لسی: یہ مشروب کیا ہے اور اسے کیسے بنایا جائے؟

لسی کاک ٹیل بہت اصلی اور غیر ملکی کہا جا سکتا ہے. اس کی اصل ہندوستان کی شمال مغربی ریاست کے علاقے سے ہے۔ یہ مشروب پاکستان میں بھی مقبول ہے۔ پنجاب ان ممالک کی سرحد پر واقع ہے۔ کاک ٹیل کی ابتدا کے وقت پاکستان کی سرزمین کا کچھ حصہ بھارت کی ماتحتی کا حصہ تھا۔ لسی اپنے مقصد میں ٹانک اور فرحت بخش افعال رکھتی ہے۔

لسی ایک ایسا مشروب ہے جو آیورویدک کھانوں سے متعلق ہے، تازگی بخشنے والا، بھوک اور پیاس کو تسکین بخشتا ہے۔ ہندوستانی میٹھے کے دل میں اہم جزو ہے - زندہ دہی۔ کلاسیکی ساخت میں لازمی طور پر پسی ہوئی برف، چینی کا شربت، لیکٹک ایسڈ کی مصنوعات شامل ہیں۔

لسی میں ایک عام جزو آم کی پیوری ہے۔ بہترین ذائقہ کے علاوہ، کاک ٹیل جلد کی حالت، اس کی لچک اور رنگ، نظام انہضام پر مثبت اثر ڈالتا ہے، اور ہمارے جسم کے ذریعہ وٹامنز اور غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں معاون ہے۔

انوکھے ہندوستانی خوشبودار مصالحے اور بوٹیاں، جیسے سونف، ادرک، ہلدی، الائچی، زیرہ، جائفل، سونف، تاراگون اور دیگر، ذائقہ کو چمک بخشتے ہیں، جسم کے مدافعتی اور میٹابولک افعال کو چالو کرتے ہیں، توانائی بخشتے ہیں، طاقت بڑھاتے ہیں۔ انہیں لسی کی ترکیب میں صرف ذائقہ کی ترجیحات کے لیے متعارف کرایا گیا ہے۔

لسی میں آپ مختلف اجزاء کو یکجا کر سکتے ہیں: گری دار میوے، مصالحے، شہد، پھل، جوس، سبزیاں۔ اس کی استعداد کا شکریہ، مرکبات کی ایک بڑی رینج حاصل کی جاتی ہے، اور اس کے مطابق، ترکیبیں.

ان میں سے ایک کلاسک اور روایتی ہے۔ یہ ایک کاک ٹیل ہے جس میں آم، عام دہی، چینی، آئس چپس شامل ہیں۔ مشروب تیار کرنا آسان ہے۔ پانچ منٹ تک تمام اجزاء کو بلینڈر میں پھینٹ کر رکھ دیں۔ اس کا ہلکا پن کوڑے مارنے کی مدت پر منحصر ہے۔ موٹی موٹی لسی ٹھنڈا کرکے پیش کی جاتی ہے اور گلاسوں میں، آپ اپنے پسندیدہ مصالحے کو اوپر چھڑک سکتے ہیں۔ ترکیب میں جڑی بوٹیاں یا جڑی بوٹیاں شامل کرتے وقت، انہیں پیسٹ میں پیسنا چاہیے۔

لسی کا سب سے آسان نسخہ کوڑے دہی (ایک ہندوستانی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات)، پانی، چینی اور مصالحے ہیں، جو جسم کو زیادہ درجہ حرارت پر تروتازہ کرتے ہیں۔

ایک روایتی کاک ٹیل ایک آم کی پیوری، دو گلاس پانی، آدھا گلاس دہی، دو کھانے کے چمچ شہد، ایک چائے کا چمچ (بغیر اوپر) پسی ہوئی ادرک، ایک چٹکی پسی ہوئی الائچی ہے۔ پیوری میں پسے ہوئے اجزاء کو برف کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اس میں لیموں کا جوس چھڑکایا جاتا ہے۔ اس طرح کا مشروب ہضم میں مدد کرے گا، مدافعتی نظام کو مضبوط کرے گا.

پسے ہوئے خشک میوہ جات (پرون، انجیر، خشک خوبانی، کھجور) ایک گلاس کھٹا دودھ والا انڈین دہی، ایک گلاس پانی، تھوڑی سی ادرک (ذائقہ کے مطابق) اور ونیلا کے ساتھ لسی میں اچھی طرح جاتے ہیں۔

مسالا، نمک اور زیرہ کے ساتھ کاک ٹیل کی ترکیب، ایک کوڑے ہوئے گلاس دہی کے ساتھ ملا کر آنتوں کے عمل کو معمول پر لاتی ہے۔

ایک غیر ملکی پھل، ایک گلاس دہی، آدھا گلاس ٹھنڈا پانی، پسی ہوئی برف، ایک چٹکی جائفل، اور دار چینی کا استعمال کرتے ہوئے ایک کیلا، کم چکنائی والی لسی کی میٹھی بنائی جا سکتی ہے۔ اس طرح کی میٹھی ترکیب بچوں کو خوش کرے گی۔

نمکین لسی نمکین کو کاک ٹیل کی ایک قسم کہا جا سکتا ہے۔ بلینڈر میں ایک گلاس دہی، آدھا گلاس سے زیادہ ٹھنڈا پانی، آدھا چائے کا چمچ نمک، ایک گلاس میں پسی ہوئی برف ڈالیں، زیرہ اور سبز پودینہ چھڑک کر پیسٹ بنا لیں۔

"مٹھی" لسی میں دہی، ٹھنڈا پانی، چینی، چند کھانے کے چمچ عرق گلاب، ایک چٹکی پسی ہوئی الائچی اور برف کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ ایک جھاگ والا کاک ٹیل آپ کو شدید گرمی میں تروتازہ کر دے گا۔ صرف ایک جزو مشروبات کی ترکیب میں نرمی کا اضافہ کرے گا - پانی کی بجائے ٹھنڈا دودھ شامل کیا جائے۔

لسی پکانے کا آسان اور آسان طریقہ نیچے دی گئی ویڈیو میں آپ کا منتظر ہے۔