دودھ پلانے کے دوران مکھن: جسم پر اثرات اور استعمال کے قواعد

ایک نوجوان ماں جو اپنے نوزائیدہ بچے کو دودھ پلاتی ہے ہمیشہ اس کی خوراک کی ذمہ دار ہوتی ہے۔ بعض اوقات وہ کھانے جو وہ بڑی مقدار میں کھاتی تھیں بچے کی پیدائش کے بعد "اوور بورڈ" ہوتی ہیں۔ یہ بالکل وہی ہے جو بہت سے لوگ مکھن کے ساتھ کرتے ہیں، یہ مانتے ہیں کہ اس میں موجود اجزاء بچے کو نقصان پہنچائیں گے۔ کیا یہ ایسا ہے، ہم اپنے مضمون میں سمجھیں گے.

مکھن ایک ایسی غذا ہے جو اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اس میں چکنائی میں گھلنشیل وٹامنز A، E، D، polyunsaturated acids، اور phosphatides کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ تمام عناصر اندرونی اعضاء کی مکمل نشوونما اور کام کے لیے ضروری ہیں۔ لہذا، وٹامن اے بصری تیکشنتا کو بہتر بناتا ہے، وٹامن ڈی کیلشیم کے جذب کو بہتر بناتا ہے اور اس طرح بچے میں رکٹس کے خطرے کو روکتا ہے، اور ہڈیوں کے بافتوں کو بھی عام طور پر بڑھنے اور نشوونما کرنے دیتا ہے۔ وٹامن ای اپنی اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے۔

مکھن میں کولیسٹرول ہوتا ہے، اور یہ سمجھنا بہت ضروری ہے کہ اس کے خطرات کے بارے میں خوفناک کہانیاں سبزیوں کے تیل بنانے والوں کے لیے ایک پبلسٹی اسٹنٹ سے زیادہ کچھ نہیں۔کولیسٹرول انسانی جسم میں میٹابولزم کے اہم شرکاء میں سے ایک ہے، یہ خلیے کی جھلیوں کی تعمیر میں شامل ہے، سٹیرایڈ ہارمونز کی پیداوار کو تحریک دیتا ہے اور ذہنی صلاحیتوں اور دماغی نشوونما پر سب سے زیادہ فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ کولیسٹرول صرف ضرورت سے زیادہ مقدار میں خطرناک ہو سکتا ہے، لیکن کسی دوسرے غذائیت یا معدنی مادے کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔

یہ ثابت ہو چکا ہے کہ مکھن کا استعمال سیروٹونن کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے، جسے "خوشی کا ہارمون" کہا جاتا ہے۔ یہ کسی شخص کے عمومی جذباتی پس منظر اور تناؤ کی مزاحمت کے لیے ذمہ دار ہے۔ اس کے علاوہ، سیرٹونن جسم کی کشیدگی کے خلاف مزاحمت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، اور سب کے بعد، حمل اور اس کے بعد بچے کی پیدائش ایک عورت کے جسم پر ایک بڑا بوجھ ہے.

تاہم، دودھ پلانے والی ماؤں کے خدشات کو مکمل طور پر بے بنیاد نہیں سمجھا جانا چاہئے۔ مکھن گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، اور اس کی مصنوعات کو کافی الرجینک سمجھا جاتا ہے۔ ایسی صورت حال میں جہاں بچے کا جسم اس طرح کی مصنوعات کو قبول نہیں کرتا ہے، پھر الرجک ردعمل کے سب سے زیادہ ناپسندیدہ اظہارات ممکن ہیں - ددورا، جلن، سانس لینے میں دشواری اور ہضم نظام میں رکاوٹیں.

نوزائیدہ بچوں میں اس طرح کے ردعمل کی ظاہری شکل اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ نوزائیدہ بچوں میں آنتوں کی دیواروں کی بجائے اعلی پارگمیتا ہے۔، اور خفیہ انزائمز کی تعداد اب بھی ناکافی ہے۔ لہذا، پروٹین عملی طور پر ہضم نہیں ہوتا ہے اور تقریبا مکمل طور پر خون میں داخل ہوتا ہے، یہ ایک ردعمل کا سبب بنتا ہے.

وقت گزرنے کے ساتھ، بچے کا جسم نئی حالتوں میں موجود ہونا سیکھتا ہے، اور تین ماہ تک، الرجی کم سے کم ظاہر ہوتی ہے۔ اس کے باوجود، اس معاملے میں، یہ اب بھی بچے کی صحت کے بارے میں زیادہ محتاط رہنے کے قابل ہے، اور مکھن پر تکیہ نہ کریں.

اس کے علاوہ، اگر آپ اس طرح کے تیل کو زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں، تو یہ دل اور خون کی وریدوں کے کام کو خراب کر سکتا ہے، اور ساتھ ہی میٹابولک عمل کی پیتھالوجیز کا باعث بن سکتا ہے۔

دودھ پلانے کے دوران ایک عورت کو مکھن استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ ایک چھوٹا سا ٹکڑا، صبح دلیہ کے ایک حصے یا سینڈوچ کے ساتھ، صرف ماں اور اس کے نوزائیدہ بچے دونوں کو فائدہ دے گا۔ تاہم، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ اس کی زندگی کے پہلے مہینے اور نصف میں، بچے کی معدے کی نالی ناقص ہے، لہذا ایک نرسنگ ماں کو خاص طور پر اس کی روزانہ کی خوراک کی سختی سے نگرانی کرنی چاہئے.

جب بچے کو ملنے والا ماں کا دودھ مکھن کی کثرت کی وجہ سے بہت زیادہ چکنائی والا ہو تو یہ درد کی صورت میں انتہائی مضر اثرات کے ساتھ ساتھ قے، درد، اپھارہ اور گیس بننے کا سبب بنتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ممکن ہے کہ ابتدائی دنوں سے اس طرح کی غذائیت بڑی عمر میں سنگین مسائل کا باعث بنتی ہے.

یہی وجہ ہے کہ ڈاکٹروں نے قائم کیا ہے کہ دودھ پلانے کے دوران عورت کو روزانہ 30 جی سے زیادہ تیل نہیں کھانا چاہئے۔ ایک ہی وقت میں، اسے میشڈ آلو، اناج، ابلی ہوئی سبزیوں یا پاستا میں شامل کرنا بہتر ہے، لیکن دودھ پلانے کے مرحلے پر اس تیل میں تلی ہوئی اشیاء لینے سے سختی سے منع کیا گیا ہے۔

دودھ پلانے کے دوران مکھن کے استعمال کے فوائد اور نقصانات کا وزن کرتے وقت، یہ نہ بھولیں کہ نہ صرف مکھن اپنی خالص شکل میں ماں اور اس کے بچے کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کے معیار پر توجہ دینا بہت ضروری ہے۔

آج، کاؤنٹرز قدرتی چکنائی کے ایک چھوٹے سے مواد کے ساتھ ہر قسم کے جعلیوں کے ساتھ کھڑے ہیں۔ نوجوان مائیں جو جلد از جلد اپنا وزن دوبارہ حاصل کرنے کی کوشش کرتی ہیں اکثر اس بیت کا شکار ہوتی ہیں، یہ مانتے ہوئے کہ اگر تھوڑی سی چربی ہو تو کمر اور کولہوں پر کچھ بھی نہیں بچے گا۔ شاید، صرف اس طرح کی مصنوعات، زیادہ تر ممکنہ طور پر، کمپنی میں ایک مصنوعی دودھ کی چربی کے متبادل پر مشتمل ہو گی جس میں مختلف تحفظات، ذائقہ بڑھانے والے اور ذائقے ہوں گے، اور اس میں ضروری مستقل مزاجی سمندری جانوروں کی چربی سے دی جاتی ہے۔ اس بات کا امکان نہیں ہے کہ اس طرح کے اجزاء کا مجموعہ ایک نوجوان ماں اور نوزائیدہ بچے کو کم از کم کچھ فائدہ پہنچا سکتا ہے۔

جب کوئی عورت اپنے بچے کو دودھ پلاتی ہے تو بہتر ہے کہ صرف اصلی فارم کی مصنوعات خریدیں۔ بہترین آپشن گائوں کی ایک جان پہچان والی دادی سے تیل خریدنا ہے، جنہوں نے ہر قسم کے پرزرویٹوز کے بارے میں کبھی نہیں سنا تھا۔ ایک متبادل آپشن یہ ہوگا کہ انتہائی مخصوص اسٹورز میں خریدیں جو صرف مکھن اور دودھ کی مصنوعات فروخت کرتے ہیں۔

مکھن گھر میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔اسے بنانے کے لیے، آپ کو گھر کا بنا ہوا گاؤں کا دودھ درکار ہوگا، اسٹور سے خریدا جانا اچھا نہیں ہے۔

نسخہ کافی آسان ہے۔ سب سے پہلے آپ کو اس پروڈکٹ کی مقدار پر فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے جسے آپ وصول کرنا چاہتے ہیں۔ 1 کلو کریم سے 300-400 گرام مکھن تیار کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کو اتنی ضرورت نہیں ہے، تو آپ مکمل چکنائی والا دودھ خرید سکتے ہیں، اسے ایک دن کے لیے چھوڑ سکتے ہیں، اور پھر کریم کو نکال سکتے ہیں۔ یہ تیاری کے لیے ضروری خام مال ہوگا۔

کریم کو سب سے پہلے 15-16 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جانا چاہئے، پھر ریفریجریٹر سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور اس وقت تک آہستہ سے پیٹنا چاہئے جب تک کہ مستقل مزاجی ہموار اور تیز نہ ہو۔ اس کے فوراً بعد، مکسر کی رفتار کو زیادہ سے زیادہ بڑھانا چاہیے اور اس وقت تک پیٹنا چاہیے جب تک کہ چربی والی گانٹھیں الگ ہونا شروع نہ ہو جائیں۔ پھر بڑے پیمانے پر کئی تہوں میں بند گوج پر رکھا جا سکتا ہے اور نتیجے میں مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے آہستہ سے نچوڑا جا سکتا ہے.

اس کے بعد، آپ کو اس وقت تک کوڑے مارنا شروع کر دینا چاہیے جب تک کہ مائع مکمل طور پر الگ نہ ہو جائے، اور دوبارہ نچوڑ لیں۔ ویسے، نتیجے میں پیسٹ پینکیکس یا میٹھا آٹا بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

اس کے الگ ہونے کے بعد جو باقی رہ جاتا ہے وہ تیل ہے، اسے ٹھنڈے پانی میں دھو کر دوبارہ نچوڑا جانا چاہیے، پھر پلاسٹک کے پیالے میں منتقل کر کے یکساں مستقل مزاجی تک آخری بار پیٹنا چاہیے۔

تیار شدہ مصنوعات کو ریفریجریٹر میں ڈال دیا جاتا ہے اور کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

گھر پر مکھن بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔