راسبیری کی چٹنی: گوشت، بطخ اور میٹھے کی ترکیبیں۔

باورچی خانے میں چٹنی کی مدد سے، آپ حقیقی معجزات پیدا کر سکتے ہیں. سب کے بعد، اس طرح کے ایک اضافی کے ساتھ سب سے زیادہ عام ڈش بھی نئے رنگوں کے ساتھ چمک جائے گا اور ایک منفرد ذائقہ حاصل کرے گا. لہذا، یہ لامتناہی طور پر تمام نئے معدے کی لذتوں کو دریافت کرے گا۔ بیری کی چٹنی خصوصی توجہ کے مستحق ہیں۔ ان کی مدد سے، نہ صرف ڈیسرٹ اور پیسٹری بلکہ خرگوش، سالمن، مچھلی اور گوشت سے بھی پکوان کو بہتر بنانا آسان ہے۔ ہم مزیدار رسبری چٹنی کے لیے کئی ترکیبیں اور اس کے استعمال کے لیے مختلف اختیارات پیش کرتے ہیں۔

آپ کو ضرورت ہے:

• 200 جی تازہ رسبری؛
• 100 ملی لیٹر لیموں کا رس؛
• 1 چمچ جوش
• 50 جی مکھن؛
• نصف سینٹ l سہارا;
• آدھا چمچ لال مرچ؛
• 2 چمچ۔ l خشک سفید شراب؛
• ایک چٹکی دار چینی، پسی ہوئی ادرک اور لونگ۔

رسبری کو بلینڈر سے پیور کریں یا بیریوں کو چمچ سے میش کریں۔ پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر ہڈیوں کو ہٹانے کے لئے چھلنی سے گزریں۔ رسبری پیوری کو ایک موٹی دیواروں والے سوس پین میں ڈالیں، مکھن سے پہلے سے چکنائی کی گئی ہے، کنٹینر کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔ مواد کو ابال کر لائیں، پھر پین میں لیموں کا رس اور زیسٹ، مصالحہ، کٹی ہوئی گرم مرچ ڈالیں۔ چٹنی کو اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ ایک یکساں ماس نہ بن جائے، پھر اس میں چینی اور سفید شراب ڈالیں۔

اسی ہلکی آنچ پر، چٹنی کو مزید 5 منٹ تک پکائیں، جبکہ اسے مسلسل ہلاتے رہیں۔ گرمی سے سوس پین کو ہٹا دیں اور مواد کو ایک مناسب پیالے میں ڈالیں۔ سب کچھ تیار ہے، آپ میز پر چٹنی کی خدمت کر سکتے ہیں!

اس طرح کی ایک غیر معمولی چٹنی چکن یا بطخ (خاص طور پر بطخ کی چھاتی) کے لئے بہت اچھا ہے، یہ اس پرندے کے گوشت کو زیادہ رسیلی اور ناقابل یقین حد تک خوشبودار بناتا ہے۔

پکی ہوئی بیری کی چٹنی کسی بھی میٹھی کو بہتر بنا سکتی ہے! یہ پینکیکس، سوجی کی کھیر، چیز کیک، بنس، کیک، آئس کریم وغیرہ کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔ یہ روایتی ہائی کیلوری والے جام کا ایک بہترین متبادل ہوگا۔ ہم آپ کو ایک عالمگیر اور آسان نسخہ پیش کرتے ہیں جس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 جی تازہ یا منجمد رسبری؛
• 3 آرٹ l سہارا;
• 3 آرٹ l لیموں کا رس؛
• 3 آرٹ l پانی.

تمام اجزاء کو ایک دھاتی برتن میں مکس کر کے آگ پر رکھ کر ہلکا سا پکائیں۔ مائع کی مکمل بخارات حاصل کرنا ضروری نہیں ہے، تازہ بیر کے ذائقے اور افادیت کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ جب پیوری ابلنے لگے تو اسے آنچ سے ہٹا دیں، ہلکا سا ٹھنڈا کریں اور دھات کی چھلنی سے رگڑیں۔ نتیجے میں گارا کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور گریوی بوٹ میں ڈال دیں۔ بس، چٹنی تیار ہے۔ اگر آپ اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے کاغذ سے ڈھانپیں۔

اگر چاہیں تو چٹنی سٹرابیری یا بلیک بیری ہو سکتی ہے۔ ہدایت ایک ہی ہے، لیکن ذائقہ بالکل مختلف ہو جائے گا.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں رسبری ساس بنانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔