مصنوعی شہد کس چیز سے بنایا جاتا ہے؟

شہد کی مکھی کا شہد ایک بھرپور ذائقہ اور منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک پروڈکٹ ہے، جس سے جسم کو بہت فائدہ ہوتا ہے۔ تاہم، بعض صورتوں میں، اس کا استعمال ممکن نہیں ہے، لہذا اس کا مصنوعی ورژن زیادہ عام ہوتا جا رہا ہے. لہذا، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ مصنوعی شہد عام طور پر کس چیز سے تیار کیا جاتا ہے اور یہ قدرتی سے کیسے مختلف ہے۔

چونکہ مصنوعی شہد اکثر مختلف پھلوں اور پھولوں سے بنایا جاتا ہے، اس لیے ترکیب کے صحیح انتخاب کے ساتھ، یہ لذت خام مال کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھے گی۔ لیکن مصنوعی شہد شہد کی مکھیوں کے شہد سے کافی مختلف ہے: حقیقت میں، یہ ایک قسم کا جام ہے۔ اس میں وہ تمام قسم کے منفرد اور مفید مادّے شامل نہیں ہیں جن سے قدرتی مصنوعہ شہد کی مکھی کے جسم میں پروسیسنگ کے دوران سیر ہوتا ہے۔

تاہم، اس کا ایک مثبت پہلو بھی ہے - قدرتی کے برعکس، مصنوعی ورژن عملی طور پر الرجی کا سبب نہیں بنتا اور اس میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے۔ لہذا، اس کے استعمال کو صرف ان لوگوں تک محدود رکھنے کے قابل ہے جو مختلف قسم کی ذیابیطس mellitus یا پھلوں میں انفرادی عدم برداشت میں مبتلا ہیں۔

آپ مندرجہ ذیل خصوصیات کے ذریعہ مصنوعی شہد کو قدرتی شہد کی مکھیوں کی مصنوعات سے ممتاز کر سکتے ہیں۔

• ایک مصنوعی پروڈکٹ میں شہد کی کلاسک مہک نہیں ہوتی، اس میں یا تو کچھ بھی نہیں سونگھ سکتا، یا پھلوں کی کھٹی بو آتی ہے۔
• قدرتی مصنوع کے برعکس گلے میں ہلکی جلن کا احساس نہیں ہوتا ہے۔
• نمایاں نجاست پر مشتمل نہیں ہے (جرگ، پرگا، موم، ایک قسم کا پودا، وغیرہ)d.)
• ایک موٹی اور زیادہ نازک مکھی کی مصنوعات کے برعکس، ایک کھردری ساخت اور مائع مستقل مزاجی ہے؛
• ذائقہ پر پھل یا پھولوں کے رنگوں کا غلبہ ہے، منتخب خام مال پر منحصر ہے، قدرتی شہد کی کوئی استعداد اور بعد کا ذائقہ نہیں ہے۔
• جھاگ بن سکتا ہے، جو قدرتی مصنوعات کے ساتھ کبھی نہیں ہوتا ہے۔

مزید برآں، آپ درج ذیل آسان تجربات کر کے شہد کے معیار اور قدرتی ہونے کی جانچ کر سکتے ہیں۔

• کھلی آگ کے سامنے آنے پر، قدرتی پراڈکٹ فوری طور پر جلتی نہیں ہے، اور اس کے پگھلنے سے پہلے کچھ وقت گزر جاتا ہے۔
• شہد کی مکھی کے شہد کو پانی میں گھلانے پر تیزاب نہیں بنتا، اس محلول میں آیوڈین کے چند قطرے ڈالنے سے یہ نیلا ہو جاتا ہے، اور سرکہ کے چند قطرے جھاگ نہیں بنتے۔
• کاغذ پر قدرتی مصنوع کے قطرے کے گرد کوئی لکیریں نہیں بنتی ہیں۔
• قدرتی شہد میں ڈوبی ہوئی روٹی کا ٹکڑا نرم نہیں ہوتا، کیونکہ قدرتی شہد، مصنوعی شہد کے برعکس، بہت کم پانی پر مشتمل ہوتا ہے۔

مصنوعی شہد، شہد کی مکھیوں کے شہد کے برعکس، الرجی کا سبب نہیں بنتا اور گرمی کے علاج کے دوران کوئی نقصان دہ مادہ نہیں بناتا، اس لیے یہ کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس کی بنیاد پر، آپ مختلف پائی، کیک، پیسٹری اور دیگر کنفیکشنری بنا سکتے ہیں. اس کے علاوہ، ایک مصنوعی مصنوعات قدرتی مصنوعات کے مقابلے میں بہت سستی ہے، اور اس کی پیداوار پھولوں کے موسم، موسم، یا دیگر بیرونی عوامل پر منحصر نہیں ہے جو شہد کی مکھیوں کے پالنا کو نمایاں طور پر متاثر کرتے ہیں۔

اس لذت کو گھر پر تیار کرنے کے لیے مختلف ترکیبوں پر غور کریں۔

لذیذ اور صحت بخش پھلوں کی مصنوعات بنانے کے لیے، تقریباً کوئی بھی کافی میٹھا اور تازہ پھل کریں گے، جیسے سیب، ناشپاتی، بیر، چیری یا انگور۔منتخب پھلوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر موٹی دیواروں والے سوس پین میں رکھیں اور پانی سے بھر دیں تاکہ وہ انہیں مکمل طور پر ڈھانپ لے۔

پانی اور پھل کا تناسب 0.8 لیٹر فی 1 کلوگرام ہونا چاہیے۔ ہر چیز کو 25 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، آپ کو نتیجے میں مائع کو احتیاط سے دبانے کی ضرورت ہے، اس میں 2 کلو گرام فی 1 کلو اصلی پھل اور ایک چائے کا چمچ عام سائٹرک ایسڈ کی شرح سے چینی شامل کریں.

نتیجے میں مرکب ابلا ہوا ہونا چاہئے، اور پھر 25 منٹ کے لئے دوبارہ ابلا ہوا. سست آگ پر. اس کے بعد، شہد کو ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے جہاں اسے ذخیرہ اور ٹھنڈا کیا جائے گا.

پختہ تربوز کو خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ترجیحاً بہت میٹھے ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے آپ کو پھل کا گودا اس کے چھلکے سے الگ کرنا ہوگا اور اسے تمام بیجوں سے چھیلنا ہوگا۔ ہڈیوں کو ہٹانے کا سب سے آسان طریقہ ایک باقاعدہ چھلنی سے رگڑنا ہے۔ اس کے بعد گودا کو چیزکلوتھ کے ذریعے فلٹر کیا جائے، تربوز کے جوس کو سوس پین میں ڈالیں اور ابالیں۔ ابلنے کے بعد، آپ کو مائع کو دوبارہ دبانے کی ضرورت ہے، اور پھر اسے ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔

تربوز کے مصنوعی شہد کی تیاری کو جانچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے پلیٹ میں ٹپکائیں اور اسے جھکا دیں۔ اگر یہ قطرہ اپنی جگہ پر رہتا ہے، اور ڈش کی سطح پر نہیں نکلتا ہے، تو پروڈکٹ تیار ہے۔ اپنی "مصنوعییت" کے باوجود ایسا شہد دل اور سانس کے اعضاء کے لیے بہت مفید ہے۔

تربوز کے شہد کی ترکیب تربوز کے ورژن سے تھوڑا مختلف ہے۔ اسی طرح آپ کو ایک پکا ہوا اور میٹھا پھل لے کر اس کا گودا الگ کرنا ہوگا۔ بیجوں کو ہٹانے کے بعد، گودا کو روایتی گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے بہترین طور پر کچل دیا جاتا ہے، اور پھر چیزکلوت کے ذریعے چھان لیا جاتا ہے۔

نتیجے کے رس کو ہلکی آنچ پر ابالنے کی ضرورت ہوگی جب تک کہ وہ نرم نہ ہو۔اس صورت میں، بصری طور پر مائع کا حجم تقریباً 6 گنا کم ہونا چاہیے۔ اس کے نتیجے میں خربوزہ کا شہد نہ صرف خوشبودار اور لذیذ ہوگا بلکہ جگر سمیت مختلف انسانی اعضاء کے لیے بھی مفید ہوگا۔

پروڈکٹ کا کدو ورژن تیار کرنے کا سب سے آسان طریقہ درج ذیل ہے۔ ایک پکا ہوا کدو لیں (ایسے پھل میں عموماً خشک دم ہوتا ہے)، اس کے اوپری حصے کو کاٹ لیں اور ایک کھانے کا چمچ استعمال کرکے اندر سے تمام بیج نکال لیں۔ کدو کے اندر دانے دار چینی ڈالیں جب تک کہ پھل مکمل طور پر چینی سے بھر نہ جائے۔ پھل کو پہلے سے کٹی ہوئی ٹوپی کے ساتھ بند کریں اور دس دن کے لیے خشک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

مطلوبہ مدت کے بعد، نتیجے میں مائع نکالیں اور اسے دبائیں. پھر اسے ایک جار میں ڈالیں، ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں اور اسے مزید کچھ دن پکنے دیں۔ اس کے بعد، مصنوعات استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.

بزرگ پھول، ببول یا لنڈن کے پھولوں سے پروڈکٹ تیار کرنے کے لیے، آپ کو پتوں کے پھولوں کو احتیاط سے صاف کرنا ہوگا اور انہیں تین لیٹر کے جار میں مضبوطی سے ڈالنا ہوگا۔ اس کے بعد، انہیں ایک ساس پین میں ڈالیں اور 1.5 لیٹر پانی ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر گرمی کو کم کریں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد، مائع کو ٹھنڈا اور 6 گھنٹے کے لئے اصرار کیا جانا چاہئے. پھر اس میں 3 لیٹر چینی ڈال کر 2 گھنٹے ابالیں۔ اس صورت میں، مصنوعات کو گاڑھا ہونا چاہئے.

شہد باقاعدہ چقندر اور گنے کی چینی دونوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ اجزاء کا بنیادی تناسب مندرجہ ذیل ہے - ہر 10 کلو گرام دانے دار چینی کے لیے 4 لیٹر پانی۔ مزید برآں، 100 ملی لیٹر 50% فارمک ایسڈ اور 50 گرام سوڈا ایش اور چاک شامل کیا جاتا ہے۔ مرکب 6 سے 8 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے، اضافی اجزاء تیار شدہ مصنوعات میں شامل کیے جاتے ہیں.

تیار مصنوعی مصنوع کے ذائقہ اور خوشبو کو قدرتی کے قریب لانے کے لیے، آپ شہد کی مکھی کے شہد کا 1/5 حصہ اس کی ساخت میں شامل کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، گڑ کا 1/5 شامل کرنے سے علاج کا ذائقہ بہتر ہوگا۔

اگر آپ نتیجے میں آنے والی مصنوعات کا رنگ تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ معمول کے کھانے کا رنگ استعمال کر سکتے ہیں۔ چائے (سیاہ اور سبز دونوں)، زعفران، بابا یا یہاں تک کہ سینٹ جان کے ورٹ کو بھی رنگ کے طور پر استعمال کرنا ممکن ہے۔

مندرجہ بالا تمام چیزوں کے علاوہ گھر میں شہد بنانے کی ایک اور ترکیب بھی ہوگی۔