کم چکنائی والا دہی: خواص اور غذائیت کی قیمت

آج، دکانوں کے شیلف پر آپ کو ڈیری مصنوعات کی ایک وسیع اقسام مل سکتی ہے. بہت سے لوگ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے سب سے زیادہ کارآمد اختیارات کا انتخاب کرتے ہیں۔ ان میں سے ایک کم چکنائی والا دہی ہے۔ ہر روز اس کا استعمال کرتے ہوئے، آپ نہ صرف جسم کو بہتر بنا سکتے ہیں، بلکہ نمایاں طور پر تعمیر بھی کرسکتے ہیں.

ہر کوئی جانتا ہے کہ دہی لیکٹک ایسڈ ابال کی پیداوار ہے۔ خاص بیکٹیریا لییکٹوز (دودھ کی شکر) کو جذب کرتے ہیں اور دودھ میں اپنی کالونیاں بناتے ہیں۔ اس سے خوشگوار گاڑھا مائع پیدا ہوتا ہے جو کہ صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ سکمڈ دودھ کو کم چکنائی والا دہی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے دہی کی ترکیب میں 3.2 جی پروٹین اور 4.4 جی کاربوہائیڈریٹ فی 100 گرام تیار شدہ مصنوعات شامل ہیں۔ بہت کم چکنائیاں ہیں - 0.3 جی سے 1.5 جی تک۔ ایک اہم خوشگوار حقیقت مصنوعات کی کم کیلوری کا مواد ہے (30 سے ​​65 کلو کیلوری فی 100 جی تک)۔

چکنائی سے پاک دہی کا بڑا فائدہ بہت سے ضروری وٹامنز اور منرلز کا مواد ہے۔ یہ:

• فولک ایسڈ اور دیگر بی وٹامنز؛
• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• زنک
• لوہا
• آیوڈین

اس طرح کے دہی کے باقاعدہ استعمال سے انسان کو ٹھوس فوائد حاصل ہوتے ہیں:

• خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• فائدہ مند بیکٹیریا کے ساتھ آنتوں کو نوآبادیاتی بناتا ہے، جس کے نتیجے میں، معدے کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• جلد اور بالوں کو صحت مند رکھتا ہے؛
• پروٹین کی زیادہ مقدار اور کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار کی وجہ سے، یہ ذیابیطس کے مریضوں اور کھلاڑیوں کی خوراک کے لیے بہترین ہے، کیونکہ اس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔

وزارت صحت نے ایک مطالعہ کیا جس میں بتایا گیا کہ روسیوں کو اپنی خوراک میں دودھ کی مصنوعات کو شامل کرنے کی شدید کمی ہے۔ یہ نہ صرف دودھ پینے میں ہچکچاہٹ کی وجہ سے ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ عمر کے ساتھ، ایک شخص دودھ کی شکر کو اچھی طرح سے جذب کرنے کی صلاحیت کھو دیتا ہے۔ بچپن اور جوانی میں اسے توڑنے میں مدد کے لیے کافی انزائمز موجود ہیں۔ بڑھاپے کے قریب آتے ہی انسان یہ محسوس کرنے لگتا ہے کہ دودھ خالص شکل میں پینے کے بعد اسے معدے یا آنتوں میں تکلیف ہونے لگتی ہے۔

بدہضمی کے مسائل سے بچنے کے لیے، بہتر ہے کہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، جیسے کم چکنائی والا دہی۔ یہ آپ کی خوراک میں اہم کیلوریز کا اضافہ نہیں کرے گا، یہ وزن میں اضافہ نہیں کرے گا۔ اگر آپ ایک کھانے کی جگہ لیں، مثال کے طور پر، قدرتی کم چکنائی والے چینی سے پاک دہی کے ساتھ رات کا کھانا، تو آپ ایک ماہ میں تقریباً پانچ کلو گرام وزن کم کر سکتے ہیں۔ قدرتی طور پر، یہ نتیجہ حاصل کیا جا سکتا ہے اگر آپ باقی دن کے لیے متوازن غذا پر عمل کریں۔

جاپانی سائنسدان حاملہ ماؤں کو چربی سے پاک دہی کے استعمال کی سختی سے سفارش کرتے ہیں۔ کیلشیم کے اعلی مواد کے علاوہ، جو بچے کے کنکال کے نظام کی ترقی اور ترقی کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے، اس طرح کی مصنوعات تقریبا آدھے کی طرف سے atopic dermatitis کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں.

پروبائیوٹکس، جو کم چکنائی والے دہی کا حصہ ہیں، اینٹی بائیوٹکس اور دیگر سنگین ادویات کے طویل مدتی استعمال کے بعد آنتوں کے مائکرو فلورا کو بحال کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔قدرتی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے وقت بڑی آنت کے کینسر، خواتین میں چھاتی کے کینسر اور مثانے کے کینسر جیسی بیماریوں کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ یہ کم چکنائی والا دہی ہے جس میں ایسی شفا بخش خصوصیت ہے، نہ کہ اس کی خالص شکل میں دودھ۔

کم چکنائی والا دہی کھاتے وقت یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ جسم کو زیادہ سے زیادہ فائدہ چینی کے بغیر کھانے سے ہوگا۔ اس پروڈکٹ کو ناشتے اور رات کے کھانے دونوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ اگر دہی پہلے کھانے میں کھایا جائے گا، تو بہتر ہے کہ مینو میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ شامل کریں (پانی کے ساتھ دلیا یا سارا اناج کی روٹی)۔ اس سے جسم کو ایک فعال دن کے لیے درکار توانائی حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

اگر مقصد وزن کم کرنا ہے، تو کم چکنائی والا دہی رات کے کھانے کی جگہ لے سکتا ہے۔ یہ آپ کو کم سے کم کیلوریز کے ساتھ ترپتی کا احساس دلائے گا۔ اس کے علاوہ رات کے وقت، یہ معدے کو مائکرو فلورا کو بحال کرنے میں مدد کرے گا، جو زہریلے مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا اضافی اثر دے گا۔

فی الحال، مارکیٹ میں بہت سی مختلف فرمیں ہیں جو کم چکنائی والے دہی تیار کرتی ہیں۔ اس طرح کی مختلف قسموں کا انتخاب کرنا مشکل ہو جاتا ہے، لیکن کسٹمر کے جائزوں کی بنیاد پر، چند بہتر اختیارات کی نشاندہی کی جا سکتی ہے۔

• دہی "والیو" صرف 0.4% چربی پر مشتمل ہے. اس پروڈکٹ میں کوئی پرزرویٹوز اور شوگر نہیں ہے، لیکن اس میں موجود پروٹین معیارات کی ضرورت سے کئی گنا کم ہے۔
• چکنائی سے پاک پینے کا دہی "فروگرٹ"۔ اس پروڈکٹ میں کیلوریز کم ہیں، لیکن فلر بنیادی طور پر مصنوعی رنگوں پر مشتمل ہے۔ فائدہ مند مائکروجنزم کافی مقدار میں موجود ہیں، جیسے چینی، لیکن ساخت میں کوئی حقیقی پھل اور بیر نہیں ہیں.
• "Slavushkin" - ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات جس میں بائیفیڈو بیکٹیریا کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔نقصانات میں نشاستہ اور چینی کی ایک بڑی مقدار شامل ہے۔ تاہم، مصنوعات کی ایک مختصر شیلف زندگی ہے، جو محافظوں کی غیر موجودگی کی نشاندہی کرتی ہے.

دہی کا انتخاب کرنے کا طریقہ ذیل میں دیکھیں۔