ہے، اور کیا یہ اعداد و شمار کو منفی طور پر متاثر کرے گا - یہ وہ سوالات ہیں جو بہت سے میٹھے دانتوں سے محبت کرتے ہیں، خاص طور پر خواتین.

تازہ اور خوشبودار رسبری میں وٹامنز اور فائدہ مند خصوصیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ یہ بیری phytoncides کے ساتھ سیر ہے، جس کی وجہ سے یہ قدرتی اینٹی بائیوٹکس میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. یہ بیری، جسے بہت سے لوگ اپنے باغات میں اگاتے ہیں یا جنگل میں اکٹھا کرتے ہیں، اس کے antimicrobial اثر کو بالکل ظاہر کرتا ہے، جو اسے نزلہ زکام وغیرہ کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

اس کے علاوہ، رسبری مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے قابل ہیں اور ہر ممکن طریقے سے ہمارے جسم کو نقصان دہ بیرونی اثرات سے بچاتے ہیں۔ لیکن یہ تمام فوائد تازہ بیری پر لاگو ہوتے ہیں۔ لیکن کیا جام میں کوئی فائدہ ہے؟

راسبیری ایک انوکھا بیری ہے، ان چند میں سے ایک جو کھانا پکانے کے بعد بھی اپنی تمام مفید خصوصیات اور خوبیوں کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ سردیوں کے لیے رسبری کاٹتے ہیں، اور یہ نہ صرف سردی کے موسم میں سردی سے بالکل بچاتا ہے، بلکہ وائرل بیماری کے دوران درجہ حرارت کو تیزی سے اور مؤثر طریقے سے کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

فائٹونسائڈس کی بدولت، جام میں بھی بڑی مقدار میں موجود، آنتوں کے کام کو معمول پر لایا جاتا ہے۔اس کے علاوہ، اس بیری کے جام میں ایک شخص کے لئے ضروری تقریبا تمام وٹامن اور معدنیات شامل ہیں، مثال کے طور پر، وٹامن A، B اور C، زنک، ellagic ایسڈ، میگنیشیم، پوٹاشیم اور دیگر.

تازہ رسبریوں میں فی 100 گرام پروڈکٹ میں 46 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ یقینا، بیری جام میں بدلنے کے بعد، چینی کے اضافے کی وجہ سے مصنوعات کی کیلوری کا مواد کئی گنا بڑھ جاتا ہے.

100 گرام تیار جام میں 270 سے 275 کیلوریز ہوتی ہیں۔ کوئی بھی جو ہر روز صحت مند غذا پر عمل کرتا ہے اور اپنی خوراک کی نگرانی کرتا ہے وہ سمجھتا ہے کہ جام بہت زیادہ کیلوریز والی مصنوعات ہے۔ مثال کے طور پر، کسی بھی کیک کے ٹکڑے میں تقریباً اتنی ہی کیلوری ہوتی ہے جو مساوی وزن کی اس خوشبودار پکوان میں ہوتی ہے۔

لہذا، زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے اور اعداد و شمار کو نقصان سے بچنے کے لۓ، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ جام کی مقدار کی نگرانی کریں. بلاشبہ، اگر آپ اس پروڈکٹ کا ایک دن میں تھوڑا سا کھاتے ہیں، تو آپ کو فائدہ کے سوا کچھ نہیں ملے گا۔ اگر یہ چائے کے ساتھ صرف ایک چائے کا چمچ کھایا جاتا ہے، تو، ایک اصول کے طور پر، یہ صرف 7-8 گرام جام ہے، جس کا مطلب ہے صرف 18-20 کلوکالوریس۔

ویسے، اس یا اس پروڈکٹ کا استعمال کرتے وقت، خاص طور پر، جام، نہ صرف مصنوعات کی کیلوری کے مواد پر، بلکہ کاربوہائیڈریٹ کے مواد پر بھی توجہ دیں، کیونکہ یہ وہی ہیں جو ہماری ہم آہنگی کو نقصان پہنچاتے ہیں. اس کی مصنوعات میں عملی طور پر کوئی پروٹین نہیں ہے، وہ صرف 0.6 گرام ہیں، اور اس سے بھی کم چربی - 0.2 گرام، لیکن کاربوہائیڈریٹ - 70.4 گرام.اگر ہر چیز پر فیصد کے لحاظ سے غور کیا جائے تو پتہ چلتا ہے کہ پروٹین اور چکنائی مل کر 1 فیصد سے بھی کم ہوتی ہے اور کل وزن کا تقریباً تین چوتھائی حصہ کاربوہائیڈریٹس کا ہوتا ہے۔

بہت سے، چینی کے ساتھ رسبری کے ذائقہ کو خراب نہ کرنے کے لئے، جام یا جام نہ پکانے کے لئے، صرف بیری کو منجمد کریں اور اسے پہلے سے ہی سردی کے موسم میں خوشی کے ساتھ استعمال کریں. آپشن بلاشبہ بہترین ہے، لیکن ایک چھوٹا سا مسئلہ ہے: گھر میں ہر ایک کے پاس بڑے فریزر نہیں ہوتے ہیں جو آپ کو مستقبل کے استعمال کے لیے رسبریوں کا ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس سلسلے میں، جام بہت زیادہ آسان ہے، لیکن بہت سے لوگ اس کے آسمانی کیلوری کے مواد سے الجھن میں ہیں، جو اعداد و شمار کو نقصان پہنچاتا ہے. تاہم، ایک حقیقی طریقہ ہے جو تیار شدہ مصنوعات کی کیلوری کے مواد کو نمایاں طور پر کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ خوشبودار میٹھے کا ذخیرہ پکاتے ہیں، چینی کا استعمال نہیں کرتے، لیکن اسے fructose کے ساتھ تبدیل کرتے ہیں، تو ایسی مصنوعات کی کیلوری کا مواد ہر سو گرام کے لئے 152 کیلوری تک کم ہو جائے گا. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس طرح کا جام سو کلو کیلوری سے زیادہ "ہلکا" ہوگا، اگرچہ ذائقہ میں زیادہ فرق نہیں ہوگا. اتفاق کریں، اب یہ اتنا خوفناک نہیں ہے، اور اب آپ اپنی پسندیدہ دعوت کے دو کھانے کے چمچ بھی برداشت کر سکتے ہیں۔

دوسرا آپشن یہ ہے کہ کچھ چینی کو سٹیویا پاؤڈر سے بدل دیں۔ ایسا پاؤڈر، جو کسی حد تک چینی کی یاد دلاتا ہے، اس میں 0 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یعنی، اگر آپ چینی کی نصف مقدار کو تبدیل کرتے ہیں، تو تیار شدہ مصنوعات کی کیلوری کا مواد آدھا رہ جائے گا۔ آپ کو سٹیویا پاؤڈر سے خوفزدہ نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ یہ ایک قدرتی مصنوعات ہے جو اسی نام کے پودے سے بنی ہے۔ اس میں صرف مفید خصوصیات ہیں۔

آخر میں - ہر ایک کے لئے کچھ مفید تجاویز جو اس قسم کی میٹھی سے لاتعلق نہیں ہیں۔

• جام بنانے سے پہلے، بیر کو نمکین محلول میں ڈبو دیں - اس سے چھوٹے کیڑوں اور لاروا سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ حل آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، جس کی بنیاد پر: ایک لیٹر - عام نمک کا ایک چمچ۔
• ایک وقت میں دو کلو سے زیادہ بیر نہ ابالیں، چاہے آپ کے پاس بڑی ڈش ہی کیوں نہ ہو۔ بیر کی ایک چھوٹی سی مقدار اپنے ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھے گی، اور جام خاص طور پر خوشبودار ہوگا۔
• آپ کو میٹھی کو کئی مراحل میں پکانے کی ضرورت ہے، کیونکہ بغیر کسی رکاوٹ کے طویل مدتی کھانا پکانے کے دوران، بیر اپنی شکل کھو دیں گے اور بہت زیادہ رس دیں گے۔
• نام نہاد زندہ جام بنانے کے لئے، بیر کو ابالنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ چینی کے ساتھ پیسنا کافی ہے. ایک کلو بیر کے لیے آٹھ سو گرام چینی درکار ہوگی۔ چینی کا کچھ حصہ دوسرے اجزاء کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے جن کے بارے میں ہم نے اوپر بات کی ہے۔ آپ اس طرح کی مصنوعات کو صرف ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرسکتے ہیں - ایک ریفریجریٹر یا تہھانے.
• یہ بیری بہت سی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، جیسے سبز تلسی، پودینہ، اور یہاں تک کہ روزیری۔ یہ جڑی بوٹیاں نہ صرف ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کریں گی بلکہ فوائد میں بھی اضافہ کریں گی۔
• بیر کو خشک کرکے موسم سرما کے لیے رسبری تیار کرنا کافی ممکن ہے۔ ان کے بعد، آپ compote یا جام پکا سکتے ہیں.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں رسبری جام کے فوائد کے بارے میں مزید جانیں گے۔