سرسوں کا تیل: درخواست، مفید خصوصیات اور contraindications

مہنگی ادویات اور کاسمیٹکس خریدنا آپ کو اپنی صحت اور ظاہری شکل کا خیال رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ لیکن تمام لوگ اس کے متحمل نہیں ہوتے اور مصنوعی مادوں کے فوائد کے ساتھ ساتھ اکثر نقصان بھی اٹھاتے ہیں۔ بہت سے معاملات میں ان کا ایک معقول اور نرم متبادل سرسوں کا تیل ہے۔

سرسوں کا تیل سبزیوں کے تیل کی ان اقسام میں سے ایک ہے، جس کے لیے پودے کے بیج استعمال کیے جاتے ہیں۔ سرسوں سے مائع نکالنے کے لیے، مختلف مینوفیکچررز دو تکنیکیں استعمال کرتے ہیں: دباؤ کا علاج اور نکالنا۔ سرسوں کے تیل کو سورج مکھی کے تیل کے ساتھ خشک سرسوں کے پاؤڈر کا مرکب بھی کہا جا سکتا ہے۔ انہیں ایک دوسرے سے الجھنا نہیں چاہیے۔ سرسوں کا ضروری تیل، اپنے تمام فوائد کے لیے، زیادہ زہریلے ہونے کی وجہ سے بہت خطرناک ہے، اس لیے اسے احتیاط سے استعمال کرنا چاہیے۔

سرسوں اور اس کے استعمال کے بارے میں علم زمانہ قدیم سے جمع ہے۔ آثار قدیمہ کی کھدائی سے پتہ چلتا ہے کہ پتھر کے زمانے میں کالی سرسوں کو دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ قدیم ہندوستانی اور قدیم بابلی ادب میں مصنوع کی شفا بخش خصوصیات کے تحریری حوالے بھی موجود ہیں۔

لیکن بحیرہ روم کی عظیم تہذیبوں - یونانی اور رومن، تقریبا اس پلانٹ پر توجہ نہیں دی.جدید روس کی سرزمین پر، سرسوں کی کاشت 18ویں صدی کے آخر میں شروع ہوئی۔

کئی سالوں تک، ثقافت کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے نسل دینے والوں کا کام جاری رہا۔ اور نتیجے میں سرپتا سرسوں تیزی سے پلانٹ کے لئے بہترین اختیارات میں سے ایک بن گیا. وولگا قسم کی برتری کو انگریزی اور فرانسیسی ماہرین زراعت دونوں نے تسلیم کیا۔ بہت لمبے عرصے تک، پودوں کے کاشتکار زیادہ کامل اقسام نہیں بنا سکے۔ سرسوں کا تیل انتہائی مقبول ثابت ہوا۔ اور اب تک روس میں یہ ساریپتا قسم سے ہے جو پودوں کو اس تیل کا ¼ حصہ ملتا ہے۔

اسے بنانے کے لیے سب سے پہلے بیجوں کو نجاست سے صاف کیا جاتا ہے۔ ان نجاستوں میں کم معیار کی دانا بھی شامل ہے۔ صفائی خصوصی آلات کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔ پیداوار کے عمل کا دوسرا مرحلہ کولڈ پریسنگ ہے۔ جدید آئل ملوں میں، اس مرحلے میں 65% تک کانسنٹریٹ کی وصولی کی جا سکتی ہے۔ یہ اب بھی غیر صاف شدہ تیل ہے جس میں سب سے زیادہ مفید مادہ شامل ہیں.

بڑی فیکٹریاں گرم ہونے پر ڈبل دبانے کی تکنیک کا استعمال کرتی ہیں۔ یہ طریقہ مائع کی بحالی کے عنصر کو 90٪ تک بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ پروسیسنگ کا پہلا مرحلہ فورپریس میں ہوتا ہے، اور دوسرا - نکالنے والے میں. اگر ٹیکنالوجی کو مکمل طور پر دیکھا جائے تو کیک میں تیل کا ارتکاز 5% ہے۔ اس کے بعد، ارتکاز کو ایک نامیاتی تیزاب میں تحلیل کرکے نکالا جانا چاہیے، اور پھر ایک خاص جھلی سے گزرنا چاہیے۔

لیکن کام وہیں ختم نہیں ہوتا۔ سرسوں کے تیل کو مختلف طریقوں سے بہتر کیا جاتا ہے:

• deodorization؛
• ہائیڈریشن
• کشید
• سفید کرنا
• الکلائن ری ایجنٹس کے ساتھ ریفائننگ؛
• منجمد

پروسیسنگ کے ان طریقوں کی ترتیب، ان میں سے ہر ایک کی مدت اور استعمال ہونے والے ری ایجنٹس میں بہت فرق ہوسکتا ہے۔حتمی انتخاب صرف تربیت یافتہ تکنیکی ماہرین کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ لیکن کسی بھی صورت میں، نتیجے میں توجہ مرکوز میں کوئی مفید مادہ نہیں ہے. لہذا، طبی، کاسمیٹک اور پاک مقاصد کے لئے، صرف غیر صاف شدہ تیل استعمال کیا جانا چاہئے. یہ وہی ہے جو سرسوں کے تمام فوائد کو برقرار رکھتا ہے۔

اس میں شامل ہونا چاہئے:

• پروڈکٹ کا پورا نام اور ٹریڈ مارک؛
• سرٹیفکیٹ اور لائسنس کے بارے میں معلومات؛
• سرسوں کی قسم؛
• بھرنے کا لمحہ؛
• توانائی کی قیمت؛
• تاریخ سے پہلے بہترین؛
• کارخانہ دار کا قانونی اور اصل پتہ؛
• سٹوریج اور استعمال کے لیے تجویز کردہ حالات۔

آپ غیر تصدیق شدہ مینوفیکچررز سے سرسوں کا تیل نہیں خرید سکتے۔ یہاں تک کہ اگر کارخانہ دار معیار کے معیارات پر سختی سے عمل کرتا ہے، نقل و حمل اور اسٹوریج مصنوعات کو اس کی زیادہ تر مفید خصوصیات سے محروم کر سکتا ہے۔ اگر بوتلوں کو کسی دکان یا بازار میں براہ راست سورج کی روشنی میں رکھا جائے تو سرسوں کا تیل جلد خراب ہو سکتا ہے۔ اور تمام تقاضے پورے ہونے کے باوجود ہر بار بوتل کو ہلانا پڑتا ہے۔

پہلے نکالنے کے کارک شدہ غیر صاف شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی 1 سال ہے۔ لیکن اگر بوتل کھل جائے تو اسے فوراً فریج میں رکھ دینا چاہیے اور 6 ماہ کے اندر مکمل استعمال کر لینا چاہیے۔ عام طور پر، قدرتی مائع میں سنترپتی کی مختلف ڈگریوں کا پیلا رنگ ہو سکتا ہے۔ سرسوں کے تیل کی viscosity کم ہوتی ہے۔ تلچھٹ کی موجودگی قابل قبول ہے اور خراب معیار کی نشاندہی نہیں کرتی ہے۔

خراب پروڈکٹ کو اس سے ممتاز کیا جاتا ہے:

• برا ذائقہ؛
• گندی خوشبو؛
• تلخی کا احساس؛
• مائع کی turbidity.

انفرادی اقسام کی کیمیائی ساخت میں فرق کے باوجود، ماہرین نے اس پروڈکٹ کی عمومی وضاحت کی۔ اس میں شامل ہو سکتا ہے (کم از کم حصص کی صعودی ترتیب میں):

• 7 سے 14٪ ایکوسانوک ایسڈ؛
• 8 سے 12٪ لینولینک ایسڈ؛
• 11 سے 53٪ erucic ایسڈ؛
• 14 سے 19٪ لینولک ایسڈ؛
• 22 سے 30٪ اولیک ایسڈ۔

ان میں سے، linoleic، linolenic اور eicosanoic ایسڈ خاص طور پر قیمتی ہیں - یہ سب ناقابل تلافی ہیں، یعنی اہم، لیکن خود جسم کے ذریعہ تیار نہیں ہوتے۔ مختلف وٹامنز کی ارتکاز بھی زیادہ ہے۔ سرسوں کے تیل میں، مثال کے طور پر، وٹامن ڈی ہوتا ہے، جو صرف مچھلی کے تیل، دودھ کی مصنوعات، جنگلی مشروم اور انڈے کی زردی سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔

سرسوں کے بیجوں میں وٹامن K بھی ہوتا ہے۔ اس میں چکنائی میں گھلنشیل وٹامن A, E, وٹامن B1 - B9, P بھی ہوتا ہے۔ وٹامن ای کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے - 100 گرام مائع روزانہ کی ضرورت سے دوگنا ہوتا ہے۔

مصنوعات کی فائدہ مند خصوصیات بڑی حد تک کولین کی اعلی حراستی سے وابستہ ہیں۔ اس مادہ کا اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ لیکن یہ فاسفولیپڈس پیدا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، اور وہ پہلے سے ہی جگر کے چربیلے انحطاط کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ سرسوں کا تیل بڑے پیمانے پر لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. ان دنوں جب لوگوں کی اکثریت ڈاکٹروں کی مدد سے استفادہ نہیں کر سکتی تھی تو وہ اس سے علاج کرتے تھے:

• گٹھیا
• سانس کی بیماریوں؛
• مختلف مشترکہ بیماریوں؛
• نیورائٹس؛
• urolithiasis.

بیکٹیریل انفیکشن کی صورت میں جسم کے لیے ضروری تیل کے فوائد بہت زیادہ ہیں۔ اس صورت میں، اسے رگڑ کر یا سرسوں کے پلستر کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ phytoncides کی ایک اہم حراستی کی وجہ سے مثبت اثر حاصل کیا جاتا ہے. یہ قدرتی مادے مائکروجنزموں کو دباتے ہوئے صحت مند اعضاء اور بافتوں کو نقصان نہیں پہنچاتے۔

فیٹی ایسڈ کی بڑی مقدار کی وجہ سے، مصنوعات کی کل کیلوری کا مواد غیر معمولی طور پر زیادہ ہے. 100 گرام سرسوں کے تیل میں 840 کلو کیلوری سے زیادہ ہوتی ہے۔

مصنوعات کی خصوصیات کے بارے میں عام معلومات کے علاوہ، ہر ایک اہم جزو کے اثر کا تجزیہ کرنا ضروری ہے جو اس کا حصہ ہے۔ وٹامن ای، جسے ٹوکوفیرول بھی کہا جاتا ہے، فوڈ پوائزننگ یا ناقص غذائیت سے منسلک جسمانی آلودگی کو ختم کرنے میں بہترین ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ ماہرین کی مدد کے بغیر کر سکتے ہیں۔ اگر بے حسی بڑھ جاتی ہے اور یہ ایک دن سے زیادہ رہتی ہے، تو مزید سنجیدہ اقدامات اٹھانے چاہئیں۔ خواتین کے لئے، ٹوکوفیرول کے فوائد بھی بہت اچھے ہیں - یہ سیلولر سطح پر جسم کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے.

اعضاء اور ٹشوز پھر سے جوان ہوتے ہیں۔ زخم اور السر تیزی سے ٹھیک ہو جاتے ہیں، یہاں تک کہ وہ جو آپ کو طویل عرصے تک پریشان کر سکتے ہیں۔ جب جسم کو کافی وٹامن ای مل جاتا ہے، تو خون کا جمنا معمول پر آجاتا ہے۔ یہ بھی نوٹ کیا جاتا ہے کہ یہ مادہ رگوں اور شریانوں کی جھلیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کی بدولت خون میں خراب اور اچھے کولیسٹرول کا تناسب بہتر ہوتا ہے۔

گروپ بی کے وٹامنز روزمرہ کی خوراک میں اتنا ہی قیمتی اضافہ بن سکتے ہیں، اگر سرسوں کا تیل لینے میں کوئی تضاد نہیں ہے، تو اس کی مدد سے ان مادوں کی کمی کو پورا کرنا تقریباً ایک مثالی حل ہے۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ ابتدائی قواعد کا مشاہدہ میموری کو مضبوط بنانے، مرکزی اعصابی نظام کے کام میں ترتیب کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔تیل میں موجود اومیگا ایسڈز جسم میں وٹامن ایف کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتے ہیں جو کہ تھائرائیڈ کے افعال کو بہتر کرنے کے علاوہ نظام ہضم کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔

اب سرسوں کے تیل کا ایک ایسا جزو بہت اہمیت کا حامل ہے جیسا کہ سینیگرین۔ یہ مادہ تقریباً دوسری مصنوعات میں کبھی نہیں پایا جاتا ہے، اور ساتھ ہی یہ ابتدائی مرحلے میں مہلک نوپلاسم کو دبانے میں بہت طاقتور ہے۔ تیل کا باقاعدگی سے استعمال اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ انحطاط شدہ خلیات خطرناک مقدار میں نشوونما پانے کا وقت ملنے سے پہلے ہی مر جاتے ہیں۔

یہ قابل توجہ ہے کہ ریٹینول، جو رات کے اندھے پن کو مؤثر طریقے سے ختم کرتا ہے۔ جو لوگ مسلسل گاڑی چلاتے ہیں ان کے لیے یہ کینسر سے کم خطرناک نہیں۔

لیکن وٹامن اے کا ایک اور اثر ہے جو لوگوں کو کچھ کم معلوم ہے - یہ جلد اور چپچپا جھلیوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔ اگر آپ کے ناخن چھلک رہے ہیں، آپ کے بال پھیکے اور ٹوٹے ہوئے ہیں، اور آپ کی جلد چکنی ہے تو آپ کو سرسوں کا تیل ضرور آزمانا چاہیے۔ اہم بات یہ ہے کہ کور کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے ساتھ، یہ ان کے دفاع کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ انفیکشن کے خطرے کو کم کرتا ہے، خراب جلد کی بحالی کو تیز کرتا ہے.

بالواسطہ طور پر، وٹامن K تخلیق نو کے عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔صرف ہم جلد کے بارے میں نہیں بلکہ کنکال کے نظام کے بارے میں بات کر رہے ہیں- اس وٹامن کی بدولت کیلشیم بہتر طور پر جذب ہوتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے بھی جن کی تمام ہڈیاں صحت مند اور برقرار ہیں، سرسوں کے تیل کی اس خاصیت کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔ سب کے بعد، ہڈی کے ٹشو کو مسلسل تجدید کیا جانا چاہئے، اور جسم میں کیلشیم کے ذخائر کی ناکافی ادائیگی اس عمل کو روکتی ہے۔

لیکن وٹامن K کا کردار اس خاصیت تک محدود نہیں ہے۔ یہ خون کے جمنے کو بڑھا کر نکسیر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن کی ایک اور مفید خاصیت گردے کے کام میں بہتری ہے۔ وٹامن K کے علاوہ، آپ کو وٹامن B6 پر توجہ دینا چاہئے. یہ تمام سمتوں میں میٹابولزم کو چالو کرتا ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے یہ ضروری ہے کہ یہ مادہ جسم میں مادوں کی تبدیلی کے مختلف مراحل پر عمل کر کے تولیدی افعال کو بہتر بنا سکتا ہے۔

نیاسین میں وٹامن بی 6 کا کوئی اثر نہیں ہے۔ لیکن وہ جسم کی توانائی کے عمل میں فعال طور پر ملوث ہے. اس مادہ کا شکریہ، اعصابی نظام کو ڈیبگ کیا جاتا ہے، اس کے کام کی ترتیب میں اضافہ ہوتا ہے. سرسوں کے تیل کے نظام کی حالت پر مثبت اثرات کی طرف لوٹتے ہوئے ہمیں اس میں موجود وٹامن ڈی کا ذکر کرنا چاہیے، اس کی مدد سے جسم کو کیلشیم اور فاسفورس کی مکمل فراہمی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

تائرواڈ گلٹی کے معمول کے کام کو برقرار رکھنا کم متعلقہ نہیں ہے۔ بائیو کیمیکل مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ڈی کی کمی قلبی اور جلد کے امراض کے امکانات کو بڑھاتی ہے۔

ایسٹرز، کلوروفل اور فائٹونسائڈس کے کام کو بہتر بناتے ہیں:

• نظام انہظام؛
• دل کے پٹھوں؛
• تائرواڈ گلٹی؛
• شریانیں، کیپلیریاں اور رگیں۔

واضح رہے کہ سرسوں کے تیل کا باقاعدگی سے استعمال ایتھروسکلروٹک پلاک کا خطرہ کم کرتا ہے۔ خون کے بہاؤ میں اضافہ مفید مادوں کے ساتھ تمام اعضاء اور بافتوں کو زیادہ مؤثر طریقے سے فراہم کرنے میں مدد کرے گا، فضلہ کی مصنوعات کو ہٹانے کو فروغ دیتا ہے.سرسوں کا تیل غذائی مشق میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ مدافعتی نظام کی حوصلہ افزائی موسمی فلو، برونکائٹس، یا یہاں تک کہ "سادہ" سردی کے امکانات کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے۔ مدافعتی ردعمل کی حمایت اور شام کے وقت بصری تیکشنتا میں اضافہ دونوں ہی سرسوں کے تیل کے کورس کے استعمال سے ہی ممکن ہیں۔

پیشہ ور افراد cholecystitis، جگر کی سروسس کے علاج کے لیے بھی اس مرکب کو استعمال کرنا ضروری سمجھتے ہیں۔ تیل کا ایک بہت اہم اثر جسم سے مختلف قسم کے پرجیویوں کا خاتمہ ہے۔ جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنانا کم سے کم وقت میں ہوتا ہے۔ درد بھی جلدی سے دور ہوجاتا ہے، جلد کی حالت بحال ہوجاتی ہے۔ مساج کے دوران سرسوں کا تیل ٹشوز کو گرم کرنے، جمع تناؤ کو دور کرنے میں مدد کرے گا۔

چونکہ سرسوں کے تیل میں واضح حیاتیاتی سرگرمی ہوتی ہے، اس لیے یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ تضادات میں مایوکارڈیم کو متاثر کرنے والی تمام بیماریاں شامل ہیں۔ یہ contraindications مطلق نہیں ہیں، لیکن یہ ایک کارڈیالوجسٹ سے مشورہ کرنے کے لئے اب بھی ضروری ہے. مریضوں کا سرسوں کے تیل کا ناپسندیدہ استعمال:

• گیسٹرائٹس؛
• معدہ کا السر؛
• enterocolitis؛
• گرہنی کے السر.

قدرتی علاج کا بیرونی استعمال بھی خطرناک ہو سکتا ہے۔ اس سے نہ صرف الرجی کا خطرہ ہے، یہاں تک کہ جلنے کا بھی امکان ہے۔ اس علاج کے لیے ضرورت سے زیادہ جذبہ گردوں اور نظام ہاضمہ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اگر ہم ایک غیر مصدقہ دوا کی بات کریں تو دل کے پٹھوں کے لیے بہت خطرہ ہے۔ اس کی حالت کو بہتر بنانے کے بجائے، کوئی پیتھالوجی کو بڑھا سکتا ہے۔ اس کی وجہ erucic ایسڈ کی زیادہ مقدار ہے۔ ان اقسام سے تیل کی تیاری جن میں اس کی مقدار کم ہوتی ہے خطرے کو کسی حد تک کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔لیکن ہمیں یہ سمجھنا چاہیے کہ جسم سے erucic acid کا اخراج نہیں ہوتا، یہ آہستہ آہستہ جمع ہوتا رہتا ہے۔ نقصان دہ اثرات یہاں تک کہ منشیات لینے کے کورس کے ساتھ بھی لامحالہ پائے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس بات پر غور کرنا ضروری ہے کہ سرسوں کا تیل الرجک ردعمل کو بھڑکا سکتا ہے۔

جنہوں نے اس سے پہلے اس کی کوشش نہیں کی ہے وہ اس معاملے کو جتنا ہو سکے احتیاط سے اور ڈاکٹروں سے مشورہ کرنے کے بعد ہی رجوع کریں۔ آپ کو سرسوں کے تیل کی تمام اقسام کے بارے میں، اس کے پیدا کرنے والوں کی ساکھ کے بارے میں معلومات جمع کرنے سے شروع کرنا چاہیے۔ جب دوا خریدی جاتی ہے، تو اسے ہدایات کے مطابق سختی سے استعمال کیا جانا چاہیے (یہاں تک کہ کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی)۔ پہلی بار تیل کا بیرونی استعمال جلد کے ایک چھوٹے سے حصے پر کیا جاتا ہے۔

سرسوں کے تیل کا استعمال ترکیب کے مطابق سختی سے کرنا بہت ضروری ہے۔ ایک فیس ماسک جو مہاسوں کی ظاہری شکل کو خارج کرتا ہے اس سے تیار کیا جاتا ہے:

• تیل کی 30 جی؛
• 60 جی دہی؛
• ہلدی 60 گرام۔

مکسچر لگانے کے بعد اسے خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے ماسک روزانہ استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ اگر آپ بادام، جوجوبا اور ایوکاڈو کا تیل ڈالیں تو آپ جلن سے نجات پا سکتے ہیں، جلد کو تروتازہ کر سکتے ہیں۔ اضافی خوشبو والے اجزاء بہت کم حجم میں متعارف کرائے جاتے ہیں، بعض اوقات 1 یا 2 قطرے کافی ہوتے ہیں۔ ماسک کو اپنے چہرے پر 15-20 منٹ تک رکھیں، اور پھر اسے فوراً دھو لیں، تولیے سے جلد کو آہستہ سے دھبہ کریں۔

سرسوں کا تیل استعمال کرنے کا دوسرا طریقہ یہ ہے کہ 30 گرام پروڈکٹ کو روزمیری، گلاب، پودینہ اور اورنج آئل کے ساتھ ملا دیں۔ وہ ڈراپ بہ قطرہ ہر چیز کی ترکیب میں متعارف کرائے جاتے ہیں۔ تیل والی جلد کے لیے ماسک تیار کرنے کے لیے، مکس کریں:

• 30 گرام سرسوں کا تیل؛
• بادام کا تیل 30 جی؛
• 30 جی ایوکاڈو نچوڑ؛
• 30 جی جوجوبا آئل۔

سرسوں کا تیل نہ صرف جلد بلکہ بالوں کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی غذائی خصوصیات تقریباً برڈاک آئل جیسی ہی ہیں۔ کھوپڑی کی حالت کو بہتر بنانے کے لیے یہ دو سب سے قیمتی قدرتی علاج ہیں۔ اگر آپ کو ترقی کی حوصلہ افزائی کرنے کی ضرورت ہے، بالوں کی ساخت کو بحال کریں اور اسے مفید مادہ فراہم کریں، آپ کو خالص تیل کے ساتھ جڑوں کو چکنا کرنے کی ضرورت ہے. کسی اور چیز کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آدھے گھنٹے بعد اپنے بالوں کو شیمپو سے دھو لیں۔

سرسوں کے تیل کے استعمال کے طویل کورسز کی مدد سے ہی بال اگانا ممکن ہے۔ اسے 7 دنوں میں کم از کم 1 بار استعمال کیا جاتا ہے، اس طرز عمل کو 3 ماہ تک برقرار رکھا جاتا ہے۔ بالوں کی بحالی کے لیے ایک مختلف نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے: 100 گرام تیل کو 50 جی پسے ہوئے خشک پتوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس حصے کو پانی کے غسل میں 7 منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔ پھر مرکب کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، اور پھر دوا کو 10 دنوں میں 4 بار بالوں کی جڑوں میں لگایا جاتا ہے۔

ایک اور نسخہ میں سرسوں کے تیل کو دار چینی، برگاموٹ، یلنگ-یلانگ تیل (ہر اضافی جزو کا 2 جی) کے ساتھ ملانا شامل ہے۔ بالوں کو مضبوط بنانے، اسے خوشگوار چمک دینے کے لیے جڑوں میں اس طرح کی ترکیب کو باقاعدگی سے رگڑنا ضروری ہے۔ 30 گرام سرسوں کا تیل اور 60 گرام سرخ مرچ کا مرکب بالوں کی نشوونما میں مؤثر طریقے سے مدد کرتا ہے۔ یہ ماسک خاص برش یا روئی کے جھاڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے جڑوں پر لگایا جاتا ہے۔ اسے اپنے سر پر 40 منٹ تک رکھیں، اسے پلاسٹک کے تھیلے یا خصوصی ٹوپی سے ڈھانپیں۔

سرسوں کے تیل پر مبنی جسمانی ماسک تقریبا ہمیشہ مثبت جائزے کے مستحق ہیں. جلد کو بہتر بنانے کے لیے آپ اسے کریم، ایسٹرز کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ طریقہ کار سے پہلے چہرے کو اسکرب یا بھاپ غسل سے صاف کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ماسک کو مساج لائنوں کے ساتھ چہرے پر لگائیں اور اسے 30 منٹ سے زیادہ نہ رکھیں۔ معیاری کورس - 1 طریقہ کار کے لیے 10 ہفتے۔

اگر ہم سرسوں کے تیل کے طبی استعمال کی بات کریں تو اس کے استعمال کے اشارے یہ ہیں:

• atherosclerosis؛
• cholecystitis؛
• ہیپاٹائٹس؛
• ذیابیطس؛
• اعصابی نظام کی خرابی؛
• خون کی کمی
• جگر کی سروسس؛
• cholelithiasis؛
• ENT انفیکشن اور بہت سی دوسری بیماریاں۔

احتیاطی مقاصد کے لیے، سرسوں کا تیل استعمال کیا جاتا ہے جب اہم جسمانی مشقت کا تجربہ کیا گیا ہو۔ پھر یہ لیگامینٹس اور پٹھوں کی تیز رفتار آرام میں حصہ لیتا ہے۔ وہ تیزی سے اچھی حالت میں واپس آجائیں گے۔ متبادل ادویات چوٹوں کے علاج کے لیے سرسوں کے تیل کو فعال طور پر استعمال کرتی ہیں، خاص طور پر کٹے ہوئے زخموں اور زخموں کے علاج کے لیے۔ سرسوں کے پومیس کا بیرونی استعمال بنیادی طور پر اس کے لیے کیا جاتا ہے:

• پولی ارتھرائٹس؛
• گٹھیا؛
• radiculitis؛
• گٹھیا

کاسمیٹولوجسٹ اور ڈرمیٹولوجسٹ دونوں سرسوں کا تیل استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں:

• ایک بڑی تعداد میں مہاسوں اور پمپلوں کے ساتھ؛
• خشکی کی صورت میں؛
• psoriasis یا ہرپس سے متاثر ہونے پر۔

مائع جلد میں تیزی سے جذب ہوتا ہے۔ یہ بیک وقت انفیکشن کے خاتمے یا بیماری کی کسی اور وجہ کے ساتھ جلد کی غذائیت، نرمی اور نمی میں معاون ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹس ایپیڈرمل خلیوں کی عمر بڑھنے کو روکنے کے لئے تیل کی سفارش کرنا ممکن بناتے ہیں۔ الٹرا وائلٹ تابکاری کی نمائش بھی کم نقصان دہ ہوگی۔ یہ نوٹ کیا جاتا ہے کہ جو لوگ تیل والے ماس کو کھوپڑی میں رگڑتے ہیں ان کے بالوں کے گرنے کا امکان کم ہوتا ہے، اور بعد میں وہ سفید بالوں کا شکار ہوتے ہیں۔

کچھ لوگوں کے خدشات کے برعکس، سرسوں کے تیل کی اعلیٰ غذائیت وزن کم کرنے میں مداخلت نہیں کرتی۔ مزید یہ کہ اس پروڈکٹ میں موجود فیٹی ایسڈ جسم کے اضافی وزن سے نجات دلانے میں مدد کرتے ہیں۔ کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے 30 گرام تیل استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ سرسوں کا خالص تیل لینا اس کے سخت ذائقے کی وجہ سے بہت سے لوگوں کے لیے ناگوار ہوتا ہے۔ حل یہ ہے کہ روزمرہ کے کھانے میں مائع شامل کیا جائے۔

جسمانی لپیٹ آپ کو وزن کم کرنے میں بھی مدد دے سکتی ہے۔ سرسوں مؤثر طریقے سے جلد اور ذیلی چربی کو گرم کرتا ہے۔ لہذا، یہ سیلولائٹ کے خلاف جنگ میں حصہ لیتا ہے، اس کی شکل میں اعداد و شمار کی واپسی کی سہولت فراہم کرتا ہے. اضافی پاؤنڈ تیزی سے کم کرنے کا دوسرا طریقہ سرسوں کے تیل کا استعمال ہے۔

تلنے کے لیے سرسوں کے تیل کا استعمال ناقابل قبول ہے۔ اگر اسے گرم کیا جائے تو اس میں صحت کے لیے مضر مادے لامحالہ پیدا ہوتے ہیں۔ جسم کے خلیوں اور بافتوں کو زہر دینے کے علاوہ، ایک سرطانی اثر بھی ہوتا ہے۔ لیکن ریفائنڈ آئل میں آپ بغیر کسی خوف کے بھون سکتے ہیں۔ لیکن پھر بھی، کچی سرسوں کا کھجور استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اسے بھر کر:

• ٹھنڈے اہم برتن؛
• سرد اور گرم سلاد؛
• گوشت اور پولٹری کے لیے سائیڈ ڈشز۔

جائزوں کے مطابق، سرسوں کا تیل پکوانوں کو مسالہ دار، لیکن ضرورت سے زیادہ مسالہ دار ذائقہ نہیں دیتا۔ خشک سرسوں کے مقابلے میں، مصالحہ اتنا واضح نہیں ہے. ایک اچھا نتیجہ وٹامن سلاد کی تیاری کے لیے سرسوں کے انار کا استعمال ہے۔ یہ پروڈکٹ آپ کو پیسٹری پکانے یا سبزیوں کو محفوظ کرنے کی بھی اجازت دیتی ہے۔ اگر اس کے باوجود سرسوں کا تیل تلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تو پین یا تندور کو صرف درمیانے درجہ حرارت پر ہی گرم کرنا ضروری ہے۔

اگر آپ آٹے میں تیل ڈالتے وقت صحیح تناسب کا انتخاب کرتے ہیں، تو کنفیکشنری مصنوعات کے معیار میں ڈرامائی طور پر بہتری آئے گی:

• بیکنگ زیادہ شاندار ہو جائے گا؛
• ایک غیر معمولی خوشبو ظاہر ہوگی؛
• ایک خوشگوار سنہری رنگت فراہم کی جائے گی۔
• مصنوعات معمول سے زیادہ دیر تک تازہ رہے گی۔

آپ سرسوں کے عرق کا استعمال کر کے گھر میں کئی دوسری ڈشیں بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ جڑی بوٹیوں، اناج، سبزیوں کے ساتھ بہترین امتزاج بناتا ہے۔ تجربہ کار شیف وینیگریٹ بنانے کے لیے تیل استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ مچھلی کو سرسوں کے دانے اور اس سے کھجور کے ساتھ پکانے کے لیے، وہ عام طور پر لیتے ہیں:

• 60 جی بیج؛
• 600 جی مچھلی؛
• پیاز کا پیسٹ 25 جی؛
• 3 جی ہلدی؛
• نمک حسب ذائقہ.

آپ پریشر ککر میں آلو اور بھیڑ کے سالن کو سرسوں کے تیل میں بھون سکتے ہیں۔ اس ترکیب میں عام طور پر 750 گرام بھیڑ کا بچہ اور 500 گرام آلو شامل ہوتے ہیں (اس کے tubers برابر حصوں میں کاٹے جاتے ہیں)۔ کئی چھوٹے پیاز استعمال کرنا اچھا ہے۔ بھیڑ کے بچے کو پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

ان روایتی ترکیبوں کے علاوہ، یہ دیکھنا بھی مفید ہے کہ مصنوعات کو دوسرے کھانوں میں کس طرح استعمال کیا جاتا ہے۔ فرانسیسی کھانا پکانے میں بھی سرسوں کا تیل استعمال ہوتا ہے۔ یہ اپنی خالص شکل میں پیا جاتا ہے، سلاد اور سوپ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بیکنگ کی بہت سی ترکیبیں بھی اس جزو کے بغیر نہیں کر سکتیں۔

ٹی وی شو کی اگلی ایپی سوڈ میں "Live great!" ایلینا مالیشیوا کے ساتھ آپ سرسوں کے تیل کی مفید خصوصیات کے بارے میں جانیں گے۔