غیر صاف شدہ تیل: یہ کیا ہے، اقسام، فوائد اور نقصانات؟

ایسا لگتا ہے کہ ہر کوئی سبزیوں کے تیل کے بارے میں خود جانتا ہے۔ تاہم، ہر کوئی یہ نہیں سمجھتا ہے کہ غیر صاف شدہ مصنوعات کیا ہے، اس کے فوائد کیا ہیں، کیا اس طرح کے تیل کا استعمال جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے. آئیے ان نکات پر مزید تفصیل سے غور کریں۔

روس سورج مکھی کی ظاہری شکل کو عظیم پیٹر دی گریٹ کا مرہون منت ہے۔ یہ ان کے دور میں تھا کہ بہت سی فصلیں نمودار ہوئیں، جو بعد میں ملک میں پھیلی: آلو، ٹماٹر، مکئی۔ ویسے، ان دور دراز سالوں میں، اب ناگزیر پودوں کو اکثر سجاوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. مثال کے طور پر، فیشن کی خواتین اکثر روشن سورج مکھی کے پھولوں سے اپنے پیچیدہ بالوں کو سجاتی ہیں۔

صرف کئی سالوں کے بعد، ماہرین زراعت نے بیجوں سے تیل نچوڑنے کا مشورہ دیا۔ یہ 1829 میں ہوا، اور اختراع کرنے والا کسان ڈینیل بوکاریف تھا۔ تب سے اور آج تک، سبزیوں کے تیل نے روسیوں کی زندگی میں مضبوطی سے خود کو قائم کیا ہے۔

تاہم، بہت سے لوگ یہ جان کر حیران ہوں گے کہ تیل کے حوالے سے استعمال ہونے والی اصطلاحات "بہتر" اور "غیر صاف شدہ" نسبتاً حال ہی میں نمودار ہوئیں۔ یہ 90 کی دہائی کے وسط میں ٹی وی مشتہرین کی ہلکی پھلکی فیڈ کے ساتھ ہوا۔ اس سے پہلے، ایک بو کے ساتھ عام سبزیوں کا تیل روزمرہ کی زندگی میں استعمال کیا جاتا تھا. اس پر تلا جاتا تھا، سلاد اس کے ساتھ پکایا جاتا تھا، اسے سردیوں کی تیاریوں میں بھی استعمال کیا جاتا تھا۔

یقینا، ہر ایک کو سورج مکھی کی واضح مہک پسند نہیں تھی، خاص طور پر فرائی کرتے وقت یہ نزاکت محسوس کی جاتی تھی۔لہذا، جب ہمارے ملک میں زیادہ جدید ریفائنڈ تیل نمودار ہوا، گھریلو خواتین نے جلدی سے اس کی طرف رخ کیا۔ ایک بار بو کے بغیر فرائینگ آئل آزمانے کے بعد، بہت سے لوگ اب کسی مخصوص بو والی پروڈکٹ پر واپس نہیں جانا چاہتے تھے۔ اس کے علاوہ، سائنسی مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ جب غیر صاف شدہ تیل کو گرم کیا جاتا ہے، تو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ مادے خارج ہوتے ہیں، اس لیے اسے صرف ٹھنڈا استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس کے باوجود، سلاد کے لئے، بہت سے لوگ غیر صاف شدہ مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں. اور یہ کوئی اتفاق نہیں ہے، کیونکہ اس میں بہت سے مفید مادے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ سورج مکھی کے علاوہ زیتون، السی اور دیگر اقسام کے تیل بھی مقبول ہیں۔

آئیے مزید تفصیل سے غور کریں کہ سبزیوں کے تیل کی کون سی اقسام موجود ہیں۔

یہ صحت مند ترین تیل ہے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران، خام مال اعلی درجہ حرارت (زیادہ سے زیادہ - 40 ڈگری) کے سامنے نہیں آتے ہیں۔ اس لیے نام۔ اس قسم کی مصنوعات گھر پر حاصل کی جا سکتی ہیں، مثال کے طور پر، چھلکے ہوئے بیجوں کو خود دبا کر۔

اس صورت میں، تیل حاصل کرنے کے لئے، خام مال (سورج مکھی کے بیج یا دیگر) کو دبانے کے دوران 120 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے۔ یہ تیار شدہ مصنوعات کو ایک خصوصیت کی خوشبو دیتا ہے۔ سورج مکھی کی مصنوعات کی صورت میں، یہ بھنے ہوئے بیجوں کی بو ہے۔ یہ طریقہ کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔

دبانے کے نتیجے میں حاصل کردہ تیل (سرد اور گرم دونوں) کو صرف فلٹریشن کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے تیار شدہ مصنوعات میں موجود تمام مفید مادوں کو محفوظ کرنا ممکن ہوتا ہے، جو کہ فطرت کی طرف سے رکھی گئی ہے۔ غیر صاف شدہ تیل کی ترکیب میں حیاتیاتی اعتبار سے بہت سے قیمتی اجزا شامل ہیں، جن میں ٹوکوفیرول، فاسفیٹائڈز اور دیگر شامل ہیں۔ کوتاہیوں میں سے، یہ قابل توجہ ہے کہ اس طرح کے تیل کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، اس میں تیز رفتاری پیدا ہو جاتی ہے، گندگی، گندگی ظاہر ہوتی ہے۔

کبھی کبھی، ایک سستا (لیکن ایک ہی وقت میں بہت کم معیار) تیل حاصل کرنے کے لئے، ایک نکالنے کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے. یہ خام مال کو ایک خاص کیمیائی ساخت کے سامنے لانے پر مشتمل ہے، جو آپ کو وہاں موجود چربی کو نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔ پھر نتیجے میں مادہ کو فضلہ اور تیل میں الگ کیا جاتا ہے.

مخصوص بو سے چھٹکارا حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ ذائقہ اور تمام نجاستوں کو دور کرنے کے لیے، تیل کو بہتر اور بدبودار کیا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ استعمال شدہ کیمیائی الکلین ریفائننگ۔ اس طرح تیل صاف کرنے کے عمل کو پیداوار کے تمام مراحل پر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ معیاری پراڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، ہمارے ملک میں صرف اجازت یافتہ کیمیکل استعمال کیے جاتے ہیں، جو اس میں نہیں رہتے۔ تاہم، نتیجے میں مصنوعات میں بہت کم مفید مادہ ہیں.

حقیقت یہ ہے کہ غیر صاف شدہ سبزیوں کا تیل مفید ٹریس عناصر اور وٹامنز کا ذخیرہ ہے، شاید، سب کو معلوم ہے. اس وقت، جب ہر کوئی اپنی جوانی، سرگرمی اور خوبصورتی کو طول دینے کی کوشش کر رہا ہے، لوگوں نے مصنوعات کی ساخت اور ان کے فوائد پر زیادہ توجہ دینا شروع کر دی ہے۔

غیر صاف شدہ تیل کا روزانہ استعمال یہ آپ کی صحت کو اچھی سطح پر برقرار رکھنے کا ایک سستا اور موثر طریقہ ہے۔

• اس کی منفرد ساخت کی وجہ سے، غیر صاف شدہ سبزیوں کا تیل خون کی وریدوں کی دیواروں پر "خراب" کولیسٹرول کے جمع ہونے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ اس کی وجہ سے دماغ کی غذائیت بہتر ہوتی ہے، یادداشت مضبوط ہوتی ہے۔ دل کے پٹھوں کے مستحکم کام کو سپورٹ کرنا بھی بہت ضروری ہے۔
• یہ مصنوعات اضافی وزن کے خلاف جنگ میں ایک ناگزیر معاون ہے۔ تیل میٹابولزم کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے، اور پٹھوں اور ہڈیوں کے ٹشوز کی تجدید میں بھی حصہ لیتا ہے۔
• یہ قبض سے نمٹنے، معدے کے مسائل کو ختم کرنے اور جگر کی مدد کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
• تیل کا انسانی جینیٹورینری نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
• اس تیل کو صحیح معنوں میں جوانی کا امرت سمجھا جا سکتا ہے۔ یہ جوانی کو طول دینے کے قابل ہے، قبل از وقت دھندلاہٹ سے بچنے میں مدد کرتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔

غیر صاف شدہ سبزیوں کے تیل کے غلط اور غیر معقول استعمال سے نقصان ہو سکتا ہے۔ پروڈکٹ کو 100C تک گرم کرنے سے گریز کیا جانا چاہیے، کیونکہ اس سے سرطان پیدا کرنے والے مادے نکلتے ہیں جو کھانے سے جسم کو خطرناک بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں۔ فوائد کے باوجود، تیل کو اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہئے (فی دن 3 چمچوں سے زیادہ نہیں). دوسری صورت میں، آپ کھانے کی خرابی، اسہال، متلی، سینے کی جلن، یا دونوں کو اکسا سکتے ہیں۔

زیادہ چکنائی کی وجہ سے (99.66 گرام فی 100 گرام پروڈکٹ)، غیر صاف شدہ سبزیوں کے تیل کی کیلوری کا مواد 898.47 kcal فی 100 g ہے۔ یہ 3761 kJ کے مساوی ہے اور روزانہ کی قیمت کا 44% ہے۔

یہ بات مشہور ہے کہ سورج مکھی کا تیل کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ بڑی تعداد میں پکوان تیار ہوں۔ کھانے کی صنعت میں، یہ ڈبہ بند کھانا، کھانا پکانے کے تیل اور ہر قسم کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

تیل سے ذائقہ دار کھانا آسانی سے ہضم ہوتا ہے۔ اس طرح کے پکوان ایک صحت مند غذا سے تعلق رکھتے ہیں، وہ موٹاپے کا باعث نہیں بنتے، خون کی نالیوں کو بند ہونے کا سبب نہیں بنتے۔ مینو کو متنوع بنانے اور زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، مختلف قسم کے سبزیوں کے تیل آزمائیں: کیملینا، السی، زیتون، بھنگ، وغیرہ۔ خوش قسمتی سے، جدید فوڈ انڈسٹری خاموش نہیں ہے، اور اسٹور شیلف لفظی طور پر ہر قسم کے سامان سے بھری پڑی ہیں۔

غیر صاف شدہ تیل بڑے پیمانے پر لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جسم کو ٹھیک کر سکتا ہے اور یہاں تک کہ سنگین بیماریوں کے خلاف جنگ میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ نسخہ بہت آسان ہے: صبح کے وقت، ناشتے سے پہلے، آپ کو اپنے منہ میں ایک کھانے کا چمچ غیر صاف شدہ سبزیوں کا تیل لینا ہوگا اور اسے 15 منٹ تک (بغیر نگلائے) پکڑ کر رکھنا ہوگا۔ اس کے بعد اپنے منہ کو سادہ پانی سے دھولیں۔ اس طریقہ کار کے دوران پرسکون اور توجہ مرکوز رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

لہسن کے لونگ، پہلے سے باریک کاٹ کر، جراثیم سے پاک شیشے کے برتن میں 0.5 لیٹر کے حجم کے ساتھ رکھے جاتے ہیں۔ جار یا بوتل ان سے ¾ بھری ہونی چاہئے۔اس کے بعد غیر مصدقہ تیل ڈالا جاتا ہے (زیتون کے تیل کو ترجیح دی جاتی ہے)، کنٹینر کو مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے اور مرکب کو 14 دن کے لیے ٹھنڈی جگہ (فریج میں نہیں) میں ڈالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ہر روز شفا یابی کے مائع کے ساتھ کنٹینر کو ہلانا یقینی بنائیں۔

2 ہفتے کی مدت کے بعد، نتیجے میں آنے والے امرت کو کئی تہوں میں بند گوج کے ذریعے احتیاط سے فلٹر کیا جاتا ہے۔ زبانی انتظامیہ کے لئے، تیل کی ساخت کو تناسب میں پانی سے پتلا کیا جاتا ہے: 1 چمچ فی 1 لیٹر پانی۔ دن میں 3 بار، 1 چمچ لیں۔ تاہم، آپ کو محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ لوک ترکیبوں کا بے سوچے سمجھے استعمال جسم کے لیے پیچیدگیوں سے بھرپور ہے۔ لہذا، ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے.

بیرونی استعمال کے لیے تیل کو پتلا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، بالوں کو گرنے سے روکنے کے لیے آپ تیار شدہ مصنوعات کو کھوپڑی میں رگڑ سکتے ہیں۔

کاسمیٹولوجی میں قدرتی سبزیوں کے غیر صاف شدہ تیل کا استعمال بھی مقبول ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ منفرد قدرتی ساخت اور کیمیائی نجاست کی عدم موجودگی کی وجہ سے، یہ عمر رسیدہ جلد کے ساتھ واقعی حیرت انگیز کام کر سکتی ہے جس پر گہری توجہ کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ سورج مکھی کا تیل نسبتاً سستا اور دستیاب ہے۔

ایک کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کے لیے، پروڈکٹ کو پانی کے غسل میں 40C تک گرم کیا جاتا ہے (مزید نہیں)۔ پھر اسے دوسرے تیلوں یا اجزاء کے ساتھ منتخب شدہ نسخہ کے مطابق ملایا جاتا ہے یا براہ راست اس کی خالص شکل میں مسئلہ والے علاقوں پر لگایا جاتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، تیار شدہ ماس کو الرجی کے امکان کے لیے بہترین تجربہ کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، مصنوعات کی ایک چھوٹی سی رقم جلد کے علاقے پر لاگو کیا جاتا ہے. آپ مزید طریقہ کار پر صرف اسی صورت میں آگے بڑھ سکتے ہیں جب کوئی منفی ردعمل نہ ہو۔

ہاتھوں، کہنیوں، گھٹنوں پر پھٹی ہوئی جلد میں تیل کی مالش کرنے سے خشکی سے نجات ملے گی۔سب سے عام تیل آئی کریم اور ہونٹ بام کے طور پر موزوں ہے۔ پروڈکٹ کو چہرے کی جلد پر لگانے سے پہلے میک اپ اور نجاست کو دور کرنا ضروری ہے۔ اسے رات کو لگانا بہتر ہے، اسے دھونا ضروری نہیں ہے۔ یہ بات قابل غور ہے۔ تیل والی جلد اس کے لیے موزوں نہیں ہے۔

ایک کمپریس جھریوں کو ہموار کرنے اور تھکاوٹ کی علامات کو ختم کرنے میں مدد کرے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، گوج کو گرم تیل میں ڈبو کر اپنے چہرے پر لگائیں۔ اوپر سے، کمپریس کو پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے. بہترین اثر کے لیے، آپ کو 30 منٹ تک اس طرح لیٹنے کی ضرورت ہے۔ چہرے سے مصنوعات کی باقیات کو باری باری گرم اور ٹھنڈے پانی سے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر آپ اپنے چہرے کو ٹشو سے داغ سکتے ہیں۔

سورج مکھی کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے چہرے کے مسلز کی ٹون کو برقرار رکھنے اور چہرے کی بیضوی شکل کو مضبوط بنانے کے لیے مفید ہے۔ یہ ایک عام چائے کے چمچ کے ساتھ کیا جاتا ہے (اسے پہلے بہتے ہوئے گرم پانی کے نیچے گرم کیا جانا چاہئے)، جسے گرم سبزیوں کے خام مال میں ڈوبا جانا چاہئے۔ آپ کو 5-7 منٹ تک، تھوڑا سا دباتے ہوئے، مساج لائنوں کے ساتھ گاڑی چلانے کی ضرورت ہے۔ اس طریقہ کار کو ہفتے میں 1-2 بار دہرانے سے آپ کو جوان اور تروتازہ نظر آنے میں مدد ملے گی، اس پر محض پیسے خرچ کرنا۔

غیر صاف شدہ سورج مکھی کے تیل کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔