Raspberries: مفید خصوصیات اور contraindications

قدیم زمانے سے، رسبری شفا یابی کی خصوصیات کے ساتھ ایک پودے کے طور پر جانا جاتا ہے. شفا دینے والے اس کے پھلوں، پھولوں اور پتوں کو نہ صرف نزلہ، درد، ہینگ اوور، اسکروی کے علاج کے طور پر استعمال کرتے تھے بلکہ سانپ اور کیڑوں کے کاٹنے کے لیے تریاق کے طور پر بھی استعمال کرتے تھے۔

عام رسبری ایک جھاڑی ہے جو گلاب کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ اس بیری کی فصل کی بارہماسی جڑوں سے، 2.5 میٹر اونچائی تک دو سالہ تنوں کی نشوونما ہوتی ہے۔ جڑیں خود سمیٹتی ہیں، لکڑی کی ہوتی ہیں، وہ ایک طاقتور نظام کی نمائندگی کرتی ہیں جس میں متعدد پس منظر کی جڑیں ہوتی ہیں۔

پودے کے تنے سیدھے ہوتے ہیں۔ پہلے سال کی جھاڑی کی ٹہنیاں دانے دار ہوتی ہیں، سبز سرمئی رنگت کی ہوتی ہیں، جو مکمل طور پر چھوٹے پتلے کانٹوں سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ ایک سال کے بعد، یہ ٹہنیاں لکڑی کی ہو جاتی ہیں اور بھوری ہو جاتی ہیں۔ بیر کے پکنے کے بعد، ٹہنیاں سوکھ جاتی ہیں، اور اگلے سیزن میں ان سے نئے تنے نکلتے ہیں۔

رسبری جھاڑی کے پتے اوپر سے گہرے سبز اور الٹی طرف سے سفیدی مائل نظر آتے ہیں، ہلکے کنارے سے ڈھکے ہوئے، اور پیچیدہ بیضوی شکل کے ہوتے ہیں۔

راسبیری سفید رنگ میں کھلتی ہے، پھول چھوٹے، ریسموس، پتوں کے محور میں واقع ہوتے ہیں یا تنوں کے ساتھ تاج ہوتے ہیں۔ پنکھڑیاں کیلیکس سے چھوٹی ہوتی ہیں۔ رسبری کی تفصیل میں، اس کے پھول کے مختلف ادوار دیے گئے ہیں: جون سے اگست تک۔ یہ تضاد روس کے مختلف موسمی علاقوں سے وابستہ ہے۔

رسبری چھوٹے بالوں والے ڈروپس ہیں جو رسپٹیکل پر مل جاتے ہیں۔ پھل کا رنگ گلابی سرخ ٹونوں میں مختلف ہوتا ہے، تاہم، ایسی قسمیں ہیں جن میں بیر پیلے، برگنڈی اور سیاہ ہیں.

درمیانی گلی میں، عام رسبری صرف دوسرے سال میں پھل دیتی ہے۔ جنوبی علاقوں میں، پھل پہلے سال میں، ستمبر کے آخر میں - اکتوبر کے شروع میں باندھا جا سکتا ہے۔ پودے لگانے اور remontant بیری کی قسم کے سال میں Fruiting.

عام رسبری، جو جنگلی جھاڑی کے طور پر اگائی جاتی ہے یا باغبانی میں افزائش کی جاتی ہے، کو فعال طور پر دواؤں کے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے اسے GOST 3525-75 کے ذریعے خشک میوہ جات کے لیے ضابطہ کردہ تقاضوں کی تعمیل کرنی چاہیے۔

دستاویز میں بیان کردہ اصولوں کے مطابق، بیر کو پکنے کی مدت کے دوران جھاڑی سے ہٹا دیا جانا چاہئے، ایک شنک اور پیڈیسل کی شکل میں رسیپٹیکل سے آزاد کیا جانا چاہئے. معیار کے اشارے میں سے جو پھلوں کو پورا کرنا ضروری ہے:

• سائز - 7.5 سے 12 ملی میٹر تک؛
• سطح کا رنگ - سرمئی-کرمسن؛
• گودا کا رنگ - گلابی؛
• ہڈیوں کا رنگ زرد ہے؛
• ذائقہ - میٹھا اور ھٹا؛

• بو - مخصوص خوشگوار؛
• نمی - 15٪ (زیادہ سے زیادہ)؛
• سیاہ پھلوں کا اشارہ - 8٪ سے زیادہ نہیں؛
• چپچپا بیر کا تناسب 4٪ سے زیادہ نہیں ہے؛
• غیر منقسم رسیپٹیکلز اور پیڈیکلز کے ساتھ بیر کی تعداد - 2٪ سے زیادہ نہیں؛

• پتیوں اور تنوں کے حصوں کا حصہ 0.5٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے؛
• راکھ کا تناسب زیادہ سے زیادہ 3.5٪ ہے۔
• پسے ہوئے پھلوں کا تناسب جو 2 ملی میٹر کی چھلنی سے گزر سکتا ہے (سوراخ کا قطر) - 4٪ سے زیادہ نہیں؛
• خارجی نامیاتی (دوسری فصلوں کے ذرات اور پھل) اور معدنی نجاست (ریت، زمین، چھوٹے پتھر) کی موجودگی کی اجازت ہے - 0.5٪ سے زیادہ نہیں؛
• زہریلے پودوں کے کسی بھی ذرات کے پھلوں میں موجودگی، سڑنا، سڑنا، ناخوشگوار مسلسل بدبو جو وینٹیلیشن کے طریقہ کار کے بعد غائب نہیں ہوتی ہے۔

خشک رسبریوں کی پیکیجنگ، لیبلنگ، نقل و حمل اور ذخیرہ GOST 6077-80 کے مطابق کیا جاتا ہے۔ 30-40 کلوگرام کے تھیلوں میں پیکنگ GOST 30090-93 کے مطابق کی جاتی ہے۔ شپنگ کنٹینرز کو GOST 14192-96 کے مطابق نشان زد کیا گیا ہے۔ عام رسبری کے خشک میوہ جات کی شیلف لائف کٹائی کی تاریخ سے 2 کیلنڈر سال ہے۔

اگر ہم راسبیریوں کی کیمیائی ساخت اور اس کی توانائی کی قیمت کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو فی 100 گرام بیر کے اشارے درج ذیل ہوں گے:

• 46 کلو کیلوری؛
• 8.6 جی کاربوہائیڈریٹ؛
• 0.5 جی چربی؛
• 3.8 جی فائبر؛
• 0.8 جی پروٹین؛
• 22 ملی گرام میگنیشیم؛
• 1.5 جی نامیاتی تیزاب (سیلیسلک، کیپروک، مالیک، سائٹرک)؛
• 40 ملی گرام کیلشیم؛

• 224 ملی گرام پوٹاشیم؛
• 0.6 ملی گرام وٹامن پی پی؛
• 0.2 ملی گرام بیٹا کیروٹین؛
• 0.2 ملی گرام وٹامن بی 5؛
• 0.02 ملی گرام تھامین؛
• 0.07 ملی گرام پائریڈوکسین؛
• 0.6 ملی گرام ٹوکوفیرول؛
• 25 ملی گرام وٹامن سی؛
• وٹامن اے کے 3 مائیکروگرام؛

• 6 ایم سی جی فولک ایسڈ؛
• 0.05 ملی گرام رائبوفلاوین؛
• 1.0 μg بایوٹین؛
• 0.3 فیصد ٹیننز؛
• 11٪ شکر (فریکٹوز، گلوکوز، پینٹوز)؛
• 22 فیصد فیٹی تیل؛
• ضروری تیل؛
• نائٹروجن مادہ؛

• isoamyl اور شراب شراب؛
• پیکٹین
• ڈیکسٹروز
• acetoin
• سائینائن کلورائد؛
• کیٹونز

وسطی یورپ کو عام رسبری کا وطن سمجھا جاتا ہے۔ آج، جنگلی رسبری روس کے یورپی حصے اور سائبیریا، مشرق بعید، قفقاز اور کارپیتھین کے درمیانی اور شمالی پٹی کے جنگلات میں بڑی تعداد میں اگتے ہیں۔ عام رسبری سایہ دار جنگلات (مخلوط اور مخروطی پرنپتی)، صاف کرنے، جلے ہوئے علاقوں، جنگل کے کناروں، گھاس کے میدانوں، دریا کے کناروں، جھاڑیوں کے درمیان، گھاٹیوں اور باغات میں اگتی ہے۔

باغ کے حالات میں جھاڑیوں کی کاشت ہر جگہ ہوتی ہے۔

عام رسبریوں کو عام طور پر دو ذیلی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: باغ اور جنگلی۔ باغ کے جھاڑیوں میں، سب سے زیادہ مقبول قسم نووستی کوزمینا ہے۔ پھل ساخت میں گھنے ہوتے ہیں، خوشگوار خوشبو رکھتے ہیں، جلد پک جاتے ہیں۔ جھاڑی ایک اعلی پیداوار ہے، پانی دینے کے لئے ذمہ دار ہے.

ملک کے شمال میں باغات میں کاشت کی جانے والی ایک اور وسط ابتدائی قسم کو "گسر" کہا جاتا ہے۔ اس جھاڑی کے فوائد میں اعلی پیداواری صلاحیت (فی موسم میں 12 کلو بیر تک)، سردی کے خلاف مزاحمت شامل ہے۔

رسبری کی ایک اور قسم کو "بالم" کہا جاتا ہے (اس قسم کے دوسرے نام "نیوبرگ"، "بلغاریائی روبی" ہیں)۔ یہ قسم سردیوں کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے، 2.2 کلو تک پیداوار دیتی ہے۔ بیریاں جامنی رنگ کے ہوتے ہیں، ذائقے میں خوشگوار ہوتے ہیں۔

راسبیری کی قسم "کیپٹل" ہر موسم میں 6 کلو تک فصل دیتی ہے، لیکن آپ موسم خزاں کے وسط میں بھی بیر سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ پھل سائز میں بڑے ہوتے ہیں، جس کی شکل شنک کی طرح ہوتی ہے۔

پیلے رنگ کے پھل "پیلے پھل والے" رسبری میں دیکھے جاسکتے ہیں، جو متعدد طاقتور ٹہنیاں سے ممتاز ہیں۔ بیر شکل میں گول-آئتاکار، سائز میں درمیانے، 3.6 جی تک وزنی ہوتے ہیں۔ "پیلا پھل والا" رسبری کی قسم ٹھنڈ اور بیماری کے نقصانات (مائٹ، فنگس اور دیگر) کے خلاف انتہائی مزاحم ہے۔

رسبری جھاڑی کے سیاہ پھل "شاندار" قسم کی خصوصیت ہیں (دیگر نام "مولنگ لینڈ مارک"، "کمبرلینڈ" ہیں)۔ پلانٹ کی اونچائی 1.5 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ اعتدال سے ترقی یافتہ لچکدار ٹہنیاں اور ایک جھکتی ہوئی چوٹی میں فرق ہے۔بیر بڑے ہوتے ہیں، 5.6 گرام تک، گھنے ساخت اور خوشگوار میٹھا اور کھٹا ذائقہ کے ساتھ۔ رسبری کی قسم "بہت خوب" کو وسط کے اوائل میں سمجھا جاتا ہے، جس کی اوسط پیداوار ہوتی ہے۔ فوائد میں سے: کیڑوں اور فنگل قسم کی بیماریوں کے خلاف اعلی مزاحمت، خشک سالی اور ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت۔

قسمیں "پیٹریسیا" اور "890-20" بڑے بیر سے ممتاز ہیں۔ دوسرے درجے کی راسبیری جھاڑیوں کی اونچائی 100 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے، مضبوط ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ پھل ایک برابر گول شکل میں مختلف ہوتے ہیں، سیر شدہ سرخ رنگ۔ بیر کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے۔ رسبری کی اقسام "890-20" کے پکنے کی مدت درمیانی دیر سے سمجھی جاتی ہے۔

رسبری کی آرائشی اقسام بھی ہیں، جنہیں باغبان پھلوں کے ذائقے یا سائز کے لیے نہیں بلکہ خوبصورت پھولوں اور نازک خوشبودار مہک کے لیے اہمیت دیتے ہیں۔ اس جھاڑی میں میپل کی شکل کے بڑے پتے (تین یا پانچ) ہوتے ہیں، جو خزاں تک ایک خوبصورت پیلے رنگ کا رنگ حاصل کر لیتے ہیں۔ یہ پتیوں کی غیر معمولی خوشبو اور شکل کی بدولت ہے کہ رسبری کو کئی نام ملے ہیں: خوشبودار، بدبودار رسبری، خوشبودار رسبری۔

آرائشی رسبری کے کھلتے ہوئے پھول قطر میں 6 سینٹی میٹر تک پہنچتے ہیں۔ راسبیری موسم گرما کے شروع سے ستمبر کے آخر تک کھلتا ہے۔ لہراتی کناروں اور ایک روشن پیلے مرکز کے ساتھ سفید، بان اور گلابی پھول، گروپوں میں یا ایک پودے کے طور پر بڑھتے ہیں، کسی بھی باغ کی زینت بن سکتے ہیں۔

آرائشی رسبری کے چند پھل قطر میں 2 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں۔ یہ ذائقے میں میٹھے اور کھٹے ہوتے ہیں، کھانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں (زکام کے علاج کے لیے، مسکن کے طور پر) اور سردیوں کی تیاری کے لیے ایک جزو کے طور پر۔رسبری کی ایک خصوصیت ٹہنیاں اور پودوں کے اڈوں کا چقندر کا سایہ ہے۔

ایک سجاوٹی جھاڑی کی اونچائی 2 میٹر تک پہنچ سکتی ہے، لیکن منحنی ٹہنیاں کی وجہ سے، یہ اعداد و شمار، ایک اصول کے طور پر، 1.5 میٹر سے زیادہ نہیں ہے. ثقافت مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے۔ ان کیڑوں میں سے جو پودے کو نمایاں نقصان پہنچا سکتے ہیں ان میں سٹیم گال مڈج، رسبری بیٹل یا مکھی شامل ہیں۔

خوشبودار رسبریوں کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے، انہیں ٹریلیسز کی تنصیب کی ضرورت نہیں ہے، تیزی سے بڑھتے ہیں، اور ٹھنڈ سے مزاحم ہوتے ہیں۔ باغبانوں کے مطابق، یہ سمیٹنے والے راستوں کے لیے ایک فریم کے طور پر، سبز لان پر ایک مرکزی عنصر، رعایتی طور پر، سامنے والے باغ میں، دوسری لائن پر پھولوں کے بستروں کی سجاوٹ کے طور پر سب سے خوبصورت لگتا ہے۔ آپ جھاڑی کو دھوپ والی جگہ اور سایہ دونوں جگہ لگا سکتے ہیں۔

راسبیری اور بلیک بیری کی ہائبرڈ قسم "لوگن بیری" بھی دلچسپ ہے۔ رسبری سے، پودے کو بیر کا بھرپور میٹھا ذائقہ وراثت میں ملا، اور بلیک بیری سے - ایک جھاڑی کی شکل۔ "لوگن بیری" کا پھول پورے موسم گرما میں بڑھایا جاتا ہے، پھل کی مدت اگست میں آتی ہے اور پہلی ٹھنڈ کے آغاز کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔ رسبری کی گھوبگھرالی شاخیں ٹریلیسز کے گرد لپیٹ کر آرائشی ہیج بناتی ہیں۔ اس کے ساتھ، آپ باغ میں علاقوں کو زون کر سکتے ہیں.

جھاڑی کے بیر بڑے، خوشبودار، میرون رنگ کے ہوتے ہیں، لمبائی میں 4 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں، پھل کا وزن 7-8 گرام ہوتا ہے۔ تالو پر، جنگل کے بلیک بیری کے نوٹ محسوس ہوتے ہیں۔ پھلوں میں دواؤں کی خصوصیات ہیں: وہ عروقی بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتے ہیں، قوت مدافعت بڑھاتے ہیں، کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتے ہیں، گردوں، جگر اور جوڑوں کے مسائل کو کم کرتے ہیں۔

راسبیریوں کی بہترین اقسام ریمونٹنٹ ہیں، جو موسم میں کئی بار فصل لاتی ہیں۔ remontant اقسام کے درمیان، یہ "Brusvyana" کو اجاگر کرنے کے قابل ہے. پودے کی ٹہنیاں 4 سینٹی میٹر قطر تک پہنچتی ہیں، جس کی وجہ سے اس قسم کو ٹریلیس کے استعمال کے بغیر اگایا جا سکتا ہے۔ جھاڑی کی شاخیں سیدھی ہوتی ہیں، بیر کو مضبوطی سے رکھا جاتا ہے، جس سے کٹائی آسان ہو جاتی ہے۔

"Brusvyan" کی اونچائی 2 میٹر تک پہنچ سکتی ہے. موٹے تنوں کی وجہ سے، باغبانوں میں، اس قسم کو اکثر معیاری یا "رسبری ٹری" کہا جاتا ہے۔ اچھی طرح سے تیار شدہ ٹہنیاں کے برعکس، جھاڑی کی جڑیں کمزور ہوتی ہیں۔ پودے کو کسی نئی جگہ پر ٹرانسپلانٹ کرتے وقت یہ خصوصیت توجہ دینے کے قابل ہے۔

جھاڑی سے پہلی فصل جون میں حاصل کی جاسکتی ہے، اور دوسری - اگست کے وسط میں۔ پھل لگنے کا دورانیہ مختلف ہوتا ہے - 2.5-3 ماہ سے، ٹھنڈ شروع ہونے تک۔ راسبیری پودے لگانے کے بعد دوسرے سال میں پھل دینا شروع کردیتی ہے۔

remontant raspberries کی دیگر اقسام میں سے، کوئی بھی "Crane"، "Briliant"، "Indian Summer" (دوسرا نام "Kostinbrodskaya" ہے) کو الگ کر سکتا ہے۔

کسی بھی ریموٹنٹ قسم کے مثبت پہلوؤں میں سے، یہ قابل توجہ ہے:

• زیادہ پیداوار؛
• ہر موسم میں دو بار (کبھی کبھی تین بار) پھل دینا؛
• پھل کی طویل مدت (موسم گرما کے شروع سے ٹھنڈ تک)؛
• پھلوں کی خوبصورت ظاہری شکل اور واضح ذائقہ؛
• بے مثال، دیکھ بھال میں آسانی؛
• اعلی موسم سرما کی سختی؛
• وٹامن کے اعلی مواد؛

• نقل و حمل کے لئے موزوں؛
• بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحمت؛
• شدید گرمی کے خلاف مزاحمت.

دو فصلوں والی رسبری کے نقصانات میں سے شناخت کی جا سکتی ہے:

• ناقص ترقی یافتہ جڑ نظام؛
• کھٹا ذائقہ، جس میں اضافہ ہوتا ہے اگر رسبریوں کو کافی دھوپ نہیں ملتی اور وہ اکثر بارش کے درمیان ہوتے ہیں۔
• جھاڑی سے نکلنے والی تیز مخصوص بو۔

بیری کی ساخت میں وٹامن سی کی موجودگی اور سیلیسیلک ایسڈ کی ایک قابل ذکر مقدار کی وجہ سے، رسبری میں سوزش، اینٹی سیپٹیک اور اینٹی پیریٹک اثرات ہوتے ہیں۔ رسبری کی مفید خصوصیات میں سے، یہ اس کے موتروردک، antitoxic، diaphoretic اثر، ہضم نظام کے ساتھ مسائل، پیٹ سے خون بہنے اور گیسٹرائٹس کے ساتھ مدد کرنے کے قابل ہے. یہ ان وجوہات کی بناء پر ہے کہ بیری کو اکثر ان لوگوں کے زمرے کے علاج معالجے میں شامل کیا جاتا ہے جو قبض، بدہضمی اور ورم میں مبتلا ہیں۔

راسبیریوں میں موجود فائٹونسائڈس کا دواؤں کا اثر ہوتا ہے: وہ اسٹیفیلوکوکس اوریئس اور کومارنز سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں - تھرومبوسس اور ناکافی خون کے جمنے کے ساتھ۔

Raspberries ہائی بلڈ پریشر، atherosclerotic ذخائر اور دل کی بیماریوں کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں ہیں. اس کا استعمال بالترتیب انٹرا پیٹ کے دباؤ میں اضافے کا باعث نہیں بنتا، دل کے پٹھوں پر میکانی اثر نہیں ڈالتا۔ بیری کی ساخت میں اینٹی آکسیڈنٹس کی ایک بڑی مقدار شامل ہے، جس کی بدولت جلد کی رنگت کو بہتر بنانا اور جلد کی عمر کو روکنا ممکن ہے۔ رسبری بنانے والے فولیٹ اعصابی نظام کے معمول کے کام کو بحال کرنے، ڈپریشن سے چھٹکارا پانے اور انسانی جسم کو صحت مند مستقبل کے حمل کے لیے تیار کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

بیری ان لوگوں کو بھی فائدہ دے گی جنہوں نے جسمانی سرگرمی میں اضافہ کیا ہے۔ ساخت میں پوٹاشیم کی موجودگی کی وجہ سے، پٹھوں کے ریشے اعلی سکڑاؤ کو برقرار رکھتے ہیں.

اس حقیقت کے باوجود کہ رسبری کا انسانی جسم پر بہت سے علاقوں میں فائدہ مند اثر ہوتا ہے، اس کے استعمال کے لیے تضادات موجود ہیں۔ اگر گردے اور جینیٹورینری نظام کی سوزش کی بیماریاں ہوں تو جھاڑی کے پھل صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ مرکب میں ضروری تیل کی موجودگی کی وجہ سے، رسبری ایک مضبوط الرجین ہے، لہذا، الرجی کا شکار لوگوں کے زمرے کو احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہئے.

کاڑھی، tinctures، توجہ raspberry کے رس gastritis، گیسٹرک اور گرہنی کے السر میں contraindicated ہیں. مندرجہ بالا بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے رسبری کا رس اور تازہ نچوڑا ہوا رس پانی میں ملا کر استعمال کرنا ممکن ہے۔

حاملہ خواتین اور بچوں کے لیے رسبری کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ الرجی ہو سکتی ہے۔

راسبیری پھلوں اور پتیوں کی شمولیت کے ساتھ فیس گاؤٹ والے لوگوں کو استعمال نہیں کرنا چاہئے۔

سٹومیٹائٹس اور مسوڑھوں کی سوزش کے لیے بیری کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ برش شفا بخش مسوڑھوں کے ٹشو کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

رسبری کے عام پھلوں کو تازہ، ڈیفروسٹڈ، اور جوس، شراب، شراب، لیکورز، جیمز، مارملیڈ، جیلی کی تیاری کے لیے خام مال کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

دواؤں کے مقاصد کے لئے، جھاڑی کا پھل استعمال کیا جاتا ہے، جو پکا ہوا ہونا ضروری ہے. بیری، پیڈیسل اور رسیپٹیکل سے آزاد ہو کر 60 ڈگری درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے، اور پھر اسے کاغذ یا بنے ہوئے کپڑے پر پتلی تہہ میں پھیلا کر خشک کیا جاتا ہے۔

دواسازی کی صنعت میں، خشک رسبریوں کو پسینہ بڑھانے اور کچھ شربتوں کے ذائقے کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور خشک پتوں کو وٹامن، امراض اور گردے کی تیاری کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

رسبری کے پھل اور پتے نزلہ، فلو، اسکروی، گٹھیا، ملیریا، نشہ اور سجدہ کے خلاف جنگ میں لوک علاج کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ان میں antipyretic، expectorant اور diaphoretic خصوصیات ہیں۔ انفیوژن تیار کرنے کے لیے، آپ کو 200 گرام خشک بیر اور 3 کپ ابلتے ہوئے پانی لینے کی ضرورت ہے، اسے بند کنٹینر میں 1.5 گھنٹے تک پکنے دیں۔ استعمال سے پہلے چھان لیں۔ ہر دو گھنٹے بعد آدھا کپ پی لیں۔

چائے کی پتیوں کی جگہ رسبری کے پتے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ اس سے خزاں اور سردیوں کے عرصے میں قوت مدافعت میں نمایاں اضافہ ہوگا۔ اس کے علاوہ، بیری کلچر کے پتے اسہال، خواتین کے تولیدی نظام کی بیماریوں، پیریڈونٹل بیماری، جسم کا نشہ، جلد کی سوزش کو ختم کرنے، جلنے، زخموں، آسٹیوپوروسس (ترقی کو روکتا ہے) کے علاج کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ بیرونی استعمال کے لیے پتیوں سے مرہم بنایا جاتا ہے۔ رس حاصل کرنے کے لیے دھوئے اور پسے ہوئے پتوں کو نچوڑا جاتا ہے۔ مائع کو 1:4 کے تناسب میں مکھن یا پیٹرولیم جیلی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

ادخال کے لیے پتوں سے ادخال یا کاڑھی تیار کی جاتی ہے۔ ادخال کے لئے، آپ کو 3 چمچ لینے کی ضرورت ہے.پسے ہوئے پتے، انہیں ابلتے پانی سے ڈالیں اور 30 ​​منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ استعمال سے پہلے فلٹر کریں۔ 1/5 کپ کے لئے دن میں تین بار پیئے۔

ایک کاڑھی تیار کرنے کے لئے، 2 چمچ لے لو. رسبری کی پتیوں کو کچل کر، ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور 10 منٹ کے لیے پانی کے غسل میں ڈال دیں۔ 8 گھنٹے کے وقفے کے ساتھ زبانی طور پر ¼ کپ لیں۔

انجائنا اور لارینجائٹس کے مؤثر علاج کے لیے، رسبری کے پتوں اور شاخوں کے کاڑھے سے منہ دھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ رسبری جھاڑی کی جڑوں سے انفیوژن کو سوزش، ہیموسٹیٹک اور جنرل ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بیری کلچر کی جڑ بہت سی دوائیوں کا حصہ ہے: برونکئل دمہ، جینیٹورینری سسٹم کی سوزش کی بیماریوں، برونکائٹس، ٹنسلائٹس، ڈرمیٹولوجیکل امراض، اسہال، بواسیر، بخار، پیریڈونٹل بیماری کی روک تھام، قلبی امراض، ملیریا، خون بہنا اور بہت سی دوسری۔ .

بیری جھاڑی کی جڑ سے کاڑھی تیار کرنے کے لئے، 40 گرام خشک خام مال کو 3/4 کپ ابلتے ہوئے پانی میں ابالنا ضروری ہے۔ 30 منٹ ابالنے کے بعد شوربے کو فلٹر کیا جاتا ہے۔ اسے دن بھر لینا چاہیے۔

ان لوگوں کے لیے قوت مدافعت کو بڑھانے کے لیے جو اکثر لمبے عرصے تک نزلہ اور کھانسی کا شکار رہتے ہیں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ رسبری کی جڑوں سے تیار کردہ ایک امرت پییں۔ 0.5 کلو گرام خشک خام مال کو کچل کر 1.5 کلو شہد اور ایک کلو پائن یا فر ٹاپس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آپ کو ایک جار میں ڈالنے اور ابلتے ہوئے پانی کا ایک گلاس ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اسے ایک دن کے لیے اندھیری جگہ پر پکنے دیں۔ 8 گھنٹے کے لئے پانی کے غسل میں رکھیں۔ مزید 48 گھنٹوں کے لئے کسی تاریک جگہ پر اصرار کریں۔ ایک بھرپور رسبری رنگت کے نتیجے میں رس کو زبانی طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ تجویز کردہ خوراکیں:

• بالغوں کے لئے: 1 چمچ. l 30 منٹ میں کھانے سے پہلے دن میں 4 بار؛
• بچے: 1 چمچ. 30 منٹ میں کھانے سے پہلے دن میں 4 بار؛
• نوجوان: 1 دسمبر l 30 منٹ میں کھانے سے پہلے دن میں 4 بار۔

راسبیری کے پھولوں کو لوشن کے حصے کے طور پر ایپیڈرمس، آشوب چشم، بخار، بلیفیرائٹس کے سوزشی عمل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ رسبری جھاڑی کے پھولوں سے انفیوژن تیار کرنے کے ل you ، آپ کو ایک گلاس ابلے ہوئے پانی کے ساتھ 20 جی خشک پھول ملانے کی ضرورت ہے۔ بند لپیٹے ہوئے کنٹینر میں 20 منٹ تک اصرار کریں۔ استعمال سے پہلے چھان لیں۔ ایک دن میں 4 بار، 1 چمچ تک اندر ادخال لیں۔ l یا بیرونی طور پر کلینزر کے طور پر استعمال کریں۔

راسبیری اپنی فائدہ مند خصوصیات کو نہ صرف تازہ رکھتی ہے بلکہ تھرمل طور پر بھی پروسس ہوتی ہے۔ اس سے جام، کمپوٹس، پائی، اسموتھیز، شربت تیار کیے جاتے ہیں۔

کسی بھی سائز کے بیر کو جام کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ وہ دھندلا یا خراب نہیں ہیں۔ خریدی ہوئی رسبریوں کو دھونا ضروری ہے۔. قاعدہ کی ایک استثناء جنگل میں یا آپ کے اپنے باغیچے میں کاٹی گئی فصل ہو سکتی ہے۔

بیر کے سیپل کو دھونے کے بعد کاٹ دینا چاہیے، ورنہ وقت سے پہلے اس سے رس نکلنا شروع ہو جائے گا۔ رسبری سے کیڑوں کو دور کرنے کے لیے جو بیری (رسبری بگ) پر رہ سکتے ہیں، پھلوں کو ٹھنڈے پانی میں 4 چمچ ڈال کر رکھا جاتا ہے۔ نمک فی 1 لیٹر پانی۔ ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر بیر کو کولنڈر میں دھویا جاتا ہے۔

راسبیری جام مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اگر-آگر کے اضافے کے ساتھ کھانا پکانے کے بغیر، آپ کو پھلوں کو چینی کے ساتھ ملا کر رس نکالنا ہوگا یا پھلوں کو چینی کے تیار شدہ شربت میں ڈبونا ہوگا۔ رسبری جیم بنانے کی آسان ترین ترکیب پانچ منٹ کہلاتی ہے۔ یہ 1 کلو بیر اور 0.5 کلو چینی لے گا۔ رسبری تیار کریں (چھانٹیں، دھوئیں، سیپلز کو ہٹا دیں)۔بیر کو ایک پیالے میں ڈال کر چینی سے ڈھانپ دیں۔ 4 گھنٹے کے بعد، بیری رس دے گا.

بھاپ کے برتنوں کو یا تندور میں جراثیم سے پاک کریں۔ ڈھکنوں کو 5 منٹ تک ابالیں۔ تمام برتنوں کو تولیہ پر رکھیں اور اچھی طرح خشک کریں۔ اگر آپ گیلے کنٹینر میں جام تیار کرتے ہیں، تو یہ کھٹا ہو سکتا ہے۔

بیر کے ساتھ ایک بیسن کو کم گرمی پر ابالنا چاہئے، جھاگ کو ہٹانا نہیں بھولنا چاہئے۔ اس کے بعد، آگ ڈالیں اور جام کو 6 منٹ تک ابالیں۔ بیر کو ان کی خوبصورت شکل برقرار رکھنے کے لئے، ان کے ساتھ مداخلت کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. بہتر ہے کہ وقفے وقفے سے شرونی کو ہلکے سے ہلایا جائے۔

جب جام گرم ہو، اسے تیار شدہ جار میں ڈالا جائے اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جائے۔ برتنوں کو الٹا کرکے ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔

مونوبیری کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، جو وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھے گا، آپ کو درج ذیل نسخے پر عمل کرنا ہوگا۔ اجزاء تیار کریں:

• 800-900 جی پھل؛
• چینی 300 جی؛
• 2 لیٹر پانی۔

چینی کے شربت کے ساتھ بیر ڈالیں اور فوری طور پر جار میں ڈالیں اور موڑ دیں۔ چینی اور بیر کی مقدار کے تناسب پر منحصر ہے، کمپوٹ کم یا زیادہ میٹھا ہو جائے گا.

رسبری شربت بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 2 لیٹر تازہ رسبری؛
• 2 چمچ۔ سہارا;
• 2 چمچ۔ پانی؛
• 50 ملی لیٹر چونے کا رس؛
• 100 ملی لیٹر میپل یا مکئی کا شربت؛
• چاکلیٹ اور گری دار میوے (ذائقہ)؛
• 2 پودینے کی ٹہنیاں (گارنش کے لیے)

100 گرام نزاکت کی توانائی کی قیمت صرف 146 Kcal ہوگی۔

تامچینی برتنوں میں پانی ڈالنا اور ابالنا، چینی ڈالنا ضروری ہے۔ ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں جب تک کہ یکساں مستقل مزاجی حاصل نہ ہو جائے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

بیریوں کو چونے کے رس کے ساتھ مکس کریں اور بلینڈر میں پیس کر پیوری کی مستقل مزاجی کے لیے لیں۔ نتیجے میں ماس کو چھلنی سے رگڑ کر بیجوں سے الگ کریں۔ ٹھنڈے چینی کے شربت کو رسبری پیوری کے ساتھ ملائیں۔شربت کو ایک شاندار ذائقہ دینے کے لئے، یہ میپل شربت کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اچھی طرح مکس کریں۔

تیار شدہ پلاسٹک کنٹینرز میں 4 سینٹی میٹر اونچا ماس ڈالیں اور 5 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔ اس وقت کے دوران، شربت کو نکال کر کانٹے کے ساتھ ملا دینا چاہیے تاکہ یہ بدصورت برف کے بلاک میں تبدیل نہ ہو جائے اور اچھی طرح سے حصوں میں بچھا ہوا ہو۔ منجمد کرنے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے، آپ آئس کریم کو منجمد کرنے کے لیے ایک خصوصی مشین استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک سمارٹ ڈیوائس زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کا نظام منتخب کرے گا اور وقت پر شربت کو ملا دے گا۔

اسموتھیز کے لیے بہتر ہے کہ تازہ، بے داغ بیریاں استعمال کریں جو فریج میں ایک ہفتے سے زیادہ نہیں ہیں (اور اگر ویکیوم پیک ہو تو دو ہفتے سے زیادہ نہیں)۔ مشروب کو ٹھنڈا کرنے کے لیے بہتر ہے کہ پگھلی ہوئی بیریاں ڈالیں نہ کہ برف کے ٹکڑے۔ اسموتھی کو مستقل مزاجی میں یکساں بنانے کے لیے، رسبریوں کو دوسرے اجزاء سے الگ کرکے کچل دیا جاتا ہے، اور پھر ملایا جاتا ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو وزن کم کر رہے ہیں، یہ سبز چائے، سادہ پانی، کم چکنائی والی ھٹی دودھ کی مصنوعات اور جڑی بوٹیوں کے کاڑھیوں کو ہمواریوں کی بنیاد کے طور پر منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کاک ٹیل کا ذائقہ روشن کرنے کے لیے، آپ کو میٹھے اور کھٹے اجزاء کو ملانے کی ضرورت ہے۔ چینی کو شہد سے بدلنا بہتر ہے۔

مشروب کو موٹی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے ل you ، آپ کو گھنے گودا والے پھلوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ رسبری کرینٹ، بلیک بیری، بلیو بیری، اسٹرابیری، خوبانی، لیموں کے پھل، آڑو، نیکٹیرین، بیر، دار چینی، ادرک، روبرب کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔

اس Raspberry Mint Smoothie کو بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 1 سیب؛
• رسبری کا ایک گلاس (تازہ یا پگھلا ہوا)؛
• 0.3 لیٹر کیفر؛
• 1 چمچ شہد؛
• پودینہ کے چند پتے

سیب کے چھلکے، کیوبز میں کاٹ لیں۔ پودینے کو پیس لیں اور رسبری کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں۔ شہد، کیفیر شامل کریں اور دوبارہ مارو. مشروب کو گلاسوں میں ڈالیں اور پودینہ سے سجائیں۔

ہر تجربہ کار باغبان کا رسبری اگانے کا اپنا طریقہ ہے۔ اکثر باغبانی کے فن میں ابتدائی افراد باڑ کے ساتھ جھاڑیاں لگائیں گے۔ یہ ایک بہت بڑی غلطی ہے، کیونکہ باڑ پودوں کے ساتھ علاقے کو چھپا دیتی ہے۔ راسبیریوں کو اچھی طرح سے روشن جگہ پر لگایا جانا چاہئے، تیز ہواؤں سے محفوظ، ٹریلیسز سے مضبوط کیا جائے۔ ڈھلوان پر بیری کی فصل لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ موسم سرما کے پگھلنے کے دوران رسبری کی جڑیں کافی مضبوطی سے گرم ہوسکتی ہیں، جو موسم سرما کی سختی میں بعد میں کمی کا باعث بنتی ہیں، اور اس کے نتیجے میں، کے ایک اہم حصے کو ٹھنڈ لگنے سے ٹہنیاں

بیر کو بڑا بنانے کے لیے، پودوں کو ایک دوسرے سے 70 سینٹی میٹر کے قریب نہیں لگایا جاتا ہے۔ اس صورت میں، ہر جھاڑی کافی روشنی اور وینٹیلیشن حاصل کرے گا. رسبری سے جھاڑیوں کی تشکیل کو روکنے کے لئے، جو پیداوار میں کمی کا باعث بن سکتی ہے، پھل دینے والی ٹہنیاں کاٹ دی جائیں۔

رسبریوں کی افزائش کو محدود کرنے کے لیے، باغبان سلیٹ اور لوہے کی چادروں کا استعمال کرتے ہیں جو جھاڑیوں کو گھیر لیتے ہیں، انہیں 20 سینٹی میٹر گہرائی میں لے جاتے ہیں، یا زیادہ قدرتی طریقے سے - وہ سردیوں میں لہسن کے ساتھ رسبری لگاتے ہیں۔

ابتدائی باغبانوں کو آبپاشی کے نظام کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔اگر جھاڑی کو کثرت سے پانی پلایا جاتا ہے، لیکن چھوٹے حصوں میں، تو اس میں سطحی جڑیں بن جائیں گی، اور اگر رسبریوں کو شاذ و نادر ہی پانی پلایا جاتا ہے، لیکن بہت زیادہ، گہری جڑ کا نظام فعال طور پر ترقی کرے گا۔ پودے کو پانی دینا نہ صرف گرمیوں میں بلکہ خزاں میں بھی ضروری ہے۔ ہفتے میں ایک بار جھاڑی کو پانی دینے سے آپ اگلے سال کے لیے اچھی فصل بچھا سکیں گے۔ نوجوان موسم گرما کے رہائشیوں کو یہ ہمیشہ یاد رکھنا چاہئے. دوسری صورت میں، تھوڑی دیر کے بعد، مختلف قسم کے انحطاط اور پیداوار میں کمی کی شکایات ہوں گی.

ہمیں بیماریوں اور کیڑوں سے بچاؤ کو نہیں بھولنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لئے، پودوں کو جڑی بوٹیوں کی کاڑھی سے پانی دینا کافی ہے۔ موسم سرما کی مدت کے لئے رسبری کی تیاری کرتے وقت، تمام پتیوں کو کاٹنا ضروری ہے، ٹھنڈ سے بچنے والی اقسام کو زمین پر موڑنا اور چوٹکی لگانا، ایسی قسمیں جو ٹھنڈ سے زیادہ حساس ہوتی ہیں ان کا احاطہ کرنا ضروری ہے۔

غلطیوں کے بغیر رسبری کیسے لگائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔