دلیا کا تیل: مصنوعات کی خصوصیات اور صحت کے اثرات

جئ چوکر کا تیل ایک طویل عرصے سے بنی نوع انسان کے لئے جانا جاتا ہے، یہاں تک کہ قدیم روس کے شفا دینے والوں نے اس پلانٹ کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں اندازہ لگایا. آج، دلیا کے تیل نے "دوسری" زندگی حاصل کر لی ہے۔ کچھ غذائی سپلیمنٹس پر قانون سازی کی پابندیوں کے بعد، اس پروڈکٹ کو وسیع اطلاق مل گیا ہے۔ مضمون میں بتایا گیا ہے کہ جئی کا تیل کیا ہے، اسے صحیح طریقے سے کیسے استعمال کیا جائے، یہ انسانی صحت کو کیسے متاثر کر سکتا ہے۔

جب بنی نوع انسان نے جئی کے لمبے لمبے دانے سے تیل حاصل کرنا شروع کیا تو یہ یقینی طور پر معلوم نہیں ہے۔ جئی کی تاریخ خود کئی ہزار سال پرانی ہے۔ جو لوگ کافی دولت مند تھے وہ اس تیل کو خوبصورتی کے لیے استعمال کرتے تھے۔ مثال کے طور پر، افواہوں کے مطابق، افسانوی ملکہ کلیوپیٹرا نے یہ کیا. جن کے پاس اتنی دولت اور لقب نہیں تھا وہ خوش ہوتے تھے اگر دلیا کا تیل معمولی کھانے میں مزیدار اضافے کے طور پر دسترخوان پر گرتا۔

تیل کی پیداوار میں جئ کی چوکر اور اناج سے تیل والے ارتکاز کو دبانا شامل ہے۔ تیل کی مستقل مزاجی کافی موٹی ہے، رنگ زرد ہے، بو ہلکی میٹھی نوٹ کے ساتھ ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کی تیاری میں، اعلی درجہ حرارت کے نظام کی نشاندہی کرنے والی ٹیکنالوجیز استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔ زیادہ درجہ حرارت بہت سے مفید مادوں کو محفوظ نہیں ہونے دیتا۔ کم درجہ حرارت نکالنا، جو جئی سے تیل حاصل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مصنوعات میں وٹامنز اور دیگر فائدہ مند مادے تقریباً مکمل طور پر برقرار ہیں۔

جئی کا تیل اومیگا 3 اور اومیگا 6 جیسے پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز کا ایک قیمتی ذریعہ ہے۔ وہ اعصابی نظام کی صحت، دماغ، جگر کے بہتر کام کرنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے ضروری ہیں۔ یہ مادے جسم میں پیدا نہیں ہوتے، انہیں خوراک کے ساتھ فراہم کیا جانا چاہیے۔ اگر کوئی شخص مچھلی کا تیل پسند نہیں کرتا ہے (اور سیارے پر ایسے لوگوں کی اکثریت)، جئ کا تیل تیزاب کا ایک بہترین متبادل ذریعہ ہوگا۔

مصنوعات وٹامن میں امیر ہے. خاص طور پر اس میں بہت سارے بی وٹامنز ہیں، جو اعصابی نظام کے کام پر، اندرونی اعضاء کی حالت پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ وٹامن K خون کی تشکیل کے لیے ضروری ہے، اور وٹامن اے، جو کہ پروڈکٹ میں بھی وافر مقدار میں ہے، آنکھوں کی صحت کو سہارا دے گا۔ وٹامن ڈی کیلشیم کے بہتر جذب کے لیے ضروری ہے، جو خون کی نالیوں، ہڈیوں، کارٹلیج، دانتوں اور بالوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ اور ٹوکوفیرول (وٹامن ای) صحت مند جلد کو برقرار رکھنے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا۔

یہ مرکب میٹابولک عمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، جسم کی مجموعی بہتری میں معاون ہے۔ خاص طور پر مصنوعات کو ان لوگوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے جو قلبی نظام کی بیماریوں ، پتتاشی کی سوزش اور پت کے اخراج کی خلاف ورزی کرتے ہیں ، گردوں اور پیشاب کے نظام کے ساتھ کچھ مسائل کے ساتھ۔ تیل دماغی مشقت کے نمائندوں اور ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو شدید ذہنی اور جذباتی تناؤ کا سامنا کرتے ہیں۔ پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز کی وجہ سے یادداشت، سوچ اور منطق کے عمل میں بہتری آتی ہے، ڈپریشن یا اعصابی خرابی کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

قبض کے شکار لوگوں کے لیے دلیا کا تیل آنتوں کو جلدی اور نرمی سے خالی کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس پراڈکٹ کا منظم استعمال اس مسئلے کی بہترین روک تھام ثابت ہوگا۔ والدین بننے کی منصوبہ بندی کرنے والے جوڑے اس پروڈکٹ کو خاص اہمیت دیتے ہیں - تیل کی ترکیب میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو نطفہ پیدا کرنے اور انڈے کی پختگی کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ گوناڈز کے کام کو معمول پر لانے کے لیے ضروری ہوتے ہیں۔

ماہرین غذائیت ایک عرصے سے اس تیل کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں بحث کر رہے ہیں، اس تنازعہ کا خاتمہ ابھی تک نظر نہیں آرہا ہے۔ تاہم، بنیادی مسئلہ زیادہ تر لوگوں کی ان کے لیے نئی پروڈکٹ استعمال کرنے میں ناکامی ہے۔ کچھ لوگ جلد از جلد فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لیے اتنے بے چین ہوتے ہیں کہ وہ مناسب مقدار سے زیادہ مقدار میں جئ کا تیل استعمال کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، فائدہ مند خصوصیات دوسری طرف موڑ دیتی ہیں - بار بار آنتوں کی خرابی شروع ہوتی ہے، الرجک ردعمل پیدا ہوسکتا ہے، اور زیادہ مقدار میں کھانے کی زہریلا کی کلاسک علامات کا سبب بنتا ہے.

جئ چوکر اور اناج کے تیل کو صحت مند رکھنے کے لیے، اسے ابلا یا زیادہ گرم نہیں کیا جا سکتا۔ مضبوط حرارت کے ساتھ، پروڈکٹ کارسنوجنز کو خارج کرنا شروع کر دیتی ہے، جو واقعی انسانوں کے لیے بہت بڑا خطرہ ہے۔

گھر میں اصلی جئ کا تیل پکانا ناممکن ہے؛ اس کے لیے خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے، جو صرف مرکزی فوڈ انڈسٹری کے اداروں کے اختیار میں ہے۔ تاہم، کچھ لوگ تیل کا انفیوژن بناتے ہیں، جسے جئی کا تیل بھی کہا جاتا ہے، حالانکہ حقیقت میں یہ تعریف بالکل مناسب نہیں ہے۔

اس طرح کے انفیوژن کی تیاری میں، تازہ جئ کے دانے لیے جاتے ہیں، مارٹر میں پیس کر سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ایک تاریک جگہ پر ایک ڑککن کے نیچے انفیوژن کے ایک ہفتہ کے بعد، نتیجے میں مرکب کو فلٹر کیا جاتا ہے۔ بلاشبہ، اصلی دلیا کے تیل کی فائدہ مند خصوصیات اس طرح حاصل کی جانے والی مائع کی نسبت بہت زیادہ ہیں۔ لیکن گھریلو استعمال میں، اس طرح کا انفیوژن کافی مفید ہو سکتا ہے.

واضح رہے کہ دلیا کا تیل دو طریقوں سے استعمال ہوتا ہے: اندرونی طور پر (عام صحت کے لیے) اور بیرونی طور پر (کاسمیٹولوجی میں)۔ مصنوعات کا کاسمیٹک اثر واقعی بہت نمایاں ہے، اور اس وجہ سے خواتین کے لیے جئ کے تیل کی بہت زیادہ قدر ہوتی ہے۔ گھریلو چہرے کے ماسک کے حصے کے طور پر، پروڈکٹ ایک اچھے اینٹی سوزش اور شفا بخش ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے۔ جلد کو نمی بخشی جاتی ہے، مائیکرو زخم تیزی سے "سخت" ہوتے ہیں۔ لہذا، اس طرح کے ماسک کو چھیلنے، سفید کرنے، مکینیکل یا دیگر جلد کی صفائی کے بعد بحالی کے طریقہ کار کے طور پر بہترین سمجھا جاتا ہے۔ رنگت صحت مند ہو جاتی ہے، اور باریک جھریاں عمر سے متعلقہ دھندلاہٹ کے ساتھ کم نمایاں ہو جاتی ہیں۔

ایک علیحدہ ایپلی کیشن میں ٹوٹے ہوئے، ٹوٹے ہوئے بالوں کو بحال کرنے کے لیے تیل ملا ہے، رنگنے سے زخمی ہونے والے، پرم یا سٹریٹنر اور ہیئر ڈرائر کے بار بار استعمال سے۔ بالوں کی دیکھ بھال کے لیے، آپ کو زیادہ ضرورت نہیں ہے - اپنے ریگولر شیمپو میں صرف ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور اسے اپنے بالوں اور کھوپڑی میں اچھی طرح رگڑیں۔ کچھ اس پروڈکٹ کا استعمال کرکے بالوں کے ماسک بناتے ہیں۔

جسم کو بہتر بنانے کے لئے، تیل کو اس کی خالص شکل میں زبانی طور پر لیا جاتا ہے، سلاد اس کے ساتھ پکایا جاتا ہے. آپ اس پر بھون نہیں سکتے، اس مسئلے کو اوپر اجاگر کیا گیا تھا۔ ایسے سخت قوانین ہیں جن کی پیروی ان لوگوں کو کرنی چاہیے جو پروڈکٹ کو منہ سے استعمال کرنا چاہتے ہیں:

• ایک بالغ کے لئے روزانہ کی خوراک 20 ملی لیٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے، اسے کئی کھانوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
• قبض کے لیے، خوراک 10 ملی لیٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، لیکن اسے ایک بار اور خالی پیٹ پر لینا چاہیے۔
• مصنوعات کو ایسٹک ایسڈ کے ساتھ نہ ملائیں (اس صورت میں، تیل کی کیمیائی ساخت میں اہم تبدیلیوں سے گزرنا شروع ہوتا ہے جو جسم کو فائدہ پہنچانے کا امکان نہیں ہے)؛
• داخلے کا عام کورس 3 ہفتوں سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اس کے بعد 2-3 ماہ کا وقفہ لینا ضروری ہے۔

دلیا کا تیل بچوں کے کھانے کے لیے قابل قبول ہے، لیکن چھ ماہ کی عمر سے پہلے نہیں۔ بچے کے لیے خوراک 1-2 گرام فی دن ہونی چاہیے۔ سال تک اسے سبزیوں کا تیل 5 گرام سے زیادہ نہیں دینے کی اجازت ہے، اور تین سال کے بچے کے لیے یومیہ الاؤنس 9 گرام سے زیادہ نہیں ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس کی خالص شکل میں استعمال کیا جائے، بلکہ صرف سلاد یا گرم دلیہ میں مصنوع کا اضافہ ہے۔ گرم سوپ اور اہم برتنوں میں دلیا کا تیل ڈالنا منع ہے۔

یاد رکھیں کہ پروڈکٹ بالغوں کے لیے بھی الرجک ہو سکتی ہے۔ اس لیے اطفال کے ماہر سے لازمی مشاورت کے بعد ہی اسے بچے کے مینو میں داخل کریں۔

یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ اومیگا ایسڈ سے بھرپور تیل والی سمندری مچھلیوں کو پکانا بہتر ہے کہ آپ اپنے بچے کو سبزیوں کا تیل اسی اومیگا ایسڈ کی زیادہ مقدار کے ساتھ دیں۔تاہم، بعض صورتوں میں (مثال کے طور پر قبض کے ساتھ)، ماں بچے کو آدھا چائے کا چمچ جئ کے تیل سے علاج کر کے اس مسئلے سے بخوبی نمٹ سکتی ہے، بشرطیکہ بچے کو الرجی نہ ہو۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔