آم کی پیوری: کھانا پکانے کی ترکیبیں اور فوائد

مینگو پیوری ایک ایسی مصنوع ہے جس میں غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو جسم آسانی سے جذب ہو جاتی ہے، رسیلی اور چمکدار ذائقہ کے ساتھ۔ ہمارا مضمون آم کی پیوری کے فوائد اور اس غیر ملکی پھل سے مختلف پکوان تیار کرنے کی ترکیبوں کے لیے وقف ہے۔

تھائی سے ترجمہ کیا گیا، "آم" کا مطلب ہے "شاہی پھل"۔ جنوب مشرقی ایشیا میں، یہ سب سے عام میں سے ایک ہے۔ یہ ایک سدا بہار درخت ہے جس کی اونچائی چالیس میٹر تک ہوتی ہے۔ تجارتی مقدار میں پھل اگانے کے لیے، نسل دینے والے کم اگنے والی اقسام (بونے) پیدا کرتے ہیں، جو کٹائی کے لیے آسان ہیں۔

خود میں، وہ پھل کے سائز، پودوں کے رنگ میں مختلف ہیں. آم کا درخت بڑھتے ہوئے حالات، روشنی اور نمی کی سطح کے لیے سنکی ہے۔ سرخ، پیلا، نارنجی، سبز پھل انڈے کی شکل کے، ریشے دار گودا، چپٹی بڑی ہڈی کے ہوتے ہیں۔ اشنکٹبندیی نزاکت، قدرتی حالات میں اگائی جاتی ہے، اس میں آڑو، انناس، لیموں، کیلا، نرم گوشت کے ذائقوں کا ایک انوکھا امتزاج ہوتا ہے جس میں بھوک بڑھانے والی تازگی ہوتی ہے۔

آم ایک لذیذ پراڈکٹ ہے جس میں وٹامنز، امینو ایسڈز، اینٹی آکسیڈنٹس، نامیاتی تیزاب، گلوکوز، فائبر اور غذائی ریشہ کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کے وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا کمپلیکس قوت مدافعت کو مضبوط کرنے، آنتوں کے کام کو بہتر بنانے، مائکرو فلورا کو معمول پر لانے اور اپھارہ کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• وٹامن بی 6 اور گلوٹامک ایسڈ کا مجموعہ یادداشت کو بہتر بناتا ہے، دماغی خلیات کے کام کو متحرک کرتا ہے، اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
• پوٹاشیم بلڈ پریشر کے ریگولیشن، ایسڈ بیس بیلنس کو معمول پر لانے اور آنکولوجیکل بیماریوں کو روکتا ہے۔ فائبر اور ریشے زہریلے مادوں کی آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

بہت ساری مثبت خصوصیات کے ساتھ، آم کے استعمال کے لیے کچھ تضادات ہیں۔

• ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو آم کی پیوری دینا ناپسندیدہ ہے۔ حساس گیسٹرک میوکوسا ایک تازہ مصنوعات پر تیزی سے رد عمل ظاہر کر سکتا ہے۔ گرمی کا علاج غیر ملکی پھل کے تصور کو نرم کر دے گا۔
• جسم کی انفرادی عدم برداشت اور الرجک رد عمل۔

استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو ایک پکا ہوا پھل منتخب کرنے کی ضرورت ہے، جب اسے دبایا جائے تو ڈینٹ تیزی سے بحال ہوجاتا ہے۔ درمیان میں آم زیادہ پک سکتا ہے، ڈھیلا ہو سکتا ہے اور الکحل کی بو ابال کے عمل کو دور کر دے گی۔ پکے ہوئے پھل سے نرم میٹھے رنگ کی بو آتی ہے، اس کا چھلکا ہموار اور چمکدار ہوتا ہے۔

پھلوں کو چھیلنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔ اس کے بعد گودا کو ہڈی سے الگ کرتے ہوئے اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سب کچھ احتیاط سے کیا جانا چاہئے، کیونکہ پھل بہت رسیلی ہے.

آم کو ہڈی کے ساتھ کاٹنے کا آپشن ہے۔ جلد کو توڑے بغیر، آپ کو گودا پر کئی کراس کے سائز کے کٹ بنانے کی ضرورت ہے، پھل کو اندر سے باہر موڑ دیں اور چاقو سے ٹکڑوں کو کاٹ دیں. ہم اسے دو حصوں میں تقسیم کرنے کے بعد، ایک چمچ کے ساتھ ایک مضبوط حد سے زیادہ پکا ہوا پھل منتخب کرتے ہیں.

یہ لذیذ پھل مختلف کھانوں کے ساتھ اچھا ہوتا ہے، اس طرح یہ آپ کی روزمرہ کی خوراک کو متنوع بنانا ممکن بناتا ہے۔ مینگو پیوری گھر میں بنانا آسان ہے۔ یہ پکوانوں، چٹنیوں، کاک ٹیلوں، جیلیوں، اسموتھیز اور اپنے طور پر ایک اضافے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

پیوری کو بچوں کی خوراک میں ایک خاص عمر سے اور ماہر امراض اطفال سے مشاورت کے بعد متعارف کرایا جاتا ہے۔گرمی سے علاج شدہ آم کی پیوری بچوں کے ہاضمے کے لیے زیادہ نرم ہوگی۔ مصنوعات میں بہت سے وٹامنز، امینو ایسڈز اور ٹریس عناصر ہوتے ہیں جو بچوں کی صحت کو بہتر بناتے ہیں اور ان کے ہاضمے کو معمول پر لاتے ہیں۔

دیگر مصنوعات کے ساتھ آم کی بہترین مطابقت آپ کو چمکدار اور صحت مند پکوانوں اور میٹھوں سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتی ہے۔

• پکا ہوا نرم پھل بہترین آم کی پیوری بناتا ہے۔ بہتر ہے کہ چھوٹے بچے کو ہلکی سی ابلی ہوئی چیز کھلایا جائے (اپھارہ سے بچنے کے لیے)۔ ایسا کرنے کے لیے آم کے گودے کو چھیل لیں، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بلینڈر میں پیس کر میش ماس میں پیس لیں۔ اس سے پہلے کہ پیوری ختم ہو جائے، اس میں دو یا تین کھانے کے چمچ پانی ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گرمی کے علاج کے کئی منٹ کے بعد، ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم تیار شدہ مصنوعات کو فیڈنگ ڈش میں منتقل کرتے ہیں۔

• ہندوستانی دودھ پینے کی ترکیب وٹامنز کا ایک کمپلیکس اور بہت زیادہ خوشی رکھتا ہے۔ ایک چھلکے ہوئے پکے ہوئے آم کو ایک ہیلی کاپٹر میں میش کرنے کے بعد، تین کھانے کے چمچ چینی ایک لیٹر کم چکنائی والی کریم کے ساتھ، ہر چیز کو ایک لیموں کے رس سے ملا دیں۔ اس طرح کا کاک ٹیل ٹھنڈا کرکے اس میں چند آئس کیوبز ڈال کر پینے کا رواج ہے۔ مشروبات کی کیلوری کا مواد غذا کے ساتھ بھی اس کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔

• روزمرہ کی خوراک کی سجاوٹ ہو گی۔ آم کی پیوری اور مختلف پھلوں، پھلوں یا بیریوں کے اضافے کے ساتھ دہی پر مبنی ہمواریاں۔ خوشبو کے گلدستے کو ونیلا کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اور ذائقہ کی ترجیحات کو استعمال شدہ مصنوعات کی مقدار کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔

• کیا منجمد آم کی پیوری بہت آسان.مشرقی ممالک میں ایسی میٹھی شربت کو بلانے کا رواج ہے۔ ایک مینگو پیوری کو ایک گلاس صاف پانی میں آدھا گلاس چینی کے ساتھ ملا دیں۔ مرکب کو سانچوں میں ڈالیں اور منجمد کریں۔

• پکے ہوئے آم کے گودے کے ساتھ ملک شیک پھل کے اشنکٹبندیی نوٹوں پر زور دیں۔ ہموار ہونے تک شیکر میں دو کپ مینگو پیوری کو تین کھانے کے چمچ چینی کے ساتھ مکس کریں۔ اس کے بعد دو گلاس ٹھنڈا دودھ اور ایک سکوپ سفید آئس کریم ڈالیں۔ سرو کرنے سے پہلے پودینے کے پتوں سے گارنش کریں۔

• ٹینڈر پکانا آسان ہے۔ کریمی پنا کوٹا آٹھ سو ملی لیٹر کریم ایک ونیلا پھلی اور چینی (ذائقہ کے مطابق) کے بیجوں کے ساتھ ابالتے ہیں۔ ٹھنڈی، تنی ہوئی کریم میں دس گرام پہلے سے بھیگی ہوئی جلیٹن شامل کریں۔ نتیجے میں ماس کو سانچوں میں ڈالیں اور تین گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

• تیز مسالہ دار چٹنی۔ کسی بھی پکے ہوئے گوشت کے ٹکڑے کو عجیب بنا دے گا۔ ایک نرم آم کے گودے کو پیس لیں، اس میں ایک کھانے کا چمچ شہد اور لیموں کا رس، ایک چٹکی لونگ، پیپریکا، کالی مرچ، نمک، دار چینی اور جائفل ڈالیں۔ یہ چٹنی ڈش کو واقعی اصلی بنا دے گی۔

آم کی پیوری کی ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔