راسبیری قسم "Peresvet": باغبان کو مشورہ

راسبیری نہ صرف ہر عمر کے بچوں کے لیے پسندیدہ غذا ہے بلکہ سردی کا ایک مؤثر علاج بھی ہے۔ اس شاندار پودے کے بیر سے مختلف میٹھے بنائے جاتے ہیں، اور پتیوں کو چائے میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہمارا مضمون راسبیری کی ایک قسم کے لیے وقف ہے، جسے "Peresvet" کہا جاتا ہے۔

Raspberries ان کی کیمیائی ساخت کی وجہ سے منفرد ہیں. اس کے پھل گروپ بی، سی، ای، پی پی کے وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ رسبری کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن، کاپر اور زنک سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں پیکٹین اور مختلف تیزاب کے مواد کی وجہ سے بھی ان کی قدر کی جاتی ہے: سائٹرک، مالیک، سیلیسیلک، ٹارٹرک، فارمک۔ راسبیریوں میں نائٹروجن اور ٹینن ہوتے ہیں۔

پتیوں میں پیکٹین، فائٹونسائیڈز، مختلف ٹریس عناصر اور نامیاتی تیزاب بھی ہوتے ہیں۔ رسبری کے بیج کم مفید نہیں ہیں۔ ان میں فائٹوسرین جیسا مادہ ہوتا ہے جو کہ مجموعی طور پر پورے مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے اور دل کی بیماری کو ہونے سے روک سکتا ہے۔ اور اگر ہم اس بات کو دھیان میں رکھیں کہ فی الحال روس میں فیٹوسیرین پر مشتمل عملی طور پر کوئی پروڈکٹس نہیں ہیں، تو راسبیری کو واقعی ایک منفرد پلانٹ کہا جا سکتا ہے۔

بیری میں موجود تانبے کی بدولت رسبری کو ایک بہترین اینٹی ڈپریسنٹ کہا جا سکتا ہے۔ بیر بھوک کو بہتر بناتے ہیں، زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں کے خاتمے کو فروغ دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس پلانٹ کے پھل فعال طور پر ذیابیطس، خون کی کمی، نیورلجیا، ریڈیکولائٹس اور جوڑوں کی بیماریوں کے علاج میں استعمال ہوتے ہیں۔پلانٹ کو کاسمیٹولوجی میں بھی فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے - اس کے عرق جلد کی دیکھ بھال کی بہت سی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں۔ رسبری جلد کے اندر نمی برقرار رکھتی ہے، جوانی اور خوبصورتی کو برقرار رکھتی ہے۔

مختلف قسم "Peresvet" مشہور "گولڈن سیریز" کا حصہ ہے، جسے ڈاکٹر کے زرعی کام I. Kazakov نے بنایا تھا۔ یہ دو دیگر اقسام کو عبور کرکے حاصل کیا گیا تھا: سولج اور اسٹولیچنیا۔ راسبیریوں کی ایک نئی قسم کا نام الیگزینڈر پیریزویٹ کے اعزاز میں ملا، جو ایک راہب اور جنگجو تھا۔ اس پرجاتیوں کو برائنسک کے علاقے میں پالا گیا تھا، لہذا یہ معتدل آب و ہوا والے علاقوں کے لیے موزوں ہے۔ 2000 میں، "Peresvet" کو روسی فیڈریشن کے وسطی علاقوں میں کاشت کے لیے تجویز کردہ پودوں کے ریاستی رجسٹر کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔

وہ لوگ جنہوں نے اپنی سائٹ پر پودے لگانے کے لئے پیریزویٹ رسبری کا انتخاب کیا ہے انہیں معلوم ہونا چاہئے کہ موسم گرما کے وسط میں روایتی پکنے کے ساتھ یہ سب سے عام قسم ہے۔ پودا موجی نہیں ہے، یہ نہ صرف جنوبی عرض البلد میں بلکہ روس کے وسطی حصے میں بھی جڑ پکڑتا ہے۔ اس پرجاتیوں کی تفصیل اور کچھ خصوصیات پر غور کریں۔

• بش. یہ عمودی طور پر بڑھتا ہے، جوانی میں یہ 2 میٹر اونچائی تک پہنچ سکتا ہے۔ پودا زیادہ پھیلنے والا نہیں ہے اور پودے لگانے کے لیے بڑے علاقے کی ضرورت نہیں ہے۔ ٹہنیاں کانٹوں کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ، چند دیتا ہے. ہر جوان شوٹ پر، تقریباً 10-15 پھل کی ٹہنیاں بن سکتی ہیں۔
• پتے ایک دھاری دار ساخت کے ساتھ، بلکہ بڑی، اکثر ایک بٹی ہوئی شکل اور قدرے جھریوں والی شکل ہوتی ہے۔ پتے کا نیچے والا حصہ اوپر سے تھوڑا ہلکا ہوتا ہے۔
• پھول درمیانے سائز کا، سفید رنگ، ایک نازک، نازک پہچانی مہک ہے۔ ان میں پستول اور 5 پنکھڑیاں ہیں۔
• بیریاں. "Peresvet" قسم کے پھل گہرے سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، کسی حد تک لمبے ہوتے ہیں، شکل میں گول ہوتے ہیں۔ بیر کا سائز اوسط سے زیادہ، وزن 3-4 جی۔ اس قسم کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، جس میں بمشکل محسوس ہونے والی کھٹی ہوتی ہے۔

مستقل مزاجی سے، بیر کافی گھنے ہوتے ہیں، ڈنٹھل سے اچھی طرح الگ ہوتے ہیں۔ یہ پھلوں کو اچھی نقل و حمل کی صلاحیت فراہم کرتا ہے۔ اس قسم کے بیر میں تقریباً 8 فیصد چینی، تقریباً 2 فیصد تیزاب اور 25 فیصد وٹامن سی ہوتا ہے۔

• پیداوار. مختلف قسم کے "Peresvet" سے مراد ڈسپوزایبل کی ایک قسم ہے - پھل صرف ان شاخوں پر ظاہر ہوتے ہیں جو پچھلے سال بڑھی تھیں۔
• مٹی. چونکہ رسبری کا جڑ کا نظام سطحی ہے، اس لیے اس فصل کو ڈھیلی اور نم مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ریت اور مٹی کی زیادہ مقدار کے ساتھ زرخیز زمینوں پر بہترین محسوس ہوتا ہے۔

اس قسم کے فوائد پر غور کریں۔

• بار بار پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے۔. اس معیار کی وجہ سے، موسم گرما کے کاٹیجوں کے مالکان میں یہ قسم بہت مشہور ہے جو وہاں مستقل طور پر نہیں رہتے ہیں، لیکن بنیادی طور پر ہفتے کے آخر میں آتے ہیں۔
• بار بار کھانا کھلانے کی ضرورت نہیں ہے۔. بلاشبہ، مٹی کو کھاد ڈالنا ضروری ہے، جیسا کہ تمام پودوں کا ہوتا ہے، لیکن ٹاپ ڈریسنگ صرف متواتر ہوتی ہے، مستقل نہیں۔
• زیادہ پیداوار. یہاں تک کہ کبھی کبھار ٹاپ ڈریسنگ کے ساتھ، رسبری کی ایک جھاڑی سے اوسطاً 3-5 کلو بیر حاصل کیے جا سکتے ہیں، اور اگر باقاعدگی سے کھاد ڈالی جائے تو پیداوار کئی گنا بڑھ جاتی ہے۔
• بیماری کے خلاف مزاحمت۔ باغبانوں کے متعدد جائزوں سے، ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ اس قسم نے کیڑے مکوڑوں کے خلاف اچھی مزاحمت ظاہر کی ہے (جیسے، راسبیری کے ذرات)، اور ساتھ ہی ساتھ سب سے عام بیماریاں جو پھل اور بیری کے پودوں کی خصوصیت ہیں۔ ان میں فنگس، سپاٹنگ، اینتھراکنوز اور دیگر انفیکشنز ہیں۔
• استرتا پھلوں کو نہ صرف تازہ کھایا جا سکتا ہے۔ انہیں خشک، منجمد اور ڈبہ بند کیا جا سکتا ہے۔ وہ بہترین جام، محفوظ، شربت، کمپوٹس اور دیگر پکوان بناتے ہیں۔

تاہم، مختلف قسم کی بھی کچھ خرابیاں ہیں.

• اوسط ٹھنڈ مزاحمت. وسطی یورپی حصے میں، جہاں کوئی شدید ٹھنڈ نہیں ہے، یہ قسم کافی آرام دہ محسوس کرتی ہے۔ تاہم، اگر کم درجہ حرارت کا خطرہ ہو تو، پودے کو موسم سرما کے لیے ڈھانپنا چاہیے۔ اور شمالی علاقوں میں لینڈنگ بہت پرخطر ہے۔
• دیر سے پختگی۔ باغبانوں کو موسم گرما کے تقریباً نصف تک رسبری کی اس قسم کی کٹائی کا انتظار کرنا پڑتا ہے - پھل جولائی کے وسط میں ظاہر ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ اور اس حقیقت کو دیکھتے ہوئے کہ آج پہلے کی قسمیں ہیں، یہ قسم ایک شوقیہ ہے۔

راسبیری کو موسم بہار اور خزاں دونوں میں لگایا جا سکتا ہے۔ منصوبہ بند لینڈنگ سے ایک ہفتہ قبل، 40x40x40 سینٹی میٹر کا گڑھا تیار کیا جاتا ہے۔ ایک جھاڑی لگانے کے لیے تقریباً 1x1 میٹر کا خالی رقبہ کافی ہے۔ ان کے درمیان تقریباً 1.7 میٹر کا فاصلہ۔

جہاں تک لینڈنگ سائٹ کا تعلق ہے، یہاں سب کچھ روایتی ہے۔ تمام پھلوں اور بیری کی فصلوں کی طرح، رسبری گرمی اور سورج کو پسند کرتی ہے۔ لہذا، مستقل لینڈنگ سائٹ کے لیے، ایسے علاقوں کا انتخاب کریں جہاں سورج مسلسل موجود ہو۔ ایک ہی وقت میں، کھڑی ڈھلوانوں سے گریز کیا جانا چاہئے - ان پر مٹی نشیبی علاقوں کی نسبت تیزی سے سوکھ جاتی ہے۔

جھاڑی لگانے کے مرحلے پر، ہمس کو تقریباً 30 سینٹی میٹر گہرے پودے لگانے والے سوراخ میں ڈالا جاتا ہے، ساتھ ہی ساتھ نامیاتی اور معدنی کھادوں کا ایک معیاری سیٹ بھی۔ عام طور پر، کھادیں درج ذیل تناسب میں لگائی جاتی ہیں: ہیمس - 6 کلو گرام، سپر فاسفیٹ اور راکھ 200 گرام، پوٹاشیم 50 گرام۔ کھاد ڈالنے کے بعد، گڑھے کو زمین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اسے وافر مقدار میں پانی پلایا جاتا ہے تاکہ تمام پرتیں مل جائیں اور مل جائیں۔ آرگینکس کو ترقی کے تیسرے سال میں دوبارہ لاگو کیا جاتا ہے، اور معدنی کمپلیکس کو ہر سال موسم بہار کے شروع میں لاگو کیا جاتا ہے۔

مٹی کے خشک ہونے کو کم کرنے اور اس کی ڈھیلی پرت کو محفوظ رکھنے کے لیے، جڑ کے علاقے کو گھاس یا پتیوں کی پرت سے ڈھانپنا چاہیے - ملچنگ کی جانی چاہیے۔ جھاڑیوں کو بڑھانے کے لیے، بہت سے مالی جوان ٹہنیاں چٹکی لیتے ہیں۔

پودے لگانے کے پہلے اور دوسرے سالوں میں جوان جھاڑیوں کے لئے ملچنگ کا طریقہ کار سال میں دو بار کیا جاتا ہے - بہار اور خزاں میں۔ اس سے پہلے، تنے کے ارد گرد 70 سینٹی میٹر قطر کی مٹی کو ڈھیلا کر دیا جاتا ہے، جس سے تمام ٹہنیاں اور ماتمی لباس ختم ہو جاتے ہیں۔ چورا، سورج مکھی اور اناج کی بھوسی ملچ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ گرمیوں میں، ملچ کی تہہ گل جاتی ہے اور مفید ٹریس عناصر کے ساتھ مٹی کو افزودہ کرتی ہے۔

اگر موسم خزاں میں جھاڑی لگانا یا ٹرانسپلانٹ کرنا ہوتا ہے، تو پرانی ٹہنیاں تقریباً 25-30 سینٹی میٹر تک کاٹ دی جائیں، کمزور اور ناقابل عمل شاخوں کو ہٹا دینا چاہیے تاکہ وہ اپنے اوپر خوراک نہ کھینچیں۔ صرف جوان اور مضبوط رہ جاتے ہیں۔

اس حقیقت کے باوجود کہ اس قسم کو ٹھنڈ سے مزاحم سمجھا جاتا ہے، اسے موسم سرما میں ڈھانپنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ زیادہ تر معاملات میں، جھاڑی کو زمین پر موڑنا اور پتھر یا چھوٹے بوجھ سے نیچے دبانا کافی ہے۔ خشک پتیوں اور گھاس سے اوپر کا احاطہ کریں۔ موسم بہار کے شروع میں، جیسے ہی ٹھنڈ کا خطرہ گزر جاتا ہے، پودے کو کھول دینا چاہئے تاکہ یہ سڑ نہ جائے۔

پودے کو بہتر روشنی فراہم کرنے کے لیے، جھاڑی کو سہارا دینے کے لیے ٹریلیسز کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جو تنے کے لیے معاون ثابت ہوں گے۔ ریڈی میڈ ٹریلس اسٹور پر خریدی جا سکتی ہیں، اور کچھ باغبان ایک رسی یا تار کے ساتھ سپورٹ کے طور پر لکڑی کے عام سٹے کا استعمال کرتے ہیں۔

ٹریلیس پر رسبری اگانے کا طریقہ بہت سے فوائد رکھتا ہے۔ چونکہ یہ قسم اپنی زیادہ پیداوار اور بڑے بیر کے لیے مشہور ہے، اس لیے اس میں اکثر حمایت کی کمی ہوتی ہے، اور شاخیں زمین کے ساتھ ساتھ پھیل جاتی ہیں۔ اگر آپ انہیں ٹریلس سے باندھتے ہیں، تو بیر زمین کو نہیں چھوئیں گے اور پوری اور صاف رہیں گے۔

اس کے علاوہ، پوری جھاڑی ہوا سے اڑا دی جائے گی، اور اس میں نقصان دہ کیڑے مکوڑے اور مختلف بیکٹیریا شروع نہیں ہوں گے۔ اس طرح، پودا بیمار نہیں ہوگا. اوپر سے بندھی شاخوں کو زیادہ سورج کی روشنی ملے گی، اور اس کے نتیجے میں، ان پر مزید بیریاں بنیں گی۔

پیشہ ور اور شوقیہ باغبان دونوں اس بات پر متفق ہیں کہ یہ ایک بہت ہی بے مثال قسم ہے۔ یہاں تک کہ کم سے کم اور زیادہ باقاعدگی سے دیکھ بھال نہ ہونے کے باوجود، پودا بہترین پیداوار دکھاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، بیر کی کیفیت خود کو متاثر نہیں کرتی ہے - وہ بہت میٹھی اور رسیلی ہیں.