دہی چھینے

دہی چھینے دودھ کے ابال کا نتیجہ ہے، جو گرم ہونے پر چھینے اور دہی میں الگ ہو جاتا ہے۔ کچھ لوگ اسے پیداوار کا ضیاع سمجھتے ہیں اور مستقبل میں اس کا استعمال نہیں کرتے۔ تاہم، اس مشروب میں متعدد مفید خصوصیات ہیں جو اسے کھانا پکانے، ادویات اور کاسمیٹولوجی میں استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔

بہت سے لوگ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ چھینے میں کیا مفید ہے، اسے کس چیز کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؟ زیادہ تر اکثر، اس کی مصنوعات کو پنیر اور بیکری کی مصنوعات کی تیاری کے لئے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. چھینے میں آٹے کو نرم اور سانس لینے کے قابل بنانے کی صلاحیت ہے، جو بالآخر آپ کو غیر معمولی طور پر مزیدار پیسٹری حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ چھینے پر مبنی غذائیت کھلاڑیوں کے لیے تیار کی جاتی ہے، جو پٹھوں کے بڑے پیمانے پر تیزی سے جمع ہونے اور جیورنبل کی بحالی میں معاون ہوتی ہے۔

ایسے مینوفیکچررز ہیں جنہوں نے سوڈا کی تیاری میں اس پروڈکٹ کا استعمال پایا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بچوں کے لیے متوازن خوراک کے لیے بنائے گئے بچوں کے فارمولوں میں موجود ہے۔ سیرم نے کاسمیٹولوجی اور طب میں وسیع اطلاق پایا ہے۔ اس کی بنیاد پر ادویات اور مختلف کاسمیٹک مصنوعات تیار کی جاتی ہیں۔

دہی چھینے کو ڈیری اصل کی سب سے کم کیلوری والی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ 100 گرام مشروب کے لیے، صرف 19 کلو کیلوری، 0.7 جی پروٹین، 0.2 جی چربی اور 3.5 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ چھینے پروبائیوٹکس، غذائی اجزاء اور ٹریس عناصر سے سیر ہوتے ہیں جو انسانی جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔یہ پروڈکٹ آسانی سے ہضم ہوتی ہے اور آپ کو پروٹین اور وٹامنز کی کمی کو پورا کرنے دیتی ہے۔ یہ عمل انہضام کو معمول پر لانے میں معاون ہے اور جسم کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے نجات دلاتا ہے۔

اکثر، چھینے کا استعمال ان لوگوں کے لیے غذائی پکوان تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جو اضافی پاؤنڈز سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں اور معدے کی بیماریوں کی تشکیل کو روکنا چاہتے ہیں۔ یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات دودھ کا بہترین متبادل ہو سکتی ہے اگر کوئی شخص دودھ کے پروٹین کے لیے انفرادی عدم برداشت کا شکار ہو۔ سیرم خون کی گردش اور جگر کی سرگرمیوں پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے، اور جلد کو مختلف قسم کی سوزش سے بھی صاف اور شفا دیتا ہے۔

اس مشروب کا جلد پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے اور سورج کی جلن کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ اگر ورزش کے ساتھ مل کر استعمال کیا جائے تو یہ سیلولائٹ سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ وہ لوگ جو انفرادی عدم برداشت میں مبتلا ہیں اور جو دودھ کی الرجی کا شکار ہیں وہ چھینے استعمال نہیں کر سکتے۔ اس کے علاوہ مشروب کا زیادہ استعمال اسہال کا باعث بن سکتا ہے۔

سیرم کو دوائیں تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو گھر میں صحت کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، دائمی برونکائٹس کے علاج کے لیے، آپ کو 500 ملی لیٹر وہی ڈرنک اور 100 گرام وہیٹ گراس جڑ ملا کر ابالیں، اور مائع ٹھنڈا ہونے کے بعد، 50 ملی لیٹر دن میں تین بار پییں۔

طویل قبض کے ساتھ، گاجر کے رس کے ساتھ چھینے کا مرکب 2-3 ہفتوں تک خالی پیٹ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ طریقہ آنتوں کے کام کو معمول پر لائے گا اور پاخانہ کو مستحکم کرے گا۔ اکثر یہ ٹول کلینزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جسم سے زہریلے اور زہریلے مادوں کو نکالنے کے لیے آپ کو روزانہ 250 ملی لیٹر چھینے والے مشروب میں 2 چائے کے چمچ نمک ملا کر پینا چاہیے۔

100 ملی لیٹر سیرم اور 100 ملی لیٹر پودینے کے شوربے کا مرکب ویریکوز رگوں کو ٹھیک کرے گا۔ واضح نتیجہ حاصل کرنے کے لئے دو ہفتوں کے لئے دن میں تین بار ایک مشروب پینا کافی ہے۔ اکثر اس پروڈکٹ کا سہارا اکثر سر درد اور کم قوت مدافعت کے ساتھ لیا جاتا ہے۔ ان مسائل سے چھٹکارا پانے کے لیے آپ کو ایک ماہ تک 400 ملی لیٹر مشروب پینے کی ضرورت ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دہی چھینے بواسیر کی تشکیل کو روک سکتا ہے۔ آپ کو کبھی کبھار خالی پیٹ پر 250 ملی لیٹر مائع پینے کی ضرورت ہے۔ یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات وزن کم کرنے میں کافی موثر ہے۔ اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ایک خاص غذا پر عمل کرنا ہوگا، جس میں فیٹی اور آٹا کھانے کی اشیاء کو مکمل طور پر مسترد کرنا شامل ہے.

چھینے کی خوراک کا نمونہ:

• ناشتہ - 200 ملی لیٹر چھینے اور 250 گرام ابلی ہوئی بروکولی؛
• دوپہر کا کھانا - سبزیوں کا ترکاریاں اور 200 ملی لیٹر وہی ڈرنک؛
• دوپہر کا ناشتہ - سبزیوں کا سٹو؛
• رات کا کھانا - ابلی ہوئی مچھلی اور 200 ملی لیٹر چھینے۔

یہ غذا کیلوری کی مقدار کو کم کرنے پر مبنی ہے۔ اس کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ تیل، ھٹی کریم اور مایونیز کو شامل کیے بغیر، صرف ابلی ہوئی یا سٹو شدہ غذائیں کھائیں۔ اس خمیر شدہ دودھ کے مشروب کو روزے کے دنوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کیا جا سکے اور کم وقت میں جسم کو صاف کیا جا سکے۔ آپ صرف پھل اور سبزیاں کھا سکتے ہیں۔ ڈائیٹ فوڈ کو وہی شیک سے پتلا کیا جا سکتا ہے۔ان کی تیاری کے لیے آپ سبزیاں، سبزیاں، بیر اور پھل استعمال کر سکتے ہیں۔ سب سے آسان مشروب چھینے اور جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے۔

عام طور پر اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ بہت لذیذ بن اور پائی بناتا ہے۔ اسے دودھ کی جگہ کم کیلوری والے علاج کے لیے پینکیکس بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چھینے کی خصوصیات اسے اس کی خام شکل میں بیئر یا کیواس بنانے کے لیے استعمال کرنا ممکن بناتی ہیں۔ اکثر یہ اوکروشکا تیار کرنے اور دودھ کے سوپ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس مشروب میں حیرت انگیز خصوصیات ہیں اور اسے پھلیاں بھگونے اور سبزیوں کو ابالنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں دہی چھینے کا استعمال کرنے والی سب سے مشہور ترکیبیں ہیں۔

اجزاء:

• 300 ملی لیٹر سیرم؛
• 500 جی آٹا؛
• 2 انڈے؛
• دانے دار چینی کے 6 کھانے کے چمچ؛
• سوڈا کا آدھا چائے کا چمچ؛
• ایک چٹکی نمک؛
• سورج مکھی کا تیل.

انڈے، نمک اور دانے دار چینی کو ایک گہرے کپ میں ملایا جاتا ہے۔ پھر کنٹینر میں آٹا ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ گرم خمیر شدہ دودھ کے مشروب کو سوڈا کے ساتھ ملا کر آٹے میں ڈالا جاتا ہے۔ مکس کرنے کے بعد، آٹے کو 10 منٹ کے لیے ڈالنا چاہیے، جس کے بعد اسے پینکیکس تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جسے تھوڑی مقدار میں تیل میں تلنا ضروری ہے۔

اجزاء:

• 500 ملی لیٹر وہی ڈرنک؛
• نمک کے 2 چمچ؛
• چینی کے 2 چمچ؛
• سوڈا کے 2 چمچ؛
• 2 انڈے؛
• 900 جی آٹا؛
• سورج مکھی کا تیل.

چھلکے ہوئے آٹے کو ایک کپ میں ڈالا جاتا ہے اور اس میں نمک، چینی اور سوڈا ملایا جاتا ہے۔ پھر ایک انڈے کو پیٹا جاتا ہے اور گرم دہی چھینے کو برتن میں ڈالا جاتا ہے۔ سب کچھ اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، جس کے بعد ایک گھنے آٹا گوندھا جاتا ہے اور 35 منٹ تک آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پین میں تیل لگا ہوا ہے۔پھر آٹا اس پر ڈال دیا جاتا ہے اور نیچے کے ساتھ یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پین کو چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے اور روٹی کو ہلکی آنچ پر آدھے گھنٹے کے لیے پکایا جاتا ہے۔ وقت گزر جانے کے بعد، کیک کو الٹ دیا جاتا ہے اور مزید 20 منٹ کے لیے بیک کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 200 جی آٹا؛
• چینی کے 3 کھانے کے چمچ؛
• ایک چٹکی نمک؛
• 470 ملی لیٹر سیرم؛
• سوڈا کی ایک چوٹکی؛
• لیموں کے رس کے چند قطرے؛
• 1 انڈا؛
• سورج مکھی کا تیل.

ایک پیالے میں انڈے، چینی اور نمک کو پھینٹ لیں۔ لیموں کے رس کے ساتھ سیرم اور سوڈا کو کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آٹا ڈالا جاتا ہے اور ایک بلے باز حاصل کرنے کے لئے ہر چیز کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ آخر میں، تیل مرکب میں ڈالا جاتا ہے، اور پینکیکس نتیجے میں آٹا سے پکایا جاتا ہے.

چھینے کی مصنوعات اکثر کاسمیٹک طریقہ کار کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ یہ جلد کی رنگت کو بہتر بناتا ہے اور بالوں کو مضبوط کرتا ہے۔ باریک جھریوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور نجاست کے چھیدوں کو صاف کرنے کے لیے روزانہ سیرم سے اپنے چہرے کو دھونا کافی ہے۔ اور اگر آپ کبھی کبھار نہانے میں مشروب شامل کر لیں تو آپ پورے جسم کی جلد کو جوان کر سکتے ہیں۔

سیرم کی مصنوعات کی بنیاد پر، آپ ایک واضح مرکب بنا سکتے ہیں. اسے بنانے کے لیے، آپ کو 30 ملی لیٹر دودھ کا مشروب اور چند قطرے لیموں کے رس کے ملانے کی ضرورت ہے۔ اس محلول کے ساتھ روئی کے پیڈ کو بھگو دیں اور ہر شام چہرے کو صاف کریں۔

بالوں کو مضبوط بنانے اور اسے چمکانے کے لیے، آپ ایک خاص ماسک تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 200 ملی لیٹر چھینے اور 1 انڈے کی زردی کو ملانے کی ضرورت ہے۔ اس طرح کے ماسک کو صاف، نم curls کی پوری لمبائی پر تقسیم کیا جانا چاہئے اور اسے 20-25 منٹ کے لئے پکڑو. اس کے بعد، مرکب کو صرف گرم پانی سے دھولیں۔

اگلی ویڈیو دیکھیں کہ چھینے سے کیا بنایا جا سکتا ہے۔