درجہ حرارت پر رسبری: فوائد اور ترکیبیں۔

بہت سی بیماریاں جسم کے درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ ہوتی ہیں۔ یہ رجحان بہت عام ہے، خاص طور پر موسم خزاں اور موسم بہار میں نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں کے دوران۔ لوک شفا دینے والوں نے قدیم زمانے سے ہی بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے رسبری کا استعمال کیا ہے۔ ہماری پردادی ہمیشہ سردیوں کے لیے اس لذیذ قدرتی دوا کا ذخیرہ رکھتی تھیں، اور بیماری کی پہلی علامات میں، انہوں نے جلد صحت یابی کا وعدہ کرتے ہوئے چائے میں رسبری کا ایک چمچ شامل کیا۔ لیکن واقعی اس منفرد پودے میں بہت سے مفید مادے اور شفا بخش خصوصیات ہیں۔

راسبیری گلاب کے خاندان کا ایک چھوٹا ذیلی جھاڑی ہے۔ یہ جھاڑی تیسری صدی قبل مسیح میں قدیم یونان کے سائنسدانوں نے دریافت کی تھی۔ یہ ملک کے یورپی حصے میں اگتا ہے۔ رسبری 1.5 میٹر تک کی اونچائی تک پہنچ جاتی ہے۔ پودے کے تنے سیدھے ہوتے ہیں اور پتے بیضوی گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ پھول سفید ہوتے ہیں، پھولوں میں جمع ہوتے ہیں۔ راسبیری جون سے اگست تک کھلتے ہیں۔

پھل جلدی پک جاتے ہیں، رسیپٹیکل پر چھوٹے سائز کے بالوں والے قطرے ہوتے ہیں۔ راسبیری یا تو سرخ یا پیلے، گلابی یا یہاں تک کہ سیاہ ہو سکتی ہے۔ انہیں احتیاط سے جمع کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ جولائی اور اگست میں پک جاتے ہیں، چونکہ پھل بہت نازک اور نازک ہوتے ہیں، اس لیے چھلکے کو آسانی سے نقصان پہنچایا جا سکتا ہے۔ راسبیری کے رس کا رنگ روشن سرخ ہوتا ہے اور اسے قدرتی رنگ کے طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

بیر کے چھوٹے سائز کے باوجود، رسبری میں مفید مادہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جیسے:

• چینی - گلوکوز، پینٹوز، فریکٹوز؛
• pectins - وزن میں کمی میں شراکت؛
• ضروری تیلوں میں اینٹی سیپٹیک اثر ہوتا ہے، جسم میں پیتھوجینک مائکرو فلورا کی نشوونما کو روکتا ہے۔
• پروٹین مادہ میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے؛
• وٹامنز - ascorbic ایسڈ، وٹامن B، کیروٹین، وٹامن ای قوت مدافعت میں اضافہ، غذائی اجزاء کی فراہمی بحال؛
• نامیاتی تیزاب - سائٹرک، سیلیسیلک، ٹارٹارک اور مالیک ایسڈ خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔

• isoamyl اور tartaric الکوحل پرجیویوں کے خلاف کام کرتے ہیں؛
• ketones - diacetyl، acetone؛
• آنتوں کے مائکرو فلورا پر ٹیننز کا بہت اچھا اثر ہوتا ہے۔
• anthocyanins پیتھوجینز سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
• catechins سوزش سے لڑتے ہیں؛
• فکسڈ تیل.

Raspberries بہت ورسٹائل ہیں، کیونکہ ان کی شاخیں اور پتے دونوں اپنی منفرد ساخت پر مشتمل ہیں۔ خام مال مندرجہ ذیل طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے:

• موسم سرما کے لئے کٹائی کے لئے رسبری کو منجمد کیا جاسکتا ہے، چینی کے ساتھ گراؤنڈ، ڈبہ بند، ابلا ہوا کمپوٹ، تندور میں خشک کیا جا سکتا ہے؛
• ٹہنیوں کو موسم خزاں میں کاٹا جاتا ہے، اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے، اور پھر شیشے کے برتن میں رکھا جاتا ہے۔ آپ اس طرح کے خام مال کو پورے سال کے لیے ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
• رسبری کے پتے پھول کی مدت کے دوران کاٹے جاتے ہیں۔ یہ اس وقت ہے کہ وہ مفید مادہ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ افزودہ ہیں. انہیں گرم کمرے میں خشک کریں جہاں نمی کم ہو۔ کاغذ یا بنے ہوئے تھیلوں میں اسٹور کریں۔ اس طرح کے خام مال کی شیلف زندگی تقریباً چھ ماہ ہے۔

مختلف اجزاء کی کثرت کی وجہ سے، رسبری میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں، جیسے:

• بیر اور ٹہنیوں میں نامیاتی تیزاب کی بڑی مقدار کی وجہ سے، یہ دوا جسم کے درجہ حرارت کو بالکل کم کرتی ہے۔
• اینٹی بیکٹیریل اثر؛
• خفیہ سرگرمی میں اضافہ؛
• سوزش کی کارروائی؛
• کمزور قوت مدافعت میں اضافہ؛
• diaphoretic کارروائی؛

• اچھی طرح پیاس بجھاتا ہے؛
• جسم سے زہریلا ہٹانا؛
• دل اور خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے؛
• خون کے جمنے کو معمول پر لانے؛
• سوجن کو کم کرتا ہے؛
• بھوک کو بہتر بناتا ہے؛
• درد کو دور کرتا ہے؛
• اعلی جسمانی درجہ حرارت پر، یہ علاج کے طبی طریقوں کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے، جو آپ کو اسے تیزی سے نیچے لانے کی اجازت دیتا ہے۔

اگر اعلی درجہ حرارت کو کم کرنے کے لیے صرف رسبری یا ٹہنیاں ہی استعمال کی جائیں، تو کسی کو طویل مدتی اثر کی توقع نہیں کرنی چاہیے، کیونکہ جلد ہی درجہ حرارت دوبارہ بڑھ سکتا ہے۔

راسبیریوں میں بھی تضادات ہیں، یعنی:

• اگر جسم کا درجہ حرارت 39 ڈگری سے زیادہ ہے، تو قدرتی دوا بخار کی زیادہ تعداد سے نمٹنے کے قابل نہیں ہے؛
• الرجک رد عمل؛
• قسم 1 ذیابیطس؛
• شدید مرحلے میں پیٹ کی بیماریوں؛
• شدید متعدی امراض؛
• حمل اور دودھ پلانے؛
• 3 سال سے کم عمر کے بچے۔

حاملہ خواتین کے لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ رسبری اور کوئی دوسری دواؤں کا استعمال قطعی طور پر متضاد نہیں ہے۔ اگر آپ گائناکالوجسٹ سے رجوع کرتے ہیں، تو وہ رسبری کی ایک انفرادی خوراک کا انتخاب کرے گا، جس کا صرف حمل پر فائدہ مند اثر پڑے گا اور ماں اور بچے کے جسم کو مفید اجزاء سے مالا مال ہوگا۔

پہلے آپ کو ان دو بنیادی اصولوں کو جاننے کی ضرورت ہے جو آپ کو اعلی درجہ حرارت پر استعمال کرنے کی ضرورت ہے، جیسے:

• بہت زیادہ گرم مشروب جسم سے زہریلے مادوں اور زہروں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے، جو اس وقت بنتے ہیں جب جسم کا درجہ حرارت +37 سے +39ºC تک بڑھ جاتا ہے۔
• ایک گرم بستر فراہم کریں جس سے پسینہ بڑھے، اور کھڑکیاں کھولیں تاکہ تازہ ہوا گردش کر سکے۔

بالغوں کے لیے رسبری لینا آسان ہوتا ہے، کیونکہ وہ خوراک میں قدرتی دوا کا استعمال کرتے وقت آزادانہ طور پر اپنی صحت کو کنٹرول کرنے، درجہ حرارت کی پیمائش کرنے اور جسم کے رد عمل کی نگرانی کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔

بس یہ نہ بھولیں کہ ڈاکٹر کے علم کے بغیر رسبری کو اینٹی پیریٹک کے طور پر استعمال کرنا ناممکن ہے، کیونکہ اس سے مریض کی حالت خراب ہو سکتی ہے اور پیچیدگیاں بھی ہو سکتی ہیں۔ ایک بالغ کے لیے اوسط خوراک 1 چمچ ہے۔ l دن میں 3 بار + 37ºС کے درجہ حرارت پر، اور + 38–39ºС پر یہ دن میں 6 گنا تک بڑھنے کے قابل ہے۔

بچوں کے لیے رسبری ایک دوا سے زیادہ لذیذ ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب بچے کے گلے میں خراش ہو، تب ہی یہ دیا جا سکتا ہے جب تک کہ درجہ حرارت بڑھ نہ جائے۔ خوراک کے ساتھ، یہ بہتر ہے کہ ماہر اطفال سے مدد لی جائے جو بچے کی حالت کا جائزہ لے گا، قد اور جسمانی وزن کی پیمائش کرے گا، اور انفرادی خوراک بنائے گا۔ اکثر، بچوں میں نزلہ زکام کے ساتھ، آپ صرف رسبری کے ساتھ حاصل کر سکتے ہیں، جو نہ صرف ایک antipyretic کے طور پر، بلکہ ایک antibacterial کے طور پر بھی موزوں ہیں، اور قوت مدافعت میں بھی اضافہ کرتے ہیں.

یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ 3 سال سے کم عمر کے بچوں کے لئے، لوک علاج کے ساتھ علاج متضاد ہے، کیونکہ الرجی ردعمل کو اکسایا جا سکتا ہے. بخار والی بیماری والے 5 سے 10 سال کی عمر کے بچوں کو 1 چمچ دیا جا سکتا ہے۔ دن میں 2 بار، ایک بڑے بچے کو دن میں 3-4 بار خوراک بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ راسبیری کے پتوں اور ٹہنیوں میں کوئی خاص متضاد نہیں ہے، لہذا یہ بچوں میں بخار کو کم کرنے کا ایک بہترین علاج ہے۔

شروع کرنے کے لیے، آپ کو 2 کپ تازہ یا منجمد رسبری لینا چاہیے (اگر خشک ہو، تو آپ اسے پہلے گرم پانی میں بھگو دیں، اور پھر ترکیب پر عمل کریں)، چھلنی سے پیس لیں، اور پھر رس نچوڑ لیں۔ پومیس کو 1 لیٹر پانی کے ساتھ ڈالا جائے اور اسے کئی منٹ تک ابالیں، پھر اس مشروب کو چھان لیں، اسے ٹھنڈا کریں اور رسبری کا رس شامل کریں۔ فروٹ ڈرنک کو مزید لذیذ بنانے کے لیے 250 ملی گرام دانے دار چینی یا 4 چمچ شامل کریں۔ l شہد اس طرح کی نزاکت کو دن میں 3 بار درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے، بالغوں کے لیے 1 گلاس اور بچوں کے لیے 100-150 ملی لیٹر۔

یہ نسخہ اس لحاظ سے مختلف ہے کہ اس مرکب کو محفوظ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ رسبریوں کا 1 کپ ابلتے ہوئے لیٹر پانی میں ڈالا جائے، اور وہاں 0.5 کپ چینی ڈالیں۔ مشروب کو 15-20 منٹ تک ابالیں، اور پھر تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔ Compote گرم، 0.5 کپ 4-6 بار ایک دن لیا جانا چاہئے.

رسبری کے تمام مفید اجزا کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنے کے لیے تجربہ کار گھریلو خواتین بیر کو چینی کے ساتھ پیس لیتی ہیں، اس طرح یہ تمام موسم سرما میں تازہ رہتی ہے۔ایسا کرنے کے لیے 1 کلو رسبری کو 1 کلو چینی کے ساتھ پیس لیں۔ مکسچر کو صاف جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔ صرف ریفریجریٹر میں اسٹور کریں۔

یہ نسخہ بہت پرانا ہے کیونکہ پہلے رسبری نہیں بلکہ شاخوں کو بطور دوا استعمال کیا جاتا تھا۔ نزلہ زکام کے لیے جو کہ تیز بخار کے ساتھ تھے 3 چمچ۔ l خام مال 0.5 لیٹر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تیار کیا گیا تھا۔ ایسی دوا اس وقت تک دی جاتی تھی جب تک کہ یہ گرم نہ ہو جائے۔ پھر انہوں نے دن بھر کی چائے پی۔

راسبیری کے پتے ان لوگوں کے لیے بہترین ہیں جو الرجی کا شکار ہیں۔ لہذا، آپ کو 1 چمچ کی ضرورت ہے. l رسبری کے پتے اور 1 چمچ۔ l کیمومائل پھول. 1 لیٹر گرم پانی کے ساتھ مجموعہ کو بھرنے کے لئے ضروری ہے، پھر آہستہ آگ پر ڈالیں. مشروب کو ابال کر چولہے سے اتار کر ٹھنڈا کریں۔ ذائقہ کے لیے آپ شہد یا میپل کا شربت شامل کر سکتے ہیں۔ یہ ایک دن میں 2-3 بار 1 کپ کا کاڑھی لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس نسخے کے لیے، آپ کو 2 کلو منجمد رسبری کی ضرورت ہوگی، جسے چھوٹے بیجوں سے چھٹکارا پانے کے لیے چھلنی کے ذریعے پگھلا کر رگڑنا چاہیے۔ نتیجے کے رس کو ابالنا چاہئے، ذائقہ کے لئے چینی اور نیبو کا رس شامل کریں. پیسٹورائزڈ جار میں مشروب ڈالنا اور ڑککن کو مضبوطی سے بند کرنا ضروری ہے۔

وائرل بیماریوں کی روک تھام کے لیے موسم خزاں میں ایک سوادج دوا کا بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو دن میں 2 بار آدھا گلاس لینے کی ضرورت ہے۔ بچوں کے لیے راسبیری کا رس 1.5:1 کے تناسب سے ابلے ہوئے پانی سے ملایا جانا چاہیے۔ ایک بچے کو 1 چمچ کے لیے دوا دی جا سکتی ہے۔ l دن میں 6 بار تک۔

درجہ حرارت سے چائے بنانے کا طریقہ جاننے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔