میعاد ختم ہونے والی ریزینکا سے کیا پکایا جا سکتا ہے؟

یہاں تک کہ سب سے اچھی گھریلو خاتون کے پاس فریج میں میعاد ختم ہونے والا کھانا ہوتا ہے جو ان کے پاس وقت پر کھانے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ اور اکثر یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ہیں، جن میں سے ریزینکا اکثر آتا ہے۔ سوال کرنے کے لئے: میعاد ختم ہونے والی ریزینکا سے کیا پکایا جا سکتا ہے؟ - ہر تجربہ کار میزبان کا اپنا جواب ہوتا ہے۔

کسی بھی صورت میں آپ کو خراب خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات نہیں پینا چاہئے، یہ بدہضمی سے بھرا ہوا ہے، لیکن آپ میعاد ختم ہونے والے خمیر شدہ بیکڈ دودھ سے بہت سی مزیدار چیزیں بنا سکتے ہیں، اور اس کی بدولت ان کا ذائقہ بہتر ہو جائے گا۔

پرانے کھٹے رائزینکا سے ایئر پینکیکس حاصل کیے جاتے ہیں اگر وہ مندرجہ ذیل نسخہ کے مطابق تیار کیے جائیں۔ آپ کو ایک گلاس لاپتہ خمیر شدہ بیکڈ دودھ، دو انڈے، دو گلاس میدہ، دو کھانے کے چمچ دانے دار چینی ملانے کی ضرورت ہے۔ آخر میں، سوڈا کو سرکہ میں بجھائیں اور عام مکسچر کو بھیج دیں۔ آٹا گاڑھا سمجھا جاتا ہے اگر یہ چمچ سے ٹپکتا نہیں ہے۔ اس کے بعد، آٹا ایک کڑاہی پر چمچ کے ساتھ بچھایا جاتا ہے، تیل سے چکنا ہوتا ہے، ایک طرف سینکا جاتا ہے، اور پھر دوسری طرف موڑ دیا جاتا ہے۔ استعمال شدہ اجزاء میں سے ہر ایک کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کو کتنے پینکیکس بنانے کی ضرورت ہے۔

اگر آپ کھانا پکانے کے اس آپشن کا انتخاب کرتے ہیں تو اس سے بھی زیادہ شاندار پینکیکس نکلیں گے۔ تین کھانے کے چمچ چینی کو دو انڈوں کے ساتھ پھینٹیں یہاں تک کہ ہوا دار جھاگ بن جائے۔ ایک سو گرام مارجرین پگھلا کر مکسچر میں شامل کریں۔ پھر آپ کو بیکنگ پاؤڈر اور ونیلا شامل کرنے کی ضرورت ہے۔آپ کو ٹیسٹ کو پندرہ منٹ تک پکنے دینا ہوگا۔

لیکن پینکیکس ان تمام چیزوں سے دور ہیں جن کے لیے میعاد ختم ہونے والا خمیر شدہ بیکڈ دودھ اچھا ہے۔ اس سے آپ پڈنگ سے لے کر کوکیز تک بہت سی مزیدار چیزیں بنا سکتے ہیں۔

• پکانے کے لیے کھیر آپ کو ڈیڑھ گلاس خمیر شدہ بیکڈ دودھ، آدھا گلاس کریم، تین کھانے کے چمچ چینی، ایک چٹکی ونیلا، ایک تھیلی جیلیٹن، دو کھانے کے چمچ شراب، کوئی بھی پھل لینے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، کریم کا ایک حصہ چینی کے حصے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، وینلن شامل کیا جاتا ہے، آہستہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، جیلیٹن شامل کیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے ملا جاتا ہے. اس کے علاوہ، مرکب کو فلٹر کیا جاتا ہے اور سانچوں میں ڈالا جاتا ہے، جسے پھر ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔ باقی چینی کو پانی میں تحلیل کر کے شربت کی حالت میں ابال لیا جاتا ہے۔ باریک ٹکڑوں میں کٹے ہوئے پھلوں کو وہاں شامل کیا جاتا ہے، تقریباً دس منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے، آخری وقت میں دو کھانے کے چمچ شراب ڈال دی جاتی ہے۔

• Ryazhenka کا استعمال کرتے ہوئے آپ بہت سوادج پکا سکتے ہیں کیک سب سے پہلے، انڈے کو چینی کے ساتھ پیٹا جاتا ہے (دو انڈے اور چینی کے 3-4 چمچ)، ونیلا شامل کیا جاتا ہے. پھر آدھا گلاس خمیر شدہ بیکڈ دودھ ڈالا جاتا ہے، ایک سو گرام مکھن کو نرم کرکے وہاں بھیجا جاتا ہے۔ سب کچھ اچھی طرح سے ملا ہوا ہے۔ ایک گلاس آٹا شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں جب تک کہ ماس مکمل طور پر یکساں نہ ہوجائے۔ آپ مرکب میں بیر یا پھل شامل کرسکتے ہیں۔ اس کے بعد، کیک کو سانچوں میں بچھایا جاتا ہے اور چالیس منٹ تک تندور میں بیک کیا جاتا ہے۔

• یہاں تک کہ اس طرح کے پیچیدہ پیسٹری کے طور پر بسکٹ، جو ہمیشہ نرم اور ہوا دار نہیں ہوتا، کھٹے خمیر شدہ بیکڈ دودھ کی مدد سے پکانا آسان ہے۔ تندور کو پہلے سے گرم کیا جانا چاہئے اور بیکنگ کے لئے درمیانے درجہ حرارت پر سیٹ کرنا چاہئے۔ ایک گلاس میدے کو چھان لیں، اس میں بیکنگ پاؤڈر، چینی اور نمک ڈالیں۔ایک چمچ سبزیوں کا تیل، ایک چٹکی ونیلا اور آدھا گلاس خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ وہاں تین زردی ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ اس مکسچر کے ساتھ میدہ ملا دیں۔ پروٹین کو الگ سے کوڑے مارے جاتے ہیں جب تک کہ ایک مستحکم جھاگ نہ بن جائے۔ پھر اس کو ہلاتے ہوئے پروٹین کو بلک میں متعارف کرایا جاتا ہے۔ پھر آٹا ایک سانچے میں ڈالا جاتا ہے اور تندور میں رکھا جاتا ہے۔ بسکٹ کو ایک گھنٹے کے لیے پکایا جاتا ہے۔ لیکن وقتا فوقتا آپ کو ٹوتھ پک سے چھید کر اس کی تیاری کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے۔

• بہت سے لوگوں کو نسخہ پسند آئے گا۔ کوکیز، جس کے لیے آپ کو 200 گرام کھٹا خمیر شدہ بیکڈ دودھ، 200 گرام سوجی، سوڈا اور نمک چھری کی نوک پر، تین انڈے، 150 گرام مکھن درکار ہوگا۔ سب سے پہلے، خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو سوجی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور کم از کم تین گھنٹے تک گرمی میں انتظار کیا جاتا ہے۔ اس دوران، آپ کو انڈوں کو چینی کے ساتھ اس وقت تک پیٹنا ہوگا جب تک کہ سفید جھاگ نہ بن جائے۔ پھر سوجی اور خمیر شدہ بیکڈ دودھ کے ساتھ ملائیں، نرم مکھن شامل کریں. آٹے کو اس وقت تک گوندھا جانا چاہیے جب تک کہ یہ آسانی سے ہاتھوں کے پیچھے نہ گر جائے اور کافی گھنے نہ ہو۔ پھر آٹے کو کیک کی شکل میں رول کیا جاتا ہے اور کوکیز کو چھری سے اعداد و شمار کی شکل میں کاٹا جاتا ہے یا خصوصی سانچوں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کوکیز کو تندور میں بھیجنا باقی ہے، تیل سے چکنائی ہوئی، اور تیس منٹ تک بیک کریں۔

کھٹی ریزینکا بھی روٹی پکانے کے لیے ایک موزوں پروڈکٹ ہے۔ آدھے لیٹر ریزینکا کے تھیلے کے علاوہ، آپ کو تین کھانے کے چمچ چینی، ایک چٹکی بھر نمک، تین کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، تین کھانے کے چمچ کھٹی کریم، دو گلاس میدہ اور خمیر کا ایک تھیلا درکار ہوگا۔ ریازینکا کو چینی اور خمیر کے ساتھ ملا کر گرم جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے، خمیر کے اٹھنے کا انتظار کیا جاتا ہے۔ آٹا چھاننا اور مکھن، ھٹی کریم کے ساتھ ملائیں، نمک کی ایک چٹکی شامل کریں.پھر دونوں مکسچر کو ملا کر آٹا اچھی طرح گوندھ لیں۔ پھر آٹا دوبارہ گرم جگہ پر رکھا جاتا ہے جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، آٹا ایک سانچے میں ڈال دیا جاتا ہے اور تندور کے نچلے حصے پر پانی کا ایک چھوٹا کنٹینر رکھ کر، ایک گھنٹے کے لئے پکایا جاتا ہے.

ریزینکا سے کاٹیج پنیر بنانا بہت آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، صرف ریزینکا کو فریزر میں رکھیں۔ اور پھر اسے گوج پر رکھ کر گلنے کے لیے رکھ دیں۔ لہذا، تھوڑی دیر کے بعد، اصلی کاٹیج پنیر گوج پر رہے گا. دوسرا آپشن یہ ہے کہ خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ جیسے ہی خمیر شدہ سینکا ہوا دودھ ابلنے لگتا ہے، اوپر دہی کے فلیکس بن جاتے ہیں، جنہیں چیز کلاتھ کے ذریعے ہٹایا یا چھان لیا جا سکتا ہے۔

منجمد ریزینکا سے کاٹیج پنیر کیسے پکانا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔