سبز تیل: خواص اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

موسم بہار میں، بستروں میں جوان ہریالی کی ظاہری شکل کے درمیان، بہت سی گھریلو خواتین کو نام نہاد سبز تیل تیار کرنا ضروری ہے۔ اس تیاری کو مختلف قسم کے پکوانوں کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے - ابلے ہوئے آلو اور سپتیٹی میں شامل کریں، سینڈوچ کی طرح روٹی پر پھیلائیں، گوشت کے مرینیڈز میں شامل کریں۔ یہ مسالا پکوان کو طمانیت اور حقیقی موسم بہار کی تازگی دیتا ہے۔

جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ سبز تیل گھریلو خواتین کو ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے پکوان تیار کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ یہاں تک کہ سب سے چھوٹا ٹکڑا فوری طور پر گوشت یا مچھلی کے ذائقہ کو تبدیل کر سکتا ہے، اور اگر آپ اس طرح کی مصنوعات کو میشڈ آلو میں شامل کرتے ہیں، تو آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ پورا خاندان فوری طور پر جڑی بوٹیوں اور لہسن کی ناقابل یقین خوشبو کی طرف دوڑ جائے گا.

مصنوعہ ذائقہ کے لیے مسالیدار سبز سبزیوں، لہسن اور مکھن یا سبزیوں کے تیل کے امتزاج پر مبنی ہے۔

اگر آپ کریم پر مبنی تیاری کر رہے ہیں، تو قدرتی دہاتی ترکیب کو ترجیح دینا بہتر ہے، لیکن اگر اسے حاصل کرنا ممکن نہ ہو، تو مرکب کا مطالعہ ضرور کریں، پیکج کی پشت پر یہ یقینی طور پر اشارہ کرنا چاہیے۔ یہ کس قسم کا تیل ہے. اس میں صرف کریم اور صرف سارا دودھ ہونا چاہیے، لیکن اگر اس میں دودھ کی چربی کا متبادل ہے، تو بہتر ہے کہ ایسی مصنوعات خریدنے سے انکار کر دیا جائے۔ - غالباً، آپ کے سامنے ایک سبزی پھیلی ہوئی ہے، جو اس کے ذائقے کی خصوصیات اور غذائی خصوصیات کے لحاظ سے قدرتی مصنوع سے بہت مختلف ہے، اس حقیقت کا ذکر نہ کرنا کہ یہ مکمل طور پر غیر صحت بخش ہے۔

چربی کا مواد 82-83٪ ہونا چاہئے۔

کم کثرت سے سبزی کی بوائی سبزی کی بنیاد پر کی جاتی ہے، اس معاملے میں صرف اعلیٰ ترین کوالٹی کا غیر ڈیوڈورائزڈ سورج مکھی یا زیتون کا جزو استعمال کیا جاتا ہے۔

ڈل اور اجمودا اکثر ساگ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، لیکن اگر چاہیں تو تلسی، پیاز یا دیگر جڑی بوٹیاں شامل کی جا سکتی ہیں۔

سبز تیل کی کلاسک ترکیب میں درج ذیل اجزاء کا استعمال شامل ہے:

• 100 جی ہری پیاز؛
• 50 جی اجمودا؛
• 50 جی ڈیل؛
• تلسی 50 جی؛
• 50 جی جنگلی لہسن؛
• لہسن کے 4 لونگ (پنکھوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• سبزیوں کا تیل 300 ملی لیٹر؛
• نمک.

اس تیل کے لیے ضروری نہیں کہ درج تمام سبزیاں استعمال کی جائیں - یہاں بہت سارے اختیارات ہیں، بہت سے لوگ پالک، لال مرچ یا اوریگانو لیتے ہیں - تجربہ کرنے سے گھبرائیں نہیں، سب سے اہم چیز یہ ہے کہ آپ اس نسخہ کا انتخاب کریں جو آپ اور آپ کے گھر والے پسند کریں گے۔

صاف کی گئی گھاس کو ہلا کر نیپکن پر خشک کرنا چاہیے۔

جب پانی ختم ہو جائے تو آپ کو سبزیاں کاٹ کر بلینڈر میں بھیجیں اور اس کے ساتھ ایک دو کھانے کے چمچ نمک اور اچھی طرح کاٹ لیں۔

پھر نتیجے میں مکسچر میں سبزیوں کا تیل شامل کریں اور "پلسیشن" آپشن پر دوبارہ بیٹ کریں۔ اگر باہر نکلتے وقت پروڈکٹ بہت گاڑھی نکلتی ہے، تو آپ کو تھوڑا سا مزید تیل ڈال کر دوبارہ پیٹنا ہوگا۔

تیار شدہ مصنوعات کو سیاہ شیشے کے کنٹینر میں ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

سبز مکھن پر مبنی مکھن بنانا بہت آسان ہے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• 300 جی مکھن؛
• 50-70 جی ڈیل؛
• 50-70 جی اجمودا؛
• دیگر سبز - ذائقہ.
• لہسن کا 1 لونگ۔

مکھن کو کمرے کے درجہ حرارت پر پہلے سے نرم کریں اور ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، سبز کو باریک کاٹ لیں، لہسن کو پریس کے ذریعے نچوڑ لیں اور تمام اجزاء کو مکس کریں۔

مصنوعات کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چند گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہیے۔ اسے مکمل ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، یا اسے چھوٹے سانچوں میں پیک کیا جا سکتا ہے، تاکہ اگر ضروری ہو تو، فوری طور پر ایک ٹکڑا لے لیں۔

تیاری کے طریقہ کار سے قطع نظر، تیار شدہ مصنوعات کو فرج میں تین ہفتوں سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ لہسن کے مکھن کو کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔