گائے کا دودھ: انسانی صحت کے لیے فوائد اور نقصانات، استعمال کے لیے سفارشات

ابتدائی بچپن سے ہر شخص کی زندگی میں ڈیری مصنوعات موجود ہیں، جن میں سے زیادہ تر گائے کا دودھ ہے۔ بچے بڑی خوشی کے ساتھ گھر کے بنے ہوئے کیک استعمال کرتے ہیں اور انہیں مائع کے طور پر ایک گلاس تازہ دودھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ بچے کے بڑھنے کے ہر قدم کے ساتھ، ذائقہ، خواہشات، ترجیحات بدل جاتی ہیں، لیکن دودھ شاذ و نادر ہی خوراک سے غائب ہوتا ہے۔

تمام دادی اپنے پوتے پوتیوں کو بتاتی ہیں کہ گائے کا دودھ وٹامن کے ایک مکمل کمپلیکس سے بھرپور ہوتا ہے، جس پر بحث کرنا مشکل ہے۔ لیکن پھر بھی کچھ لمحوں میں آپ دودھ کے مشروب کے منفی پہلو بھی جان سکتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہیں۔

گائے کا دودھ دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مصنوعات ہے۔ یہ ہر روز تمام ریفریجریٹرز میں ظاہر ہوتا ہے، اور اگر مشروبات کی شکل میں نہیں، تو دودھ پر مشتمل مصنوعات کے طور پر۔

دودھ کے مشروبات کی ساخت میں بہت سے مفید مادہ شامل ہیں. سب سے اہم عناصر میں سے ایک وٹامن B12 ہے۔ انسانی اعصابی نظام کے کام اور ہیماٹوپوائسز کے عمل پر اس کا بڑا اثر ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن بی 12 کولیسٹرول کی بلند سطح کو کم کرتا ہے اور مفید مادوں کے میٹابولزم میں فائدہ مند طور پر شامل ہے۔

قدرتی دودھ میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے جس کی وجہ سے ہڈیوں کے ٹشو بنتے اور مضبوط ہوتے ہیں۔ کیلشیم کے اچھی طرح جذب ہونے کے لیے، وٹامن ڈی بچاؤ کے لیے آتا ہے۔اس کی مدد سے کیلشیم انسانی ہڈیوں اور ڈینٹین میں یکساں طور پر جمع ہوتا ہے۔ اس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ دودھ ریکٹس اور آسٹیوپوروسس جیسی بیماریوں کی موجودگی کو روک سکتا ہے۔

ابتدائی بچپن سے، دودھ کے مشروبات کا استعمال ہڈی کے ٹشو کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے. مضبوط ہڈیوں کا مطلب ہے فریکچر کا کم سے کم خطرہ۔ دیگر چیزوں کے علاوہ بچپن میں دودھ کا باقاعدہ استعمال قوت مدافعت بڑھانے، سوچ اور یادداشت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

گائے کے دودھ کی خصوصیات بڑی عمر کے زمرے کے نمائندوں پر تھوڑا مختلف طریقے سے کام کرتی ہیں۔ جسم جتنا پرانا ہوتا ہے، ڈیری مصنوعات کو ہضم کرنے کی صلاحیت اتنی ہی کم ہوتی ہے۔ دودھ کے مشروب میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں جو مجموعی طور پر انسانی جسم کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتی ہیں۔

گائے کا دودھ اپنی خصوصیات میں انسانی جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔ مفید مادوں کی بھرپور ترکیب میٹابولزم کے ضابطے میں مصروف ہے۔ ایک سے زیادہ ٹریس عناصر پروٹین اور چربی کی بحالی میں شراکت کرتے ہیں. کیلشیم ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط کرتا ہے۔

انسانی جسم پر دودھ کے مثبت اثرات کے عمومی گتانک کے علاوہ، مختلف عمروں کے لیے مصنوعات کی انفرادی اقدار کے بارے میں جاننا ضروری ہے۔

مرد کا جسم اکثر جسمانی مشقت میں شامل ہوتا ہے۔ جسمانی طاقت پر مشتمل کام، زندگی کی تیز رفتار، تھکا دینے والی ورزشیں - ان سب کے لیے برداشت کی بڑھتی ہوئی سطح کی ضرورت ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ جسم میں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کی فوری بحالی کا عمل ضروری ہے۔ دودھ پینے کے اس کام سے نمٹنے کے قابل ہو جائے گا.

یہ پراڈکٹ پروٹین شیک کی ترکیب میں اہم جز ہے جسے کھلاڑی مسلسل لیتے ہیں۔لیکن اسے تربیت سے الگ مشروب کے طور پر پینا بھی ممکن ہے۔ دودھ کے اجزاء کی وجہ سے، کاک ٹیل میں پروٹین کی اعلی سطح ہوتی ہے. یہ پروٹین ہے جو جسمانی مشقت کے بعد پٹھوں کی تعمیر کے لیے ذمہ دار ہے۔

بہت سے مردوں نے دیکھا ہے کہ ورزش کے بعد دودھ کی مصنوعات کا ایک گلاس اگلے دن پٹھوں کے درد کو کم کرتا ہے۔ اور وہ، بدلے میں، تیزی سے بڑھنے لگتے ہیں۔

مردانہ جسم کی جسمانی نشوونما کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹس کی اعلیٰ سطح تمام اعضاء کے مکمل کام کے لیے توانائی اور وسائل کو بحال کرتی ہے۔

دودھ کی ساخت میں کیلشیم خواتین کے جسم کو نہ صرف ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط بنانے کے لیے، بلکہ ایک پرکشش شکل کے لیے بھی ضروری ہے۔ گھنے اور سرسبز بال، لمبے اور مضبوط ناخن، چمکدار جلد دوسروں کو موہ لے سکتی ہے اور یہ سب ڈیری مصنوعات کے استعمال کی بدولت ہے۔

بیرونی عنصر کے علاوہ، گائے کا دودھ غذائی اجزاء کے توازن کو معمول بناتا ہے، دوسری صورت میں ایک عورت amenorrhea پیدا کر سکتی ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ عورت کے لیے دودھ نہ صرف ایک مشروب اور ترکیبوں کا ایک جزو ہے بلکہ کاسمیٹک کیئر کا ایک ذریعہ بھی ہے۔ بالوں، چہرے اور ہاتھوں کے لیے بہت سے ماسک میں دودھ کی بنیاد موجود ہے۔ دودھ کے مفید معدنیات خواتین کے جسم کے خلیوں میں داخل ہوتے ہیں اور ان میں ضروری مادوں کی تکمیل کرتے ہیں۔ یہ مشروب اکثر سپا علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ دودھ کو جسم کی دیکھ بھال کی سب سے مؤثر مصنوعات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

دودھ کے مشروب کا باقاعدگی سے استعمال قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جس کا خواتین کے جسم کی صحت پر مثبت اثر پڑتا ہے، جننانگ کے علاقے میں مسائل کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ یہ چھاتی کے کینسر کے خلاف حفاظتی اقدام کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔

ایک دلچسپ پوزیشن میں ہونے کی وجہ سے، منصفانہ جنس انتقام کے ساتھ اپنے جسم کے وٹامن کی صلاحیت کو کھاتی ہے۔ اس صورت میں، دودھ کی مصنوعات مائیکرو اور میکرو عناصر کی کمی کو بحال اور پورا کرنے کے قابل ہے، جس کے فوائد ماں اور غیر پیدائشی بچے دونوں تک پہنچتے ہیں۔

وہ خواتین جو وزن کم کرنا چاہتی ہیں دودھ والی غذا پر چلتی ہیں۔ دودھ پر مبنی مختلف مشروبات خواتین کے جسم کو وٹامنز اور منرلز سے بھرتے ہیں جو میٹابولزم کو معمول پر لا سکتے ہیں۔ دودھ کی ساخت میں پروٹین کی اعلی سطح کی موجودگی طویل عرصے تک ترپتی کا احساس دیتی ہے۔

بڑوں کی طرح بچوں کو بھی گائے کا دودھ روزانہ پینا چاہیے۔ صرف استعمال کا اثر مختلف ہے۔ دودھ کی ساخت میں پروٹین کی اعلیٰ سطح ہر بچے کے لیے مکمل نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ کاربوہائیڈریٹس بچوں کو پورے دن کے لیے کافی توانائی سے بھر دیتے ہیں۔

دودھ کی مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال بچوں کو جسم میں غذائی اجزاء کی کمی کو بحال کرنے اور متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔، جس کی بدولت آپ کو ماہر اطفال کے ذریعہ تجویز کردہ ملٹی وٹامن کمپلیکس استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے علاوہ دودھ میں کیلشیم ہوتا ہے جو بچوں کی ہڈیوں کے ٹشوز کو مضبوط کرتا ہے جس سے رکٹس کا خطرہ کم ہوتا ہے اور گرنے پر فریکچر ہونا انتہائی مشکل ہوتا ہے۔

باعزت عمر میں ہونے والی بہت سی بیماریوں کا علاج مشکل ہوتا ہے، لیکن دودھ کی ساخت کا وٹامن کمپلیکس جسم کے ذخائر کو بھر سکتا ہے اور علاج کے لیے اضافی طاقت فراہم کرتا ہے۔ گائے کا دودھ وائرل انفیکشن کی موجودگی کے خلاف مزاحمت کرنے کے قابل ہے۔

دودھ کی ترکیب میں موجود امینو ایسڈ بے خوابی اور سر درد سے نجات دلانے میں مدد دیتے ہیں۔ دودھ پینے سے تیزابیت کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، جس کی وجہ سے یہ سینے کی جلن کے لیے موثر علاج سمجھا جاتا ہے۔

اس کی ساخت اور وٹامن کمپلیکس کے اہم افعال کے مطابق، گائے کے دودھ کو مفید مصنوعات کہا جا سکتا ہے، لیکن ایسے حالات ہیں جن میں یہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

• گائے کا پورا دودھ جس کا گرمی سے علاج نہیں کیا گیا ہے اس میں مختلف بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ اس فہرست میں ایک ٹیوبرکل بیسیلس، خناق کا سبب بننے والا ایجنٹ، اور یہاں تک کہ سالمونیلا بھی شامل ہے۔
• پاسچرائزیشن کے عمل کے بعد، دودھ محفوظ ہو جاتا ہے. گرمی کے علاج کے دوران، تمام پیتھوجینز تباہ ہو جاتے ہیں۔ لیکن بدقسمتی سے کیڑوں کے ساتھ ساتھ مفید مادے بھی ختم ہو جاتے ہیں۔
• بڑے پیمانے پر پیداوار میں، ہارمونز جانوروں کو دیے جا سکتے ہیں تاکہ مویشیوں کی افزائش میں اضافہ ہو اور دودھ کی پیداوار میں اضافہ ہو سکے۔ جانوروں کو بیمار ہونے سے بچانے کے لیے ان کو اینٹی بائیوٹکس دی جاتی ہیں۔ یہ نقصان دہ مادے گائے کے جسم میں داخل ہونے کے بعد دودھ کی ساخت میں گھس جاتے ہیں اور انسانی جسم کو بری طرح متاثر کرتے ہیں۔
• ایک بہت ہی دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ اس کی ساخت میں تازہ دودھ میں ایسٹروجن کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کہ دودھ پلانے کے دوران عورت کے جسم کو بری طرح متاثر کرتی ہے۔

بیان کردہ عوامل کے علاوہ، آپ مندرجہ ذیل صورتوں میں دودھ نہیں پی سکتے:

• لییکٹوز عدم رواداری کے ساتھ؛
• گائے کے دودھ کے پروٹین سے الرجک رد عمل کے ساتھ؛
• گردے کی پتھری کی موجودگی میں؛
• وہ لوگ جو پچاس سال کی عمر کو پہنچ چکے ہیں - لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ دودھ پینا مکمل طور پر بند کرنا ضروری ہے، آپ کو صرف ایک دن میں ایک گلاس کی شرح کو کم کرنے کی ضرورت ہے، ورنہ ایتھروسکلروسیس ہوسکتا ہے۔
• موٹاپا کے ساتھ؛
• اگر معدے کی نالی، انفیکشن اور زہر کی بیماریاں ہیں۔

گائے کا دودھ پینے سے پہلے پہلا اصول یہ ہے کہ قدرتی طور پر جانچیں۔ مصنوعات کے خطرات کے بارے میں سوالات کو ختم کرنے کے لیے، نجی گھر کے پچھواڑے میں دودھ خریدنا بہتر ہے، صاف ستھرا مالکان سے دودھ خریدیں جو اسے صاف ستھرا رکھتے ہیں، اور جانوروں کے ڈاکٹر سے بروقت معائنہ کرایا جاتا ہے۔ صرف اس صورت میں اعلی معیار کے پورے دودھ کی خریداری کی ضمانت ہے۔

صنعتی پیمانے پر، دودھ کی مصنوعات کو پاسچرائز کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ساخت میں پروٹین اور چربی کی مقدار کو مصنوعی طور پر ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔

گائے کے دودھ میں چکنائی ہوتی ہے جو ہوا کے سامنے آنے پر آکسیڈائز ہونا شروع کر دیتی ہے۔ ایسی مصنوعات کی خریداری سے بچنے کے لیے جو چند گھنٹوں میں ختم ہو جائے، آپ کو کسان سے دودھ کی تفصیلات کے بارے میں پوچھنا ہوگا۔

تازہ دودھ میں، مفید مادوں کی ایک مکمل فہرست موجود ہے جو پوٹریفیکٹیو مائکروجنزموں کے ذریعہ برقرار رہتی ہے۔ دودھ پلانے کے دو گھنٹے بعد، فائدہ مند مادے اپنے حفاظتی افعال کھونے لگتے ہیں، اس لیے دودھ کو ابالنے یا پاسچرائز کرنے کی ضرورت ہے۔

منتخب کرنے اور استعمال کرنے کی تجاویز پر غور کریں، جو ماہرین نے دی ہیں۔

• دودھ کی مصنوعات کا کوئی بھی گرمی کا علاج اس میں تیزابیت کو کم کرتا ہے، اس طرح شیلف لائف میں اضافہ ہوتا ہے۔ اسٹور شیلف پر دودھ کا انتخاب کرتے وقت، یہ پاسچرائزڈ مصنوعات خریدنے کے قابل ہے. اس میں بہت زیادہ مفید مادے ہوتے ہیں۔
• بچے کی آمد کے ساتھ نوجوان مائیں خریدی ہوئی ڈیری مصنوعات پر زیادہ توجہ دینا شروع کر دیتی ہیں۔ پہلی تکمیلی خوراک کے تعارف کے ساتھ، وہ واضح طور پر جانتے ہیں کہ کچا دودھ بچے کے لیے متضاد ہے، اسے ابالا جانا چاہیے۔
• سٹور کا سفر دودھ کی مصنوعات والے کاؤنٹرز پر ختم ہونا چاہیے۔ یہ ناممکن ہے کہ دودھ ایک طویل عرصے تک گرم درجہ حرارت کے زیر اثر رہا ہو۔
• ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 0-4 ڈگری ہے۔
• اگر دودھ کا پیکٹ کھولا جائے تو اسے تین دن کے اندر پی لینا چاہیے۔
• واضح رہے کہ سورج کی روشنی کا براہ راست رابطہ وٹامن ڈی کی تباہی کا باعث بنتا ہے۔
• گائے کے دودھ کو ایک آزاد مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ اچھے جذب کے لیے، اسے صبح خالی پیٹ، منہ میں سیال برقرار رکھنے کے ساتھ چھوٹے گھونٹوں میں پینا ضروری ہے۔ پینے کے لیے تیار دودھ گرم ہونا چاہیے۔ اگر آپ اس پراڈکٹ کو ٹھنڈا پیتے ہیں، تو ہاضمے کے عمل میں دشواری ہو سکتی ہے۔

کون سا دودھ صحت بخش ہے اس کی معلومات کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔