گھر میں قدرتی طور پر شہد کی جانچ کیسے کریں؟

ایک زمانے میں 100 سال کی سرحد عبور کرنے والے لوگوں کو کوئی حیران نہیں کرتا تھا۔ آج صد سالہ افراد انگلیوں پر گنے جاسکتے ہیں کیونکہ نہ صرف ماحول بدلا ہے بلکہ ہم کیا کھاتے ہیں۔ کیمیکلز کی ظاہری شکل، سستے متبادل جسم کو نقصان پہنچاتے ہیں، تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر کرتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ صرف اپنے لئے بہترین تلاش کرنے کی کوشش کرنا ضروری ہے۔ آسان طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ آسانی سے شہد جیسی پروڈکٹ کی قدرتییت کو جانچ سکتے ہیں۔

شہد سب سے قدیم اور قیمتی پراڈکٹ ہے جو انسان کو ان چھوٹے کارکنوں کی طرف سے تحفے کے طور پر دیا گیا جو اس کی تخلیق اور اس کی بدولت زندہ رہتے ہیں۔ شہد کی مکھیاں سب سے پہلے ان کی فصل میں پائے جانے والے امرت اور خاص خامروں سے حاصل کردہ شہد کا استعمال کرتی تھیں۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ ایک شہد کی مکھی اپنی پوری زندگی میں صرف 5 گرام شہد بنا سکتی ہے، اس لیے اس پروڈکٹ کو بجا طور پر انمول سمجھا جا سکتا ہے۔

اس کے شاندار ذائقے کے ساتھ ایک قدرتی پروڈکٹ کو 3500 سال پہلے لوگوں نے سمجھا اور سراہا تھا۔ اینالس میں شفا دینے والوں نے شفا یابی کے ٹکنچر کی تیاری کے ساتھ ساتھ شہد کے ساتھ علاج کے طریقے بھی بیان کیے ہیں۔ بعد میں، اس کی مصنوعات کو کاسمیٹولوجی میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جانا شروع ہوا، ساتھ ساتھ کھانا پکانے میں برتنوں کو ایک خاص توجہ دینے کے لئے. صدیوں پرانے وجود کے باوجود، اس کی مقبولیت ختم نہیں ہوئی ہے، لیکن صرف سائنسدانوں کی تحقیق کی بدولت مضبوط ہوئی ہے۔

ماہرین کے متعدد کاموں کے بعد، اس عنبر کی مصنوعات کی ایک حیرت انگیز اور پیچیدہ ترکیب سامنے آئی۔ اس کے استعمال سے ہمارا جسم حاصل کرتا ہے:

• سہارا;
• معدنیات؛
• وٹامنز (تھامین، رائبوفلوبن، ascorbic ایسڈ اور دیگر)؛
• انزائمز (امیلیس، کیٹالیس اور دیگر)؛
• فولک اور پینٹوتھینک ایسڈ؛
• زنک، ایلومینیم، کلورین اور متواتر جدول کے دیگر عناصر۔

انسانی جسم کو مندرجہ بالا عناصر میں سے ہر ایک کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ ان کا اس پر عمومی مضبوطی، ٹانک اثر ہوتا ہے۔ یہاں اہم معاون، یقینا، شکر ہیں، کیونکہ جب گلوکوز / فریکٹوز کو توڑتے ہیں، تو ایک شخص بہت زیادہ توانائی حاصل کرتا ہے.

اختراعی شہد کی مکھیوں کے پالنے والوں کے ذریعہ تخلیق کردہ شہد کی مختلف اقسام کے باوجود، ان میں سے ہر ایک میں کاربوہائیڈریٹس کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہاں 40% fructose ہے، اور 35% گلوکوز ہے۔ اس طرح کے کاربوہائیڈریٹ انسانی جسم میں تیزی سے جذب ہو جاتے ہیں، اور معدے پر بھی شدید بوجھ نہیں پڑتا ہے۔ اگر صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو شہد خوراک کا حصہ بن سکتا ہے۔

شہد کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کردہ مصنوعات کے تمام فوائد کے باوجود، متفقہ طور پر ہر شخص کو اس کی سفارش کرنا ناممکن ہے۔ استعمال کے لئے تضادات ہیں:

• جگر کی سروسس؛
• پتتاشی میں پتھری؛
• پیٹ کی تیزابیت میں اضافہ؛
• آپریشن کے بعد کی مدت؛
• الرجی

یہ بات قابل غور ہے کہ الرجک رد عمل، جیسے ددورا، خارش اور دیگر پریشانیاں، خود مصنوعات کی وجہ سے نہیں، بلکہ اس کی تیاری کے اجزاء کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ شہد کی مکھیوں کے ذریعے بڑی محنت سے جمع کیا جانے والا پولن الرجی کا بنیادی ذریعہ ہے۔

شہد کی مکھیوں کی قدرتی پیداوار خوبصورت اور مفید ہے۔ تاہم، صرف اس کا مناسب ذخیرہ ہی منفرد مادوں کی متعدد ساخت کو زیادہ سے زیادہ عرصے تک محفوظ رکھنے میں مدد دے گا۔

شہد ذخیرہ کرنے کی مثالی جگہ کو معیارات پر پورا اترنا چاہیے جیسے:

• خشک
• سردی
• سورج کی روشنی سے خالی.

اس سلسلے میں ایک تہھانے یا تہہ خانے سب سے موزوں ہے۔ ایسی صورت میں جب ایسی کوئی شرائط نہ ہوں، شہد کو کمرے کے درجہ حرارت پر بند الماریوں میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن تیز بو والی مصنوعات اور حرارتی آلات سے قربت کے بغیر۔ ایک ریفریجریٹر شیلف بھی ایک اچھا حل ہو گا.

تجربہ کار شہد کی مکھیاں پالنے والوں کے مطابق، چھتے میں شہد کی طویل ترین شیلف لائف دیکھی جاتی ہے۔ یہ وہیں ہے جہاں محنتی شہد کی مکھیاں احاطے کو ہوا دیتی ہیں، جس سے +5 سے +15 ڈگری تک ایک مثالی درجہ حرارت پیدا ہوتا ہے۔ زیادہ شرح شہد کی حالت کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔ لہذا، بھرے ہوئے کمروں میں، مصنوعات تیزی سے سیاہ ہو جاتی ہے، اور اس کا ذائقہ ایک تلخ ذائقہ سے بھرا ہوا ہے. مزید برآں، ساخت میں موجود مائیکرو عناصر، اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں، تبدیل ہو جاتے ہیں - مفید کی بجائے، زہریلے آتے ہیں۔

ماہرین گرم چائے میں عنبر کی نزاکت شامل کرنے یا اسے آٹے میں ہلانے کا مشورہ نہیں دیتے۔ اس کے استعمال سے ذائقہ اور خوشبو برقرار رہے گی البتہ فوائد صفر ہوں گے۔ شہد کا بہترین استعمال الگ سے ہے، یا جب کسی ایسے مائع میں تحلیل کیا جائے جس کا درجہ حرارت 25 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔

شیلف زندگی ایک اور اشارے ہے جو مصنوعات کی انفرادیت کی نشاندہی کرتی ہے۔ لہٰذا، اگر آپ شہد کو مندرجہ بالا اصولوں کے مطابق شیشے، لکڑی یا مٹی کے برتنوں میں ذخیرہ کرتے ہیں، تو یہ 1 سال تک اپنی تمام مفید خصوصیات (اس کے مائع یا کینڈیڈ مستقل مزاجی کے باوجود) برقرار رکھے گا۔بلاشبہ، اسے ٹھنڈی جگہ پر 5 سال تک ذخیرہ کرنے کے بعد کھایا جا سکتا ہے، تاہم، اس کی ساخت زیادہ تر حصے کے لیے ضائع ہو جائے گی۔ یہ بات بھی قابل غور ہے کہ اپارٹمنٹ کا ذخیرہ چھ ماہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اور اس لیے آپ کو اچھی شرائط کی عدم موجودگی میں "ریزرو میں" کوئی پروڈکٹ نہیں خریدنا چاہیے۔

ایک حقیقی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے ٹیکنالوجی پیچیدہ ہے، اور اس وجہ سے بیچنے والے تیزی سے اسے حاصل کرنے کے مشکوک طریقوں کا سہارا لینے کی کوشش کر رہے ہیں. جدید ٹیکنالوجیز قدرتی شہد سے ملتی جلتی تیز رفتار مصنوعات حاصل کرنا ممکن بناتی ہیں، تاہم یہ اپنی منفرد وٹامن اور معدنی ساخت سے خالی ہے۔

شہد کی جعل سازی ممکن ہے جب:

• مصنوعی پیداوار؛
• جسم کا راستہ؛
• ناپختہ مصنوعات کی جلد کٹائی؛
• چینی کے ساتھ شہد کی مکھیوں کو کھانا کھلانا.

آپ ایک بڑی سپر مارکیٹ اور "نجی تاجروں" دونوں سے کم معیار کی مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں۔ بدقسمتی سے، وہ اور دوسرے دونوں نے اضافی منافع کی تلاش میں بچت کرنا سیکھ لیا ہے۔ دکانوں کے شیلف پر، آپ قدرتی نام "شہد" کے ساتھ مصنوعی مصنوعات کو تیزی سے دیکھ سکتے ہیں.

جعل سازی کا مصنوعی طریقہ ذائقوں اور ذائقوں کی ایک بڑی قسم پر مبنی ہے۔ انہیں گڑ میں شامل کرنے سے، ایک چپچپا امبر مصنوعات پیدا ہوتی ہے، جو حیرت انگیز طور پر قدرتی "رشتہ دار" سے ملتی جلتی ہے۔ یقینا، اس میں کوئی وٹامن اور دیگر مفید مادہ نہیں ہیں، تاہم، شہد کی مصنوعات کے صرف تجربہ کار ذائقہ ذائقہ کی طرف سے اس کی تمیز کر سکتے ہیں.

صنعتی طریقہ سب سے زیادہ شفاف اور آسانی سے قابل شناخت ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ بےایمان بیچنے والے بڑے سپر مارکیٹوں میں سامان فروخت کے لیے بھیجنے سے ڈرتے ہیں بغیر ساخت کے درست اشارے کے۔

جسمانی شہد کم معیار کی مصنوعات کی ایک اور تبدیلی ہے۔ بے ایمان شہد کی مکھیاں پالنے والے شہد کی مکھیوں کو چینی کے شربت میں ملا کر ان کے کام کو جعلی بناتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، اس میں ذخیرہ شدہ وٹامن کے ساتھ نہ صرف تازہ شہد کو پتلا کیا جا سکتا ہے، بلکہ گزشتہ سال کی مصنوعات کو بھی 70 ڈگری پر پہلے سے گرم کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی شہد کی مصنوعات کو ایک قابل ظہور، ایک چپچپا ساخت، اور ساتھ ہی ایماندار مینوفیکچررز کی مصنوعات سے بے مثال مماثلت حاصل ہوتی ہے، لیکن صرف مختصر وقت کے لیے۔

ایک کچی پراڈکٹ جو شہد کے چھتے میں بوڑھی نہ ہوئی ہو سپر مارکیٹوں اور چھوٹی نجی دکانوں کی شیلفوں پر دیکھی جا سکتی ہے۔ یہ اب بھی مائع سے بھرا ہوا ہے، کیونکہ کنگھی میں اس کی پختگی / موسمی ہونے کے مرحلے کو لاپرواہ فروخت کنندگان نے چھوڑ دیا تھا۔ اس صورت میں، شہد کی مکھیاں پالنے والا بڑی تدبیر سے مائع عنبر کی نزاکت پر کھیل کر اپنا منافع دوگنا کرتا ہے۔

شوگر کی جعلی سازی کے طریقہ کار کا نام خود ہی بولتا ہے۔ اس صورت میں، شہد کی مکھیوں کے پالنے والے محنتی شہد کی مکھیوں کو چھوڑنے میں جلدی نہیں کرتے ہیں تاکہ ان پر مرغزاروں اور پھولوں کو جرگ کر سکیں، انہیں چینی کے ساتھ کھانا کھلائیں۔ ایک ہی وقت میں، مصنوعات کو حاصل کرنے کی رفتار کئی گنا بڑھ جاتی ہے، لیکن فائدہ صفر کے برابر ہے. شہد کی مکھیاں اپنے چھتے کی یرغمال بن جاتی ہیں، اور شہد کی مکھیاں پالنے والے کا پیچیدہ، دلچسپ پیشہ منافع کمانے کا صرف ایک طریقہ بن جاتا ہے۔

شہد کے حوالے سے آج کے اعدادوشمار بہت افسوسناک ہیں۔ یہ پروڈکٹ شراب کی طرح ہی باقاعدگی کے ساتھ جعلی ہے، اور روسی مارکیٹ میں کم معیار کے سامان کا حصہ 30% تک پہنچ گیا ہے۔بدقسمتی سے، زیادہ تر معاملات میں، آپ خریداری کے بعد ہی معیار کی جانچ کر سکتے ہیں، تاہم، دکان میں انتخاب کے مرحلے پر بھی چند واضح علامات شکوک و شبہات کو جنم دیتی ہیں۔

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ ایک معیاری پروڈکٹ تیزی سے کرسٹلائز ہو جاتی ہے، اس لیے اگر آپ کو سردیوں یا موسم بہار کے شروع میں شیلف پر شفاف مائع شہد ملتا ہے، تو آپ کو اسے خریدنے کے بارے میں سنجیدگی سے سوچنا چاہیے۔ یہ ممکن ہے کہ یہ پراڈکٹ چینی کے شربت یا ہیٹنگ سے بنائی گئی ہو۔

ایک حقیقی مائع کی نزاکت اور جعلی سازی میں الجھن میں نہ پڑنے کے لئے، اس کے پمپنگ کے وقت کو یاد رکھنے کے قابل ہے۔ لہذا، اگر مئی میں موسم دھوپ تھا، تو اس مہینے میں پہلی فصل حاصل کی جا سکتی ہے. ایک ہی وقت میں، ایک نایاب شہد کی مکھیاں پالنے والا مئی کا شہد جمع کرنے کا فیصلہ کرتا ہے، کیونکہ یہ شہد کی مکھیوں کے لیے خوراک کا کام کرتا ہے، جو اگلے مہینے پہلے ہی اپنی محنت کا سب سے امیر پھل لانے کے لیے تیار ہوں گی۔ اس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ پہلی فصل اکثر جون میں کاٹی جاتی ہے۔ اس کا کرسٹلائزیشن تین ماہ کے سٹوریج (اوسط) کے بعد ہونا چاہیے۔

جبکہ ماہرین موسم میں دو بار کنگھی خالی کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، اچھے موسم اور بکثرت پھولوں کے ساتھ، شہد کی مکھیاں پالنے والے اپنے ذخیرے کو چار بار بھر سکتے ہیں۔ جولائی/اگست کی مصنوعات بہت سے بریڈرز کو موصول ہوتی ہیں۔ ستمبر میں، جمع کرنا اب ممکن نہیں ہے، کیونکہ شہد کی مکھیوں کی کالونیاں سردیوں کے لیے فعال طور پر تیاری کر رہی ہیں، اور اس لیے گرمیوں کے مہینوں سے شہد کی مائع حالت سے کرسٹلائزڈ حالت میں منتقلی کو شمار کرنا ضروری ہے۔

مائع ریاست کے بعد دوسرا مشکوک نشان مختلف ذائقہ اور بو سمجھا جا سکتا ہے.

مشکوک افراد کی فہرست میں سے ایک اور معیار کم قیمت ہے۔ قدرتی مصنوعات مہنگی ہونی چاہیے، کیونکہ ایک ایماندار شہد کی مکھیاں پالنے والے کے لیے اپنے کام کی تلافی کرنا ضروری ہے۔ آج، ایک پکوان کی اوسط قیمت 800 روبل فی کلوگرام ہے، جب مصنوعی جعل سازی کی قیمت 2 گنا کم ہو جاتی ہے۔

بہت زیادہ مائع مستقل مزاجی غلط پروڈکٹ کی واضح علامت ہے، حالانکہ بعض اوقات قدرتی ہوتی ہے۔ اگر مصنوعات نقل و حمل کے دوران جھاگ لگتی ہے، تو اس پر بہت سے بلبلے نمودار ہوتے ہیں، زیادہ تر امکان ہے کہ وہ صارفین کو کچا شہد بیچنے کی کوشش کر رہے ہوں۔ یہ تمام پرجاتیوں میں سب سے زیادہ بے ضرر سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس کی ساخت، اگرچہ کم سیر ہوتی ہے، پھر بھی وٹامنز اور معدنیات سے بھری ہوتی ہے۔ کچے شہد کا مسئلہ 2 ماہ کے ذخیرہ کے بعد اس کے کھٹے ہونے میں ہے، اور اس لیے اس کے حق میں انتخاب کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ مصنوعات کی مستقل مزاجی، اس کے ذائقے اور بو کو احتیاط سے دیکھیں، کیونکہ ان میں زیادہ سے زیادہ معلومات موجود ہوتی ہیں۔ خریداری کے مرحلے پر، یہ صرف شہد میلوں میں کیا جا سکتا ہے. شہد کی مکھیاں پالنے والوں کا جمع ہونا ایک صحت مند مقابلہ پیدا کرتا ہے، صارفین پر توجہ مرکوز کرتا ہے، اور سخت نگرانی پیش کردہ مصنوعات کے معیار پر نظر رکھتی ہے۔

یہ ممکن ہے کہ شہد کی مکھیاں پالنے والوں کی طرف سے فراہم کی جانے والی مصنوعات کو قدرتی طور پر دیکھنے کے لیے بہت سے بہتر طریقے استعمال کرتے ہوئے، یہاں تک کہ گھر پر بھی۔ لہذا، سادہ ٹیسٹوں کی مدد سے، آپ تعین کر سکتے ہیں:

• پانی اور چینی کے شربت کی موجودگی؛
• مصنوعی گاڑھا کرنے والوں کی موجودگی؛
• نادان مصنوعات.

لیکن ایک ماہر گروپ کی شرکت کے بغیر، شہد کو پہچاننا مشکل ہے، جو قدرتی طور پر پولن/نیکٹر سے تیار کیا گیا ہے، اور ایسی پروڈکٹ جس میں شہد کی مکھیاں محنت کرتی ہیں، چینی سے ایندھن بنتی ہے۔ اصلی پروڈکٹ ہے یا نہیں اس کا تعین صرف لیبارٹری میں ساخت کے مکمل تجزیہ سے کیا جا سکتا ہے۔

شہد کے معیار کا تعین کرنے کے کئی آسان اور موثر طریقے ہیں۔

جعلی شناخت کے مقبول طریقے:

• ایک چمچ پر مصنوعات کو "سمیٹنا"؛
• کاغذ کی ایک شیٹ کا استعمال کرتے ہوئے؛
• روٹی کے ایک ٹکڑے کے ساتھ؛
• آیوڈین
• سرکہ
• لاپیس پنسل؛
• کیمیائی پنسل؛
• تار
• پانی میں ملانا؛
• امونیا؛
• ایک پیالے میں پانی.

اچھا شہد موٹا اور چپچپا ہونا چاہیے، کیونکہ محنتی شہد کی مکھیاں آرام کیے بغیر اپنے پروں سے کنگھی کو ہوا دیتی ہیں۔ یہ جانچنے کے لیے کہ پروڈکٹ اس معیار سے کس طرح مطابقت رکھتی ہے، یہ کافی ہے کہ چمچ کو ٹریٹ کے ساتھ افقی پوزیشن میں گھمائیں۔ مائع کی ساخت ختم ہو جائے گی، اصلی نہیں ہو گی۔ اس طرح کے تجربے کے بعد، چمچ کو عمودی طور پر موڑ دیا جاتا ہے اور پروڈکٹ کو دیکھا جاتا ہے کہ ایک پتلی ندی کنٹینر میں گرتی ہے۔ مثالی آپشن - شہد ایک پہاڑی بناتا ہے، پیالے پر گرنے کی کوئی جلدی نہیں ہے۔

علاج کے مائع کو ایک اور طریقہ سے چیک کیا جاتا ہے - کاغذ یا اخبار کے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے. ایسا کرنے کے لئے، مصنوعات کی ایک بوند کو کاغذ کی سطح پر لاگو کیا جانا چاہئے. ایک ناپختہ پراڈکٹ یا پتلیوں کی شمولیت سے جلد ہی سطح پر پھیل جائے گی، قدرتی طور پر گیلے نشان چھوڑ کر - یہ ایک غیر تبدیل شدہ قطرہ رہے گا۔

آپ روٹی کے ٹکڑے سے جعلی شہد کو قدرتی شہد سے الگ کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، ایک چھوٹا ٹکڑا 10 منٹ کے لئے مصنوعات کے ساتھ ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، جس کے بعد اسے ہٹا دیا جاتا ہے. ایک نرم ٹکڑا جھوٹ کی علامت ہے، ایک سخت ایک قدرتی مصنوعات کی علامت ہے.

آیوڈین کے چند قطرے گاڑھا ہونے والی نجاست کی موجودگی کا پتہ لگانے میں مدد کریں گے۔ ایسا کرنے کے لئے، شہد کی مصنوعات کو آئوڈین کے ساتھ ایک چھوٹی سی ڈش یا فلاسک میں ڈالا جاتا ہے.ایسے محلے سے اصلی پروڈکٹ اپنا رنگ نہیں بدلے گی، اور نقلی نیلے رنگ کا ہو جائے گا یا جامنی رنگ کے نشانات سے ڈھکا ہو گا۔ نوٹ کریں کہ تجربے کے دوران پیلا ہونا خراب معیار کی علامت نہیں ہے۔

سرکہ کے ساتھ چیک کرنا آیوڈین کے تجربے کی طرح ہے، کیونکہ گاڑھا کرنے والے (اس معاملے میں، چاک) بھی یہاں پائے جاتے ہیں۔ اس صورت میں، کینڈی یا مائع شہد کو تھوڑی مقدار میں گرم پانی سے ملایا جاتا ہے، اور پھر سرکہ کا جوہر شامل کیا جاتا ہے، جس کے بعد ردعمل کی نگرانی کی جاتی ہے۔ اگر مرکب ہس رہا ہے، تو بیچنے والے کی بے ایمانی کے بارے میں بات کرنا محفوظ ہے۔

ایک لیپیس پنسل ایک ایسی مصنوعات ہے جو فارمیسی میں پایا جا سکتا ہے. اس کے ساتھ چیک کرنے کے لئے، یہ 5-10 فیصد شہد کا حل تیار کرنے کے لئے کافی ہے، اور پھر اس میں ایک پنسل ڈبو.

انمٹ پنسل سے چیک کرنا بہت سے لوگوں کے لیے خریداری کے مرحلے پر جعلی شناخت کرنے کا ایک بہترین طریقہ بن گیا ہے۔ تجربہ کرنے کے لیے، اسے کاغذ کے ٹکڑے کے ساتھ میلے میں لے جانا کافی ہے۔ شہد کی ایک بوند کو کاغذ کی سطح پر ایک پتلی پرت کے ساتھ بچھایا جانا چاہئے، اور پھر اس جگہ پر پنسل سے کھینچنا چاہئے۔ انتظار کے چند سیکنڈ، اور ظاہر ہونے والے جامنی نیلے داغ پانی یا شربت کی موجودگی کو ظاہر کر دیں گے۔

آگ چینی شہد کی مصنوعات کا تعین کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے، تاہم، مارکیٹ میں اس کی مدد سے تجربہ کا اہتمام کرنا مشکل ہی سے ممکن ہے۔ آسان بنانے کے لیے یہ سٹینلیس سٹیل کے تار، ایک روایتی لائٹر کے ساتھ سرخ گرم، مدد کرے گا۔ اسے ٹریٹ کے ساتھ کنٹینر میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ بغیر چپچپا چینی کے صاف تار ایک اچھی علامت ہے۔

ایک پروڈکٹ کے ساتھ ایک جار خریدنے کے بعد، آپ بغیر کسی اضافی سامان کے نجاست کی موجودگی کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے نیم گرم پانی میں ایک چمچ شہد ملا کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔جعلی ہمیشہ باقی رہ جاتا ہے۔

نشاستے کے شربت یا مصنوعی شہد کی شناخت امونیا کا استعمال کرتے ہوئے کی جا سکتی ہے۔ جانچ کے لیے، شہد کی مصنوعات کو 1:2 کے تناسب سے پانی سے ملایا جاتا ہے، اور پھر امونیا کے چند قطروں سے ہلایا جاتا ہے۔ بھوری رنگت کی ظاہری شکل کم معیار کی خریداری کی نشاندہی کرتی ہے۔

حیرت کی بات یہ ہے کہ سادہ پانی سے جعلی شناخت کے بہت سے طریقے ممکن ہیں۔ لہذا، اگلے تجربے کے لیے، آپ کو ایک طشتری کی ضرورت ہوگی جس میں نچلے حصے میں تھوڑی مقدار میں سامان موجود ہوگا۔ اوپر سے یہ ٹھنڈے پانی کے تین چمچوں کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اور پھر وہ افقی طور پر گھومنے لگتے ہیں۔

اکثر، شہد کے ایک برتن کی خریداری بے ساختہ ہوتی ہے، اور اس وجہ سے آپ کے پاس ایک بھی آلہ نہیں ہو سکتا۔ صحیح کمپوزیشن کے ساتھ معیاری پروڈکٹ کا انتخاب کرنے سے اس کے ذخیرہ کرنے کے حالات اور خصوصیات میں مدد ملے گی، جو ہر بیچنے والے کو فراہم کرنا ضروری ہے۔

آج صرف ایک پودے کے پولن سے تیار کردہ پروڈکٹ تلاش کرنا ناممکن ہے۔ GOST کے مطابق، شہد کو monofloral کہا جا سکتا ہے اگر اس کی ساخت میں امرت کا 40% حصہ پودوں کی ایک نسل سے نکالا جائے۔

تکنیکی خصوصیات میں ساخت شامل ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اس میں کوئی اضافی یا ذائقہ نہیں ہونا چاہیے۔ واحد اشارہ موم یا جرگ کی تھوڑی مقدار ہو سکتا ہے۔

شہد چیک کرنے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔