Kumis: اہم خصوصیات اور استعمال کی خصوصیات

آج اسٹورز میں آپ مختلف ممالک کی مصنوعات کی ایک بہت بڑی قسم دیکھ سکتے ہیں۔ دنیا کے مختلف حصوں سے پکوان خریدنے میں کوئی دقت نہیں ہوتی یعنی گرم ممالک کے پھل، ہر قسم کی پنیر اور گوشت۔ ہم میں سے بہت سے لوگ اب حیران نہیں ہیں کہ اسٹورز کیا پیش کرتے ہیں، لیکن پھر بھی کچھ نیا تلاش کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ عجیب بات یہ ہے کہ ہماری مادر وطن کی وسعتوں میں حیرت انگیز اور غیر معمولی مصنوعات مل سکتی ہیں - مثال کے طور پر، کومس۔

ایک مشروب جو روس کے بہت سے لوگوں کو بچپن سے ہی جانا جاتا ہے۔ اور یہ نہ صرف سوادج ہے، بلکہ ناقابل یقین حد تک مفید بھی ہے: صدیوں سے یہ بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ مضمون میں مختلف قسم کے کومس کی فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ ساتھ بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے اس کے استعمال کی تمام خصوصیات بیان کی گئی ہیں۔

یہ نام ترک زبانوں سے نکلتا ہے۔ یہ ایک خمیر شدہ دودھ کا مشروب ہے جو گھوڑے کے دودھ سے الکوحل اور لیکٹک ایسڈ کے ابال کے نتیجے میں حاصل ہوتا ہے۔ یہ سفید اور جھاگ دار ہوتا ہے، اس کا ذائقہ خاص ہے - یہ ایک ہی وقت میں کھٹا اور میٹھا ہوتا ہے۔ koumiss کے معیار کا انحصار ان حالات پر ہوتا ہے جن کے تحت اسے تیار کیا گیا تھا۔ یہ الکحل کی مقدار میں مختلف ہو سکتا ہے، جس کی وجہ سے مشروب کی ایک بڑی مقدار پینے پر ہلکا نشہ ہو سکتا ہے۔ لیکن یہ صرف اس صورت میں ہو سکتا ہے جب الکحل کی مقدار زیادہ ہو۔کبھی کبھی koumiss اس طرح تیار کیا جاتا ہے کہ اس کے برعکس یہ ایک پرسکون اثر پیدا کرتا ہے، پھر اس مشروب کو بے خوابی اور جارحیت کے حملوں سے لڑنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

یہ مشروب مختلف قسم کے دودھ سے بنایا جا سکتا ہے، جیسے گائے، بکری یا گھوڑی۔ اونٹ کا مشروب بھی ہے۔ کمیس کے نام بھی ہو سکتے ہیں جیسے بشکیر یا یاقوت۔ مردوں اور عورتوں دونوں کے لیے کومیس کے فوائد صرف ناقابل تردید ہیں۔ یہ حاملہ خواتین اور ذیابیطس کے مریض استعمال کر سکتے ہیں۔ اہم چیز ہمیشہ پیکج پر ختم ہونے کی تاریخ کو دیکھنا ہے.

اس مشروب کی تیاری کی خصوصیات کی وجہ سے اس میں موجود دودھ کی پروٹین آسانی سے ہضم ہو جاتی ہے جبکہ دودھ کی شکر تیاری کے عمل کے دوران ایتھائل الکوحل، لیکٹک اور کاربونک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ اس کی وجہ سے، koumiss کی غذائی خصوصیات ناقابل یقین حد تک زیادہ ہیں. یہ بھوک کو کنٹرول کرنے کے لیے وزن میں کمی میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک منفرد خوشگوار ذائقہ اور خوشبو ہے، جو اسے مختلف برتنوں کی تیاری میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے.

مشروبات میں الکحل کی مقدار 0.2% سے 4% تک ہوتی ہے۔ استثناء قازق ہے، جس کی طاقت 40 ڈگری تک پہنچ سکتی ہے۔ ایک طریقہ یا دوسرا، تیاری کے طریقہ کار سے قطع نظر، koumiss بہت سے وٹامن پر مشتمل ہے، مثال کے طور پر، تھامین، B12، وٹامن سی، فولک ایسڈ. اور کیلوری کا مواد بہت کم ہے - 50 کلو کیلوری سے کم، جس کے نتیجے میں یہ مشروب ہر اس شخص کے لیے موزوں ہے جو وزن کم کر رہا ہے۔

بہت سے لوگ حیران ہیں کہ گھوڑے کے دودھ سے پنیر یا کاٹیج پنیر کیوں نہیں بنایا جاتا۔ ہر جگہ وہ فائدہ مند خصوصیات اور گھوڑے کے دودھ کے منفرد ذائقہ کے بارے میں لکھتے ہیں، لیکن ہمارے لئے عام مصنوعات اس سے تیار نہیں ہیں.یہ سب اس قسم کے دودھ کی کوالٹیٹو ساخت کے بارے میں ہے: اس میں بہت زیادہ البومین ہوتا ہے، اور جب اسٹارٹر شامل کیا جاتا ہے، تو ایک تیزاب خارج ہوتا ہے جو دودھ میں موجود پروٹین کو تباہ کر دیتا ہے۔ لہذا، گھوڑے کے دودھ سے پنیر اور کاٹیج پنیر کی تیاری ناممکن ہے. لیکن اس میں چینی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے کومس تیار کرتے وقت بہت سی گیس بنتی ہے، جس کے نتیجے میں مشروب اچھی طرح سے جھاگ بنتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، مشروب اکثر گائے کے دودھ سے بھی تیار کیا جاتا ہے جو ہم سے واقف ہے۔ یہ روایتی کے مقابلے میں کم ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن گائے کے دودھ کے مقابلے میں، اس میں سے koumiss جسم کی طرف سے بہت آسانی سے جذب کیا جاتا ہے.

گھوڑے اور گائے کے دودھ سے کمیس کی کیلوری کا مواد ایک جیسا ہے۔ اگر آپ کو کیسین سے الرجی ہے تو بہتر ہے کہ گھوڑے کے دودھ سے کمیس کو ترجیح دیں۔ بہت سے لوگ اس میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ آیا یہ الکحل مشروبات ہے، لیکن یہ تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے. Koumiss کو طاقت کے لحاظ سے کمزور، درمیانے اور مضبوط میں تقسیم کیا جاتا ہے، یہ الکحل کی مقدار پر منحصر ہے۔ ایک خاص قسم قازق ہے، جو زیادہ طاقت سے ممتاز ہے - تقریبا 40٪، آپ واقعی اس سے نشے میں آسکتے ہیں۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، koumiss انسانی جسم کی طرف سے بہت آسانی سے جذب کیا جاتا ہے. جب دودھ کے ساتھ موازنہ کیا جائے تو اس میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں۔ یہ وٹامنز اور معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہے، اس لیے کومیس کا باقاعدگی سے استعمال جسم کی عمومی حالت پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے اور بیماریوں کا علاج بھی کرتا ہے۔ ایک رائے ہے کہ وہ سبزی خور غذا میں بھی گوشت کی جگہ لے سکتے ہیں، یہ مشروب بہت غذائیت سے بھرپور ہے۔ مثال کے طور پر، کومیس پیچش اور ٹائیفائیڈ بخار میں مدد کر سکتا ہے۔

کچھ خصوصیات کی وجہ سے koumiss کو اینٹی بائیوٹک کے بجائے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ زندگی کی بہت تیز رفتاری اور مسلسل تناؤ کی موجودگی کے ساتھ، اس کا استعمال مدافعتی نظام کو نمایاں طور پر مضبوط کرے گا۔ سائنسدانوں کے حالیہ مطالعے سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ کومیس پٹریفیکٹیو جرثوموں اور ای کولی سے لڑنے میں کارآمد ثابت ہو سکتا ہے۔ نیند کی کمی یا بے خوابی اور مستقل تناؤ کی وجہ سے اچانک جارحیت کے حملوں کی موجودگی کے ساتھ، آپ کومیس کو خوراک میں شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ بہت سے لوگ روایتی طور پر اسے سمجھتے تھے۔ اعصابی عوارض سے نمٹنے کے لیے بہترین علاج میں سے ایک۔

koumiss کا استعمال خون کی ساخت اور خصوصیات پر بھی فائدہ مند اثر رکھتا ہے، جو جسم کی قوت مدافعت کی حالت کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔ آپ کو سنگین بیماری کا سامنا کرنے کے بعد، آپ ہمیشہ اپنی خوراک میں کمیس کو شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اس سے جسم کو جلد از جلد صحت یاب ہونے میں مدد ملے گی۔ یہ سب سے بہتر ہوگا اگر اس میں بہت زیادہ الکحل نہ ہو۔ لیکن اس مشروب کی دواؤں کی خصوصیات جسم کی اندرونی حالت پر فائدہ مند اثر کے ساتھ ختم نہیں ہوتی ہیں۔ کافی کامیابی سے، آپ مہاسوں اور جلد کی دونوں بیماریوں کا علاج کر سکتے ہیں۔ اس مشروب میں جوان ہونے کا اثر ہوتا ہے۔

یہ مشروب نہ صرف جلد کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا بلکہ ناخن اور بالوں کو مضبوط کرنے میں بھی مدد کرے گا۔ جلد کا ایک بہترین اسکرب بنانے کے لیے، آپ کو صرف سمندری نمک کے ساتھ کومیس کو ملانے کی ضرورت ہے۔ ایسے اسکرب کو ہفتے میں صرف ایک بار استعمال کرنا کافی ہے اور ہیئر ماسک بالوں کو مضبوط بنا سکتے ہیں۔یہاں تک کہ koumiss کی پیداوار کے لیے خصوصی فارم بھی موجود ہیں تاکہ اسے صرف کاسمیٹک مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکے۔ چونکہ یہ مشروب گھوڑے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، یہ اس کی مفید خصوصیات کو یاد رکھنے کے قابل ہے۔

بلاشبہ، روزانہ کی خوراک میں کوومیس کی ایک بڑی مقدار کو شامل کرنے سے احتیاط کے ساتھ رابطہ کیا جانا چاہئے، کیونکہ اس میں تضادات موجود ہیں۔ اس کا استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے، اس لیے مشروب کے روزانہ استعمال کا فیصلہ کرتے وقت اس مسئلے کا بغور مطالعہ کرنا ضروری ہے۔ انٹرنیٹ اس مشروب کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں بہت زیادہ معلومات فراہم کرتا ہے، اور حاضری دینے والا معالج بھی تفصیلی معلومات فراہم کر سکتا ہے۔

سب سے پہلے، یہ koumiss کی ضرورت سے زیادہ کھپت کے منفی اثرات کا ذکر کرنے کے قابل ہے. یہ لامحالہ پیٹ پھولنے اور اسہال کا باعث بنے گا، جس سے چھٹکارا حاصل کرنا آسان ہے اگر آپ پینے والے مشروبات کی مقدار کو کم کردیں۔ اور اس کی کچھ اقسام میں الکحل کی زیادہ مقدار کے ساتھ، آپ نشہ کے اثر کا سامنا کر سکتے ہیں۔

معدے کی بیماریوں کی موجودگی میں، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ koumiss کی کیمیائی ساخت بہت مخصوص ہے - تقریباً 4% شوگر، 3% حیوانی پروٹین، کم از کم 2% چربی۔ لہذا، اگر آپ کو کوئی تشویش ہے، تو آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے. اگر آپ کو گردے کی بیماری یا پیپٹک السر ہے تو، آپ کا ڈاکٹر آپ کی خوراک میں کمیس کی مقدار کو کم کرنے کا مشورہ دے سکتا ہے۔

مشروبات میں الکحل کی مقدار کی وجہ سے، یہ ہو سکتا ہے۔ بچوں کو نہیں دیا جانا چاہئے، خاص طور پر بہت چھوٹی عمر میں. اس کے علاوہ، اس مشروب کی خاصیت ایسی ہے کہ یہ تیزی سے خراب ہو جاتی ہے۔ اور یہی وجہ ہے کہ آپ کے علاقے میں بننے والی کومس خریدنا بہتر ہے۔

Kumis نے کھانا پکانے میں خود کو مضبوطی سے قائم کیا ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے لوگ اسے باربی کیو کے لیے گوشت کو میرینیٹ کرتے وقت استعمال کرتے ہیں۔ باربی کیو کو مزیدار بنانے کے ل you ، آپ کو گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا (آپ بھیڑ یا گائے کا گوشت لے سکتے ہیں) ، مصالحے ڈالیں۔ مصالحے کے طور پر، آپ نمک، کالی یا سرخ مرچ، جڑی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں۔ آدھا لیٹر کومیس، لیموں کا رس اور پیاز ڈال کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ اس اچار میں گوشت کو چار گھنٹے کے لیے رکھ دینا چاہیے۔

Kumis اس کے شاندار ذائقہ کی وجہ سے نہ صرف کھانا پکانے میں اچھا ہے، یہ وسیع پیمانے پر لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کی شفا بخش خصوصیات صدیوں سے مشہور ہیں۔ روایتی ادویات کا دعوی ہے کہ koumiss بہت سنگین بیماریوں کے علاج میں مدد کر سکتا ہے. تاہم، اس کی مدد سے کسی بھی بیماری کا علاج کرتے وقت، یہ ایک ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے قابل ہے، کیونکہ koumiss کے علاج میں کئی خصوصیات ہیں. لیکن عام طور پر، اگر کوئی سنگین بیماریاں اور متضاد نہیں ہیں، تو آپ کی خوراک میں کمیس کو شامل کرنے سے صحت، بہبود اور ظاہری شکل پر فائدہ مند اثر پڑے گا.

Koumiss ان لوگوں کے لئے بھی ناگزیر ہے جو ایک مثالی شخصیت تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ سب سے پہلے، کیونکہ اس مشروب میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ لیکن یہ نہ بھولیں کہ کومس وٹامنز اور مائیکرو عناصر سے سیر ہوتا ہے جو ہاضمے کو معمول پر لا سکتا ہے اور میٹابولزم کو تیز کر سکتا ہے۔یہ ایک قدرتی چربی جلانے والا بھی ہے، اس لیے کومس کی مدد سے آپ کافی کم وقت میں اضافی پاؤنڈز سے واقعی زیادہ مؤثر طریقے سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں۔ یقینا، یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، koumiss ایک بہت اطمینان بخش مشروب کہا جا سکتا ہے. یہ بھوک کے احساس سے نمٹنے میں مدد کر سکتا ہے، خاص طور پر شام میں اور سونے سے پہلے۔ صبح ناشتے سے پہلے ایک گلاس پینا مفید ہے - سنترپتی تیزی سے آئے گی اور آپ کم کھائیں گے۔ لہذا، آپ صرف ایک مہینے میں چند پاؤنڈ کھو سکتے ہیں. کون سی کمیس کا انتخاب کرنا ہے آپ پر منحصر ہے۔ چاہے وہ گائے کے دودھ سے بنی ہو یا گھوڑے کے، کسی نہ کسی طریقے سے، اس کے خواص اس سے تبدیل نہیں ہوتے۔

وزن کم کرنے کے لیے koumiss استعمال کرنے کی ترکیبیں بھی موجود ہیں۔

• پالک گرین اسموتھی ایک آسان مشروب ہے جو مزیدار اور اطمینان بخش ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو کھیرے اور پالک کو بلینڈر میں پیس لیں اور پھر کومیس ڈال کر اچھی طرح بیٹ کریں۔ اس طرح کا مشروب اضافی کیلوری کے بغیر ترپتی کا احساس لائے گا۔
• کومس کے ساتھ اسٹرابیری ڈرنک بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے - آپ کو صرف ایک گلاس کومس، اسٹرابیری پیوری اور برف کی ضرورت ہے۔ اجزاء کو ملائیں، آپ بیر کے ساتھ سجا سکتے ہیں. یہ ان لوگوں کے لئے ایک شاندار میٹھی ہے جو ان کے اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں.

Kumis نہ صرف بیماریوں کے علاج اور وزن میں کمی کے لیے ایک معجزاتی علاج ہے۔ یہ حیرت انگیز مشروب نہ صرف اندر سے بلکہ باہر سے بھی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ بلاشبہ، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، خوبصورتی اندر سے آتی ہے، لیکن ظاہری شکل کی دیکھ بھال کے لیے اضافی مصنوعات کا استعمال کبھی بھی ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگا۔ Kumis بہت وسیع پیمانے پر کاسمیٹولوجی کے ساتھ ساتھ گھر کی دیکھ بھال میں استعمال کیا جاتا ہے. اس مشروب سے آپ جلد، ناخن، بالوں کی حالت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ایسا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

چونکہ koumiss کسی بھی گروسری اسٹور میں فروخت کیا جاتا ہے، اور اس کی قیمت کم ہے، اس لیے آپ اس کی بنیاد پر کئی مصنوعات اپنی دیکھ بھال میں شامل کر سکتے ہیں۔

• بالوں کا ماسک۔ اس طرح کے ماسک کی تیاری بہت آسان ہے - آپ کو صرف آدھا گلاس کومیس کو ایک چائے کا چمچ شہد اور زردی کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک بہت ہی پرورش بخش ماسک نکلا ہے۔ اسے بالوں پر لگانا چاہیے اور آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے، پھر دھونا چاہیے۔ سب سے بہتر، اگر آپ اپنی پسند کے ہیئر آئل کا استعمال کرکے نتیجہ ٹھیک کر سکتے ہیں۔
• چہرے کے لیے ماسک۔ Koumiss کی مدد سے، بہت سے قسم کی جلد کے لئے ایک مؤثر ماسک تیار کیا جاتا ہے - خشک، تیل، مسئلہ. ماسک تیار کرنے کے لیے، گوج کو کومیس کے ساتھ نم کریں اور جلد پر 10-15 منٹ تک لگائیں۔ یہ طریقہ کار ہفتے میں کئی بار دہرایا جاتا ہے۔

یہ بہتر ہے کہ کومیس کو آہستہ آہستہ غذا میں شامل کیا جائے۔ دن میں ایک چھوٹے سے گلاس مشروب سے شروع کریں، آہستہ آہستہ خوراک کو اس رفتار سے بڑھائیں جو آپ کے لیے آرام دہ ہو۔ ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ آپ روزانہ ایک لیٹر تک پی سکتے ہیں۔ کھانے سے پہلے ایک گلاس کومس پینا بہت مفید ہے، اسی طرح شام کو اور سونے سے پہلے پینا بھی مفید ہے۔ تب آپ وزن کم کرنے کا اثر حاصل کر سکتے ہیں۔

سنگین بیماریوں کی موجودگی میں آپ کو اپنے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کرنا چاہیے۔ وہ آپ کو بتائے گا کہ آپ کے لیے روزانہ کمیس کی زیادہ سے زیادہ قابل اجازت مقدار ہے۔ یہ سب سے بہتر ہے اگر آپ مشروبات کا غلط استعمال نہ کریں، تاکہ مختلف ضمنی اثرات کا سامنا نہ ہو، مثال کے طور پر، بدہضمی، پیٹ پھولنا۔اور احتیاط کے ساتھ آپ کو معدے کی بیماریوں کی موجودگی میں اس مشروب کے استعمال کا علاج کرنے کی ضرورت ہے۔ مصنوعات میں انفرادی عدم برداشت کا خطرہ بھی ہے۔

گھر میں اصلی کومیس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔