ٹینگرین کی اقسام اور ان کی تیاری کے طریقے

ہر کوئی جانتا ہے کہ کوئی بھی لیموں وٹامن سی کا ذخیرہ ہوتا ہے۔ ایک گلاس اورنج جوس توانائی بخشتا ہے، طاقت اور طاقت دیتا ہے، مدافعتی نظام کو وائرس سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ لیموں، نارنجی، چونا اور ٹینگرین - یہ لیموں کے مددگار ہیں جو ہم کسی بھی اسٹور یا سپر مارکیٹ کی شیلف پر دیکھ سکتے ہیں۔

سوویت دور میں مینڈارن نئے سال کے آغاز کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا، کیونکہ صرف اس وقت، چھٹیوں پر، پورا گھر ٹینجرین کے چھلکے کی بو سے بھرا ہوا تھا.

چین کو مینڈارن کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔ ایشیا اور جاپان میں، یہ سب سے زیادہ مقبول کھٹی ہے۔ اسے 19ویں صدی کے آغاز میں ہی یورپ لایا گیا تھا۔ اب اس کی کاشت اسپین، مراکش، فرانس، مصر اور ترکی میں کی جاتی ہے۔

سی آئی ایس کی سرزمین پر، ابخازیہ کو اس کی کاشت کی جگہ سمجھا جاتا ہے - شمالی ترین علاقہ جہاں مینڈارن اگائی جاتی ہے۔

اس کا لاطینی نام Citrus reticulata ہے۔ بہت ہی لفظ "مینڈارن" ہسپانوی زبان سے لفظ "مینٹرین" سے لیا گیا ہے، جس کا مطلب ہے "مشیر"۔ یہ فرض کیا جاتا ہے کہ چینی "ٹینجرائنز" یعنی مشیروں نے ان پھلوں کی کاشت کی۔ اس نام کا ایک اور خیال یہ بتاتا ہے کہ چینی مشیروں نے پھل کے چھلکے کے رنگ میں نارنجی رنگ کا لباس پہنا تھا۔

درحقیقت اس لیموں کو پھل یا بیری نہیں کہا جا سکتا۔مینڈارن ایک کثیر بیج والا، کثیر خلوی پھل ہے جس کا سائنسی نام ہیسپریڈیم ہے۔ یہ بیری نما پھل کی ایک مخصوص قسم ہے، جس کے اوپر ایک ایکسوکارپ (پیلا نارنجی خول) سے ڈھکا ہوتا ہے۔ اس کے بعد ایک سفید سپنج کی کوٹنگ ہوتی ہے - البیڈو، اور اینڈو کارپ، جو رس کی تھیلیوں کو ڈھانپتی ہے۔ Hesperidium بیری کے بہت قریب ہے اور صرف لیموں کے ذیلی خاندان میں اوپری بیضہ دانی سے حاصل کیا جاتا ہے۔

1 درمیانے پھل کا وزن 100 سے 130-140 گرام تک ہوتا ہے، بغیر چھلکے کے، اس کا وزن تقریباً 80-100 گرام ہوتا ہے۔ اس کی کیلوری کا مواد فی 100 گرام ہے:

• 16 کلو کیلوری (چھوٹی ہسپانوی مینڈارن جس کا وزن 40-70 گرام)؛
• 38 کلو کیلوری (اوسط مراکشی مینڈارن وزن 60-100 گرام)؛
• 56 کلو کیلوری (بڑا ابخازین مینڈارن جس کا وزن 140 گرام)۔

اس کے علاوہ، لیموں کی کیلوری کا مواد اس شکل پر منحصر ہے جس میں اسے کھایا گیا تھا، بالترتیب:

• ٹینجرین کے ایک ٹکڑے میں 5 کلو کیلوری؛
• 36 کلو کیلوری فی 100 گرام ٹینجرین جوس؛
• 37 کلو کیلوری فی 100 گرام ڈبہ بند پھل:
• خشک ٹینجرین میں 230 kcal (100 گرام)؛
• 100 جی ٹینجرین جام میں 276 کلو کیلوری؛
• 100 گرام مینڈارن جام میں 294 کلو کیلوری۔

ٹینجرائن عام طور پر، مثال کے طور پر، سنتری سے زیادہ میٹھی ہوتی ہے، جو انہیں بچوں میں زیادہ مقبول بناتی ہے۔ سچ ہے، کچھ قسموں میں، جیسے ہسپانوی، بہت سے بیج ہیں.

اس لیموں کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ان کے پاس نام نہاد "رنگ" کی درجہ بندی ہے۔

سرخ رنگوں میں "ٹیمپل"، "رابنسن"، "ٹینگور"، "ایلینڈیل" اور دیگر اقسام شامل ہیں۔

• ورائٹی "مندر" مارچ میں پکتا ہے، اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ اس کے پھل بہت زیادہ بیجوں کے ساتھ رس دار ہوتے ہیں۔ ایک نارنجی ذائقہ ہے.
• "رابنسن" ایک ہموار نارنجی جلد اور بہترین ذائقہ ہے.
• "ایلینڈیل" - ایک ہائبرڈ قسم جو فوری طور پر تین پھلوں سے حاصل کی جاتی ہے - اورینج، ٹینجرین اور ٹینجرین۔ شدید سرخ نارنجی رنگ کے خوبصورت پھلوں میں لیموں کی خوشبو اور عمدہ ذائقہ ہوتا ہے۔
• "ٹینگور" - ایک ٹینجرین اور ایک میٹھی سنتری کو عبور کرنے کا نتیجہ۔ پھل بالکل چھلکے ہوئے ہوتے ہیں اور ان میں رس دار گودا ہوتا ہے۔

زرد رنگ چینی، ترکی، اسرائیلی، مراکش، باتنگا اور ڈینسی قسمیں ہیں۔

• مراکشی ان کی گول شکل، میٹھا ذائقہ اور بیجوں کی کمی کی وجہ سے ممتاز ہیں۔
• ترکی کی اقسام بڑی تعداد میں بیجوں، چھیلنے میں مشکلات اور میٹھے اور کھٹے ذائقے سے ممتاز ہیں۔
• چینی ٹینگرینز میٹھا کھٹا ذائقہ، آسانی سے چھیلنے اور خوبصورت پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔
• اسرائیلی پھلوں میں بہت کم بیج ہوتے ہیں اور جلد نارنجی کی طرح ہوتی ہے۔
• "ڈینسی" ایک قسم ہے جو جنوری میں پکتی ہے۔ اس کے پھل درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، جلد کا رنگ گہرا شہد ہوتا ہے۔ یہ قسم خشک علاقوں میں بھی اگتی ہے۔
• "بتانگاس" ایک قسم ہے جس کا نام فلپائنی شہر باتانگاس صوبے سے ملا ہے۔ اس کا ذائقہ خوشگوار ہے اور اسے صاف کرنا آسان ہے۔

فلپائنی قسم کے چھلکے کا رنگ بھرپور سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ اور، غیر واضح ظہور کے باوجود، ان پھلوں کا گودا سب سے مزیدار ہے۔

ایک سجاوٹی پودے کے طور پر مینڈارن کے ماہر اسے کھڑکی کے کنارے پر اگاتے ہیں۔ ان کی شکل کافی یادگار ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ شاخوں پر خوبصورت پیلے رنگ کی گیندوں کے ساتھ کرسمس ٹری کی تصویر کو دہرایا جا رہا ہے۔

گھر میں، قسمیں جیسے:

• مرکوٹ - ایک ہائبرڈ لیموں جو گرمیوں میں پکتا ہے اور رسیلے پھلوں سے ممتاز ہوتا ہے۔
• unshiu - ایک قسم جو سارا سال پھل دیتی ہے جس میں اناج کے بغیر رس دار پھل ہوتے ہیں۔
• شیوا میکن - تقریباً 35 گرام وزنی میٹھے اور کھٹے پھل؛
• جعلی گلدان - کافی سائز کا ایک اندرونی درخت، جو اکثر کھٹے کے ساتھ مزیدار پھل لاتا ہے۔

سابق سوویت یونین کی سرزمین پر، ابخازیا کے علاوہ، یہ لیموں کے پھل جارجیا کے ادجارہ کے پہاڑوں میں بھی اگائے جاتے ہیں۔ یہ درخت نشیبی علاقوں میں نہیں اگتا۔ یہ خشک آب و ہوا کے حق میں ہے۔ صرف پہاڑوں میں جارجیائی پھل ایک روشن ذائقہ اور جلد کا خوبصورت رنگ حاصل کرتے ہیں۔

مینڈارن بلاشبہ مدافعتی نظام کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ اس کی ساخت میں شامل وٹامنز وائرس کو اس پر ظلم کرنے کی اجازت نہیں دیتے اور تمام اعضاء کے صحیح کام کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لیکن اس پھل میں موجود ایسکوربک ایسڈ کی وجہ سے اسے خالی پیٹ نہیں پینا چاہیے۔

مینڈارن کا وٹامن مرکب بھرپور ہے۔ یہ کھٹی پھل، دوسرے نمائندوں کی طرح، وٹامن سی کی شاندار فراہمی رکھتا ہے۔ 100 گرام اس وٹامن کی روزانہ کی ضرورت کا 44 فیصد ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، مینڈارن میں پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، گروپ بی کے وٹامنز شامل ہیں۔

اس کے کم گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے اسے وزن میں کمی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ رات کو ایک ٹینجرین بھوک سے مشغول ہوجائے گی اور آپ کو اضافی پاؤنڈ حاصل کرنے کی اجازت نہیں دے گی۔ لیکن چونکہ تیزاب دانتوں کے تامچینی کو بری طرح متاثر کرتا ہے، لہٰذا ٹینجرین کھانے کے بعد اپنے منہ کو اچھی طرح سے کللا کرنا ضروری ہے۔

مینڈارن کا تیل کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

• مسئلہ جلد کے لئے؛
• رنگت کو بہتر بنانے کے لیے؛
• deodorizing مقاصد کے لئے؛
• pigmentation کے خلاف جنگ میں؛
• عمر بڑھنے کے خلاف جنگ میں۔

لیموں کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے انہیں ریفریجریٹر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ ان کے لیے مثالی شیلف لائف 10 دن ہے۔بغیر نقصان کے اچھی کوالٹی کی اقسام کو ایک ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ریفریجریٹر میں درجہ حرارت اور مدت پھلوں کی قسم اور قسم پر منحصر ہے:

• پیلے رنگ کے ٹینگرین کو 2 ہفتوں کے لئے +2 ڈگری کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے۔
• سبز رنگ کے چھلکے والی ٹینگرین کو زیادہ درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے - +6 ڈگری تک اور تقریباً 10-14 دن۔

مراکش اور ابخازین ٹینگرین کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اسرائیلی اور ترکی، اس کے برعکس، زیادہ دیر تک محفوظ نہیں ہوتے۔

ٹینگرین کو ذخیرہ کرنے کے لیے چند مزید سفارشات:

• پھلوں کو پلاسٹک کے تھیلوں میں نہیں رکھنا چاہیے؛ ذخیرہ کرنے کے لیے جال یا کاغذ کے تھیلے استعمال کیے جائیں۔
• پھلوں کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ ان کے چھلکے پر تھوڑا سا زیتون کا تیل لگا سکتے ہیں۔
• ریفریجریٹر میں جہاں پھل ذخیرہ کیے جاتے ہیں، وہاں زیادہ سے زیادہ نمی ہونی چاہیے تاکہ چھلکا وقت سے پہلے خشک نہ ہو؛
• اگر آپ انہیں شاخوں پر خریدتے ہیں تو ٹینگرین زیادہ دیر تک محفوظ رہتی ہیں۔
• خراب شدہ نمونوں کو فوری طور پر ہٹا دیا جانا چاہئے تاکہ تمام پھل ضائع نہ ہوں۔
• موسم سرما کے لیے خالی جگہیں گھر کے ٹھنڈے کونوں میں یا موصل بالکونی میں محفوظ کی جاتی ہیں۔

کسی بھی ھٹی سے، بہت خوشبودار پکوان حاصل کیے جاتے ہیں۔ مینڈارن کوئی استثنا نہیں ہے۔ تازہ پھل پائی اور مفنز میں شامل کیے جاتے ہیں۔ ھٹی میٹھی کو کھٹا میٹھا ذائقہ اور خوشگوار مہک دیتا ہے۔

اجزاء:

• دانے دار چینی 200 گرام؛
• 200 جی آٹا؛
• سوڈا 5 جی؛
• 3 انڈے؛
• ٹینگرین 3 پی سیز؛
• سجاوٹ کے لئے پاؤڈر چینی.

کھانا پکانے کا طریقہ:

• ٹینجرائن کو چھیل کر اور ہر سلائس سے فلم کو ہٹا کر تیار کریں۔
• ایک گہرے پیالے میں انڈوں کو دانے دار چینی کے ساتھ ملائیں؛
• آٹے کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں اور کھٹی کریم کی مستقل مزاجی تک مکس کریں۔
• پائی مولڈ کے اندر مکھن کے ساتھ چکنائی کریں اور اس میں آٹا ڈالیں؛
• تندور کو 180 ڈگری پر گرم کریں؛
• آٹے پر، چھلکے ہوئے ٹکڑوں کو ایک دوسرے میں بہت مضبوطی سے تقسیم کریں۔
• آٹے کے ساتھ مولڈ کو پہلے سے گرم اوون میں 25-30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

اجزاء:

• 3 ٹینجرین؛
• 3 چکن انڈے؛
• مکھن کا ایک پیکٹ؛
• ¾ کپ دانے دار چینی؛
• ¼ چائے کا چمچ نمک؛
• آٹا 220 جی؛
• 15 جی سوڈا؛
• ٹینگرین زیسٹ 10 جی

کھانا پکانے:

• لیموں کے ٹکڑوں سے فلم کو ہٹا دیں، انہیں بلینڈر میں کاٹ لیں۔
• نتیجے میں پیوری کو چھلنی سے گزریں اور جتنا ممکن ہو رس کو نچوڑ لیں؛
• چینی اور نمک کے ساتھ پگھلا ہوا مکھن ملائیں؛
• انڈوں کو ایک پیالے میں مکسچر کے ساتھ توڑ دیں اور پیٹنا جاری رکھیں۔
• نچوڑے ہوئے رس کو بڑے پیمانے پر ڈالیں اور زیسٹ ڈالیں۔
• سوڈا کے ساتھ آٹا چھان لیں اور باقی اجزاء میں شامل کریں؛
• تندور کو 180 ڈگری گرم کرنے کے لیے آن کریں؛
• تیل سے چکنا کرکے سلیکون مولڈ تیار کریں۔
• اس میں مکسچر ڈالیں اور اسے اوون میں 40 منٹ تک بیک کرنے کے لیے رکھ دیں۔
• اگر چاہیں تو پاؤڈر چینی کے ساتھ پکا ہوا کپ کیک چھڑکیں۔

اجزاء:

• 1 کلو ٹینجرین؛
• 0.8 کلو چینی

کھانا پکانے:

• پھلوں کو دھو لیں، ہر ایک کو چھلکے کے ساتھ 4 حصوں میں کاٹ لیں، تمام بیج نکال دیں۔
• کٹے ہوئے ٹینگرین کو ایک پیالے میں ڈالیں، چینی ڈالیں اور بلینڈر سے پیٹیں۔
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں اور 40 منٹ کے لئے آہستہ آگ پر رکھیں؛
• کھانا پکانے کے دوران کنفیچر میں بیج ملنے کے بعد، آپ کو انہیں ہٹانے کی ضرورت ہے؛
• آپ کو طشتری پر ایک چائے کا چمچ کنفیچر ڈال کر کثافت کو چیک کرنے کی ضرورت ہے: اگر یہ نہیں پھیلتا ہے، تو میٹھا تیار ہے؛
• ٹھنڈے ہوئے میٹھے کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، انہیں بند کریں اور ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ دیں۔

اجزاء:

• ٹینگرین 2 پی سیز؛
• دانے دار چینی 0.5 کپ؛
• جیلیٹن 15 جی؛
• پانی 1.5 کپ.

کھانا پکانے:

• ٹینگرین کو دھو کر چھیل لیں؛
• چھلکے سے زیسٹ کو ہٹا دیں، چھلکے ہوئے پھلوں سے - اوپر والی فلم؛
• ٹینگرین کو حلقوں میں کاٹ لیں، آدھی چینی کے ساتھ چھڑکیں اور 60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ رس نکل آئے؛
• باقی ریت کو پین میں ڈالیں، اسے پانی سے بھریں اور چولہے پر رکھیں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے۔
• شربت میں زیسٹ اور جیلیٹن ڈالیں؛
• ابلنے کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں، نتیجے میں رس شامل کریں، مکس کریں؛
• ہر سانچے میں لیموں کا ایک دائرہ ڈالیں اور شربت ڈالیں۔
• مواد کے ساتھ سانچوں کو ٹھوس ہونے تک 1-2 گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیں۔

گرمی کے گرم موسم میں، ٹھنڈی اسموتھی کے ساتھ اپنے آپ کو تروتازہ کرنا ہمیشہ اچھا لگتا ہے۔ ٹینجرائن اسموتھی کی ترکیب بہت آسان ہے، اور اسے مکمل ہونے میں کافی وقت لگے گا۔

اجزاء:

• 1 درمیانہ منجمد کیلا
• ٹینجرین کا رس 100 ملی لیٹر؛
• لیموں کا رس 2 چائے کے چمچ؛
• شہد کی 10 جی؛
• چکنائی سے پاک دہی 100 ملی لیٹر؛
• برف 150 گرام؛
• ٹینگرین 1 پی سی۔

کھانا پکانے:

کیلے، لیموں کا رس، ٹینجرین، دہی اور شہد کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آپ ذائقہ کے لیے زیادہ شہد یا زیادہ لیموں کا رس شامل کر سکتے ہیں۔ اسموتھی سوٹ کے ذائقے کے بعد، آئس کیوبز (بڑے یا آپ انہیں بلینڈر سے کچل سکتے ہیں) اور چھلکے ہوئے ٹینجرین کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

مینڈارن شربت، کوئی شک نہیں، گرمی میں کسی کو بھی خوش کرے گا - بالغوں اور بچوں دونوں. آپ کو صرف کھٹی کریم، گاڑھا دودھ اور لیموں کی ضرورت ہے۔

اجزاء:

• ھٹی کریم کے 400 جی؛
• گاڑھا دودھ 290 جی؛
• ٹینگرین 0.8 کلوگرام

کھانا پکانے:

• ھٹی کے چھلکے، تمام بیج نکال دیں؛
• بلینڈر پر بھیجیں اور تیز رفتاری سے سلائسوں کو باریک پیوری میں بدل دیں۔
• پیوری کو چھلنی سے چھان لیں؛
• میشڈ آلو، گاڑھا دودھ اور ھٹی کریم کو یکجا کریں؛
• مکسچر کو سانچوں میں ڈالیں اور 6 گھنٹے کے لیے فریزر میں بھیج دیں، برف بننے سے روکنے کے لیے وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں۔

ایک اور دلچسپ میٹھا ہے جسے کرد کہتے ہیں۔ یہ ایک پیسٹری کریم ہے، لیکن دودھ نہیں، لیکن پھل یا بیری کا رس بنیاد کے طور پر لیا جاتا ہے.

اجزاء:

• ٹینگرینز 0.3 کلوگرام؛
• مکھن 80 جی؛
• انڈے 3 پی سیز؛
• ¾ کپ چینی۔

کھانا پکانے:

• دھوئے ہوئے پھلوں سے زیسٹ کو ہٹا دیں؛
• ایک ساس پین میں ٹینجرین کا رس نچوڑیں؛
• ہموار ہونے تک جوس، انڈے اور چینی کے ساتھ جوس ملائیں؛
• ایک ساس پین میں تیل ڈالیں اور اسے دھیمی آگ پر رکھیں۔
• مکسچر کو پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک یہ گاڑھا نہ ہو جائے۔
• گرمی سے ہٹا دیں، مضبوطی سے ڈھانپیں اور فریج میں ٹھنڈا کریں۔

کرد کو ایک آزاد ڈش کے طور پر اور کیک کے لیے ایک پرت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کے دہی میں لیموں کا رس شامل کیا جا سکتا ہے، جبکہ دانے دار چینی کی مقدار کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

اجزاء:

• چھلکے کے بغیر ٹینگرین 600 جی؛
• 80 ملی لیٹر پانی؛
• دانے دار چینی 0.6 کلوگرام؛
• دار چینی 5-7 گرام

کھانا پکانے:

• چھلکے ہوئے پھلوں کو حصوں میں تقسیم کریں اور فلموں کو ہٹا دیں۔
• چھلکے ہوئے ٹینگرینز، دار چینی چینی کو سوس پین میں ڈالیں، پانی میں ڈالیں، ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں۔
• 2 گھنٹے کے بعد، پین کو چولہے پر، آہستہ آگ پر رکھیں؛
• مکسچر کو ابالنے تک پکائیں، پھر آگ کو تیز کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
• ایک کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ پین سے ٹینجرائن کو احتیاط سے ہٹائیں اور جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں۔
• باقی شربت کو مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں، ٹھنڈا کریں، 5 منٹ تک کھانا پکانے کے عمل کو دوبارہ دہرائیں۔
• شربت کو ٹکڑوں کے ساتھ جار میں ڈالیں، جار کو موڑ دیں۔

اگر نئے سال کی میز کے بعد آپ کے پاس ابھی بھی تھوڑی مقدار میں ٹینگرین باقی ہیں، تو آپ انہیں کرسمس کیک بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

اجزاء

آٹا:

• آٹا 230 جی؛
• مکھن کا ایک پیکٹ؛
• ٹینگرینز 400 جی؛
• انڈے 4 پی سیز؛
• چینی کا ایک گلاس؛
• ونیلا 3 جی؛
• 10 جی سوڈا؛
• لیموں کا چھلکا

سجاوٹ:

• 1 ٹینجرین؛
• 100 جی پگھلا ہوا دودھ یا ڈارک چاکلیٹ؛
• سفید چینی کی آئسنگ 150 گرام

پائی مولڈ:

• مکھن 10 جی

کھانا پکانے:

• ٹینگرین کو چھیلیں، سلائسوں سے فلموں کو ہٹا دیں؛
• انہیں ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛

• چینی کے ساتھ مکھن پیسنا؛
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر انڈے شامل کریں اور ایک whisk یا بلینڈر کے ساتھ مارو؛
• ونیلا اور زیسٹ شامل کریں؛
• تندور کو 170 ڈگری پر گرم کریں؛
• ایک پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر کے نتیجے میں ماس کے ساتھ ملائیں اور مکس کریں۔
• کٹے ہوئے پھلوں کو ایک پیالے میں مرکب کے ساتھ ڈالیں؛
• سڑنا کے اطراف اور نیچے کو تیل سے چکنائیں، اس میں آٹا ڈالیں؛
• 35-40 منٹ کے لئے تندور میں پکانا بھیجیں؛
• وقت گزرنے کے بعد، کیک کو نکالیں، تندور کو بند کردیں، نتیجے میں پیسٹری کو ٹھنڈا کریں؛
• گلیز کو مائع حالت میں گرم کریں؛
• اسے کیک پر گھنے پرت میں تقسیم کریں؛
• پیسٹری کی سرنج کو چاکلیٹ سے بھریں اور پتلی ٹونٹی کے ساتھ پیسٹری پر لہروں یا گرڈ کی شکل میں پیٹرن لگائیں۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ ٹینگرین چھیلنے میں بہت آسان ہیں، خاص طور پر ابخاز والے۔ لہذا، ان سے چھلکا ہٹانا عام طور پر مشکل نہیں ہے. لیکن اگر اس وقت آپ کے ہاتھوں پر جوش کی بو پوری طرح سے بیکار ہے، تو آپ پھلوں کو چھری سے چھیل سکتے ہیں۔ایسا کرنے کے لیے ضروری ہے کہ لیموں کے اوپر اور نیچے کو ٹکڑوں کو چھوئے بغیر کاٹ دیں اور پھر چھلکے کو ایک طرف سے اوپر سے نیچے کاٹ کر قالین کی طرح کھول دیں۔ اس طرح کی ہیرا پھیری کے بعد، ہر سلائس کو اب محفوظ طریقے سے ہٹایا جا سکتا ہے۔

مینڈارن ٹکنچر تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔