کسان مکھن: مخصوص خصوصیات، کیلوری مواد اور ساخت

مکھن ایک ضروری مصنوعات ہے، اور یہ بالکل واضح ہے۔ آج، سپر مارکیٹ کے شیلف مختلف قسم کے تیلوں سے بھرے ہوئے ہیں، لیکن کون سا انتخاب کرنا بہتر ہے یہ بہت سے صارفین کے لیے ایک معمہ بنی ہوئی ہے۔ تیل کی سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک، جو گھریلو GOST کے مساوی ہے، کسان ہے. اس کی مصنوعات کی ساخت کیا ہے، اس کی کیلوری کا مواد کیا ہے اور دیگر اقسام سے مخصوص خصوصیات کے بارے میں، ہمارے مضمون میں مزید تفصیل سے بیان کیا جائے گا.

اگر آپ تاریخ پر نظر ڈالیں تو آپ کو پتہ چلتا ہے کہ مکھن کا استعمال چار ہزار سال سے بھی زیادہ عرصہ پہلے سے شروع ہوا تھا۔ مکھن ایک ایسی مصنوعات ہے جسے مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے۔ اسے خالص شکل میں کھایا جاتا ہے، روٹی پر پھیلایا جاتا ہے، بیکری کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ کیک، کیسرول اور پائی میں پکایا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، مصنوعات کو کوڑے ہوئے کریم سے تیار کیا جاتا ہے، جو پورے گائے کے دودھ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اصلی مکھن میں کافی زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔ تیل کے اعتدال پسند استعمال کے ساتھ، یہ جسم کو بہت فائدہ پہنچاتا ہے اور یہاں تک کہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے.

کسان مکھن ایک قسم کے مکھن کے سوا کچھ نہیں ہے۔ کیا جا رہا ہے۔ قدرتی کریم سے. ہمارے ملک میں کسان کا تیل بہت مشہور ہے اور یہ تقریباً ہر سپر مارکیٹ میں فروخت کیا جاتا ہے، کیونکہ کارخانہ دار اس پر پوری طرح سے زیادہ سے زیادہ قیمت لگاتا ہے، اور ذائقہ گھر کے بنے ہوئے سے بدتر نہیں ہے، اور اس کی ساخت بہت سے ماہرین کو خوش کرتی ہے۔

یہ یقینی بنانے کے لیے کہ کسان کا تیل واقعی صحت مند اور محفوظ ہے، آپ کو اس کی ساخت کا مزید تفصیل سے مطالعہ کرنا چاہیے۔ گھریلو GOST کے مطابق، ساخت میں مندرجہ ذیل اجزاء شامل ہوسکتے ہیں:

• گائے کا دودھ (بعض اوقات کارخانہ دار پاسچرائزڈ کریم استعمال کرتا ہے)؛
• سکمڈ گائے کا دودھ اور خشک مصنوعات؛
• ثانوی ڈیری خام مال کا استعمال ممکن ہے؛
• خمیر شدہ دودھ شروع کرنے والے؛
• نمک؛
• قدرتی رنگ کیروٹین (یہ انسانوں کے لیے مکمل طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ جسم میں وٹامن اے میں بدل جاتا ہے)۔

کسانوں کے تیل کے حصے کے طور پر، آپ گروپوں کے وٹامنز تلاش کر سکتے ہیں: A, D, E. ان کی معیاری رقم بھی GOST کے معیار کے مطابق ہے اور متعلقہ مصنوعات کے معیار کے مطالعے سے جانچا جاتا ہے۔

مصنوعات میں مندرجہ ذیل اجزاء بھی شامل ہیں:

• محافظ
• سٹیبلائزر
• ایملسیفائر

تاہم، مینوفیکچررز اصولوں کی پیروی کرتے ہیں، لہذا یہ عناصر قائم کردہ اشارے سے زیادہ نہیں ہوتے ہیں.

گھریلو GOST کے مطابق، پروڈکٹ کو 20 میں سے 16 پوائنٹس پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ تیل بذات خود پہلے اور اعلیٰ درجے کا تیار کیا جا سکتا ہے۔

کلاسیکی مکھن کسانوں کے مکھن سے درج ذیل طریقوں سے مختلف ہے۔

• کسان مکھن مکھن کے برعکس کھانا پکانے کے دوران دھونے کے پانی کے مرحلے سے نہیں گزرتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس کا ذائقہ غیر معمولی ہے۔
• اگر آپ ایک ہی وقت میں دو قسم کی پروڈکٹ آزماتے ہیں، تو آپ فوری طور پر مکھن کے بعد ایک نمایاں بعد کا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔ تاہم، کسان کے پاس ایسا بعد کا ذائقہ نہیں ہوتا، کیونکہ اس میں ایک خاص تیزاب کی حد ہوتی ہے۔ یہ انسانوں کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے؛
• سب سے اہم اختلافات میں سے ایک، یقینا، چربی کے مواد کا فیصد ہے. عام مکھن میں، ایک اصول کے طور پر، فیصد 85٪ سے زیادہ نہیں ہے، لیکن کسان مکھن میں یہ تقریبا 73٪ ہے؛
• مکھن زیادہ کیلوری والا ہے؛ لہذا، 100 گرام پروڈکٹ میں تقریباً 720 کلو کیلوری ہے، ایک کسان میں 660 کلو کیلوری۔ اس حقیقت کے باوجود کہ فرق بہت کم ہے، کریمی مصنوعات کو زیادہ غذائیت بخش سمجھا جاتا ہے۔

آج تک، غذائیت کے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ بہت سے لوگ خاص طور پر اپنی روزمرہ کی خوراک سے تیل کو خارج کرتے ہیں، کولیسٹرول کی سطح میں اضافے اور اضافی وزن میں اضافے کے خوف سے۔ لیکن بیکار، کیونکہ یہ یہ مصنوعات ہے جو جسم کے لئے ضروری ہارمونز کی پیداوار میں حصہ لیتی ہے، اور یہ خون کی نالیوں کی دیواروں کو بھی مضبوط کرتی ہے۔ بلاشبہ، جسم کے لیے فوائد صرف اسی صورت میں حاصل ہوتے ہیں جب کریمی مصنوعات کو صحیح مقدار میں استعمال کیا جائے۔ ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ روزانہ تیل کی زیادہ سے زیادہ مقدار 10 گرام ہے۔

فائدہ اس حقیقت میں بھی ہے کہ تیل:

• انسانی جسم میں سیل کی تجدید کو فروغ دیتا ہے؛
• ابتدائی عمر سے میموری اور یہاں تک کہ ذہانت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
• بال، ناخن اور جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے؛
• معدے کے کام کو بہتر بناتا ہے۔اس کے شکریہ سمیت، آنت میں قدرتی مائکرو فلورا بہتر ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں، پورے جسم کی مدافعتی حالت کی حمایت کرتا ہے.

میں فوری طور پر نوٹ کرنا چاہوں گا کہ کوئی بھی تیل صرف قابل اعتماد جگہوں پر خریدا جانا چاہئے۔ اور سب سے پہلے، آپ کو مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ چھوٹے اسٹورز میں، وہ اکثر ایسی مصنوعات فروخت کرتے ہیں جو جلد ہی ناقابل استعمال ہو جائیں گی۔

کسان کے تیل کا انتخاب کرتے وقت، اس کی ساخت کو پڑھنے کی سفارش کی جاتی ہے. GOST کے باوجود، بہت سے مینوفیکچررز اپنی مصنوعات میں دیگر اجزاء شامل کرتے ہیں:

• ایسی مصنوعات خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جس میں سبزیوں کی چربی سے جانوروں کی مصنوعات شامل ہو، کیونکہ یہ جسم کے لئے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے؛
• اگر پیکیج اشارہ کرتا ہے کہ شیلف لائف ایک مہینے کے اندر ہے (یعنی 30 دن سے زیادہ)، تو اس کا مطلب ہے کہ تیل میں نقصان دہ پرزرویٹیو موجود ہیں۔
• کریم کی مصنوعات کو میٹلائزڈ پیک میں خریدنا بہتر ہے، جو نہ صرف آکسائڈائز نہیں ہوتا، بلکہ مصنوعات کی تمام مفید اور ذائقہ کی خصوصیات کو بھی برقرار رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی پیکیجنگ تیل میں وٹامنز اور معدنیات کی قبل از وقت تباہی کو روکتی ہے۔

خراب مصنوعات کی علامات میں شامل ہیں:

• ناخوشگوار اور غیر ملکی بو؛
• مصنوعات کی متضاد اور چپچپا مستقل مزاجی، اس پر فلم کی موجودگی، داغ، سڑنا۔

ایک معیاری پروڈکٹ کو، جیسا کہ یہ تھا، آپ کے منہ میں آسانی سے پگھلنا چاہیے، بغیر کسی ناخوشگوار ذائقہ کے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات کو گرم پانی میں ہر ممکن حد تک یکساں طور پر تحلیل کرنا چاہئے۔

آج، انٹرنیٹ پر، آپ مختلف برانڈز کے کسانوں کے تیل کے بارے میں بہت مختلف رائے تلاش کر سکتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، خریدار کسانوں کے میٹھے اور کریمی بغیر نمکین مکھن کا مثبت جواب دیتے ہوئے کہتے ہیں کہ یہ گھر میں بیکنگ اور صبح کے ناشتے کے لیے بہت اچھا ہے۔

Vkusnoteevo برانڈ کے بغیر نمکین مکھن نے بھی اپنے آپ کو بہت اچھا ثابت کیا ہے، مطمئن صارفین بھی اس کے بارے میں مثبت رائے دیتے ہیں۔ صارفین یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ اس قسم کی مصنوعات:

• ایک واضح خوشگوار خوشبو اور کریمی ذائقہ ہے؛
• تازہ تیل کی ساخت نازک ہوتی ہے، جس کا رنگ ہلکا سا پیلا پن ہوتا ہے۔

جہاں تک منفی پہلوؤں کا تعلق ہے، کچھ صارفین برانڈز "Ecomilk" اور "Dairy Farm" کا ذکر کرتے ہیں۔ ان برانڈز کے بارے میں بات کرتے ہوئے، خریدار نوٹ کرتے ہیں کہ ان کا کسان مکھن ایک ناخوشگوار بعد کا ذائقہ اور منہ میں چکنائی والی فلم چھوڑ دیتا ہے۔ اس کے پاس کڑواہٹ کے ساتھ ایک غیر فطری بو بھی ہے۔

لیکن جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ذائقہ اور رنگ کے لئے کوئی کامریڈ نہیں ہیں. کسی کو کسی خاص برانڈ کی پروڈکٹ پسند ہو سکتی ہے، لیکن ہو سکتا ہے کسی کو پسند نہ ہو۔ اگر اسٹور میں مختلف تیل چکھنے کا موقع ہے، تو یقیناً اس لمحے کا فائدہ اٹھانا بہتر ہے۔

کسان کے تیل کا انتخاب کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔