گھی کے فائدے اور نقصانات

اگر کبھی یہ افواہیں آئی ہیں کہ گھی غیر صحت بخش ہے، تو آپ کو تھوڑی دیر کے لیے اسے بھول کر اس کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔ سب کے بعد، یہ جسمانی صحت کے فوائد پر مشتمل ہے جو کبھی بھی لوگوں کو معلوم ہے. اور یہ طویل عرصے سے جلد، ناک کی بیماریوں، معدے کی نالی وغیرہ کے علاج کے لیے بطور دوا استعمال ہوتا رہا ہے۔

پگھلی ہوئی مصنوعات کو +40.50°C درجہ حرارت پر پگھل کر پروسیس کیا جاتا ہے، اسے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، خلا میں درجہ حرارت کے قلیل مدتی اثر کو بے نقاب کرکے اس سے اضافی نمی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، نقصان دہ مادوں کے کم مواد کے ساتھ ایک مرتکز چربی بنتی ہے۔ پھر اسے کمپریسڈ ہوا کے ساتھ کوڑے مار کر پیکجوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

اور گھر کا بنا ہوا مکھن گھی قدرے مختلف ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے: اسے ایک بڑے پیالے میں ڈال کر 30 منٹ کے لیے پانی کے غسل میں رکھیں۔

پروسیسنگ کے عمل کے نتیجے میں، پروٹین ایک جھاگ بناتا ہے، اور اسے کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور باقی نمی خود بخود بخارات بن جاتی ہے۔ اور بہت سے لوگ اضافی جھاگ کو دور کرنے کے لیے ایک چھوٹی سی چھلنی یا چیز کلاتھ کی موٹی تہہ کے ذریعے مکسچر کو چھاننے کی کوشش بھی کرتے ہیں۔ یہ سب اس حقیقت کے ساتھ ختم ہوتا ہے کہ تیل کو جلا دیا جاتا ہے اور حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور آخری باقی مائع مکھن سے ہٹا دیا جاتا ہے.

استعمال شدہ مصنوعات اہم اجزاء پر مشتمل ہوتی ہے: 99.8٪ چربی اور کئی وٹامنز - A، E اور D، جو پروسیسنگ کے دوران بھی مصنوعات میں محفوظ رہتے ہیں۔اس کے برعکس، اس میں پانی اور پروٹین کی کمی کے ساتھ، وہ زیادہ سے زیادہ ہو جاتے ہیں. لیکن اس کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ طویل عرصے تک خراب نہ ہونے کی صلاحیت۔ شیلف لائف ریفریجریٹر یا تہہ خانے میں چھ ماہ کے برابر ہے۔ اس پوزیشن میں، اسے +20.25 ° C کے درجہ حرارت پر سارا سال ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

یہ طریقہ خاص طور پر جنوبی ایشیائی ممالک میں مقبول ہے، جہاں پگھلے ہوئے مکھن میں کیننگ کے لیے صرف گائے کا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ اور معتدل مقدار کے استعمال کے بعد، یہ آسٹیوپوروسس اور رکٹس کی نشوونما کو روکنے کے ساتھ ساتھ بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے کے قابل ہے، قطع نظر عمر کے۔ ان بنیادوں پر، اس کے فوائد اور نقصانات کا مطالعہ اور حساب میں لیا جانا چاہیے۔

یہ خامروں کو خارج کرکے ہاضمہ کی طاقت کو بہتر بناتا ہے۔ یہ خاص طور پر کمزور ہاضمہ فعل والے لوگوں کے لیے، قبض کے دوران پت اور آنتوں کے توازن کو مستحکم کرنے میں مددگار ہے۔ اگر صبح نیم گرم دودھ کے ساتھ پیا جائے تو اس سے آنتوں کی صحت بہتر ہوتی ہے۔

• سبزی گھی کا استعمال بینائی کو بہتر بنانے، کمزور بوڑھوں، بچوں اور کمزور مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔
• رنگت، غذائیت، قوت مدافعت، یادداشت، ذہانت، ہاضمہ کو بہتر بنانے کے لیے۔ نیز حسی اعضاء کا صحیح کام کرنا۔
• جلنے، ہتھیاروں، زہروں اور آگ سے زخمی ہونے والے متاثرین کے لیے۔ گھی ایک ایسا غذائی اجزا ہے جسے ہر کوئی استعمال کر سکتا ہے۔
• اس کے علاوہ یہ مرگی، بیہوشی، تھکن، شیزوفرینیا، بخار، سر درد اور کان کے درد اور عورتوں کی اعضاء کے امراض میں مفید ہے۔

جانوروں کے گھی کی خصوصیات (بکری، بھیڑ، بھینس، گائے اور بہت سے دوسرے) ان کے دودھ کے برابر ہیں۔

یہ خشک جلد کو دور کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ سردیوں میں دودھ کے ساتھ گھی متاثرہ جگہوں کو چکنا کرکے ان علامات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن یہ علاج سروائیکل آسٹیوکونڈروسس کے لیے بھی مفید ہے اور اس کے اچھے جائزے ہیں۔

اس کے علاوہ گھی نومولود کے جسم کے لیے بھی اچھا ہے۔ ان کے لیے 2-5 قطرے استعمال کریں۔ اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے بھی - یہ اس کے دودھ کی پرورش کرتا ہے اور اس کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔

1. اسے آنکھوں کی کئی بیماریوں کے علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اور شہد کے ساتھ مل کر، وہ ایک مرکب حاصل کرتے ہیں جو آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتے ہیں. یہ آئی واش میں بطور مسکن دوا استعمال ہوتی ہے۔ اور بخار اور درد کو کم کرنے کے لیے اسے گارگل کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، زخم یا جلنے پر لگایا جاتا ہے۔ یہ پھٹے ہوئے ہونٹوں پر ان کی شفا یابی اور پھٹی ایڑیوں پر بھی لگایا جاتا ہے۔
2. زخم بھرنے کا ایک اور علاج ہے: آدھا گلاس گھی 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر اور 2 چائے کے چمچ میں ملا دیں۔ نیما پھر اس پیسٹ کو زخموں اور پھوڑوں کے تیزی سے بھرنے کے لیے ٹاپیکل طور پر لگایا جاتا ہے۔
3. اس کے علاوہ، یہ الرجک rhinitis کے مسائل کے لئے اچھا ہے. اپنے گھر سے کام کے لیے نکلنے سے پہلے، اپنے نتھنے کی اندرونی دیوار پر گھی کی ایک پتلی تہہ لگانے کی کوشش کریں۔ یہ واقعی دھول کی الرجی سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ اسے صبح کھانے سے 30 منٹ پہلے دونوں نتھنوں میں 2 قطرے ڈالیں۔ اس طریقہ کار سے بالوں کے گرنے، درد شقیقہ، ٹرائیجیمنل نیورلجیا کے علاج میں مدد ملے گی۔ کورس 2-6 ہفتوں کے لئے منعقد کیا جاتا ہے.

اس تیل کو کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میکرو غذائی اجزاء کی ایک اضافی چھوٹی فہرست پر مشتمل ہے، جیسے:

• پوٹاشیم - پانی اور نمک کے توازن کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• کیلشیم - ہڈی ٹشو کی ترقی اور بہتری پر ایک فائدہ مند اثر ہے؛
• میگنیشیم - خلیوں کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
• فاسفورس - انسانی دماغ پر ایک فائدہ مند اثر ہے.

تیل خود پکانے کے مقاصد کے لیے فرائی اور ڈریسنگ ڈشز کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ہلکے کریمی گری دار ذائقہ کے ساتھ کھانا زیادہ خوشبودار اور مزیدار ہو جاتا ہے۔ فرائی کے دوران کرسٹ سنہری ہو جاتی ہے۔

اس کے علاوہ، یہ کسی بھی بدبو کو مکمل طور پر جذب کرتا ہے، اور اس سے ایک خوشبودار علاج تیار کیا جاتا ہے:

• پانی کے غسل میں تیل گرم کریں اور اس میں دار چینی، الائچی، لونگ اور دیگر مصالحہ ڈالیں۔
• مزید 5 منٹ اسے پانی کے غسل میں رکھا جاتا ہے۔
• اسے گوج کی گھنی تہہ سے نکال کر خشک کپ میں ڈالا جاتا ہے۔

یہ مرکب بالکل چٹنی کی جگہ لے لیتا ہے۔ یہ ناشتے میں گریوی کے طور پر ٹوسٹ اور پینکیکس پر بہت اچھا ہے۔

یرقان، ہیپاٹائٹس، جگر کی چربی کے انحطاط اور اس کی تبدیلیوں کے ساتھ گھی لینا ناپسندیدہ ہے۔ سب کے بعد، اس کی زیادتی بدہضمی کا سبب بن سکتی ہے اور اسہال کا باعث بن سکتی ہے۔

اس کی ساخت کے لحاظ سے، یہ چکنائی والی غذاؤں سے تعلق رکھتا ہے، اور جب اسے کھایا جاتا ہے، تو نظام انہضام میں کچھ خرابیاں پیدا ہوسکتی ہیں، خاص طور پر معدے کے مریضوں میں۔ درحقیقت، اس کے علاوہ، یہ لبلبہ، جگر کو اوورلوڈ کرتا ہے، بیماری کی دائمی اقسام میں ان کی شدت کو بھڑکاتا ہے۔

اگر آپ اسے ناک بہنے، کھانسی کے ساتھ کھاتے ہیں تو اس سے مریض کی حالت خراب ہو سکتی ہے۔

یہ ان لوگوں کے لئے بھی ناپسندیدہ ہے جو مکمل ہونے کا شکار ہیں۔ درحقیقت، مصنوعات کے 100 جی میں تقریبا 1 ہزار کیلوری ہے، جو وزن میں کمی کے لئے روزانہ کیلوری کی مقدار کے برابر ہے. اس کے علاوہ، اس میں اضافی کولیسٹرول بھی ہوتا ہے، جو میٹابولک عوارض کی صورت میں صحت پر منفی اثرات مرتب کرتا ہے، جس سے ایتھروسکلروٹک فارمیشنز بنتی ہیں۔ تاہم، ایک قیمتی غذائی مصنوعات کے طور پر، یہ معتدل خوراکوں میں استعمال کو بڑھانے اور بالغ اور بچے کی صحت کو بہتر بنانے کے قابل ہے۔

یہ معلوم ہے کہ لبلبے کی سوزش والی غذا میں ، چربی کی اعلی فیصد والی دودھ کی مصنوعات کا استعمال تیزی سے محدود ہے ، کیونکہ لبلبہ کے ذریعہ تیار کردہ انزائم اکثر ان کے ٹوٹنے میں حصہ لیتے ہیں۔ لیکن ایسی صورتحال میں تیل کو خوراک سے خارج کرنا ضروری نہیں ہے، آپ اس کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔

لیکن معدے کی نالی کے مریضوں کے لیے جانوروں کی چربی سختی سے متضاد ہے۔ اس کے باوجود، اس کا معدہ اور آنتوں کی چپچپا جھلی کی رطوبت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، جس سے ان اعضاء کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اور مصنوعات کی زیادتی جگر اور پتتاشی، لبلبہ کی بیماری میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے۔ یہ ذیابیطس، دل اور عروقی امراض، گاؤٹ والے لوگوں تک اس کے استعمال کو محدود کرنے کے قابل بھی ہے۔

پگھلا ہوا مکھن کسی بھی قسم کی جلد کو متاثر کر سکتا ہے، اسے نرم، پرورش اور جوان بنا سکتا ہے۔ جوانی کو برقرار رکھنے کے لیے اسے چہرے اور جسم کی جلد پر بیرونی استعمال کے لیے بطور چکنا کرنے والا (کریم، مرہم، ماسک) استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ کاسمیٹک مقاصد کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اور اگر آپ کاسمیٹولوجسٹ کے نقطہ نظر سے، اس کے ساتھ ساتھ اس کے فوائد کا اندازہ کرتے ہیں، تو یہ کاسمیٹک تیاریوں کے ساتھ مقابلہ کرنے کے قابل ہے.

یہ سب اجزاء ٹوکوفیرول اور ریٹینول کی بدولت ہیں، اہم اجزاء جو گھی کا حصہ ہیں۔ وہ چہرے کی جلد کو چمک، پرورش اور نمی بخشتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، یہ رات کو ایک کریم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس طریقہ کار کے نتیجے میں، یہ قابل ذکر ہے کہ ایک ہفتے کے بعد، باریک جھریاں ہموار ہونے لگتی ہیں، اور جلد زیادہ لچکدار اور چھونے کے لیے مخملی ہو جاتی ہے۔

لیکن اگر آپ جلد کا توازن بحال کرنا چاہتے ہیں تو آپ گھی کی بنیاد پر پرورش بخش ماسک بنا سکتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو تین اجزاء کی ضرورت ہے:

• 1 سٹ. l- ابلے ہوئے آلو؛
• 1 سٹ. l - پگھلا ہوا مکھن؛
• 1 سٹ. l --.شہد

اس طرح ماسک تیار کریں:

1. تیار ابلے ہوئے آلو کو پیوری ماس میں گوندھا جاتا ہے؛
2. اس میں تیل اور شہد شامل کریں؛
3. استعمال سے پہلے، جلد کو صاف کریں اور چہرے پر مرکب لگائیں؛
4. 20 منٹ کے لئے ماسک رکھیں.

دنیا بھر کے کاسمیٹولوجسٹ اس کے استعمال کو کاسمیٹک پروڈکٹ کے طور پر منظور کرتے ہیں، نہ صرف اس کی خالص شکل میں، بلکہ دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر بھی۔

ماسک نرم کھردری جلد بناتے ہیں، اسے نمی بخشتے ہیں۔ چھوٹی ناخوشگوار جھریاں غائب ہو جاتی ہیں جو کم نمایاں ہو جاتی ہیں، ساتھ ہی ایکنی، ایکنی، کالے دھبے وغیرہ۔

ماسک کی بدولت خون کی گردش بہتر ہوتی ہے اور epidermis کی پرورش ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، خشکی کو ختم کیا جاتا ہے، بالوں کے follicles کو مضبوط کیا جاتا ہے، زہریلا ہٹا دیا جاتا ہے (انہیں جلد کے اندر جمع نہیں ہونے دیتا).

آپ چہرے کے لیے غذائیت بخش گھی کے ماسک کی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے لیے اجزاء کا ایک چھوٹا مجموعہ تیار کیا جا رہا ہے:

• 150 ملی لیٹر پانی
• 20 گرام پگھلا ہوا مکھن
• لیوینڈر ضروری تیل کے 3 قطرے۔
• گلاب کے تیل کے 3 قطرے۔

یہ ماسک لگانا آسان ہے۔ اس مکسچر سے ماسک لگانے سے پہلے، آپ کو ایک کپ پانی میں لیوینڈر ایتھر ڈالیں اور اس محلول سے اپنے چہرے کو بھگو دیں۔ فوری طور پر، ایک ملی جلی خوشبو والی ترکیب کو 40 منٹ تک مساج کے ساتھ گیلی جلد پر رگڑ دیا جاتا ہے۔ پھر گرم پانی سے دھو لیں۔

تاکہ گھی مفید ہو، صحت کے لیے نقصان دہ نہ ہو، مصنوعات کے استعمال کے دوران، یہ کھانے میں استعمال کرنے کے لئے خصوصی قوانین پر عمل کرنے کے قابل ہے.

1. اسے اس وقت تک نہ لیں جب تک کہ تیل مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے۔ کم از کم اس وقت تک جب تک آپ کو بھوک نہ لگے۔ لیکن زیادہ تر یہ پینے اور دھونے کے طور پر استعمال کے لیے موزوں ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ ہضم کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے. اس پر بھوننا ناپسندیدہ ہے۔ ڈاکٹروں کا یہی کہنا ہے۔
2. آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے کیسے استعمال کیا جائے۔ ناشتے کے ساتھ آدھا چائے کا چمچ گھی آپ کے دن کی شروعات کا بہترین طریقہ ہے۔ اسے ٹھوس کھانوں کے ساتھ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، نرم کھانے کے بعد، اور آخر میں، کسی بھی مشروب کے گرم مشروب کے ساتھ تھوڑا سا حصہ کھائیں۔ مثال کے طور پر، 0.5 گرام چائے کا چمچ صبح کے چائے/کافی کے کپ سے پہلے کھایا جا سکتا ہے۔
3. اگر دن کے آغاز میں کمزور کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ کھایا جائے تو یہ پروڈکٹ زیادہ اثر لائے گی۔ - روٹی، دلیہ، ابلے ہوئے آلو۔ قواعد کے مطابق، ایک بالغ کو روزانہ 15 جی سے زیادہ نہیں لینا چاہیے، ہفتے میں 5 بار۔ کھلاڑیوں کے لئے، خوراک 20 جی تک بڑھ جاتی ہے اور بچوں کے لئے، یہ 5-10 جی سے زیادہ نہیں ہے.
4. علاج کے طور پر اس تیل کو بوڑھے لوگ استعمال کرتے ہیں۔، جس میں چاقو کے آخر میں تھوڑا سا دار چینی کا پاؤڈر بھی شامل کریں (5 جی)۔ اسے منہ میں رکھا جاتا ہے جب تک کہ ناشتے سے پہلے آدھے گھنٹے تک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
5. کھانے کو گھی میں بھوننا ناپسندیدہ ہے۔ چونکہ یہ ایک چکنائی سنہری کرسٹ کو چھوڑنے کے قابل ہے، جو گیسٹرک بیماریوں کے ساتھ لوگوں کے لئے برا ہے. تاہم، یہ گرمی کے خلاف مزاحم ہے. اگر بھوننے کے عمل کے دوران ہلکا دھواں نکلتا ہے، تو یہ تب ہوتا ہے جب درجہ حرارت 205 ڈگری تک پہنچ جائے۔

گھر کا بنا ہوا گھی آپ کے لیے کیوں اچھا ہے اس کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔