Varenets: ساخت اور استعمال، فوائد اور نقصانات

Varenets ایک الگ قسم کی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ہے، جو ریزینکا سے بہت ملتی جلتی ہے۔ اس کی تیاری کے لئے، اعلی معیار کا بیکڈ دودھ اور ھٹا کریم استعمال کیا جاتا ہے. یہ مشروب جسم سے اچھی طرح جذب ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے۔ روایتی varenets اصل میں ایک تندور میں مٹی کے برتن میں پکایا گیا تھا. آج، ایک جیسی ترکیب جارجیا، ترکی اور آرمینیا کے لوگ استعمال کرتے ہیں۔

ایک کلاسک گاڑھا مشروب حاصل کرنے کے لیے، گائے کے تازہ دودھ کو تندور میں کم درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے۔ ایسے حالات میں، یہ اپنے حجم کا نصف کھو دیتا ہے، اور دودھیا سایہ گلابی کافی میں بدل جاتا ہے۔ ایک اہم خصوصیت ہلکی سی کہر کے ساتھ ایک خاص مہک کا حصول ہے۔

کریم شامل کرکے اور کھٹی کریم کے ساتھ خمیر کرکے ایک موٹا اور زیادہ غذائیت سے بھرپور مشروب بنایا جاتا ہے۔ گھر میں پکائے جانے والے ورنیٹس اتنے موٹے اور یکساں ہوتے ہیں کہ اسے چمچ سے براہ راست کھایا جا سکتا ہے۔

ایک صنعتی مصنوعات کو تھوڑا مختلف طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔ ابال اسٹریپٹوکوکل بیکٹیریا کے ذریعہ حاصل کیا جاتا ہے۔ انہیں پگھلے ہوئے ٹھنڈے مکسچر میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ دودھیا ماحول ہے جو انہیں شدت سے بڑھنے دیتا ہے۔ ویسے، کبھی کبھی خمیر شدہ بیکڈ دودھ کو بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ ذائقہ اور غذائی خصوصیات کے لئے موزوں ہے.

گھریلو تھرموسٹیٹک مشروب اسی نسخے پر عمل کرتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے سب سے بہتر ہے کہ گھر میں تیار کردہ دودھ کو اہم اجزاء کے طور پر استعمال کیا جائے اور اگر آپ خریدے ہوئے دودھ کا انتخاب کرتے ہیں تو اس میں چکنائی زیادہ ہونی چاہیے۔اور دوسرے جزو کے طور پر - ھٹی کریم کی ایک چھوٹی سی رقم.

سینکا ہوا دودھ تیار کرنے کے لیے، تندور یا تھرموس کا استعمال کریں۔ برتن موٹی دیواروں اور نیچے کے ساتھ ہونا چاہئے، مثال کے طور پر، کاسٹ آئرن بہت اچھا ہے. پھر یہ سب پانچ گھنٹے کے لیے 160 ڈگری پر گرم تندور میں بھیج دیا جاتا ہے۔ اگر آپ نے تھرموس کا انتخاب کیا ہے تو، گرم دودھ والا مائع ڈالا جاتا ہے اور 15 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

ملٹی کوکر کے استعمال کی اجازت ہے۔ "بجھانے" کا کام کرنے کے بعد، پیالے میں دودھ ڈالیں اور 5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ ختم کرنے سے پہلے، مائع کو ٹھنڈا کرنے کا یقین رکھو.

بیکڈ دودھ کے 0.5 لیٹر کے لئے 100 گرام ھٹی کریم ہے. اس کے بعد، مٹی کے برتن (یا کوئی اور برتن) بند کر دیا جاتا ہے اور گرم کمرے میں کئی گھنٹوں تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔

خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی توانائی کی قیمت اس کی چربی کے مواد پر منحصر ہے۔ 2% تھرموسٹیٹک ڈرنک کے 100 گرام میں 50 کیلوریز ہوتی ہیں، بشمول پروٹین - 2.8 جی، چکنائی - 2.5 جی اور کاربوہائیڈریٹ - 4 جی۔ BJU تناسب 4:3:1 کے طور پر پیش کیا گیا ہے۔

Varenets کئی شکلوں میں تیار کیے جاتے ہیں: 1، 2.5، 3.2، 4 اور 6٪۔ چربی کا ہر فی صد 4-5 کیلوریز کا اضافہ کرتا ہے، اس لیے قدر میں کوئی خاص فرق نہیں ہے۔

مشروبات کی ترکیب بہت سے غذائی اجزاء سے بھرپور ہے - وٹامنز، معدنیات، فیٹی ایسڈ، جس کی بالغ اور بڑھتے ہوئے جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اہم خصوصیت، بلاشبہ، خمیر شدہ پروٹین کی موجودگی ہے، جو بچوں، بالغوں اور بزرگوں کی طرف سے بہت آسانی سے جذب کیا جاتا ہے.

کیمیائی ساخت:

• وٹامن بی (ان میں B1، -2، -5، -6، -9، اور B12 بھی)؛
• وٹامن اے، ڈی، سی، پی پی، ایچ؛
• راکھ
• فیٹی ایسڈ؛
• پانی؛
• کولین
• molybdenum
• کلورین؛
• بیٹا کیروٹین؛
• ٹن
• سٹرونٹیم
• کوبالٹ
• فلورین؛
• ایلومینیم؛
• کرومیم؛
• تانبا
• سیلینیم
• مینگنیج
• آیوڈین
• لوہا
• زنک
• سلفر
• پوٹاشیم؛
• سوڈیم
• فاسفورس؛
• میگنیشیم؛
• کیلشیم
• نامیاتی تیزاب

باقاعدہ گائے کے دودھ کے برعکس، Varenets زیادہ بہتر جذب ہوتا ہے۔ مصنوعات کی ساخت میں قیمتی مادہ، سب سے پہلے، آنتوں کے مائکرو فلورا کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے. یہ عمل bifido- اور lactobacilli کی مدد سے ہوتا ہے، جو معدے میں ابال کو روکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مشروب کا باقاعدگی سے استعمال مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، جو نزلہ زکام اور انفیکشن کے خلاف جنگ میں ضروری ہے۔

اس کے علاوہ، Varenets دیگر مفید خصوصیات ہیں:

• معدے کی نالی کا کام بہتر ہو رہا ہے؛
• فاسفورس کے اعلی مواد کی وجہ سے اعصابی نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• مشروب میں موجود کیلشیم ہڈیوں، دانتوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتا ہے۔
• پٹھوں کی سرگرمی کو معمول بناتا ہے، اور جسمانی مشقت کے بعد مجموعی لہجے کو بھی بحال کرتا ہے۔
• مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال بھوک کو فروغ دیتا ہے؛

• گردے اور جگر جیسے اعضاء کے معمول کے کام کی حمایت کرتا ہے؛
• ٹاکسن، ٹاکسن اور اضافی سیال کی صفائی کی خاصیت ہے؛
• نرسنگ ماں اور اس کے بچے کو فائدہ؛
• چھاتی کے دودھ کے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کو بہتر بناتا ہے؛
• جلاب اثر کی وجہ سے پاخانہ (قبض) کے مسائل میں مدد کرتا ہے۔
• کم کیلوری والے ویرینیٹس غذائی غذائیت کے لیے موزوں ہیں؛
• ascorbic ایسڈ کا مواد بیماریوں سے لڑنے اور ان سے صحت یاب ہونے میں مدد کرتا ہے۔
• ایک کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کریں ایک پھر سے جوان اثر دیتا ہے؛
• بالوں، جلد کی ساخت پر مثبت اثر پڑتا ہے؛

• مرکب میں بیٹا کیروٹین بینائی کو تیز کرتا ہے۔
• بچوں میں رکٹس کی ظاہری شکل کو روکتا ہے؛
• دانشورانہ صلاحیتوں کا آغاز کیا جاتا ہے؛
• قلبی نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• مصنوعات الرجک رد عمل کا سبب نہیں بنتی ہے۔

حقیقت یہ ہے کہ Varenets ایک بہت قیمتی کھانے کی مصنوعات سمجھا جاتا ہے کے باوجود، اس کے استعمال کے لئے کچھ contraindications ہیں. سب سے پہلے، یہ آپ کے پینے کے روزانہ معمول کو یاد رکھنے کے قابل ہے. بہت زیادہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

الرجی اور انفرادی لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں کے لیے غذا سے ورینٹس کو خارج کرنا ضروری ہے۔ یہ مادہ، ایک اصول کے طور پر، بڑی مقدار میں گائے کے دودھ میں پایا جاتا ہے.

اس کے علاوہ، نام نہاد پیٹ پھولنا، یعنی اپھارہ اور گیس کی تشکیل میں اضافہ دیکھا جا سکتا ہے۔ اسی طرح کا معاملہ لییکٹوز کی کمی کے ساتھ ممکن ہے، جس کے نتیجے میں خمیر شدہ دودھ کا مشروب عملی طور پر انسانی معدے سے ہضم نہیں ہوتا ہے۔

اپنی روزمرہ کی خوراک میں روایتی دودھ کی مصنوعات کو شامل کرنے سے پہلے، آپ کو صحیح غذا کا انتخاب کرنا چاہیے۔ سٹور میں ڈرنک خریدتے وقت، سب سے پہلے میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر توجہ دیں۔ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، اگرچہ ان کی طویل شیلف زندگی ہے، لیکن حالات کی سب سے معمولی خلاف ورزی بھی انہیں اہم غذائیت اور ذائقہ کی خصوصیات سے محروم کر سکتی ہے. لہذا، یہ ضروری ہے کہ Varenets کا ذخیرہ دو ہفتوں سے زیادہ نہیں ہے. پیکج کھولنے کے بعد، مشروب کو شیشے کی بوتل یا جار میں ڈالیں - اس طرح یہ زیادہ دیر تک تازہ رہے گا۔ استعمال کرنے سے پہلے اسے گرم کرنا بہتر ہے۔

ظہور کے طور پر، تازہ کریم یا پیلے رنگ کے varenets.یہ ضروری ہے کہ اصل نام "Varenets" پیکیج (باکس) پر نظر آئے، جو غذائیت اور توانائی کی قدر کی نشاندہی کرتا ہے۔ مرکب کو احتیاط سے پڑھیں - ایک قدرتی مشروب صرف گائے کے دودھ اور کھٹا پر مشتمل ہوتا ہے۔ اگر آپ کو اضافی اجزاء اور ذائقے نظر آتے ہیں، تو آپ کے پاس ڈیری مصنوعات پر مبنی مشروب ہے۔

سچے Varenets ایک واضح ذائقہ اور کھٹے دودھ کی بو کی طرف سے خصوصیات ہے. مستقل مزاجی یکساں، بہت موٹی ہے۔ بلبلے اور جمنے نہیں آنا چاہئے۔

قدرتی اجزاء سے بنی گھریلو ویرینٹ کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ 5 دن سے زیادہ نہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنا بالکل ایک دن فرض کرتا ہے۔

دودھ پلانے والی عورت اپنی صحت کا بہت خیال رکھتی ہے، کیونکہ ہر چیز اس کے دودھ کے ذائقے اور فوائد سے ظاہر ہوتی ہے۔ بچہ، ماں کا دودھ کھاتا ہے، ماں کو ملنے والی ہر چیز کو اپناتا ہے۔

ڈاکٹر دلیری سے مشورہ دیتے ہیں کہ خواتین دودھ پلانے کے دوران خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال کریں - اس سے دودھ پلانے میں نمایاں بہتری آتی ہے۔

دودھ پلانے کے دوران مشروب پینے سے جسم اور اس وجہ سے ماں کا دودھ وٹامنز، منرلز، پروٹین، چکنائی اور بہت زیادہ کیلشیم سے بھر جاتا ہے جس کی نوزائیدہ کو ضرورت ہوتی ہے۔

آج، نام نہاد مونو ڈائیٹس خواتین میں بہت مقبول ہیں، جن میں ایک مخصوص وقت کے لیے ایک قسم کی مصنوعات کا استعمال شامل ہے۔ Varenets کوئی استثنا نہیں ہے. بہت سے لوگ اسے دن بھر پینا پسند کرتے ہیں، اس طرح خود کو ٹھوس کھانوں تک محدود رکھتے ہیں۔کوئی اسے سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ملاتا ہے اور روزے صرف ایک مشروب پر ہوتے ہیں۔

کچھ ماہرین غذائیت کا دعویٰ ہے کہ تمام خمیر شدہ دودھ وزن کم کرنے کے عمل میں مداخلت کرتا ہے، قیاس کیا جاتا ہے کہ ان میں کچھ ایسے مادے ہوتے ہیں جو چربی کو جلانے سے روکتے ہیں۔

Varenets کے استعمال سے منسلک ایک عام مسئلہ اسے روٹی اور مٹھائی کے ساتھ ساتھ پینے والے مشروبات کی ایک بڑی خوراک کے ساتھ کھانا ہے۔ اگرچہ یہ کم کیلوریز والی پروڈکٹ ہے، اضافی اجزاء بہت زیادہ کیلوریز کا اضافہ کرتے ہیں۔

وزن میں کمی کے لیے، Varenets واقعی ایک مؤثر اور مفید جزو ہے۔ یہ سیر کرنے اور وٹامن کی کمی کو پورا کرنے کے قابل ہے، جس کی خوراک کے دوران اتنی کمی ہوتی ہے۔ کھانے کی روٹی کے ساتھ مشروبات کا ایک گلاس ضبط کرنا درست ہوگا (یہ بہتر ہے اگر ان میں خمیر نہ ہو)، بیر، پھل۔ آپ اس کی بنیاد پر کاک ٹیل یا اسموتھیز بنا سکتے ہیں۔

غذا کے دوران، یہ ہمیشہ ضروری ہے کہ آپ جو کچھ کھاتے ہیں اس کے ایک خاص حصے پر قائم رہیں۔ یہ معلوم ہے کہ لییکٹوز دودھ کی شکر ہے، لیکن یہ نہ سوچیں کہ یہ آپ کو اضافی پاؤنڈ کھونے سے روکے گا۔ Varents میں اس طرح کے سادہ کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کم سے کم ہے، لہذا یہ مشروب محفوظ ہے اور اسے اپنے کھانے کے مینو میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر آپ کسی خاص قسم کی غذا پر عمل نہیں کرتے ہیں تو رات کو ایک گلاس Varenets پینا بہت مفید ہوگا۔ اس کا آنتوں پر فائدہ مند اثر پڑے گا، جس کے نتیجے میں، صحت مند نیند اور صبح کے پاخانے پر اثر پڑے گا۔

صرف نوٹ دودھ پینے کی چربی کا مواد ہو سکتا ہے. یعنی، چربی کی مقدار جتنی زیادہ ہوگی، اتنی ہی زیادہ کیلوریز اور BJU کا تناسب۔ اس صورت میں، آپ کو مناسب پروڈکٹ آپشن پر خود فیصلہ کرنا چاہیے۔

روایتی روسی مشروب Varenets واقعی ایک سوادج اور صحت مند مصنوعات ہے.آج یہ بہت سی جدید سپر مارکیٹوں میں ڈیری ڈپارٹمنٹ میں خمیر شدہ بیکڈ دودھ اور دہی شدہ دودھ کے ساتھ مل سکتا ہے۔ یہ مختلف چربی کے مواد اور حجم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس سلسلے میں، انتخاب کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوسکتا ہے.

کسی بھی طرح سے، آپ گھر میں ہمیشہ تھرموسٹیٹک ٹریٹ بنا سکتے ہیں۔ صنعتی کمپنیاں اس کی تیاری کے لیے جو نسخہ استعمال کرتی ہیں وہ قدیم زمانے سے تبدیل نہیں ہوئی۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف دو اجزاء کی ضرورت ہے - دودھ اور ھٹا کریم. لہذا، آپ اپنے گھر والوں کو بغیر کسی دقت کے ایک مزیدار اور خوشبودار ورنیٹس سے خوش کر سکتے ہیں۔

ویرینٹس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔