گھر میں چاکلیٹ مکھن کیسے بنائیں؟

کریمی چاکلیٹ مکھن زیادہ تر میٹھے پکوانوں میں بنیادی جزو ہے۔ یہ مفنز، کیک پکانے اور یہاں تک کہ روٹی پر پھیلانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ لیکن اسٹور میں پیش کی جانے والی مصنوعات کا معیار مطلوبہ ہونے کے لیے بہت کچھ چھوڑ دیتا ہے۔

ان دنوں، بڑی فوڈ چینز مختلف مینوفیکچررز سے ہر قسم کے اضافی اور ذائقوں کے ساتھ چاکلیٹ بٹر کا وسیع انتخاب پیش کرتی ہیں۔ یہ بہت اچھی قیمت پر ایک اچھا چکھنے والا پروڈکٹ ہے۔

اگر آپ اجزاء کی ترکیب پر گہری نظر ڈالیں تو آپ دیکھ سکتے ہیں کہ درحقیقت یہ ایک مکمل طور پر ناقابل فہم اصلیت کی ایک شاندار مصنوعات ہے جس میں بڑی تعداد میں خوشبودار خوشبو اور ذائقہ بڑھانے والے ہیں۔ درحقیقت، ایسی مصنوعات میں صرف چاکلیٹ کا رنگ چاکلیٹ بٹر سے باقی رہتا ہے۔

بدقسمتی سے، زیادہ تر معاملات میں، نام نہاد مکھن میں بہت سارے پرزرویٹوز، دودھ کی چربی کے متبادل اور بہت کچھ ہوتا ہے۔

اصلی چاکلیٹ مکھن انتہائی نایاب ہے، اور اس کی قیمت کافی زیادہ ہے - ہر کوئی ایسی میٹھی برداشت نہیں کر سکتا.

تاہم، آپ کو مایوس نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ کوئی بھی گھریلو خاتون اس طرح کی میٹھی ڈش بنا سکتی ہے، اور اس کے لئے آپ کو سب سے زیادہ واقف اور سستی مصنوعات کی ضرورت ہوگی - چاکلیٹ، چینی، مکھن، وینلن، کوکو اور دودھ.

کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح، چاکلیٹ مکھن جسم کو فائدہ یا نقصان پہنچا سکتا ہے۔

شروع کرنے کے لئے، آئیے تیل کی فائدہ مند خصوصیات کے مطالعہ پر غور کریں، تاہم، ہم فوری طور پر ایک ریزرویشن کرتے ہیں کہ یہ صرف اس صورت میں ممکن ہے جب مصنوعات کو اعلی معیار کے اجزاء سے بنایا گیا ہو.

دماغی کاموں میں مصروف لوگوں کے لیے چاکلیٹ بٹر کا باقاعدہ استعمال تجویز کیا جاتا ہے۔دماغ پر اس کے محرک اثر کی وجہ سے، یہ خون کی نالیوں کو پرورش اور مضبوط بناتا ہے اور یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔

اس طرح کی مصنوعات کو کم مقدار میں کھانے سے بلڈ پریشر پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ یہ ہائپوٹینشن اور بار بار بیہوش ہونے والے لوگوں کے لیے درست ہے۔

نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں کے ساتھ ساتھ نظام تنفس کی پیتھالوجیز کے ساتھ، عمومی صحت بہتر ہوتی ہے، اور تھوک کی افزائش بڑھ جاتی ہے۔

اور، یقینا، چاکلیٹ مکھن خون کے لوتھڑے کی تشکیل کا مقابلہ کرتا ہے، جو خون کی نالیوں میں بنتے ہیں۔

مصنوعات کا نقصان اس وقت ظاہر ہوتا ہے جب اس کا غلط استعمال کیا جاتا ہے، جب استعمال تمام تجویز کردہ معیارات سے تجاوز کر جاتا ہے۔ یہ ایک انتہائی زیادہ کیلوریز والا کھانا ہے، اس لیے اسے موٹاپے اور ہارمونل عوارض میں مبتلا افراد کو خوراک میں استعمال کرنا چاہیے۔ ذیابیطس mellitus اور شدید مرحلے میں معدے کے السر والے لوگوں کے لئے مصنوعات کی سختی سے ممانعت ہے۔

دودھ پلانے کے دوران، چاکلیٹ مکھن کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

گھر میں چاکلیٹ مکھن بنانے کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں، تاہم، وہ سب ایک عام تکنیک پر مبنی ہیں، جس میں متعدد باریکیاں ہیں:

چاکلیٹ کو صرف پانی کے غسل میں پگھلانا چاہیے، جبکہ پانی کا درجہ حرارت 70 ڈگری سے زیادہ نہیں بڑھنا چاہیے۔

نتیجے میں مرکب ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے ٹھنڈا ہونا چاہئے؛

اگر ترکیب میں کوکو پاؤڈر کا اضافہ شامل ہے، تو اسے پاؤڈر چینی یا باقاعدہ بہتر چینی کے ساتھ ملانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

گھر پر اس طرح کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی، آدھے گھنٹے کا وقت اور دستیاب اجزاء کا ایک سیٹ:

• 200 گرام تیل؛
• 100 گرام گہری تلخ چاکلیٹ؛
• 150 گرام چینی یا پاؤڈر؛
• 10 گرام وینلن

چاکلیٹ کو پانی کے غسل میں پگھلا دیں، اور مکھن کو کسی گرم جگہ پر رکھیں اور اسے اچھی طرح نرم ہونے دیں۔ اس کے بعد، جب تمام اجزاء تیار ہوجائیں، آپ کو مکھن کو بلینڈر یا مکسر سے پیٹنا ہوگا، آہستہ آہستہ اس میں گرم چاکلیٹ ماس ڈالنا ہوگا۔ جیسے ہی آپ نے محسوس کیا کہ مستقل مزاجی یکساں ہو گئی ہے، آپ کو بڑے پیمانے پر چینی اور وینلن ملا کر مزید دو منٹ کے لیے پیٹنے کی ضرورت ہے۔

نتیجے میں تیل کو سلیکون مولڈ میں رکھا جائے اور 2-3 گھنٹے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر بھیج دیا جائے۔

چاکلیٹ کی غیر موجودگی میں، آپ کوکو پاؤڈر کا استعمال کرتے ہوئے ایک بڑے پیمانے پر بنا سکتے ہیں.

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 گرام مکھن
• 40-60 گرام سہارا;
• 150 گرام کوکو

نسخہ بہت آسان ہے - نرم مکھن کو چینی اور کوکو پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور ایک مکسر کے ساتھ سب سے چھوٹی رفتار سے اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ ایک یکساں ڈھانچہ ظاہر نہ ہو، اس کے بعد اسے ٹھنڈی جگہ پر بھی ٹھوس کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے۔

یہ نسخہ گھریلو خواتین سے اپیل کرے گا جو کچھ نیا اور غیر معمولی حاصل کرنا چاہتی ہیں۔

خوشبودار وینلن کے اضافے کے ساتھ چاکلیٹ مکھن بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 گرام تیل؛
• 50-60 گرام کڑوی چاکلیٹ؛
• 100 گرام سفید چاکلیٹ؛
• 150 گرام دانے دار چینی یا پاؤڈر؛
• 1 ونیلا اسٹک؛
• 120 ملی لیٹر دودھ۔

سب سے پہلے، دیگر تمام ترکیبوں کی طرح، آپ کو مکھن کو نرم کرنے اور چاکلیٹ کو پگھلنے کی ضرورت ہے. علیحدہ کنٹینرز میں، دودھ کو گرم کریں اور اس میں ونیلا اسٹک رکھیں، اسے 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر چینی اور کوکو کے ساتھ مکس کریں۔

چاکلیٹ کو آہستہ آہستہ نرم مکھن میں داخل کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد ہی دودھ والا ونیلا مکسچر ہوتا ہے، جس کے بعد اسے مطلوبہ مستقل مزاجی میں آہستہ آہستہ ملایا جاتا ہے۔

نتیجے میں مرکب muffins بنانے کے لئے یا سینڈوچ کے لئے ایک پھیلاؤ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے - اس صورت میں، بڑے پیمانے پر سب سے پہلے ٹھنڈا ہونا چاہئے.

یہ نسخہ آپ کو منٹوں میں تقریباً کامل چاکلیٹ بٹر حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

اس کے مرکز میں:

• 150 گرام تیل؛
• 150 گرام ابلا ہوا گاڑھا دودھ؛
• 100 گرام ڈارک چاکلیٹ؛
• 20 ملی لیٹر دودھ۔

سب سے پہلے آپ کو چاکلیٹ کو دودھ میں پگھلا کر گاڑھا دودھ ڈالنے کی ضرورت ہے، اور پھر نتیجے میں آنے والے چاکلیٹ دودھ کے ماس کو مرکزی جزو کے ساتھ ملا کر آہستہ آہستہ ماریں۔ جب پروڈکٹ مکمل طور پر یکساں ہو جائے تو ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں۔

نتیجے میں آنے والا تیل میٹھے ناشتے کے ساتھ ساتھ کیک پھیلانے کے لیے بھی مثالی ہے، کیونکہ اس کی ساخت نازک کریمی ہے۔

ویسے، اگر آپ چاہیں تو، آپ ابلا ہوا، اور عام گاڑھا دودھ لے سکتے ہیں - ڈش بالکل بھوک لگی ہوگی، لیکن اس کا ذائقہ اور رنگ تھوڑا سا مختلف ہوگا.

کسی بھی گھریلو خاتون کو معلوم ہونا چاہیے کہ گھر میں چاکلیٹ بٹر کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کرنا ہے۔آپ ذائقوں کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں اور انہیں کسی بھی مناسب مصالحے کے ساتھ سیٹ کر سکتے ہیں - مثال کے طور پر، بہت سے لوگ دار چینی، بادام یا لونگ کا اضافہ پسند کرتے ہیں۔ صرف انتباہ یہ ہے کہ کسی بھی مصالحے کو سب سے چھوٹی مقدار میں استعمال کیا جانا چاہئے ، ورنہ آپ ذائقہ کو خراب کرسکتے ہیں۔

چاکلیٹ مکھن بناتے وقت، آپ ہمیشہ اپنی تخیل کا استعمال کر سکتے ہیں۔ - سفید اور گہرے چاکلیٹ کے مکسچر کو ملا کر رنگین بنائیں، بچوں کو ایسے مکھن سے بنی مٹھائیاں، چھوٹی چھوٹی شکلوں میں منجمد کریں۔ خود ساختہ تیل اس میں ذائقوں اور دیگر خطرناک اجزاء کے اضافے کے بغیر تازہ، قدرتی اور انتہائی لذیذ ہوگا۔

زیادہ تر گھریلو خواتین کا خیال ہے کہ تیل صرف دو طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے - یا تو کیک پر پھیلائیں، یا روٹی پر کھائیں، مثال کے طور پر، ناشتے میں۔

درحقیقت، ایسی مصنوعات کو استعمال کرنے کے لیے اور بھی بہت سے اختیارات ہیں۔ یہاں ان میں سے چند ایک ہیں:

اپنے دلیے میں عام مکھن کی بجائے چاکلیٹ بٹر شامل کرنے کی کوشش کریں، یہ خاص طور پر چاول، باجرا اور دلیا کے ساتھ اچھی طرح مل جاتا ہے۔

خدمت کرنے سے پہلے پینکیکس یا پینکیکس کو اس تیل سے برش کرنے کی کوشش کریں۔

ایسی مصنوعات کی بنیاد پر شارٹ کرسٹ پیسٹری بنائیں۔

جب آپ میٹھے کراؤٹن کو ٹوسٹ کر رہے ہوں تو، ختم کرنے سے کچھ دیر پہلے پین میں کچھ چاکلیٹ بٹر ڈالنے کی کوشش کریں۔ یہ ہلکے کیریمل ذائقہ کے ساتھ ایک کرسپی کرسٹ دیتا ہے۔

اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ.

چاکلیٹ بٹر بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔