پائن شہد: خصوصیات اور پیداوار ٹیکنالوجی

پائن "شہد" کافی مقبول مصنوعات ہے جو پائن کی کلیوں اور شنکوں سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ نام مشروط ہے، کیونکہ شہد کی مکھیاں اس کی تیاری کے عمل میں حصہ نہیں لیتی ہیں۔ اس طرح کے غیر معمولی جام میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں، لہذا یہ بہت تعریف کی جاتی ہے.

پائن بڈ پروڈکٹ کے مفید ہونے کے لیے، خام مال جمع کرنے کے عمل کو سنجیدگی سے لینا چاہیے۔ مندرجہ ذیل قوانین پر عمل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

• خام مال کا ذخیرہ صرف موسم بہار میں کیا جانا چاہئے، کیونکہ شہد کے جام کے لئے صرف نوجوان ٹہنیاں اور سبز شنک موزوں ہیں؛
• ایک درخت کا انتخاب کرنے سے پہلے، آپ کو اسے احتیاط سے جانچنا چاہئے، کیونکہ درخت، سب سے پہلے، صحت مند ہونا چاہئے؛
• مخروطی جنگل ایک بہترین انتخاب ہے، آپ کو سڑکوں کے قریب اگنے والے درختوں سے پرہیز کرنا چاہیے، کیونکہ اس طرح کا خام مال جسم کو اچھے سے زیادہ نقصان پہنچاتا ہے۔

ضروری تیلوں کے ساتھ ساتھ وٹامنز اور معدنیات کی اعلی مقدار کی وجہ سے سبز شنک یا نوجوان ٹہنیاں سے "شہد" بہت مفید ہے۔ ان کا جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے، لہذا مندرجہ ذیل مقاصد کے لیے پائن "شہد" کی سفارش کی جاتی ہے۔

• سانس کی نالی کی مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے: کھانسی، برونکائٹس اور یہاں تک کہ دمہ؛
• تپ دق کے خلاف جنگ کے لئے بہترین علاج؛
• گلے یا زبانی گہا کی بیماری کے ساتھ، بشمول مسوڑوں سے خون بہنے کے علاج کے لیے؛
• ہضم نظام کی بیماریوں کے علاج میں ایک فائدہ مند اثر ہے؛
• بیریبیری سے لڑتا ہے اور ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔
• pleurisy کے علاج میں؛
• آپ کو میٹابولزم کو تیز کرنے کے ساتھ ساتھ میٹابولزم کو معمول پر لانے کی اجازت دیتا ہے۔
• خون سے ٹاکسن، ٹاکسن اور مختلف نقصان دہ مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے، اس لیے یہ گردوں اور جگر کو صاف کرنے کے لیے فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• polyarthritis پر مثبت اثر فراہم کرتا ہے؛
• کینسر کو روکنے کے ایک ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ؛
• قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے، اس لیے اسے اکثر نزلہ یا فلو کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• تھکاوٹ سے لڑتا ہے اور پورے دن کے لیے توانائی بخشتا ہے۔

سبز شنک مختلف وٹامنز اور معدنیات خصوصاً آئرن کا ذخیرہ ہیں۔ ان میں لپڈز، بائیو فلاوونائڈز، لینولینک اور اولیک ایسڈز، ٹینن اور مونوٹرپین ہائیڈرو کاربن ہوتے ہیں۔ لیکن دیودار کی کلیوں کو ضروری تیل، ٹیننز اور مختلف قسم کے وٹامنز کے اعلیٰ مواد سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ پائن سوئیاں رال، کیروٹین، ایسکوربک ایسڈ اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہیں۔

اجزاء کی بڑی تعداد کی وجہ سے، پائن شنک مختلف بیماریوں کے علاج کے ساتھ ساتھ دائمی تھکاوٹ کو ختم کرنے کے لئے کافی مقبول ہو چکے ہیں.

اگرچہ پائن "شہد" میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں، وہاں بھی contraindications ہیں جو مزید تفصیل سے غور کیا جانا چاہئے. اس پروڈکٹ کا استعمال شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ کو کسی قسم کی دائمی بیماری ہے۔ اس پروڈکٹ کو ان لوگوں میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے جن کو گردے کی بیماری ہے۔ شدید ہیپاٹائٹس کے لئے اس طرح کے "شہد" کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

خطرے کے گروپ میں حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے ساتھ ساتھ بوڑھے بھی شامل ہیں۔اس کے علاوہ، یہ مصنوعات خاص طور پر بچوں میں الرجک رد عمل کا سبب بن سکتی ہے، لہذا بچے کو کوشش کرنے کے لئے تھوڑی مقدار میں دی جانی چاہئے، اور پھر شنک سے "شہد" پر اس کے جسم کے ردعمل کو چیک کرنا چاہئے.

ہر پروڈکٹ، یہاں تک کہ قدرتی خام مال سے بھی تیار کی گئی ہے، تجویز کردہ مقدار میں استعمال کی جانی چاہیے۔ اس طرح، یہ جسم کو غیر معمولی فوائد لائے گا. ماہرین 5 سال سے کم عمر کے بچوں کو پائن سے "شہد" دینے کی سفارش نہیں کرتے ہیں، حالانکہ اگر بچہ الرجک رد عمل کے متواتر اظہار کا شکار نہیں ہوتا ہے، تو پھر قابل اجازت روزانہ خوراک 1 چمچ ہے۔ کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے اس پروڈکٹ کو لینے کے قابل ہے، اور روزانہ کی خوراک کو تین بار میں تقسیم کرنا بہتر ہے۔

بالغ افراد روزانہ 2 کھانے کے چمچ کون جیم کھا سکتے ہیں۔ اسے خالص شکل میں کھایا جا سکتا ہے اور چینی کی بجائے غیر گرم چائے میں شامل کر کے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اس پروڈکٹ کو پہلے ایک گلاس گرم پانی میں گھول کر استعمال کر سکتے ہیں۔

پائن "شہد" تیار کرنے کے لئے، آپ کو پائن یا سپروس کے درخت سے خام مال جمع کرنے کی ضرورت ہوگی. اسے کاروبار اور سڑکوں سے دور ہونا چاہیے۔ ابتدائی موسم بہار میں نوجوان ٹہنیاں جمع کرنے کے قابل ہے۔ پائن جام بنانے کے لیے بہت سی سادہ ترکیبیں ہیں۔

صحت مند "شہد" کی ایک سرونگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو 80 جوان شنک کے لیے 1 کلو چینی اور 1 لیٹر پانی کی ضرورت ہے۔ پائن یا سپروس کلیوں کو سبز ہونا چاہئے. لیموں بھی ایک اہم جز ہے، کیونکہ یہ ذائقہ بڑھاتا ہے اور گاڑھا ہونے کے عمل کو بھی سست کرتا ہے، جو کہ بہت ضروری ہے۔ شنک کے اس طرح کے حصے کے لئے، صرف نصف نیبو کافی ہو گا.

پائن "شہد" بنانے کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں:

• سب سے پہلے، درخت کی کلیوں کو پانی سے بھرنا چاہئے اور اچھی طرح سے دھونا چاہئے؛
• پانی کو نکالنا ضروری ہے، اور شنک کو تھوڑا سا خشک ہونے کا وقت دینا چاہئے؛
• خام مال کو پانی کے ساتھ ڈالنے کے بعد، ایک ابال لائیں اور 30 ​​منٹ تک پکائیں؛
• ابتدائی حجم میں پانی شامل کریں؛
• اس کے بعد، آپ کو چینی شامل کرنے اور شربت کو ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ گاڑھا ہونے لگے؛
• جب "شہد" ضروری کثافت حاصل کرتا ہے، تو آپ کو ایک نیبو شامل کرنا چاہئے؛
• گوج کی کئی تہوں کے ذریعے مرکب کو دبائیں.

دیودار کا جام خصوصی طور پر سبز ٹہنیوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، اس صورت میں، مندرجہ ذیل اقدامات کئے جائیں:

• پائن ٹہنیوں کو سوئیوں سے اچھی طرح صاف کرکے دھویا جانا چاہئے۔
• اس کے بعد آپ کو انہیں کافی گہرے پین میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔
• خام مال کو پانی سے بھرنا چاہئے، اور اسے 1 سینٹی میٹر کا احاطہ کرنا چاہئے؛
• پین کو ایک چھوٹی آگ پر رکھنا چاہئے اور 20 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہئے۔
• پھر کنٹینر کو آگ سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور ایک دن کے لئے ایک تاریک جگہ پر چھوڑ دینا چاہئے تاکہ شوربہ پک جائے۔
• 24 گھنٹوں کے بعد، پین کے مواد کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور مائع کو دوسرے کنٹینر میں ڈالنا چاہئے؛
• آپ کو فلٹر شدہ انفیوژن میں چینی شامل کرنے کی ضرورت ہے، جبکہ تناسب 1: 1 ہونا چاہئے؛
• انفیوژن کے ساتھ کنٹینر کو آگ پر رکھنا چاہئے اور اسے کئی گھنٹوں کے لئے ابلانا چاہئے ، جب کہ جھاگ کو ہٹانا اور ہلانا ضروری ہے۔
• جب شوربہ گاڑھا ہونے لگے تو اسے گرمی سے ہٹا کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔

سبز شنک سے جام بنانے کے لیے، آپ کو 1 کلو خام مال کے لیے 1 کلو چینی اور 1 لیٹر پانی تیار کرنا چاہیے۔ تیاری کے طریقہ کار میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

• پائن کونز کو اچھی طرح صاف، چھانٹنا اور دھونا چاہیے۔
• منتخب اور خالص خام مال کو ایک بڑے ساس پین کے نچلے حصے پر رکھنا چاہئے؛
• کنٹینر کے مواد کو صاف پانی کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے، آگ پر ڈالنا اور ابال لانا چاہئے؛
• پھر آپ کو آگ کو کم کرنا چاہئے اور ایک چھوٹی آگ پر ایک گھنٹہ پکانا چاہئے؛
• اس کے بعد، شوربے کو 8 گھنٹے کے لئے ایک ویران جگہ پر رکھنا ضروری ہے تاکہ اسے پکنے کا وقت ملے؛
• پھر مندرجہ بالا طریقہ کار کو دہرایا جاتا ہے تاکہ شنک نرم ہو جائیں؛
• پنیر کے ذریعے شوربے کو دبانے کے بعد؛
• جب تک شوربہ تیار نہ ہو، چینی ڈال کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکائیں۔

بہت سے ماہرین پائن کے "شہد" کو اس کے جرگ کے ساتھ ملانے کی سفارش کرتے ہیں، کیونکہ اس طرح کے ٹینڈم کا انسانی جسم پر زیادہ اثر پڑتا ہے۔ یہ مرکب تپ دق کے علاج میں استعمال ہوتا ہے، جبکہ اسے دواسازی کے ساتھ ساتھ لینا چاہیے، کیونکہ قدرتی مصنوعات کمزور جسم پر ان کے اثرات کو بڑھاتی ہیں۔

جرگ کو شفا یابی کا اثر حاصل کرنے کے لیے، اسے صرف درخت کے پھول آنے کے دوران جمع کیا جانا چاہیے۔ عام طور پر دیودار مئی کے شروع میں کھلنا شروع ہو جاتا ہے، جب کہ یہ سبز پھولوں سے ڈھکا ہوتا ہے، جو جرگن کے لیے تیار ہوتا ہے۔اس وقت، اس کے پھول چھوٹے مکئی کے cobs سے بہت ملتے جلتے ہیں. جب پھول پکنے لگتے ہیں، تو وہ پیلے رنگ کا رنگ حاصل کر لیتے ہیں۔ یہ ان کو جمع کرنے کا اشارہ ہے۔ پھولوں کو احتیاط سے جمع کیا جانا چاہئے اور مکمل طور پر خشک ہونے تک کاغذ پر رکھنا چاہئے۔ اس کے بعد، گرتے ہوئے جرگ پتے پر باقی رہیں گے۔ اسے چھلنی کر کے شیشے کے برتن میں محفوظ کر لینا چاہیے۔

تپ دق کے خلاف جنگ کے لیے ایک مؤثر علاج تیار کرنے کے لیے، آپ کو ان آسان اقدامات پر عمل کرنا چاہیے:

• آپ کو 150 گرام پائن "شہد" اور 1 چمچ پائن جرگ لینا چاہئے؛
• یکساں ماس بنانے کے لیے اجزاء کو آہستہ اور اچھی طرح مکس کریں۔

اس دوا کو کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے دن میں تین بار استعمال کرنا چاہیے، 1 چمچ۔ علاج کا دورانیہ عام طور پر 60 دن کا ہوتا ہے، جب کہ دو ہفتے کے وقفے کو مدنظر رکھا جانا چاہیے، لیکن حاضری دینے والا معالج ایڈجسٹمنٹ کر سکتا ہے۔ خوراک پر قائم رہنا بہت ضروری ہے، کیونکہ بدسلوکی صورتحال کو مزید بگاڑ سکتی ہے۔

جوان پائن شنک سے، آپ ایک حیرت انگیز امرت تیار کر سکتے ہیں جس کا انسانی جسم پر انمول اثر پڑتا ہے۔ خام مال کی وصولی جون کے آخر میں کی جائے۔ کھانا پکانے کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں:

• ٹکڑوں کو دھونا اور تھوڑا سا خشک کرنا چاہئے؛
• اس کے بعد، انہیں شیشے کے کنٹینر میں ڈالیں اور چینی ڈالیں، جبکہ 1 کلو پائن خام مال کے لئے 3 کلو چینی کی ضرورت ہوگی؛
• شیشے کے کنٹینر کی گردن کو گوج کی ایک پرت سے ڈھانپنا چاہئے۔
• اس کے بعد، جار کو ایسی جگہ پر رکھنا چاہئے جہاں سورج کی براہ راست کرنیں آزادانہ طور پر گرتی ہیں، مثال کے طور پر، کھڑکی پر؛
• کنٹینر کو تین مہینے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، جبکہ یہ یقینی بنانے کے قابل ہے کہ سڑنا سطح پر ظاہر نہ ہو؛
• سڑنا سے متاثر ہونے والے تمام پھلوں کو پھینک دینا چاہیے۔
• مائع میں رہنے والے ٹکڑوں کو چینی کی ایک موٹی تہہ سے ڈھانپنا چاہئے۔

تاریک اور ٹھنڈی جگہ کا انتخاب کرتے ہوئے اس طرح کے امرت کو مضبوطی سے بند ڑککن کے ساتھ کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔ اس کی شیلف لائف، تمام سٹوریج کے معیارات کے تابع، ایک سال سے زیادہ نہیں ہے۔ پائن کونز کا امرت چائے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ ماہرین اسے 1 چمچ ناشتے سے آدھا گھنٹہ پہلے اور سونے سے پہلے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

دیودار کا شہد بنانے کا طریقہ، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔