کیملینا تیل کی خصوصیات اور استعمال

بچپن سے، ہر کوئی سورج مکھی کے تیل کے بارے میں جانتا ہے اور اسے روزمرہ کی غذائیت میں بڑے پیمانے پر استعمال کرتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، زیتون کا تیل مقبول ہو گیا ہے، اور مکئی اور السی بھی سپر مارکیٹ کی شیلفوں پر مل سکتی ہے۔ لیکن ہم میں سے بہت سے لوگ کیملینا کے تیل کے بارے میں کچھ نہیں جانتے، اور اس کے وجود سے بھی واقف نہیں ہیں، حالانکہ حال ہی میں یہ شیلف پر نظر آنا شروع ہوا ہے۔

کیملینا کا تیل ہمارے دور دراز کے پیشروؤں نے تیار کیا اور استعمال کیا جب تک کہ انہوں نے تیل کے بیج کے پودے کے طور پر سورج مکھی کی خصوصیات کو دریافت نہیں کیا۔ سستے سورج مکھی کے تیل نے کیملینا کے تیل کی جگہ لے لی ہے، اور اس کے استعمال نے صحت مند خوراک اور سبزی خوروں کے حامیوں کو تنگ کر دیا ہے۔

کیملینا کا تیل تیل کے بیجوں کی فصل کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے جسے کیملینا کہتے ہیں۔ Camelina (lat.) یا Camelina گوبھی کی نسل کی ایک جڑی بوٹیوں والی سالانہ فصل ہے۔

ہمارے ملک میں کیملینا کی 2 قسمیں اگتی ہیں: چھوٹے پھل والے فلیکس سیڈ اور بوائی۔ یہ بونے والی فصل ہے جو کہ تیل کے بیجوں کی فصل ہے جس سے کیملینا تیل پیدا ہوتا ہے۔

پھول آنے کے بعد، پھلیاں چھوٹے بھورے بیجوں کے ساتھ بنتی ہیں جن میں نارنجی سرخ رنگت ہوتی ہے، جس کے لیے پودے کا ایسا نام ہوتا ہے - "زعفران دودھ کی ٹوپی"۔ یہ ان بیجوں سے ہے کہ تیل ثقافت کے دوسرے حصوں کو استعمال کیے بغیر حاصل کیا جاتا ہے۔

تیل دو طریقوں سے تیار ہوتا ہے: ٹھنڈا دبایا اور گرم۔ کولڈ پریسنگ تقریباً 20% کے حجم میں تیل حاصل کرنے کا پہلا مرحلہ ہے۔ ٹھنڈا دبایا ہوا تیل زیادہ مفید خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ غیر مصدقہ تیل ایک خوبصورت سنہری رنگ اور ایک خوشگوار بو ہے. اس سبزیوں کے تیل کا ذائقہ ایک خصوصیت کا تیز ذائقہ ہے، جو تل کے تیل یا مولی سے ملتا جلتا ہے۔

دوسرا مرحلہ - کولڈ پریسنگ کے بعد باقی رہ جانے والے خام مال کو گرم کیا جاتا ہے، دوبارہ نچوڑا جاتا ہے اور تقریباً 8 فیصد مصنوعات حاصل کی جاتی ہیں۔ گرم دبائے ہوئے تیل میں ہلکا، گری دار ذائقہ اور گہرا رنگ ہوتا ہے۔ یہ تیل، جس میں حرارت کے علاج کے بعد نجاست ہوتی ہے، ان سے پاک کیا جاتا ہے۔

غیر صاف شدہ کیملینا کی مصنوعات میں منفرد خصوصیات ہیں۔ ان میں پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز اومیگا 3 اور 6 کی زیادہ مقدار میں لینولینک (تقریباً 39%) اور لینولک (تقریباً 18%) تیزاب ہوتے ہیں، نام نہاد ضروری فیٹی ایسڈز۔ یہ تیزاب انسانی جسم میں پیدا نہیں ہوتے ہیں، اور صرف کھانے کے ساتھ ہی کھائے جا سکتے ہیں۔

اومیگا 9 فیٹی ایسڈ (اولیک ایسڈ) بھی موجود ہیں، لیکن اتنا زیادہ نہیں۔

وٹامن کی حد بھی وسیع پیمانے پر نمائندگی کی جاتی ہے: ریٹینول (وٹامن اے)، کیلسیفیرول (وٹامن ڈی)، وٹامن کے، اور وٹامن ای سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں۔ معدنی عناصر کی نمائندگی فاسفورس، آئرن، کیلشیم اور پوٹاشیم سے ہوتی ہے اور یہ خاص طور پر میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔

اس میں حیاتیاتی طور پر فعال عناصر بھی شامل ہیں، جیسے:

• phytosterols جو خون کی نالیوں میں کولیسٹرول کے داخل ہونے کو روکتے ہیں۔
• فاسفولیپڈس جو شفا یابی کا اثر رکھتے ہیں اور جگر کے کام کو بہتر بناتے ہیں؛
• کلوروفل، جس میں زخم بھرنے کی خاصیت ہے۔

حال ہی میں، قدرتی تیل کی ایک بڑی قسم نمودار ہوئی ہے۔ یہ سب وٹامنز اور ضروری مادوں کا ذخیرہ ہیں جو انسانی جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، ہر ایک مخصوص خصوصیات ہیں جو اس کے لئے منفرد ہیں.

اس طرح کے ضروری مادوں کی موجودگی کی وجہ سے، ٹھنڈے دبائے ہوئے تیل کا جسم پر شفا بخش اثر پڑتا ہے۔ اس میں ڈیکنجسٹنٹ، بحال کرنے والی، اینٹی سوزش، اور یہاں تک کہ اینٹی ٹیومر کی صلاحیت ہے۔

منشیات کے باقاعدگی سے استعمال سے، خون کی شریانیں لچکدار ہو جاتی ہیں، ان کی دیواریں کولیسٹرول کے ذخائر سے آزاد ہو جاتی ہیں، اور بلڈ پریشر معمول پر آ جاتا ہے۔ یہ کورونری بیماری اور ایتھروسکلروسیس کے خلاف بھی حفاظتی اثر رکھتا ہے، مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

اس کے وٹامنز معدے کی چپچپا جھلیوں پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں، جب وہ سوجن ہو جاتے ہیں تو تیل کی لپیٹنے کی صلاحیت جلن کو دور کرتی ہے اور ٹھیک ہونے میں مدد دیتی ہے۔

اومیگا گروپ کے فیٹی ایسڈز، میٹابولک عمل میں حصہ لیتے ہیں، جگر کو صاف کرتے ہیں، اس کے کام کو درست کرتے ہیں اور اس کے خلیات کو بحال کرتے ہیں۔ یہ وہی مادے دماغ کی سرگرمی کو متاثر کرتے ہیں، اس کی ذہنی صلاحیتوں، ذہانت کو بہتر بناتے ہیں۔ بچوں کی بےچینی اور کمزور سیکھنے کی صلاحیت کا براہ راست انحصار ان تیزابوں کی کمی پر ہے۔

وٹامن اے خون کی ساخت کی بہتری کو متاثر کرتا ہے، خون کے بہاؤ کی رفتار کو بڑھاتا ہے، اور یہ ویریکوز رگوں، تھروموبفلیبائٹس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔تیل کا استعمال گلوکوز کی مقدار کو کم کرتا ہے، اس لیے یہ ذیابیطس کے لیے مفید ہے۔

کملینا کے تیل کا استعمال ان لوگوں کے لیے مفید ہے جن کی بینائی کمزور ہوتی ہے، کیونکہ یہ اسے مضبوط بناتا ہے۔ musculoskeletal نظام کی حالت کو بہتر بنانے کے لئے مفید تیل اور بزرگ.

حیض کے دوران خواتین میں تندرستی کو آسان بناتا ہے اور بے چینی (پیٹھ کے نچلے حصے، پیٹ میں درد) کو دور کرتا ہے۔ حاملہ خواتین اور دودھ پلانے کے دوران اس کا استعمال ممکن ہے۔

کلوروفیل کی موجودگی نظام تنفس سے بلغم کے اخراج میں اہم کردار ادا کرتی ہے، سگریٹ نوشی کرتے وقت نکوٹین کے مضر اثرات کو کم کرتی ہے۔

کیملینا کا تیل جلد کو پرورش اور جوان کرنے کا ایک ناگزیر ذریعہ ہے، خشک جلد کو نمی بخشتا ہے، جلی ہوئی اور ٹھنڈ کی بیماری کو بحال کرتا ہے، ڈایپر ریش اور جلد کی چھوٹی دراڑوں کو ٹھیک کرتا ہے۔

تیل جلد کے خلیوں کی تجدید کے عمل کو متاثر کرتا ہے، اس کی جلد عمر بڑھنے سے روکتا ہے، اس کی لچک، رنگت اور لہجے کو بہتر بناتا ہے۔

جڑوں میں رگڑنا بالوں کی تندرستی کو بہتر بناتا ہے اور ان کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ تیل بلبوں پر بھی موثر اثر ڈالتا ہے جس سے بالوں کا گرنا کم ہوتا ہے۔

السی کے اجزاء کے ساتھ ساتھ کیملینا، اومیگا گروپ کے فیٹی ایسڈ ہیں - 3، 6، 9۔ تاہم، ان کا مقداری مواد کیملینا سے زیادہ ہے: لینولینک ایسڈ - تقریبا 60٪، لینولک ایسڈ - 20٪ تک، اولیک ایسڈ - 10٪ تک۔ فلیکس سیڈ میں، وٹامن کی ساخت، عناصر E، K اور ریٹینول (وٹامن اے) کے علاوہ، وٹامن B - 1-4، 6، 9 پر مشتمل ہے، جبکہ کیملینا میں یہ نہیں ہیں۔ معدنیات کی نمائندگی زنک، میگنیشیم، پوٹاشیم، فاسفورس اور آئرن سے ہوتی ہے۔

ان کا وہی اثر درج ذیل میں ظاہر ہوتا ہے:

• سن میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، ان کو معمول بناتا ہے؛
• زخم کی شفا یابی کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے؛
• اینٹی ٹیومر، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں؛
• قلبی نظام پر فائدہ مند اثر ہے: کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، ایتھروسکلروسیس، اسکیمیا، نیز فالج اور ہارٹ اٹیک کے خطرے کو کم کرتا ہے، یہ کیملینا سے اس کا معمولی فرق ظاہر کرتا ہے۔
• معدے کے نظام کے افعال کو بہتر بناتا ہے؛
• گٹھیا، گٹھیا میں جوڑوں کی سوزش کے کورس کو آسان بناتا ہے۔
• گتاتمک جلد کی حالت میں تبدیلی؛
• عام بہبود کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔

السی کے تیل کی نمایاں خصوصیات یہ ہیں:

• سانس کے نظام اور گلے کی بیماریوں کے علاج میں اس کا استعمال (ٹونسلائٹس، ٹنسلائٹس، برونکیل دمہ)؛
• بھوک کو دبانے کی صلاحیت، جو اسے غذا کے لیے ناگزیر بناتی ہے۔
• بچوں میں کیلشیم کے جذب کو متحرک کرنے کی صلاحیت۔

اس کی ساخت فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہے۔ اس میں ایسے تیزاب شامل ہیں: linoleic (Omega-6) - 45%، oleic (Omega-9) - 42% تک۔ اومیگا 3 ایسڈ عملی طور پر غائب ہیں - صرف 0.2٪۔

مادہ کی ساخت کے لحاظ سے تل کے تیل کے درمیان فرق مندرجہ ذیل ہے۔

• اس کی ساخت میں، معدنی نمکیات تقریبا مکمل طور پر غائب ہیں، اس میں کیلشیم نہیں ہے.
• اگرچہ اس کے بیجوں میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں لیکن دبانے کے عمل کے بعد وہ تیل میں برقرار نہیں رہتے۔ اس میں صرف وٹامن ای، کے ہوتے ہیں۔
• اس میں اومیگا فیٹی ایسڈز کا تناسب مختلف ہے۔

مرکب اس کی خصوصیات کا بھی تعین کرتا ہے:

• اولیک ایسڈ کی شکل میں اومیگا 9 فیٹی ایسڈ کی موجودگی جسم کی قوت مدافعت کو بڑھاتی ہے۔
• اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• دل کے کام اور خون کی وریدوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے، خون میں کولیسٹرول کو کم کرتا ہے؛
• تائرواڈ اور لبلبہ کو متحرک کرتا ہے؛
• کینسر کے خلیات کی ترقی کو روکتا ہے؛
• دماغ کے کام کو چالو کرتا ہے؛
• بوڑھوں میں آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• زہریلے مادوں کو دور کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو جگر کی حفاظت کرتا ہے۔

اس کا مواد پولی ان سیچوریٹڈ ایسڈز سے بھی بھرپور ہے: لینولک (اومیگا 6) - 57% -71%، لینولینک (اومیگا 3) - 21% -27٪، اولیک (اومیگا -9) - تقریبا 15٪۔ معدنیات کی ساخت میں فاسفورس، میگنیشیم اور پوٹاشیم کی اعلیٰ مقدار ہوتی ہے، اس کے بعد سوڈیم اور کیلشیم، اور کم از کم زنک، آئرن، مینگنیج ہوتا ہے۔

وٹامن کمپلیکس میں تقریباً تمام بی وٹامنز شامل ہیں - 1-3 (PP)، 6. اس میں وٹامن ڈی، ایف، ای بھی شامل ہے۔ وٹامن ای دوسروں کے مقابلے میں زیادہ ہے، اور زیتون اور مچھلی کے تیل کے مقابلے میں، وٹامن بی -3 کا مواد ہے۔ (PP) ان سے بالترتیب 5 اور 3 گنا زیادہ ہے۔ 19 امینو ایسڈ کے حصے کے طور پر، یہاں تک کہ وہ بھی ہیں جو ہمارا جسم پیدا نہیں کرتا ہے۔

جسم پر دیودار کے تیل کی کارروائی کا دائرہ وسیع ہے:

• ہڈی کے ٹشو، کارٹلیج کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے؛
• ہارمونل توازن کو درست کرتا ہے؛
• معدے کے نظام کی سرگرمی کو چالو کرتا ہے؛
• اعصابی نظام کی حالت کو معمول بناتا ہے؛
• قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے، ہیماٹوپوائسز کو متحرک کرتا ہے، بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔
• بیماریوں کی ایک بڑی تعداد کے علاج میں ایک معاون کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے: اوپری سانس کی نالی، مہلک ٹیومر، مدافعتی نظام میں خرابی سے منسلک بیماریاں، بچوں میں رکٹس۔

اس کے منظم استعمال سے، عمر بڑھنے کا عمل سست ہوجاتا ہے، جسم کا مجموعی لہجہ بڑھتا ہے، اور تندرستی بہتر ہوتی ہے۔ جب بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ زخموں، جلنے، فراسٹ بائٹ اور جلد کے دیگر نقصانات کو بالکل ٹھیک کرتا ہے۔

اس تیل کے اہم فعال عناصر flavonoids اور flavonolignans ہیں۔ اس میں الکلائیڈز، پروٹین بھی ہوتے ہیں۔ فیٹی ایسڈ کی نمائندگی لینولک (60%) اور اولیک (25%) سے ہوتی ہے۔ مائیکرو اور میکرو عناصر میں میگنیشیم، تانبا، زنک اور آئرن ہوتا ہے۔

وٹامن سیریز اس لحاظ سے مختلف ہے کہ اس میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں جو چربی کو توڑ سکتے ہیں: ایف، ریٹینول (وٹامن اے)، ڈی اور ای۔

اس کے مخصوص عنصر سلیمارین میں ہیپاٹو پروٹیکٹر، اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں، زہریلے مادوں کے ساتھ ساتھ تابکار نیوکلائیڈز کو دور کرنے کے قابل ہے۔ لہذا، یہ اکثر شراب اور منشیات کی لت والے مریضوں کی بحالی کے عمل میں استعمال ہوتا ہے۔

اس کی سم ربائی فراہم کرنے کی صلاحیت بڑے پیمانے پر ذیابیطس کے علاج میں، کیموتھراپی کے دوران آنکولوجی، الرجی اور جلد کی بیماریوں، خاص طور پر چنبل اور ایکزیما کے علاج میں استعمال ہوتی ہے۔

یہ مختلف زخموں کو بھرنے کی صلاحیت کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ دیگر تیلوں کی طرح، یہ دل، خون کی وریدوں کی بیماریوں کے علاج میں، hematopoiesis کو چالو کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

خواتین کی بیماریوں کے علاج میں سوزش کی خصوصیات کا استعمال کیا جاتا ہے۔ منظم استعمال مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے، جس کا مجموعی صحت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

کیملینا تیل ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہے.

• یہ دل، خون کی نالیوں، ہاضمہ کے اعضاء کی مختلف بیماریوں کے علاج میں دوا میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، زخم بھرنے والے ایجنٹ، اینٹی ٹیومر، اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل کے طور پر۔ یہ فارماسولوجی میں استعمال کیا جاتا ہے، بہت سے ادویات کا ایک لازمی حصہ ہے.
• کاسمیٹولوجی میں، کیملینا کا تیل اکثر ماسک کی شکل میں جلد کے مسائل کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اسے روزانہ کی باقاعدہ کریموں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
• یہ کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
• اس کے علاوہ، کیملینا کا تیل پرفیوم، صابن، پینٹ اور وارنش کی صنعت میں اور خشک کرنے والے تیل کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔
• مکھن کی تیاری میں فضلہ کی مصنوعات کو مویشی پالنے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

ریفائنڈ اور غیر ریفائنڈ دونوں تیل تلنے کے لیے موزوں ہیں۔ یہ گرمی کے علاج کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے؛ فرائی کرتے وقت ذائقہ اور خوشبو غائب نہیں ہوتی۔ تاہم، فرائینگ کے دوران، مفید مادہ کو تباہ کر دیا جاتا ہے، لہذا، کھانا پکانے کے لئے کیملینا تیل کا استعمال کرنا بہتر ہے جو گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہے.

غذائیت کی خصوصیات اور لذیذ قابل قدر ہیں، اور بڑے پیمانے پر غذائی غذائیت اور سبزی خوروں میں استعمال ہوتے ہیں۔ غیر صاف شدہ کیملینا تیل، اس کے قدرے مسالیدار، بہتر ذائقہ اور خوشبو کی وجہ سے، سلاد، تازہ اور ابلی ہوئی سبزیوں اور وینیگریٹس کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

یہ پیلاف، مختلف اناج، سبزیوں کے سٹو کے ساتھ ساتھ چٹنی اور گریوی پکانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ اس کا مرکب، مکھن کے ساتھ بکواہیٹ دلیہ خاص طور پر مفید ہے۔

روس میں، اس وقت کیملینا تیل کی ایک قائم پیداوار ہے.

اس تیل کے مینوفیکچررز میں شامل ہیں:

• "سبزیوں کے تیل کا ویلیوسکی پلانٹ"؛
• کراسنویارسک علاقہ کا مائنسنسک "ڈان"؛
• پلانٹ "Ramis، جو Penza میں واقع ہے"؛
• Tomsk کے علاقے میں "Provansal" کو یکجا کریں۔

Volgograd تیل "Sarepta" اس کے بہترین معیار اور ذائقہ کی خصوصیات کے لئے صارفین سے مثبت رائے کا مستحق ہے. ایک دلچسپ، قدرے تلخ ذائقہ نوٹ کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر صارفین اسے نہ صرف تیار کھانوں کے لیے استعمال کرتے ہیں بلکہ فرائی کرنے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ اچھے جائزے تیل "Borodino"، "خوشی کا سونا" اور "جنجر گولڈ" کمپنی "ساؤتھ آف روس" سے ہیں۔

اس تیل کے باقاعدگی سے استعمال کرنے والے روزانہ استعمال کرنے پر اس کی تاثیر کو نوٹ کرتے ہیں، اور خواتین اکثر اسے چہرے کی جلد کے لیے کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کرتی ہیں، کیونکہ یہ جھریوں کو ہموار کرتا ہے اور لچک دیتا ہے۔

کسی بھی پروڈکٹ کی طرح کیملینا آئل کی اپنی شیلف لائف اور اسٹوریج کے اصول ہیں۔ غیر صاف شدہ تیل کو ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ریفائنڈ کی شیلف لائف 6 ماہ سے کم ہے۔

بہتر ہے کہ تیل کو اچھی طرح سے کارک والے گہرے رنگ کے شیشے کے برتن میں، ترجیحاً ریفریجریٹر میں رکھیں۔ تیل کو سورج کی روشنی میں مت چھوڑیں۔

کیملینا کے تیل کے فوائد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔