مکئی کا تیل: استعمال، فوائد اور نقصانات

صحت مند کھانا ایک ایسا مسئلہ ہے جو حال ہی میں بڑے شہروں کے رہائشیوں اور شہر سے باہر رہنے والے لوگوں کے لیے کافی شدید ہو گیا ہے۔ اس لیے خوراک میں صرف صحت بخش غذاؤں کو فوقیت دینی چاہیے، بشمول کھانا پکانے کے لیے استعمال ہونے والا تیل۔ آج پیش کردہ سبزیوں کے تیل کی رینج میں، یہ مکئی کو اجاگر کرنے کے قابل ہے، جس کے جسم کے لیے فوائد ناقابل تردید ہیں۔

خوراک میں بعد میں استعمال کے لیے انسان کی طرف سے مکئی کی کاشت کو سو سال سے زیادہ کا عرصہ ہے۔ پودا ایک آزاد مصنوعات کے طور پر استعمال کے لیے اگایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی بنیاد پر، ایک منفرد تیل تیار کیا جاتا ہے، اور اس وجہ سے اس کی کیمیائی ساخت، تیل میں قیمتی ہے، جس میں ایک خوبصورت سنہری رنگ اور اعلی آرگنولپٹک خصوصیات ہیں. ظاہری شکل میں، اسٹورز کی شیلف پر فروخت ہونے والی مصنوعات سورج مکھی کے تیل سے ایک خاص مشابہت رکھتی ہے جو ہر ایک سے واقف ہے۔

پہلی بار، تیل امریکہ میں حاصل کیا گیا تھا (19 ویں صدی کے آخر میں)، جس کے بعد مصنوعات کو فعال طور پر کھایا جانے لگا، اس کی متوازن ساخت کا اندازہ لگایا گیا.یہ تیل کلچر کے دانوں کو پانی میں بھگو کر حاصل کیا جاتا تھا، جس کے بعد سلفر ڈائی آکسائیڈ سے ماس کا علاج کیا جاتا تھا۔

آج، مصنوعات کو دو اہم ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے: پریس کا استعمال اور نکالنے کا طریقہ۔ پیداوار میں صرف اناج کو خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے - یہ مصنوع مکئی کے جراثیم سے نہیں بنتی ہے، کیونکہ مؤخر الذکر آکسیجن کے عمل کے تحت رد عمل ظاہر کرتا ہے اور آکسائڈائز کرتا ہے، جو تیار شدہ مرکب کے معیار کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے۔ مصنوعات کی خصوصیات جیسے رنگ، بو اور ذائقہ براہ راست فصل کے دانوں کی پروسیسنگ کے لیے منتخب ٹیکنالوجی پر منحصر ہے۔

آج، مینوفیکچررز کچھ قسم کے مکئی کا تیل پیش کرتے ہیں.

• پروڈکٹ کا لیبل لگا ہوا "P"۔ یہ تیل ریفائننگ اور ڈیوڈورائزیشن کے عمل سے گزرتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ ایک مقبول خام مال ہے جو کھانا پکانے اور کھانے کی مصنوعات کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو بڑی سپر مارکیٹوں کے پکوان کے شعبوں میں فروخت کیا جاتا ہے۔
• تیل، جو، قائم کردہ درجہ بندی کے مطابق، ہے "D" کو نشان زد کریں۔ یہ ایک بہتر اور ڈیوڈورائزڈ پروڈکٹ ہے جو بچوں کے کھانے کے ساتھ ساتھ زیادہ تر غذائی پکوانوں کے جزو کے طور پر کام کرتی ہے۔
• ریفائنڈ تیل، جو ڈیوڈورائزیشن کے عمل سے نہیں گزرتا ہے، تاکہ مرکب اپنی اصل بو کو محفوظ رکھ سکے۔ ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے تیل کو ہلکے، سنہری رنگ کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے. کھانا پکانے میں اس کا بنیادی مقصد کھانا تلنا ہے۔ ایک بہتر مصنوعات کی تیاری کے لیے ٹیکنالوجی میں خام مال میں موجود غیر ملکی انکلوژنز اور کیڑے مار ادویات کی مکمل تباہی شامل ہے، جو فصل کی نشوونما کے دوران علاج کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔
• غیر مصدقہ مصنوعات۔ اس طرح کے تیل کو اس کے گہرے رنگ اور مخصوص مہک سے دوسری اقسام سے ممتاز کیا جا سکتا ہے۔ یہ وہ پروڈکٹ ہے جو اپنی ساخت میں وٹامنز اور مفید مائیکرو اور میکرو عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھتی ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، ساخت میں پودے کی کاشت کے دوران استعمال ہونے والے نقصان دہ اجزاء بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

جہاں تک مکئی کے تیل اور سورج مکھی کے تیل کے درمیان فرق کا تعلق ہے، تو یہ بات قابل غور ہے کہ بعد میں کولڈ پریسنگ کی حالت میں زیادہ پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس میں کم سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں، لیکن کئی طریقوں سے یہ اشارے پروڈکٹ کے پروڈکشن آپشن کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔ اختلافات کے درمیان، ذائقہ میں کچھ فرق کو بھی نمایاں کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ، زیادہ تر حصے کے لیے، عادت کا معاملہ ہے۔

مکئی کے تیل کی قدر کی سب سے مکمل تصویر حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اس کی ساخت پر تفصیل سے غور کرنا چاہیے۔ یہ ثابت ہوتا ہے کہ مصنوعات فیٹی ایسڈ میں امیر ہے. یہ مادے انسانی جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہیں۔ سب سے قیمتی درج ذیل تیزاب ہیں:

• اولیک
• linoleic
• arachidonic؛
• palmitic اور دیگر تیزاب.

مصنوعات میگنیشیم، تانبے اور فاسفورس کے ساتھ سیر ہے. تیل میں نکوٹینک ایسڈ، پوٹاشیم، آئرن، میگنیشیم، تھامین اور ریٹینول بھی ہوتا ہے۔غذائیت کے ماہرین غذائی مصنوعات کی فہرست میں تیل کو شامل کرتے ہیں، کیونکہ مرکب میں موجود مائیکرو اور میکرو عناصر جسم کی طرف سے مکمل طور پر جذب ہو جاتے ہیں، بغیر جسم کی چربی کی شکل میں تاخیر کے۔ تیزاب میٹابولزم میں حصہ لینے والے ہیں، ہضم کے اعضاء کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرتے ہیں، اس کے خاتمے میں حصہ ڈالتے ہیں، اس طرح تختیوں کی تشکیل کو روکتے ہیں، جس کا گردشی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

پودوں کی مصنوعات کی کیلوری کے مواد کے بارے میں، یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ 100 گرام تیل میں 900 کلو کیلوری سے زیادہ نہیں ہے. توانائی کی ساخت کے مطابق، مصنوعات میں مندرجہ ذیل اشارے ہیں:

• چربی - 99.9 جی؛
• پانی - 0.1 جی؛
• تیل میں کوئی پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہیں۔

وٹامن ای اور اس کے مشتق مواد کی وجہ سے مصنوعات کو کھانا مفید ہے۔ ٹوکوفیرول کے علاوہ، مکئی کے تیل کے وٹامن کمپلیکس میں وٹامن اے، گروپ بی، سی، کے، پی پی کے وٹامنز شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، تیل کی کیمیائی ساخت میں لپڈس اور معدنی نمکیات کا ایک انوکھا امتزاج ہوتا ہے۔ پروڈکٹ اینٹی آکسیڈینٹ اور سیلینیم سے بھرپور ہے۔

مکئی کے تیل کی ساخت پر غور کرتے ہوئے، یہ انسانی صحت کے لئے مثبت خصوصیات پر غور کرنے کے قابل ہے. سب سے پہلے، یہ قابل توجہ ہے کہ مکئی کا تیل بغیر کسی استثناء کے خاندان کے تمام افراد کے لیے یکساں طور پر مفید ہے۔ مثبت خصوصیات میں سے، یہ کچھ پوائنٹس کو اجاگر کرنے کے قابل ہے.

• تیل میں تھوڑا سا موتروردک اثر ہوتا ہے۔
• مصنوعات کے باقاعدہ استعمال سے مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، مختلف انفیکشنز کے خلاف جسم کی مزاحمت میں اضافہ ہوتا ہے۔
• تیل اعصابی نظام کے کام کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ اس کے علاوہ مثبت خصوصیات دماغ کے کام سے متعلق ہیں۔
• غذا میں مصنوعات کا تعارف آنکولوجی کی ترقی کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
• مصنوعات کا شکریہ، آپ میٹابولزم کو معمول بنا سکتے ہیں، جو اضافی پاؤنڈ کے خلاف جنگ میں اہم ہے.
• تیل کا جسم پر عمومی طور پر مضبوطی کا اثر ہوتا ہے، اس لیے وہ ان کھلاڑیوں کے مینو میں سورج مکھی کے تیل کی جگہ لے لیتے ہیں جنہیں شدید جسمانی مشقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
• جڑی بوٹیوں کی مصنوعات دل کے پٹھوں اور خون کی نالیوں کو مضبوط کرتی ہے، جس سے فالج اور دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنا ممکن ہوتا ہے۔

خواتین کے جسم پر اثر کے طور پر، یہ بھی کچھ مثبت خصوصیات کو نوٹ کرنے کے لئے ضروری ہے.

• وٹامن ای کی بدولت ، مصنوعات تولیدی افعال کو معمول پر لانے اور ہارمون کی سطح کو بحال کرنے کے قابل ہے۔
• فیٹی ایسڈ ناخنوں اور بالوں کو ٹھیک اور مضبوط کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، تیل چہرے کی جلد کو جوان کرنے والی بہت سی مصنوعات کا حصہ ہے، کیونکہ فعال اجزاء جلد کے قدرتی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کر سکتے ہیں۔
• تیل کی ساخت میں کولین کی موجودگی کی وجہ سے جگر میں چربی کے ذخائر کی موجودگی کو کم کیا جا سکتا ہے۔
• حاملہ خواتین کے لیے اسقاط حمل کے خطرے کو روکنے اور بچے کی نشوونما میں اسامانیتاوں کو ختم کرنے کے لیے تیل کو خوراک میں شامل کیا جاتا ہے۔
• جڑی بوٹیوں کی ساخت موڈ کو بہتر بناتی ہے، پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی وجہ سے دائمی زیادہ کام پر قابو پانے میں مدد کرتی ہے، جسے انسانی جسم خود پیدا نہیں کر پاتا۔
• دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے، یہ پروڈکٹ خاص طور پر اس کی بھرپور کیمیائی ساخت کی روشنی میں مفید ہے۔اس کے علاوہ، تیل بچے کی پیدائش کے بعد ماں کے جسم کی تیزی سے بحالی میں حصہ لیتا ہے، چھاتی کے دودھ کی ساخت کو بہتر بناتا ہے.

چونکہ مصنوعات شاذ و نادر ہی بچوں میں الرجک رد عمل کا سبب بنتی ہے، اس لیے بچوں کی خوراک میں مکئی کا تیل استعمال کرنا بہتر ہے، جو تقریباً 100 فیصد جذب ہوتا ہے، بڑھتے ہوئے جسم کو مفید اور ضروری مادوں سے سیر کرتا ہے۔

جیسا کہ مکئی کے تیل کے استعمال اور استعمال کے مطالعے اور تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ مصنوعات انسانوں کو واضح نقصان نہیں پہنچاتی، لیکن اس کا انحصار ان طریقوں اور خوراکوں پر ہوتا ہے جن میں مرکب استعمال کیا جاتا ہے۔ تیل کے استعمال کے تضادات میں سے، کسی کو مصنوعات کے اجزاء، cholelithiasis کے ساتھ ساتھ خون کے جمنے کی بڑھتی ہوئی سطح سے متعلق بیماریوں کے لیے انفرادی الرجک ردعمل کو الگ کرنا چاہیے۔

میعاد ختم ہونے والی مصنوعات کا استعمال اور استعمال بھی ممنوع ہے۔

کھانا پکانے کے لیے تیل کے استعمال کے فوائد اور جسم کے لیے اس کی افادیت کے ساتھ ساتھ، یہ بات قابل توجہ ہے کہ پودوں کی مصنوعات نے منفرد اور متوازن کیمیائی ساخت کی وجہ سے طب اور کاسمیٹولوجی میں اپنا اطلاق پایا ہے۔

جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو، تیل سورج مکھی کا ایک بہترین متبادل بن گیا ہے، خاص طور پر جب یہ فرائی کرنے کی بات آتی ہے۔مکئی کی مصنوعات کو نہ صرف پین یا کڑاہی میں پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ اسے ڈیپ فرائی کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ تلی ہوئی غذائیں اب بھی صحت بخش نہیں ہیں، اس لیے خوراک میں ان کی موجودگی کم سے کم ہونی چاہیے۔

حاملہ خواتین کے مینو کے بارے میں، مکئی کے تیل کے استعمال کی شرح دو چمچوں سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ دودھ پلانے کے دوران، مصنوعات کی مقدار اسی سطح پر رہنا چاہئے. اس کے علاوہ، بچے کے لیے پکوانوں کی تیاری کے دوران تیل کا استعمال پہلے تکمیلی غذاؤں کے ساتھ کیا جانا چاہیے۔ تاہم، آپ کو متعارف شدہ مصنوعات پر بچے کے جسم کے ردعمل کو احتیاط سے مانیٹر کرنا چاہئے. بچے کے لیے مکئی کے تیل سے واقف ہونے کا بہترین وقت 8-9 ماہ کی عمر ہے۔

کھانا پکانے میں بہتر مصنوعات کے فوائد اور مقبولیت کچھ زیادہ ہے، کیونکہ پروسیس شدہ مصنوعات کڑوی نہیں ہوتی، اس کی خوشبو خوشگوار ہوتی ہے اور اس میں جسم کے لیے نقصان دہ اجزاء شامل نہیں ہوتے۔ اسے فرائی، بیکنگ اور مختلف ساس اور ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تیل بہت سی غذاوں کا حصہ ہے، جہاں سٹو یا ابلے ہوئے پکوان اس کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔

بعض بیماریوں کے پیچیدہ علاج کے حوالے سے، یہ تیل متعدد بیماریوں میں جلد صحت یاب ہونے میں معاون ہے۔

• ذیابیطس. چونکہ پروڈکٹ جانوروں کی چربی کو بالکل تبدیل کر سکتی ہے، اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے کہ وہ جسم کو غائب شدہ مادوں سے بھر دیں۔ اس صورت میں، ڈاکٹر روزانہ دو سے تین کھانے کے چمچ تیل کو فوڈ سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، چربی والا گوشت، سور کی چربی اور کریمی چکنائیوں کو ضائع کر دینا چاہیے۔
• اضافی وزن کے خلاف جنگ میں۔ اس معاملے میں ایک مربوط نقطہ نظر اہم ہے، لہذا جانوروں کی چربی کو سبزیوں کی ساخت سے تبدیل کیا جانا چاہئے، تیل کو تازہ سبزیوں کے برتنوں کے لئے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے. تیل صرف تازہ اور تجویز کردہ مقدار میں استعمال کرنا ضروری ہے۔
• پتتاشی کی بیماریاں۔ جسم میں ٹھہرے ہوئے صفرا سے چھٹکارا پانے کے لیے تیل کو کھانے سے پہلے دن میں دو بار ایک چائے کا چمچ دو ہفتوں تک پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• سر درد کے علاج میں۔ اگر درد کش ادویات درد کو کم نہیں کرتی ہیں، تو بیماری سے لڑنے کے لئے ایک لوک علاج کے طور پر، کھانے سے پہلے دن میں تین بار ایک چمچ تیل لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ علاج کی مدت 2-3 دن ہے.

• تھرمل جلنے کے بعد زخم بھرنا۔ بیرونی استعمال کے لیے تیل کو کمرے کے درجہ حرارت پر گرم کرکے جلد کے متاثرہ علاقوں پر لگانا چاہیے، پھر کپڑے سے ڈھانپ کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ عام طور پر نتائج 3-4 دن کے بعد نمایاں ہوتے ہیں۔
• نیند میں خلل۔ نیند کو معمول پر لانے کے لیے مکئی کے تیل کو سر کے پچھلے حصے اور جسم کے اہم جوڑوں میں ملانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• جلد کی خارش، ایکزیما اور چنبل۔ ایک ناخوشگوار ردعمل کو دور کرنے کے لئے، مصنوعات کو 30: 1 کے تناسب میں ڈل بیج کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور جلد پر ضروری علاقوں کا علاج کیا جاتا ہے. جلد کی زیادہ سنگین بیماریوں کے علاج کے لیے علاج کا کمپلیکس مریضوں کو روزانہ ایک کھانے کا چمچ تیل دن میں دو بار لینے، سیب کے سرکہ اور شہد کے ساتھ نیم گرم پانی سے دھونے پر مشتمل ہے۔
• بواسیر کا علاج۔ کوکو بٹر، معدنی تیل اور مکئی کا تیل موم بتیوں کی تیاری کے لیے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو خارش کو ختم کرنے، مائیکرو کریکس کو ٹھیک کرنے اور سوزش کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
• ماؤتھ واش کے لیے۔ کچھ مشرقی صحت کے طریقوں میں، جسم سے زہریلے اور دیگر نقصان دہ مادوں کو نکالنے کے لیے مختلف سبزیوں کے تیلوں سے منہ دھونے کی مشق کی جاتی ہے، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تمام جرثوموں کا مرکز منہ میں ہوتا ہے۔ بعض صورتوں میں، دانتوں کے تامچینی کو سفید کرنے کے لیے اسی طرح کے طریقے استعمال کیے جاتے ہیں۔

تیل کو خوبصورتی اور صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا گیا ہے۔

• کمزور اور خراب بالوں کے لیے ماسک۔ علاج مندرجہ ذیل نسخہ کے مطابق تیار کیا جاتا ہے: بے اسینشل آئل کے تین قطرے ایک تہائی کپ بہتر مکئی کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مرکب کو پانی کے غسل میں گرم کیا جانا چاہئے اور بالوں کی جڑوں میں رگڑنا چاہئے۔ پروڈکٹ کو کئی گھنٹوں تک سر پر چھوڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے باقاعدہ بالوں سے دھویا جاتا ہے۔ curls اور بالوں کے follicles کو مکمل طور پر بحال کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 10 طریقہ کار کرنے کی ضرورت ہے۔ ماسک ہفتے میں ایک بار بالوں پر لگایا جاتا ہے۔
• جلد کو معمول پر لانے کا مطلب، خارش اور مہاسوں کا شکار۔ جلد کی حالت کو بہتر بنانے کے لیے ایک کھانے کا چمچ تیل، ایک چمچ سفید مٹی اور ایک انڈے کی سفیدی پر مبنی ماسک تجویز کیا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملا کر چہرے پر لگانا چاہیے، حساس جگہوں سے گریز کریں۔ مکمل مضبوطی کے بعد، مرکب کو دھویا جا سکتا ہے اور ایک پرورش بخش کریم یا ٹانک کے ساتھ جلد کو نمی بخشی جا سکتی ہے۔ اچھے نتائج کے لیے، طریقہ کار کو ہر سات دن میں ایک بار دہرایا جانا چاہیے۔

• ٹوننگ ماسک۔ رنگت کو تروتازہ کرنے کے لیے، یہ خاص طور پر عمر سے متعلق تبدیلیوں کا شکار جلد کے لیے درست ہے، پراڈکٹ پر مبنی پروڈکٹ مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کی جاتی ہے: آپ کو ایک چائے کا چمچ تیل، ایک کھانے کے چمچ کی مقدار میں کارن میل، اور ایک چمچ مکس کرنا ہوگا۔ شہد کیماسک جلد پر لاگو کیا جاتا ہے اور ہفتے میں دو بار 20 منٹ تک بڑھایا جاتا ہے - یہ ڈرمیس کے خلیوں میں غذائی اجزاء کی کمی کو پورا کرے گا۔
• ہاتھ اور ناخن کی دیکھ بھال کی مصنوعات۔ اپنے ہاتھوں کو صاف کرنے اور اپنے ناخنوں کو مضبوط کرنے کے لیے، ایک مؤثر علاج غسل ہے، جس میں آئوڈین اور مکئی کے تیل کے 3-4 قطرے ہوتے ہیں۔ اس مرکب میں انگلیوں کو 10-15 منٹ تک رکھنا ضروری ہے، اور نتیجہ کو مضبوط کرنے کے لئے، سونے سے پہلے ہاتھوں کی جلد میں تیل کی مالش کی جاتی ہے اور روئی کے دستانے لگائے جاتے ہیں.

زیادہ تر معاملات میں، مکئی کے تیل کے استعمال کے بارے میں رائے مثبت ہے - خاص طور پر جسم کو مضبوط بنانے کے حوالے سے۔ وزن میں کمی کے لیے پروڈکٹ کے استعمال کے حوالے سے، اضافی سینٹی میٹر کے خلاف پیچیدہ جنگ میں ایک مثبت نتیجہ سامنے آتا ہے، جہاں تیل کو بیرونی استعمال کے لیے لپیٹ کے طور پر اور غذا میں متعارف کرانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مکئی کے تیل کے استعمال، فوائد اور خطرات کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔