درجہ حرارت پر رسبری جام کا استعمال کیسے کریں؟

تازہ پکی ہوئی رسبریوں کا ذائقہ اور مہک ہم میں سے ہر ایک کو بچپن سے ہی معلوم ہے - آپ انہیں جنگل میں چن سکتے ہیں، یا آپ اپنے ملک کے گھر میں افزائش کی اقسام لگا سکتے ہیں۔ یہ پودا Rosaceae خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور ایک پرنپاتی ذیلی جھاڑی ہے، جس کی اونچائی 2.5 میٹر تک پہنچتی ہے، اور جنگل میں چھوٹے کانٹوں والی شاخوں کی گھنی ناقابل تسخیر جھاڑیاں بنتی ہیں۔

صنعتی اور گھریلو حالات میں اس سے مختلف مصنوعات تیار کی جاتی ہیں۔ راسبیریوں کو تازہ، خشک، منجمد اور جام کی شکل میں کھایا جاتا ہے۔

راسبیری ڈرپس کا پھل ہے جو آپس میں ملتے ہیں۔ جولائی کے آخر تک پکنے سے اگست کے شروع میں پھل ایک بھرپور سرخ یا برگنڈی رنگ حاصل کرتے ہیں۔ پکا ہوا رسبری ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ ہے. اس پودے کے بیر بہت رسیلی ہیں، نہ صرف لوگ ان پر کھانا پسند کرتے ہیں، بلکہ جانوروں کے ساتھ ساتھ پرندے بھی۔

دوا کے طور پر یہ بیریاں قدیم یونان اور روم میں استعمال ہوتی تھیں۔ پھلوں اور ان کے رس کو نزلہ زکام اور بخار کی حالت کے لیے ڈائیفورٹک اور جراثیم کش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آج، رسبری کو دواسازی کی پیداوار، کھانے کی مصنوعات کے طور پر، اور کاسمیٹکس کی صنعت میں استعمال کے لیے صنعتی پیمانے پر کاشت اور اگائی جاتی ہے۔

معدے کی بیماریوں، ایتھروسکلروسیس، پیشاب کے نظام کی بیماریوں، ہائی بلڈ پریشر کے لیے رسبری لینا مفید ہے۔ یہ ثابت ہو چکا ہے کہ راسبیری فائٹونسائڈز Staphylococcus aureus، خمیری بیضوں اور مولڈ فنگس کے لیے نقصان دہ ہیں۔ رسبری خون کی کمی کی صورت میں ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ کرتی ہے، اور اگر اس پودے کی تیاری سے علاج کیا جائے تو نزلہ زکام بہت تیزی سے دور ہو جاتا ہے۔ ایک اعلی درجہ حرارت پر، رسبری جام کے ساتھ چائے بہت تیزی سے جسم کی عام حالت کو بہتر بناتا ہے اور نشہ کی مصنوعات کو ہٹاتا ہے.

پرانے زمانے میں جب دوائیاں نہیں تھیں تو بڑوں اور بچوں کے علاج کے لیے پودوں کے اجزا ہر گھر میں تیار کیے جاتے تھے۔ یہاں دواؤں اور فائدہ مند خصوصیات کی ایک فہرست ہے جو رسبری فراہم کرتی ہیں:

• جسم کی عام مضبوطی؛
• بلند جسم کے درجہ حرارت کو کم کرنے کی صلاحیت؛
• پسینہ میں اضافہ؛
• hemostatic صلاحیت؛
• atherosclerosis کی تشکیل کو روکتا ہے؛
• ہائپرتھرمیا کے دوران درد کو کم کرنے کی خاصیت؛
• اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت؛
• سوزش کے عمل میں کمی؛

• آرٹیریل بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت؛
• زخم کی شفا یابی اور دوبارہ پیدا کرنے کی صلاحیت؛
• antiemetic کارروائی؛
• ٹشو خلیوں سے کشی کی مصنوعات اور زہریلے مادوں کو دور کرنے کی صلاحیت؛
• mucolytic (expectorant) ایکشن۔

تاہم، کسی بھی منشیات کی طرح، راسبیری نہ صرف مثبت اثر ہے، بلکہ استعمال کے لئے کچھ contraindications بھی ہیں. جسم کی درج ذیل حالتوں میں راسبیری سے دوائیں لینا ناپسندیدہ ہے۔

• گاؤٹ کے شدید حملے؛
• گردوں میں سوزش کے عمل - مختلف اقسام اور ایٹولوجیز کے ورم گردہ؛
• گردوں یا پتتاشی میں پتھری کی موجودگی میں؛
• بڑھتے ہوئے سیکریٹری فنکشن کے ساتھ گیسٹرائٹس؛
• ذیابیطس؛
• bronchial دمہ؛

• ناک اور / یا nasopharynx میں پولپس کی موجودگی؛
• ابتدائی حمل میں اسقاط حمل کا خطرہ؛
• پیٹ یا گرہنی کے پیپٹک السر؛
• الرجک predisposition.

راسبیریوں میں تقریباً 78-80 فیصد پانی، 7-10 فیصد کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، اور بقیہ کو پروٹین اور سبزیوں کی چکنائیوں کے ذریعے کم مقدار میں دکھایا جاتا ہے۔ ایک سو گرام تازہ پھلوں میں 45 کلو کیلوریز کے برابر کیلوری ہوتی ہے۔

بیریوں میں مونو اور ڈساکرائیڈز، آئرن، کاپر، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، فاسفورس، بوران، زنک کے ساتھ ساتھ پیکٹین، فائبر، ٹیننز اور آرگینک ایسڈز ہوتے ہیں، جن میں سے ایک سیلیسیلک ایسڈ ہے، جو کہ اینٹی پائریٹک اثر رکھتا ہے۔ . وٹامن گروپ کی نمائندگی وٹامن C، A، B1، B2، B5، B6، B9، B12، PP، E، فولک ایسڈ سے ہوتی ہے۔

راسبیریوں میں زنک ہوتا ہے، اس لیے ان کا استعمال اس وقت کیا جاتا ہے جب انسانی جسم اعصابی جذباتی دباؤ کا شکار ہوتا ہے۔استقبال کے پس منظر کے خلاف، عام جذباتی پس منظر میں بہتری آتی ہے، مرکزی اعصابی نظام کی سرگرمی مستحکم ہوتی ہے، نیند کے عمل میں بہتری آتی ہے، اور اعصابی اوورلوڈ کے اثرات کے نتائج کم ہوتے ہیں۔ تازہ بیر کا رس گردے کو ریت اور پتھری سے اچھی طرح صاف کرتا ہے۔ اس جڑی بوٹی کے علاج کے زیر اثر ڈائیوریسس بڑھ جاتا ہے اور پیشاب کا پورا نظام صاف ہوجاتا ہے۔

اس کے علاوہ، فائیٹونسائڈز کی شکل میں مفید اجزاء سوزش کے عمل کو ختم کرنے اور سیلولر سطح پر پورے جسم کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں. اس خاصیت کو دیکھتے ہوئے، راسبیریوں کو اہم علاج کے منشیات کے علاج کے لئے ایک معاون مؤثر علاج کے طور پر مقرر کیا جاتا ہے.

نزلہ زکام کے علاج میں رسبری سردی لگنے، بخار اور جسم کے درد کو اچھی طرح دور کرتی ہے۔ رسبری اسپریگس کے کاڑھے ٹانسلز میں سوزش اور پیپ کے عمل کو ٹھیک کرنے کے ساتھ ساتھ سوجن اور ناک کی بندش کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ راسبیریوں کا استعمال ایک واضح ڈائیفورٹک اثر کے ساتھ ہوسکتا ہے، جس کے نتیجے میں، پیتھوجینز کی تباہی اور جسم سے ان کی مصنوعات کو ہٹا دیا جاتا ہے. bronchopulmonary نظام میں سوزش کے عمل میں، رسبری پتلی اور تھوک کو ہٹاتا ہے، سانس لینے اور خون کی آکسیجنشن کے کام کو بہتر بناتا ہے.

مردوں کو رسبری کا استعمال اس وجہ سے دکھایا گیا ہے کہ یہ میگنیشیم سے بھرپور ہے، جو مردانہ جنسی ہارمون - ٹیسٹوسٹیرون کی تیاری میں معاون ہے، جس کا مردانہ تولیدی فعل پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، رسبری مختلف سوزش کی بیماریوں میں سپرم کے آکسیڈیٹیو عمل کو روکتی ہے، اس لیے اس پودے کے بیر پروسٹیٹ غدود کی سوزش کے لیے ایک پروفیلیکٹک ایجنٹ ہیں۔

یہ دیکھا گیا ہے کہ رسبری خون کو پتلا کرتی ہے، لہذا یہ اکثر ویریکوز رگوں کے ساتھ ساتھ تھرومبو ایمبولزم کے رجحان کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، رسبری جوڑوں کی سوزش کی بیماریوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - اس طرح کی ادویات لینے سے درد کو دور کرتا ہے اور سوزش کو دور کرتا ہے.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سردی کے ساتھ، آپ کو دودھ اور رسبری جام کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ یہ اعلی درجہ حرارت سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے اور اسے 38-39 ڈگری پر عام نمبروں پر کم کرتا ہے. رسبری سے جام بنانے میں اس کا طویل گرمی کا علاج شامل ہے۔

طویل عرصے تک جام رکھنے کے لیے، میزبان شربت کو بیر کے ساتھ ابال کر لاتی ہے۔ اس مقام پر، تمام وٹامنز اور حیاتیاتی اجزاء کی ایک کمپلیکس کی تباہی ہوتی ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کا ذائقہ حیرت انگیز ہے، لیکن کھانا پکانے کے عمل کے دوران، بیر ان کی شفا یابی کی خصوصیات میں سے زیادہ تر کھو دیتے ہیں. لہذا، رسبری جام کی تاثیر تازہ بیر سے کمتر ہے.

تجربہ کار ڈاکٹروں کا خیال ہے کہ ابلی ہوئی رسبری میں اس کی ساخت بدل جاتی ہے، اور اس میں اب ضروری وٹامنز، نامیاتی تیزاب اور دواؤں کی خصوصیات رکھنے والے اجزاء کا مجموعہ نہیں ہوتا۔ لہذا، علاج کے لئے یہ تازہ بیر کا رس یا خشک کچے پتیوں، ٹہنیاں کا ایک کاڑھی استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. 38 یا 39 ڈگری کے جسمانی درجہ حرارت پر، آپ رسبری جام لے سکتے ہیں، کسی بھی صورت میں، یہ علاج مصنوعی antipyretic ادویات سے بہتر ہو گا.

تاہم، شفا دینے والے اور جڑی بوٹیوں کے ماہرین ایک مختلف نقطہ نظر رکھتے ہیں.راسبیری کے جام میں ایسیٹیلسالیسلک ایسڈ کی وافر مقدار ہوتی ہے، اس لیے ہماری دادیوں نے ہمیں سردی کے ساتھ جام کھلایا اور ہمارے پیروں میں اونی موزے ڈال کر موٹے کمبل میں لپیٹ کر بستر پر بٹھا دیا۔ اچھے پسینے کے بعد، صبح ہم نے دیکھا کہ سردی کم ہو گئی ہے، اور ہماری صحت میں نمایاں بہتری آئی ہے۔

راسبیری جام کو کچھ دوسرے معاملات میں کامیابی کے ساتھ استعمال کیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر، اس علاج کا باقاعدگی سے استعمال جسم میں کینسر کے غیر معمولی خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہوتا ہے کہ رسبری میں کافی مقدار میں ایلیجک ایسڈ ہوتا ہے۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ یہ جز کارسنوجنز کو بے اثر کرنے کے قابل ہے جو ہمارے جسم میں تلی ہوئی یا تمباکو نوشی کے ساتھ داخل ہوتے ہیں۔

کھانے میں رسبری جام کا استعمال بھوک کو تیز کرتا ہے، جسم کے مدافعتی دفاع کو بڑھاتا ہے، ہاضمہ اور لہجے کو بہتر بناتا ہے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ جام پکاتے وقت، ایک کلو بیر میں کم از کم 1.2 کلو گرام چینی شامل کی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں مصنوعات کو بہت زیادہ کیلوری بناتا ہے. لہذا، جو لوگ ذیابیطس میں مبتلا ہیں یا اضافی پاؤنڈ وزن حاصل نہیں کرنا چاہتے ہیں وہ اس پروڈکٹ کو اپنی غذا سے خارج کردیں۔

راسبیری جام تازہ یا منجمد بیر سے بنایا جا سکتا ہے. کھانا پکانے کے وقت میں ایک دوسرے سے مختلف طریقے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ مصنوعات میں اضافی اجزاء کا تعارف جو جام کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے۔

• جام کو "پانچ منٹ" کی طرح پکایا۔ آپ کو 1:1 کے تناسب میں تازہ رسبری اور دانے دار چینی کی ضرورت ہوگی۔ پھر بیریوں کو چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور تقریباً 8 گھنٹے تک پکنے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بیر کے ساتھ کنٹینر کو آہستہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور اس وقت سے 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے جب مرکب ابلتا ہے۔ تیار شدہ جام کو جراثیم سے پاک کنٹینر میں ڈالا جانا چاہئے اور دھات کے ڈھکن کے نیچے لپیٹنا چاہئے۔
• رسبری اور لیموں کا جام۔ 5 کلو گرام تازہ رسبری، 7 کلو گرام چینی اور دو بڑے لیموں لیں۔ لیموں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ان سے بیج نکالنے کی ضرورت ہے۔ راسبیری اور لیموں کو چینی سے ڈھانپ کر 6-8 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، مرکب کو 35-40 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے، باقاعدگی سے ہلاتے ہوئے اور پیمانے کو ہٹاتے ہیں۔ کھانا پکانے کی مدت ختم ہونے کے بعد، جام کو گرمی سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک پکنے دیں، پھر اسے دوبارہ ابالیں اور ذخیرہ کرنے کے لیے صاف جار میں ڈال دیں۔
• راسبیری اور بلیک بیری جام۔ آپ کو 4 کلو گرام رسبری، 2 کلو گرام بلیک بیری اور 6 کلو گرام دانے دار چینی لینے کی ضرورت ہے۔ بیریوں کو چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور مرکب کو 6-7 گھنٹے تک پکانے کی اجازت ہے۔ اس کے بعد، مرکب کو آہستہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور ایک ابال لایا جاتا ہے. کھانا پکانے کا وقت - 30 منٹ۔ اس وقت کے دوران، بیر کو ہلچل اور پیمانے کو ہٹانے کی ضرورت ہے. کھانا پکانے کے بعد، جام گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک انفیوژن کیا جاتا ہے. پھر اسے دوبارہ ابال لیا جاتا ہے اور اسے فوری طور پر ذخیرہ کرنے کے لیے صاف کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے۔

حاملہ خواتین اکثر سردی کے دوران راسبیری جام کی مدد کا سہارا لیتی ہیں۔ جنین کی نشوونما کو نقصان نہ پہنچانے کے لئے، اس مدت کے دوران اینٹی بیکٹیریل ایجنٹوں اور اینٹی پیریٹک مصنوعی ادویات کا استعمال ناپسندیدہ ہے۔ حالت کو کم کرنے کے لئے، ڈاکٹروں نے انہیں راسبیری کے ساتھ چائے پینے کی سفارش کی ہے، جو درجہ حرارت کو کم کرتی ہے اور نزلہ زکام کے کیٹرال اور سوزش کے اظہار سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے.

راسبیری جام اکثر جڑی بوٹیوں والی چائے کے ساتھ پیا جاتا ہے، جو رسبری کے سوکھے پتوں اور جوان ٹہنیوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ جام کے علاوہ، حاملہ خواتین بھی تازہ بیر لے سکتی ہیں، لیکن تھوڑی مقدار میں، کیونکہ رسبری کا رس myometrium کے بڑھتے ہوئے ٹون کا سبب بن سکتا ہے اور اسقاط حمل کو بھڑکا سکتا ہے۔

اس بارے میں معلومات کے لیے کہ آیا رسبری چائے نزلہ زکام کے لیے مفید ہے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔