کیا ذیابیطس کے ساتھ شہد کھانا ممکن ہے؟

ذیابیطس mellitus سے مراد اینڈوکرائن سسٹم کی بیماریاں ہیں اور اس کا تعلق جسم سے گلوکوز لینے کے جسمانی عمل کی خلاف ورزی سے ہے۔ اسی طرح کی حالت انسانوں میں پیدا ہونے والے ہارمون کی کمی کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے جسے انسولین کہتے ہیں۔ خون میں گلوکوز کا ارتکاز بڑھ جاتا ہے اور طبی اصطلاح میں اس حالت کو ہائپرگلیسیمیا کہا جاتا ہے۔ ایک قاعدہ کے طور پر، جسم میں اس طرح کی خلاف ورزی کا ایک دائمی کورس ہے، جو وقت کے ساتھ پانی کے نمک کے توازن کی ناکامی کی طرف جاتا ہے، اور اس کے علاوہ، میٹابولک عمل اور پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے اجزاء کو جذب کرنے میں خلل پڑتا ہے۔

ذیابیطس گلیسیمیا میں، غذائی معیارات کی پابندی صحت کے استحکام کو یقینی بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ کھانے میں استعمال کے لیے خوراک کا انتخاب کرتے وقت اس بات کا خیال رکھنا چاہیے کہ خون میں گلوکوز کی بڑھتی ہوئی حراستی میں مزید اضافہ نہ ہو۔ اکثر، اس بیماری میں مبتلا لوگ اس بات میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ آیا انہیں کھانے کے لیے شہد استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) کی معتبر معلومات کے مطابق، ذیابیطس سب سے عام بیماریوں میں سے ایک ہے اور دنیا کی کم از کم 1/10 آبادی کو متاثر کرتی ہے۔ لیکن حقیقت میں یہ اعداد و شمار بہت زیادہ ہیں، کیونکہ اس بیماری کی ایسی پوشیدہ شکلیں بھی ہیں جن میں مریض طبی امداد نہیں لیتے، جس کا مطلب ہے کہ اعداد و شمار ان کو خاطر میں نہیں لاتے۔ انسولین کی دائمی کمی جسم میں سنگین خرابیوں کو جنم دیتی ہے۔ ذیابیطس کے زیادہ واقعات کی وجہ سے دنیا بھر میں ہر سال 20 لاکھ سے زائد افراد ہلاک ہو جاتے ہیں۔

ذیابیطس کی دو قسمیں ہیں، وقوع اور نشوونما کے عوامل میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ ٹائپ 1 ذیابیطس لبلبے کے غدود کے ٹوٹنے والے ٹشوز کی وجہ سے بنتی ہے، جس کے خلیات انسولین تیار کرتے ہیں۔ ذیابیطس 2 اکثر ان لوگوں میں بنتا ہے جن میں غیر معمولی لپڈ میٹابولزم اور انسولین خودکار مزاحمت ہوتی ہے۔ تاہم، ایک ہی وقت میں، ان کا جسم نام نہاد proinsulin، amylin اور انسولین ضرورت سے زیادہ پیدا کرتا ہے۔

انسولین پر منحصر قسم 1 ذیابیطس اکثر 30 سال سے کم عمر کے لوگوں میں چھوٹی عمر میں ہوتی ہے۔ ٹرگر میکانزم اکثر ایک منتقل شدہ وائرل بیماری ہے - روبیلا خسرہ، متعدی ہیپاٹائٹس، ممپس، یا یہ دواؤں یا دیگر نقصان دہ مادوں کی کارروائی ہو سکتی ہے۔ ان عوامل کے اثر و رسوخ کے تحت، لبلبے کے غدود کے بافتوں کی خود بخود تباہی کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، جس کے خلیات انسولین تیار کرتے ہیں۔ اگر اس طرح کی تباہی کی ڈگری 70-80٪ سے زیادہ ہے، تو پہلی قسم کا IDDM تیار ہوتا ہے۔

ٹائپ 2 ذیابیطس میں، جسم اس سے پیدا ہونے والے انسولین انزائم کے لیے غیر حساس ہو جاتا ہے۔اکثر، یہ حالت درمیانی عمر اور بالغ لوگوں میں ہوتی ہے۔ اس کی بہت سی وجوہات ہوسکتی ہیں - جینیاتی رجحان، زیادہ وزن، غلط کاربوہائیڈریٹ غذائیت، کارڈیک اور ویسکولر پیتھالوجیز کی موجودگی، تناؤ، ناکافی ایڈرینل فنکشن، یا منشیات کے کچھ گروپوں کے مضر اثرات۔ انسولین کی کافی اور بعض اوقات ضرورت سے زیادہ مقدار کے ساتھ، ٹائپ 2 NIDDM تیار ہوتا ہے۔

ذیابیطس کی عام علامات درج ذیل ہیں:

• پیاس کا دردناک احساس، جس میں ایک شخص روزانہ دس لیٹر پانی پی سکتا ہے۔
• پیشاب کی علیحدگی کی مقدار اور تعدد میں اضافہ؛
• تھکاوٹ، کمزوری، کمزوری میں اضافہ؛
• بھوک میں اضافہ؛
• جلد خشک ہے، خارش کی پریشانی ہے، بال گرتے ہیں؛
• عمر کے زمرے کی فزیالوجی سے قطع نظر، بینائی کا کام خراب ہوتا ہے؛
• عام قوت مدافعت کم ہو جاتی ہے، متعدی بیماریوں کے واقعات زیادہ کثرت سے ہوتے جاتے ہیں۔

طویل عرصے سے ذیابیطس میں مبتلا افراد کو اس بیماری کی علامات کے علاوہ اکثر درج ذیل پیچیدگیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو اس بیماری کے پس منظر میں پیدا ہوتی ہیں۔

• خون کی وریدوں کی نزاکت اور عروقی دیواروں کی پارگمیتا میں اضافہ؛
• خون کے جمنے کی خلاف ورزی، تھرومبوسس کے رجحان میں اظہار؛
• انسیفالوپیتھی اور نیوروپتی، جس کا اظہار انتہاؤں کی حساسیت کی خلاف ورزی، ورم میں کمی لاتے کے رجحانات، انتہاپسندوں میں سردی ہوتی ہے، اکثر "گوزبمپس" کا احساس ہوتا ہے؛
• آنکھ کا ریٹنا تباہ ہوجاتا ہے، کیپلیری اور وینس نیٹ ورک کو نقصان پہنچا ہے، ریٹنا کی لاتعلقی اکثر ہوتی ہے، جو اندھے پن کی طرف جاتا ہے؛
• نیفروپیتھی تیار ہوتی ہے، جس میں، گردوں کو کھانا کھلانے والے عروقی نیٹ ورک کو پہنچنے والے نقصان کی وجہ سے، ان کی فعال صلاحیت خراب ہو جاتی ہے، جو ناقابل واپسی عمل کی طرف جاتا ہے جسے گردوں کی ناکامی کہتے ہیں۔
• نچلے حصے میں خون کی فراہمی میں خلل پڑتا ہے، جو ٹرافک السر کی تشکیل کا باعث بنتا ہے، اور زیادہ سنگین صورتوں میں، پیروں میں گینگرین پیدا ہوتا ہے۔

بلاشبہ شہد ایک قیمتی اور جلد ہضم ہونے والا حیاتیاتی مادہ ہے، جسے ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد کے لیے لینا منع نہیں ہے۔ لیکن آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ بڑی مقدار میں شہد بیماری کے دورانیے کو مزید خراب کر دے گا اور یہاں تک کہ وزن میں اضافے کا باعث بنے گا۔ شہد کی اقسام کا انتخاب کرتے وقت، اس حقیقت کو مدنظر رکھنا چاہیے کہ اس لذت کی ہر قسم ذیابیطس کے مریض کے لیے یکساں طور پر بے ضرر نہیں ہو سکتی۔ ٹائپ 2 ذیابیطس میں، شہد کھانے کا امکان ہوتا ہے، جہاں فرکٹوز کی سطح گلوکوز کی مقدار سے زیادہ ہوتی ہے۔ ماہر شہد کی کرسٹلائزیشن کی رفتار کے ساتھ ساتھ مٹھاس کے واضح احساس سے بھی ایسی اقسام کی شناخت کرتے ہیں۔

ٹائپ 2 ذیابیطس میں استعمال کے لیے تجویز کردہ شہد کی اہم اقسام کو اجاگر کرنا قابل قدر ہے۔

• ببول شہد۔ پھول ببول کی خوشبو کی وجہ سے یہ قسم آسانی سے دوسری نسلوں سے مختلف ہوتی ہے۔ شہد کی یہ قسم فصل کی کٹائی کے صرف دو سال بعد کرسٹلائز کر سکتی ہے۔اس قسم کی ساخت میں سیکرائڈز کی ایک بڑی تعداد ہے، جس کی ہضمیت انسولین پر منحصر نہیں ہے۔ اس کا گلیسیمک انڈیکس 32 ہے، اور کیلوری کا مواد 289 کلو کیلوریز ہے۔

• بکواہیٹ شہد۔ ایک مخصوص خصوصیت ایک تلخ بعد کا ذائقہ ہے۔ یہ پروڈکٹ خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔ اس پرجاتیوں کے کرسٹلائزیشن کی شرائط تین سے آٹھ ماہ تک مختلف ہوتی ہیں، اور بعض اوقات اس سے بھی زیادہ۔ یہاں تک کہ طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے باوجود، بکواہیٹ شہد میں بہترین ذائقہ اور شفا بخش خصوصیات ہیں۔ اس پروڈکٹ کا گلیسیمک انڈیکس 51 ہے، اور مصنوعات کے فی 100 گرام کیلوری کا مواد 310 کلو کیلوریز ہے۔
• شاہ بلوط شہد ایک مخصوص ذائقہ اور خوشبودار خصوصیات ہیں. جمع کرنے کے بعد، مصنوعات ایک طویل عرصے تک مائع مستقل مزاجی میں رہتی ہے، بلکہ طویل عرصے تک کرسٹلائز ہوتی ہے - اس عمل میں ڈیڑھ سے دو سال لگتے ہیں۔ شہد کی یہ قسم مرکزی اعصابی نظام کی سرگرمی پر مثبت اثر ڈالنے کے لیے مشہور ہے اور بیکٹیریل مائکرو فلورا کی نشوونما کو دبانے کے قابل ہے۔ مصنوعات کا گلیسیمک انڈیکس 55 ہے، کیلوری کا مواد 310 کلو کیلوریز ہے۔
• لنڈن شہد ایک چمکدار تنکے کا رنگ اور لنڈن بلسم کی واضح مہک ہے۔ یہ قسم جسم کی مدافعتی قوتوں کو نمایاں طور پر مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہے، اس کے علاوہ، شہد کی کارروائی کے تحت، بیکٹیریل مائکرو فلورا کی ترقی کو دبایا جاتا ہے. مصنوعات کا گلیسیمک انڈیکس 53 ہے، اور کیلوری کا مواد 325 کلو کیلوریز ہے۔

دوسری قسم کے گلیسیمیا کے ساتھ کھانے کے مقاصد کے لیے شہد کا استعمال مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ علاج جسم کے وسائل کو بیماری کے خلاف مزاحمت کے لیے متحرک کرتا ہے۔ ذیابیطس خطرناک ہے کیونکہ اس کی نشوونما کے دوران پورا جسم متاثر ہوتا ہے اور یہ اثر اکثر فوری طور پر نظر نہیں آتا۔ شہد کی مکھی کا شہد خون کی نالیوں، دل، گردے اور جگر کے ٹشوز پر مثبت اثر ڈالتا ہے، ہاضمہ کو معمول پر لاتا ہے اور میٹابولک عمل کو بھی تیز کرتا ہے۔ ذیابیطس کے مریض شہد کھا سکتے ہیں، اسے کھانے کی صورت میں استعمال کر سکتے ہیں، یا اس سے علاج کر سکتے ہیں، اسے بیرونی طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ریٹینو پیتھی کو روکنے اور علاج کرنے کے لیے آنکھوں میں پائپیٹ سے شہد کا پانی ڈالیں یا ٹرافک السر کے علاج میں شہد کا کمپریس لگائیں۔

ٹائپ 2 ذیابیطس میں شہد پینے کے صحت پر مثبت اثرات درج ذیل ہیں۔

• مرکزی اور پردیی نیوروہومورل نظام کی فعال کارکردگی کو بہتر بنایا جا رہا ہے؛
• جسم کو سیلولر سطح پر تجدید کیا جاتا ہے، میٹابولک عمل کو معمول بنایا جاتا ہے؛
• سونے اور سونے کا عمل مستحکم ہے؛
• کارکردگی اور برداشت میں اضافہ؛
• سردی اور وائرل بیماریوں کی روک تھام؛
• ؤتکوں کی سوزش اور دوبارہ پیدا کرنے کی صلاحیت میں اضافہ؛
• پلمونری نظام کی حالت بہتر ہوتی ہے، ایک لمبی کھانسی غائب ہو جاتی ہے؛
• ہارمونل پس منظر کو معمول بنایا جاتا ہے؛
• ذیابیطس کے مریضوں کو مستقل بنیادوں پر لینے پر مجبور ہونے والی دوائیوں کے ضمنی اثرات کی تعدد میں کمی آتی ہے۔
• روگجنک مائکروجنزموں کی نشوونما سست ہوجاتی ہے یا رک جاتی ہے۔

شہد، جس میں بنیادی طور پر سیکرائڈز ہوتے ہیں، خون میں گلوکوز کی سطح کو نہیں بڑھاتا۔ یہ خاصیت خاص طور پر شہد کے کاموں میں ظاہر ہوتی ہے۔ لیکن شہد کو فائدہ مند ہونے اور نقصان نہ پہنچانے کے لیے، اسے شاذ و نادر ہی اور چھوٹے حصوں میں لینا چاہیے۔اسے فی دن مصنوعات کے دو چمچوں سے زیادہ کھانے کی اجازت نہیں ہے۔ اکثر، شہد کسی بھی برتن میں شامل کیا جاتا ہے، ان کے ذائقہ کی خصوصیات کو بہتر بناتا ہے اور جسم کے لئے فوائد حاصل کرتا ہے.

تھراپی کے جدید اصول شہد اور ٹائپ 2 ذیابیطس کی مطابقت کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، انسانی جسم پر شہد کی مکھی کی مصنوعات کے مثبت اثرات کو بھی مدنظر رکھتے ہوئے، شہد کا علاج اگر غیر مناسب طریقے سے استعمال کیا جائے تو کچھ نقصان بھی ہو سکتا ہے۔ مندرجہ ذیل حالات پر غور کرنے کے قابل ہے جب قسم 1 یا ٹائپ 2 ذیابیطس میں شہد کے استعمال کے لئے مطلق تضادات موجود ہیں:

• بلڈ شوگر میں اضافہ کے ساتھ، کیونکہ مصنوعات کسی حد تک گلوکوز کی سطح کو بڑھاتی ہے۔
• شہد خون میں گلائیکیٹڈ ہیموگلوبن کو بڑھاتا ہے، اور اگر یہ تعداد معمول سے زیادہ ہو تو شہد نہیں کھانا چاہیے۔
• موٹاپا کے ساتھ، خون میں لپڈ کی بڑھتی ہوئی سطح اکثر دیکھی جاتی ہے، صورت حال کو بڑھانے کے لئے، شہد کو ضائع نہیں کرنا چاہئے؛
• عروقی گردشی نظام کے کام کی شدید خلاف ورزیوں کے ساتھ - تھرومبوسس، ایتھروسکلروسیس؛
• شہد کی مکھی کی مصنوعات لبلبہ کی مختلف بیماریوں میں پیتھولوجیکل عمل کو بڑھا سکتی ہے۔
• شہد کی مکھیوں کی مصنوعات سے الرجک عدم رواداری یا برونکیل دمہ کی شکل میں ہم آہنگی کی بیماری کی موجودگی۔

معائنے کے بعد ڈاکٹر فیصلہ کرتا ہے کہ ذیابیطس کے مریض کے لیے شہد کو تھوڑی مقدار میں استعمال کرنا ہے یا نہیں۔ اس صورت میں، آپ کو اس پروڈکٹ کے استعمال کے لیے اس طرح کے اصولوں کو جاننے اور ان پر عمل کرنے کی ضرورت ہے، جیسے:

• ذیابیطس کے لیے شہد کی مکھی کا شہد صرف صبح یا دوپہر کے اوقات میں استعمال کرنا بہتر ہے، سوتے وقت پروڈکٹ لینے سے گریز کریں۔
• ماہرین غذائیت پلانٹ کے ریشوں اور فائبر سے بھرپور غذا کے ساتھ شہد کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• پاک پکوانوں میں شہد شامل کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ +55–+60 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت کے سامنے نہ آئے، کیونکہ شہد کے تمام مفید اجزا ختم ہو جائیں گے اور ایسی مصنوعات کی تاثیر صفر ہو جائے گی۔ اسی وجہ سے، گرم ابلتے پانی سے شہد کو پتلا کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• یہ ضروری ہے کہ ایماندار خریداروں سے یا ریٹیل آؤٹ لیٹس سے شہد خریدیں جن کے پاس پروڈکٹ کوالٹی کے سرٹیفکیٹ ہوں؛ بیمار لوگوں کے لیے شہد اعلیٰ ترین معیار کا ہونا چاہیے بغیر گڑ یا چینی کے شربت کے؛
• روزانہ کھانے کی شرح کو مدنظر رکھنا ضروری ہے اور کسی بھی صورت میں اس سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے؛
• شہد کو لکڑی کے برتن میں ذخیرہ کرنا اور اسے نکالنے کے لیے لکڑی کے خصوصی چمچوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ شہد کو کھلی ہوا میں ذخیرہ کرنے اور گرمی اور براہ راست سورج کی روشنی سے بچنا چاہیے۔

یہ ماہرین کے مشورہ پر عمل کرنے کے قابل ہے:

• ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ ذیابیطس کے شکار لوگ گرم جنوبی عرض البلد میں شہد کی اقسام کو ترجیح دیں اور ٹھنڈی آب و ہوا میں جمع کی جانے والی مصنوعات سے پرہیز کریں۔
• خریداری کے دوران، مصنوعات کی مستقل مزاجی پر توجہ دینا اور مائع اور سیال کی اقسام کو ترجیح دینا ضروری ہے۔ اگر مصنوع نے پہلے ہی کرسٹلائزیشن کا عمل شروع کر دیا ہے، تو ذیابیطس کے مریض کے لیے بہتر ہے کہ وہ اسے استعمال کرنے سے انکار کر دیں۔
• شہد کھانے کے بعد، دانتوں کے ڈاکٹر اپنے دانتوں کو برش کرنے اور دانتوں کے تامچینی کو نقصان پہنچانے والے سیکرائیڈز کے اثر کو بے اثر کرنے کے لیے ماؤتھ واش استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• شہد کی تھراپی شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ اس پروڈکٹ سے کوئی الرجی نہیں ہے، اس مقصد کے لیے آپ کو شہد کی بہت کم مقدار استعمال کرنے کی ضرورت ہے اور ایک گھنٹے تک جسم کے ردعمل پر عمل کرنا ہوگا۔ اگر خارش، سانس لینے میں دشواری یا دیگر علامات نظر آئیں تو فوری طور پر اینٹی ہسٹامائن لینا چاہیے اور فوری طور پر طبی امداد لی جانی چاہیے۔

ذیابیطس کے ساتھ شہد کھانا ممکن ہے یا نہیں اس بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔