جنگلی شہد کی مکھی: یہ کیا ہے اور کس طرح منتخب کرنے کے لئے؟

جنگلی شہد کی مکھیوں کا شہد تمام اقسام میں سب سے زیادہ قدرتی اور ماحول دوست ہے، کیونکہ یہ صرف جنگل کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جسے شہد کی مکھیوں کے پالنے والے مصنوعی اضافی اور اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ "کھانا" نہیں دیتے۔ پیداوار پہاڑوں اور جنگل میں صاف ستھرے ماحول اور متنوع اور بھرپور نباتات کے ساتھ ہوتی ہے۔

جنگلی شہد کو چقندر کا شہد بھی کہا جاتا ہے، کیونکہ شہد کی مکھیاں شہد کی مکھیوں میں رہتی ہیں - درختوں یا سٹمپوں میں خاص طور پر بنے ہوئے چھتے (لکڑی کے چھتے)، اور اس طرح کے شہد کو جمع کرنے کے عمل کو شہد کی مکھیوں کا پالنا کہا جاتا ہے۔ بعض اوقات شہد کی مکھیاں پالنے والے خود بورڈ بناتے ہیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ شہد کہاں ہے اور آسانی سے اسے تلاش کر لیتے ہیں۔

عام طور پر، درختوں کا انتخاب خالص قدرتی پانی کے منبع کے قریب کیا جاتا ہے، تاکہ شہد کی مکھیوں کے پاس پینے کے لیے کچھ ہو، اور پھولوں والی جھاڑیوں اور کھیتوں کے قریب۔ تختے اونچے بنائے جاتے ہیں تاکہ میٹھے دانت والے ریچھ شہد تک نہ پہنچیں اور گھونسلوں کو تباہ کر دیں۔ شہد کی مکھیوں کو لبھانے کے لیے چھتے میں خوشبودار جڑی بوٹیاں اور پھول رکھے جاتے ہیں۔ بورڈز بننے کے بعد اگلی موسم گرما میں مٹھاس کاشت کی جا سکتی ہے۔

جنگلی شہد کی مکھیاں اپنے پالتو ہم منصبوں سے زیادہ محنتی اور سخت ہوتی ہیں۔ وہ گھریلو شہد کی مکھیوں سے زیادہ جارحانہ ہیں، کیونکہ کوئی بھی جنگلی پرجاتیوں کے لیے گرین ہاؤس کے حالات پیدا نہیں کرتا ہے اور انہیں خود اپنی خوراک حاصل کرتے ہوئے اپنے علاقے کا دفاع اور دفاع کرنا پڑتا ہے۔ پھول کی مدت کے دوران شہد کی مکھیوں کا ایک خاندان 5 سے 15 کلو گرام تک مٹھاس اکٹھا کرتا ہے۔

روسی فیڈریشن کی سرزمین پر اس وقت صرف چند ایسی جگہیں ہیں جہاں جنگلی شہد پیدا ہوتا ہے۔ اہم پیداوار Bashkiria کے قدرتی علاقوں اور Carpathians میں واقع ہے. کم کثرت سے - یورال پہاڑوں اور سائبیریا میں۔ مشہور Bashkir شہد اب بھی gourmets اور connoisseurs کے درمیان سب سے زیادہ مقبولیت اور اعتماد حاصل ہے.

فصل کی کٹائی سال میں صرف ایک بار اگست میں کی جاتی ہے، اس لیے شہد بہت موسمی، بھرپور، مرتکز ہوتا ہے۔ بعض اوقات اس میں موم اور پروپولس کے نشانات ہوسکتے ہیں، جو اس کی بڑی قدر اور فائدے میں اضافہ کرتے ہیں۔

جنگلی شہد کی مکھیاں بہت کم رہ گئی ہیں، وہ ریڈ بک میں درج ہیں، لہٰذا شہد کی مکھیاں پالنے والے ان کے ساتھ انتہائی احتیاط سے برتاؤ کرتے ہیں۔ جنگلی شہد میں کیلوری کا مواد تقریباً 350-400 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ صحت کو برقرار رکھنے کے لیے روزانہ صرف ایک چائے کا چمچ صحت مند غذا کافی ہے، لہذا آپ کو اپنی شخصیت کے بارے میں فکر نہیں کرنی چاہیے۔

جنگلی شہد مختلف مائیکرو عناصر اور میکرو عناصر، معدنیات، خامروں، حیاتیاتی طور پر فعال مادوں اور نامیاتی تیزابوں، گلوکوز، سوکروز سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں:

• قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• سوزش کی کارروائی؛
• جسم سے زہریلا ہٹانا؛
• بہتر میٹابولزم؛
• خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے؛
• جسم کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتا ہے؛
• خون کی خصوصیات کو بہتر بناتا ہے؛
• مؤثر طریقے سے جسم میں فنگس اور بیکٹیریا کو تباہ کرتا ہے؛
• کینسر کی روک تھام ہے؛
• اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے؛
• ڈپریشن اور بے خوابی کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
• انسانی بالوں اور جلد پر مثبت اثر پڑتا ہے؛
• پٹھوں کی ترقی کو فروغ دیتا ہے؛
• ہضم کے اعضاء میں پت کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• پھیپھڑوں، برونچی، سانس کی نالی کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔
• مصنوعات کی ساخت میں رائل جیلی جسم میں میٹابولک عمل کے بہاؤ کو بہتر بناتی ہے۔

آپ کو کھانے سے 20 منٹ پہلے خالی پیٹ آن بورڈ شہد پینا ہوگا، ایک چائے کا چمچ کافی ہے۔ دھات کے ساتھ رابطے میں، شہد کی فائدہ مند خصوصیات خراب ہوسکتی ہیں، لہذا لکڑی کے چمچ کا استعمال کرنا بہتر ہے. شہد کا مشروب تیار کرنے کے لیے، کسی بھی صورت میں شہد کو ابلتے ہوئے پانی میں نہیں ڈالنا چاہیے، بصورت دیگر، زیادہ درجہ حرارت کے ساتھ رابطہ کرنے پر، تمام فوائد اور مفید خصوصیات نہ صرف ختم ہو جائیں گی، بلکہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ کارسنوجینز پیدا ہو سکتے ہیں۔ بھی پائے جاتے ہیں. مصنوعات کو تھوڑا سا گرم پانی میں بہترین طور پر شامل کیا جاتا ہے۔

آپ مشروب میں تھوڑا سا جڑی بوٹیوں کا کاڑھا بھی ڈال سکتے ہیں، مثال کے طور پر، سانس کی نالی کے کام کو بہتر بنانے کے لیے تھائیم، خاص طور پر سردی کے موسم میں، یا کیمومائل کا کاڑھی اعصاب کو پرسکون کرنے اور بہتر نیند لینے کے لیے۔

چونکہ جنگلی شہد سال میں صرف ایک بار اکٹھا کیا جاتا ہے، اس لیے اس کی نایابیت کی وجہ سے اسے کنفیکشنری کی صنعت میں استعمال نہیں کیا جاتا۔ جنگلی شہد جسم سے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، اس لیے اسے چھوٹی مقدار میں بچوں کو بھی دیا جا سکتا ہے۔ شہد کے خواص کا مجموعی اثر ہوتا ہے، اس لیے آپ کو اسے اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کی ضرورت ہے، تب اس کے استعمال کے سب سے زیادہ فوائد ہوں گے۔

گھریلو شہد کے برعکس، جنگلی شہد الرجینک نہیں ہے، حالانکہ یہ پروڈکٹ کچھ لوگوں کے لیے متضاد ہو سکتی ہے، مثال کے طور پر، الرجی کے شکار یا ذیابیطس کے مریض۔ الرجی کے شکار افراد کو دمہ کا دورہ، دم گھٹنے یا انفیلیکٹک جھٹکا لگ سکتا ہے۔چھوٹے بچوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو احتیاط کے ساتھ شہد دینا بھی مفید ہے۔

چونکہ شہد میں شوگر ہوتی ہے، اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ خون کی نالیوں کو بند کر سکتا ہے، گردوں اور لبلبے کے کام کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے اور موٹاپے کو بھڑکا سکتا ہے۔ لہذا، جنگلی شہد کو اعتدال میں استعمال کرنے کے قابل ہے، ایک بالغ کے لئے فی دن 5 چمچوں سے زیادہ نہیں ہے جس کے پاس کوئی اور متضاد نہیں ہے.

بدقسمتی سے، جنگلی شہد کا انتخاب کرتے وقت، آپ اکثر جعلی پر ٹھوکر کھا سکتے ہیں۔ بے ایمان بیچنے والے، صحت مند، ماحول دوست اور قدرتی پراڈکٹ کی فروخت پر نقد رقم حاصل کرنے کے خواہشمند، ایک بے ایمان خریدار کو ایک سستی جعلی فروخت کر سکتے ہیں، اور اسے اصلی جنگلی قدرتی شہد کے طور پر ظاہر کر سکتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات سے کوئی فائدہ نہیں ہوگا، لیکن ضائع شدہ رقم سے صرف ایک میٹھا ذائقہ اور کڑواہٹ۔

شہد صرف قابل اعتماد جگہوں پر خریدنے کے قابل ہے، ایک اچھی شہرت کے ساتھ ایک صنعت کار سے، جسے رشتہ داروں یا دوستوں نے مشورہ دیا تھا. اصلی جنگلی شہد کو اس کے جعلی ہم منصب سے ممتاز کرنے میں مدد کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

جنگلی شہد ایک گاڑھا چپچپا بھورا چپچپا ماس ہے جو بہت بھوک لگنے لگتا ہے اور پھولوں اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو آتی ہے۔ اصلی جنگلی شہد کا رنگ بھرپور، رال دار امبر، گہرا ہوگا۔ مستقل مزاجی سے، یہ بہت چپچپا، گاڑھا، چپچپا ہوگا، چونکہ شہد سال میں صرف ایک بار اکٹھا کیا جاتا ہے، اس لیے زیادہ تر نمی کو اس سے بخارات بننے کا وقت ہوتا ہے۔ یہ اچھا ہے اگر بیچنے والے کے پاس شہد کے نمونے ہوں تاکہ اس کے ذائقے اور خوشبو کا اندازہ ہو۔

جنگلی شہد کا ذائقہ بہت تیز ہوگا، جس میں بھرپور رال اور جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہوگا، یہ گھر کے شہد سے اس کا بنیادی فرق ہے۔

اگر آپ کو پیش کیے جانے والے قیاس کردہ "جنگلی شہد" کی بجائے مائع مستقل مزاجی ہے، آسانی سے پھیل جاتی ہے، ہلکی یا پیلی رنگت ہے، اور اس کی بو عام گھریلو شہد کی طرح ہے، تو بہتر ہے کہ اسے نہ لیں۔ یہ بھی یاد رکھنے کے قابل ہے کہ قدرتی، شفا بخش اعلیٰ قسم کا جنگلی شہد سستا نہیں ہو سکتا۔ اگر آپ کو تھوڑی مقدار میں جنگلی شہد خریدنے کی پیشکش کی جاتی ہے، تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ زیادہ تر امکان ہے کہ آپ کے سامنے کوئی جعلی ہے۔

جنگلی شہد کی کٹائی کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔