آتش گیر شہد کے فوائد اور نقصانات

شہد ایک صحت بخش اور لذیذ پراڈکٹ ہے۔ اسے دوا یا علاج کی شکل میں استعمال کرتے ہوئے، آپ وہ ذائقہ منتخب کر سکتے ہیں جو آپ کو زیادہ پسند ہو، کیونکہ اس پروڈکٹ کی کئی درجن اقسام ہیں۔ لنڈن اور پھول، بکواہیٹ اور شاہ بلوط سے تو ہر کوئی واقف ہے، لیکن آتشی شہد کے فوائد اور نقصانات سب کو معلوم نہیں۔

شہد کی مکھیوں کے ذریعے آتش گیر مادے سے حاصل کیا جانے والا امرت (وہی پودا جسے ولو جڑی بوٹی کے نام سے جانا جاتا ہے) کو فائر ویڈ شہد کہا جاتا ہے۔ اس پودے کی نشوونما کی اہم جگہ یورال اور الٹائی ہے۔ اس کا مسکن جنگل کے راستے، کھیتوں کا پھیلاؤ ہے، اور ملک کی سڑکوں کے ساتھ ساتھ آتش گیر مادے بھی اگ سکتے ہیں۔ یہ تقریباً تمام موسم گرما میں کھلتا ہے، جون کے دوسرے نصف سے شروع ہوتا ہے اور اگست کے آخر تک ختم ہوتا ہے۔ آگ کی مکھیاں اپنی خوشبو سے اپنی طرف متوجہ ہوتی ہیں اور شہد کے بہترین پودوں میں سے ایک ہیں۔ گلابی پھولوں والا یہ پودا تقریباً 1.5 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔

پھولوں سے شہد کی مکھیوں کے ذریعہ جمع کردہ ایک کلو گرام جرگ پروسیسنگ کے بعد تیار شدہ مصنوعات کے 700 گرام میں بدل جاتا ہے۔

ہر قسم اپنے طریقے سے شاندار ہے اور ذائقہ اور خواص دونوں میں اس کے اپنے اختلافات ہیں۔ لیکن ایک رائے ہے کہ آتشی شہد کی فائدہ مند خصوصیات دیگر تمام اقسام سے برتر ہیں۔ اس کی کئی وضاحتیں ہیں۔

• آئیون چائے بالترتیب دواؤں کے پودوں سے مراد ہے، اور شہد میں شفا بخش خصوصیات ہیں۔ اس میں وٹامن سی، بی، فاسفورس، کیلشیم، سوڈیم، فائدہ مند انزائمز پائے جاتے ہیں۔
• بہت سے لوگ اس حقیقت کے عادی ہیں کہ شہد کی مکھی کی مصنوعات کا رنگ پیلا ہے - پیلا یا زیادہ۔ لیکن آگ کے جھاڑیوں کا تازہ شہد ایک غیر معمولی ہلکا سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ تقریباً 3 ماہ تک کھڑے رہنے کے بعد یہ سفید اور گاڑھا ہو جاتا ہے۔اس کا موازنہ مستقل مزاجی سے بھاری کریم سے کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کا ایک غیر معمولی رنگ کبھی کبھی خریداروں کو الارم کرتا ہے اور مکمل طور پر بیکار ہوتا ہے۔ وہ لوگ جنہوں نے ایک بار آتشی شہد آزمایا، پھر اسے دوبارہ ضرور خریدیں۔
• یہ قسم بہت میٹھی ہے، پھولوں کی خوشبو سے آسانی سے پہچانی جاتی ہے۔ فریکٹوز کی بڑی مقدار کی وجہ سے، شوگر جلدی ہوتی ہے، پروڈکٹ گاڑھا ہو جاتا ہے، اور اس میں کرسٹل بنتے ہیں۔
• اس کی کیلوری کا مواد زیادہ ہے، تقریباً 330 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ۔ ایک چائے کے چمچ میں 20 کلو کیلوری ہوتی ہے، اور ایک چمچ میں 60 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

ہر کوئی، شہد خریدتا ہے، اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنا چاہتا ہے، اور جعلی صرف نقصان ہی لائے گا۔ لہذا، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ جعلی شہد کو اصلی سے کیسے الگ کرنا ہے۔ بے ضمیر بیچنے والے شہد کی مکھیوں کی مصنوعات میں چینی، پانی، نشاستہ ڈالنے سے نہیں ہچکچاتے جس سے شہد بالکل بیکار ہو جاتا ہے۔ اور کچھ شہد کی مکھیاں پالنے والے شہد کی مکھیوں کو چینی کے ساتھ کھانا کھلاتے ہیں، جو حتمی مصنوعات کے معیار کو بھی بری طرح متاثر کرتا ہے۔ اپنے آپ کو جعلی سے کیسے بچائیں؟

• اگر وہ پیلا یا بھورا شہد پیش کرتے ہیں، اس بات پر یقین رکھتے ہوئے کہ یہ آتشی جھاڑی ہے، تو آپ کو فوراً جان لینا چاہیے کہ یہ ایک دھوکہ ہے۔
• پھولوں کی واضح مہک کی عدم موجودگی میں، آپ کو یقین ہو سکتا ہے کہ بیچنے والا غیر مہذب ہے اور بہترین طور پر، ایک اور قسم کو جلانے والے جانور کے طور پر چھوڑ دیتا ہے۔
• ایک اور آسان ٹیسٹ کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو ایک چمچ لینے کی ضرورت ہے، شہد اٹھاؤ اور اسے نکالنے دو. یہاں تک کہ گاڑھا ہونے کے باوجود، یہ آہستہ آہستہ، لیکن مسلسل، ایک اہرام کی تشکیل کرے گا. اگر شہد نالی یا ٹپکنا نہیں چاہتا ہے، تو یہ قدرتی مصنوعات نہیں ہے۔
• مصنوعات کی ضرورت سے زیادہ سستی کو بھی خبردار کرنا چاہئے۔ کوئی بھی شہد کی مکھیاں پالنے والا اپنی مصنوعات کو سستے داموں فروخت نہیں کرے گا، چاہے اس میں بہت کچھ ہو۔
• پروڈکٹ کو آزمانا ضروری ہے۔ یہاں تک کہ کینڈیڈ شہد منہ میں فوری طور پر پگھل جاتا ہے، ایک بہت ہی میٹھا ذائقہ چھوڑتا ہے.اور بعد کے ذائقے میں، اس قسم میں ہمیشہ ہلکی سی کڑواہٹ ہوتی ہے۔ اگر اناج کو توڑنے کی ضرورت ہے، تو بیچنے والا یہ دھوکہ دینا چاہتا ہے کہ پروڈکٹ میں چینی شامل کی گئی تھی۔

اگر دائمی بیماریوں پر کوئی پابندیاں نہیں ہیں، تو ایک دو چمچ چمچ شہد ایک دن میں مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور طویل عرصے تک نزلہ زکام کو بھولنے میں مدد کرے گا۔ شہد وبائی امراض کے موسموں سے بچنے کے لیے کم سے کم نقصانات کے ساتھ مدد کرے گا۔ شہد کی مکھی کی مصنوعات کا اثر معدے اور آنتوں پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ مناسب مقدار میں، آتشی شہد گیسٹرائٹس، السر اور معدے کی دیگر بیماریوں کے علاج اور روک تھام دونوں میں مدد کر سکتا ہے۔

نزلہ زکام، شدید کھانسی، گلے کی خراش میں شہد صرف ناقابل تلافی ہے۔ یہ گلے کی سوزش کو جلدی سے دور کرنے اور برونچی سے تھوک کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اسے چائے یا جڑی بوٹیوں کی کاڑھی میں شامل کیا جا سکتا ہے، بشمول شہد، یا آپ کمپریسس بنا سکتے ہیں۔ شہد نہ صرف اندرونی اعضاء کی بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔ زخم بھرنے والے ایجنٹ کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے۔ وہ السر کی صورت میں زبانی گہا کا بھی علاج کر سکتے ہیں۔

شہد کو اکثر ایسے معاملات میں علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جہاں طبی علاج استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ یہ حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی خواتین اور چھوٹے بچوں پر لاگو ہوتا ہے۔ دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر، آتشی شہد اور بھی زیادہ فوائد لا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، معدے کے السر کے ساتھ، آتش گیر شہد اور مارش کدویڈ انفیوژن کا مرکب ایک اچھا لوک علاج سمجھا جاتا ہے۔ گلے کی سوزش کے خلاف جنگ میں، بابا، پھیپھڑوں، کیمومائل کا ایک کاڑھی شہد کے اضافے کے ساتھ ایک اچھا مددگار ثابت ہوگا۔

لبلبے کی سوزش کے ساتھ، ایک گلاس گرم پانی میں ایک چمچ شہد کو پتلا کرنا کافی ہے، لیکن ابلتے ہوئے پانی میں نہیں، اور کھانے سے پہلے چند گھونٹ پی لیں۔ خواتین کی بیماریوں کے ساتھ، شہد، شراب اور ولو چائے کے پھولوں کا ایک ٹکنچر مدد کرتا ہے. آپ کو 250 جی الکحل، خشک پھولوں کا ایک چمچ، شہد کے 3 چمچوں کو شامل کرنے اور کم از کم ایک ہفتے کے لئے ایک سیاہ جگہ پر اصرار کرنے کی ضرورت ہے. پھر آپ دن میں 3 بار چند قطرے لے سکتے ہیں۔ یہ ٹکنچر جسم میں سوزش سے لڑنے میں مدد کرے گا، دردناک حیض کے دوران بہبود کو بہتر بنائے گا.

ماہرین خون کی بیماریوں کے لیے شہد کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں، یہ ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، ہیماٹوپوائسز کے عمل کو بہتر بناتا ہے، اور جگر، گردوں، قلبی نظام کے کام پر بھی فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے اور پروسٹیٹ غدود کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔ آتش بازی کا شہد نیوروسز میں مبتلا افراد پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ یہ اعصابی نظام کو بالکل پرسکون کرتا ہے۔ اور ایک چمچ شہد کے ساتھ جڑی بوٹیوں کی چائے آپ کو اچھی نیند دے گی اور آپ کے جسم کو اچھا آرام دے گی۔

اس شہد کا استعمال کرتے وقت ایک بہت اہم نکتہ یہ ہے کہ اسے گرم کرنا اور پگھلنا ناپسندیدہ ہے، مفید وٹامنز اور انزائمز کی ایک نایاب ترکیب اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر تباہ ہو جاتی ہے۔

آگ کا شہد گھر میں کاسمیٹک طریقہ کار میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اس کا استعمال چہرے اور بالوں کے ماسک بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے جو جلد کو مخمل بنائے گا اور اسے غذائی اجزاء سے سیر کرے گا، اور بال نرم اور قابل انتظام ہو جائیں گے۔ شہد جلد کی صفائی کے لیے بھی موزوں ہے، اسے اسکرب کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔یہ طریقہ کار غسل یا سونا میں خاص طور پر اچھا ہے۔ مصنوعات کو کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، یہ ڈیسرٹ اور دیگر پکوانوں میں ایک شاندار جزو ہے۔

آتش گیر شہد کے تمام فوائد کے ساتھ، تضادات ہیں:

• شہد کی مکھیوں کی مصنوعات سے الرجک رد عمل کا شکار ہونے والوں کے لیے خطرناک؛
• آپ اسے ان لوگوں کے لئے استعمال نہیں کر سکتے جو ذیابیطس میں مبتلا ہیں؛
• دمہ کے مریضوں کو اس بات کا بھی خیال رکھنا چاہیے کہ اس قسم کے کچھ خامرے دم گھٹنے کے حملے کو بھڑکا نہ دیں۔
• یہ ان لوگوں کو زیادہ احتیاط سے استعمال کرنا چاہئے جو سخت غذا پر ہیں اور زیادہ وزن کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں، کیونکہ یہ ایک اعلی کیلوری والی پروڈکٹ ہے جسے غذائی ماہرین محدود مقدار میں استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔

کسی بھی صورت میں، آپ کو سب سے پہلے تھوڑا سا آتشی شہد آزمانا چاہئے اور اپنے جسم کو سننا چاہئے۔ زیادہ تر معاملات میں، اگر آپ فائر ویڈ میٹھی کو صحیح طریقے سے لیتے ہیں، تو اس سے کوئی نقصان نہیں ہوگا۔

شہد کی مکھیاں پالنے کے اس پروڈکٹ کا ذائقہ بہت ہی خوشگوار اور نازک ہے اور ایک غیر معمولی ساخت ہے، اسی وجہ سے اسے بچوں کا نام بھی ملا ہے۔ آتش بازی کا شہد عام طور پر ایک مضبوطی سے بند جار میں +10 ڈگری تک درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ نمی اندر نہ آئے، بصورت دیگر مصنوعات کو خمیر ہوسکتا ہے۔ اسے ضرورت سے زیادہ ٹھنڈے کمرے میں اور بہت زیادہ درجہ حرارت پر نہ رکھیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو کو دیکھ کر آتشی شہد کی مفید خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔