آم: کیلوریز اور غذائیت کی قیمت

بہت سے لوگوں کی اپنی خوراک کو متنوع بنانے کی خواہش مختلف غیر ملکی پودوں کو زیادہ سے زیادہ مانگ میں لاتی ہے۔ کچھ عرصہ پہلے تک، آم ایسی مطلق غیر ملکی کی ایک مثال تھا۔ لیکن زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اس ثقافت کی خصوصیات کو اچھی طرح سے سمجھنے کی ضرورت ہے۔

پہلی بار آم کو ہندوستان میں کاشت شدہ پودوں کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ یہ وہیں تھا جہاں کئی ہزار سال پہلے اس کی پاک خصوصیات کو سراہا گیا تھا۔ پھلوں کے گودے کے کیمیائی تجزیے میں معلوم ہوا کہ ان میں درج ذیل عناصر پائے جاتے ہیں۔

• وٹامن سی، ڈی، اے؛
• وٹامن بی، پی پی، ای، کے؛
• فاسفورس؛
• پوٹاشیم؛
• پیکٹین
• کیلشیم
• زنک
• لوہا
• مینگنیج
• نامیاتی تیزاب کی ایک بڑی تعداد؛
• سوکروز اور کئی مخصوص مادے

BJU کی خرابی سے پتہ چلتا ہے کہ 1 کلو پھل میں 5.1 جی پروٹین، 2.7 جی چربی، اور 166 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ کیا اہم ہے، کیونکہ متاثر کن غذائیت کی قیمت آسان قسم کے کاربوہائیڈریٹس کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ صورتحال آم کو ان لوگوں کے لیے پرکشش بناتی ہے جو زیادہ وزن کا شکار ہیں اور اس سے چھٹکارا پانے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ کچھ لوگ آم اور دودھ والی بھاری خوراک کی بھی پیروی کرتے ہیں، جو کہا جاتا ہے کہ ان کی تمام کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی ضروریات پوری ہوتی ہیں۔

1 پی سی کی غذائیت کی قیمت کا اندازہ لگانا۔ آم، ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ اس پودے کی سینکڑوں قسمیں ہیں، اور آپ کو ہمیشہ یہ بتانا چاہیے کہ کون سا سوال ہے۔ تازہ پھلوں میں پانی کا اوسطاً 82 فیصد حصہ ہوتا ہے۔ پکنے کے عمل میں پیکٹین اور تمام آرگینک ایسڈز کی موجودگی قدرے کم ہو جاتی ہے۔اور کچے پھلوں میں بھی زیادہ ٹینن ہوتا ہے۔ سوڈیم اور میگنیشیم کی معمولی مقدار نوٹ کی جاتی ہے۔ نامیاتی مادوں میں سے، جن پر توجہ دینے کے قابل بھی ہیں، پولیفینول اور فلاوونائڈز ہیں۔

تازہ پھلوں کی کیلوری کا مواد 65 سے 68 کلو کیلوریز فی 100 گرام ہے۔ چونکہ اوسط پھل کا وزن 0.35 کلوگرام ہوتا ہے، اس لیے پھل کی کل کیلوریز کا تخمینہ 230-250 کلو کیلوریز لگایا جا سکتا ہے۔ دیگر پھلوں (سنتری، کیلا اور خوبانی) کے ساتھ موازنہ ظاہر کرتا ہے کہ آم بہت زیادہ "طاقت بخش" ہے، جبکہ ایوکاڈو اس کے قریب ہے۔

خشک ہونے کے بعد آم کی توانائی کی قیمت 315 کلو کیلوری تک بڑھ سکتی ہے۔ لہذا، یہاں تک کہ ایک ٹکڑا کے استعمال سے زیادہ احتیاط سے رابطہ کیا جانا چاہئے (ہر لحاظ سے)۔ ایک ہی وزن میں غذائیت کی قیمت میں اضافہ پانی کے بخارات کی وجہ سے حاصل ہوتا ہے۔ لیکن یہ صرف شروعات ہے، کیونکہ شیلف لائف اور نقل و حمل کو بڑھانے کے لیے، صنعتی پیمانے پر پروسیس کیے گئے پھلوں کو ضروری طور پر چینی کے شربت، مختلف تیلوں اور دیگر مادوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ڈبے میں بند آم کے لیے، خوردنی حصوں کی غذائی قیمت 73 کلو کیلوری فی 100 گرام تک پہنچ جاتی ہے۔

آم کا گلیسیمک انڈیکس 55 روایتی یونٹ ہے۔ یعنی ذیابیطس کی موجودگی میں اور یہاں تک کہ اس کے رجحان کے ساتھ، اس پھل کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ لیکن ایک اہمیت ہے: اشنکٹبندیی درخت کے پتے، اس کے برعکس، ذیابیطس کے آغاز سے بچنے اور اس کی شدت کو کمزور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ ان پتوں کی کاڑھی کے استعمال سے ریٹنا کی لاتعلقی رک جاتی ہے۔پھلوں کو خود کبھی کبھار اجازت دی جاتی ہے (سختی سے حاضر ہونے والے معالج کے فیصلے سے، چھوٹے حصوں میں، 3 دن میں 1 بار سے زیادہ نہیں)۔

پیتھولوجیکل حالات میں سے ایک میں آم کی ساخت، توانائی کی قیمت اور استعمال کے بارے میں عمومی معلومات قابل قدر ہیں، اس میں کوئی شک نہیں کرتا۔ لیکن پھر بھی، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ مجموعی طور پر جسم کے لیے کیا فائدہ مند خصوصیات ہیں اور "ہندوستانی مہمان" کا کیا نقصان ہو سکتا ہے۔ پھل میں بہت سے مفید اجزاء ہوتے ہیں، جن کی کمی لوگوں کی زندگی کو بری طرح متاثر کرتی ہے۔

نوجوان پھل نشاستے سے سیر ہوتے ہیں، پکنے کے دوران یہ سوکروز، مالٹوز اور گلوکوز میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ نامیاتی تیزاب (سائٹرک، سوکسینک، انگور، آکسالک اور مالیک) کو بھی ناقابل تبدیل مادہ سمجھا جاتا ہے۔ ان میں سے کوئی بھی انسانی جسم کی طرف سے پیدا نہیں کیا جاتا ہے، اور ایک ہی وقت میں اس کے کام میں بہت قیمتی ہے.

لیبارٹری کے مطالعے کے نتیجے میں، یہ پتہ چلا کہ آم کے پتوں کا عرق پرسکون، آزاد ریڈیکلز کو دباتا ہے اور قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔ کاسمیٹولوجسٹ نے طویل عرصے سے محسوس کیا ہے کہ پھلوں کے عرق کے ساتھ مصنوعات کا مسئلہ جلد کی حالت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ چہرے پر ایک جوان اور کمزور سخت اثر ہے. یہ صحت مند اور تازہ نظر آتا ہے، سوزش کو دبایا جاتا ہے۔ جائزوں کے مطابق، آم کے استعمال سے بنائی گئی کریموں کا استعمال بھی چھیدوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کھانا پکانے کی مشق سے پتہ چلتا ہے کہ پھل کا گودا مشکل، چکنائی سے بھرپور غذاؤں کو جذب کرنے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ اگر ہم اندرونی اعضاء کے لیے فوائد کے بارے میں بات کریں تو دائمی قبض کی مؤثر روک تھام اور دیگر پروٹینوں کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے۔آم کو خوراک میں شامل کرنے سے لہجے اور مزاج کو بڑھانے، ضرورت سے زیادہ جذباتی تناؤ کو دور کرنے اور تناؤ کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ طبی تحقیق کے نتیجے میں یہ بات واضح ہو گئی کہ پھلوں میں موجود مادوں کے زیر اثر ہیموگلوبن کا ارتکاز بڑھ جاتا ہے۔

جدید لوگوں کے لئے ایک اہم جائیداد کارڈیک سرگرمی اور بلڈ پریشر کی تال کی استحکام ہے. اینٹھن کی موجودگی اور ان کے ساتھ ہونے والا درد کم کثرت سے ہوتا ہے۔ برتن زیادہ لچکدار ہوں گے، جو مختلف اعضاء کے کام کے معیار کو ہمیشہ بہتر بناتا ہے۔ آم ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جو رات کے اندھے پن سے بچنا چاہتے ہیں۔ اس میں موجود مادے آنکھوں کی سطح پر خارش اور جلن کو ختم کرتے ہیں۔ بلاشبہ، ان تمام پیتھالوجیز کو صرف پھلوں کی مدد سے درست کیا جانا چاہئے اور اس کے علاوہ اہم علاج بھی کیا جانا چاہئے۔

بعض ماہرین کے مطابق آم کینسر کی نشوونما کے ابتدائی مرحلے کو دباتا ہے۔ اس میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو انحطاط شدہ خلیوں میں خون کے بہاؤ کو روکتے ہیں، اس طرح انہیں تباہ کر دیتے ہیں۔ لیپٹین کی بدولت غیر معمولی بھوک سے نمٹنا ممکن ہے اور اس طرح جسمانی وزن کو مقررہ حدود میں رکھنا ممکن ہے۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ آم خون کی کمی کے شکار لوگوں پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ اہم: گیسٹرائٹس اور السر میں مبتلا افراد کے لیے بہتر ہے کہ تازہ پھلوں کی بجائے خشک میوہ جات لیں، کیونکہ ان میں جلن پیدا کرنے والے فیٹی ایسڈز کم ہوتے ہیں۔

ویریکوز وینس کے ابتدائی مرحلے پر آم کا مثبت اثر ہو سکتا ہے۔ بچپن میں، پھل مناسب ترقی میں حصہ لیتا ہے. یہ سانس کی بیماریوں کے خلاف قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، بچوں کی خوراک میں مصنوعات کا تعارف بڑوں کے مقابلے میں احتیاط سے اور چھوٹی مقدار میں کیا جانا چاہیے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ سب سے پہلے پھل خود نہیں، لیکن mousses یا میشڈ آلو.

یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ بعض صورتوں میں آم کا استعمال فائدے کے بجائے نقصان کا باعث بنتا ہے۔لہذا، یہ الکوحل کے سڑنے والی مصنوعات سے جسم کی صفائی کو پیچیدہ بناتا ہے۔ اس لیے چھٹی کے دن پھلوں کو ضائع کر دینا چاہیے۔ دعوت کے اگلے دن آم کا رس پینا بھی برا خیال ہوگا۔

اس اصول کی خلاف ورزی گیسٹرک گیسوں کی موجودگی کے ساتھ خطرہ ہے، اسہال یا رکاوٹ، درد کو اکسا سکتا ہے. گیسٹرائٹس کے بڑھنے کے مرحلے میں، کسی بھی شکل اور مقدار میں آم کو سختی سے منع کیا جاتا ہے، جیسا کہ دائمی لبلبے کی سوزش میں ہوتا ہے۔ گاؤٹ والے لوگوں کی خوراک میں ناکافی طور پر پکے ہوئے پھلوں کو شامل نہیں کرنا چاہیے۔ کبھی کبھار، ذاتی عدم برداشت بھی پایا جاتا ہے. آم کو چھیلنے سے پہلے دستانے پہن کر آپ الرجی کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔

اگر آپ صحیح پھلوں کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ ڈنٹھل کے قریب آڑو کی طرح اچھی بو محسوس ہونی چاہیے۔ لیکن الکحل یا کھٹی خوشبو کا احساس اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ مصنوعات خراب ہے اور اصولی طور پر کھانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ جب آپ جلد پر کلک کرتے ہیں، شکل کو محفوظ کیا جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں پسے ہوئے آم کو غیر ضروری طور پر زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے اور اس کی زیادہ قیمت نہیں رہتی۔

آم کے فوائد اور نقصانات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔